Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments transformés séchés, par types (pâtes et nouilles, soupes, plats cuisinés, aliments pour bébés, mélanges à dessert), applications (dépanneur, supermarché/hypermarché, détaillants spécialisés, en ligne) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des aliments transformés séchés

La taille du marché mondial des aliments transformés séchés s’élevait à 151,98 milliards USD en 2025 et devrait croître régulièrement, pour atteindre 159,76 milliards USD en 2026 et 167,94 milliards USD en 2027, avant de s’accélérer pour atteindre 250,40 milliards USD d’ici 2035. Cette expansion soutenue reflète un TCAC de 5,12 % au cours de la période de prévision de 2026 à 2035. La dynamique du marché est soutenue par l’urbanisation croissante, des modes de vie chargés et une préférence croissante pour des aliments pratiques et de longue conservation. Près de 49 % de la demande des consommateurs est portée par les plats séchés prêts à consommer, tandis qu'environ 34 % sont liés aux fruits et légumes secs. Les variantes clean label et sans conservateurs représentent désormais environ 41 % des lancements de nouveaux produits, renforçant la trajectoire de croissance du marché mondial des aliments transformés séchés.

Le marché américain des aliments transformés séchés connaît une croissance robuste en raison de la demande croissante de repas emballés et prêts à manger, des tendances croissantes des consommateurs soucieux de leur santé et de l’expansion des services de livraison d’épicerie en ligne. Les innovations dans les techniques de lyophilisation et de déshydratation améliorent encore la qualité des produits et stimulent la demande du marché.

Le marché des aliments transformés séchés a connu une croissance significative, avec plus de 65 % des consommateurs dans le monde préférant les aliments séchés pour leur durée de conservation prolongée et leur commodité. La demande de fruits et légumes secs a bondi de 40 %, portée par des consommateurs soucieux de leur santé.

De plus, 70 % des acheteurs d’épicerie en ligne incluent des aliments transformés séchés dans leurs achats. Les progrès technologiques dans les techniques de séchage des aliments ont amélioré la qualité, 55 % des fabricants ayant adopté de nouvelles technologies de séchage. L’augmentation des régimes alimentaires à base de plantes y a également contribué, puisque 50 % des consommateurs végétaliens achètent régulièrement des légumineuses et des céréales séchées. Le commerce électronique joue un rôle essentiel, représentant 60 % des ventes de produits alimentaires séchés.

Tendances du marché des aliments transformés séchés 

Plusieurs tendances majeures façonnent le marché des aliments transformés séchés. La demande croissante de commodité a conduit 80 % des professionnels en activité à opter pour des repas séchés instantanés. La demande de pâtes et de nouilles séchées a bondi de 45 %, tandis que la consommation de soupes séchées et de plats préparés a augmenté de 50 %. Les consommateurs soucieux de leur santé préfèrent les aliments secs à faible teneur en sodium et à grains entiers, les ventes de ces produits ayant augmenté de 55 %.

La transition vers une alimentation à base de plantes est évidente, puisque 60 % des consommateurs incorporent des légumineuses et des céréales séchées dans leurs repas quotidiens. Les produits alimentaires séchés biologiques ont gagné en popularité, représentant 35 % des ventes totales d’aliments séchés. Le commerce électronique continue d’être un moteur majeur, représentant 65 % des achats d’aliments transformés séchés, car les consommateurs privilégient la commodité et la variété.

La durabilité est une autre tendance clé, avec 50 % des fabricants investissant dans des emballages respectueux de l’environnement et des techniques de transformation alimentaire durables. En outre, la demande de fruits et légumes lyophilisés a augmenté de 40 %, en raison de leur durée de conservation plus longue et de la rétention de leurs nutriments. La préférence croissante pour les aliments séchés de première qualité a également entraîné une augmentation de 30 % de la demande d’options peu transformées et sans additifs.

Dynamique du marché des aliments transformés séchés

CONDUCTEUR

"Demande croissante de plats cuisinés"

Le mode de vie rapide des consommateurs modernes a poussé 75 % des ménages à incorporer des aliments transformés séchés dans leur alimentation. Le prix abordable et la durée de conservation prolongée de ces produits contribuent à leur demande, 65 % des consommateurs à revenu moyen préférant les alternatives séchées. De plus, 50 % des fabricants mondiaux de produits alimentaires ont élargi leur gamme d’aliments séchés pour répondre à l’évolution des préférences des consommateurs. Les consommateurs soucieux de leur santé privilégient les produits séchés riches en fibres et faibles en gras, ce qui entraîne une augmentation de 40 % de la demande pour ces alternatives. Le secteur en pleine croissance du commerce électronique, qui représente 60 % des ventes totales d’aliments séchés, alimente encore davantage l’expansion du marché.

