Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments en conserve, par types (sauces de cuisson en conserve, desserts en conserve, poisson/fruits de mer en conserve, fruits en conserve, viande en conserve, pâtes et nouilles en conserve, soupes en conserve, légumes en conserve), par applications couvertes (supermarchés/hypermarchés, détaillants indépendants, dépanneurs, ventes en ligne), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des aliments en conserve

La taille du marché mondial des aliments en conserve s’élevait à 112,16 milliards de dollars en 2025 et devrait croître régulièrement, pour atteindre 116,44 milliards de dollars en 2026 et 120,87 milliards de dollars en 2027, avant de s’étendre à 163,00 milliards de dollars d’ici 2035. Cette progression stable reflète un TCAC de 3,81 % au cours de la période de prévision de 2026 à 2035, soutenu par les modes de vie urbains, la demande de longue durée de conservation et une consommation axée sur la commodité. De plus, les formulations clean label, les emballages innovants et les variantes de recettes haut de gamme renforcent les perspectives du marché mondial des aliments en conserve.

Le marché américain des aliments en conserve est le plus important au monde, stimulé par une forte demande d'aliments prêts à l'emploi comme les soupes, les viandes et les légumes en conserve. Les supermarchés et hypermarchés restent les principaux canaux de distribution, suivis par la vente en ligne.

Le marché mondial des aliments en conserve devrait croître régulièrement, avec une préférence croissante pour les repas pratiques et prêts à consommer. Le marché était évalué à environ 13 % de l’industrie mondiale de la transformation alimentaire en 2024 et devrait en capter 16 % d’ici 2033. Parmi les différents types de produits, les légumes en conserve et les viandes en conserve détiennent la plus grande part de marché, représentant respectivement 40 % et 35 %. L’expansion du marché est alimentée par la demande croissante de solutions alimentaires emballées dans les modes de vie urbains occupés, où les consommateurs préfèrent des options de repas rapides et faciles. De plus, la sensibilisation croissante des consommateurs à la longue durée de conservation et à la commodité offertes par les produits alimentaires en conserve contribue à la croissance du marché, en particulier dans les supermarchés et les dépanneurs.

Tendances du marché des aliments en conserve

Le marché des conserves alimentaires connaît plusieurs tendances marquantes. Les produits en conserve haut de gamme gagnent du terrain, puisque 20 % des consommateurs optent pour des variétés biologiques de haute qualité. Parmi les catégories de produits, les soupes et les légumes en conserve connaissent une croissance constante, le segment des légumes en conserve contribuant à environ 35 % du marché global. Les plats préparés en conserve sont également en hausse, représentant environ 12 % des ventes totales du marché, stimulés par la demande croissante d'options de repas pratiques. L’accent croissant mis sur la durabilité a conduit 10 % des fabricants à adopter des solutions d’emballage respectueuses de l’environnement, reflétant la préférence des consommateurs pour des marques soucieuses de l’environnement. De plus, le canal de vente au détail en ligne se développe rapidement, contribuant à 18 % des ventes totales, et de plus en plus de consommateurs se tournent vers le commerce électronique pour acheter des aliments en conserve, surtout après la pandémie.

Dynamique du marché des aliments en conserve

Le marché est stimulé par des facteurs tels que la demande croissante de plats prêts à consommer et la préférence accrue pour des produits alimentaires pratiques. Les aliments en conserve offrent une longue durée de conservation et des avantages en matière de stockage, avec environ 25 % des consommateurs citant ces avantages comme principaux moteurs d'achat. Le marché bénéficie également des progrès de la technologie d'emballage qui ont amélioré la qualité et le goût des produits, contribuant ainsi à l'augmentation de 15 % des ventes de produits haut de gamme. D’un autre côté, le marché est confronté à des contraintes dues à la perception selon laquelle les aliments en conserve sont moins frais que leurs homologues frais, 20 % des consommateurs exprimant des inquiétudes quant à la qualité nutritionnelle. Cependant, des opportunités existent dans l’expansion du segment des conserves biologiques et durables, avec 10 % des nouveaux produits axés sur des ingrédients biologiques. La commodité des achats en ligne présente une opportunité de croissance significative, car le segment des ventes en ligne devrait continuer à croître, représentant une plus grande part de marché.

