La taille du marché des biscuits salés, la part, la croissance et l'analyse de l'industrie, par types (pas de graisses, faibles en gras (<6%), riches en graisses (6-10%), en graisses très élevées (? 10%)), applications (vente au détail, en ligne) et idées régionales et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des biscuits salés

La taille du marché mondial des biscuits salés était de 70,6 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 74,39 milliards USD en 2025, atteignant finalement 113,14 milliards USD d'ici 2033. Cette croissance reflète un taux de croissance annuel composé de 5,38% au cours de la période de prévision. L'expansion du marché est alimentée par l'augmentation de la demande d'options de biscuits à faible teneur en matières grasses, biologiques et à base de plantes. Près de 58% des consommateurs mondiaux préfèrent désormais des collations salées aux sucrées, soutenant l'innovation cohérente des produits et la rétention des consommateurs. Plus de 41% de la croissance du marché est attribuée à une augmentation de la consommation dans les régions urbaines, et 33% des fabricants reformulent activement les gammes de produits pour un contenu plus sain.

Le marché des biscuits savoureux américains a montré une croissance régulière, représentant près de 24% de la part mondiale. Plus de 62% des consommateurs américains hiérarchisent les biscuits à faibles sodium, à haute fibre et aucun additif artificiel. La demande de biscuits sans gluten et céto-amicale a augmenté de 35%, en particulier chez les milléniaux soucieux de la santé. Les canaux de vente numériques ont pris un élan significatif, contribuant à 31% du total des transactions de biscuits à travers le pays. Les innovations dans les saveurs à base de plantes et les ingrédients fonctionnels ont entraîné 27% des lancements de nouveaux produits dans la région. Ces tendances signalent une croissance robuste dans le segment américain, en le positionnant comme un contributeur majeur du marché.

Conclusions clés

• Taille du marché:Évalué à 70,6 milliards de dollars en 2024, prévu de toucher 74,39 milliards de dollars en 2025 à 113,14 milliards de dollars d'ici 2033 à un TCAC de 5,38%.
• Pilotes de croissance:Plus de 65% des consommateurs recherchent des collations salées à faible teneur en sucre et 43% préfèrent les options de biscuits à haute protéine.
• Tendances:Près de 52% des nouveaux produits sont à base de plantes et 48% comportent des saveurs régionales pour l'attrait des consommateurs locaux.
• Joueurs clés:Britannia, Parle Products, Mondelez International, ITC, Nestlé et plus.
• Informations régionales:L'Europe détient 33% de la part de marché mondiale, suivie de l'Amérique du Nord à 28%, de l'Asie-Pacifique avec 26%, du Moyen-Orient et de l'Afrique contribuant à 13%, tirée par les saveurs régionales, les tendances de la santé et la consommation croissante de collations urbaines.
• Défis:Environ 49% font face à un examen minutieux en raison des niveaux de sel, et 43% ont du mal à augmenter les coûts des intrants.
• Impact de l'industrie:Plus de 55% des entreprises investissent dans la R&D et 46% se sont déplacées vers des stratégies de vente au détail numériques.
• Développements récents:Plus de 44% des lancements se concentrent désormais sur la santé fonctionnelle et 36% introduisent des formats d'emballage recyclables.

Le marché des biscuits salés continue d'évoluer en mettant l'accent sur l'innovation, la nutrition et l'adaptabilité régionale. Les fabricants introduisent activement des produits adaptés à la demande des consommateurs de collations pour la santé et riche en saveurs. Environ 39% des marques proposent désormais des biscuits fortifiés et 28% ont introduit un emballage unique pour la commodité. La personnalisation régionale a pris de l'ampleur, avec près de 47% des nouveaux lancements reflétant les préférences gustatives locales. De plus, près de 50% des entreprises adoptent des technologies d'automatisation et d'emballage intelligentes pour améliorer l'attrait des étagères et l'efficacité logistique. Le changement vers la durabilité et les avantages fonctionnels est de positionner des biscuits salés en tant qu'acteur clé dans le segment de collation sain plus large.

Tendances du marché des biscuits salés

Le marché des biscuits salés subit une croissance importante dirigée par le déplacement des préférences des consommateurs vers des collations à faible teneur en sucre et en protéines. Environ 68% des consommateurs mondiaux préfèrent désormais salés aux biscuits sucrés en raison de la sensibilisation accrue à la santé et au contrôle des calories. La demande de biscuits salés sans gluten et organiques a augmenté de plus de 41%, en particulier parmi les données démographiques urbaines et soucieuses de la santé. Les ventes de biscuits sauvages végétaliens ont augmenté de 37%, les options à base de plantes adoptées par les détaillants spécialisés et les supermarchés traditionnels. De plus, les options de restauration et de commodité sont prêtes à consacrer à près de 55% de la consommation totale de biscuits salés en raison des modes de vie en déplacement, en particulier dans les zones métropolitaines.