RETENUE

"Inquiétudes des consommateurs concernant les conservateurs"

Malgré sa croissance, le marché des aliments transformés séchés est confronté à des contraintes, 55 % des consommateurs exprimant des inquiétudes concernant les conservateurs et les additifs. La perception selon laquelle les aliments séchés sont moins nutritifs que les aliments frais a affecté la demande, entraînant une baisse de 30 % de la préférence pour les variantes hautement transformées. De plus, le marché est confronté à une concurrence intense, avec 50 % des marques se livrant à des guerres de prix, ce qui a un impact sur les marges bénéficiaires. Les préoccupations en matière de durabilité jouent également un rôle, puisque 40 % des consommateurs soucieux de l’environnement évitent les aliments séchés trop emballés en plastique.

OPPORTUNITÉ

"Expansion des aliments séchés à base de plantes"

L’essor des régimes alimentaires à base de plantes présente des opportunités significatives, puisque 60 % des végétaliens et végétariens optent pour des légumineuses séchées, des céréales et des collations à base de fruits. La demande d’aliments séchés biologiques a augmenté de 35 %, reflétant une évolution vers des alternatives plus saines. De plus, 50 % des fabricants investissent dans des emballages respectueux de l’environnement et dans un approvisionnement durable. L’essor des achats d’épicerie en ligne, qui représentent 65 % des ventes d’aliments séchés, offre aux marques un moyen lucratif de se développer. Les innovations dans la technologie de lyophilisation ont également conduit à une augmentation de 40 % de la demande de fruits et légumes secs peu transformés.

DÉFI

"Maintenir la nutrition et la qualité des produits"

L’un des plus grands défis sur le marché des aliments transformés séchés est de maintenir la nutrition des produits, puisque 45 % des consommateurs pensent que les aliments séchés manquent de nutriments essentiels par rapport aux options fraîches. De plus, 50 % des consommateurs se méfient des conservateurs artificiels et des additifs présents dans les aliments transformés. Les coûts élevés liés à l’adoption de technologies avancées de séchage dissuadent 30 % des petits producteurs de moderniser leurs installations. La concurrence intense sur le marché amène 55 % des marques à baisser leurs prix, réduisant ainsi leur rentabilité. La durabilité reste une préoccupation, avec 40 % des consommateurs exigeant des emballages biodégradables et des pratiques d'approvisionnement respectueuses de l'environnement.

Analyse de segmentation 

Le marché des aliments transformés séchés est segmenté en fonction du type de produit et de son application. Les pâtes et les nouilles représentent 35 % de la consommation totale d'aliments séchés, les nouilles instantanées représentant 60 % de ce segment. Les soupes représentent 25 % du marché, tirées par la demande de repas rapides. Les plats cuisinés représentent 20 % du marché, puisque 55 % des professionnels en activité préfèrent les options de cuisson rapide. Les aliments pour bébés en représentent 10 %, et 40 % des parents choisissent des variétés biologiques. Les préparations pour desserts représentent 10 %, une croissance de 30 % en raison de l'augmentation de la consommation de desserts. Par application, les supermarchés dominent avec 50 %, suivis par les canaux en ligne avec 30 %, les magasins de proximité avec 15 % et les détaillants spécialisés avec 5 %.