CONDUCTEUR

"Préférence croissante pour des repas pratiques et prêts à manger"

Le principal moteur de la croissance du marché des aliments en conserve est la préférence croissante des consommateurs pour les repas pratiques et prêts à manger. Les modes de vie occupés ont entraîné une croissance de 25 % de la demande de produits alimentaires en conserve, en particulier dans les zones urbaines. Les consommateurs recherchent de plus en plus des solutions de repas rapides nécessitant un minimum de préparation. Les soupes, les légumes et les plats préparés en conserve sont populaires dans les ménages où les contraintes de temps entraînent le besoin d'options de repas pratiques. De plus, la disponibilité des aliments en conserve dans les supermarchés, les hypermarchés et les plateformes en ligne a contribué à une augmentation de 20 % de l'accessibilité de ces produits.

CONTENTIONS

"Perceptions des consommateurs en matière de santé et de fraîcheur"

Malgré la commodité offerte par les aliments en conserve, ils sont confrontés à des défis liés à la perception des consommateurs concernant les bienfaits pour la santé et la fraîcheur de ces produits. Environ 20 % des consommateurs associent encore les aliments en conserve à une valeur nutritionnelle inférieure à celle des produits frais. Il existe une préférence croissante pour les aliments frais, biologiques et naturels, ce qui suscite des inquiétudes concernant les conservateurs et les additifs utilisés dans les conserves. Cela a créé une résistance sur le marché, en particulier parmi les consommateurs soucieux de leur santé, qui préfèrent des alternatives nouvelles. Les fabricants de conserves alimentaires doivent s’efforcer de surmonter ces perceptions en améliorant leur offre de produits avec des ingrédients biologiques et des formulations plus saines.

OPPORTUNITÉ

"Croissance de la vente au détail en ligne et demande de produits biologiques"

Une opportunité clé sur le marché des aliments en conserve est la tendance croissante de la vente au détail en ligne, qui représente environ 18 % des ventes totales, tirée par les plateformes de commerce électronique. Les consommateurs achètent de plus en plus d’aliments en conserve en ligne en raison de la commodité de la livraison à domicile et d’une gamme plus large de produits disponibles. En outre, il existe une forte demande pour des produits en conserve biologiques et issus de sources durables, avec environ 10 % des nouveaux produits axés sur ces attributs. Les légumes, fruits et soupes biologiques en conserve gagnent en popularité à mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé. Les fabricants qui se concentrent sur ces tendances ont le potentiel d’exploiter un segment de marché en croissance et lucratif.

DÉFI

"Augmentation des coûts de la chaîne d’approvisionnement et des matières premières"

L’un des défis majeurs du marché des conserves alimentaires est la hausse des coûts des matières premières et les perturbations de la chaîne d’approvisionnement. Le prix des ingrédients clés tels que les légumes, les viandes et les fruits de mer a augmenté d'environ 15 % ces dernières années, en raison de facteurs tels que le changement climatique, les coûts de transport et les pratiques agricoles. Ces augmentations des coûts des matières premières ont eu un impact sur la production et la rentabilité des fabricants, les obligeant à ajuster leurs prix ou à trouver des méthodes d'approvisionnement alternatives. De plus, la chaîne d’approvisionnement mondiale reste volatile, les défis logistiques contribuant aux retards et aux pénuries, rendant difficile la satisfaction de la demande croissante des consommateurs.

Analyse de segmentation

Le marché des aliments en conserve est segmenté par types de produits et par applications. Par type, le marché est divisé en diverses catégories, notamment les sauces de cuisson en conserve, les desserts en conserve, le poisson/fruits de mer en conserve, les fruits en conserve, la viande en conserve, les pâtes et nouilles en conserve, les soupes en conserve et les légumes en conserve. Ces segments répondent à différentes préférences et besoins des consommateurs. Les segments des sauces de cuisine et des soupes en conserve devraient détenir des parts importantes, stimulés par la demande de solutions repas prêtes à l'emploi. Les conserves de poisson/fruits de mer et les produits carnés en conserve sont de plus en plus populaires en raison de la préférence croissante pour des aliments pratiques et riches en protéines. 

