Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del ripieno di mele, per tipologia (marmellata ad alto contenuto di zucchero, marmellata a basso contenuto di zucchero), per applicazioni coperte (industria lattiero-casearia, industria dei prodotti da forno, industria del gelato, altri), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato del ripieno di mele

Il mercato del riempimento di mele è stato valutato a 963,1 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 1.017,1 milioni di dollari nel 2025, espandendosi ulteriormente fino a 1.572,7 milioni di dollari entro il 2033. Si prevede che il mercato crescerà a un CAGR del 5,6% durante il periodo di previsione dal 2025 al 2033.

Si prevede che il mercato statunitense del riempimento di mele registrerà una crescita costante, guidata dalla crescente domanda di prodotti da forno e dolciari. La crescente preferenza dei consumatori per le farciture naturali e biologiche, insieme all’espansione dei canali di vendita al dettaglio, stimolerà ulteriormente l’espansione del mercato.

Il mercato del ripieno di mele è in espansione a causa della crescente domanda di prodotti da forno, latticini e gelati. La marmellata ad alto contenuto di zucchero domina con una quota di mercato del 60%, mentre la marmellata a basso contenuto di zucchero detiene il 40%, spinta dalla crescente preferenza dei consumatori per ingredienti naturali e attenti alla salute. L'industria dei prodotti da forno rappresenta il 50% della domanda totale, seguita dal settore lattiero-caseario con il 25% e dall'industria del gelato con il 15%. Il Nord America è in testa con una quota di mercato del 40%, sostenuta da forti trend di consumo di prodotti da forno, mentre l’Europa segue con il 30% e l’Asia-Pacifico detiene il 20%, spinta dall’aumento del reddito disponibile e dall’adozione di prodotti alimentari occidentali.

Tendenze del mercato del riempimento di mele

Il mercato del ripieno di mele sta registrando una crescita costante dovuta alla crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti trasformati a base di frutta in prodotti da forno, latticini e dessert surgelati. La marmellata di mele ad alto contenuto di zucchero detiene il 60% del mercato, preferita per pasticceria tradizionale, crostate e dolciumi. Tuttavia, la marmellata di mele a basso contenuto di zucchero sta crescendo del 40%, spinta dalla preferenza dei consumatori per ingredienti alternativi più sani e naturali.

L’industria dei prodotti da forno domina con una quota di mercato del 50%, poiché i ripieni di mele sono ampiamente utilizzati in torte, muffin e crostate. L'industria lattiero-casearia detiene il 25%, incorporando il ripieno di mele negli yogurt, nel latte aromatizzato e nelle guarnizioni per dessert. L’industria del gelato rappresenta il 15%, beneficiando della crescente domanda di gusti e mix-in a base di frutta. Altre applicazioni, tra cui snack e cereali per la colazione, contribuiscono per il 10%, poiché i marchi introducono cibi pronti ricchi di frutta.

Il Nord America guida il mercato con il 40%, trainato dall’elevato consumo di prodotti da forno trasformati e di dessert surgelati. Segue l’Europa con il 30%, alimentata dalla crescita della panetteria artigianale e dalla domanda di ripieni premium. L’Asia-Pacifico detiene il 20%, con una crescente adozione di dolci di tipo occidentale e di prodotti lattiero-caseari premium. Il Medio Oriente, il Sud America e l’Africa contribuiscono complessivamente per il 10%, mostrando un potenziale di crescita nei segmenti dei dessert surgelati e dei prodotti da forno.

Ripieno di mele Dinamiche di mercato

Il mercato del ripieno di mele è in espansione a causa della crescente domanda da parte dei settori della panificazione, dei latticini e dei gelati. La marmellata ad alto contenuto di zuccheri rappresenta il 60% della richiesta del mercato, preferita nei prodotti da forno tradizionali. La marmellata a basso contenuto di zucchero detiene una quota del 40%, guadagnando popolarità nei segmenti di consumatori attenti alla salute. Domina l'industria dei prodotti da forno con il 50% delle applicazioni totali, seguita dall'industria lattiero-casearia con il 30% e dal settore del gelato con il 15%. Altre applicazioni contribuiscono per il 5%, compresi dolciumi e alimenti trasformati. La crescente consapevolezza della salute e l’innovazione dei prodotti premium stanno plasmando le tendenze del mercato.

