Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des boissons gazeuses, par types (carbonates, diluables, eau en bouteille, jus de fruits, boissons plates et à base de jus), par applications (supermarchés, dépanneurs, boutiques en ligne, autres), et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des boissons gazeuses

Le marché mondial des boissons gazeuses continue de croître régulièrement, soutenu par une fréquence de consommation élevée et une large disponibilité dans les canaux de vente au détail. La taille du marché mondial des boissons gazeuses était de 135,39 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 141,35 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 147,57 milliards de dollars en 2027 et s’étendre encore pour atteindre 208,25 milliards de dollars d’ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC de 4,4 % au cours de la période de prévision [2026-2035]. L’urbanisation croissante contribue à près de 58 % de la consommation globale, tandis que les emballages en portion individuelle représentent environ 55 % de la demande totale en volume. Les variantes respectueuses de la santé influencent environ 42 % des décisions d'achat, favorisant une expansion progressive de la valeur malgré la sensibilité aux prix dans les catégories du marché de masse.

Le marché américain des boissons gazeuses affiche une croissance constante, tirée par une forte pénétration des marques et l’évolution des préférences des consommateurs. Aux États-Unis, environ 61 % des consommateurs achètent des boissons gazeuses chaque semaine, tandis que les variantes à teneur réduite en sucre et sans calories influencent près de 47 % du comportement d'achat. L'eau en bouteille représente près de 36 % de la demande de la catégorie, reflétant les tendances axées sur l'hydratation. Les supérettes et les supermarchés représentent ensemble environ 69 % de la distribution, tandis que les promotions numériques ont un impact sur environ 34 % des décisions d'achat, renforçant ainsi une expansion stable du marché lors des principales occasions de consommation.

Principales conclusions

• Taille du marché :135,39 milliards USD en 2025, 141,35 milliards USD en 2026, 208,25 milliards USD d'ici 2035, soit une croissance de 4,4 %.
• Moteurs de croissance :Environ 58 % de consommation urbaine, 55 % de demande de portions individuelles et 42 % de préférence pour les boissons à teneur réduite en sucre.
• Tendances :Près de 46 % de demande pour des boissons à faible teneur en sucre, 38 % de préférence pour des emballages respectueux de l'environnement et 41 % d'intérêt pour les ingrédients fonctionnels.
• Acteurs clés :Coca-Cola, PepsiCo, Nestlé, Danone, Red Bull et plus encore.
• Aperçus régionaux :L'Amérique du Nord 32 %, l'Europe 28 %, l'Asie-Pacifique 30 %, le Moyen-Orient et l'Afrique 10 % représentent collectivement une part de 100 %.
• Défis :Environ 51 % de comportements d'évitement du sucre, 45 % de pression sur les coûts d'emballage et 39 % d'influence réglementaire.
• Impact sur l'industrie :Près de 44 % des innovations se concentrent sur les boissons santé et 36 % se tournent vers des emballages durables.
• Développements récents :Environ 48 % d'initiatives de reformulation, 37 % de lancements de boissons fonctionnelles et 35 % d'expansion du marketing numérique.

Le marché des boissons gazeuses est de plus en plus façonné par une consommation axée sur le style de vie et la diversification des produits. Les boissons fonctionnelles influencent près de 39 % de l'intérêt des consommateurs, tandis que l'innovation en matière de saveurs a un impact sur environ 41 % des achats répétés. Les préférences en matière d'emballages durables affectent environ 38 % du comportement d'achat, encourageant les fabricants à adopter des matériaux légers et recyclables. La demande émanant des jeunes représente près de 46 % de la consommation en volume, en particulier dans les catégories de boissons gazeuses et aromatisées. Dans le même temps, les consommateurs soucieux de la valeur représentent environ 33 % des achats, garantissant une demande équilibrée entre les segments haut de gamme et de masse.

Tendances du marché des boissons gazeuses

Le marché des boissons gazeuses subit une transformation significative à mesure que les préférences des consommateurs évoluent vers des options de boissons plus saines, fonctionnelles et diversifiées. Les variantes à faible teneur en sucre et en calories représentent désormais plus de 38 % des préférences totales des consommateurs, ce qui reflète un net abandon des formulations traditionnelles à haute teneur en sucre. Près de 42 % des consommateurs vérifient activement les étiquettes nutritionnelles avant d'acheter des boissons gazeuses, ce qui incite les fabricants à reformuler leurs produits avec des édulcorants naturels et des ingrédients d'origine végétale. La consommation d'eau aromatisée a augmenté d'environ 31 %, en raison d'un mode de vie axé sur l'hydratation et d'une consommation axée sur la forme physique.

