Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la poudre de fromage, par types (fromage cheddar en poudre, fromage américain en poudre, mozzarella en poudre, fromage Gouda en poudre), par applications (biscuits, collations, soupes, sauces, autres) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché du fromage en poudre

Le marché mondial de la poudre de fromage était évalué à 1,60 milliard de dollars en 2025, a augmenté à 1,69 milliard de dollars en 2026, a atteint 1,79 milliard de dollars en 2027 et devrait atteindre 2,81 milliards de dollars d’ici 2035, enregistrant un TCAC de 5,8 % au cours de la période 2026-2035. Plus de 64 % des fabricants de produits alimentaires utilisent du fromage en poudre dans des collations, des sauces, des soupes, des produits de boulangerie et des plats prêts à manger. Environ 42 % de la croissance du marché est liée à l’augmentation de la consommation d’aliments transformés dans les économies émergentes. La demande augmente en raison de sa commodité, de sa longue durée de conservation et de son fort profil aromatique. Les entreprises alimentaires utilisent de la poudre de fromage pour améliorer le goût et la cohérence des produits. L’urbanisation croissante, les modes de vie occupés et la demande croissante d’aliments emballés continuent de soutenir une croissance régulière du marché dans l’industrie mondiale de l’alimentation et des boissons.

Le marché américain du fromage en poudre connaît une croissance régulière, soutenue par une augmentation de 38 % de la consommation de collations à base de fromage et par 46 % des chaînes de restauration rapide adoptant des formulations de fromage en poudre pour les sauces et les garnitures. Environ 52 % des consommateurs américains préfèrent les produits emballés aromatisés au fromage en raison de leur commodité et de leur stabilité en conservation. De plus, 41 % des fabricants aux États-Unis augmentent leur capacité de production pour répondre à la demande croissante de variétés de fromages en poudre biologiques et faibles en gras, ce qui reflète la forte contribution du pays à l’expansion du marché mondial.

Principales conclusions

• Taille du marché :Le marché mondial de la poudre de fromage a atteint 1,6 milliard de dollars en 2025, 1,69 milliard de dollars en 2026 et devrait atteindre 2,81 milliards de dollars d’ici 2035, avec une croissance de 5,8 %.
• Moteurs de croissance :Plus de 68 % des consommateurs préfèrent les aliments aromatisés au fromage ; 56 % des fabricants se concentrent sur les mélanges naturels et 45 % ciblent les applications prêtes à consommer dans le monde entier.
• Tendances :Environ 39 % des producteurs développent des poudres de fromage allégées ; 31 % investissent dans des formulations à base de plantes et 48 % mettent l’accent sur les innovations clean label.
• Acteurs clés :Kerry, Glanbia Foods, NZMP, LAND O'LAKES, Lactosan et plus.
• Aperçus régionaux :L'Amérique du Nord arrive en tête avec 34 % de part de marché en raison d'une consommation élevée de collations à base de fromage, l'Europe suit avec 29 % avec une forte innovation laitière, l'Asie-Pacifique détient 27 % grâce à l'augmentation des régimes alimentaires occidentaux, et le Moyen-Orient et l'Afrique captent 10 % grâce à l'adoption croissante d'aliments transformés dans les pays en développement.
• Défis :Environ 55 % des producteurs sont confrontés à la volatilité des prix de l'approvisionnement en produits laitiers, 33 % ont du mal à maintenir la qualité nutritionnelle et 21 % sont confrontés à des complexités réglementaires.
• Impact sur l'industrie :Plus de 47 % du secteur alimentaire a intégré des formulations de poudre de fromage, tandis que 36 % des transformateurs laitiers s'orientent vers des modèles de production durables et éco-efficaces.
• Développements récents :Près de 41 % des lancements en 2024 comportaient des poudres de fromage biologique ; 25 % ont introduit de nouveaux mélanges d'assaisonnements et 34 % ont amélioré les technologies de rétention d'humidité.

