Taille du marché des poissons et des fruits de mer congelée, partage, croissance et analyse de l'industrie, par types (poissons glacés, crustacés surgelés, mollusques gelés, autres), applications (industrie de la transformation des aliments, fournisseur de services alimentaires, commerce de détail et ménage, autre) et des idées régionales et des prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des poissons et des fruits de mer congelés

La taille du marché mondial des poissons et des fruits de mer était de 89,71 milliards USD en 2024 et devrait toucher 94,55 milliards USD en 2025 à 144,01 milliards USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 5,4% au cours de la période de prévision.

Le marché se développe régulièrement en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les options de protéines congelées, en particulier parmi les ménages de la classe ouvrière et les populations urbaines. Avec plus de 61% des consommateurs hiérarchiques et nutritionnels, les fruits de mer gelés restent un choix populaire pour les repas sains et économes dans le temps, particulièrement bénéfiques pour les soins de cicatrisation des plaies.

Le marché des poissons et des fruits de mer congelés évolue rapidement avec les tendances soucieuses de la santé et l'efficacité logistique devenant des moteurs de croissance critiques. Plus de 62% des consommateurs recherchent désormais des fruits de mer riches en oméga-3, des protéines et des traces de minéraux pour les soins alimentaires et de cicatrisation des plaies. L'innovation des produits, comme les filets pré-marinés et les formats prêts à manger, augmente à 27% par an. La durabilité reste un thème dominant, avec 34% de tous les fruits de mer gelés transportant des éco-étiquettes. Des stratégies améliorées de la durée de conservation, de la traçabilité et de la distribution numérique sont de remodeler la façon dont les consommateurs interagissent avec les fruits de mer dans le monde.

Conclusions clés

• Taille du marché:Évalué à 89,71 milliards USD en 2024, prévoyant atteindre 94,55 milliards USD en 2025 et 144,01 milliards USD d'ici 2033, augmentant à un TCAC de 5,4%.
• Pilotes de croissance:Plus de 61% de la demande de repas surgelés à base de protéines et 44% des consommateurs urbains comptent sur des fruits de mer congelés pour une nutrition quotidienne.
• Tendances:Plus de 41% de la demande de poissons prêts à cuire et 36% augmentent des préférences de fruits de mer congelées éco-certifiées dans le monde.
• Joueurs clés:Thai Union Group, Mowi ASA, Nomad Foods, High Liner Foods, Clearwater Seafoods & plus.
• Informations régionales:L'Asie-Pacifique détient 39%, Amérique du Nord 29%, Europe 27% et Moyen-Orient et Afrique à 5%, représentant une distribution mondiale à 100%.
• Défis:Augmentation de 31% des coûts logistiques et 33% de l'impact des préoccupations concernant les pratiques de pêche non durables.
• Impact de l'industrie:Croissance de 38% de l'investissement aquaculture durable et expansion de 42% dans les ventes de fruits de mer gelées axées sur le commerce électronique.
• Développements récents:Augmentation de 25% des nouveaux lancements sur les produits de mer gelés et une croissance de 28% de la demande institutionnelle de fruits de mer glacée.

Aux États-Unis, le marché des poissons et des fruits de mer congelés a augmenté de manière significative en raison d'une augmentation de 44% de la consommation de protéines à base de congélateur et d'une croissance de 37% des options de fruits de mer riches en oméga-3. Les kits de repas et les livraisons d'épicerie ont représenté une augmentation de 32% de la pénétration de fruits de mer gelée entre les ménages urbains.

Tendances du marché des poissons et des fruits de mer congelés

Le marché congelé des poissons et des fruits de mer est témoin d'une forte croissance motivée par la augmentation de la demande des consommateurs pour des options de protéines pratiques et durables. Avec plus de 58% des consommateurs préférant les poissons congelés prêts à cuire à des alternatives fraîches en raison de la durée de conservation plus longue et de la préparation minimale, le marché évolue pour correspondre aux modes de vie occupés. De plus, 42% des ménages stockent désormais des fruits de mer congelés dans le cadre de leurs plans de repas hebdomadaires, soulignant la transition vers des aliments de base sur les protéines congelées.