L'innovation en matière d'emballage est une autre tendance majeure sur le marché des boissons gazeuses, avec près de 47 % des acheteurs privilégiant les formats d'emballage recyclables ou respectueux de l'environnement. Les promotions axées sur le numérique influencent environ 36 % des décisions d'achat, soulignant le rôle croissant de l'engagement en ligne. Les formats d'emballage en portion individuelle contribuent à près de 55 % de la demande unitaire totale en raison d'une consommation axée sur la commodité. De plus, les tendances de premiumisation montrent qu'environ 29 % des consommateurs sont prêts à payer plus pour des saveurs uniques, des avantages fonctionnels et des boissons gazeuses clean label, renforçant ainsi l'innovation continue sur le marché des boissons gazeuses.

Dynamique du marché des boissons gazeuses

OPPORTUNITÉ

Transition vers des boissons gazeuses fonctionnelles et axées sur la santé

Le marché des boissons gazeuses connaît de fortes opportunités tirées par la demande croissante de boissons fonctionnelles et axées sur la santé. Près de 46 % des consommateurs préfèrent les boissons gazeuses à faible teneur en sucre, tandis qu'environ 39 % choisissent activement des produits contenant des vitamines, des minéraux ou des électrolytes ajoutés. Les boissons fonctionnelles influencent près de 34 % des décisions d’achat des consommateurs soucieux de leur forme physique. Les formulations d'ingrédients à base de plantes et d'ingrédients naturels séduisent environ 37 % des acheteurs, créant ainsi une marge de différenciation des produits. De plus, les allégations clean label et sans conservateur ont un impact sur près de 41 % de la confiance des consommateurs, soutenant ainsi l'expansion sur les segments des boissons gazeuses haut de gamme et grand public.

CHAUFFEURS

Consommation urbaine et demande de commodités croissantes

L’urbanisation et les modes de vie axés sur la commodité sont les principaux moteurs du marché des boissons gazeuses. Environ 57 % des consommateurs achètent des boissons gazeuses pour une consommation immédiate ou sur le pouce. Les formats d'emballage en portion individuelle représentent près de 54 % du volume total de préférence en raison de la portabilité. Les restaurants à service rapide et les dépanneurs influencent environ 48 % des ventes de boissons gazeuses. La visibilité promotionnelle et le marketing sur point de vente impactent environ 36 % des achats impulsifs. De plus, la familiarité avec la marque est à l’origine de près de 44 % des comportements d’achat répétés, renforçant ainsi une demande constante sur les marchés urbains et semi-urbains.

CONTENTIONS

"Les consommateurs évitent de plus en plus les boissons sucrées"

La sensibilisation à la santé constitue un frein majeur au marché des boissons gazeuses, puisque près de 51 % des consommateurs réduisent consciemment leur consommation de boissons sucrées. Les conseils médicaux et de bien-être influencent environ 43 % des comportements d'achat, notamment chez les adultes et les populations vieillissantes. L'évitement des boissons gazeuses a augmenté d'environ 33 % en raison des préoccupations concernant les édulcorants et additifs artificiels. Le contrôle parental impacte près de 29 % des achats des ménages, limitant la demande des jeunes consommateurs. Ces facteurs limitent collectivement la croissance du volume des formulations traditionnelles de boissons gazeuses.

DÉFI

"Pressions croissantes en matière d’intrants, d’emballage et de distribution"

Le marché des boissons gazeuses est confronté à des défis constants liés aux pressions croissantes sur les opérations et la chaîne d’approvisionnement. La volatilité des matériaux d’emballage affecte près de 45 % des structures de coûts de production, influençant les stratégies de prix. Les inefficacités du transport et de la logistique ont un impact sur environ 38 % de la distribution des produits. Les exigences de conformité en matière de durabilité influencent environ 32 % des décisions de fabrication. De plus, une concurrence intense sur les prix affecte près de 49 % des acteurs du marché, limitant la flexibilité des marges. Équilibrer l’abordabilité, la conformité réglementaire et l’innovation des produits reste un défi crucial sur le marché des boissons gazeuses.

