Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore Tahini, per tipologia (Tahini decorticata, Tahini non decorticata), per applicazioni coperte (pasta e creme spalmabili, Halva e altri dolci, salse e salse, altro), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2033

Dimensioni del mercato Tahini, quota

Il mercato di Tahini è stato valutato a 6.010,1 milioni di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 6.220,4 milioni di dollari nel 2025, per poi crescere fino a 8.191,1 milioni di dollari entro il 2033, riflettendo un CAGR del 3,5% durante il periodo di previsione [2025-2033].

Il mercato statunitense del Tahini sta registrando una crescita costante dovuta alla crescente domanda dei consumatori per la cucina mediterranea e mediorientale. La crescente consapevolezza della salute e la popolarità delle diete a base vegetale stanno guidando l’espansione del mercato, con un forte potenziale nei settori della vendita al dettaglio e della ristorazione.

Il mercato del tahini si sta espandendo rapidamente grazie alle sue versatili applicazioni in vari settori, soprattutto in quello alimentare. Poiché i consumatori danno sempre più priorità alle diete a base vegetale e agli alimenti sani e ricchi di nutrienti, il tahini sta guadagnando popolarità per il suo sapore ricco di nocciola e numerosi benefici per la salute. Il mercato è segmentato in tahini decorticato e non decorticato, ciascuno dei quali soddisfa diverse esigenze culinarie, con il tahini decorticato che è più popolare nelle creme spalmabili e nelle salse, mentre il tahini non decorticato è apprezzato per il suo sapore più ricco e il maggiore contenuto di fibre. Paste e creme spalmabili, halva e altri dolci, salse e intingoli sono aree di applicazione chiave, che contribuiscono in modo significativo al consumo di tahini in tutto il mondo. A livello regionale, Nord America, Europa, Medio Oriente e Africa guidano la domanda, spinti dalla crescente consapevolezza dei benefici per la salute del tahini e dalla sua integrazione in diverse cucine. Con l’aumento della domanda globale di prodotti alimentari etnici e di origine vegetale, il mercato del tahini è pronto per una crescita continua, con un consumo crescente nei mercati emergenti come l’Asia-Pacifico e l’America Latina.

Tendenze del mercato Tahini

Il mercato del tahini è testimone di diverse tendenze chiave che stanno influenzando la sua crescita in tutte le regioni. Una tendenza significativa è la crescente domanda di prodotti più sani e a base vegetale, con il 35% del consumo di tahini in Nord America ed Europa guidato da preferenze dietetiche a base vegetale. Questo cambiamento sta portando a un aumento delle innovazioni di prodotto, come il tahini biologico e privo di allergeni, rivolto al numero crescente di consumatori attenti alla salute.

Un’altra tendenza chiave è il crescente interesse per la cucina mediterranea e mediorientale, con il 40% del consumo di tahini a livello globale attribuito al suo utilizzo in piatti tradizionali come hummus e baba ghanoush. Mentre i consumatori esplorano diversi sapori globali, i prodotti a base di tahini come halva e creme spalmabili rappresentano il 30% della quota di mercato del tahini nei paesi occidentali, mostrando una crescita sostanziale nei supermercati e nei negozi di specialità alimentari.

Inoltre, il 25% dei produttori di tahini sta adottando pratiche di approvvigionamento etiche e sostenibili, riflettendo la crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti con etichetta pulita. Ciò è particolarmente evidente in regioni come Europa e Nord America, dove il 35% dei consumatori dà priorità alla sostenibilità nelle proprie decisioni di acquisto alimentare. La crescente popolarità del tahini per i suoi benefici nutrizionali e le applicazioni versatili in paste e creme spalmabili, salse e salse e dolci sta spingendo la crescita del suo mercato in vari dati demografici.

Dinamiche del mercato Tahini

Il mercato del tahini si sta evolvendo man mano che le preferenze dei consumatori si spostano verso opzioni più sane e a base vegetale e la popolarità delle cucine globali continua ad aumentare. Il mercato è influenzato da molteplici fattori, tra cui le tendenze alimentari, i modelli di consumo regionali e la crescente attenzione alla sostenibilità nella produzione alimentare. Con la crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali del tahini, come il suo alto contenuto di grassi sani, proteine ​​e vitamine, il mercato si sta espandendo rapidamente in varie regioni, in particolare in Nord America, Europa e Medio Oriente. Tuttavia, sfide come gli elevati costi di produzione e la concorrenza con altre creme spalmabili a base di nocciole rimangono ostacoli alla piena penetrazione del mercato.