Les tendances soucieuses de la santé influencent le comportement d'achat, 36% des consommateurs associant des poissons congelés à un approvisionnement plus propre et à une valeur nutritionnelle, en particulier les espèces riches en oméga-3. La durabilité stimule également la tendance, car 29% des acheteurs choisissent désormais des marques qui favorisent la pêche éthique et la réduction des empreintes de carbone. La montée en puissance de la vente au détail en ligne a accéléré l'accélération, 40% des acheteurs de fruits de mer optent désormais pour des plateformes de commerce électronique sur les marchés des poissons traditionnels.

Pendant ce temps, les progrès technologiques de la congélation et des emballages ont amélioré la qualité des produits et l'efficacité du stockage, avec des poissons sous vide et congelés à l'azote représentant 34% des ventes de fruits de mer au détail. La demande augmente également pour les fruits de mer exotiques et à valeur ajoutée comme des coupes de sushi congelées et des filets marinés, avec des produits spécialisés en voyant une pic de 31% de la demande au cours des trimestres récents. Le marché des poissons et des fruits de mer congelés continue donc de se développer aux côtés des habitudes culinaires changeantes et des canaux de distribution en évolution, étroitement entrelacés avec la croissance de la sensibilisation aux soins de cicatrisation des plaies, en particulier grâce à des sources alimentaires en zinc et en protéines trouvées dans les fruits de mer.

Dynamique du marché des poissons et des fruits de mer congelés

OPPORTUNITÉ

Extension dans la logistique mondiale de la chaîne du froid et l'intégration du commerce électronique

Le développement de l'infrastructure de la chaîne du froid sur les marchés émergents a connu une augmentation de 38% de la disponibilité des fruits de mer gelés dans les villes de niveau 2 et au-delà. Les canaux de commerce électronique gèrent désormais plus de 41% des transactions totales de fruits de mer gelées sur les marchés développés, permettant un accès plus large. L'intégration des services de suivi intelligent et de livraison gelée a amélioré l'intégrité des produits, tout en favorisant les soins de guérison des plaies en raison de la livraison de nutriments intacts

Conducteurs

Préférence croissante pour les options alimentaires riches en protéines et préservables

Plus de 61% des consommateurs se sont tournés vers des fruits de mer gelés pour répondre à l'apport en protéines alimentaires, en raison de la durée de conservation plus longue et de la manipulation plus facile. Ceci est en outre soutenu par une urbanisation accrue, 44% des ménages urbains s'appuyant sur des aliments surgelés pour la planification hebdomadaire des repas. La compatibilité des fruits de mer gelé avec les régimes alimentaires soucieux de sa santé et sa contribution aux soins de cicatrisation des plaies grâce aux acides aminés essentiels et aux oligo-éléments ont considérablement stimulé la pénétration du marché

Contraintes

"Préoccupations environnementales concernant la surpêche et les pratiques non durables"

Environ 33% des espèces marines mondiales sont récoltées de manière non durable, créant une résistance parmi les consommateurs respectueux de l'environnement. L'examen réglementaire de l'approvisionnement en fruits de mer a augmenté de 27% en Europe et en Amérique du Nord. Ces préoccupations écologiques ont provoqué un recul au détail et des ajustements de la gamme de produits, ce qui limite la croissance de la chaîne d'approvisionnement malgré une forte demande de sources nutritionnelles de soins de la cicatrisation des plaies.

DÉFI

"La hausse des coûts d'énergie et de logistique a un impact sur l'économie alimentaire gelée"

La logistique et le stockage représentent 45% du coût total dans la chaîne d'approvisionnement des fruits de mer gelée. Les prix de l'énergie augmentant de 31%, l'optimisation des coûts est devenue critique. Les détaillants sont confrontés à des défis en maintenant la tarification des produits au milieu de l'inflation, ce qui affecte directement l'abordabilité et l'accès aux protéines congelées nécessaires à la nutrition des soins de cicatrisation des plaies.

Analyse de segmentation

Le marché congelé des poissons et des fruits de mer est segmenté par type et application, chaque segment jouant un rôle essentiel dans la gestion de diverses demandes des consommateurs. La segmentation basée sur le type comprend des poissons congelés,crustacé, mollusques et autres, avec une demande croissante motivée par la commodité et le contenu nutritionnel. La segmentation basée sur les applications comprend les industries de transformation des aliments, les fournisseurs de services alimentaires, les consommateurs de détail et de ménage, entre autres. La conscience nutritionnelle, en particulier autour du rôle des fruits de mer dans les soins de cicatrisation des plaies, continue de façonner les deux segments. L'augmentation rapide de la consommation par le commerce de détail et le commerce électronique organisé a encore influencé les performances des segments à l'échelle mondiale.