Analyse de segmentation

La segmentation du marché des boissons gazeuses met en évidence des différences de performances claires entre les types de produits et les canaux d’application en fonction des modèles de consommation et de la portée de distribution. La taille du marché mondial des boissons gazeuses s’élevait à 135,39 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 141,35 milliards USD en 2026, pour atteindre 208,25 milliards USD d’ici 2035, reflétant un TCAC de 4,4 % au cours de la période de prévision. Par type, les boissons gazeuses continuent de dominer la consommation globale, tandis que les segments de l'eau en bouteille et des jus de fruits affichent une plus forte traction axée sur la santé. Par application, les supermarchés restent le principal canal de vente en raison du comportement d’achat en gros, tandis que les magasins en ligne gagnent du terrain grâce à la commodité et à la pénétration du numérique. Chaque segment contribue de manière unique à l’expansion globale du marché, soutenu par l’évolution des préférences des consommateurs, de l’accessibilité au détail et des stratégies de diversification des produits.

Par type

Carbonates

Les boissons gazeuses restent une catégorie clé, motivée par la fidélité à la marque et une consommation fréquente. Environ 46 % des consommateurs préfèrent toujours les boissons gazeuses pour leur goût et leur rafraîchissement. Les achats multipacks représentent près de 41 % de la demande en volume, tandis que les offres promotionnelles influencent environ 38 % des décisions d'achat, maintenant ainsi une forte visibilité de la catégorie.

Les carbonates représentaient environ 56,86 milliards de dollars en 2025, soit près de 42 % du marché des boissons gazeuses. Ce segment devrait croître à un TCAC d'environ 3,6 %, soutenu par l'innovation en matière de saveurs et les variantes de produits à teneur réduite en sucre.

Diluables

Les diluables séduisent les consommateurs et les ménages soucieux des coûts qui recherchent une concentration de boisson personnalisable. Près de 29 % des ménages préfèrent les boissons diluables pour une consommation à domicile. Les formats concentrés réduisent les besoins de stockage pour environ 33 % des utilisateurs, tandis que la flexibilité des saveurs favorise les achats répétés chez 27 % des consommateurs.

Les produits diluables ont généré près de 18,28 milliards de dollars en 2025, capturant environ 13,5 % de part de marché, et devraient croître à un TCAC d'environ 4,1 % en raison de la hausse de la consommation des ménages.

Eau en bouteille

La demande d’eau en bouteille augmente rapidement en raison des tendances en matière de sensibilisation à la santé et d’hydratation. Près de 52 % des consommateurs choisissent l’eau en bouteille plutôt que les boissons sucrées. L'hydratation en déplacement représente environ 48 % des achats, tandis que les préférences en matière d'emballages recyclables influencent près de 36 % des acheteurs.

L'eau en bouteille a contribué à hauteur d'environ 32,49 milliards de dollars en 2025, détenant près de 24 % de part de marché, et devrait croître à un TCAC d'environ 5,2 %, tirée par une consommation axée sur le bien-être.

Jus de fruit

Les jus de fruits attirent les consommateurs en quête de goût naturel et de bienfaits nutritionnels. Environ 44 % des acheteurs associent les jus de fruits à un mode de vie plus sain. Les variantes sans sucre ajouté influencent près de 31 % des décisions d'achat, tandis que les mélanges de fruits séduisent environ 28 % des consommateurs.

Les jus de fruits représentaient environ 21,66 milliards de dollars en 2025, soit près de 16 % du marché, et devraient croître à un TCAC d'environ 4,8 %, soutenu par les tendances du clean label.

Boissons plates et jus de fruits

Les boissons plates et les jus de fruits s'adressent à une population jeune et axée sur la valeur. Près de 34 % des consommateurs préfèrent ces boissons pour leur prix abordable. La consommation des enfants d'âge scolaire représente environ 29 % de la demande, tandis que la variété des saveurs a un impact sur environ 26 % des achats répétés.

Les boissons plates et à jus ont généré près de 6,10 milliards de dollars en 2025, détenant environ 4,5 % de part de marché, et devraient croître à un TCAC d'environ 3,9 %.

Par candidature

Supermarché

Les supermarchés dominent les ventes de boissons gazeuses en raison des achats en gros et des remises promotionnelles. Près de 58 % des consommateurs préfèrent les supermarchés pour acheter des boissons. La visibilité en rayon influence environ 42 % des décisions, tandis que les offres combinées génèrent environ 37 % des ventes à volume plus élevé.

Les supermarchés représentaient environ 61,92 milliards de dollars en 2025, soit près de 45,7 % du marché des boissons gazeuses, et devraient croître à un TCAC d'environ 4,2 % en raison d'une fréquentation constante.

Dépanneur

Les supérettes soutiennent la consommation impulsive et nomade. Environ 49 % des achats immédiats de boissons ont lieu dans des dépanneurs. Les emballages en portion individuelle génèrent près de 46 % de la demande, tandis que l'accessibilité du lieu influence environ 39 % des acheteurs.

