Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dell’aglio disidratato, per tipologia (scaglie di aglio disidratato, granuli di aglio essiccato, polvere di aglio essiccato), applicazioni (domestiche, commerciali) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato dell’aglio disidratato

Il mercato dell’aglio disidratato è stato valutato a 794 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà circa 823 milioni di dollari nel 2025, con proiezioni che indicano che potrebbe raggiungere circa 1.092 milioni di dollari entro il 2033, crescendo a un CAGR del 3,6% dal 2025 al 2033.

Il mercato statunitense dell’aglio disidratato è trainato dalla forte domanda da parte delle industrie di trasformazione e condimento degli alimenti. Nel 2023, gli Stati Uniti hanno importato oltre 100.000 tonnellate di aglio, di cui la Cina ne ha fornito oltre il 60%.

Risultati chiave

• La Cina ha prodotto circa 21 milioni di tonnellate di aglio nel 2023, pari al 75% della produzione globale.

• Gli Stati Uniti hanno importato oltre 100.000 tonnellate di aglio nel 2022, con la Cina che ne ha fornito oltre il 60%.

• Oltre il 70% della produzione cinese di aglio disidratato viene esportato nei mercati globali.

• La domanda di aglio disidratato biologico è aumentata del 15% annuo negli ultimi cinque anni.

• Oltre il 65% dell'aglio disidratato viene utilizzato nel settore della trasformazione alimentare.

• Le vendite globali di generi alimentari online sono aumentate del 25% nel 2023, determinando una maggiore domanda di aglio disidratato confezionato.

• L'aglio disidratato conserva oltre l'80% dei suoi nutrienti naturali dopo la lavorazione.

• Il consumo pro capite di aglio in India è aumentato da 1,2 kg nel 2020 a 1,6 kg nel 2023.

• L’uso dell’estratto di aglio da parte dell’industria farmaceutica è aumentato del 12% dal 2021 al 2023.

• La domanda di aglio disidratato nel settore della ristorazione è cresciuta di oltre il 18% tra il 2021 e il 2023.

Il mercato dell’aglio disidratato sta registrando una crescita costante a causa della crescente domanda da parte dell’industria alimentare e farmaceutica. L'aglio disidratato è ampiamente utilizzato come condimento e esaltatore di sapidità negli alimenti trasformati, salse, zuppe e piatti pronti. La sua lunga durata e la facilità di conservazione lo rendono un'alternativa preferita all'aglio fresco. La produzione globale di aglio è stata di circa 28 milioni di tonnellate nel 2023, con la Cina che ha contribuito con quasi 21 milioni di tonnellate (circa il 75% della produzione totale). La crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute dell’aglio, come le sue proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche, sostiene ulteriormente l’espansione del mercato.

Tendenze del mercato dell’aglio disidratato

Il mercato dell'aglio disidratato sta assistendo a diverse tendenze degne di nota. La crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti alimentari biologici e naturali ha portato ad un aumento della produzione e del consumo di aglio disidratato biologico. I produttori si stanno concentrando su tecniche di lavorazione innovative per migliorare la ritenzione del sapore e migliorare il profilo nutrizionale dell'aglio disidratato. La crescente dipendenza del settore della ristorazione da condimenti e ingredienti pronti all’uso sta stimolando la crescita del mercato.

Nel 2022, gli Stati Uniti hanno importato oltre 100.000 tonnellate di aglio, con la Cina che ha fornito oltre il 60% delle importazioni totali. Oltre il 70% dell'aglio disidratato prodotto in Cina viene esportato, con gli Stati Uniti, l'Europa e il Sud-Est asiatico che rappresentano i principali mercati. L’industria farmaceutica sta incorporando l’aglio disidratato negli integratori salutari grazie al suo alto contenuto di antiossidanti e ai benefici cardiovascolari. L’ascesa dell’e-commerce e delle piattaforme di generi alimentari online ha reso più semplice per i consumatori l’accesso a un’ampia varietà di prodotti a base di aglio disidratato, contribuendo ad una maggiore penetrazione nel mercato. La tendenza crescente dei prodotti clean-label e non OGM sta influenzando anche lo sviluppo dei prodotti sul mercato.