Par type

• Poissons surgelés:Frozen Fish détient une part dominante, représentant plus de 48% du total des ventes de fruits de mer gelés. Les espèces préférées comprennent le saumon, la morue et le maquereau, qui sont riches en oméga-3 et en protéines - des composants critiques pour les soins de cicatrisation des plaies. Ces produits font appel aux acheteurs nationaux et institutionnels en raison de leur abordabilité et de leurs formats de cuisine faciles.
• Crustacé congelé:Les crustacés surgelés tels que les crevettes, le homard et le crabe représentent environ 28% du marché.CrevetteReste un choix supérieur, représentant 65% des ventes de crustacés. Leur profil riche en protéines et en micronutriments, y compris le zinc, les rend idéaux pour des interventions nutritionnelles liées aux soins de cicatrisation des plaies.
• Mollusque surgelé:Les mollusques, y compris les calamaires, les palourdes et les poulpes, contribuent environ 14% du marché. Leur teneur élevée en fer et leur structure de protéines maigres les positionnent comme des choix de fruits de mer premium. Près de 39% des consommateurs de mollusques citent des avantages pour la santé, en particulier en ce qui concerne la réparation des tissus et les soins de cicatrisation des plaies.
• Autre:Ce segment comprend des mélanges de fruits de mer à valeur ajoutée, des messages de fruits de mer et des variétés exotiques. Il représente environ 10% du marché et a augmenté de 22% en raison de la hausse des tendances alimentaires gastronomiques et des formats de moments prêts surgelés qui soutiennent une nutrition équilibrée alignée sur les principes de soins de cicatrisation des plaies.

Par demande

• Industrie de la transformation des aliments:Le secteur de la transformation des aliments consomme plus de 43% des fruits de mer gelés pour les solutions de repas prêtes à manger et emballées. Les doigts de poisson transformés, les filets battus et les collations de fruits de mer sont très demandés en raison de la qualité cohérente et de la facilité de logistique. Ce segment contribue fortement à la planification alimentaire où les produits axés sur les soins des plaies sont inclus.
• Fournisseur de services alimentaires:Les hôtels, les restaurants et les cuisines institutionnelles utilisent environ 26% des fruits de mer gelés. Des normes élevées pour la cohérence et le contrôle des portions rendent les fruits de mer gelés idéaux pour la planification des menu. Environ 35% des cuisines commerciales répertorient désormais les fruits de mer gelés comme protéines préférées, s'alignant sur les besoins alimentaires qui soutiennent les soins de cicatrisation des plaies dans les espaces cliniques et de bien-être.
• Retail et ménage:La consommation de détail, tirée par les ménages, contribue environ 25% du marché. La commodité, la facilité de stockage et la diversité des produits ont conduit à 51% des maisons urbaines en conservant des poissons glacés ou des fruits de mer en stock régulier. Les avantages pour la santé tels que la régénération des tissus par l'apport de fruits de mer influencent fortement les habitudes d'achat liées aux soins de cicatrisation des plaies.
• Autre:Cela comprend les établissements d'enseignement, les installations gouvernementales et la restauration des événements. Représentant environ 6% du marché, ces applications se concentrent sur la distribution à l'échelle de masse. Plus de 30% des contrats de services alimentaires dans ce segment hiérarchisent les profils nutritionnels qui mettent l'accent sur les protéines, le zinc et les oméga-3 - intégrés aux initiatives de soins de cicatrisation des plaies.

