代替小麦粉の市場規模、シェア、成長、および産業分析、タイプ（コーン粉、米粉、サツマイモ粉、キノア粉、アーモンド粉など）、アプリケーション（焼き菓子、麺、ペストリー、揚げ物、その他）、および地域の洞察と2034年までの予測

代替小麦粉の市場規模

世界の代替小麦粉の市場規模は2024年に309億7000万米ドルであり、2025年には3248億米ドルに達すると予測されており、2034年までにさらに489億米ドルに増加しました。消費者の42％近くがより健康的な小麦粉のオプションを好んでいるため、グルテンフリーの食事の採用の拡大は需要を形成しています。アーモンドとライスフラワーは、食品アプリケーションで40％以上のシェアを集めて獲得しています。

米国の代替小麦粉市場では、消費者のほぼ36％がグルテンを含まない小麦粉に移行しているため、大幅な拡大を目撃しています。パン屋の発売の約29％は現在、アーモンド、ライス、ひよこ豆の粉に基づいていますが、スナック製品の27％はパルスベースのブレンドを備えています。健康意識の高まりと食事の多様性は、小売および包装された食品全体のより高い浸透を促進しています。

重要な調査結果

• 市場規模：グローバルな代替小麦粉市場は、2024年には309億7000万米ドル、2025年には3248億米ドル、2034年までに489億米ドルのCAGRで489億米ドルでした。バリューライン：2024年の3097億米ドルから2034年までに489億米ドルまで、市場は4.65％のCAGRで着実な勢いを維持しています。
• 成長ドライバー：42％のグルテンフリーの採用、36％の植物ベースの需要、31％のベーカリーイノベーション、28％の持続可能な調達嗜好、27％のタンパク質が豊富な製剤。
• トレンド：35％のベーカリーリライアンス、33％のクリーンラベルイノベーション、31％のグルテンフリーの打ち上げ、28％の有機バリアント、25％のスナックの再編成が市場の変化を反映しています。
• キープレーヤー：ADM、Cargill、Wilmar International、Bunge、Goodmills Groupなど。
• 地域の洞察：北米32％、ヨーロッパ28％、アジア太平洋27％、中東およびアフリカ13％ハイライトバランスの取れたグローバル市場シェア分布。
• 課題：37％の生産者はコストに直面し、29％が認識を欠いており、27％のプレミアム価格設定の問題、24％の供給破壊、22％が採用の新たな採用を制限しています。
• 業界への影響：41％の製品イノベーション、36％の健康主導の購入、32％の持続可能性の焦点、28％の機能ブレンド、25％の地域の食事影響力の採用。
• 最近の開発：33％の植物ベースの打ち上げ、31％のグルテンフリーのベーカリー製品、29％の持続可能な調達、26％のキノア拡張、24％のレンズ豆の粉ブレンドが発射されました。

ユニークな情報：代替小麦粉市場は、消費者の行動シフトによって強く推進されています。現在、世界の世帯の40％には、少なくとも1人がグルテンを含まない製品を好む人が含まれています。キノア、アーモンド、ひよこなどの特殊な小麦粉は主食になり、複数の地域で小売とフードサービスの両方のメニューに影響を与えています。

代替小麦粉市場の動向

代替小麦粉市場は、消費者がより健康的でグルテンフリーのオプションにますますシフトするため、顕著な成長を経験しています。現在、消費者の42％以上が植物ベースの小麦粉品種を探していますが、約38％が従来の小麦ベースの代替品よりもグルテンを含まない小麦粉を選択しています。アーモンド粉は、特殊小麦粉の間でほぼ27％のシェアを保持しており、その後、約21％のシェアを持つココナッツ粉が続きます。さらに、約35％ベーカリー近年の製品の発売は、変化する食習慣を反映して、代替の小麦粉を特徴としています。ビーガンダイエットの採用の増加もセクターに影響を与えており、消費者の30％以上が、日常の料理で従来の成分を置き換えるために、パルス、種子、ナッツで作られた小麦粉を選択しています。

代替小麦粉市場のダイナミクス

ドライバー

グルテンフリーの食事に対する需要の増加

世界的には、健康志向の消費者の40％以上がグルテンを含まない代替品に目を向けており、少なくとも1つのグルテン不耐性または健康駆動型のバイヤーを含む世帯の33％近くがあります。米、アーモンド、ひよこ豆に由来する小麦粉は、パッケージ化された食品の特殊小麦粉の消費の29％以上を占めており、強い採用を目撃しています。