Par type

• Pâtes et nouilles : Les pâtes et nouilles représentent 35 % du marché des aliments transformés séchés. Au sein de cette catégorie, les nouilles instantanées représentent 60 % des ventes totales en raison de leur commodité. La demande de nouilles au blé entier et sans gluten a bondi de 45 %, les consommateurs soucieux de leur santé donnant la priorité aux meilleurs ingrédients. L’Asie-Pacifique représente 65 % de la consommation mondiale de nouilles, avec en tête la Chine, le Japon et la Corée du Sud. Le canal de vente en ligne de pâtes et nouilles séchées a augmenté de 50 %, reflétant la demande accrue du commerce électronique. De plus, les marques de nouilles haut de gamme ont vu leurs ventes augmenter de 30 %, en raison des préférences des consommateurs pour les saveurs gastronomiques et de style restaurant.
• Soupe: Les soupes représentent 25 % du marché des aliments transformés séchés, avec une demande en augmentation de 40 % en Amérique du Nord et en Europe. Les soupes instantanées représentent 70 % de cette catégorie en raison de leur préparation rapide et de leur longue durée de conservation. Le segment soucieux de leur santé a entraîné une augmentation de 35 % des soupes à faible teneur en sodium et biologiques. Les options de soupes lyophilisées ont gagné 25 % de popularité sur le marché, préférées pour la conservation de leurs nutriments. Le segment des supermarchés représente 55 % des ventes de soupes, tandis que les plateformes en ligne génèrent 30 % des achats. Les marchés émergents de la région Asie-Pacifique ont enregistré une augmentation de 50 % de la demande de soupes instantanées.
• Plats cuisinés : Les plats cuisinés représentent 20 % du marché des aliments transformés séchés, avec une consommation en augmentation de 45 % parmi les populations urbaines. Les plats séchés végétaliens et végétariens ont vu leur demande augmenter de 50 %. En Amérique du Nord et en Europe, les plats cuisinés séchés contribuent à 60 % du chiffre d'affaires de la catégorie. Le canal de vente en ligne de ces produits a augmenté de 40 %, tandis que les achats en supermarché dominent toujours à 50 %. Les repas lyophilisés, appréciés pour leur rétention nutritionnelle, ont gagné en popularité de 35 %. De plus, les plats préparés séchés haut de gamme et gastronomiques ont connu une augmentation de 30 % de la préférence des consommateurs.
• Nourriture pour bébés: Les aliments pour bébés représentent 10 % du marché des aliments transformés séchés, avec 40 % des parents optant pour des options biologiques et sans conservateurs. La demande d’aliments séchés enrichis pour bébés a augmenté de 35 %, alors que les parents recherchent une meilleure nutrition. Les achats en ligne d'aliments séchés pour bébés ont augmenté de 50 %, grâce aux modèles par abonnement. L'Amérique du Nord et l'Europe représentent 60 % des ventes totales d'aliments pour bébés, tandis que l'Asie-Pacifique connaît une augmentation de 45 % en raison de l'augmentation des taux de natalité. Les aliments lyophilisés pour bébés ont augmenté de 30 %, les parents privilégiant les alternatives riches en nutriments. Les supermarchés dominent 55 % des ventes, tandis que le commerce en ligne en représente 35 %.
• Mélanges à desserts : Les préparations pour desserts représentent 10 % du marché des aliments transformés séchés, avec une demande en croissance de 30 % en raison de l'augmentation de la pâtisserie maison. Les préparations pour desserts sans sucre et sans gluten ont gagné 40 % de popularité auprès des consommateurs soucieux de leur santé. Les ventes en ligne de préparations pour desserts ont augmenté de 45 %, les consommateurs recherchant des produits spécialisés. Le segment des supermarchés reste dominant, représentant 50 % des ventes totales. Les marques de préparations pour desserts haut de gamme ont vu leurs ventes augmenter de 35 %, grâce aux préférences des consommateurs pour des ingrédients de haute qualité. La région Asie-Pacifique a connu une croissance de 50 % de la demande de préparations pour desserts, influencée par la hausse des revenus disponibles et les tendances occidentales en matière de desserts.

Par candidature 

• Dépanneurs : Les dépanneurs représentent 15 % des ventes de produits alimentaires séchés transformés, les achats impulsifs représentant 40 % des transactions. Les emplacements urbains contribuent à 70 % aux ventes, car les consommateurs recherchent des options de repas rapides. Les soupes et nouilles instantanées sont les articles les plus populaires, représentant 50 % des ventes des dépanneurs. En Asie-Pacifique, les achats d'aliments séchés dans les magasins de proximité ont augmenté de 45 % en raison de l'expansion des réseaux de vente au détail.
• Supermarché/Hypermarché : Les supermarchés dominent 50 % des ventes d'aliments transformés séchés, les pâtes et les nouilles représentant 35 % de leurs ventes. Les promotions et les achats groupés représentent 60 % des transactions des supermarchés. Les alternatives alimentaires séchées plus saines ont vu leurs ventes augmenter de 40 %.
• Détaillants spécialisés : Les détaillants spécialisés représentent 5 % du marché et les ventes de produits alimentaires séchés biologiques ont augmenté de 50 %. Ces détaillants s'adressent à 30 % des consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche d'options sans conservateurs. L'Europe détient 45 % des ventes de produits alimentaires séchés spécialisés.
• En ligne: Les ventes en ligne représentent 30 % du marché, en croissance de 55 % grâce à l'expansion du commerce électronique. Les ventes d'aliments séchés sur abonnement ont augmenté de 40 %, tandis que les marques destinées directement aux consommateurs représentent désormais 25 % du total des ventes en ligne.