Fattori di crescita del mercato

"La crescente domanda di prodotti da forno e latticini"

L’aumento del consumo di prodotti da forno ha portato a un aumento del 50% della domanda di ripieni di mele, in particolare di torte, pasticcini e crostate. L’industria lattiero-casearia contribuisce per il 30% all’espansione del mercato, integrando i ripieni di mele negli yogurt, nel latte aromatizzato e nei dessert. L’industria del gelato ha assistito a una crescita del 25% delle inclusioni a base di mela, migliorando la varietà dei prodotti. In Nord America, i segmenti della panetteria artigianale e biologica hanno aumentato del 40% l’utilizzo delle farciture di mele, mentre in Europa si è registrato un aumento del 35% della domanda di marmellate di mele a basso contenuto di zucchero a causa delle preferenze dei consumatori attenti alla salute.

Restrizioni del mercato

"Prezzi delle materie prime fluttuanti e disponibilità stagionale"

I prezzi delle mele sono aumentati del 30% a causa delle interruzioni della catena di approvvigionamento legate alle condizioni meteorologiche, che hanno influito sui costi di produzione dei ripieni di mele. La dipendenza dai raccolti stagionali delle mele ha portato a una variazione del 25% nei prezzi, incidendo sulla redditività del produttore. In Nord America ed Europa, i ripieni di mele biologiche devono affrontare un aumento dei costi del 35% a causa dei requisiti di certificazione e approvvigionamento. Le inefficienze della catena di fornitura hanno comportato un calo del 20% nella coerenza della produzione, causando fluttuazioni nella disponibilità dei prodotti. Inoltre, i costi di trasporto e stoccaggio sono aumentati del 25%, mettendo ulteriormente a dura prova il settore.

Opportunità di mercato

"Crescita dei ripieni di mele a basso contenuto di zucchero e biologici"

La domanda di ripieni di mele a basso contenuto di zucchero è aumentata del 40%, spinta dalla crescente preferenza dei consumatori per opzioni alimentari più sane. I ripieni di mele biologiche hanno registrato un aumento della domanda del 35%, in particolare in Nord America ed Europa, dove i prodotti clean-label stanno guadagnando popolarità. Il segmento degli alimenti funzionali ha registrato un aumento del 30% nell’integrazione del ripieno di mele, con formulazioni fortificate e ricche di fibre che attirano acquirenti attenti alla salute. Nell’Asia-Pacifico, il mercato dei prodotti da forno premium si sta espandendo del 25%, creando opportunità per ripieni di mele esotici e zuccherati naturalmente. I produttori stanno investendo in tecniche di lavorazione innovative per migliorare consistenza e sapore riducendo il contenuto di zucchero del 30%.

Sfide del mercato

"Conformità normativa e stabilità della durata di conservazione"

Le rigorose norme sulla sicurezza alimentare hanno portato a un aumento del 30% dei costi di conformità per i produttori di ripieno di mele. Le formulazioni prive di conservanti richiedono soluzioni di imballaggio avanzate, che aumentano le spese di produzione del 25%. La stabilità della durata di conservazione rimane una sfida, con un calo del 20% nella vitalità del prodotto a causa del ridotto contenuto di zucchero e dell’uso di ingredienti naturali. La richiesta di una durata di conservazione prolungata nelle esportazioni globali ha portato a un aumento del 30% degli investimenti in ricerca e sviluppo per migliorare i metodi di conservazione. Inoltre, ottenere consistenza e consistenza del gusto uniformi tra i lotti di prodotto è diventata una sfida, che interessa il 25% dei produttori di piccole e medie dimensioni.

Analisi della segmentazione

Il mercato del riempimento di mele è segmentato in base al tipo e all’applicazione, soddisfacendo le diverse preferenze dei consumatori e gli usi industriali. Domina la marmellata ad alto contenuto di zucchero con una quota di mercato del 60%, ampiamente utilizzata nei prodotti da forno tradizionali e nella pasticceria. La marmellata a basso contenuto di zucchero detiene il 40%, guadagnando terreno grazie alla crescente domanda di ingredienti più sani e naturali. Per applicazione, l'industria dei prodotti da forno rappresenta il 50%, seguita dal settore lattiero-caseario con il 25% e dall'industria del gelato con il 15%. Altre applicazioni, tra cui snack e cereali, contribuiscono per il 10%, con una crescente domanda di alimenti funzionali a base di frutta.

