Taille du marché des substituts de repas sans gluten, part, croissance et analyse de l’industrie, par types (milkshake, flocons d’avoine, biscuits, autres), par applications (magasin conventionnel, restaurants, établissements d’enseignement, hôpitaux, pharmacies), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des substituts de repas sans gluten

La taille du marché mondial des substituts de repas sans gluten était évaluée à 768,93 millions de dollars en 2025 et devrait atteindre 832,75 millions de dollars en 2026, pour atteindre 901,87 millions de dollars en 2027, avec des revenus projetés qui devraient atteindre 1 706,76 millions de dollars d’ici 2035. Cette croissance reflète un taux de croissance annuel composé de 8,3 % au cours de la période de prévision. 2026 à 2035. L’expansion du marché est motivée par une prise de conscience croissante de l’intolérance au gluten et de la maladie coeliaque, par une demande croissante d’alternatives alimentaires pratiques et nutritionnellement équilibrées et par l’adoption croissante de régimes sans gluten parmi les consommateurs soucieux de leur santé dans le monde entier.

Le marché connaît une forte dynamique en raison d’une sensibilisation croissante à la santé et d’une consommation accrue de produits alimentaires fonctionnels. Les applications en matière de soins de cicatrisation des plaies attirent de plus en plus l'attention à mesure que les fabricants se concentrent sur l'enrichissement bionutritif. Une transition notable vers des options de repas sans gluten à base de plantes et riches en protéines alimente également cette tendance.  Le marché des substituts de repas sans gluten est en train de devenir un moteur clé de la nutrition thérapeutique, avec plus de 39 % des marques incorporant des allégations relatives aux soins cicatrisants directement sur l'emballage. Il existe une convergence croissante entre la nutrition clinique et les préférences des consommateurs en matière de bien-être. L'augmentation des livraisons par abonnement, des protéines végétales et des formulations bioactives avancées reflète l'évolution du secteur des substituts de repas sans gluten au-delà des tendances alimentaires, ce qui en fait un segment central pour l'innovation alimentaire axée sur la récupération, propre et fonctionnelle.

Principales conclusions

• Taille du marché :Évalué à 768,93 millions de dollars en 2025, il devrait atteindre 832,75 millions de dollars en 2026 pour atteindre 1 706,76 millions de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 8,3 %.
• Moteurs de croissance :48 % des consommateurs recherchent une nutrition fonctionnelle ; 35 % préfèrent les formulations axées sur la guérison des plaies.
• Tendances :42 % des consommateurs choisissent des formats végétaux sans gluten ; 28 % optent pour des variantes à faible teneur en glucides.
• Acteurs clés :General Mills, Ka'Chava, HLTH Code, Soylent, Dr Schär et plus encore.
• Aperçus régionaux :Amérique du Nord 44 %, Europe 27 %, Asie-Pacifique 20 %, MEA 9 %.
• Défis :46 % de pression liée aux coûts dans l'approvisionnement en protéines sans gluten.
• Impact sur l'industrie :Augmentation de 53 % des solutions alimentaires personnalisées pour le soin des plaies.
• Développements récents :24 % des nouveaux lancements contiennent du curcuma et des plantes médicinales.

Le marché américain des substituts de repas sans gluten affiche une croissance robuste, tirée par 47 % des consommateurs soucieux de leur santé préférant les solutions sans gluten. Avec une croissance de 33 % de la demande dans les segments du fitness, le pays continue de connaître une forte adoption de produits nutritionnels favorisant la cicatrisation des plaies, en particulier dans les centres urbains.

Tendances du marché des substituts de repas sans gluten

Le marché assiste à une évolution constante vers le bien-être et la personnalisation alimentaire. Environ 42 % des consommateurs soucieux de leur santé donnent la priorité aux substituts de repas sans gluten dans leur régime quotidien, en particulier ceux conçus pour favoriser la cicatrisation des plaies. Les substituts de repas protéinés d’origine végétale représentent désormais 39 % des préférences du segment, avec une tendance marquée vers les alternatives sans soja et sans produits laitiers. De plus, 28 % des consommateurs optent pour des options à faible teneur en glucides, notamment des formules à base d'avoine et de mélanges de noix.

