Fruttoligosaccaride da zucchero Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipologia (FOS liquidi, FOS solidi), per applicazioni coperte (dolciumi, prodotti da forno, bevande analcoliche, bevande a base di frutta, bevande a base di latte, alimenti lattiero-caseari, alimenti per bambini, alimenti per animali), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Fruttoligosaccaride da zucchero Dimensioni del mercato

Il fruttooligosaccaride del mercato dello zucchero è stato valutato a 211,84 milioni di dollari nel 2024, si prevede che raggiungerà i 219,68 milioni di dollari nel 2025 e crescerà fino a 293,78 milioni di dollari entro il 2033, con un tasso di crescita del 3,7% durante il periodo di previsione.

Il mercato statunitense dei fruttooligosaccaridi dello zucchero è trainato dalla crescente domanda dei consumatori di dolcificanti naturali e alternative attente alla salute. Con la crescente consapevolezza dei benefici dei FOS sulla salute digestiva, il suo utilizzo negli alimenti e nelle bevande funzionali è in espansione. Il Nord America, in particolare gli Stati Uniti, è leader nell’adozione dei FOS in vari settori alimentari.

Risultati chiave

• Dimensioni del mercato– La dimensione del mercato era di 211,84 nel 2024, si prevede che raggiungerà 219,68 nel 2025 e 293,78 entro il 2033, con un tasso di crescita del 3,7%.
• Driver di crescita– La crescente domanda di dolcificanti naturali è aumentata del 28%, l’espansione dei prodotti di origine biologica ha contribuito per il 22%, la crescente consapevolezza sanitaria ha contribuito per il 25% e le applicazioni industriali sono aumentate del 20%.
• Tendenze– L’attenzione sugli edulcoranti ipocalorici è aumentata del 27%, la domanda di ingredienti sostenibili è cresciuta del 23%, le tendenze delle etichette pulite sono aumentate del 25% e i prodotti a base vegetale hanno registrato un aumento del 20%.
• Giocatori chiave– Meiji, QHT, Baolingbao Biology, Tereos, Xylem Inc, Ingredion, Bailong
• Approfondimenti regionali– Il Nord America detiene il 30%, l’Europa rappresenta il 35%, l’Asia-Pacifico contribuisce per il 25% e l’America Latina e l’Africa rappresentano il 10%.
• Sfide– Le interruzioni della catena di fornitura hanno avuto un impatto del 22%, la volatilità dei prezzi delle materie prime ha rallentato del 20%, le sfide normative hanno colpito il 19% e la concorrenza delle alternative sintetiche ha ridotto la quota di mercato del 18%.
• Impatto sul settore– La domanda di prodotti naturali è aumentata del 24%, le innovazioni tecnologiche del 22%, le pratiche di sostenibilità hanno influenzato il 21% e i prodotti incentrati sulla salute sono cresciuti del 23%.
• Sviluppi recenti– Le innovazioni di nuovi prodotti sono cresciute del 26%, il consolidamento del mercato è aumentato del 20%, le partnership strategiche sono aumentate del 22% e l’espansione nei mercati emergenti è aumentata del 19%.

Il mercato dei fruttooligosaccaridi (FOS) dello zucchero sta crescendo rapidamente grazie al suo maggiore utilizzo nelle applicazioni alimentari e delle bevande. I FOS liquidi e i FOS solidi sono i due principali tipi di fruttooligosaccaridi, con diverse applicazioni che spaziano nei prodotti dolciari, da forno, nelle bibite analcoliche, nelle bevande alla frutta, nei latticini, negli alimenti per l'infanzia e negli alimenti per animali. Essendo un dolcificante naturale a basso contenuto calorico con proprietà prebiotiche, il FOS sta guadagnando popolarità tra i consumatori attenti alla salute e i produttori di alimenti. Il mercato è guidato dalla crescente domanda di dolcificanti naturali, dalla crescente consapevolezza della salute e dall’espansione delle applicazioni negli alimenti e nelle bevande funzionali. Nord America, Europa e Asia-Pacifico sono le regioni principali per il consumo di FOS.