Fattori di crescita del mercato

"Aumento della domanda di alimenti vegetali e nutrienti"

Mentre le preferenze dei consumatori si spostano verso diete a base vegetale, il tahini ha guadagnato popolarità grazie ai suoi benefici per la salute, tra cui l’alto contenuto proteico e il contenuto di grassi salutari. In Europa e Nord America, il 40% dei consumatori cerca alternative vegetali alle tradizionali creme spalmabili a base di latte e il 35% sta incorporando più proteine ​​vegetali nella propria dieta. Questa richiesta di alimenti nutrienti a base vegetale sta guidando la crescita del mercato del tahini, in particolare nelle paste e creme spalmabili e nelle salse e intingoli, dove viene utilizzato come alternativa più sana al burro, alla maionese e ad altre creme spalmabili. La crescente consapevolezza dei benefici del tahini sta contribuendo in modo significativo alla sua adozione nell’industria alimentare.

Restrizioni del mercato

"Costi di produzione e lavorazione elevati"

La produzione del tahini, in particolare del tahini non decorticato, comporta un processo più complesso e costoso rispetto ad altre creme spalmabili a base di noci. Circa il 25% del costo di produzione del tahini è attribuito alla macinazione e alla lavorazione dei semi di sesamo, che richiedono attrezzature specializzate. Inoltre, il 30% del costo totale del tahini deriva dall’approvvigionamento di prodotti di alta qualitàsemi di sesamo, che spesso provengono da regioni specifiche con disponibilità limitata. Questi fattori contribuiscono all’aumento dei prezzi di mercato, rendendo il tahini meno conveniente per alcuni consumatori, soprattutto nei mercati emergenti, il che ne limita un’adozione più ampia.

Opportunità di mercato

"Crescita della domanda di cucina internazionale ed etnica"

Con un crescente interesse per le cucine etniche, il tahini sta diventando sempre più popolare come ingrediente chiave nei piatti mediterranei, mediorientali e nordafricani. Il mercato si sta espandendo poiché sempre più consumatori incorporano halva e salse e intingoli nel loro repertorio culinario. Circa il 45% del consumo di tahini è determinato dal suo utilizzo in cibi tradizionali come hummus e baba ghanoush, soprattutto in Nord America ed Europa. Man mano che i consumatori diventano più avventurosi nelle scelte alimentari, si prevede che l’adozione del tahini aumenterà, offrendo ai produttori un’opportunità significativa di espandere la propria offerta di prodotti e introdurre nuove applicazioni in diverse cucine globali.

Sfide del mercato

"Concorrenza di altri spread a base di nocciole"

Il mercato del tahini deve affrontare una concorrenza significativa da parte di altre creme spalmabili a base di frutta secca come mandorle, arachidi eanacardiburro. Queste alternative si sono affermate sul mercato, soprattutto in Nord America ed Europa, dove i consumatori hanno molta familiarità con il burro di arachidi e le creme spalmabili alle mandorle. Circa il 30% dei consumatori preferisce il burro di arachidi al tahini a causa del prezzo più basso e della più ampia disponibilità. In confronto, il tahini è spesso percepito come un prodotto di nicchia con un utilizzo limitato, il che rappresenta una sfida per la crescita in mercati più competitivi. Per superare queste sfide, i produttori devono trovare modi per differenziare il tahini attraverso offerte di prodotti innovativi, benefici per la salute e versatilità in varie applicazioni.

Analisi della segmentazione

Il mercato Tahini è segmentato per tipologia e applicazione, con modelli di crescita distinti in ciascuna categoria. Per tipologia, il mercato è suddiviso in Tahini senza scafo e Tahini senza scafo, ciascuno dei quali soddisfa le diverse preferenze dei consumatori in termini di gusto, consistenza e benefici nutrizionali. Per applicazione, il tahini viene utilizzato in paste e creme spalmabili, halva e altri dolci, salse e salse e altri usi come prodotti da forno e bevande. Ogni area di applicazione riflette la versatilità del tahini, dal suo utilizzo come base per i piatti tradizionali mediterranei all'inclusione in spuntini e salse più salutari. La crescente popolarità degli alimenti vegetali ed etnici sta guidando la crescita in questi segmenti.