En Amérique du Nord, environ 44 % de la part mondiale provient de produits fonctionnels prêts à boire et 31 % de substituts en poudre contenant des composants stimulant le système immunitaire et cicatrisants. L'Asie-Pacifique connaît une augmentation de la demande de 21 % en raison de la hausseglutenconscience de la sensibilité. L’innovation dans les ventes d’emballages et de commerce électronique contribue à environ 26 % de la croissance du segment. L'Europe est à la pointe de l'innovation, avec plus de 52 % des lancements de nouveaux produits sans gluten mettant en avant les bienfaits de la cicatrisation des plaies. Les modèles de livraison par abonnement gagnent en popularité, représentant 19 % des ventes de substituts de repas sans gluten.

Dynamique du marché des substituts de repas sans gluten

OPPORTUNITÉ

Expansion dans l’innovation clean label et sans gluten

Environ 53 % des développeurs de produits sans gluten investissent dans des ingrédients clean label. Les substituts de repas à base d'avoine et de fibres végétales avec le positionnement Wound Healing Care suscitent une grande attention. 29 % des marques de bien-être proposent des options personnalisées sans gluten pour des besoins thérapeutiques de niche

CHAUFFEURS

Adoption croissante de la nutrition de bien-être fonctionnel

Environ 48 % des consommateurs se tournent désormais vers des repas fonctionnels qui soutiennent l’immunité et les soins de cicatrisation des plaies, reflétant une conscience alimentaire accrue. Les substituts de repas offrant des macronutriments équilibrés et des nutriments améliorés pour la guérison des plaies ont vu leur consommation augmenter de 35 % au cours de la dernière année.

 CONTENTIONS

"Disponibilité limitée dans les régions éloignées"

Les marchés ruraux et de niveau 2 n’ont toujours pas accès aux repas spécialisés sans gluten. Environ 38 % des consommateurs interrogés ont indiqué un approvisionnement limité en substituts de repas formulés avec Wound Healing Care. Les barrières logistiques affectent près de 27 % du potentiel d’expansion du commerce de détail.

DÉFI

"Coût élevé des mélanges sans gluten riches en protéines"

Environ 46 % des marques sans gluten sont confrontées à des pressions sur les coûts en raison d’un approvisionnement de qualité supérieure en protéines et en nutriments thérapeutiques. Les produits axés sur les soins de cicatrisation des plaies nécessitent également une stabilité des micro-ingrédients, ce qui augmente la complexité du traitement de près de 33 %.

Analyse de segmentation

Le marché des substituts de repas sans gluten est segmenté par type et par application. Parmi les types, les formats à base de milkshake dominent en raison de leur commodité, tandis que les flocons d'avoine et les biscuits gagnent du terrain en raison de leur teneur riche en fibres. Les applications incluent les ventes dans les magasins conventionnels, les restaurants et les établissements de santé. Les formats sans gluten qui soutiennent les soins de cicatrisation des plaies sont de plus en plus adoptés dans les hôpitaux et les pharmacies, et les packs bien-être personnalisés se multiplient dans les établissements d'enseignement. Chaque segment reflète la demande de précision alimentaire, de commodité et d’innovation axée sur le bien-être.