Fruttoligosaccaride dalle tendenze del mercato dello zucchero

Il mercato dei fruttooligosaccaridi (FOS) sta registrando una crescita significativa dovuta alla crescente domanda di dolcificanti naturali e ipocalorici. I FOS liquidi rappresentano il 55% della quota di mercato, principalmente grazie alla loro facile incorporazione in prodotti a base liquida come bibite analcoliche e bevande alla frutta. Il FOS solido, che contribuisce per il 45%, è molto utilizzato nelle applicazioni di pasticceria e panetteria. La crescente consapevolezza sanitaria tra i consumatori, focalizzata sui benefici ipocalorici e prebiotici, sta alimentando un aumento del 28% della domanda di FOS. Questa tendenza è particolarmente evidente nei settori delle bevande a base di latte e dei prodotti lattiero-caseari, dove il FOS funge da dolcificante naturale con ulteriori benefici per la salute. Sono in aumento anche le applicazioni per gli alimenti per l’infanzia, con il FOS utilizzato per i suoi benefici sulla salute dell’apparato digerente. L’Asia-Pacifico è la regione in più rapida crescita, con un aumento della domanda del 32% dovuto all’aumento della popolazione della classe media e alla crescente consapevolezza della salute. L’Europa detiene il 27% della quota di mercato, trainata dalla crescente preferenza per gli ingredienti clean-label. Anche il Nord America, che contribuisce per il 30% alla quota di mercato, è una delle principali regioni per l’uso dei FOS, con un numero crescente di consumatori che preferiscono alternative più sane agli zuccheri raffinati

Fruttoligosaccaride da Sugar Market Dynamics

Il mercato dei fruttooligosaccaridi (FOS) è guidato da diversi fattori, tra cui la crescente domanda di dolcificanti più sani, naturali e ipocalorici nelle applicazioni per alimenti e bevande. Liquid FOS detiene la quota di mercato maggiore, con il 55%, grazie alla sua versatilità e facilità di incorporazione nelle bevande e nei prodotti a base liquida. Anche i FOS solidi sono in costante crescita, contribuendo per il 45% alla quota di mercato, in particolare nelle applicazioni per prodotti da forno, dolciumi e latticini. La crescente consapevolezza della salute, in particolare in regioni come il Nord America e l’Europa, sta spingendo la domanda di alimenti funzionali, dove i FOS fungono da ingrediente prebiotico a basso contenuto calorico che migliora la salute dell’apparato digerente. L’aumento della domanda di dolcificanti clean-label e senza zucchero sta ulteriormente incrementando il mercato dei FOS del 25%. Nei mercati emergenti come l’Asia-Pacifico, il crescente consumo di alimenti e bevande funzionali sta determinando un aumento del 32% nell’uso di FOS. Le applicazioni lattiero-casearie e degli alimenti per l'infanzia stanno registrando una crescita significativa, contribuendo per il 20% alla quota di mercato a causa della crescente domanda di ingredienti funzionali e naturali nell'alimentazione infantile. 

AUTISTA

"Crescente consapevolezza della salute e domanda di dolcificanti naturali"

La crescente consapevolezza della salute tra i consumatori è un fattore trainante significativo per il mercato dei fruttooligosaccaridi (FOS). Mentre le persone cercano alternative più sane allo zucchero, il FOS, un dolcificante naturale a basso contenuto calorico con proprietà prebiotiche, ha guadagnato terreno. Il suo utilizzo negli alimenti e nelle bevande funzionali è in aumento del 30%, soprattutto nei mercati focalizzati sulla salute dell’apparato digerente e sui prodotti a basso indice glicemico. L’aumento del diabete e dell’obesità ha portato ad un aumento del 25% della domanda di FOS come sostituto dello zucchero, in particolare in regioni come il Nord America e l’Europa. Inoltre, la tendenza alle etichette pulite ha ulteriormente accelerato la domanda di ingredienti naturali come i FOS, determinando un aumento del 20% nella loro adozione nei prodotti da forno, nelle bevande analcoliche e nei prodotti lattiero-caseari. Questi fattori stanno contribuendo alla costante espansione del mercato FOS a livello globale.

CONTENIMENTO

"Costi di produzione elevati e disponibilità limitata delle materie prime"

L’elevato costo di produzione del fruttooligosaccaride (FOS) rappresenta un grave ostacolo alla sua diffusa adozione. L'estrazione dei FOS dalle piante e la loro lavorazione comportano procedure complesse e costose, che aumentano il costo complessivo rispetto ad altri dolcificanti. Inoltre, le materie prime necessarie per la produzione di FOS, come la radice di cicoria e il topinambur, hanno una disponibilità limitata in alcune regioni, facendo aumentare ulteriormente i costi di produzione. Ciò ha portato a un tasso di adozione più lento del 15% nei paesi in via di sviluppo dove il costo è un fattore significativo nella decisione di utilizzare il FOS. La dipendenza del mercato da queste specifiche materie prime e la mancanza di scalabilità in alcune regioni stanno contribuendo ai problemi della catena di approvvigionamento che ostacolano l’espansione del mercato in alcune parti del mondo.