Per tipo

• Tahina decorticata: Il tahini decorticato, a base di semi di sesamo con gli scafi esterni rimossi, è il tipo di tahini più comune trovato nei mercati di tutto il mondo. Rappresenta circa il 60% del consumo totale di tahini, in particolare in paste e creme spalmabili e salse e intingoli. Il tahini decorticato ha una consistenza più liscia e un colore più chiaro rispetto al tahini non decorticato, rendendolo ideale per applicazioni in cui si preferiscono un sapore più delicato e una consistenza cremosa. Questo tipo è molto ricercato nei mercati occidentali, dove viene utilizzato per creare creme spalmabili popolari come hummus e condimenti vari. La sua produzione è anche più conveniente rispetto alla tahina non decorticata, il che ne determina la posizione dominante sul mercato.

• Tahini senza scafo: Il tahini non sbucciato, ottenuto da semi di sesamo con lo scafo intatto, è più ricco di fibre e minerali. Sebbene rappresenti circa il 40% del mercato, il tahini non decorticato sta guadagnando popolarità nel segmento salutista grazie al suo contenuto nutrizionale più elevato. Il tahini non decorticato ha un sapore più robusto e una consistenza più densa, che lo rendono ideale per le applicazioni nella cucina mediterranea e mediorientale. Viene utilizzato in prodotti come halva e altri dolci, dove il suo sapore ricco si abbina alla dolcezza degli altri ingredienti. Il tahini non decorticato è anche preferito dai consumatori che cercano un gusto più terroso e tradizionale nelle loro creazioni culinarie.

Per applicazione

• Incolla e spalmabile: Il Tahini è ampiamente utilizzato nelle paste e nelle creme spalmabili, che rappresentano quasi il 50% della quota di mercato globale. È un ingrediente chiave nelle creme spalmabili classiche come l'hummus, un alimento base nelle diete mediterranee e mediorientali. Con l’aumento della domanda di alimenti a base vegetale, l’uso del tahini come spalmabile è aumentato, soprattutto nelle comunità attente alla salute. La consistenza morbida e il sapore di nocciola del Tahini lo rendono una base ideale per le creme spalmabili, che ora si trovano comunemente nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali. La sua natura versatile ha portato al suo utilizzo in una varietà di creme spalmabili, comprese quelle mescolate con aromi come aglio, limone e spezie.

• Halwa e altri dolci: Il segmento halva e altri dolci rappresenta circa il 25% del mercato del tahini. Il Tahini è l'ingrediente principale dell'halva, un dolce tradizionale del Medio Oriente e del Mediterraneo. Questo segmento di mercato è in crescita poiché la domanda di dolci etnici e regionali aumenta a livello globale. L'halva è particolarmente popolare in Europa, Nord America e Medio Oriente, dove viene spesso consumato come dessert o spuntino. La ricchezza e gli oli naturali del Tahini contribuiscono alla consistenza densa e liscia dell'halva, e la sua crescente popolarità tra i consumatori che cercano dessert etnici a base vegetale sta stimolando la crescita del segmento.

• Salse e intingoli: Il Tahini è ampiamente utilizzato anche nelle salse e negli intingoli, contribuendo a circa il 20% del mercato. È un componente chiave in piatti come baba ghanoush, condimenti per insalata e salse a base di tahini che sono popolari nella cucina mediterranea e mediorientale. La tendenza crescente delle diete vegane e a base vegetale, insieme alla crescente popolarità delle diete mediterranee, sta contribuendo all’aumento del tahini in quest’area di applicazione. Le salse e gli intingoli a base di Tahini stanno guadagnando terreno nei ristoranti, nei servizi di catering e nelle cucine domestiche, dove sono apprezzati per la loro consistenza cremosa e i benefici nutrizionali.

Prospettive regionali

Il mercato del tahini sta assistendo a una crescita diversificata nelle regioni globali, con una forte domanda in Nord America, Europa e Medio Oriente. Il Nord America e l’Europa sono mercati leader a causa della crescente tendenza delle diete a base vegetale e della crescente popolarità delle cucine mediterranea e mediorientale. La regione del Medio Oriente e dell’Africa rimane leader storica nella produzione e nel consumo di tahini, mentre l’Asia-Pacifico sta emergendo come un mercato in rapida crescita guidato dall’urbanizzazione e dalla crescente classe media. Ogni regione sta contribuendo alla crescita della quota di mercato del tahini, con una crescente attenzione ai prodotti attenti alla salute e all’integrazione dei sapori internazionali.