機会

植物ベースの製品の発売の成長

新しいベーカリーとスナック製品の発売の37％以上が代替小麦粉を使用しており、植物ベースのタンパク質が豊富なブレンドがこのカテゴリのイノベーションのほぼ28％を寄与しています。持続可能な自然食品の成分を優先している消費者の32％以上が、このセクターは革新的な小麦粉ブレンドの大きな拡大機会を提供しています。

拘束

"高い生産および処理コスト"

製造業者のほぼ36％は、制限要因としてナッツ、種子、パルスを調達するための投入コストが高いと述べています。特殊小麦粉の処理と包装コストも、従来の小麦粉と比較して25％高く、利益率を減らし、大衆市場の採用のための手頃な価格の課題を生み出しています。

チャレンジ

"新興市場での限られた消費者の意識"

発展途上地域では、代替小麦粉の栄養上の利点に精通している消費者は18％のみです。買い手の約27％は、曝露不足のため依然として従来の小麦粉を好み、22％は代替小麦粉をプレミアム価格の製品として認識しています。

セグメンテーション分析

世界の代替小麦粉市場は2025年に3248億米ドルに達し、2034年までに489億米ドルを達成すると予測されており、4.65％のCAGRを登録しています。タイプごとに、各小麦粉バリアントは、異なる消費者の好み、栄養上の利点、およびアプリケーションの需要を示しています。コーン粉、米粉、アーモンド粉はまとめて業界のかなりのシェアを保持していますが、キノアやサツマイモ粉などのニッチなカテゴリは着実な成長を示しています。アプリケーションでは、焼き菓子と麺が市場を支配しており、グローバルな消費傾向にかなりの割合を寄せるペストリーと揚げた食品セグメントに支えられています。

タイプごとに

コーン粉

コーン粉は、特にスナックやベーカリー製品で主食の消費を支配しており、世界中の代替小麦粉の使用のほぼ28％を占めています。先進国と新興市場の両方での幅広い許容性により、一貫した需要の成長が保証されます。

コーン粉は、2025年に81億2,000万米ドルを占める代替小麦粉市場でかなりのシェアを保持しており、総市場の25％を占めています。このセグメントは、パッケージ化されたスナック、トルティーヤ、コンビニエンスフードの需要の増加に伴い、2025年から2034年まで4.2％のCAGRで成長すると予測されています。

トウモロコシ粉セグメントのトップ3の主要な国

• 米国は、2025年に23億5,000万米ドルの市場規模でコーン粉セグメントをリードし、29％のシェアを保有し、スナック食品消費量とグルテンを含まない製品需要のために4.1％のCAGRで成長すると予想されています。
• メキシコは2025年に18億2,000万米ドルを占め、22％のシェアと4.4％のCAGRが予想されており、トウモロコシベースの食品に対する文化的好みによって推進されました。
• ブラジルは2025年に11億2,000万米ドルを登録し、14％のシェアと4.0％の予測CAGRを代表して、処理された食品の拡大によってサポートされています。

米粉

米粉は、アジア料理やグルテンを含まない食事で広く使用されており、代替小麦粉の総消費量のほぼ23％を占めています。麺、ペストリー、グルテンフリーのベーカリーアイテムでの使用は、世界的な需要を高めます。

米粉は2025年に74億8,800万米ドルを占め、市場の23％のシェアを保有し、2025年から2034年にかけて4.9％のCAGRで成長すると予測され、アジア太平洋および世界のグルテンフリーの採用の増加の増加に支えられています。

米粉セグメントのトップ3の主要国

• 中国は2025年に205億米ドルで米粉セグメントをリードし、27％のシェアを獲得し、麺とベーカリーアイテムの支配により5.0％のCAGRで成長しました。
• インドは2025年に169億米ドルを記録し、23％のシェアと5.1％のCAGRを伝統的な食品とグルテンフリーの需要に駆動しました。
• 日本は2025年に115億米ドルを獲得し、15％のシェアと4.6％のCAGRが米ベースのペストリーイノベーションに起因していました。

サツマイモ粉

サツマイモ粉は、繊維含有量が高く、健康志向の食品の用途が増えている新興カテゴリです。代替小麦粉の需要のほぼ12％を占めており、ベーカリー、スナック、グルテンフリーのブレンドで牽引力を獲得しています。