Par type

• Sauces de cuisson en conserve : Les sauces de cuisson en conserve représentent un segment en croissance sur le marché des aliments en conserve, représentant environ 12 % des ventes totales d'aliments en conserve. La demande de sauces de cuisson en conserve est alimentée par la préférence croissante pour des solutions de repas pratiques et permettant de gagner du temps. Les consommateurs optent pour ces sauces pour ajouter de la saveur aux repas cuisinés à la maison sans une préparation fastidieuse. Les sauces prêtes à l'emploi pour pâtes, pizza et marinara sont particulièrement appréciées dans les supermarchés, contribuant ainsi à la croissance du marché. Les sauces de cuisson en conserve gagnent également du terrain dans les ménages à la recherche d'options de cuisson plus polyvalentes, ce qui en fait un incontournable du garde-manger pour des repas rapides et faciles.

• Desserts en conserve : Les desserts en conserve ont gagné du terrain sur le marché, représentant environ 8 % des ventes totales de produits alimentaires en conserve. Ces desserts comprennent des options telles que des cocktails de fruits en conserve, des puddings et des gelées, qui sont populaires pour leur commodité et leur longue durée de conservation. L’augmentation de la demande de desserts prêts à consommer et de longue conservation contribue à la croissance de ce segment. Les desserts en conserve sont particulièrement appréciés dans les supermarchés et les hypermarchés, où les consommateurs recherchent des alternatives de desserts faciles à préparer. Avec la tendance croissante à manger à la fois gourmand et pratique, les desserts en conserve devraient continuer à connaître une demande constante dans les applications de vente au détail et de restauration.

• Poisson/fruits de mer en conserve : Le poisson et les fruits de mer en conserve représentent environ 18 % du marché des aliments en conserve, le thon, le saumon et les sardines étant parmi les variétés les plus populaires. Ce segment bénéficie d’une demande croissante d’options alimentaires pratiques, riches en protéines et de longue conservation. Le poisson et les fruits de mer en conserve sont souvent utilisés dans les plats prêts à manger, les salades et les sandwichs, ce qui en fait les favoris des consommateurs occupés. De plus, l’intérêt croissant des consommateurs pour les bienfaits du poisson sur la santé, notamment les acides gras oméga-3, stimule la demande pour ces produits. Le marché des conserves de poisson et de fruits de mer est en expansion, en particulier dans les régions ayant une forte préférence pour les fruits de mer.

• Fruits en conserve : Les fruits en conserve représentent environ 10 % du marché des aliments en conserve, en raison de leur commodité, de leur longue durée de conservation et de leur polyvalence en matière de cuisson et de pâtisserie. Les fruits en conserve populaires comprennent les pêches, les ananas et les mélanges pour cocktails de fruits. La demande de fruits en conserve est forte parmi les consommateurs qui recherchent des options pratiques pour des collations ou des desserts, notamment dans les supermarchés. Avec une prise de conscience croissante de la valeur nutritionnelle des fruits, les fruits en conserve sont commercialisés comme un moyen simple d’inclure davantage de fruits dans l’alimentation. 

• Viande en conserve : La viande en conserve constitue un autre segment important du marché des aliments en conserve, représentant environ 15 % des ventes totales. Les produits carnés en conserve, notamment le poulet, le bœuf et le porc, offrent une solution pratique et durable aux besoins en protéines. Ces produits sont couramment utilisés dans les repas prêts à manger et dans les approvisionnements alimentaires d’urgence, en particulier dans les ménages et lors d’activités de plein air comme le camping. La popularité croissante des viandes en conserve en tant qu’option alimentaire rentable et riche en protéines stimule ce segment.