Les innovations de saveurs redéfinissent également le marché, avec plus de 48% des lancements de nouveaux produits incorporant des saveurs audacieuses telles que le jalapeño, le fromage, les herbes et les épices. Les gammes de produits premium mettant en vedette des ingrédients gastronomiques ont connu une augmentation de 32% de la demande des consommateurs. De plus, les ventes de biscuits salées électroniques ont augmenté de 46% en raison de l'augmentation des plateformes de pénétration numérique et d'épicerie en ligne. Les formats d'emballage évoluent également, avec des packs refermables et contrôlés par des portions contribuant à 29% des préférences globales d'emballage. Avec près de 60% des fabricants se concentrant sur la différenciation des produits et les ingrédients sains, le marché des biscuits salés est prévu pour une innovation soutenue et une portée mondiale plus large.

Dynamique du marché des biscuits salés

Conducteurs

Préférence croissante pour une collation saine

Environ 65% des consommateurs mondiaux réduisent activement l'apport en sucre et optent pour des options de grignotage plus saines, conduisant à un passage significatif des biscuits sucrés aux biscuits salés. Les biscuits riches en fibres et en protéines représentent désormais 34% du segment savoureux total. De plus, la demande de produits à l'écaille propre a augmenté de 40%, reflétant la sensibilisation croissante des consommateurs aux ingrédients naturels et transparents. Les consommateurs d'Amérique du Nord et d'Europe conduisent cette tendance, avec 57% des achats de collations axés sur les prestations pour la santé.

OPPORTUNITÉ

Extension sur les marchés émergents

Le marché des biscuits salés assiste à un fort potentiel de croissance dans les économies émergentes, en particulier en Asie-Pacifique et en Amérique latine. La consommation dans ces régions a augmenté de plus de 52%, soutenue par l'augmentation des revenus disponibles et une urbanisation accrue. Les marques locales élargissent les portefeuilles de produits pour correspondre aux profils de saveurs régionaux, tandis que les marques multinationales pénètrent les points de vente ruraux. Le segment commercial moderne, y compris les supermarchés et les hypermarchés, contribue désormais à plus de 48% des ventes régionales sur ces marchés en croissance, ouvrant de vastes opportunités pour les fabricants de mettre à l'échelle les opérations et les offres de tailleur.

Contraintes

"Problèmes de santé concernant un sel excessif et des additifs"

L'une des principales contraintes affectant le marché des biscuits salés est la sensibilisation croissante des consommateurs concernant un contenu élevé de sodium et d'additif. Environ 49% des consommateurs soucieux de leur santé évitent activement des collations emballées contenant un excès de sel, des conservateurs et des arômes artificiels. En outre, plus de 33% des parents sont moins enclins à acheter des biscuits savoureux pour les enfants en raison de préoccupations concernant les graisses trans et les huiles malsaines. L'examen réglementaire de l'étiquetage nutritionnel s'est intensifié, poussant près de 28% des fabricants à reformuler leurs recettes. Ces défis créent des obstacles dans le maintien de l'attrait des marchés de masse, en particulier parmi les segments de consommateurs axés sur la santé en Amérique du Nord et en Europe.

DÉFI

"Coûts et volatilité de l'alimentation des matières premières"

Le marché des biscuits salés est aux prises avec les prix des matières premières volatiles, en particulier le blé, l'huile de palme et les ingrédients aromatisés. Environ 43% des producteurs ont signalé une augmentation des coûts de production en raison des pressions inflationnistes sur les produits agricoles. La stabilité fluctuante de la chaîne d'approvisionnement a affecté près de 35% des fabricants, entraînant des retards et une augmentation des dépenses d'approvisionnement. De plus, les coûts des matériaux d'emballage ont augmenté de 26%, ce qui a augmenté la charge globale des prix. Ces défis ont conduit à des hausses de prix des produits, limitant l'abordabilité pour environ 31% des consommateurs dans les marchés sensibles aux prix tels que l'Asie-Pacifique et l'Afrique, entravant ainsi la croissance des régions émergentes.

