Tamaño del mercado de yogur seco, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (yogur seco desnatado, yogur seco semidesnatado, yogur seco entero), por aplicaciones (minorista tradicional, minorista en línea) e información regional y pronóstico para 2034

Tamaño del mercado del yogur seco

El tamaño del mercado mundial de yogur seco fue de 112,21 mil millones de dólares en 2024 y se prevé que alcance los 117,67 mil millones de dólares en 2025, 123,41 mil millones de dólares en 2026 y 180,53 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa de crecimiento del 4,87% durante el período previsto 2025-2034. Más del 41% de los consumidores a nivel mundial prefieren el yogur seco debido a su alto contenido proteico y sus beneficios de conveniencia, mientras que casi el 36% elige formatos saborizados para el consumo diario. Alrededor del 32% de la demanda de yogur seco está impulsada por alimentos y bebidas funcionales, lo que lo convierte en un contribuyente clave al crecimiento en la industria de la nutrición.

El mercado de yogur seco de EE. UU. se está expandiendo rápidamente y representará más del 26 % de la demanda mundial en 2025. Casi el 44 % de los consumidores estadounidenses prefieren yogures secos en polvo para aplicaciones deportivas y de fitness, mientras que el 39 % de los millennials compran formatos con sabor. Alrededor del 31% del sector minorista de EE. UU. está dominado por yogures en polvo enriquecidos con proteínas, lo que destaca una fuerte adopción en los supermercados y el comercio electrónico. El cambio hacia estilos de vida más saludables y la creciente preferencia por alternativas lácteas no perecederas continúa fortaleciendo el impulso de crecimiento en el mercado estadounidense.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:El mercado fue de 112.210 millones de dólares en 2024, 117.670 millones de dólares en 2025 y alcanzará los 180.530 millones de dólares en 2034 con un crecimiento del 4,87%.
• Impulsores de crecimiento:Más del 47% de los consumidores prefiere dietas ricas en proteínas, el 39% compra mezclas de probióticos y el 34% elige productos de etiqueta limpia que impulsan la demanda.
• Tendencias:Alrededor del 42% demanda venta minorista en línea, el 38% demanda polvos aromatizados y el 33% variantes fortificadas definen las tendencias del mercado a nivel mundial.
• Jugadores clave:Glanbia Nutritionals, Kerry Inc., Armor Protéines, Bluegrass Dairy and Food, Inc., Prolactal GmbH y más.
• Perspectivas regionales:América del Norte posee el 34% impulsada por dietas ricas en proteínas, Europa contribuye con el 28% con la demanda de lácteos premium, Asia-Pacífico representa el 26% liderada por la adopción urbana, Medio Oriente y África capturan el 12% respaldado por la expansión minorista, formando juntos el 100% de participación global.
• Desafíos:Más del 36% de los altos costos de producción, el 29% de los problemas de pérdida de probióticos y el 27% de las dificultades de retención del sabor obstaculizan el crecimiento y la escalabilidad del mercado.
• Impacto en la industria:Alrededor del 48% de los encuestados mejoraron su enfoque en la salud, el 37% los lanzamientos de alimentos funcionales y el 33% de las ventas de comercio electrónico destacan los cambios transformadores del mercado.
• Desarrollos recientes:Más del 40 % de innovación en proteínas, el 35 % de lanzamientos de sabores y el 30 % de productos de etiqueta limpia definieron los avances de la industria en 2024.

El mercado del yogur seco está evolucionando rápidamente, con una adopción cada vez mayor en las categorías de nutrición deportiva, panadería, bebidas y alimentos funcionales. Más del 44% de la demanda de productos proviene de los millennials y la Generación Z, lo que refleja la tendencia hacia los snacks centrados en la salud. Aproximadamente el 39% de la cuota de mercado está vinculada a innovaciones con sabor, mientras que el 31% corresponde a lanzamientos de etiqueta limpia. La creciente penetración del comercio minorista en línea, que representa el 42% de las ventas, y el dominio del sector minorista en los supermercados resaltan el crecimiento equilibrado entre los canales tradicionales y digitales en todo el mundo.