Per tipo

• Marmellata ad alto contenuto di zuccheri: La marmellata di mele ad alto contenuto di zucchero è leader del mercato con una quota del 60%, ampiamente utilizzata in torte, pasticcini e prodotti dolciari. La sua lunga conservabilità e il suo sapore ricco lo rendono ideale per la produzione di prodotti da forno su larga scala. Il Nord America e l’Europa contribuiscono per il 70% alla domanda, poiché i tradizionali dessert ripieni di frutta rimangono popolari. Il settore dei prodotti da forno rappresenta il 65% dei consumi, seguito dai gelati e dai prodotti lattiero-caseari con il 25%, dove l’elevato contenuto di zucchero migliora la stabilità del sapore e della consistenza.

• Marmellata a basso contenuto di zuccheri: La marmellata di mele a basso contenuto di zucchero detiene il 40% del mercato, in rapida crescita a causa della crescente domanda da parte dei consumatori di alternative più sane. L’industria lattiero-casearia rappresenta il 35% della domanda, integrando ripieni di mele a basso contenuto di zucchero in yogurt, frullati e dessert salutari. L’Asia-Pacifico e l’Europa rappresentano il 50% del consumo, poiché le tendenze salutistiche e gli ingredienti con etichetta pulita stanno guadagnando popolarità. I panifici e i produttori di snack contribuiscono per il 45%, incorporando ripieni a basso contenuto di zucchero nei pasticcini integrali e nei prodotti alimentari funzionali.

Per applicazione

• Industria lattiero-casearia: L’industria lattiero-casearia rappresenta il 25% del mercato del ripieno di mele, con applicazioni crescenti negli yogurt aromatizzati, nei dessert a base di latte e nelle creme spalmabili a base di latte. La marmellata a basso contenuto di zucchero rappresenta il 60% della domanda legata ai latticini, in linea con le tendenze dei prodotti attenti alla salute. Nord America ed Europa sono in testa con una quota del 55%, poiché i marchi lattiero-caseari premium incorporano ripieni a base di frutta per differenziarsi.

• Industria dei prodotti da forno: L’industria dei prodotti da forno domina con il 50% del mercato, poiché i ripieni di mele rimangono un ingrediente chiave in torte, pasticcini e muffin. La marmellata ad alto contenuto di zucchero rappresenta il 65% di questo segmento, garantendo un sapore ricco e una maggiore durata di conservazione. L’Asia-Pacifico detiene il 35% della domanda, mentre le tendenze dei prodotti da forno occidentali guadagnano terreno in Cina, India e Sud-Est asiatico.

• Industria del gelato: ILgelatol’industria contribuisce per il 15%, integrando i ripieni di mele in dessert surgelati e mix-in di alta qualità al gusto di frutta. La marmellata ad alto contenuto di zucchero detiene una quota del 70% in questo segmento, mantenendo la stabilità in ambienti a bassa temperatura. Nord America ed Europa rappresentano il 60% dei consumi, con una crescente domanda di innovazioni nel gelato a base di frutta.

• Altri: Altre applicazioni, tra cui snack in barrette, cereali e prodotti alimentari funzionali, rappresentano il 10% del mercato. La marmellata a basso contenuto di zucchero rappresenta il 55% di questa categoria, attirando i consumatori attenti alla salute che cercano ingredienti naturali a base di frutta. Il Nord America e l’Asia-Pacifico contribuiscono per il 50% alla domanda, mentre i cereali per la colazione e gli snack a base di frutta continuano ad espandersi a livello globale.

Prospettive regionali

Il mercato del ripieno di mele varia da regione a regione a causa delle differenze nelle preferenze dei consumatori, nelle abitudini alimentari e nella disponibilità delle materie prime. Il Nord America detiene una quota di mercato del 35%, trainata dalla forte domanda di prodotti da forno e dessert premium a base di latte. Segue l’Europa con il 30%, dove le ripiene di mele biologiche e a basso contenuto di zucchero registrano una forte domanda. L’Asia-Pacifico rappresenta il 25%, guidata dall’espansione delle industrie di panificazione e pasticceria in Cina, Giappone e India. Il Medio Oriente e l’Africa contribuiscono per il 10%, con una crescente attenzione ai prodotti da forno in stile occidentale e alle offerte di gelati premium. L’espansione del mercato regionale è influenzata dalle tendenze sanitarie, dall’approvvigionamento degli ingredienti e dall’innovazione dei prodotti.