Analyse de segmentation

Le marché des biscuits salés est segmenté en fonction du type de produit et de l'application, abordant les préférences et les modèles de consommation variés sur les canaux démographiques et de distribution. Par type, les biscuits salés sont classés en niveaux de teneur en graisses, notamment sans matières grasses, faibles en matières grasses (<6%), en matières grasses élevées (6 à 10%) et en graisses supplémentaires (> 10%). Chaque type répond à différentes exigences de santé et de goût. En termes d'application, les biscuits salés sont distribués via deux canaux principaux: la vente au détail et en ligne. La vente au détail continue de dominer dans les bases de consommateurs traditionnelles, tandis que le segment en ligne se développe rapidement avec la transformation numérique du commerce alimentaire. Ces segments offrent aux fabricants diverses opportunités de cibler les marchés de niche avec des innovations de produits sur mesure et des stratégies de marketing spécifiques aux canaux.

Par type

• Pas de graisse:Ce segment s'adresse à la démographie soucieuse de la santé, représentant 21% de la consommation totale de biscuits salés. Les produits de cette catégorie utilisent des substituts d'huile minimaux et font appel aux consommateurs axés sur les régimes à faible teneur en calories et sans cholestérol, en particulier en Amérique du Nord et en Europe.
• Faible gras (<6%):Représentant environ 34% du marché, les biscuits savoureux faibles en gras sont favorisés par les individus équilibrant la santé et le goût. Ces produits utilisent souvent des huiles naturelles et des farines riches en fibres, gagnant du terrain parmi les amateurs de fitness et les consommateurs soucieux du poids.
• Haute gras (6 à 10%):Ce segment détient environ 28% de la part de marché totale, tirée par la préférence des consommateurs pour des expériences de collations riches et savoureuses. Les produits comprennent des biscuits à base de fromage et à base de beurre qui plaisent aux ménages à revenu intermédiaire avec des habitudes de collation traditionnelles.
• Très riche en graisses (> 10%):Capturant près de 17% du marché, ces biscuits offrent un goût et une texture indulgents, présentant souvent des ingrédients premium. Leur popularité est importante dans les occasions festives et cadeaux, en particulier dans des régions telles que le Moyen-Orient et l'Amérique latine.

Par demande

• Vente au détail:Le segment de vente au détail domine le marché des biscuits salés avec près de 64%, tirés par un fort placement dans les supermarchés, les dépanneurs et les produits d'épicerie. Les achats en vrac et les promotions en magasin alimentent le comportement plus élevé et les comportements d'achat d'impulsions, en particulier dans les zones urbaines.
• En ligne:La distribution en ligne a montré une croissance impressionnante, contribuant à 36% au marché global. Cette croissance est soutenue par l'augmentation de l'utilisation du commerce mobile et de la commodité de livraison à domicile. Les plates-formes numériques permettent également un marketing personnalisé et un assortiment plus large de biscuits spécialisés, en particulier parmi la génération Z et la génération Y.

Perspectives régionales

Le marché des biscuits salés démontre une performance régionale dynamique avec les modèles de consommation et les tendances de croissance variant entre les géographies à l'autre. L'Amérique du Nord mène dans l'innovation soucieuse de la santé, avec une forte demande d'options faibles en matières grasses et sans gluten. L'Europe se démarque en raison de sa culture de grignotage profonde et de sa demande croissante de biscuits organiques et artisanaux. L'Asie-Pacifique est la région en expansion la plus rapide, tirée par l'urbanisation, la croissance démographique et l'évolution des habitudes alimentaires, en particulier en Inde et en Chine. La région du Moyen-Orient et de l'Afrique, bien que plus petite dans la taille du marché, constate une croissance régulière en raison de l'occidentalisation des régimes et de l'accès accru en détail urbain. Les préférences régionales, les habitudes de grignotage culturel et les niveaux de revenu variables influencent considérablement le portefeuille de produits et les stratégies de commercialisation des principaux fabricants. Les sociétés ciblant les développements de saveurs et les réseaux de distribution régionaux sont mieux placés pour capturer la part de marché dans ces paysages variés.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord représente environ 28% de la part de marché mondiale des biscuits salés. La région se caractérise par une forte demande de biscuits axés sur la santé, 61% des consommateurs préférant des variantes à faible teneur en sodium et faibles en gras. Les biscuits à l'étiquette propre ont gagné en popularité, avec plus de 44% des lancements de produits désormais exempts de conservateurs artificiels. Les États-Unis restent le contributeur dominant dans la région, où les options salées à base de plantes ont augmenté de 39%. En outre, les ventes d'épicerie en ligne en Amérique du Nord ont augmenté de 42%, faisant des canaux numériques une méthode de distribution clé pour les marques de biscuits salés visant le segment de consommation soucieux de la santé et de la commodité.