サツマイモ粉は2025年に389億米ドルを登録し、栄養需要と持続可能な農業イニシアチブに起因する、2034年から2034年までのCAGRで市場の12％を占めています。

サツマイモ粉セグメントのトップ3の主要な主要国

• 米国は2025年に10億2,000万米ドルをリードし、医療消費者のために26％のシェアと5.0％のCAGRを保有しています。
• ナイジェリアは、2025年に0.780億米ドルを占め、20％のシェア、4.7％のCAGRを強力な根の生産から占めました。
• 中国は2025年に0.65億米ドルを登録し、17％のシェアを獲得し、4.5％のCAGRがベーカリーとスナックのイノベーションにサポートされています。

キノア粉

キノア粉はタンパク質が豊富な代替品として牽引力を獲得しており、世界のシェアの8％を保持しています。アミノ酸プロファイルのため、ビーガンと植物ベースの消費者の間で特に人気があります。

キノア粉は2025年に259億米ドルと評価され、市場の8％を占め、2034年まで5.3％のCAGRで成長すると予測されており、機能的およびタンパク質が豊富な食品の採用を増やすことで促進されました。

キノア粉セグメントのトップ3の主要な主要国

• ペルーは2025年に8億5,000万米ドルをリードし、生産優位性により33％の株式と5.4％のCAGRをリードしました。
• 米国は、高タンパク質スナックの需要に応じて、0.62億米ドル、24％のシェア、5.2％のCAGRで続いた。
• ボリビアは、41億米ドル、16％のシェア、CAGR 5.1％を記録し、輸出能力を活用しました。

アーモンド粉

アーモンド粉はプレミアムカテゴリであり、ケト、ペレオ、グルテンフリーの食事に駆動される市場シェアの20％近くを保持しています。ベーカリー、ペストリー、健康中心のスナックに広く適用されています。

アーモンド粉は2025年に649億米ドルを占め、総市場シェアの20％を占め、2034年まで4.7％のCAGRで成長すると予測されており、ケトフレンドリーおよび高タンパク質製品の発売を拡大することでサポートされています。

アーモンド粉セグメントのトップ3の主要な国家国

• 米国は2025年に205億米ドルを支配し、32％のシェア、CAGRがアーモンドの生産が強いため4.8％でした。
• スペインは、ベーカリー産業の需要に応じて、112億米ドル、17％のシェア、CAGR 4.6％で続きました。
• オーストラリアは、輸出の増加により、0.91億米ドル、14％のシェア、CAGR 4.5％を登録しました。

その他

「その他」のカテゴリには、ひよこ豆、レンズ豆、ココナッツ粉などの特殊な小麦粉が含まれており、12％のシェアを集合的に貢献しています。これらは、ビーガンとグルテンフリーの製剤でますます使用されています。

その他のカテゴリは、2025年に391億米ドルを占め、市場の12％を占めており、植物ベースのタンパク質源の需要に応じて、2034年から2034年までのCAGRで成長すると予想されています。

他のセグメントのトップ3の主要な国

• インドは、2025年には11億2,000万米ドル、29％のシェア、CAGR 4.7％がひよこ豆の小麦粉の消費から4.7％をリードしました。
• 米国は2025年に0.98億米ドルを登録し、25％のシェア、CAGR 4.5％がココナッツとレンズ豆の小麦粉を運転しました。
• ドイツは、2025年に0.74億米ドル、19％の株式、CAGR 4.6％がビーガンの人口需要が高いために4.6％を保有していました。

アプリケーションによって

焼き菓子

焼き菓子は、グルテンを含まないパン、ケーキ、クッキーに強い採用されているグローバルな代替小麦粉の使用のほぼ35％を占めています。健康志向の消費者は、このセグメントでアーモンドと米粉の需要を高めています。

焼き菓子は2025年に113億7,000万米ドルを保持し、市場の35％を占めており、2034年までのCAGRで4.8％のCAGRで成長すると予測されており、グルテンを含まない製品の発射と消費者の健康動向の増加に支えられています。

焼き菓子セグメントのトップ3の主要な国家国

• 米国は2025年に321億米ドル、28％のシェア、CAGR 4.7％がベーカリー消費量が多いことをリードしました。
• ドイツは2025年に201億米ドルを占め、18％のシェア、CAGR 4.9％がグルテンフリーのパンイノベーションに支えられています。
• 英国は2025年に16億7,000万米ドルを登録し、15％の株式、CAGR 4.6％が専門のペストリーの需要に応じて推進しました。