Le marché du fromage en poudre continue d’évoluer rapidement, stimulé par une combinaison d’innovation, de changements alimentaires mondiaux et d’une consommation alimentaire axée sur la commodité. Près de 58 % des nouveaux entrants investissent dans une technologie avancée de séchage par pulvérisation pour améliorer la qualité et la durée de conservation. De plus, 44 % des producteurs laitiers mondiaux diversifient leur portefeuille de fromages en poudre pour inclure des variétés végétaliennes, fonctionnelles et enrichies. L’adaptabilité du marché aux préférences des consommateurs le positionne comme un ingrédient essentiel dans le paysage alimentaire mondial en évolution.

Tendances du marché du fromage en poudre

Le marché du fromage en poudre connaît une croissance substantielle, tirée par la consommation croissante de plats cuisinés et de plats prêts à consommer. Plus de 68 % des consommateurs dans le monde préfèrent les aliments transformés contenant des ingrédients fromagers en raison de leur saveur améliorée et de leur valeur nutritionnelle. La demande de fromage en poudre à base de cheddar détient une part dominante d'environ 42 %, suivie par la mozzarella à 28 % et le parmesan à 19 %. Le segment des snacks représente près de 37 % de l'utilisation totale de fromage en poudre, soutenu par la popularité croissante des chips aromatisées et du pop-corn.

De plus, environ 56 % des fabricants de restauration rapide utilisent du fromage en poudre pour les sauces, les vinaigrettes et les assaisonnements en raison de sa longue durée de conservation et de sa facilité de mélange. Le secteur de la restauration représente près de 48 % de la demande globale du marché, car de plus en plus de restaurants et de chaînes QSR adoptent des alternatives aux produits laitiers en poudre pour minimiser les coûts de stockage. L’Asie-Pacifique apparaît comme la région à la croissance la plus rapide, avec une hausse de la consommation de près de 32 %, due à une urbanisation croissante et à des habitudes alimentaires occidentalisées. De plus, plus de 64 % des fabricants se concentrent sur des formulations de poudre de fromage faible en gras et biologique pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé, diversifiant ainsi davantage le paysage du marché.

Dynamique du marché du fromage en poudre

OPPORTUNITÉ

Extension des applications dans les plats cuisinés

La demande de fromage en poudre dans les plats cuisinés augmente de plus de 35 %, car les fabricants l'utilisent dans les pâtes, les soupes et les enrobages de collations. Environ 52 % des consommateurs préfèrent les produits alimentaires prêts à mélanger contenant de la poudre de fromage pour une préparation plus rapide et un goût amélioré. Alors que 40 % des producteurs mondiaux de boulangerie utilisent de la poudre de fromage pour rehausser la saveur, les opportunités se multiplient dans les catégories d'aliments surgelés et emballés. La polyvalence de la poudre de fromage dans les formulations de produits a accru son adoption dans près de 70 % des industries alimentaires transformées dans le monde.

CHAUFFEURS

Popularité croissante des assaisonnements à base de produits laitiers

La demande de fromage en poudre est stimulée par la préférence croissante pour les assaisonnements à base de produits laitiers, qui représentent près de 46 % des applications mondiales d'arômes. Environ 60 % des fabricants de snacks ont intégré de la poudre de fromage pour améliorer la texture et l'uniformité du goût. Les atouts nutritionnels, comme une teneur en protéines supérieure à 25 % dans certaines poudres de fromages, renforcent encore leur attrait. En outre, 48 % des chaînes alimentaires dans le monde ont lancé de nouveaux plats de menu utilisant des sauces à base de fromage en poudre, démontrant ainsi leur pénétration croissante dans le secteur de la restauration rapide.

CONTENTIONS

"Volatilité des prix du lait"

L’une des principales contraintes du marché du fromage en poudre est la fluctuation des prix du lait, qui touche près de 55 % des producteurs dans le monde. La chaîne d'approvisionnement laitière connaît une instabilité saisonnière, ce qui augmente les coûts de production d'environ 18 %. En outre, environ 42 % des petits fabricants de fromage en poudre sont confrontés à des difficultés à maintenir des prix de produits cohérents, ce qui se traduit par une diminution des marges bénéficiaires. Les limitations réglementaires sur les importations de produits laitiers affectent également près de 28 % des fabricants dans les économies émergentes, entravant la disponibilité constante des matières premières.