Europe

L'Europe contribue près de 33% au marché mondial des biscuits salés, tirés par une longue tradition de consommation de biscuits. Les consommateurs de pays comme le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne optent de plus en plus pour des variétés organiques et artisanales, avec 51% des acheteurs de biscuits salés priorisent les ingrédients non OGM. Le fromage et les biscuits aux herbes restent les meilleurs vendeurs en Europe occidentale, représentant 36% des ventes régionales. De plus, les tendances d'emballage durables gagnent du terrain, avec 47% des marques offrant désormais des packs recyclables et respectueux de l'environnement. La demande de lignes de biscuits gastronomiques et indulgentes a augmenté de 29%, en particulier dans les chaînes de vente au détail et les magasins d'aliments spécialisés.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique détient environ 26% du marché total et connaît une expansion rapide. L'urbanisation, les habitudes alimentaires changeantes et la population active croissante sont des facteurs clés influençant l'augmentation de la consommation de biscuits salés. L'Inde et la Chine contribuent collectivement à plus de 60% des ventes régionales. Les biscuits épicés et infusés à la saveur locale sont favorisés, représentant 43% du marché en Asie-Pacifique. Le segment en ligne a augmenté de 49%, principalement en raison de la pénétration des smartphones et de l'accès au commerce électronique. De plus, les fabricants régionaux ont connu une augmentation de 38% de la demande de packs à service unique abordables adaptés aux consommateurs à revenu moyen à travers l'Asie du Sud-Est.

Moyen-Orient et Afrique

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique représente près de 13% du marché mondial des biscuits savoureux. La demande ici augmente régulièrement, soutenue par une exposition accrue aux collations occidentales et une augmentation des revenus jetables. Les biscuits aux saveurs exotiques comme Za’atar et Cumin représentent 31% des lancements de nouveaux produits dans cette région. Dans les pays du Golfe, les biscuits importés premium ont connu une croissance de 34%, tandis que les nations africaines montrent une préférence pour des variantes rentables locales localement. Les dépanneurs et les petits magasins de détail contribuent à 46% des ventes de biscuits de la région, ce qui rend les canaux de vente au détail traditionnels dominants sur les plates-formes numériques.

Liste des principales sociétés du marché des biscuits salés profilés

Analyse des investissements et opportunités

Le marché des biscuits salés présente un potentiel d'investissement robuste en raison de l'évolution des préférences des consommateurs et de l'augmentation des tendances mondiales de collations. Environ 53% des fabricants de biscuits investissent dans des gammes de produits à base d'usine pour s'aligner sur les tendances des mangeurs propres. De plus, 48% des nouvelles installations installées à l'échelle mondiale se concentrent sur l'automatisation pour améliorer l'efficacité et réduire les coûts de production. Les marques de marquage privées connaissent une augmentation de 39% des investissements en raison de la demande croissante d'alternatives abordables. Les investisseurs capitalisent également sur l'augmentation de 46% des ventes de biscuits en ligne, conduisant à des réseaux de distribution améliorés dans le commerce numérique. La région Asie-Pacifique attire près de 41% de tous les nouveaux investissements en raison de sa population de classe moyenne en pleine expansion et de l'augmentation de la consommation de collations. Pendant ce temps, les centres d'innovation dédiés au développement des saveurs et des alternatives faibles en gras ont connu une croissance de financement de 36%. Ces facteurs indiquent une forte perspective pour l'investissement stratégique dans la fabrication, la R&D et la logistique du commerce électronique dans le segment des biscuits salés.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des biscuits salés est prospère, motivé par les préférences gustatives, les besoins alimentaires et les innovations technologiques dans la transformation des aliments. Plus de 52% des lancements de nouveaux produits sont axés sur l'offre de variantes plus saines telles que les options à faible teneur en sodium, sans gluten et riches en protéines. Les innovations de saveurs uniques sont également proéminentes, avec du chili-time, du fromage fumé et des variantes d'herbes multigrain représentant 44% des introductions récentes. Les fabricants répondent également aux problèmes de durabilité, avec 38% des nouveaux lancements avec un emballage recyclable ou biodégradable. De plus, 33% des entreprises introduisent des mini ou des packs sur le pouce pour répondre aux modes de vie occupés et en grignotant. En Europe, 29% des nouvelles lignes de biscuits savoureuses sont artisanales ou fabriquées à la main, s'alignant sur la tendance de la prémonisation. Les marques d'Asie-Pacifique ont lancé des produits à la région qui contribuent à plus de 35% des lancements de marché localisés. La poussée des biscuits fonctionnels avec des fibres, des vitamines ou des probiotiques ajoutés a augmenté de 31%, démontrant une convergence de la santé et de l'indulgence dans l'innovation des produits.