America del Nord

Il Nord America rappresenta il 35% del mercato globale del riempimento delle mele, con gli Stati Uniti che contribuiscono per il 70% alla domanda regionale. L’industria dei prodotti da forno detiene una quota del 50%, poiché i ripieni a base di mele sono un alimento base in torte, pasticcini e prodotti per la colazione. I ripieni di mele a basso contenuto di zucchero hanno registrato un aumento della domanda del 40% a causa del crescente consumo attento alla salute. Il settore lattiero-caseario rappresenta il 30% del consumo regionale, con yogurt e dessert al gusto di mela che guadagnano terreno. Il Canada detiene il 20% del mercato, con un aumento del 35% nelle vendite di ripieni di mele biologiche. La domanda di ripieni di mele senza conservanti e con etichetta pulita è aumentata del 25%, influenzando l’innovazione di prodotto.

Europa

L’Europa detiene una quota del 30% nel mercato del ripieno di mele, con Germania, Francia e Regno Unito in testa ai consumi. La Germania rappresenta il 40% della domanda regionale, con un aumento del 35% nell’utilizzo di mele biologiche e a basso contenuto di zucchero. Il Regno Unito e la Francia insieme contribuiscono per il 35%, spinti dall’aumento del consumo di prodotti da forno. Il settore degli alimenti funzionali ha visto un aumento del 25% nelle applicazioni di riempimento delle mele, in particolare nei prodotti arricchiti di fibre e senza glutine. Le rigide norme europee sulla sicurezza alimentare hanno influenzato uno spostamento del 30% verso ripieni di mele naturali e senza conservanti. La domanda di ripieni premium ad alto contenuto di frutta è aumentata del 25%, sostenendo la crescita del mercato.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico detiene una quota di mercato del 25%, con Cina, Giappone e India a guidare la crescita. La Cina contribuisce per il 50% alla domanda regionale, trainata da un aumento del 40% nell’uso di ripieni di mele nelle catene di panetteria e nei prodotti dolciari. Il Giappone rappresenta il 25%, con un aumento della domanda di latticini e dessert a base di frutta del 30%. L’India ha registrato un aumento del 35% nel consumo di ripieni di mele, in particolare di prodotti da forno e gelati in stile occidentale. La domanda di ripieni di mele a basso contenuto di zucchero è cresciuta del 30%, riflettendo la crescente consapevolezza della salute. L’espansione dei punti vendita di prodotti da forno premium ha alimentato un aumento del 25% nell’adozione delle farciture di mele in tutta la regione.

Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l’Africa rappresentano il 10% del mercato del ripieno di mele, con una domanda concentrata nelle applicazioni premium per prodotti da forno e dessert. L’Arabia Saudita e gli Emirati Arabi Uniti contribuiscono insieme al 60% della domanda regionale, con un aumento del 40% dei prodotti da forno in stile occidentale con ripieni di mele. Il Sudafrica rappresenta il 25% del mercato, con un aumento del 30% dei prodotti a base di mela nel settore lattiero-caseario. La domanda di ripieni di mele importati è aumentata del 35% a causa della produzione locale limitata. L’aumento del reddito disponibile e l’urbanizzazione hanno portato ad un aumento del 25% della domanda di ripieni per dessert di alta qualità a base di frutta.

Elenco delle principali società del mercato profilate

• Agrana

• Frulatto

• Zuegg

• Zentis

• Eroe

• Valio

• BINA

• Fourays

• Industrie alimentari fresche

• JM Smucker

• Ingredion incorporata

• Puratos

• Döhler

• SVZ Internazionale

• Cima dell'albero

• Andros Francia

Le 2 migliori aziende con la quota di mercato più elevata

• Agrana –Quota di mercato del 22%.

• Andros Francia –Quota di mercato del 18%.