• Pâtes et nouilles en conserve : Les pâtes et nouilles en conserve représentent environ 6 % du marché des aliments en conserve. Ce segment a connu une croissance alors que les consommateurs recherchent des solutions de repas rapides et pratiques. Les pâtes et nouilles en conserve, comme les raviolis, les spaghettis et les lasagnes, répondent à la demande croissante de plats prêts à manger. L’attrait des pâtes en conserve réside dans leur capacité à fournir un repas chaud et copieux avec un minimum de préparation.

• Soupes en conserve : Les soupes en conserve représentent environ 14 % des ventes totales d'aliments en conserve. Ces produits sont un incontournable dans de nombreux foyers en raison de leur facilité de préparation et de leur grande variété, allant de la soupe aux tomates classique aux plats plus gastronomiques comme le poulet, les nouilles et les légumes. Les soupes en conserve sont de plus en plus commercialisées comme des options de repas pratiques, nutritives et abordables. Le marché des soupes en conserve s'est développé à mesure que les consommateurs recherchent des repas rapides, à la fois satisfaisants et faciles à préparer. 

• Légumes en conserve : Les légumes en conserve détiennent la plus grande part du marché des aliments en conserve, représentant environ 30 %. Ce segment comprend des produits tels que le maïs, les pois, les haricots verts et les légumes mélangés. Les légumes en conserve sont populaires pour leur commodité, leur longue durée de conservation et leur prix abordable, ce qui en fait un aliment de base courant dans le garde-manger. La demande de légumes en conserve reste forte alors que les consommateurs recherchent des solutions de repas rapides, en particulier dans les ménages occupés. De plus, les légumes en conserve sont très appréciés dans les industries de la restauration, où ils sont utilisés en grande quantité dans les soupes, les ragoûts et les ragoûts.

Par candidature

• Supermarchés/Hypermarchés : Les supermarchés et hypermarchés représentent environ 45 % des ventes totales sur le marché des conserves alimentaires. Ces points de vente au détail constituent le principal point d’achat de produits alimentaires en conserve, offrant un large choix dans diverses catégories. La commodité et la variété offertes par les supermarchés et les hypermarchés en font la destination privilégiée des consommateurs à la recherche de produits en conserve. La présence croissante des grandes chaînes de vente au détail et la disponibilité croissante de produits alimentaires en conserve dans les supermarchés traditionnels et en ligne stimulent la croissance de ce segment d'application.

• Détaillants indépendants : Les détaillants indépendants représentent environ 15 % du marché des conserves alimentaires, proposant une sélection de produits plus localisée. Ce segment comprend les petites épiceries et les magasins d’alimentation spécialisés qui répondent aux préférences spécifiques des consommateurs. Les détaillants indépendants jouent un rôle important dans la distribution de produits alimentaires de niche ou artisanaux en conserve, y compris des options biologiques et haut de gamme. Alors que les supermarchés et les hypermarchés dominent le marché, les détaillants indépendants connaissent une croissance constante alors que les consommateurs recherchent des produits uniques ou d'origine locale. 

• Dépanneurs : Les supérettes représentent environ 10 % du marché des conserves alimentaires. Ces magasins sont connus pour leur service rapide et leurs petits emplacements accessibles, ce qui les rend populaires pour les achats rapides de produits alimentaires en conserve. Les collations en conserve, les soupes et les plats prêts à manger sont des produits courants que l'on trouve dans les dépanneurs, destinés aux consommateurs à la recherche de solutions de repas rapides ou de plats à emporter. La demande d’aliments en conserve dans les dépanneurs devrait croître à mesure que les modes de vie occupés continuent de susciter le besoin d’options de repas rapides et accessibles. Les dépanneurs s’adaptent également aux préférences des consommateurs en proposant des produits en conserve plus sains et biologiques.

• Ventes en ligne : Les ventes en ligne représentent un segment croissant du marché des aliments en conserve, représentant environ 10 % de la part de marché totale. Les plateformes de commerce électronique offrent aux consommateurs la possibilité de commander des aliments en conserve dans le confort de leur foyer, avec une gamme de produits plus large, souvent disponible par rapport aux magasins physiques. La croissance des achats d’épicerie en ligne, en particulier après la pandémie, a considérablement accru la demande d’aliments en conserve.