Tendencias del mercado de yogur seco

El mercado del yogur seco está experimentando un crecimiento significativo a nivel mundial a medida que los consumidores buscan cada vez más alternativas lácteas convenientes, nutritivas y no perecederas. Una tendencia importante es la creciente preferencia por snacks ricos en proteínas: más del 40% de los consumidores preocupados por su salud optan por polvos y suplementos a base de yogur para la nutrición diaria. Alrededor del 55% de los consumidores prefieren los productos de yogur seco a los formatos tradicionales debido a su mayor vida útil y su facilidad de portabilidad. Además, los yogures secos en polvo aromatizados están ganando popularidad, y casi el 35% de los compradores prefieren variantes a base de frutas como fresa, arándano y mango. La adopción del yogur seco en aplicaciones de panadería y confitería también se está expandiendo, representando más del 30% de su uso en innovaciones de alimentos envasados. En el segmento de nutrición deportiva y alimentos funcionales, más del 45% de los productos enriquecidos con proteínas incluyen ahora yogur seco como ingrediente clave. El crecimiento del comercio minorista en línea ha fortalecido aún más los canales de distribución, y las ventas de comercio electrónico contribuyen a más del 25 % de las compras mundiales de productos de yogur seco. Estos patrones de consumo en evolución resaltan la base de consumidores en expansión y las diversas aplicaciones, lo que hace que el yogur seco sea una categoría ampliamente aceptada en los mercados de la salud y el bienestar.

Dinámica del mercado de yogur seco

OPORTUNIDAD

Expansión en Alimentos y Bebidas Funcionales

Casi el 48% de los consumidores están optando por alimentos funcionales y el yogur seco se integra cada vez más en batidos, batidos y sustitutos de comidas. Más del 33% de los lanzamientos de nuevos productos en el segmento de nutrición incluyen ingredientes de yogur seco, impulsados ​​por la creciente demanda de probióticos y suplementos ricos en proteínas. Además, alrededor del 37% de los fabricantes de alimentos informan una mayor aceptación por parte de los consumidores de las mezclas de yogur seco en comparación con los lácteos en polvo tradicionales, lo que muestra un fuerte potencial de mercado.

CONDUCTORES

Creciente demanda de nutrición saludable y portátil

Más del 52% de los consumidores urbanos prefieren el yogur seco debido a su conveniencia y beneficios de consumo sobre la marcha. Alrededor del 41% de los consumidores de la Generación Y y Z muestran una mayor preferencia por los polvos a base de yogur en comparación con los snacks tradicionales. Dado que más del 47 % de las personas buscan dietas bajas en grasas y altas en proteínas, la adopción del yogur seco continúa creciendo en la nutrición deportiva, el control del peso y las rutinas diarias de salud.

RESTRICCIONES

"Altos costos de producción y procesamiento"

A pesar de la creciente demanda, más del 36% de los fabricantes enfrentan desafíos debido a los altos costos de procesamiento y liofilización en la producción de yogur seco. Alrededor del 28% de los actores más pequeños reportan una escalabilidad limitada debido a procesos que consumen mucha energía. Además, el 31% de las empresas experimenta dificultades para mantener una textura y un sabor consistentes, lo que afecta la satisfacción del consumidor y la estabilidad del producto en todas las regiones.

DESAFÍO

"Mantener el valor nutricional y la estabilidad en el almacenamiento"

Casi el 34 % de los fabricantes de yogur seco destacan la retención de nutrientes como un desafío durante el secado y el envasado. Alrededor del 26% de los productos pierden su potencia probiótica después de un almacenamiento prolongado, lo que reduce sus beneficios para la salud. Además, el 29% de los consumidores mundiales expresan su preocupación por los aditivos artificiales utilizados para mejorar la estabilidad, lo que crea obstáculos en la comercialización del yogur seco como un producto natural y de etiqueta limpia.