麺

麺は市場の22％を占め、米粉とコーン粉はグルテンフリーのオプションに広く使用されています。アジア太平洋地域では需要が強く、このセグメントの拡大に​​大きく貢献しています。

麺は2025年に71億4,000万米ドルを登録し、市場の22％を占めており、2034年まで4.9％のCAGRで成長し、アジア諸国の需要に拍車をかけ、グローバルなグルテンフリーの代替品を拡大しました。

麺セグメントのトップ3の主要な国

• 中国は、2025年に235億米ドルをリードし、33％のシェア、CAGR 5.0％が米ベースの麺の優位性により5.0％でした。
• 日本は2025年に128億米ドルを記録し、18％のシェア、CAGR 4.8％が伝統的なSOBAとラーメンに駆られています。
• インドは2025年に101億米ドルを占め、14％の株式、CAGR 4.7％が都市化の急速でヌードル需要のために4.7％を占めました。

ペストリー

ペストリーアプリケーションは、代替小麦粉の使用のほぼ18％を占めており、アーモンド、キノア、および米粉が好ましいタイプです。栄養を損なうことなくdulを求めている医療とグルテンを含まない消費者のために、需要は増加しています。

ペストリーセグメントは2025年に58億4,000万米ドルを占め、市場の18％のシェアを占め、2034年までの4.6％のCAGRで成長すると予測されており、プレミアムおよび専門ベーカリーの発売に支えられています。

ペストリーセグメントのトップ3の主要な国

• フランスは、2025年に172億米ドルでリードし、29％のシェア、CAGR 4.7％が豊富なベーカリー文化とグルテンフリーの拡大により4.7％でした。
• イタリアは2025年に121億米ドルを記録し、21％のシェア、CAGR 4.5％を強力なペストリーの伝統で記録しました。
• 米国は2025年に0.96億米ドルを占め、16％のシェア、CAGR 4.6％がアーモンド粉ベースのデザートに支えられています。

揚げ物

揚げた食品アプリケーションは、代替小麦粉の需要の15％を占めており、ひよこ豆、米、コーン粉はコーティングやバッターに人気があります。消費者は、世界中で軽量でグルテンを含まない揚げアイテムを選択しています。

揚げた食品セグメントは2025年に48億7000万米ドルであり、市場の15％を占め、2034年までの4.5％のCAGRで成長し、ファーストフード需要の増加とグルテンフリーのフライ革新に支えられています。

揚げた食品セグメントのトップ3の主要な国

• インドは、2025年に129億米ドルをリードし、27％のシェア、CAGR 4.6％が伝統的な揚げ物文化のために4.6％でした。
• 米国は2025年に105億米ドルを記録し、22％の株式、CAGR 4.4％がグルテンフリーの揚げ製品イノベーションに支えられています。
• インドネシアは、2025年に8億7000万米ドルを占め、18％の株、CAGR 4.5％が広範囲にわたる揚げスナック消費量を占めました。

その他

「その他」セグメントには、スープ、ソース、ヘルスミックスが含まれており、約10％のシェアが貢献しています。キノア、レンズ豆、ココナッツ粉などの専門粉は、機能的な食品に革新的な用途を見つけています。

その他のカテゴリは2025年に32億4,000万米ドルを保有しており、市場の10％を占め、2034年までの4.7％のCAGRで成長すると予想され、機能的およびタンパク質豊富な食品の発射に支えられています。

他のセグメントのトップ3の主要な国

• 米国は、2025年に0.92億米ドル、28％のシェア、CAGR 4.8％をヘルスサプリメントの統合によりリードしました。
• ドイツは、2025年に0.71億米ドル、22％の株式、CAGR 4.7％がビーガンフード需要に支えられていることを記録しました。
• オーストラリアは、2025年に53億米ドルを占め、16％の株式、CAGR 4.5％がタンパク質が豊富なブレンドを強く採用しました。

代替小麦粉市場の地域の見通し

代替小麦粉市場は地理的に多様であり、消費と生産の傾向は地域間で大きく異なります。 2025年、北米は世界市場の32％を占め、28％、アジア太平洋27％、中東とアフリカが13％のヨーロッパを占めました。各地域は、消費者の好み、健康意識、文化的食品アプリケーションによって駆動されるユニークな成長ダイナミクスを実証しています。