America del Nord

Il Nord America detiene una quota significativa del mercato del tahini, con gli Stati Uniti che ne sono il maggiore consumatore. La domanda di tahini in Nord America è guidata dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale, con il 35% delle vendite di tahini provenienti da creme spalmabili come hummus e salse a base di tahini. I consumatori attenti alla salute sono sempre più alla ricerca di alternative naturali e ricche di nutrienti, aumentando la domanda di tahini come fonte di proteine ​​e grassi sani. Anche l’aumento dei cibi etnici, in particolare della cucina mediterranea e mediorientale, sta contribuendo alla popolarità del tahini in questa regione. Gli Stati Uniti rappresentano il 45% della quota di mercato nordamericana, riflettendo la forte adozione di prodotti a base di tahini.

Europa

L’Europa è un mercato chiave per il tahini, spinto dal crescente interesse dei consumatori per la cucina mediterranea e mediorientale. Il Regno Unito, la Germania e la Francia sono i principali mercati per i prodotti a base di tahini come hummus, halva e creme spalmabili al tahini. L’aumento delle abitudini alimentari a base vegetale e la crescente domanda di alimenti biologici e con etichetta pulita stanno contribuendo alla popolarità del tahini in tutta Europa. Circa il 30% del consumo di tahini in Europa avviene sotto forma di spread e cali, in particolare nei segmenti di vendita al dettaglio incentrati sulla salute. Si prevede che la domanda di prodotti a base di tahini nei supermercati e nei negozi di specialità alimentari in Europa continuerà ad aumentare, guidata sia dagli appassionati di cucina etnica che dai consumatori attenti alla salute.

Asia-Pacifico

La regione Asia-Pacifico sta vivendo una rapida crescita nel mercato del tahini, con paesi come Turchia, Iran e Cina in testa. Tahini ha un profondo legame culturale con il Medio Oriente e alcune parti dell'Asia, in particolare nella produzione di dolci tradizionali come l'halva. La regione rappresenta il 21% del consumo globale di tahini, con una classe media in crescita e l’urbanizzazione che contribuiscono alla crescente adozione di prodotti a base di tahini. In paesi come Cina e India, la crescente domanda di cucine internazionali e di ingredienti salutari sta aumentando la presenza del tahini sia nei piatti tradizionali che nei prodotti alimentari moderni. La forte industria agricola della regione rende anche facilmente disponibili i semi di sesamo, sostenendo la produzione e il consumo locali.

Medio Oriente e Africa

La regione del Medio Oriente e dell’Africa rimane il maggiore consumatore di tahini, rappresentando il 40% della domanda globale. Il tahini è un ingrediente base nella dieta della regione, ampiamente utilizzato in alimenti come hummus, baba ghanoush e halva. Paesi come Libano, Siria e Israele hanno tradizioni culinarie di lunga data che incorporano il tahini. La crescente popolarità del tahini sui mercati internazionali, soprattutto in Europa e Nord America, sta aumentando le esportazioni dalla regione. Inoltre, la crescente attenzione della regione all’esportazione di prodotti a base di tahini e all’espansione delle capacità produttive ha consolidato la sua posizione dominante nel mercato globale.

Elenco delle principali aziende profilate nel mercato Tahini

• Haitoglou fratelli

• Principe Tahini

• Al Wadi Al Akhdar

• Dipasa

• A.O. Ghandour e figli

• Sesajal

• Mounir Bissat

• Alimenti internazionali del sole

• Mulini a punta di freccia

• Joyva

Le 2 migliori aziende con la quota di mercato più elevata

• Fratelli Haitoglou –Quota di mercato del 22% (leader nel mercato globale del tahini, Haitoglou Bros è noto per il suo tahini di alta qualità e le capacità di produzione su larga scala.)

• Principe Tahini –Quota di mercato del 18% (Un attore di spicco nel settore del tahini, Prince Tahini è specializzato nella produzione di tahini sia sgusciati che non sgusciati, rivolgendosi a un'ampia gamma di mercati globali.)

Analisi e opportunità di investimento

Il mercato del tahini sta assistendo a crescenti investimenti, in particolare da parte dei principali produttori che desiderano espandere le capacità produttive ed entrare in nuovi mercati. Gli investimenti nella regione del Medio Oriente e dell’Africa continuano ad essere significativi, poiché questa regione rimane il più grande produttore e consumatore di tahini. Circa il 40% della produzione globale di tahini proviene da paesi come Libano, Siria e Turchia, dove il mercato è altamente competitivo e maturo per l’espansione. I produttori stanno investendo nel miglioramento delle tecnologie di lavorazione per aumentare l’efficienza e la produzione, in particolare nella produzione di tahini non decorticata, che detiene una quota crescente grazie ai suoi benefici per la salute.