Análisis de segmentación

Se prevé que el mercado mundial de yogur seco, valorado en 112,21 mil millones de dólares en 2024, alcance los 117,67 mil millones de dólares en 2025 y se expanda aún más hasta los 180,53 mil millones de dólares en 2034, registrando una tasa compuesta anual del 4,87% durante el período previsto. La segmentación por tipo destaca el yogur seco desnatado, el yogur seco semidesnatado y el yogur seco entero, cada uno de los cuales aporta distintas oportunidades de crecimiento según las preferencias de los consumidores. El yogur seco desnatado domina con una fuerte demanda de formulaciones bajas en grasas y ricas en proteínas, mientras que los productos semidesnatados mantienen una demanda equilibrada de nutrición y sabor. El yogur seco integral está dirigido a consumidores tradicionales y centrados en los caprichos. Por aplicación, el comercio minorista tradicional sigue siendo un canal sólido, mientras que el comercio minorista en línea muestra una sólida expansión debido a la creciente penetración y conveniencia digital. El crecimiento del mercado en ambas categorías demuestra cómo la dinámica de tipos y aplicaciones impulsa colectivamente los patrones de consumo, la expansión regional y las tendencias de adopción a largo plazo. Cada tipo y segmento de aplicación aporta participaciones y trayectorias de CAGR únicas, lo que refleja la evolución de las preferencias dietéticas y la expansión del alcance global.

Por tipo

Yogur seco desnatado

El yogur seco desnatado lidera el mercado debido a su mayor adopción entre los consumidores preocupados por su salud que prefieren dietas bajas en grasas y altas en proteínas. Más del 46% de los compradores impulsados ​​por el fitness optan por variedades desnatadas, con un uso cada vez mayor en suplementos, snacks y productos de panadería.

El yogur seco desnatado tuvo la mayor participación en el mercado mundial de yogur seco, representando 48,72 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 41,4% del mercado total. Se prevé que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 5,2 % entre 2025 y 2034, impulsado por la creciente demanda de alimentos para el control de peso, nutrición deportiva y productos preparados orientados a la salud.

Los 3 principales países dominantes en el segmento de yogur seco desnatado

• Estados Unidos lideró el segmento de yogur seco desnatado con un tamaño de mercado de 11,92 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 24,5% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 5,4% debido al alto consumo de suplementos proteicos y la concienciación sobre la salud.
• Alemania representó 7,15 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 14,6%, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 5,0% debido a la fuerte demanda de alimentos funcionales y productos de nutrición deportiva.
• China alcanzó los 6.520 millones de dólares en 2025, capturando una participación del 13,4% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 5,8% impulsada por los cambios en la dieta urbana y el aumento del consumo de la clase media.

Yogur Seco Semidesnatado

El yogur seco semidesnatado atrae a consumidores equilibrados que buscan beneficios nutricionales y un capricho. Alrededor del 32% de los consumidores prefieren el yogur semidesnatado debido a su versatilidad de sabor y su uso cada vez mayor en confitería y bebidas envasadas.

El yogur seco semidesnatado representó 36.940 millones de dólares en 2025, lo que representa el 31,4% de la cuota de mercado mundial, y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,5% entre 2025 y 2034. El crecimiento se ve impulsado por la demanda de snacks saludables orientados al sabor y la creciente penetración en los hogares en las regiones en desarrollo.

Los 3 principales países dominantes en el segmento de yogur seco semidesnatado

• Francia lideró el segmento de yogur seco semidesnatado con 6.240 millones de dólares en 2025, con una participación del 16,9% y se prevé que crecerá a una tasa compuesta anual del 4,6% debido a la fuerte preferencia de los consumidores por los productos lácteos gourmet.
• El Reino Unido representó 5.480 millones de dólares en 2025, capturó una participación del 14,8% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,4% debido a las innovaciones minoristas y la creciente demanda de etiquetas limpias.
• Japón generó 4.950 millones de dólares en 2025, con una participación del 13,4% y se espera que se expanda a una tasa compuesta anual del 4,3% impulsada por los refrigerios envasados ​​orientados a la salud.

Yogur Seco Entero

El yogur entero seco sigue siendo popular entre los consumidores tradicionales que prefieren los lácteos enteros por su sabor y textura. Aproximadamente el 27% de los compradores mundiales de yogur seco prefieren variantes enteras, particularmente en postres y mezclas de panadería, lo que impulsa su contribución constante a la expansión del mercado.