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato del riempimento delle mele sta assistendo a crescenti investimenti in formulazioni di prodotti naturali, a basso contenuto di zuccheri e biologici. Gli investimenti globali nei ripieni di mele biologiche sono aumentati del 40%, spinti dalla crescente domanda dei consumatori di prodotti con etichetta pulita e attenti alla salute. Il Nord America rappresenta il 35% degli investimenti totali, con gli Stati Uniti leader nell’innovazione di prodotto e nell’approvvigionamento sostenibile di mele. L’espansione delle catene di prodotti da forno premium ha portato a un aumento del 30% dei finanziamenti per ripieni di frutta di alta qualità.

L’Europa ha visto un aumento del 35% dei finanziamenti per le farciture di mele a ridotto contenuto di zucchero e senza conservanti, in linea con le rigorose norme sulla sicurezza alimentare. Germania e Francia contribuiscono per il 60% agli investimenti regionali, concentrandosi su ripieni ad alto contenuto di frutta con dolcificanti naturali. L’industria degli alimenti funzionali ha registrato una crescita del 30% nell’adozione dei ripieni di mele, supportando lo sviluppo di nuovi prodotti arricchiti di fibre e senza glutine.

L’Asia-Pacifico detiene il 25% degli investimenti di mercato, con la Cina leader nella produzione su larga scala. La domanda di ripieni di mele di alta qualità nei prodotti da forno di alta qualità ha portato a un aumento del 40% dei finanziamenti regionali. L’India ha registrato un aumento del 35% degli investimenti nei dessert in stile occidentale, incoraggiando i produttori di ripieni di mele ad espandere la produzione.

Il Medio Oriente e l’Africa stanno registrando un aumento degli investimenti del 20%, con l’Arabia Saudita e gli Emirati Arabi Uniti che contribuiscono per il 50% ai finanziamenti regionali. La crescente domanda di prodotti da forno di alta qualità ha portato ad un aumento del 30% dei finanziamenti per la produzione e la distribuzione di ripieni di mele. Le fusioni e acquisizioni nel settore del riempimento delle mele sono aumentate del 35%, con i principali attori che investono in nuove formulazioni e ampliano le capacità produttive.

Sviluppo di nuovi prodotti

Il mercato del riempimento delle mele sta vivendo un’innovazione significativa, con lo sviluppo di nuovi prodotti incentrati su formulazioni a basso contenuto di zuccheri, organiche e basate su ingredienti funzionali. La domanda di ripieni di mele a basso contenuto di zucchero è aumentata del 40%, incoraggiando i produttori a sviluppare alternative naturali ai dolcificanti come la stevia e il frutto del monaco.

In Nord America, l’introduzione di ripieni di mele ad alto contenuto di fibre ha portato ad un aumento della domanda del 35%, soddisfacendo la crescente base di consumatori attenti alla salute. Gli Stati Uniti hanno registrato un aumento del 40% delle innovazioni nel riempimento delle mele con etichetta pulita, con i marchi che hanno eliminato conservanti e coloranti artificiali. L’Europa è leader nella produzione di ripieni di mele biologici, con Germania e Francia che contribuiscono ad un aumento del 30% dei lanci di prodotti biologici certificati. L’attenzione verso formulazioni non OGM e prive di additivi ha portato a una crescita del 25% dei prodotti premium per il riempimento delle mele.

L’Asia-Pacifico sta sviluppando ripieni di mele ad alto contenuto di frutta, con la Cina che contribuisce ad un aumento del 50% nel lancio di nuovi prodotti. Il Giappone ha introdotto ripieni di mele con benefici probiotici, aumentando la domanda del 30%. L’India ha registrato un aumento del 35% dei prodotti per il ripieno di mele senza zucchero, destinati ai consumatori diabetici e attenti alla salute.

Il Medio Oriente sta introducendo ripieni di mele con durata di conservazione prolungata, con un aumento del 25% della domanda di ripieni per dessert confezionati e pronti all’uso. La ricerca sugli addensanti naturali a base di pectina è aumentata del 30%, migliorando la consistenza e la stabilità dei ripieni di mele. I processi di produzione basati sull’intelligenza artificiale hanno migliorato la coerenza della qualità del 35%, determinando un’espansione del 40% nelle applicazioni dei prodotti nei settori della panificazione, dei latticini e dei dolciumi.

Sviluppi recenti nel mercato del ripieno di mele

• Espansione delle capacità produttive: Nel 2023, i principali produttori di ripieno di mele hanno aumentato le proprie capacità produttive del 15% per soddisfare la crescente domanda di prodotti a base di frutta trasformata. Questa espansione è stata particolarmente notevole in Nord America e in Europa, dove è aumentato l’interesse dei consumatori per i prodotti da forno e latticini che incorporano ripieni di mele.