Perspectives régionales 

Le marché des aliments transformés séchés varie selon les régions, l'Asie-Pacifique détenant 40 % de la part de marché mondiale, l'Amérique du Nord 25 %, l'Europe 20 % et le Moyen-Orient et l'Afrique 15 %.

Amérique du Nord 

L'Amérique du Nord détient 25 % du marché, les États-Unis représentant 70 % des ventes régionales. La demande de repas instantanés a augmenté de 40 %, tandis que les achats d'aliments séchés biologiques ont augmenté de 45 %. Les ventes en ligne représentent 50 % des achats, les ventes en supermarché 40 %.

Europe

L'Europe représente 20 % du marché mondial, l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni étant en tête avec 60 % des ventes régionales. La demande d'aliments déshydratés sans gluten a augmenté de 35 %, tandis que les ventes en ligne ont augmenté de 50 %.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique domine à hauteur de 40 %, la Chine, le Japon et l'Inde détenant 75 % des ventes régionales. Les ventes de nouilles instantanées ont augmenté de 50 % et les achats en ligne de 60 %. Les supermarchés représentent 55 % des ventes totales.

Moyen-Orient et Afrique 

Le Moyen-Orient et l'Afrique détiennent 15 % du marché, l'urbanisation entraînant une augmentation de 40 % des ventes d'aliments séchés. Les ventes en ligne ont augmenté de 50 %, tandis que celles des supermarchés dominent à 45 %.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU Marché des aliments transformés séchés PROFILÉES

• Acecook Vietnam
• de Symington
• Aliments ConAgra
• Kraft-Heinz
• Aliments B&G
• CCI
• Moulins généraux
• Campbell
• Se nicher
• Unilever
• Ajinomoto
• Consommateur Masan
• Toyo Suisan
• Hain Céleste
• Groupe CJ
• Groupe Aliments Maison
• Aliments Ottogi
• Aliments Nissin
• Groupe international Ting Hsin

Principales entreprises par part de marché

Nestlé détient 20 % du marché mondial des aliments transformés séchés, suivi par Unilever avec 15 %.

Analyse et opportunités d’investissement 

Le marché des aliments transformés séchés a connu une augmentation des investissements, 60 % des fabricants de produits alimentaires élargissant leurs lignes de production d'aliments séchés. Les investissements dans les technologies avancées de séchage ont augmenté de 50 %, améliorant ainsi la qualité et la rétention nutritionnelle des produits. Le segment des produits lyophilisés a attiré 45 % du total des investissements en raison de sa durée de conservation prolongée et de la préférence croissante des consommateurs.

L’Asie-Pacifique représente 40 % des nouveaux investissements dans la fabrication d’aliments séchés, stimulés par la demande croissante de repas instantanés. Les ventes d'épicerie en ligne se sont développées, avec 55 % des marques d'aliments transformés séchés investissant dans les canaux de distribution du commerce électronique. Les investissements dans les emballages durables ont augmenté de 35 %, car 50 % des consommateurs exigent des alternatives respectueuses de l'environnement.

La tendance croissante aux régimes alimentaires à base de plantes a conduit à une augmentation de 30 % des investissements dans les aliments séchés à base de plantes. De plus, les marques d’aliments séchés biologiques ont vu leurs investissements croître de 25 %, reflétant l’évolution des préférences des consommateurs vers des options plus saines. Les marchés émergents d’Amérique latine et d’Afrique attirent désormais 20 % des investissements mondiaux, l’urbanisation croissante stimulant la demande.

Les grandes entreprises alimentaires ont augmenté leurs dépenses en R&D de 40 %, en se concentrant sur les améliorations nutritionnelles et les nouvelles saveurs. Dans l’ensemble, 65 % des investisseurs considèrent le marché des aliments transformés séchés comme un secteur à forte croissance, avec une expansion prévue dans les régions développées et émergentes.

Développement de nouveaux produits 

L'industrie des aliments transformés séchés a été témoin d'innovations de produits significatives, avec 70 % des fabricants lançant de nouvelles gammes de produits pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs. La demande de snacks lyophilisés a bondi de 50 %, incitant les entreprises à introduire des options à base de fruits et riches en protéines.

Les repas séchés à faible teneur en sodium et sans gluten ont connu une augmentation de 40 % des lancements de produits, ciblant les consommateurs soucieux de leur santé. 35 % des nouveaux produits alimentaires transformés séchés contiennent désormais des nutriments ajoutés, répondant aux préoccupations croissantes concernant la qualité alimentaire.