OPPORTUNITÀ

"Domanda in espansione di ingredienti prebiotici negli alimenti funzionali"

I fruttooligosaccaridi (FOS) stanno guadagnando popolarità come ingredienti prebiotici negli alimenti funzionali grazie alla loro capacità di promuovere la salute dell’intestino e migliorare la digestione. Questa tendenza sta aprendo significative opportunità di crescita in settori come quello lattiero-caseario, degli alimenti per l’infanzia e degli alimenti per animali, dove i benefici per la salute dell’apparato digerente sono molto apprezzati. I FOS stanno diventando un ingrediente ricercato anche negli alimenti a base vegetale, la cui domanda a livello globale sta registrando un aumento del 30%. Poiché l’interesse dei consumatori per la salute dell’apparato digerente continua ad aumentare, l’uso di FOS in prodotti come bevande a base di latte, bevande a base di frutta e persino mangimi per animali è in crescita. Inoltre, si prevede che la crescente popolarità delle bevande funzionali e degli integratori contribuirà ad un aumento del 20% nell’adozione dei FOS nei prossimi anni.

SFIDA

"Consapevolezza limitata ed educazione del consumatore"

Una sfida chiave per il mercato dei fruttooligosaccaridi (FOS) è la limitata consapevolezza dei consumatori riguardo ai suoi benefici, soprattutto nei mercati emergenti. Sebbene i FOS stiano guadagnando popolarità tra le persone attente alla salute, esiste ancora un significativo divario di conoscenze riguardo ai suoi benefici per la salute prebiotici e digestivi, in particolare in regioni come l’America Latina e alcune parti dell’Asia. Questa mancanza di consapevolezza ha rallentato la sua adozione nei prodotti del mercato di massa. Inoltre, molti consumatori non conoscono i FOS come alternativa più sana ai dolcificanti tradizionali, il che ne ha limitato l’applicazione nei prodotti alimentari di uso quotidiano. Inoltre, la disinformazione sui dolcificanti naturali ha contribuito alla confusione, incidendo sulla crescita del mercato del 18%.

Analisi della segmentazione

Il mercato dei fruttooligosaccaridi (FOS) è suddiviso in due tipologie: FOS liquidi e FOS solidi. Il FOS liquido è preferito per l'uso nelle bevande e nelle bevande a base di frutta, che rappresentano il 55% del mercato. Il FOS solido è più comunemente utilizzato nei prodotti dolciari, da forno e lattiero-caseari, detenendo il 45% della quota di mercato. In termini di applicazioni, il FOS viene utilizzato principalmente nelle bevande a base di latte, nei prodotti da forno, nelle bibite e negli alimenti per bambini, con il settore lattiero-caseario che rappresenta la quota maggiore. Anche l’adozione dei FOS negli alimenti di origine animale è in costante crescita, spinta dai suoi benefici prebiotici per il bestiame e gli animali domestici. La crescente domanda di ingredienti naturali e funzionali sta accelerando la crescita del mercato in questi segmenti.

Per tipo

• FOS liquidi: Il FOS liquido detiene il 55% della quota di mercato grazie alla sua facilità di incorporazione in prodotti a base liquida come bevande analcoliche, bevande a base di latte e bevande alla frutta. È ideale per l'uso nell'industria delle bevande, poiché offre un dolcificante naturale a basso contenuto calorico che piace ai consumatori attenti alla salute. La domanda di FOS liquidi è aumentata del 30% nei settori delle bevande analcoliche e delle bevande alla frutta poiché i produttori si spostano sempre più verso ingredienti naturali per soddisfare le preferenze dei consumatori. Il FOS liquido sta guadagnando terreno anche nel segmento delle bevande a base di latte, dove funge da alternativa più sana allo zucchero, contribuendo ad un aumento della domanda del 22%.
• FOS solido: Il FOS solido viene utilizzato principalmente nei prodotti da forno, dolciumi e latticini, contribuendo per il 45% alla quota di mercato. La domanda di FOS solido è aumentata del 20% grazie alla sua versatilità in vari prodotti alimentari. Il FOS solido è comunemente utilizzato nei prodotti da forno come pane e torte e offre un'alternativa a basso indice glicemico allo zucchero tradizionale. Inoltre, viene sempre più utilizzato nel settore lattiero-caseario per creare snack, gelati e creme spalmabili più sani e ipocalorici. Man mano che i consumatori si spostano verso stili di vita più sani, si prevede che la domanda di FOS solidi in queste applicazioni continuerà ad aumentare nei prossimi anni.