Perspectives régionales

Le marché congelé des poissons et des fruits de mer présente une forte diversité géographique, avec des modèles de consommation régionaux façonnés par les préférences alimentaires, les systèmes de distribution et la logistique de la chaîne du froid. L'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique représentent collectivement plus de 85% de la part de marché mondiale, tirée par une consommation élevée de fruits de mer et des infrastructures technologiques. La croissance de l'urbanisation et de la sensibilisation à la santé, en particulier autour de l'apport en protéines et des soins de cicatrisation des plaies, influence la demande de produits dans ces régions. Les nations développées favorisent les fruits de mer gelés emballés et à valeur ajoutée, tandis que les économies émergentes augmentent les importations et élargissent les chaînes de froids de la vente au détail. Les réglementations environnementales, la sensibilisation des consommateurs à la durabilité et l'augmentation des revenus disponibles continuent de définir le paysage concurrentiel. Avec l'Asie-Pacifique montrant une expansion rapide, les fabricants investissent dans le traitement des centres et des gammes de produits innovantes adaptées aux préférences spécifiques à la région.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient environ 29% du marché mondial des poissons et des fruits de mer. Les États-Unis sont le principal contributeur, avec une augmentation significative de la consommation de congélateur au détail. Environ 52% des ménages de la région consomment désormais des fruits de mer gelés chaque semaine, en grande partie pour les avantages pour la santé liés aux soins de guérison des plaies. Les restaurants et les chaînes de services alimentaires dépendent également fortement des poissons surgelés, contribuant à plus de 45% de l'utilisation totale des fruits de mer commerciale en Amérique du Nord. Les progrès technologiques de l'emballage et de la logistique ont augmenté la durée de vie des produits, augmentant la confiance des consommateurs. De plus, la demande croissante de poissons d'origine durable a connu une augmentation de 33% des ventes certifiées de fruits de mer dans la région.

Europe

L'Europe capture près de 27% du marché congelé des poissons et des fruits de mer. Des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni sont en cours de consommation, avec une morue glacée, un haddock et un saumon en tête des graphiques. Plus de 58% des consommateurs européens préfèrent les fruits de mer gelés en raison de sa commodité et de sa sécurité. La sensibilisation à l'environnement entraîne un comportement d'achat, avec 31% des produits de fruits de mer au détail transportant désormais des éco-certifications. La région voit également une forte demande institutionnelle des écoles, des hôpitaux et de l'hospitalité, représentant 35% de l'utilisation totale. Les fruits de mer gelés sont fortement promus dans les kits de repas, et il y a eu une augmentation de 25% des achats de fruits de mer gelés en ligne au cours de la dernière année.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique détient la part la plus élevée, dominant près de 39% du marché mondial des poissons et des fruits de mer. La Chine, le Japon et l'Inde sont des marchés clés, avec une base de consommateurs combinée qui favorise fortement les poissons congelés en raison de changements de style de vie urbain et de problèmes de sécurité alimentaire. Plus de 62% des ménages urbains des grandes villes achètent des fruits de mer gelés chaque semaine. Les ventes de fruits de mer axées sur le commerce électronique ont augmenté de 43%, de nombreuses marques se concentrant sur les variétés pré-marinées et prêtes à l'emploi. De plus, les tendances de santé axées sur les protéines, y compris celles liées aux soins de cicatrisation des plaies, ont conduit à un pic de 37% de la demande de poissons congelés riches en oméga-3 dans cette région.

Moyen-Orient et Afrique

La région du Moyen-Orient et de l'Afrique représente environ 5% du marché mondial, mais augmente régulièrement en raison de l'augmentation de l'urbanisation et de l'expansion de la vente au détail. Les nations du Golfe mènent la tendance à la consommation, avec plus de 47% des fruits de mer au détail composés désormais de produits surgelés. La demande institutionnelle, en particulier dans les hôtels et les compagnies aériennes, soutient les importations soutenues de crustacés surgelés et de poissons blancs. L'Afrique du Sud et le Nigéria assistent à une pénétration accrue des fruits de mer gelé dans les zones urbaines, avec une consommation de 21% en glissement annuel. De plus, les fruits de mer gelés sont intégrés dans des programmes de nutrition nationale en raison de sa contribution aux soins de l'apport en protéines et de la cicatrisation des plaies.

Liste des principales sociétés du marché des poissons et des fruits de mer congelés