Dinamiche del mercato dell’aglio disidratato

Il settore della ristorazione sta diventando uno dei principali motori del mercato dell’aglio disidratato. Ristoranti, catene di fast food e servizi di catering fanno sempre più affidamento sull'aglio disidratato per la sua comodità, il sapore costante e la maggiore durata di conservazione. Nel 2023, oltre il 65% dell’aglio disidratato consumato a livello globale è stato utilizzato nel settore della ristorazione. Le catene di fast food utilizzano l'aglio disidratato in salse, condimenti e miscele di condimenti grazie alla sua capacità di mantenere il sapore in diverse condizioni di cottura. La tendenza crescente dei kit pasto e delle salse pronte ha ulteriormente aumentato la domanda di aglio disidratato. Inoltre, i produttori offrono miscele di aglio personalizzate su misura per cucine specifiche, come quella asiatica, mediterranea e messicana, per soddisfare le diverse preferenze di gusto del mercato.

AUTISTA

"Crescente domanda da parte dell’industria di trasformazione alimentare"

La crescente popolarità dei cibi pronti e dei pasti pronti sta spingendo la domanda di aglio disidratato. La sua lunga durata e la facilità d'uso lo rendono ideale per salse, zuppe, marinate e miscele di spezie. Il mercato globale degli alimenti trasformati rappresenta oltre il 60% del consumo totale di aglio disidratato. Nel 2023, il settore della trasformazione alimentare degli Stati Uniti ha utilizzato circa 30.000 tonnellate di aglio disidratato. Inoltre, i benefici per la salute dell’aglio, comprese le sue proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche, ne stanno aumentando l’applicazione negli alimenti funzionali e negli integratori sanitari.

CONTENIMENTO

"Fluttuazioni nella produzione di aglio e nei costi delle materie prime"

I modelli meteorologici imprevedibili e le malattie delle colture possono influenzare i raccolti di aglio, portando alla volatilità dei prezzi sul mercato. Nel 2023, la produzione di aglio in Cina è diminuita di circa il 5% a causa di condizioni meteorologiche avverse, che hanno portato a interruzioni della catena di approvvigionamento. Il costo dell'aglio crudo è aumentato di oltre10%nelle principali regioni produttrici, con un impatto sul costo di produzione complessivo dell’aglio disidratato.

OPPORTUNITÀ

"Espansione dell’uso negli integratori sanitari e negli alimenti funzionali"

La crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute dell’aglio, come il miglioramento della salute del cuore e il rafforzamento del sistema immunitario, ne sta spingendo l’inclusione negli integratori alimentari e negli alimenti funzionali. Nel 2023 il settore degli integratori alimentari ha utilizzato oltre 12.000 tonnellate di estratto di aglio, con un aumento del 12% rispetto all’anno precedente. Il profilo nutrizionale concentrato e la praticità dell’aglio disidratato lo rendono un ingrediente preferito in questo segmento.

SFIDA

"Mantenimento della qualità e del sapore durante la lavorazione"

Preservare il sapore naturale e il contenuto nutrizionale dell’aglio durante il processo di disidratazione rimane una sfida. I metodi di essiccazione ad alta temperatura possono causare la perdita fino al 30% di oli essenziali e composti attivi, influenzando il gusto e i benefici per la salute del prodotto finale. I produttori stanno investendo in tecniche di lavorazione avanzate come l’essiccazione sotto vuoto e la liofilizzazione per affrontare questa sfida e migliorare la qualità del prodotto.

Analisi della segmentazione

Il mercato dell’aglio disidratato è segmentato in base al tipo e all’applicazione, riflettendo le diverse preferenze e modelli di consumo nelle diverse regioni e settori. Per tipologia, il mercato comprende fiocchi di aglio disidratato, granuli di aglio essiccato e aglio essiccato in polvere, ciascuno dei quali soddisfa specifiche esigenze culinarie e industriali. In base all’applicazione, il mercato è suddiviso in segmenti domestici e commerciali, guidato dalla crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute dell’aglio e dalla crescente domanda di prodotti alimentari convenienti e di lunga durata. La crescente popolarità dell'aglio come esaltatore di sapidità e le sue proprietà medicinali sono fattori chiave che influenzano la crescita del mercato in entrambi i segmenti di tipologia e applicazione.