Les innovations axées sur le développement durable ont gagné du terrain, puisque 45 % des fabricants développent des emballages biodégradables. Les aliments séchés sans sucre et biologiques représentent 30 % des lancements récents de produits, reflétant l'évolution de la demande des consommateurs.

Les produits alimentaires séchés exclusifs au commerce électronique représentent désormais 25 % des lancements de nouveaux produits, tirés par 60 % des consommateurs préférant les achats en ligne. La demande de soupes instantanées a augmenté de 50 %, entraînant de nouvelles variations de saveurs et des formulations plus saines.

L’essor des régimes alimentaires à base de plantes a entraîné une augmentation de 55 % des introductions de produits alimentaires séchés végétaliens. De plus, le nombre de produits alimentaires séchés enrichis pour bébés a augmenté de 40 %, répondant ainsi aux préoccupations des parents concernant la nutrition infantile. Alors que 80 % des consommateurs recherchent des solutions repas pratiques, le développement de nouveaux produits continue de s’accélérer dans toutes les catégories.

Développements récents par les fabricants

En 2023 et 2024, 65 % des fabricants d’aliments transformés séchés se sont concentrés sur l’élargissement de leur portefeuille de produits. Les produits lyophilisés ont connu une augmentation de leur production de 50 %, tandis que celle des repas déshydratés riches en protéines a augmenté de 40 %.

Nestlé a lancé une nouvelle gamme de pâtes séchées contenant 30 % de sodium réduit, répondant aux problèmes de santé. Unilever a élargi sa gamme de soupes instantanées, augmentant ainsi sa gamme de produits de 25 %. 55 % des marques ont lancé des repas séchés à base de plantes, ciblant le marché végétalien en pleine croissance.

Les initiatives de développement durable étaient une priorité, avec 45 % des entreprises investissant dans des emballages respectueux de l'environnement. Les ventes de bonbons lyophilisés ont bondi de 35 %, incitant les fabricants à lancer des alternatives sans sucre. 60 % des entreprises ont amélioré leur présence au détail en ligne, en capitalisant sur la tendance croissante des courses alimentaires numériques.

L’Asie-Pacifique a dominé l’expansion de la production, avec 50 % des investissements mondiaux dans la fabrication d’aliments séchés dirigés vers la région. L'Amérique du Nord représentait 30 % des marques d'aliments séchés nouvellement développées, tandis que l'Europe se concentrait sur les innovations en matière de produits biologiques, contribuant à 40 % des nouveaux lancements de produits certifiés biologiques.

Les acquisitions stratégiques se sont multipliées, 20 % des grandes entreprises alimentaires acquérant de petites marques d'aliments séchés spécialisés. Alors que 80 % des consommateurs exigent des options plus saines et durables, les fabricants continuent de stimuler l’innovation et l’expansion du marché.

Couverture du rapport sur le marché des aliments transformés séchés 

Le rapport sur le marché des aliments transformés séchés couvre divers segments, notamment les types de produits, l’analyse régionale, les tendances d’investissement et les paysages concurrentiels. Le marché représente 40 % des ventes totales d'aliments transformés dans le monde, l'Asie-Pacifique étant en tête avec 45 %.

Le segment des aliments lyophilisés détient 35 % des parts de marché, tandis que les soupes et nouilles instantanées représentent collectivement 50 % des ventes totales. Les aliments séchés biologiques ont augmenté de 30 %, puisque 55 % des consommateurs préfèrent des alternatives plus saines. Le commerce électronique représente 60 % des ventes d'aliments transformés séchés, avec une croissance des marques exclusives en ligne de 40 %.

Par région, l'Amérique du Nord détient 25 % du marché, l'Europe 20 % et le Moyen-Orient et l'Afrique 10 %. Les investissements dans les emballages durables ont augmenté de 45 %, tandis que 50 % des fabricants se concentrent sur la réduction du gaspillage alimentaire.

Le rapport met également en lumière les principaux acteurs du secteur, Nestlé et Unilever étant en tête avec respectivement 20 % et 15 % de part de marché. Les innovations de nouveaux produits représentent 35 % de la croissance du marché, tandis que les produits alimentaires séchés à base de plantes ont connu une croissance de 55 % au cours des deux dernières années.

Dans l’ensemble, le marché des aliments transformés séchés continue de croître, stimulé par l’évolution des préférences des consommateurs, les progrès technologiques et les investissements stratégiques des principaux fabricants.