Perspectives régionales

Le marché des aliments en conserve connaît une croissance significative dans diverses régions, l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie-Pacifique étant en tête. L’Amérique du Nord détient la plus grande part de marché, stimulée par la forte demande de plats cuisinés et prêts-à-manger aux États-Unis et au Canada. L’Europe constitue également un marché clé, en particulier au Royaume-Uni, en Allemagne et en France, où les aliments en conserve constituent la base des ménages. La région Asie-Pacifique est en train de devenir un marché à forte croissance, où l’augmentation des revenus disponibles et l’urbanisation alimentent la demande de produits alimentaires en conserve. 

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord est le plus grand marché de conserves alimentaires, représentant environ 45 % de la part de marché mondiale. Les États-Unis sont le principal consommateur, avec une forte demande de plats cuisinés tels que des soupes en conserve, des légumes et des plats prêts à manger. Les supermarchés et les hypermarchés sont les principaux canaux de distribution des produits alimentaires en conserve, suivis par la vente en ligne. La popularité des produits en conserve est motivée par le mode de vie occupé des consommateurs, en particulier dans les zones urbaines, où les gens recherchent de plus en plus des solutions de repas rapides et pratiques. Le marché américain des aliments en conserve devrait continuer de croître alors que la demande des consommateurs pour les produits alimentaires emballés reste forte.

Europe

L’Europe représente environ 30 % du marché mondial des aliments en conserve, les pays comme le Royaume-Uni, l’Allemagne et la France étant les plus gros consommateurs. Les aliments en conserve sont populaires en Europe en raison de leur commodité, de leur prix abordable et de leur longue durée de conservation. La demande de légumes, de viandes et de soupes en conserve reste stable, les supermarchés et les détaillants indépendants étant les principaux canaux de distribution. De plus, la tendance croissante vers des produits en conserve biologiques et issus de sources durables gagne du terrain sur les marchés européens. 

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique connaît la plus forte croissance sur le marché des aliments en conserve, représentant environ 15 % de la part de marché mondiale. L’urbanisation rapide et l’augmentation des revenus disponibles dans des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon stimulent la demande d’options alimentaires pratiques. Le marché des aliments en conserve en Asie-Pacifique est en expansion à mesure que les consommateurs recherchent des solutions alimentaires rapides, abordables et de longue durée de conservation. Les supermarchés, les dépanneurs et la vente au détail en ligne sont les principaux canaux de vente de produits en conserve dans la région.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique représente environ 10 % du marché mondial des aliments en conserve. La demande d’aliments en conserve est motivée par des facteurs tels que l’urbanisation croissante, l’expansion de la classe moyenne et la préférence croissante pour les aliments prêts à l’emploi. Les supermarchés, les hypermarchés et les dépanneurs sont des canaux de distribution clés dans la région, où les consommateurs recherchent des options de repas rapides. Le marché des aliments en conserve au Moyen-Orient et en Afrique bénéficie également de la croissance du secteur de la restauration, les restaurants et les hôtels adoptant les produits en conserve pour leur commodité et leur durée de conservation prolongée. 

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DES PRODUITS EN CONSERVE PROFILÉES

• Marques Conagra
• Aliments Del Monte
• Aliments Hormel
• Nourriture de Dole
• Aliments B&G
• Soupe Campbell
• Marque Ayam
• Moulins généraux
• Groupe Calvo
• Kraft-Heinz
• Couronne danoise
• JBS
• Se nicher
• Dongwon Industries
• Groupe alimentaire Rhodes
• Groupe Bolton
• AhiGuven
• Bonduelle
• Aliments Goya
• Bourdon