DÉFI

"Maintenir la qualité nutritionnelle pendant la transformation"

Le maintien du profil nutritionnel de la poudre de fromage pendant le séchage par pulvérisation et la déshydratation constitue un défi pour près de 38 % des transformateurs laitiers. Le traitement à haute température entraîne une perte d’environ 20 % de protéines et de vitamines essentielles, ce qui a un impact sur la qualité du produit final. De plus, environ 33 % des utilisateurs finaux expriment des inquiétudes concernant les arômes artificiels et les niveaux de sodium dans les produits à base de fromage en poudre. Pour résoudre ce problème, plus de 41 % des producteurs investissent dans des technologies de séchage avancées et des formulations d'ingrédients naturels pour conserver la valeur nutritionnelle tout en prolongeant la durée de conservation.

Analyse de segmentation

Le marché mondial du fromage en poudre, évalué à 1,6 milliard de dollars en 2025, devrait atteindre 1,69 milliard de dollars en 2026 et s'étendre encore pour atteindre 2,81 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 5,8 % au cours de la période de prévision. En fonction du type, le marché est segmenté en poudre de fromage cheddar, poudre de fromage américain, poudre de fromage mozzarella et poudre de fromage gouda, chacune répondant à des préférences gustatives et à des applications de produits spécifiques. Par application, le marché est classé en biscuits, collations, soupes, sauces et autres, reflétant l’utilisation croissante de la poudre de fromage dans les industries de transformation des aliments. Les segments Cheddar et Mozzarella représentent ensemble plus de 60 % de la demande mondiale, tandis que les applications de snacks et de sauces dominent avec plus de 55 % de contribution au marché en raison de leur intégration croissante dans les produits alimentaires emballés et prêts à consommer.

Par type

Fromage Cheddar en poudre

La poudre de fromage cheddar reste le type le plus largement utilisé, principalement en raison de sa saveur forte, de sa solubilité facile et de son application répandue dans les collations et les sauces. Environ 45 % des fabricants mondiaux préfèrent la poudre à base de cheddar pour les assaisonnements et les produits de boulangerie, en raison de sa concentration élevée en protéines et de sa consistance crémeuse.

La taille du marché du fromage cheddar en poudre en 2025 était de 0,59 milliard USD, soit 36,8 % de la part de marché totale. Ce segment devrait croître à un TCAC de 6,1 % de 2026 à 2035, soutenu par la consommation croissante de collations à saveur de cheddar et de produits fromagers prêts à mélanger dans le monde.

Fromage américain en poudre

La poudre de fromage américain gagne du terrain en raison de sa saveur douce et de ses propriétés fondantes, ce qui la rend idéale pour les pâtes, les sauces et les mélanges de produits laitiers. Environ 29 % de la poudre de fromage utilisée en Amérique du Nord provient de variantes de fromages américains, en raison de son goût équilibré et de sa facilité de mélange avec d'autres ingrédients laitiers.

La taille du marché américain de la poudre de fromage en 2025 était de 0,42 milliard de dollars, soit 26,2 % de la part de marché totale. Il devrait connaître un TCAC de 5,4 % entre 2026 et 2035, en raison de son utilisation croissante dans les repas instantanés, les aliments transformés et les chaînes de restauration rapide.

Fromage Mozzarella en poudre

La poudre de fromage mozzarella est préférée pour son goût doux et son excellente qualité fondante, ce qui la rend populaire dans les aliments surgelés et les pizzas. Plus de 33 % des fabricants de pizza dans le monde utilisent de la poudre de fromage mozzarella pour garantir une saveur constante et une bonne conservation. La demande croissante en Asie-Pacifique a encore renforcé son empreinte mondiale.

La taille du marché de la poudre de fromage mozzarella en 2025 était de 0,36 milliard USD, soit 22,5 % du chiffre d’affaires total. Le segment devrait croître à un TCAC de 6,3 % entre 2026 et 2035, stimulé par l'industrie de la restauration rapide en plein essor et l'expansion des cuisines de style occidental dans les économies émergentes.

Fromage Gouda en poudre

La poudre de fromage Gouda, connue pour sa saveur riche et beurrée, est largement utilisée dans les soupes, les sauces et les plats gastronomiques. Environ 18 % des transformateurs alimentaires utilisent la poudre de Gouda pour rehausser la saveur des collations de luxe et des plats cuisinés haut de gamme, en raison de son arôme distinct et de son profil nutritionnel.