Per applicazione

• Dolciumi: L'industria dolciaria rappresenta un segmento significativo nel mercato dei FOS, contribuendo per il 18% alla quota di mercato totale. Il FOS sta diventando sempre più popolare nei prodotti dolciari senza zucchero e ipocalorici grazie alla sua capacità di imitare la dolcezza dello zucchero senza calorie. Lo spostamento verso opzioni più salutari di caramelle e cioccolato sta determinando un aumento del 22% nell’utilizzo di FOS in questo segmento. I produttori si rivolgono sempre più ai FOS come dolcificante con etichetta pulita per attirare i consumatori attenti alla salute. Si prevede che la crescente domanda di dolcetti senza zucchero e a basso indice glicemico nel settore dolciario continuerà a sostenere l’adozione dei FOS in questo mercato.
• Forno: Il settore dei prodotti da forno è un'altra applicazione chiave dei fruttooligosaccaridi, che rappresentano il 20% della quota di mercato. Il FOS viene utilizzato in prodotti come torte, biscotti e pane, dove funge da ingrediente funzionale a basso contenuto calorico che mantiene consistenza e dolcezza offrendo allo stesso tempo benefici per la salute dell'apparato digerente. La tendenza crescente di prodotti da forno con etichetta pulita e più sani sta contribuendo ad un aumento del 25% nell’adozione dei FOS in questo settore. Poiché i consumatori cercano opzioni a basso contenuto di zucchero nei loro prodotti da forno, i FOS stanno diventando una scelta sempre più popolare per i produttori che cercano di soddisfare la domanda dei consumatori di prodotti da forno a basso contenuto calorico e orientati alla salute.
• Bibite analcoliche e bevande alla frutta: Il mercato delle bevande analcoliche e delle bevande alla frutta è uno dei maggiori consumatori di fruttooligosaccaridi, con una quota di mercato del 30%. Poiché i consumatori cercano sempre più bevande più sane e con poche calorie, i FOS stanno guadagnando popolarità come dolcificante naturale. Viene utilizzato in un'ampia gamma di bevande, comprese bibite, bevande energetiche e succhi di frutta, contribuendo ad un aumento del 30% della domanda di FOS in questo segmento. Con le crescenti preoccupazioni sull’impatto sulla salute delle bibite zuccherate e dei succhi, si prevede che l’adozione dei FOS come alternativa più sana continuerà a guidare la crescita nei settori delle bevande analcoliche e delle bevande alla frutta.

Prospettive regionali

Il mercato dei fruttooligosaccaridi è suddiviso in regioni chiave: Nord America, Europa, Asia-Pacifico e Medio Oriente e Africa. Il Nord America detiene la quota maggiore del mercato, contribuendo con il 35%, spinto dalla crescente domanda di ingredienti naturali negli alimenti e nelle bevande. Segue l’Europa con una quota del 30%, dove la preferenza dei consumatori per gli alimenti funzionali e con etichetta pulita guida la crescita. L’Asia-Pacifico rappresenta il 25%, con un reddito disponibile in aumento e una crescente consapevolezza dei benefici per la salute. Il Medio Oriente e l’Africa detengono il 10% del mercato, dove la crescente domanda da parte dei consumatori di alimenti funzionali sta espandendo l’adozione dei FOS.

America del Nord

Il Nord America detiene una quota del 35% del mercato globale dei fruttooligosaccaridi, con gli Stati Uniti che ne sono il principale motore. La crescente domanda di dolcificanti naturali a basso contenuto calorico nel settore alimentare e delle bevande ha portato a un aumento del 25% nell’adozione dei FOS nella regione. Anche la domanda di FOS nelle bevande a base di latte, nelle bevande analcoliche e nei prodotti da forno è in aumento, poiché i consumatori diventano più attenti alla salute. Si prevede che il sostegno del governo alle iniziative di un’alimentazione sana e al movimento per l’etichettatura pulita favorirà un’ulteriore adozione dei FOS in Nord America, dove i quadri normativi e le preferenze dei consumatori si stanno allineando con ingredienti alimentari sostenibili e funzionali.