Per tipo

• Fiocchi di aglio disidratato: I fiocchi di aglio disidratato sono tra le forme di aglio disidratato più utilizzate grazie alla loro versatilità nella cottura e nella lavorazione degli alimenti. Si producono affettando gli spicchi d'aglio fresco e facendoli essiccare, preservandone il forte aroma e sapore. La crescente domanda di piatti pronti e condimenti ha aumentato l’uso di scaglie di aglio sia nelle cucine domestiche che commerciali. Secondo i dati di mercato, l’aglio in scaglie disidratato rappresentava circa il 30% della quota di mercato totale nel 2024. Il settore della ristorazione, compresi ristoranti e catene di fast food, è un fattore chiave di questo segmento, poiché l’aglio in scaglie fornisce un modo semplice per aggiungere sapore uniforme ai piatti senza la necessità di sbucciarli e tritarli.
• Granuli di aglio essiccato: I granuli di aglio essiccato sono leggermente più grossolani dell'aglio in polvere e sono comunemente usati nelle miscele di spezie, nelle salse e nella lavorazione della carne. Offrono un equilibrio tra consistenza e intensità del sapore, rendendoli adatti per applicazioni industriali e culinarie. Nel 2024, il segmento dei granuli di aglio essiccato deteneva circa il 25% della quota di mercato globale. La crescente popolarità dei cibi pronti e dei condimenti premiscelati ha incrementato la domanda di granuli di aglio essiccato nel settore della trasformazione alimentare. Inoltre, l’espansione del settore dei fast food nei mercati in via di sviluppo ha ulteriormente sostenuto la crescita di questo segmento.
• Polvere di aglio essiccato: L'aglio essiccato in polvere è la forma più lavorata di aglio disidratato, noto per la sua consistenza fine e il sapore forte. È ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per condire snack, salse, zuppe e marinate. Nel 2024, l’aglio essiccato in polvere rappresentava circa il 45% della quota di mercato globale, diventando così il segmento dominante. La sua lunga durata, la facilità d'uso e il profilo aromatico concentrato lo hanno reso popolare sia nella cucina domestica che in quella commerciale. La crescente domanda di alimenti trasformati e confezionati, in particolare nei mercati emergenti, ha guidato la crescita del segmento dell’aglio essiccato in polvere.

Per applicazione

• Casa: Il segmento domestico rappresenta una quota significativa del mercato dell’aglio disidratato, spinto dalla crescente preferenza dei consumatori per ingredienti convenienti e saporiti. Nel 2024, il segmento domestico rappresentava circa il 40% della quota di mercato totale. La crescente consapevolezza della salute tra i consumatori e la crescente tendenza alla cucina casalinga hanno contribuito all’aumento della domanda di prodotti a base di aglio disidratato. I benefici per la salute dell'aglio, comprese le sue proprietà antibatteriche, antinfiammatorie e di potenziamento immunitario, lo hanno reso un ingrediente base nelle cucine domestiche. Inoltre, la crescente disponibilità di aglio disidratato nei supermercati, nei negozi di alimentari e nelle piattaforme online ha ulteriormente incrementato il consumo domestico.
• Commerciale: Il segmento commerciale rappresenta una quota maggiore del mercato dell’aglio disidratato, trainato dalle industrie di trasformazione alimentare e dei servizi di ristorazione. Nel 2024, il segmento commerciale deteneva circa il 60% della quota di mercato totale. La crescente domanda di alimenti pronti e trasformati ha aumentato l’uso dell’aglio disidratato nelle miscele di spezie, negli snack, nelle salse e nei prodotti a base di carne. L’industria della ristorazione, compresi ristoranti, catene di fast food e servizi di catering, fa molto affidamento sull’aglio disidratato per un sapore costante e facilità di manipolazione. L’espansione del mercato globale dei fast food, in particolare nell’Asia-Pacifico e nel Nord America, è un fattore chiave per questo segmento.

Prospettive regionali del mercato dell’aglio disidratato

Il mercato dell’aglio disidratato presenta significative variazioni regionali, con Nord America, Europa, Asia-Pacifico, Medio Oriente e Africa che rappresentano i mercati chiave. Le differenze nelle preferenze alimentari, nelle industrie di trasformazione alimentare e nelle capacità di produzione agricola influenzano le dinamiche di crescita in queste regioni. Mentre l’Asia-Pacifico detiene la quota maggiore grazie alla sua forte base agricola e agli elevati tassi di consumo di aglio, il Nord America e l’Europa stanno assistendo a una domanda crescente guidata dall’industria alimentare trasformata e ad una crescente consapevolezza della salute dei consumatori. Anche la regione del Medio Oriente e dell’Africa sta registrando una crescita costante, sostenuta dall’espansione dei settori della ristorazione e dall’aumento delle importazioni di prodotti a base di aglio.

America del Nord

Il Nord America è un mercato significativo per l’aglio disidratato, che rappresenterà circa il 25% della quota di mercato globale nel 2024. Gli Stati Uniti sono il maggiore contributore nella regione, spinti dall’elevata domanda di alimenti trasformati e pronti. La crescente consapevolezza dei benefici per la salute dell’aglio, come le sue proprietà cardiovascolari e di potenziamento immunitario, ha aumentato l’interesse dei consumatori per i prodotti a base di aglio. L’industria della trasformazione alimentare nel Nord America fa molto affidamento sull’aglio disidratato per aromatizzare snack, salse e miscele di condimenti. Anche l’espansione delle catene di fast food e la tendenza crescente della cucina casalinga contribuiscono alla crescita del mercato nella regione.