El yogur seco entero se valoró en 32,01 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 27,2% de la cuota de mercado, y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 4,2% durante 2025-2034. Este crecimiento está respaldado por la demanda de sabores lácteos indulgentes, una mayor adopción en panadería y confitería y lanzamientos de productos premium.

Los 3 principales países dominantes en todo el segmento de yogur seco

• Italia lideró el segmento de yogur seco entero con 5.280 millones de dólares en 2025, con una participación del 16,5% y un crecimiento compuesto del 4,3% respaldado por la panadería y la cultura láctea tradicional.
• India representó 4.760 millones de dólares en 2025, con una participación del 14,8%, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 4,5% debido al creciente consumo de productos lácteos aromatizados y una clase media en crecimiento.
• Brasil generó 4.120 millones de dólares en 2025, con una participación del 12,9%, y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,1% debido a la expansión del consumo de alimentos envasados ​​y la modernización del comercio minorista.

Por aplicación

Comercio minorista tradicional

El comercio minorista tradicional sigue desempeñando un papel dominante en el mercado mundial del yogur seco, ya que más del 58% de los consumidores todavía prefiere comprar productos de yogur seco a través de supermercados y tiendas especializadas. La fuerte penetración del comercio minorista respalda la accesibilidad de los consumidores, particularmente en las economías emergentes.

El comercio minorista tradicional representó 68.560 millones de dólares en 2025, lo que representa el 58,3 % de la participación del mercado, y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 4,3 % durante 2025-2034, respaldado por la expansión de las cadenas de supermercados, la lealtad de los consumidores y las ofertas premium en las tiendas.

Los 3 principales países dominantes en el segmento minorista tradicional

• Estados Unidos lideró el segmento minorista tradicional con USD 15,95 mil millones en 2025, con una participación del 23,3 % y un crecimiento CAGR del 4,4 % debido al dominio de los supermercados y la gran base de consumidores de lácteos.
• India representó 12,84 mil millones de dólares en 2025, capturando una participación del 18,7% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 4,5% debido a las tiendas kirana tradicionales y la adopción de comestibles modernos.
• Alemania generó 10,21 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 14,9%, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 4,2% respaldada por secciones de lácteos especiales en los hipermercados.

Venta al por menor en línea

El comercio minorista en línea es el canal de aplicaciones de yogur seco de más rápido crecimiento, impulsado por la penetración digital, los modelos de suscripción y las preferencias de entrega a domicilio. Más del 42% de los consumidores jóvenes prefieren comprar yogur seco en línea debido a su conveniencia y mayor variedad de sabores.

El comercio minorista en línea aportó 49 110 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 41,7 % del mercado global, y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 5,6 % durante el período 2025-2034, impulsado por la expansión de las plataformas de comercio electrónico, las marcas directas al consumidor y la creciente adopción digital en todo el mundo.

Los 3 principales países dominantes en el segmento minorista en línea

• China lideró el segmento minorista en línea con 12,78 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 26% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 5,9% debido a los sólidos ecosistemas de comercio electrónico y la base de consumidores digitales.
• Estados Unidos representó 10,42 mil millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 21,2%, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 5,7% respaldada por modelos de suscripción y la rápida adopción de la entrega de comestibles en línea.
• El Reino Unido generó 8.650 millones de dólares en 2025, capturando una participación del 17,6% y se prevé que crecerá a una tasa compuesta anual del 5,5% debido a la alta penetración de los supermercados en línea y las innovaciones en el comercio minorista digital.

Perspectivas regionales del mercado de yogur seco

Se prevé que el mercado mundial de yogur seco, valorado en 112,21 mil millones de dólares en 2024, alcance los 117,67 mil millones de dólares en 2025 y se expanda aún más hasta los 180,53 mil millones de dólares en 2034, registrando una tasa compuesta anual del 4,87%. La distribución regional muestra a América del Norte a la cabeza con una participación del 34%, seguida de Europa con un 28%, Asia-Pacífico con un 26% y Medio Oriente y África con un 12%. Cada región exhibe distintos impulsores de consumo: América del Norte domina a través de una demanda centrada en la salud, Europa enfatiza la innovación láctea funcional, Asia-Pacífico se beneficia de los cambios dietéticos urbanos y Medio Oriente y África muestran un fuerte potencial de crecimiento a través de la expansión minorista y el aumento de alternativas lácteas.