• Introduzione di varianti a basso contenuto di zuccheri e biologiche: In risposta alle tendenze dei consumatori attenti alla salute, all’inizio del 2024 le aziende hanno introdotto ripieni di mele biologiche e a basso contenuto di zucchero. Queste nuove linee di prodotti mirano a soddisfare il 25% dei consumatori che cercano attivamente ingredienti alternativi più sani e naturali nei loro prodotti alimentari.

• Partenariati strategici con i frutteti locali: Per garantire una fornitura di mele costante e di alta qualità, nel 2023 diversi produttori hanno stretto partnership strategiche con i frutteti locali. Questa iniziativa non solo sostiene l’agricoltura locale, ma riduce anche le interruzioni della catena di approvvigionamento, migliorando la freschezza e la tracciabilità del prodotto.

• Investimenti in soluzioni di imballaggio sostenibili: A metà del 2024, il settore ha visto uno spostamento del 10% verso materiali di imballaggio ecologici. I produttori hanno adottato soluzioni di imballaggio riciclabili e biodegradabili per allinearsi agli obiettivi di sostenibilità ambientale e soddisfare la crescente domanda dei consumatori di prodotti rispettosi dell’ambiente.

• Espansione nei mercati emergenti: Riconoscendo il potenziale di crescita, alla fine del 2023 le aziende hanno ampliato le proprie reti di distribuzione nei mercati emergenti dell’Asia-Pacifico e dell’America Latina. Questa mossa strategica mira a sfruttare la crescente popolarità dei prodotti da forno e dei dessert in stile occidentale in queste regioni, ampliando così la base di consumatori per i ripieni di mele.

Copertura del rapporto

Il rapporto sul mercato del riempimento di mele fornisce un’analisi approfondita dei segmenti chiave, inclusi tipi (marmellata ad alto contenuto di zucchero, marmellata a basso contenuto di zucchero) e applicazioni (industria lattiero-casearia, industria dei prodotti da forno, industria del gelato, altri), insieme ad approfondimenti regionali, tendenze del settore e dinamiche di mercato che modellano la crescita del settore.

Per tipologia, la marmellata ad alto contenuto di zucchero detiene la quota maggiore (60%), ampiamente utilizzata nella produzione di prodotti da forno, dolciumi e gelati. La marmellata a basso contenuto di zucchero rappresenta il 40%, registrando una domanda crescente nei segmenti dei latticini e degli alimenti attenti alla salute. Lo spostamento verso ripieni di frutta naturali e biologici sta guidando l’innovazione, con i produttori che si concentrano su ingredienti con etichetta pulita e formulazioni a ridotto contenuto di zucchero.

In termini di applicazione, l’industria dei prodotti da forno domina con una quota del 50%, poiché i ripieni di mele rimangono un ingrediente chiave in torte, pasticcini, muffin e crostate. L'industria lattiero-casearia detiene il 25%, integrando ripieni di mele in yogurt, latte aromatizzato e creme spalmabili a base di latte. L’industria del gelato contribuisce per il 15%, sfruttando le farciture a base di frutta per le innovazioni premium dei dessert surgelati. Altre applicazioni, tra cui snack in barrette, cereali per la colazione e creme spalmabili a base di frutta, rappresentano il 10%, alimentate dalla crescente domanda dei consumatori di cibi pronti e funzionali.

A livello regionale, il Nord America è in testa con una quota di mercato del 40%, sostenuta da forti tendenze di consumo di prodotti da forno e dessert surgelati. Segue l’Europa con il 30%, trainata dai panifici artigianali e dalla domanda di prodotti lattiero-caseari premium. L’Asia-Pacifico detiene il 20%, con una crescente adozione di dolci di tipo occidentale e di innovazioni lattiero-casearie a base di frutta. Il Medio Oriente, il Sud America e l’Africa contribuiscono complessivamente per il 10%, mostrando un potenziale di crescita nell’espansione dei segmenti dei prodotti da forno e dei dessert surgelati. Il rapporto evidenzia le innovazioni del settore, l’evoluzione delle preferenze dei consumatori e le opportunità emergenti nelle formulazioni di riempimento delle mele incentrate sulla salute.