Taille du marché des produits et des œufs, part, croissance et analyse de l'industrie, par types (jaune d'oeuf, blanc d'oeuf, œuf entier, autres), applications (boulangerie, produits laitiers, soins personnels, aliments pour animaux, médicaments et vaccins, autres) et les idées régionales et les prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des produits d'oeuf et d'oeuf

Global Egg and Egg Products Market size was USD 137.88 Billion in 2024 and is projected to touch USD 141.61 Billion in 2025 to USD 174.29 Billion by 2033, exhibiting a CAGR of 2.63% during the forecast period from 2025 to 2033. The Global Egg and Egg Products Market continues to expand due to increasing demand for processed egg formats across industries such as bakery, pharmaceuticals, and personal Soins. La tendance vers les aliments riches en protéines, stables et pratiques stimule davantage la croissance. Avec environ 40% des œufs maintenant transformés en poudres, liquides ou formats congelés, le marché devient plus industrialisé et mondialisé. Les innovations dans les emballages, la sécurité et la biodisponibilité alimentent la demande dans divers secteurs, y compris les soins de cicatrisation des plaies.

Le marché des produits d'œufs et d'œufs subit une évolution structurelle alors que les priorités des consommateurs se déplacent vers la commodité, l'enrichissement des protéines et l'approvisionnement éthique. Avec plus de 60% des œufs désormais traités et utilisés dans les applications industrielles, le marché est soutenu par la logistique avancée, la production de bio-sécurisation et l'innovation rapide en science alimentaire. L'utilisation d'ingrédients dérivés des œufs dans les aliments fonctionnels, les soins personnels et les produits pharmaceutiques augmente rapidement, en particulier dans les segments de soins de cicatrisation des plaies. Les pays modernisent les infrastructures de volaille pour répondre aux besoins d'exportation, tandis que la conformité réglementaire et l'amélioration du bien-être façonnent la dynamique du marché. Le changement mondial vers des modes de vie plus sains et la transparence des ingrédients positionne les œufs en tant que composante centrale de l’économie nutritionnelle et bien-être de demain.

Conclusions clés

• Taille du marché:Évalué à 137,88 milliards USD en 2024, prévoyant atteindre 174,29 milliards USD d'ici 2033 à un TCAC de 2,63%.
• Pilotes de croissance:Les œufs transformés représentent plus de 60% de la consommation industrielle à travers les secteurs de la boulangerie, des soins personnels et des soins des plaies.
• Tendances:Liquid Whole Egg détient 47,2%, le blanc d'oeuf 33,8%, reflétant la demande croissante de solutions d'œufs prêtes à l'emploi.
• Joueurs clés:Cal-Maine Foods, Michael Foods, Rose Acre Farms, Hillandale Farms, Center Fresh Group et plus.
• Informations régionales:Asie-Pacifique 60%, Amérique du Nord 15%, Europe 13%, autres à 12% - différentes par l'échelle de consommation, d'exportation et de traitement.
• Défis:Les perturbations de l'offre ont provoqué jusqu'à 41% des surtensions des prix lors des épidémies de grippe aviaire.
• Impact de l'industrie:Plus de 48% des transformateurs alimentaires ont augmenté les investissements dans les applications des œufs transformés pour les soins de cicatrisation des plaies.
• Développements récents:Les exportations de produits d'oeufs du Brésil ont augmenté de 57,5% pour répondre à la demande industrielle nord-américaine.