Il Nord America e l’Europa stanno emergendo come mercati sempre più importanti per il tahini, spinti dalla crescente domanda dei consumatori di prodotti a base vegetale e attenti alla salute. In Nord America, gli investimenti vengono indirizzati verso soluzioni di imballaggio innovative e prodotti con etichetta pulita, poiché le preferenze dei consumatori si spostano verso opzioni alimentari sostenibili e trasparenti. Anche la tendenza del tahini biologico nel mercato statunitense sta alimentando gli investimenti, con il tahini biologico che ora rappresenta circa il 15% della quota di mercato in Nord America.

Le opportunità risiedono nell’espansione dei prodotti a base di tahini nei supermercati, nei negozi di alimenti naturali e nelle piattaforme online, soprattutto con l’aumento della domanda di cibi etnici e ingredienti a base vegetale. Anche il mercato degli snack e dei dolci a base di tahini è in crescita, di pari passo con l’aumento dell’interesse globale per i cibi mediterranei e mediorientali. I produttori stanno ora diversificando le loro linee di prodotti, introducendo il tahini in vari formati, come snack pronti, barrette energetiche e condimenti per insalata, per soddisfare le esigenze in evoluzione dei consumatori attenti alla salute.

Sviluppo di nuovi prodotti

I recenti sviluppi nel mercato del tahini si concentrano in gran parte sull’innovazione dei prodotti e sull’espansione della varietà di offerte a base di tahini. Nel 2023, Prince Tahini ha introdotto una nuova gamma di tahini biologici mirata alla crescente domanda di prodotti con etichetta pulita. Questa nuova linea di prodotti presenta una variante non OGM e priva di allergeni che si rivolge ai consumatori attenti alla salute che cercano prodotti alimentari naturali di alta qualità. Il tahini biologico rappresenta ora circa il 20% del mercato globale del tahini, guidato dalle preferenze dei consumatori per prodotti sostenibili ed ecologici.

Inoltre, Dipasa ha lanciato una crema spalmabile al tahini senza zucchero progettata per i consumatori con esigenze dietetiche specifiche, come coloro che gestiscono il diabete o seguono diete a basso contenuto di zucchero. Lo sviluppo di questo prodotto si rivolge a un segmento crescente di persone attente alla salute che cercano alternative più sane alle creme spalmabili tradizionali. Si prevede che il tahini senza zucchero risponderà alla domanda del mercato di opzioni di snack nutrienti che non compromettano il sapore, espandendo ulteriormente la presenza del tahini nelle categorie di snack e creme spalmabili.

Joyva ha recentemente introdotto anche un prodotto tahini aromatizzato, aggiungendo varianti come aglio, peperoncino e limone alla sua gamma di tahini. Questi nuovi prodotti si rivolgono a una base di consumatori più ampia, in particolare a coloro che cercano esperienze di sapori unici ed esotici nella cucina mediterranea e mediorientale. Inoltre, Arrowhead Mills ha introdotto le barrette energetiche a base di tahini, combinando tahini con noci e semi per creare uno spuntino ricco di proteine ​​e ricco di nutrienti. Queste innovazioni stanno contribuendo a posizionare il tahini come ingrediente versatile e funzionale in varie applicazioni alimentari, soddisfacendo la crescente domanda di prodotti sani e convenienti da portare con sé.

Sviluppi recenti dei produttori nel mercato Tahini

• Prince Tahini lancia la linea Tahini biologica: Nel 2023, Prince Tahini ha introdotto una nuova linea di tahini biologica, soddisfacendo la crescente domanda di prodotti sostenibili con etichetta pulita. La nuova gamma di prodotti comprende opzioni di tahini sia sgusciate che non sgusciate, rivolte ai consumatori attenti alla salute che danno priorità agli ingredienti biologici e non OGM. Si prevede che questo sviluppo rafforzerà la posizione di Prince Tahini in Nord America e in Europa, dove la domanda di prodotti biologici ha registrato una crescita significativa, con il tahini biologico che ora rappresenta circa il 15% della quota di mercato in queste regioni.