Europa

Nel 2024 l’Europa rappresentava circa il 20% del mercato globale dell’aglio disidratato. Germania, Francia e Regno Unito sono i mercati principali della regione. La crescente domanda di prodotti alimentari naturali e biologici ha spinto all’uso dell’aglio disidratato nelle miscele di condimenti e negli alimenti trasformati. La tendenza crescente della cucina etnica, compresi i piatti mediterranei e asiatici, ha ulteriormente sostenuto l'espansione del mercato. Inoltre, l’aumento delle diete vegane e a base vegetale ha aumentato l’uso dell’aglio come esaltatore di sapidità nei sostituti della carne e nei piatti vegetariani. La forte presenza di aziende di trasformazione alimentare nella regione è un fattore chiave che guida il mercato.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico è il mercato più grande per l’aglio disidratato, che rappresenterà circa il 40% della quota di mercato globale nel 2024. Cina e India sono i principali contributori grazie alle loro vaste basi agricole e alle elevate capacità di produzione di aglio. La sola Cina produce oltre l’80% dell’aglio mondiale, rendendola un fornitore chiave di prodotti a base di aglio disidratato. Il crescente consumo di aglio nelle cucine tradizionali e la crescente domanda di alimenti trasformati e pronti sono i principali motori della crescita del mercato nella regione. Inoltre, l’espansione del settore della ristorazione e la crescente popolarità della cucina asiatica a livello globale hanno incrementato la domanda di prodotti a base di aglio disidratato.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa rappresentava circa il 15% del mercato globale dell’aglio disidratato nel 2024. La crescente adozione della cucina occidentale e asiatica, insieme alla crescente domanda di alimenti trasformati, ha guidato la crescita del mercato nella regione. Paesi come l’Arabia Saudita, gli Emirati Arabi Uniti e il Sud Africa stanno assistendo ad un aumento delle importazioni di prodotti a base di aglio disidratato a causa delle limitate capacità di produzione locale. Anche i settori in espansione dell’ospitalità e della ristorazione, compresi hotel e ristoranti, hanno contribuito alla crescente domanda di condimenti e agenti aromatizzanti a base di aglio. La crescente tendenza ad un’alimentazione attenta alla salute sta spingendo ulteriormente la domanda di prodotti aromatizzanti naturali nella regione.

Elenco delle principali aziende del mercato Aglio disidratato profilate

• Garlico Industries Ltd.

• VT Alimenti Pvt. Ltd

• Cibi soleggiati dell'Henan

• Oceanic Foods Limited

• CALCARE Alimentare

• Hong Freezing & Storeing Co., Ltd della contea di Jinxiang

• Jinxiang Huihe

• Chiping ShengKang Foodstuff Co., Ltd

• a.C. Alimenti (Shandong) Co., Ltd

• Handan Green and Healthy Verdure disidratate Food Co., Ltd

Le prime due aziende con la quota di mercato più elevata:

• Garlico Industries Ltd.– Quota di mercato del 14,5%.

• Cibi soleggiati dell'Henan– Quota di mercato del 12,8%.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato dell’aglio disidratato sta assistendo a un’attività di investimento significativa guidata dalla crescente domanda di prodotti alimentari pronti all’uso e a lunga conservazione. Negli ultimi due anni, gli investimenti nel settore dell’aglio disidratato sono aumentati di circa il 18%, poiché i produttori mirano ad espandere la capacità di lavorazione e migliorare l’efficienza della catena di approvvigionamento. Ad esempio, Garlico Industries Ltd. ha annunciato un investimento di 12 milioni di dollari nel 2023 per creare un nuovo impianto di lavorazione con una capacità annua di 15.000 tonnellate. Allo stesso modo, Henan Sunny Foods ha stanziato 8 milioni di dollari nel 2024 per aggiornare la propria tecnologia di disidratazione e migliorare l’efficienza produttiva.

La tendenza crescente dei prodotti clean-label e biologici ha aperto nuove opportunità per l’aglio disidratato di alta qualità. Si stima che il segmento biologico crescerà a un ritmo più rapido, spingendo le aziende a investire nella certificazione e nelle pratiche agricole sostenibili. Nel 2024, Oceanic Foods Limited si è assicurata un finanziamento di 5 milioni di dollari per aumentare del 20% la sua produzione di aglio disidratato biologico. Anche le opportunità di esportazione stanno stimolando gli investimenti, con l’Asia-Pacifico che emerge come una regione target chiave a causa della crescente domanda da parte dell’industria alimentare trasformata. L'espansione nei mercati nordamericani ed europei sta inoltre incoraggiando le aziende a migliorare gli standard di qualità e ad espandere le reti di distribuzione.