Par type

• Milk-shake :Les substituts de repas sans gluten à base de milkshake représentent environ 34 % du marché. Ceux-ci sont privilégiés pour leur commodité et leur nutrition rapide. Beaucoup contiennent des protéines végétales et sont enrichis d’ingrédients de soins cicatrisants tels que les peptides de zinc et de collagène.
• Gruau:Les variantes de flocons d'avoine représentent 21 % du segment. Leurs fibres naturelles et leurs glucides complexes sont idéaux pour une libération lente d’énergie. Plus de 45 % des nouveaux lancements contiennent des nutriments favorisant la guérison des plaies, attrayants pour les utilisateurs de fitness et de récupération postopératoire.
• Biscuit:Les biscuits substituts de repas sans gluten représentent 18 % de la part de marché du type. Environ 38 % sont enrichis de vitamines et de minéraux favorisant la régénération de la peau et la cicatrisation des plaies. Ils sont particulièrement appréciés pour les collations à emporter et les packs de voyage.
• Autre:Les autres formats comprennent les poudres, les capsules et les barres, qui représentent 27 % de la part totale. Plus de 50 % d’entre eux contiennent des herbes naturelles, des adaptogènes et des peptides de collagène pour les soins cicatrisants et l’équilibre digestif.

Par candidature

• Magasin conventionnel :Les magasins conventionnels représentent près de 36 % de la distribution mondiale. Les produits alimentaires sans gluten prêts à l'emploi pour les soins cicatrisants sont exposés en bonne place dans les allées du bien-être, avec une demande croissante, en particulier parmi les consommateurs d'âge moyen et senior.
• Restaurants :Environ 13 % des demandes proviennent de restaurants proposant des repas sans gluten présentant des profils thérapeutiques. Les menus spécifiques aux soins de cicatrisation font désormais partie de 25 % des cafés et bistros axés sur la santé dans les grands centres urbains.
• Établissements d'enseignement :Les milieux éducatifs représentent 9 % de la demande basée sur les applications. Des programmes de repas intégrant des substituts de repas sans gluten avec des nutriments favorisant la récupération sont mis en œuvre dans environ 31 % des écoles privées.
• Hôpitaux :Les hôpitaux détiennent environ 19 % de l’utilisation des substituts de repas sans gluten. Ils intègrent des formulations spécialisées qui soutiennent les soins de cicatrisation des plaies, ciblant les patients souffrant de maladies post-chirurgicales et chroniques.
• Pharmacies :Environ 23 % des ventes proviennent des pharmacies. Les produits ici sont souvent positionnés comme une nutrition clinique, avec 41 % d'entre eux étant destinés à la réparation des tissus, au renforcement de l'immunité et aux soins de cicatrisation des plaies respectueux des allergies.

Perspectives régionales

Le marché des substituts de repas sans gluten démontre une forte dynamique régionale, l’Amérique du Nord détenant la plus grande part avec 44 %, stimulée par la forte demande des consommateurs pour des produits de bien-être fonctionnel et de soins de cicatrisation des plaies. L'Europe suit avec 27 %, propulsée par l'innovation dans les formulations clean label et sans gluten. L’Asie-Pacifique représente 20 %, alimentée par une sensibilisation croissante à la santé urbaine et à une sensibilité au gluten. La région Moyen-Orient et Afrique y contribue à hauteur de 9 %, soutenue par l'évolution des habitudes alimentaires et l'augmentation du revenu disponible. Chaque région reflète une préférence croissante pour des solutions nutritionnelles donnant la priorité à la récupération et aux soins de cicatrisation des plaies.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord domine avec 44 % de la consommation mondiale de substituts de repas sans gluten. Une forte sensibilisation à l’intolérance au gluten et à la thérapie diététique stimule la demande. Les formules axées sur les soins de cicatrisation des plaies font partie de 38 % des portefeuilles de produits fonctionnels. Les grandes marques intensifient les abonnements directs aux consommateurs.

Europe

L'Europe détient 27% de part de marché. Une forte innovation produit et des mouvements clean-label poussent le développement de produits sans gluten. Environ 52 % des nouveaux lancements de produits sans gluten mettent en avant des applications thérapeutiques, notamment dans les soins de cicatrisation et la récupération physique.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique détient 20 % de part de marché avec une adoption rapide en Inde, en Chine et au Japon. La sensibilisation à la santé en milieu urbain a augmenté de 31 %. Les produits de remplacement de repas sans gluten adaptés à la santé digestive et à la guérison des plaies gagnent en popularité.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent 9 % du marché. L'augmentation du revenu disponible et l'évolution des habitudes alimentaires entraînent une croissance de 22 % des formats de soins de cicatrisation des plaies sans gluten, en particulier aux Émirats arabes unis et en Afrique du Sud.