La taille du marché de la poudre de fromage Gouda en 2025 était de 0,23 milliard USD, soit 14,5 % de la part de marché totale. Le segment devrait enregistrer un TCAC de 5,1 % de 2026 à 2035, soutenu par la tendance croissante à la premiumisation dans les catégories d'aliments transformés à base de produits laitiers.

Par candidature

Biscuits

L'utilisation de poudre de fromage dans les biscuits a augmenté rapidement en raison de l'évolution des préférences des consommateurs vers des collations salées et riches en protéines. Environ 24 % des fabricants de biscuits incorporent de la poudre de fromage pour améliorer la saveur et prolonger la durée de conservation. La popularité croissante des collations au fromage cuit au four dans les régions urbaines stimule encore davantage la croissance segmentaire.

La taille du marché des applications de biscuits en 2025 était de 0,31 milliard USD, soit 19,3 % de la part de marché totale. Il devrait croître à un TCAC de 5,6 % entre 2026 et 2035, grâce aux innovations dans les catégories de collations cuites au four et à la forte acceptation par les consommateurs des biscuits aromatisés au fromage.

Collations

Le segment des snacks occupe une position dominante, représentant près de 37 % de la consommation mondiale de fromage en poudre. Il est largement utilisé dans les chips, le pop-corn et les craquelins pour améliorer l'intensité de la saveur et l'attrait du produit. Plus de 54 % des consommateurs aux États-Unis et en Europe préfèrent les snacks enrobés de fromage pour leur commodité et leur goût.

La taille du marché des applications de collations en 2025 était de 0,59 milliard USD, soit 36,9 % de la part de marché totale. Le segment devrait croître à un TCAC de 6,2 % entre 2026 et 2035, propulsé par l'appétit mondial croissant pour les collations salées et l'introduction de nouvelles variantes aromatisées au fromage.

Soupes

La poudre de fromage dans les soupes améliore le crémeux et le contenu nutritionnel, devenant de plus en plus adoptée dans les mélanges de soupes instantanées et déshydratées. Environ 27 % des fabricants de soupes transformées utilisent de la poudre de fromage pour améliorer la texture et prolonger la durée de conservation, en particulier sur les marchés européens et nord-américains.

La taille du marché des applications de soupes en 2025 était de 0,24 milliard USD, soit 15 % de la part de marché totale. Le segment devrait croître à un TCAC de 5,2 % de 2026 à 2035, stimulé par la demande croissante de produits de soupe prêts à manger et en poudre.

Sauces

Les sauces représentent un domaine d'application clé, où la poudre de fromage est largement utilisée pour obtenir des textures crémeuses et un arôme uniforme. Près de 44 % des fabricants de sauces de restauration rapide incorporent des formulations de poudre de fromage pour améliorer l'homogénéité de la qualité et l'efficacité de la production.

La taille du marché des applications de sauces en 2025 était de 0,35 milliard USD, soit 21,8 % de la part de marché totale. Il devrait enregistrer un TCAC de 6,0 % de 2026 à 2035, stimulé par l'expansion mondiale de l'industrie de la restauration et la consommation croissante de vinaigrettes à base de fromage.

Autres

Le segment « Autres » comprend les applications dans les vinaigrettes, les garnitures de boulangerie et les viandes transformées. Cette catégorie représente près de 10 % de la demande totale de fromage en poudre, soutenue par l'innovation dans les produits gastronomiques et les repas prêts à cuisiner dans les économies en développement.

La taille du marché des autres applications en 2025 était de 0,11 milliard USD, soit 7 % de la part de marché totale. Il devrait croître à un TCAC de 4,9 % entre 2026 et 2035, soutenu par l'utilisation croissante de fromage en poudre dans les formulations d'assaisonnements mélangés et les produits alimentaires surgelés.