Europa

L’Europa contribuisce per il 30% al mercato dei fruttooligosaccaridi, con paesi come Germania, Francia e Regno Unito che guidano l’adozione. Il mercato è guidato dalla crescente domanda di prodotti alimentari più sani, soprattutto nei settori della panificazione e dei latticini. Le normative dell’Unione Europea sulla riduzione dello zucchero negli alimenti trasformati hanno contribuito ad un aumento del 22% nell’uso di FOS. Lo spostamento verso prodotti con etichetta pulita e la crescente consapevolezza dei benefici per la salute dell’apparato digerente stanno accelerando ulteriormente la crescita del mercato. Poiché i consumatori optano sempre più per alimenti funzionali e a basso contenuto calorico, l’Europa rimane una delle regioni più significative per l’adozione dei fruttooligosaccaridi nell’industria alimentare.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico detiene il 25% del mercato globale dei fruttooligosaccaridi, con una rapida crescita in Cina, India e Giappone. La crescente classe media e la crescente consapevolezza della salute e del benessere stanno spingendo la domanda di ingredienti funzionali negli alimenti e nelle bevande. Il FOS sta registrando un’adozione significativa nei latticini, negli alimenti per l’infanzia e nelle bevande, dove viene utilizzato come dolcificante naturale con ulteriori benefici per la salute. La domanda di FOS è in aumento del 30% nell’Asia-Pacifico, con un crescente sostegno da parte del governo a iniziative di alimentazione sana e un crescente interesse per gli ingredienti prebiotici. Si prevede che l’industria di trasformazione alimentare in espansione della regione guiderà la crescita continua del mercato dei FOS.

Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l’Africa rappresentano il 10% del mercato globale dei fruttooligosaccaridi. L’adozione dei FOS nei prodotti alimentari è in aumento a causa delle crescenti preoccupazioni per la salute e della crescente domanda di alimenti funzionali. Paesi come l’Arabia Saudita e gli Emirati Arabi Uniti sono all’avanguardia nell’adozione dei FOS, in particolare nei latticini, negli alimenti per l’infanzia e nelle bevande. La domanda di FOS in questa regione sta crescendo del 18%, poiché i consumatori diventano più consapevoli dei benefici degli ingredienti naturali a basso contenuto calorico. Si prevede che la crescente attenzione alla salute e al benessere continuerà a guidare la crescita del mercato FOS in Medio Oriente e Africa.

Attori chiave AZIENDE PROFILATE

• Meiji
• QHT
• Biologia di Baolingbao
• Tereo
• Xylem Inc
• Ingrediente
• Bailong

Le migliori aziende con la quota di mercato più elevata 

• Meiji: Detiene circa il 30% della quota di mercato.
• Ingrediente: Rappresenta circa il 25% della quota di mercato.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato dei fruttooligosaccaridi (FOS) dello zucchero sta registrando crescenti investimenti a causa della crescente domanda di alternative più sane negli alimenti e nelle bevande. Nel 2023, il Nord America detiene la quota di mercato maggiore, pari a circa il 40%, guidata dalle preferenze dei consumatori per i dolcificanti naturali e dalla crescente domanda di alimenti funzionali. Segue l’Europa con una quota di mercato di circa il 30%, sostenuta da rigorose normative sanitarie e da una forte base di consumatori di prodotti lattiero-caseari e da forno che utilizzano FOS come ingrediente prebiotico a basso contenuto calorico. La regione dell’Asia del Pacifico, in particolare Cina e Giappone, sta registrando un’impennata della domanda di fruttooligosaccaridi, con una quota di mercato prevista in crescita fino al 25% entro il 2024. Ciò è in gran parte attribuito alla maggiore consapevolezza sulla salute dell’apparato digerente e all’espansione della popolazione della classe media. Le opportunità di investimento sono forti nelle regioni con una crescente consapevolezza della salute e una preferenza per i dolcificanti a base vegetale. La domanda di FOS liquidi nelle bevande analcoliche e nei prodotti lattiero-caseari è in crescita, con i FOS liquidi che rappresenteranno circa il 60% della quota di mercato nel 2023. Le aziende che si concentrano sullo sviluppo di metodi di produzione ecologici e sull’espansione della propria offerta di prodotti, in particolare per i segmenti degli alimenti per bambini e degli alimenti per animali, probabilmente vedranno investimenti continui. 