Les dépanneurs ont généré près de 40,62 milliards de dollars en 2025, détenant près de 30 % de part de marché, et devraient croître à un TCAC d'environ 4,0 %.

Boutiques en ligne

Les boutiques en ligne gagnent du terrain grâce aux modèles de livraison à domicile et d’abonnement. Près de 34 % des consommateurs achètent des boissons gazeuses en ligne pour plus de commodité. Les offres groupées de remises influencent environ 31 % des commandes, tandis que les abonnements répétés représentent près de 27 % des ventes.

Les boutiques en ligne représentaient environ 20,31 milliards de dollars en 2025, soit une part d'environ 15 %, et devraient croître à un TCAC d'environ 5,6 %, tirée par l'adoption du numérique.

Autres

D’autres canaux, notamment les distributeurs automatiques et les points de restauration, soutiennent la consommation situationnelle. Près de 28 % des achats de boissons gazeuses ont lieu lors de voyages et d'événements. La demande institutionnelle influence environ 24 % du volume de ce segment.

D'autres applications ont contribué à environ 12,54 milliards de dollars en 2025, détenant près de 9,3 % de part de marché, et devraient croître à un TCAC d'environ 3,5 %.

Perspectives régionales du marché des boissons gazeuses

Le marché des boissons gazeuses démontre des performances variées selon les régions en raison des différences dans les habitudes de consommation, les niveaux d’urbanisation et les infrastructures de vente au détail. La taille du marché mondial des boissons gazeuses était de 135,39 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 141,35 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 208,25 milliards de dollars d’ici 2035, enregistrant un TCAC de 4,4 % au cours de la période de prévision. La contribution régionale reste équilibrée, l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique représentant collectivement 100 % de la demande mondiale. Les marchés matures continuent de mettre l'accent sur la reformulation des produits et les offres haut de gamme, tandis que les régions émergentes bénéficient de la croissance démographique, de l'augmentation du revenu disponible et de l'élargissement de l'accès au détail, façonnant des perspectives régionales diversifiées pour le marché des boissons gazeuses.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord reflète une consommation stable soutenue par une forte pénétration des marques et une grande accessibilité au détail. Près de 61 % des consommateurs de la région préfèrent les boissons prêtes à boire pour plus de commodité. Les variantes à faible teneur en sucre et sans calories influencent environ 47 % des décisions d'achat, tandis que l'eau en bouteille représente près de 34 % de la consommation régionale totale. Les dépanneurs et les supermarchés contribuent ensemble à environ 68 % des ventes de boissons gazeuses.

L’Amérique du Nord représentait environ 45,23 milliards de dollars en 2026, soit près de 32 % de la part de marché mondiale des boissons gazeuses, tirée par la premiumisation, les boissons fonctionnelles et les réseaux de distribution établis.

Europe

Le marché européen des boissons gazeuses est façonné par l’accent réglementaire mis sur la réduction du sucre et la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé. Près de 49 % des consommateurs préfèrent les boissons à faible teneur en sucre ou naturellement sucrées. Les jus de fruits et les eaux aromatisées représentent ensemble environ 41 % de la demande régionale. Les emballages durables influencent environ 44 % du comportement d'achat, tandis que les produits de marque distributeur contribuent à près de 29 % des ventes.

L'Europe a généré environ 39,58 milliards de dollars en 2026, soit près de 28 % de la part de marché mondiale, soutenue par des chaînes de vente au détail solides et une demande croissante de boissons gazeuses clean label.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique affiche une forte dynamique de consommation tirée par la densité de population, l’expansion urbaine et la hausse du revenu disponible. Environ 57 % des consommateurs achètent régulièrement des boissons gazeuses pour se rafraîchir quotidiennement. Les boissons gazeuses contribuent à près de 38 % de la demande régionale, tandis que l'eau en bouteille représente environ 33 %. La consommation des jeunes influence près de 46 % du volume total.

L’Asie-Pacifique a atteint environ 42,40 milliards de dollars en 2026, détenant près de 30 % du marché mondial des boissons gazeuses, soutenu par l’expansion des formats de vente au détail modernes et l’augmentation de la consommation en déplacement.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché des boissons gazeuses au Moyen-Orient et en Afrique bénéficie des conditions climatiques et de la hausse des modes de vie urbains. Près de 59 % des consommateurs achètent des boissons gazeuses à des fins d’hydratation et de refroidissement. L'eau en bouteille domine avec environ 44 % de la consommation régionale, tandis que les boissons gazeuses représentent près de 31 %. La pénétration du commerce de détail moderne influence environ 36 % des décisions d’achat, et l’abordabilité détermine près de 42 % de la demande.