Perspectives régionales du marché du fromage en poudre

Le marché mondial du fromage en poudre, évalué à 1,6 milliard de dollars en 2025, devrait atteindre 1,69 milliard de dollars en 2026 et croître encore pour atteindre 2,81 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 5,8 % au cours de la période de prévision. Au niveau régional, l'Amérique du Nord est en tête avec une part de 34 %, suivie de l'Europe avec 29 %, de l'Asie-Pacifique avec 27 % et du Moyen-Orient et de l'Afrique avec 10 %. Chaque région présente un comportement de consommation unique, motivé par les habitudes alimentaires, l'innovation des produits et la préférence croissante pour les aliments transformés et prêts à l'emploi contenant des ingrédients à base de fromage. La demande croissante sur les marchés en développement et matures souligne l’empreinte mondiale croissante de l’industrie du fromage en poudre.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord reste le plus grand marché pour le fromage en poudre, alimenté par une forte demande de collations, de sauces et de plats cuisinés. Plus de 56 % des consommateurs américains préfèrent les produits alimentaires aromatisés au fromage, tandis que 41 % des fabricants de produits alimentaires utilisent du fromage en poudre pour améliorer l'homogénéité de la saveur et de la texture. Les États-Unis dominent la production avec une consommation élevée dans les secteurs du prêt-à-manger et de la restauration rapide, suivis du Canada et du Mexique, affichant une croissance constante de l'utilisation d'aliments emballés.

L’Amérique du Nord détenait la plus grande part du marché du fromage en poudre, représentant 0,54 milliard USD en 2025, soit 34 % du marché total. Cette région devrait maintenir une croissance robuste jusqu’en 2035, stimulée par la demande accrue de produits de collation à base de fromage et par l’innovation continue dans les technologies de transformation des aliments.

Europe

L'Europe se classe au deuxième rang sur le marché mondial du fromage en poudre, caractérisé par une forte culture du fromage et une forte innovation en matière de produits dans l'ensemble de l'industrie alimentaire. Environ 61 % des fabricants européens de snacks incorporent de la poudre de fromage pour l'assaisonnement et l'amélioration de la saveur. Des pays comme l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni ont connu une adoption significative dans les applications de boulangerie et de repas transformés, soutenues par des technologies laitières avancées.

L'Europe représentait 0,46 milliard de dollars en 2025, soit 29 % du marché total du fromage en poudre. La région devrait poursuivre son expansion constante jusqu’en 2035, portée par la tendance croissante vers des variantes de fromages en poudre biologiques et faibles en gras et par une utilisation croissante dans les plats prêts à manger.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché du fromage en poudre en raison de l’urbanisation rapide, de l’augmentation des revenus disponibles et de l’évolution vers des régimes alimentaires de type occidental. Plus de 47 % des millennials de la région préfèrent les repas instantanés aromatisés au fromage, tandis que 39 % des points de restauration ont intégré de la poudre de fromage dans la formulation de leurs menus. Une forte croissance est observée en Chine, en Inde et au Japon, où les collations et les produits de boulangerie infusés au fromage connaissent une demande exponentielle.

La taille du marché de la poudre de fromage en Asie-Pacifique en 2025 était de 0,43 milliard USD, soit 27 % du marché total. La région devrait connaître une croissance significative jusqu’en 2035, soutenue par l’expansion de l’industrie des aliments transformés et la propension croissante des consommateurs à privilégier les exhausteurs de goût à base de produits laitiers.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique présente un potentiel de croissance prometteur sur le marché du fromage en poudre, soutenu par une industrie de la restauration en expansion et l'adoption croissante d'habitudes alimentaires occidentalisées. Environ 36 % des fabricants de produits alimentaires de la région du Golfe utilisent du fromage en poudre dans les sauces, les produits de boulangerie et les produits alimentaires instantanés. Des pays comme l’Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et l’Afrique du Sud connaissent une demande croissante d’aliments transformés à base de fromage, portée par les jeunes consommateurs urbains.

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentaient 0,17 milliard de dollars en 2025, soit 10 % du marché total. La région devrait maintenir une croissance régulière jusqu’en 2035 en raison de l’utilisation croissante de fromage en poudre dans la transformation des aliments et de la popularité croissante des solutions de plats cuisinés.