Aux États-Unis, le marché des produits des œufs et des œufs augmente régulièrement, contribuant environ 15% de la part mondiale en termes de consommation et de production de production. Environ 52% des œufs transformés sont dirigés vers l'utilisation industrielle, notamment la production alimentaire, les repas prêts à manger, les mélanges de cuisson et les régimes de soins de la cicatrisation des plaies. Les isolats en blanc d'oeufs sont largement utilisés dans les suppléments de protéines et les produits de nutrition clinique, représentant près de 21% des applications d'œufs transformés dans les secteurs de la santé et du bien-être. Le marché est également fortement orienté vers l'exportation, avec près de 26% des exportations de produits d'oeufs expédiées vers le Canada et l'Amérique latine, soutenant les chaînes d'approvisionnement régionales et les fabricants d'aliments multinationaux. De plus, les acheteurs institutionnels tels que les hôpitaux, les écoles et les établissements de soins représentent près de 18% de la consommation d'oeufs liquides et en poudre dans le pays. Les États-Unis mènent à l'échelle mondiale dans la réforme de la protection sociale, avec 39,5% de toutes les poules pondérées aux œufs maintenant élevées dans des systèmes de logements en colonie sans cage ou enrichis, reflétant un fort changement dans les préférences des consommateurs et de la vente au détail. Les détaillants se sont engagés à des étagères d'œufs entièrement sans cage, accélérant les investissements dans les infrastructures de plus de 23% auprès des principaux producteurs. De plus, les politiques d'approvisionnement du gouvernement et les directives alimentaires mettent de plus en plus l'accent sur l'apport en protéines de haute qualité, l'amélioration de la demande de produits d'œufs dans les programmes de soins de la cicatrisation, la nutrition âgée et les programmes fédéraux d'assistance alimentaire. Cette demande à multiples facettes positionne les États-Unis en tant que leader dans l'innovation et la transformation éthique sur le marché des produits des œufs et des œufs.

Tendances du marché des produits d'oeuf et d'oeuf

Le marché des produits d'œufs et d'œufs connaît une croissance robuste en raison de la demande croissante de régimes riches en protéines, de plats de commodité et de solutions de transformation des aliments industriels. Environ 40% de la production mondiale d'oeufs est désormais transformée en formes à valeur ajoutée telles que la poudre d'oeuf, les œufs liquides et les produits d'œufs congelés. Dans cette catégorie, les œufs liquides entiers représentent environ 47,2% du marché, les blancs d'œufs contribuent à 33,8% et les jaunes d'environ 15,5%. Le changement est motivé par la nécessité d'ingrédients standardisés dans les boulangeries à grande échelle, les produits laitiers, les produits de soins personnels et les formulations pharmaceutiques liées aux soins de guérison des plaies.

Aux États-Unis, les systèmes d'oeufs sans cage gagnent en popularité, représentant désormais environ 39,5% de la population totale de poules pondeuses. Cela reflète l'augmentation du consumérisme éthique, qui influence également le développement de produits d'oeufs transformés. L'Asie-Pacifique domine le marché mondial avec près de 60% de la part totale, tirée par une consommation élevée en Chine, en Inde et au Japon. Le Brésil a connu une augmentation de 57,5% des exportations de produits d'œufs, principalement pour répondre à la demande croissante en Amérique du Nord. Plus de 60% de la consommation d'oeufs transformés est attribuée à l'utilisation industrielle dans les secteurs de la boulangerie, des soins personnels et des soins des plaies. La poudre d'oeuf gagne du terrain dans les économies en développement en raison de sa durée de conservation plus longue et de sa facilité de stockage, en particulier pour la consommation rurale et à distance.

Dynamique du marché des produits d'œufs et d'oeufs

OPPORTUNITÉ

Croissance des applications industrielles

La production alimentaire industrielle représente environ 60% de toute l'utilisation des œufs transformés. La boulangerie, les desserts laitiers, la nutrition sportive et les produits pharmaceutiques reposent de plus en plus sur des protéines à base d'œufs et la lécithine pour la texture, la cohérence et l'enrichissement des nutriments. Les protéines aux œufs sont couramment utilisées dans les barres protéinées, les repas placés et les formules de soins de cicatrisation des plaies. Le Brésil a augmenté son exportation de produits d'œufs de 57,5% pour soutenir la demande d'Amérique du Nord et d'Asie. L'essor des aliments fonctionnels et des régimes alimentaires améliorés en protéines accélère encore l'adoption d'œufs transformés dans les applications à valeur ajoutée