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentaient environ 14,14 milliards de dollars en 2026, soit près de 10 % de la part de marché mondiale, soutenus par la croissance du tourisme, l’expansion démographique et l’amélioration des infrastructures de vente au détail.

Liste des principales sociétés du marché des boissons gazeuses profilées

Analyse d’investissement et opportunités sur le marché des boissons gazeuses

L’activité d’investissement sur le marché des boissons gazeuses reste forte en raison de la demande constante des consommateurs et de l’évolution des préférences en matière de produits. Près de 46 % des investissements sont consacrés à l’innovation en matière de boissons fonctionnelles et à faible teneur en sucre. Les emballages durables attirent environ 38 % des nouvelles allocations de capital, ce qui reflète les priorités environnementales croissantes. Les marchés émergents représentent environ 42 % des investissements axés sur l’expansion en raison de l’augmentation de la consommation urbaine. Le marketing numérique et les modèles de vente directe au consommateur influencent environ 34 % des décisions de financement stratégiques. Les technologies d’automatisation et de fabrication intelligente représentent près de 29 % des investissements opérationnels, améliorant ainsi l’efficacité et l’optimisation des coûts. Ces facteurs créent collectivement des opportunités d’investissement diversifiées dans les initiatives de production, de marque, de distribution et axées sur la durabilité.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des boissons gazeuses est fortement motivé par la sensibilisation à la santé et la diversification des saveurs. Environ 44 % des produits nouvellement lancés se concentrent sur des formulations à teneur réduite en sucre ou sans sucre. Les ingrédients fonctionnels tels que les électrolytes, les vitamines et les plantes sont inclus dans près de 36 % des innovations. L'expérimentation des saveurs influence environ 41 % des lancements de produits, en particulier les mélanges exotiques et régionaux. La refonte des emballages impacte environ 33 % des nouvelles offres, en mettant l'accent sur la portabilité et la recyclabilité. De plus, le positionnement clean label est présent dans près de 39 % des développements, reflétant la forte demande des consommateurs en matière de transparence et d’ingrédients naturels.

Développements

• Les fabricants se concentrent davantage sur les initiatives de réduction du sucre, avec près de 48 % des grandes marques reformulant les produits existants pour réduire les niveaux de douceur tout en maintenant la cohérence du goût et l'acceptation des consommateurs.

• L'expansion des portefeuilles de boissons fonctionnelles a représenté environ 37 % des développements liés aux produits, stimulés par la demande croissante de boissons gazeuses hydratantes, énergétiques et renforçant l'immunité.

• L'adoption d'emballages durables a considérablement augmenté, avec environ 43 % des fabricants introduisant des bouteilles recyclables ou légères pour réduire l'utilisation de matériaux et améliorer la perception de la marque.

• Les stratégies de marketing axées sur le numérique ont été améliorées par près de 35 % des entreprises, en tirant parti des campagnes sur les réseaux sociaux et des promotions personnalisées pour améliorer l'engagement des clients et la mémorisation de la marque.

• La personnalisation des saveurs régionales a augmenté d'environ 31 %, permettant aux fabricants de répondre aux préférences gustatives locales et de renforcer la pénétration du marché sur divers segments de consommateurs.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des boissons gazeuses fournit une couverture complète de la structure du marché, du paysage concurrentiel, de la segmentation et des performances régionales. Il comprend une analyse SWOT détaillée mettant en évidence des atouts tels qu'une forte reconnaissance de la marque qui influence près de 62 % des achats répétés et de vastes réseaux de distribution prenant en charge environ 68 % de pénétration du commerce de détail. Les faiblesses incluent des problèmes de santé croissants, avec environ 51 % des consommateurs limitant leur consommation de boissons sucrées. Les opportunités sont portées par les boissons fonctionnelles et axées sur la santé, qui influencent près de 44 % de la nouvelle demande des consommateurs, et par les préférences en matière d'emballages durables qui ont un impact sur environ 39 % des décisions d'achat. Les menaces incluent une concurrence intense sur les prix qui touche environ 49 % des acteurs du marché et des pressions réglementaires qui influencent près de 34 % des stratégies de formulation. Le rapport évalue également les tendances en matière d’innovation de produits, les modèles de demande basés sur les applications et le comportement de consommation régional à l’aide d’informations basées sur des pourcentages, offrant une vue équilibrée de la dynamique du marché, des défis et des facteurs favorisant la croissance qui façonnent le marché des boissons gazeuses.