Liste des principales sociétés du marché de la poudre de fromage profilées

Analyse des investissements et opportunités sur le marché du fromage en poudre

Les opportunités d'investissement sur le marché du fromage en poudre augmentent puisque plus de 58 % des transformateurs alimentaires mondiaux adoptent le fromage en poudre pour améliorer l'efficacité de la production et la durée de conservation. Environ 45 % des investisseurs se concentrent sur les technologies de séchage avancées pour améliorer le maintien de la qualité lors de la fabrication. L’évolution vers des formulations biologiques et naturelles a attiré près de 36 % des nouveaux entrants sur le marché, mettant l’accent sur l’innovation axée sur la santé. De plus, 42 % des coopératives laitières augmentent leurs capacités de fromage en poudre pour répondre à la demande croissante d'exportation. Avec 33 % des investissements mondiaux dirigés vers l’Asie-Pacifique et 28 % vers l’Europe, l’allocation du capital se concentre de plus en plus sur les systèmes de production automatisés et les emballages respectueux de l’environnement, offrant des perspectives de croissance prometteuses à long terme dans l’industrie des ingrédients alimentaires.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché du fromage en poudre s'accélère, avec plus de 48 % des fabricants introduisant des formulations faibles en gras et clean label pour répondre aux préférences des consommateurs. Environ 39 % des nouveaux lancements en 2024 comportaient des exhausteurs de goût naturels et des compositions à teneur réduite en sodium. L'innovation dans les variantes de fromage en poudre à base de plantes a augmenté de 28 %, soutenue par une augmentation de la demande d'aliments végétaliens. Les entreprises adoptent de plus en plus la technologie de microencapsulation, 31 % d'entre elles l'utilisant pour préserver la qualité de l'arôme et de la texture. En outre, 41 % des producteurs mondiaux ont investi dans des mélanges personnalisés destinés aux snacks, aux produits de boulangerie et aux sauces, en mettant l'accent sur des ingrédients de qualité supérieure et un approvisionnement durable pour améliorer le positionnement de la marque et l'acceptation des consommateurs.

Développements

• Kerry :Lancement d'une nouvelle gamme de poudres de fromage cheddar biologique avec 25 % moins de sodium et une certification clean label, répondant à la demande croissante d'ingrédients laitiers sains.
• Aliments Glanbia :Agrandissement de 18 % de son usine de production en Irlande pour renforcer l'approvisionnement en poudres de fromages naturels et spéciaux sur les marchés européens et asiatiques.
• LAND O'LAKES :Introduction d'un mélange fonctionnel de poudre de fromage avec des propriétés d'émulsification améliorées de 30 % destiné aux sauces et vinaigrettes de restauration rapide.
• DairiConcepts :Développement d'une nouvelle poudre de fromage stable à l'humidité qui améliore la durée de conservation de 22 %, adaptée aux applications de cuisson à haute température.
• MPNZ :Partenariat avec des transformateurs alimentaires locaux en Asie pour co-développer des poudres d'arômes de fromage de qualité supérieure, obtenant une augmentation de 26 % du volume des ventes régionales en six mois.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché du fromage en poudre fournit une couverture complète grâce à une analyse SWOT approfondie des tendances mondiales et régionales. Les atouts comprennent une forte demande de produits alimentaires transformés, représentant 68 % de la consommation totale, et de fortes avancées technologiques améliorant la stabilité de la saveur de 40 %. Les faiblesses concernent la fluctuation des prix des matières premières laitières, qui touche près de 55 % des fabricants. Les opportunités sont portées par une croissance de 35 % des innovations en matière de poudre de fromage biologique et végétalienne, élargissant ainsi la portée des groupes de consommateurs soucieux de leur santé. Cependant, le marché est confronté aux menaces liées aux restrictions réglementaires et à la volatilité des matières premières, qui touchent 18 % des petits producteurs. Le rapport examine en outre les stratégies concurrentielles, les réseaux de distribution, les taux d'innovation de produits (augmentation de 47 % d'une année sur l'autre) et l'augmentation des investissements dans la production durable. Grâce à une analyse régionale et segmentaire détaillée, il présente des informations stratégiques permettant aux fabricants et aux investisseurs d'identifier les clusters à forte croissance et d'aligner leurs opérations sur l'évolution des tendances de consommation.