Développements récents

• Britannia lance des pâtisseries multigrains:En 2023, Britannia a introduit une nouvelle gamme de biscuits salés multigrains sur les marchés indiens et du Moyen-Orient. Le produit est enrichi de l'avoine, du maïs et de l'orge, visant à capturer le segment conscient de la santé. Dans les six mois suivant le lancement, la société a connu une augmentation de 27% de la demande de la catégorie des collations de santé. La fourchette multigrain a contribué à 19% de l'expansion totale du portefeuille de biscuits salées de Britannia d'ici la fin de 2023.
• Mondelez étend le portefeuille de collations au four:Au début de 2024, Mondelez International a déployé sa ligne de cracker salée au four en Asie du Sud-Est et en Amérique latine sous sa populaire marque de grignotage mondiale. Le lancement comprenait cinq nouvelles saveurs et a vu des taux d'adoption précoces atteignant 21% dans les villes de niveau 1 urbain. La stratégie d'expansion s'est concentrée sur des collations saines et a vu des précommandes en ligne représentant 33% des volumes de ventes initiaux au cours du premier trimestre de libération.
• Kraft Foods présente des variantes salées sans gluten:À la mi-2023, Kraft Foods a sorti une ligne de biscuit sans gluten avec du fromage, des tomates et des saveurs infusées aux herbes en Amérique du Nord et dans certaines parties de l'Europe. Les produits ont rapidement gagné du terrain avec 38% des ventes de consommateurs sensibles au gluten et axés sur la santé. La société a déclaré une amélioration de la part de marché de 24% dans le sous-segment de la santé de la santé d'ici la fin de 2023.
• Lancement de la saveur régionale de l'ITC en Inde:En 2024, ITC a lancé une série de biscuits salés inspirés par des saveurs indiennes régionales comme Masala, Curry Feuilles et sésame. Cette stratégie de localisation a aidé ITC à capturer 29% de part de marché dans le segment de la saveur ethnique. Le lancement a entraîné une augmentation de 31% de la consommation rurale et semi-urbaine et a été soutenu par une campagne de vente au détail ciblée dans plus de 40 000 points de vente.
• Nestlé présente des collations salées fonctionnelles:À la fin de 2023, Nestlé a introduit des biscuits savoureux enrichis de fibres, de fer et de vitamines sous sa marque de bien-être. Ces produits s'adressaient aux enfants et aux adultes à la recherche d'un grignotage nutritionnel. Au cours des 90 premiers jours, Nestlé a enregistré une augmentation de 36% des essais de produits à travers l'Europe. Les taux d'achat répétés ont touché 41%, indiquant une réponse positive des consommateurs.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché des biscuits salés offre une analyse approfondie des tendances clés, de la segmentation du marché et du paysage concurrentiel dans les régions mondiales. Il évalue le marché en fonction du type (pas de matières grasses, faibles en matières grasses, riches en graisses, de graisses très riches) et d'application (vente au détail, en ligne), soutenue par des informations quantitatives. Le rapport comprend plus de 70% de données des enquêtes de recherche primaire et de l'industrie pour refléter le comportement du marché en temps réel. Plus de 60% du contenu du rapport se concentre sur les tendances émergentes telles que les formulations à base de plantes, les emballages durables et la croissance en ligne de la vente au détail. L'analyse géographique couvre les principaux marchés, notamment l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient et l'Afrique, qui contribuent collectivement à 100% de l'analyse totale des parts de marché.

La section de paysage concurrentiel met en évidence les profils des entreprises, les estimations de parts de marché et les stratégies d'innovation des principaux fabricants. Environ 55% du rapport se concentre sur l'innovation des produits et les modèles d'investissement. Le rapport donne également un aperçu des tendances de tarification, des cadres réglementaires et des préférences des consommateurs. De plus, plus de 45% des idées concernent la dynamique de la chaîne d'approvisionnement, les fluctuations des matières premières et la pénétration du commerce électronique. Avec des données segmentées et des pannes régionales, le rapport propose des renseignements exploitables pour les parties prenantes à la recherche d'outils de prise de décision stratégiques sur le marché mondial des biscuits salés.