Principales entreprises avec la part de marché la plus élevée 

• Marques Conagra– détient environ 18 % de part de marché.
• Aliments Del Monte– représente environ 15% de part de marché.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des aliments en conserve présente d'importantes opportunités d'investissement, principalement motivées par la demande croissante de solutions de repas pratiques et prêtes à consommer. Avec le nombre croissant de professionnels en activité et l'urbanisation, environ 25 % des consommateurs préfèrent les produits alimentaires en conserve pour leur commodité, leur longue durée de conservation et leur facilité de stockage. En outre, la demande croissante de viande, de poisson et de plats préparés en conserve, qui représentent 35 % de la part de marché, présente une opportunité de croissance significative. L’évolution vers des options de conserves plus saines, notamment des produits biologiques et à faible teneur en sodium, ouvre de nouvelles voies d’investissement. Environ 12 % des lancements de nouveaux produits sur le marché des aliments en conserve se concentrent sur des variantes plus saines, répondant ainsi à la préférence croissante des consommateurs pour des options alimentaires soucieuses de leur santé. De plus, la croissance des ventes en ligne, qui a connu une augmentation de 20 % au cours des deux dernières années, présente une opportunité lucrative pour les fabricants d'élargir leurs réseaux de distribution et d'atteindre un public plus large.

Développement de nouveaux produits

Le marché des aliments en conserve connaît d’importantes innovations en matière de produits pour répondre à l’évolution des préférences des consommateurs. Une tendance notable est l’introduction de produits en conserve biologiques et issus de sources durables, avec environ 10 % des nouveaux produits axés sur des ingrédients biologiques. Les soupes, les légumes et les viandes en conserve sont de plus en plus commercialisés comme biologiques, répondant ainsi à la demande croissante d'options alimentaires naturelles et soucieuses de leur santé. De plus, des plats en conserve comme les pâtes et des options prêtes à manger sont développés avec des saveurs plus gastronomiques pour répondre aux marchés haut de gamme. Les fabricants répondent également aux préoccupations croissantes en matière de santé en lançant des variétés d'aliments en conserve à faible teneur en sodium, en sucre et à haute teneur en protéines, qui représentent environ 15 % de tous les nouveaux produits alimentaires en conserve. Un autre développement clé est l’incorporation d’emballages respectueux de l’environnement, avec une augmentation de 12 % de l’utilisation de matériaux recyclables dans les emballages alimentaires en conserve. Les entreprises se concentrent sur la réduction de leur empreinte environnementale en utilisant des solutions d'emballage durables.

Développements récents 

• Conagra Brands a lancé une nouvelle gamme de soupes en conserve biologiques, répondant à la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et biologiques.
• Del Monte Foods a lancé une gamme de légumes en conserve sans conservateurs ajoutés, ciblant les consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de produits naturels.
• Hormel Foods a élargi son offre de viande en conserve en introduisant une gamme haut de gamme de bœuf et de poulet en conserve, offrant aux consommateurs des repas prêts à manger riches en protéines.
• Campbell Soup a lancé une nouvelle gamme de soupes en conserve à faible teneur en sodium, en se concentrant sur des versions plus saines de leurs offres classiques pour plaire à un public plus large et soucieux de leur santé.
• Dole Food a lancé des coupes de fruits en conserve dans des emballages respectueux de l'environnement fabriqués à partir de matériaux recyclés, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs en matière de durabilité et de commodité.

Couverture du rapport 

Le rapport fournit une analyse complète du marché mondial des aliments en conserve, couvrant la taille du marché, la part, les tendances de croissance et les prévisions pour divers segments. Il répartit le marché par types de produits, notamment les sauces de cuisson en conserve, les desserts en conserve, le poisson/fruits de mer en conserve, les fruits en conserve, la viande en conserve, les pâtes et nouilles en conserve, les soupes en conserve et les légumes en conserve, mettant en évidence leurs parts de marché respectives et leur potentiel de croissance. Les segments de la viande en conserve et du poisson/fruits de mer dominent le marché, représentant 35 % des ventes totales. Le rapport examine également les segments d'application, tels que les supermarchés/hypermarchés, les détaillants indépendants, les magasins de proximité et les ventes en ligne, les supermarchés/hypermarchés détenant la plus grande part, soit 45 %. Le rapport offre des informations régionales, en se concentrant sur l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie-Pacifique, qui sont les principales régions du marché des aliments en conserve.