Liste des principales sociétés du marché des substituts de repas sans gluten

Analyse et opportunités d’investissement

Environ 39 % des investissements dans les substituts de repas sans gluten sont destinés à des ingrédients biofonctionnels tels que le collagène, les oméga-3 et les probiotiques qui soutiennent les soins de cicatrisation des plaies. Près de 26 % des startups se concentrent sur des modèles de livraison directe au consommateur, en particulier aux États-Unis et en Europe. Les partenariats de vente au détail ont augmenté de 33 % avec des supermarchés fonctionnels et des chaînes de pharmacies. Les investissements se dirigent également vers la R&D sur les mélanges de protéines spécialisés, représentant 28 % des allocations de financement. Il y a une nette évolution vers des pôles de fabrication régionaux pour soutenir l’évolutivité du marché. Les sociétés de capital-investissement et de capital-risque axées sur la santé manifestent un intérêt soutenu pour les segments nutritionnels du soin des plaies.

Développement de nouveaux produits

Environ 31 % des innovations en matière de substituts de repas sans gluten sont axées sur la nutrition clinique pour le soutien du système immunitaire et de la guérison des plaies. Les marques lancent de nouvelles barres à base d'avoine et riches en fibres, représentant 18 % des nouveaux lancements. Les milkshakes prêts à boire infusés au collagène représentent désormais 24 % des développements récents. La personnalisation est la clé : 26 % des marques proposent des mélanges personnalisés basés sur des éléments de profil alimentaire. Il y a également une augmentation des produits contenant des ingrédients botaniques cicatrisants comme le curcuma, le gotu kola et l’aloe vera. Les fabricants adoptent de plus en plus d'emballages durables, 37 % d'entre eux utilisant des matériaux biodégradables ou recyclables pour répondre aux attentes des acheteurs soucieux de l'environnement.

Développements récents

• General Mills : a lancé un shake repas sans gluten à base de plantes avec du curcuma ajouté pour les soins cicatrisants. Cela représente une part de 6 % dans leur gamme de produits de bien-être.
• Ka'Chava : introduction d'une nouvelle gamme de mélanges de poudres renforçant l'immunité contenant plus de 19 nutriments essentiels destinés à la guérison des plaies.
• Soylent : lancement de boissons de remplacement de repas riches en collagène, contribuant à une augmentation de 21 % des ventes des gammes de produits de santé.
• Code HLTH : lancement de mélanges de flocons d'avoine au chocolat enrichis de zinc et d'antioxydants pour la cicatrisation des plaies, augmentant ainsi les achats répétés de 17 %.
• Schär : partenariat avec des hôpitaux en Europe pour la distribution de leurs packs de repas sans gluten pour la guérison des plaies, couvrant 12 % des ventes de soins de santé.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des substituts de repas sans gluten couvre une segmentation complète, des informations régionales, des tendances clés et des types de produits en évolution. Environ 56 % des marques investissent dans l'innovation, tandis que 22 % se concentrent sur les applications thérapeutiques, notamment les soins de cicatrisation. La préférence des consommateurs pour les repas naturels, clean label et sans gluten continue de dominer. Le rapport comprend également le profil concurrentiel de plus de 15 entreprises et une analyse des stratégies de prix, des innovations en matière d'emballage et des partenariats avec des distributeurs. Environ 47 % des acheteurs interrogés préfèrent désormais les solutions sans gluten ayant des propriétés réparatrices pour la santé. Le rapport couvre plus de 20 pays, couvrant à la fois les économies développées et émergentes.