• Dipasa presenta la crema spalmabile Tahini senza zucchero: Nel 2024, Dipasa ha lanciato una crema spalmabile di tahini senza zucchero rivolta ai consumatori con restrizioni dietetiche, come quelli che seguono diete a basso contenuto di zuccheri o adatte ai diabetici. Lo sviluppo di questo prodotto si rivolge al crescente segmento attento alla salute, fornendo un'alternativa nutriente e versatile alle creme spalmabili tradizionali. Si prevede che la crema spalmabile al tahini senza zucchero contribuirà all’espansione del mercato delle creme spalmabili salutari a base vegetale, che è cresciuto del 20% nell’ultimo anno.

• Joyva espande le offerte di Tahini aromatizzate:Joyva ha introdotto nuovi prodotti tahini aromatizzati nel 2023, comprese varianti come tahini all'aglio, al peperoncino e al limone. Questa espansione soddisfa la crescente preferenza dei consumatori per sapori audaci ed esotici in creme spalmabili e salse. I prodotti aromatizzati tahini sono destinati soprattutto al mercato nordamericano, dove negli ultimi anni si è registrato un aumento del 25% della domanda di ingredienti etnici e mediterranei.

• Sunshine International Foods sviluppa barrette energetiche a base di Tahini: Nel 2024, Sunshine International Foods ha introdotto le barrette energetiche a base di tahini, combinando tahini con noci e semi ad alto contenuto proteico per creare uno spuntino ricco di nutrienti. Questo prodotto soddisfa la crescente domanda di snack da viaggio sani, a base vegetale e ricchi di grassi e proteine ​​essenziali. Il mercato delle barrette energetiche è cresciuto del 15% a livello globale e l’introduzione delle barrette energetiche a base di tahini consente a Sunshine International Foods di trarre vantaggio da questa tendenza.

• Sesajal presenta i kit per la produzione di Halva con Tahini: Sesajal ha lanciato un kit per la produzione di halva nel 2023 che include tahini di alta qualità come ingrediente chiave, consentendo ai consumatori di creare dolci tradizionali mediorientali a casa. Questo prodotto si inserisce nella crescente tendenza del cibo fai da te, soprattutto in mercati come il Medio Oriente, il Nord America e l’Europa, dove c’è un crescente interesse per la cucina etnica. Questo sviluppo è in linea con la crescente popolarità dei dessert mediterranei e mediorientali, con le vendite di halva in aumento del 10% nei mercati occidentali.

Copertura del rapporto

Questo rapporto fornisce un’analisi completa del mercato globale del Tahini, segmentato per tipo, applicazione e regione. Il mercato è principalmente suddiviso in tahini senza guscio e tahini senza guscio, ciascuno dei quali soddisfa le diverse preferenze dei consumatori in termini di sapore, consistenza e benefici nutrizionali. Il tahini decorticato detiene una quota di mercato maggiore, rappresentando circa il 60% del consumo totale, grazie alla sua consistenza più liscia e al colore più chiaro, che lo rendono ideale per l'uso in creme spalmabili, salse e intingoli. Il tahini non decorticato, pur rappresentando circa il 40% del mercato, sta guadagnando popolarità grazie al suo sapore più ricco e al maggiore contenuto di fibre, in particolare nei piatti tradizionali mediterranei e mediorientali.

In termini di applicazioni, il tahini viene utilizzato prevalentemente nelle paste e nelle creme spalmabili (circa il 50% del mercato), dove è un ingrediente chiave nell'hummus e in altre creme spalmabili. Anche il segmento halva e altri dolci contribuisce in modo significativo, con il tahini che è un componente tradizionale dei dolci mediorientali e costituisce il 25% del mercato. Salse e intingoli rappresentano il 20%, dove il tahini è ampiamente utilizzato nella cucina mediterranea per piatti come baba ghanoush e vari condimenti per insalata.

A livello regionale, il mercato è più forte in Medio Oriente e Africa, dove il consumo di tahini è più alto, seguito dall’Europa, spinto dalla popolarità della cucina mediterranea. Il Nord America mostra una domanda in crescita a causa della crescente tendenza verso diete a base vegetale e attente alla salute, con i prodotti a base di tahini che guadagnano terreno nei supermercati. Anche la regione Asia-Pacifico sta emergendo come un mercato significativo, con paesi come Turchia, Iran e India che contribuiscono alla produzione e alla crescita dei consumi.

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