Conducteurs

Demande croissante de formats d'œufs transformés

Les produits d'œufs transformés tels que les poudres d'oeufs, les œufs liquides et les formes congelées représentent plus de 40% de la consommation mondiale. L'œuf liquide entier représente 47,2%, tandis que les formats de blanc d'oeuf et de jaune représentent respectivement 33,8% et 15,5%. Ces formats offrent une stabilité améliorée des étagères et une qualité cohérente, qui sont cruciales pour la production alimentaire de masse, les suppléments de soins de cicatrisation des plaies et les services de restauration à grande échelle. La forte augmentation de la demande est attribuée à leurs propriétés fonctionnelles telles que l'émulsification, la liaison et la rétention d'humidité dans les systèmes alimentaires industriels 

Contraintes

"Fournir l'instabilité des épidémies de la maladie"

La grippe aviaire et les problèmes de biosécurité connexes ont entraîné une baisse de 30% de la production d'œufs dans plusieurs pays touchés. La pénurie d'approvisionnement qui en résulte a augmenté les prix des œufs de 41% dans certaines régions, ce qui rend difficile pour les processeurs de maintenir des chaînes d'approvisionnement stables. Ces perturbations ont un impact fortement sur la production d'ingrédients dérivés des œufs utilisés dans les produits de soins de cicatrisation des plaies, les produits pharmaceutiques et les applications alimentaires du marché de masse.

DÉFI

"Augmentation des coûts de production des mises à niveau du système de protection sociale"

La transition des systèmes conventionnels aux systèmes sans cage et en plein air a ajouté 10% à 12% des coûts de production pour les agriculteurs. Près de 40% des poules pondérées aux œufs aux États-Unis sont désormais sans cage, et la mise à niveau des systèmes de logements, d'automatisation et d'alimentation coûte cher. Les augmentations de coûts alimentaires de plus de 18% ont encore affecté l'économie de la production. Pour les fabricants en fonction des œufs pour les applications de soins de cicatrisation des plaies, ces charges de coûts affectent directement les prix et la rentabilité dans les segments de consommation et de B2B.

Analyse de segmentation

Le marché des produits d'œufs et d'œufs est segmenté par type et application. Par type, le marché comprend le jaune d'oeuf, le blanc d'oeuf, les œufs entiers et d'autres dérivés tels que les mélanges d'œufs brouillés. Chaque type sert des objectifs uniques dans diverses industries, des applications culinaires aux suppléments de soins de cicatrisation des plaies. Par application, le marché couvre les secteurs tels que la boulangerie, les produits laitiers, les soins personnels, les aliments pour animaux, les vaccins et les médicaments, et autres, chacun avec un ensemble distinct de modèles d'utilisation et de tendances de croissance.

Par type

• Yolk d'oeuf:Les produits de jaune d'oeuf représentent près de 15,5% de l'utilisation des œufs transformés. Riche en gras etlécithine, ils sont largement utilisés dans les sauces, les pansements et les suppléments de soins de guérison des plaies pour leurs propriétés émulsifiantes. La demande augmente dans le service alimentaire et les applications nutraceutiques en raison de leur contenu nutritionnel dense.
• Blanc d'oeuf:Les produits en blanc d'oeufs représentent environ 33,8% du segment transformé. Connues pour les protéines élevées et les faibles gras, ils sont largement utilisés dans la nutrition sportive, la nutrition clinique et les plans de repas de soins de la cicatrisation des plaies. Leurs capacités de liaison et de moussage les rendent essentielles dans la boulangerie et la fabrication des aliments.
• Egg entier:Avec environ 47,2% de part, les produits d'œufs entiers sont le type le plus utilisé. Ils servent d'ingrédient complet dans la cuisson, les kits de repas et les produits alimentaires prêts à manger. Leur polyvalence fonctionnelle en fait un aliment de base dans les cuisines industrielles et institutionnelles.
• Autres:D'autres dérivés d'œufs, y compris des mélanges d'œufs brouillés et des bits d'oeufs, représentent environ 5% à 7% du segment. Ceux-ci sont particulièrement populaires dans les restaurants à service rapide, pour s'adresser aux consommateurs à la recherche de commodité et de cicatrisation des plaies axées sur les soins de protéines.