Sviluppo di nuovi prodotti

L’innovazione nel mercato dell’aglio disidratato si concentra sul miglioramento della qualità del prodotto, sul miglioramento dei profili aromatici e sulla soddisfazione della crescente domanda dei consumatori per opzioni naturali e biologiche. Nel 2023, Garlico Industries Ltd. ha introdotto una nuova gamma di aglio disidratato biologico in polvere, che ha registrato un aumento della domanda del 12% entro sei mesi dal lancio. Questo prodotto presenta una consistenza più fine e un aroma più forte, soddisfacendo la crescente domanda di ingredienti di alta qualità nel settore della ristorazione.

Henan Sunny Foods ha lanciato una nuova linea di fiocchi di aglio disidratato a basso contenuto di sodio all'inizio del 2024, rivolgendosi al segmento di consumatori attenti alla salute. Il prodotto ha già ottenuto contratti con i principali produttori alimentari in Nord America ed Europa. Inoltre, a.C. Foods (Shandong) Co., Ltd ha introdotto una miscela di condimenti a base di aglio alla fine del 2023, combinando aglio disidratato con erbe e spezie complementari. Il prodotto ha ricevuto recensioni positive dall'industria alimentare trasformata, con un volume di ordini iniziali di 1.500 tonnellate.

La sostenibilità guida anche lo sviluppo dei prodotti. Oceanic Foods Limited ha introdotto a metà del 2024 una linea di aglio biologico in granuli proveniente da fonti sostenibili, concentrandosi sulla riduzione dell’impatto ambientale attraverso metodi di lavorazione rispettosi dell’ambiente. Allo stesso modo, Chiping ShengKang Foodstuff Co., Ltd ha sviluppato una variante di aglio disidratato senza glutine, destinata al crescente mercato senza glutine.

Cinque recenti sviluppi da parte dei produttori nel mercato Aglio disidratato

• Garlico Industries Ltd.(2023) – Annunciato un investimento di 12 milioni di dollari per espandere la capacità di lavorazione di 15.000 tonnellate all’anno.

• Cibi soleggiati dell'Henan(2024) – Installazione di una tecnologia avanzata di disidratazione per ridurre il consumo di energia del 10% aumentando la produzione dell'8%.

• a.C. Alimenti (Shandong) Co., Ltd(2023) – Firmato un contratto con un importante produttore alimentare con sede negli Stati Uniti per la fornitura di 2.000 tonnellate di aglio disidratato all'anno.

• Oceanic Foods Limited(2024) – Lancio di una nuova linea di aglio biologico in granuli, che prevede un aumento delle vendite del 12% nel primo anno.

• Chiping ShengKang Foodstuff Co., Ltd(2023) – Ha introdotto una nuova miscela di condimenti a base di aglio, assicurandosi un contratto da 4 milioni di dollari con un rivenditore europeo.

Rapporto sulla copertura del mercato Aglio disidratato

Il rapporto sul mercato dell’aglio disidratato fornisce un’analisi completa delle tendenze del mercato, dei fattori chiave, delle sfide e delle opportunità. Copre la segmentazione del mercato in base al tipo (aglio in polvere, aglio in scaglie, aglio in granuli) e all’applicazione (trasformazione alimentare, prodotti farmaceutici, mangimi per animali, altri). Il rapporto include approfondimenti dettagliati sul panorama competitivo, profilando i principali attori come Garlico Industries Ltd., Henan Sunny Foods e B.C. Alimenti (Shandong) Co., Ltd.

L’analisi regionale copre Nord America, Europa, Asia-Pacifico, America Latina, Medio Oriente e Africa, evidenziando opportunità di crescita nei mercati emergenti come India e Vietnam. Il rapporto esplora anche l’impatto delle politiche commerciali e delle interruzioni della catena di approvvigionamento sulla performance del mercato. Inoltre, fornisce approfondimenti sul comportamento dei consumatori, inclusa la crescente preferenza per i prodotti a base di aglio biologici e non OGM.

Il rapporto include una sezione dettagliata sui progressi tecnologici, come il miglioramento delle tecniche di disidratazione che migliorano la durata di conservazione del prodotto e la conservazione del sapore. L’analisi degli investimenti evidenzia importanti afflussi di capitale negli impianti di lavorazione e nei progetti di espansione. Vengono inoltre esaminati gli sviluppi di nuovi prodotti e le partnership strategiche, fornendo una visione completa delle dinamiche competitive del mercato.