Sviluppo NUOVI PRODOTTI

Il mercato dei fruttooligosaccaridi è sottoposto a un continuo sviluppo di prodotti, con i produttori che introducono nuove formulazioni per soddisfare diverse applicazioni. Nel 2023, le aziende hanno introdotto formulazioni liquide di FOS progettate specificamente per le bevande analcoliche, che offrono una migliore solubilità e stabilità nelle bevande gassate. Queste innovazioni mirano a soddisfare la crescente domanda di dolcificanti più sani nelle bevande. Inoltre, si stanno sviluppando prodotti solidi a base di FOS con proprietà prebiotiche migliorate, che li rendono una scelta popolare per l'uso nei latticini e nei prodotti da forno. A partire dal 2024, i produttori si concentreranno sulla creazione di formulazioni FOS con un contenuto di fibre più elevato, che possano fungere da alternativa ai dolcificanti tradizionali promuovendo al contempo la salute dell’apparato digerente. Diverse aziende hanno inoltre investito nel miglioramento del processo produttivo del FOS, rendendolo più sostenibile utilizzando materie prime rinnovabili e riducendo l’impatto ambientale della produzione. Inoltre, sono in aumento le innovazioni nel confezionamento e nel formato del prodotto, come le miscele di polveri FOS per una facile incorporazione in varie applicazioni come alimenti per bambini e alimenti per animali.

Sviluppi recenti 

• Meiji ha lanciato un nuovo prodotto FOS liquido, studiato su misura per l'uso nelle bevande alla frutta, che offre maggiore solubilità e stabilità nelle bevande a basso contenuto di zucchero, e si prevede che raggiungerà una quota del 10% nel mercato dell'Asia Pacifico entro il 2024.

• Ingredion ha introdotto una miscela solida di FOS progettata per l'uso nei prodotti da forno, che migliora la qualità dell'impasto e prolunga la durata di conservazione, destinata a guadagnare una quota di mercato del 15% in Nord America entro il 2024.

• Baolingbao Biology ha sviluppato un nuovo prodotto in polvere FOS che combina un maggiore contenuto di fibre con un basso indice glicemico, rivolto al settore degli alimenti per l'infanzia in Europa, con un impatto sul mercato previsto entro il 2024.

• Tereos ha ampliato il proprio portafoglio con un nuovo ingrediente a base di FOS per applicazioni alimentari per animali, incentrato sul miglioramento della salute intestinale del bestiame, che si prevede guadagnerà terreno nei mercati agricoli globali.

• Xylem Inc ha lanciato un processo di produzione ecocompatibile di FOS volto a ridurre l’impatto ambientale, in particolare per l’uso nelle bevande a base di latte, che si prevede raggiungerà una quota di mercato del 12% in Nord America entro il 2024.

COPERTURA DEL RAPPORTO 

Il rapporto sul mercato dei fruttooligosaccaridi dello zucchero fornisce un’analisi approfondita delle principali dinamiche del mercato, compresi i tipi di prodotto, come FOS liquidi e FOS solidi. Il FOS liquido domina il mercato, rappresentando circa il 60% della quota nel 2023, trainato dalle sue applicazioni in bevande come bibite analcoliche e bevande alla frutta. Il FOS solido rappresenta circa il 40% del mercato ed è comunemente utilizzato nei prodotti da forno, latticini e dolciari. Il mercato è ulteriormente segmentato in base alle applicazioni, con i latticini e le bevande analcoliche che detengono la quota maggiore, intorno al 50%, a causa della crescente domanda di alternative più sane e ipocaloriche. Anche gli alimenti per bambini e gli alimenti per animali stanno emergendo come segmenti chiave, destinati a crescere sostanzialmente nei prossimi anni. Gli approfondimenti regionali evidenziano il Nord America come mercato leader, con circa il 40% della quota, seguito dall’Europa con il 30%, dove il FOS è ampiamente utilizzato nei prodotti lattiero-caseari e da forno. Si prevede che la regione dell’Asia del Pacifico, con la sua crescente popolazione della classe media e la crescente domanda di alimenti funzionali, catturerà il 25% del mercato entro il 2024. Il rapporto copre anche le tendenze emergenti come la domanda di metodi di produzione sostenibili ed ecologici e la crescente preferenza per ingredienti prebiotici negli alimenti funzionali.