Analyse des investissements et opportunités

Le marché congelé des poissons et des fruits de mer dessine des investissements cohérents entre les technologies de transformation, les infrastructures de la chaîne du froid et le développement de produits. Environ 38% des fabricants investissent dans des systèmes de congélation économes en énergie pour réduire les coûts opérationnels et l'impact environnemental. Les opérations d'aquaculture durables attirent 27% de plus d'intérêt en investissement en raison de la demande des consommateurs de produits éthiques. La logistique du commerce électronique pour la livraison congelée s'est développée de 42%, permettant aux marques d'atteindre les régions sous-pénétrées. Les détaillants allouent 35% de plus d'espace d'allée du congélateur pour les produits de fruits de mer, reflétant une popularité croissante. De plus, les lignes de fruits de mer surgelées de l'étiquette privée gagnent des parts de marché, l'investissement dans l'image de marque et l'emballage augmentant de 31%. Ces investissements sont alignés sur la pertinence croissante des soins de cicatrisation des plaies dans les stratégies de nutrition des consommateurs, en particulier lorsque le profil des protéines et des micronutriments des fruits de mer est souligné. L'élargissement de la distribution dans les villes de niveau 2, en particulier en Asie et en Afrique, présente des opportunités de croissance à long terme soutenues par des schémas d'infrastructures soutenus par le gouvernement.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits devient au cœur de la différenciation sur le marché des poissons et des fruits de mer congelés. Plus de 33% des entreprises lancent des formats de fruits de mer congelés pré-assaisonnés ou à valeur ajoutée comme les pépites de poisson, les crevettes panées et les filets marinés. La demande de poissons congelés sans peau, désossés et prêts à cuire a augmenté de 29%, en particulier chez les jeunes consommateurs et les professionnels. Les produits de fruits de mer fortifiés et riches en protéines oméga-3 adaptés aux régimes de soins de la cicatrisation des plaies ont vu une augmentation de 26% des approbations du pipeline d'innovation. Des collations congelées à base de fruits de mer sont introduites en Asie-Pacifique, avec 41% des milléniaux dans les centres urbains les préférant aux repas traditionnels. Les entreprises développent également des emballages durables pour les articles surgelés, avec des formats recyclables et biodégradables en hausse de 36%. Ces efforts améliorent non seulement l'attrait des étagères, mais ciblent également les priorités de santé des consommateurs. En outre, les alternatives de fruits de mer à base de plantes au format gelé gagnent du terrain, ce qui contribue actuellement 7% du total des lancements de nouveaux produits sur le marché.

Développements récents

• Thai Union Group: En 2024, Thai Union a lancé une nouvelle gamme de steaks de thon gelé avec un contenu élevé en oméga-3, ciblant les consommateurs soucieux de leur santé. La fourchette a déjà connu une hausse des ventes de 22% en Asie du Sud-Est et en Amérique du Nord.
• MOWI ASA: En 2023, Mowi a introduit ses filets de saumon éco-marqués au format gelé, ce qui a entraîné une augmentation de 19% des contrats de vente au détail européens. Ces produits sont certifiés pour des pratiques agricoles durables.
• Nomad Foods: Nomad Foods a lancé plus de 15 nouvelles répercussions sur les fruits de mer gelées en 2024, notamment la pollock battu et les crevettes panées. Les premiers rapports montrent une augmentation de 25% plus élevée entre les chaînes de vente au détail européennes.
• Aliments à doublure haute: l'entreprise a élargi sa gamme de services alimentaires surgelée en 2023 avec des solutions de fruits de mer personnalisées pour l'hospitalité. Les ventes de ce segment ont augmenté de 28% en glissement annuel en raison de la demande institutionnelle plus forte.
• Clearwater Seafoods: Clearwater a introduit des pétoncles congelés compatibles dans la traçabilité en 2023. Le déménagement a augmenté la rétention de la clientèle de 17%, en particulier dans les segments de vente au détail premium axés sur l'origine du produit.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché des poissons et des fruits de mer surgelés offre une couverture détaillée dans les principales géographies, types de produits et segments d'application. Le marché est segmenté en poissons congelés, crustacés, mollusques et autres, avec des informations approfondies sur les produits à valeur ajoutée et prêts à cuire. L'analyse des applications couvre la transformation des aliments, l'hospitalité, la vente au détail et l'utilisation institutionnelle. Avec plus de 85% des parts de marché concentrées en Asie-Pacifique, en Amérique du Nord et en Europe, les tendances régionales sont approfondies. Environ 62% des consommateurs sont enclins à des produits de fruits de mer à la santé, influençant directement la demande de types de poissons riches en nutriments vitaux pour les soins de cicatrisation des plaies. Le rapport comprend une évaluation complète des acteurs clés, des principales poches d'investissement et des innovations récentes. Près de 31% des lancements de nouveaux produits se concentrent désormais sur la durabilité et l'amélioration des protéines. La logistique, l'intégration du commerce électronique et les technologies de la durée de conservation forment également des composantes critiques de l'analyse. Le rapport sert de ressource stratégique pour les entreprises qui cherchent à comprendre les changements de demande et les stratégies compétitives dans l'industrie des fruits de mer en évolution.