Par demande

• Boulangerie:Ce secteur consomme environ 55% de tous les œufs transformés. Les œufs sont cruciaux pour la structure, l'aération et l'humidité du pain, des gâteaux et des pâtisseries. La demande est forte dans les boulangeries commerciales à grande échelle et les fournisseurs de repas de soins de la guérison des plaies.
• Produits laitiers:Environ 12% de l'utilisation des œufs va dans des formulations à base de produits laitiers comme les crèches et les puddings. Les jaunes sont préférés pour leurs qualités améliorant la texture et leur contribution aux produits laitiers premium liés à l'apport en protéines et aux soins de cicatrisation des plaies.
• Soins personnels:Environ 4% des dérivés d'oeufs sont utilisés dans les masques capillaires, les crèmes pour la peau et les traitements faciaux. Les protéines du blanc d'oeuf sont appréciées pour les propriétés rafraîchissantes et régénératrices dans les lignées cosmétiques orientées vers la cicatrisation des plaies.
• Alimentation animale:Les produits d'œufs transformés sont utilisés dans la nutrition animale, en particulier pour les poussins et le bétail spécialisé, représentant environ 10% des applications totales. La biodisponibilité élevée des protéines d'oeuf soutient une croissance saine et des soins de cicatrisation des plaies dans les formulations vétérinaires.
• Médicaments et vaccins:Les protéines aux œufs sont cruciales dans le développement des vaccins, comprenant environ 5% de l'utilisation des œufs transformés. Ils servent de supports de croissance pour les cultures virales et sont essentiels pour produire des produits pharmaceutiques axés sur les soins des plaies.
• Autres:D'autres utilisations incluent les repas transformés, les services alimentaires institutionnels et les compléments alimentaires, représentant 14% du segment. Ces formats gagnent en adoption dans les nutraceutiques, les aliments pour animaux de compagnie et la nutrition senior.

Perspectives régionales

Les perspectives régionales du marché des produits des œufs et des œufs révèlent divers schémas de consommation, les tendances de l'utilisation industrielle et la dynamique de la chaîne d'approvisionnement à travers les géographies mondiales. L'Asie-Pacifique domine le marché avec près de 60% de la consommation mondiale totale, tirée par la hausse de la population, une augmentation de l'apport en protéines et une croissance significative des industries de transformation des aliments dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. Cette région mène également dans des exportations d'oeufs d'oeufs et d'oeufs congelés, qui représentent ensemble plus de 55% des applications transformées utilisées dans les produits de boulangerie, de services alimentaires et de soins de cicatrisation. L'Amérique du Nord contribue à environ 15% de la demande mondiale, les États-Unis représentant la majorité. La région se caractérise par des technologies de traitement avancées, une forte proportion de production sans cage (39,5%) et de fortes exportations vers le Canada et l'Amérique latine. L'Europe détient environ 13% de la part de marché totale, soutenue par la demande institutionnelle, les réglementations sur l'approvisionnement éthique et l'utilisation des œufs transformés en soins personnels et en formulations pharmaceutiques, en particulier dans les segments axés sur les soins de la cicatrisation des plaies. Le Moyen-Orient et l'Afrique, bien que plus petit en volume d'environ 7 à 8%, connaissent une croissance régulière en raison de l'urbanisation accrue, de la demande de protéines plus élevée et de la dépendance croissante des importations pour répondre à la consommation locale. L'Amérique latine joue également un rôle stratégique, des pays comme le Brésil émergeant comme des exportateurs majeurs; Les exportations des produits d'oeufs du Brésil ont bondi à elles seules sur 57,5%, principalement en Amérique du Nord et en Asie. La croissance de chaque région est influencée par des combinaisons uniques de tendances alimentaires, le développement des infrastructures, les écosystèmes de fabrication des aliments et l'évolution des priorités de santé des consommateurs liées aux soins de cicatrisation des plaies.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord représente environ 15 à 16% de la consommation mondiale des produits d'oeufs et d'œufs. Le marché américain est tiré par la production alimentaire industrielle, où plus de 52% des œufs sont transformés. Les systèmes sans cage représentent désormais environ 39,5% du troupeau de pose. Les volumes d'exportation augmentent également, en particulier vers le Canada et l'Amérique latine, qui reçoivent ensemble plus de 26% des exportations de produits aux œufs américains.