北米

北米は、2025年に世界の株式の32％を占める代替小麦粉の最大の市場です。この地域の強い需要は、グルテンフリーの食事に続く消費者のほぼ36％によって推進されていますが、29％はアーモンドと米粉ベースの製品を積極的に購入しています。植物ベースとケトに優しい食品の拡大は、市場の存在感をさらに高めます。

北米は代替小麦粉市場で最大のシェアを保持し、2025年に1030万米ドルを占め、総市場の32％を占めています。このセグメントは、グルテンフリーのパン屋の需要、高いアーモンド粉の生産、および健康志向の消費者の好みによって駆動される2025年から2034年に着実に拡大すると予想されます。

北米 - 代替小麦粉市場の主要な支配国

• 米国は2025年に612億米ドルの市場規模で北米を率いており、アーモンドとトウモロコの粉が強いため、59％のシェアを保有していました。
• カナダは2025年に215億米ドルを記録し、21％のシェアを占めており、グルテンフリーの食品における米とヒヨコマメの小麦粉の需要に支えられています。
• メキシコは2025年に22億米ドルを登録し、トルティーヤや伝統的な食品のコーン粉の需要が高いことを促進し、20％の株を占めました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、2025年に代替小麦粉市場の28％を占め、ベーカリーおよびペストリーアプリケーションでアーモンド、キノア、ライスフラワーを好みました。ヨーロッパでのグルテンフリーの製品の発売の約31％はベーカリー関連であり、消費者のほぼ26％が日常の料理に植物ベースの小麦粉のブレンドを好みます。

ヨーロッパは2025年に909億米ドルを保有しており、世界市場の28％のシェアを占めています。この地域は、特にドイツ、フランス、イギリスからの堅牢な需要を示し続けており、プレミアムベーカリーの革新と健康志向の消費者ベースの上昇に支えられています。

ヨーロッパ - 代替小麦粉市場の主要な支配国

• ドイツは、2025年に281億米ドルでヨーロッパを率いており、グルテンを含まないパンとペストリーの需要に応じて、31％のシェアを獲得しました。
• フランスは2025年に29億米ドルを占め、24％のシェアを占め、プレミアムデザートでのアーモンド小麦粉の消費量が高いことを支持しています。
• イギリスは、2025年に197億米ドルを登録し、植物ベースのベーカリー製品の需要の増加に起因する22％の株式を登録しました。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、2025年に代替小麦粉市場に27％貢献し、米とコーン粉の優位性を促進しました。米粉の需要の40％以上が世界的にこの地域に由来しています。都市の消費者の間でのグルテンフリーの食事の採用と包装食品の増加の増加は、地域の市場の成長を促進しています。

アジア太平洋地域は2025年に87億6,000万米ドルを占め、中国、インド、日本が支援する総市場の27％を占めています。この地域は、麺やペストリーでの高い米粉の使用が特徴で、スナックやベーカリーアイテムのサツマイモの消費量の増加と相まっています。

アジア太平洋地域 - 代替小麦粉市場の主要な支配国

• 中国は、2025年に31億2,000万米ドルのアジア太平洋地域を率いており、麺と米粉ベースのベーカリーアイテムに駆動された36％のシェアを獲得しています。
• インドは2025年に24億7000万米ドルを占め、28％のシェアを占め、ひよこ豆と伝統的および現代的な食品における米粉の採用によって推進されました。
• 日本は2025年に178億米ドルを記録し、20％の株式を登録し、強力なペストリーとライスベースの製品革新に支えられています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、2025年に代替小麦粉市場の13％を占めており、ひよこ豆、レンズ豆、コーン粉の採用が増加しています。この地域の消費者の約22％がグルテンを含まない食事に移行していますが、焼き菓子やスナックのココナッツ粉の需要は着実に増加しています。

中東とアフリカは2025年に42億2,000万米ドルを占め、市場の13％のシェアを占めています。この地域の成長は、都市化の増加、食事の多様化、植物ベースのタンパク質が豊富な小麦粉の認識の高まりによりサポートされています。

中東とアフリカ - 代替小麦粉市場の主要な支配国

• サウジアラビアは、2025年に14億8,000万米ドルで地域をリードし、ベーカリーとペストリーの代替品に対する需要の増加に駆り立てられました。
• 南アフリカは2025年に110億米ドルを記録し、26％のシェアを記録し、ひよこ豆とレンズ豆の小麦粉の採用に支えられています。
• アラブ首長国連邦は、2025年に0.980億米ドルを登録し、23％の株式を登録し、グルテンフリーおよびプレミアムベーカリーアイテムの消費量を高く評価しました。