Europe

L'Europe contribue à près de 13% de la demande mondiale, avec une utilisation croissante des secteurs de la transformation des aliments et de la cicatrisation des plaies. Cependant, les épidémies aviaires de la grippe dans la région ont eu un impact sur plus de 600 installations, réduisant la production de 30% et augmentant les prix à la consommation de 41% pendant les périodes de pointe. La poudre d'oeufs et les formats congelés sont de plus en plus préférés dans les applications industrielles.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique détient la plus grande part, près de 60%, alimentée par la hausse des revenus et la consommation d'œufs par habitant plus élevée en Chine, en Inde et au Japon. Plus de 60% de la production d'œufs dans cette région est désormais traitée à des fins industrielles. L'augmentation des aliments prêts à manger et fortifiés stimule la demande de solutions de soins de cicatrisation dérivées d'œufs.

Moyen-Orient et Afrique

Les marchés du Moyen-Orient et d'Afrique contribuent ensemble environ 7 à 8% du volume mondial. L'urbanisation et la croissance démographique augmentent la demande d'aliments riches en protéines, y compris les produits d'œufs transformés. Les importations en provenance du Brésil et de l'Asie comblent les lacunes domestiques, en particulier pour les œufs en poudre et les œufs liquides congelés utilisés dans les secteurs de la restauration et de la nutrition.

Liste des principales sociétés du marché des produits d'oeufs et d'œufs profilés

Analyse des investissements et opportunités

Le marché des produits d'œufs et d'œufs attire des investissements croissants des fabricants d'aliments, des entreprises biotechnologiques et des marques de soins personnels en raison des avantages multifonctionnels des œufs dans les applications de santé, de nutrition et industrielles. Près de 48% des entreprises mondiales de transformation des aliments ont accru l'allocation des capitaux vers les installations d'œufs transformés, notamment le séchage par pulvérisation, la pasteurisation et la logistique de la chaîne du froid. Plus de 33% des développeurs de produits de soins personnels intègrent désormais des ingrédients dérivés d'œufs tels que l'albumine et la lécithine de jaune dans le rajeunissement de la peau et les formulations de soins de cicatrisation des plaies. En Asie-Pacifique, les gouvernements locaux ont soutenu plus de 30% des nouveaux investissements dans le traitement des œufs par des subventions et des incitations aux infrastructures. L'investissement en capital-investissement dans l'élevage d'œufs sans cage a augmenté de 25%, reflétant un changement dans les préférences des consommateurs et les mises à niveau de la chaîne d'approvisionnement. Les startups axées sur les isolats de protéines des œufs pour les soins de cicatrisation des plaies et les applications de nutrition sportive ont augmenté de plus de 22% dans le monde. Ces dynamiques suggèrent des investissements structurels continus dans l'agriculture en amont, le traitement médian et les produits à valeur ajoutée en aval qui améliorent la portée commerciale du marché des produits d'œufs et d'œufs.