プロファイリングされた主要な代替小麦粉市場企業のリスト

代替小麦粉市場における投資分析と機会

代替小麦粉市場は、食品メーカーの37％近くがグルテンフリーの小麦粉オプションを製品ラインに統合しているため、増加している投資を目撃しています。食品業界の投資家の約32％が植物ベースの革新に焦点を当てていますが、28％は原材料の持続可能な調達に向けて資金をチャネリングしています。 Functional Foodsセクターの新興企業のほぼ29％が、アーモンドとキノアの小麦粉で製品を導入しており、革新的なブレンドの機会が増えていることを強調しています。パートナーシップと合弁事業も成長しており、主要な業界のプレーヤーの26％以上がコラボレーションを形成して、新興地域で製品の浸透を拡大しています。より健康、タンパク質が豊富な、グルテンを含まない食品に対する消費者の需要が34％上昇しているため、市場は競争上の優位性を獲得するための確立されたおよび新規参入者の両方に大きな機会を提供します。

新製品開発

メーカーが進化する消費者の需要を満たすためにポートフォリオを多様化するにつれて、代替小麦粉市場の新製品開発は加速しています。ベーカリー製品の打ち上げのほぼ36％がアーモンド、ライス、またはヒヨコマメ粉を取り入れていますが、新しいスナック製品の27％がパルスベースの小麦粉を使用してタンパク質含有量を強化しています。イノベーションの約33％は、クリーンラベルの提供に焦点を当てており、自然で添加剤のない製剤への業界の推進を強調しています。グルテンフリーの製品ラインは、消費者の採用の増加を反映して、新たな紹介の31％を占めています。企業はまた、オーガニックバリアントに投資しており、新製品の約24％がオーガニックで持続可能なポジショニングで販売されています。これらの開発は、強力なイノベーションパイプラインシェーピング市場の拡大を強調しています。

最近の開発

• ADM拡張：ADMは、2024年にパルスとひよこベースの小麦粉を導入することでポートフォリオを拡大し、より高いタンパク質粉の代替品を求めている消費者の28％を対象としています。
• カーギルのイノベーション：カーギルはアーモンド粉ベースのベーカリーミックスを発売し、北米のグルテンを含まない製品購入者のほぼ31％から関心を抱きました。
• Wilmar International Sustainability Push：Wilmar Internationalは、持続可能な米粉の範囲を導入し、環境にやさしい倫理的に調達された食品オプションに優先順位を付ける消費者のほぼ26％に対処しました。
• ルイ・ドレイファスのパートナーシップ：Louis Dreyfusは地元の協同組合と提携してキノア粉の調達を強化し、南アメリカの需要のほぼ22％をカバーしました。
• Goodmills Groupの発売：Goodmills Groupは、2024年にココナッツとレンズ豆の粉ブレンドを発売し、機能的および植物ベースの食品革新を要求する消費者の29％に対応しました。

報告報告

代替小麦粉市場レポートは、業界のダイナミクス、セグメンテーション、および地域分析の詳細なカバレッジを提供します。これは、代替小麦粉が食品消費の動向をどのように再形成しているかを強調しており、世界中で消費者の42％近くが伝統的な小麦粉よりもグルテンフリーのバリアントを好むことを強調しています。レポートでは、トウモロコシ、米、アーモンド、サツマイモ、キノアなどを含むタイプごとのセグメンテーションを調べます。米粉とアーモンドの粉だけが需要の43％以上を表していますが、キノアやサツマイモ粉などのニッチなカテゴリは着実に成長しています。アプリケーションでは、焼き菓子が35％のシェアで支配し、22％の麺、18％のペストリー、15％の揚げ物、10％のその他の用途が続きます。地域の洞察は、32％のシェア、ヨーロッパが28％、アジア太平洋地域が27％、中東とアフリカが13％である北米がリードしていることを示しています。このレポートは、メーカーの37％がグルテンフリーの製品を拡大している投資機会をさらに概説し、イノベーションの33％がクリーンラベル製品に焦点を当てています。また、15人の主要な市場プレーヤーをプロファイルし、戦略、共有、最近の開発を分析します。このカバレッジは、業界の成長軌跡を形作る市場動向、課題、機会、新たな消費者行動の包括的な見解を提供します。