Développement de nouveaux produits

Le marché a vu une vague de nouveaux produits de développement ciblant divers secteurs tels que la nutrition clinique, les aliments fonctionnels, la santé animale et les soins personnels. Environ 36% des nouveaux lancements dans le secteur des œufs transformés comprennent des produits adaptés aux soins de cicatrisation des plaies, tels que les poudres en blanc d'oeufs riches en protéines et les œufs liquides enrichis. Le développement des ingrédients à base d'œufs sans allocation propres représente désormais près de 28% des nouveaux lancements totaux. Dans l'espace de soins de la peau, plus de 19% des nouveaux masques faciaux et des crèmes réparatrices comprennent des protéines blancs d'oeuf bioactive en raison de leurs propriétés régénératives et de guérison. Les fabricants introduisent également des kits d'oeufs brouillés et des sachets d'oeufs entiers au micro-ondes, qui représentent environ 14% des introductions de nouveaux produits dans la catégorie des repas de commodité. Dans le segment pharmaceutique, environ 11% des nouveaux vaccins et injectables utilisent des composés dérivés des œufs comme supports viraux. Ce large pipeline souligne l'importance de l'innovation continue dans les applications traditionnelles et émergentes des œufs au sein de l'écosystème des soins de cicatrisation des plaies.

Développements récents

• Cal-Maine Foods: a élargi sa capacité d'installation sans cage de 18% en 2023 pour répondre à la demande croissante d'oeufs éthiques et certifiés sur le bien-être dans les applications alimentaires transformées. Cette décision soutient l'intérêt croissant des consommateurs pour la nutrition durable des soins de cicatrisation des plaies.
• Michael Foods: a lancé une nouvelle gamme de blancs d'œufs liquides pasteurisés avec une durée de conservation améliorée au début de 2024. Ces produits sont conçus pour les hôpitaux, les services de repas et les centres de fitness où les formulations de soins de guérison des plaies sont en demande.
• Rose Acre Farms: Introduit des lignes de classement et d'emballage d'oeufs automatisées en 2023, augmentant la productivité de 25% et améliorant la consistance des produits à travers les expéditions d'œufs liquides. L'innovation cible les transformateurs alimentaires à volume élevé et les fournisseurs de soins de cicatrisation des plaies.
• Hillandale Farms: investi dans des infrastructures agricoles bio-sécurisées en 2024, réduisant le risque de flambées de grippe aviaire de 34%. La mise à niveau de l'installation améliore la fiabilité de l'offre pour les produits pharmaceutiques à base d'œufs et les applications de soins de cicatrisation des plaies.
• Groupe CP: a lancé un isolat de protéines d'oeufs ciblant l'industrie des boissons fonctionnelles à la mi-2024. L'isolat est formulé pour soutenir la régénération musculaire et les soins de cicatrisation des plaies dans les lignes nutritionnelles axées sur les personnes âgées et axées sur le sport.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché des produits des œufs et des œufs offre un examen complet de l'industrie mondiale, couvrant les tendances, les moteurs, les contraintes et les opportunités dans toutes les régions et segments clés. Il analyse la segmentation du marché par type - jaune à œufs, blanc d'oeuf, œuf entier et autres - et par application - la bak, les produits laitiers, les soins personnels, les aliments pour animaux, les médicaments et autres. Le rapport évalue les indicateurs de performance tels que le pourcentage de part, les tendances de traitement et la dynamique des exportations. Plus de 60% du rapport se concentre sur les applications des œufs transformés dans les utilisations industrielles, notamment les soins de cicatrisation des plaies, la fabrication des aliments et la supplémentation alimentaire. Les informations régionales couvrent l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient et l'Afrique, avec des points de données sur les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, les mises à niveau de la production et les préférences des consommateurs. Le rapport comprend des développements récents des principaux fabricants, mettant en évidence leurs stratégies d'expansion, leurs lancements de produits et leurs investissements. De plus, il décrit les tendances réglementaires affectant les systèmes sans cage, la biosécurité et les approbations d'ingrédients pertinentes pour les soins de guérison des plaies. Le rapport fournit une analyse prospective avec des prévisions claires et des opportunités d'investissement soutenues par les données.