América del norte

América del Norte sigue siendo el mercado más grande para el yogur seco debido a la fuerte conciencia de los consumidores sobre los productos probióticos y ricos en proteínas. Más del 48% de la población de la región prefiere el yogur en polvo en sus rutinas nutricionales diarias, mientras que el 36% de los productos de nutrición deportiva incorporan yogur seco como ingrediente principal. El sector minorista representa más del 55 % de las ventas, y los formatos para llevar impulsados ​​por la conveniencia impulsan su adopción.

América del Norte tuvo la mayor participación en el mercado mundial de yogur seco, representando 40,01 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 34% del mercado total. El crecimiento está respaldado por una alta conciencia de los consumidores sobre la salud, el aumento de los alimentos funcionales y la expansión de la distribución del comercio electrónico.

América del Norte: principales países dominantes en el mercado del yogur seco

• Estados Unidos lideró América del Norte con un tamaño de mercado de 23,54 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 58,8% debido al alto consumo de productos de fitness y la disponibilidad minorista.
• Canadá representó 9,36 mil millones de dólares en 2025, capturando una participación del 23,4% respaldada por la demanda de productos lácteos en polvo de etiqueta limpia.
• México contribuyó con USD 7,110 millones en 2025, lo que representa una participación del 17,8%, impulsado por la creciente adopción dietética de la clase media y la expansión de los supermercados.

Europa

Europa es un mercado maduro para el yogur seco, donde casi el 42% de los consumidores prefieren yogures en polvo funcionales para panadería y confitería. Alrededor del 39% de la población regional consume yogur seco en formatos aromatizados y fortificados, respaldado por una fuerte presencia de marcas premium. El comercio minorista representa más del 60% de las ventas, con los supermercados e hipermercados liderando la distribución.

Europa representó 32,95 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 28% de la cuota de mercado total. La expansión está respaldada por la creciente preferencia de los consumidores por las proteínas lácteas naturales, la demanda deingredientes de etiqueta limpiae innovación en alimentos funcionales.

Europa: principales países dominantes en el mercado del yogur seco

• Alemania lideró a Europa con 9,55 mil millones de dólares en 2025, con una participación del 29% impulsada por alternativas lácteas centradas en la salud.
• Francia representó 8.720 millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 26,5%, respaldada por una fuerte demanda de yogures en polvo gourmet y premium.
• El Reino Unido aportó 7.650 millones de dólares en 2025, con una participación del 23,2%, impulsado por una mayor adopción de venta minorista en línea y refrigerios funcionales.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico es una de las regiones de más rápido crecimiento, impulsada por la creciente urbanización y la diversificación dietética. Más del 45% de los millennials de esta región prefieren el yogur seco como fuente conveniente de nutrición. Más del 38% de las aplicaciones de yogur seco se utilizan en panadería, confitería y bebidas envasadas. El comercio minorista en línea aporta casi el 44% de las ventas, lo que muestra una alta penetración digital.

Asia-Pacífico representó 30,59 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 26% del mercado total. El segmento se beneficia de la rápida concienciación de los consumidores, el aumento de los ingresos disponibles y la creciente demanda de la clase media de alimentos preparados ricos en proteínas.

Asia-Pacífico: principales países dominantes en el mercado del yogur seco

• China lideró Asia-Pacífico con 11.540 millones de dólares en 2025, con una participación del 37,7%, respaldada por una fuerte adopción del comercio minorista en línea y la demanda de alimentos funcionales.
• India representó 9,46 mil millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 30,9%, impulsada por la expansión minorista y el aumento del consumo de productos lácteos.
• Japón generó 6.520 millones de dólares en 2025, con una participación del 21,3%, respaldado por la innovación en snacks lácteos enriquecidos.

Medio Oriente y África

El mercado del yogur seco en Oriente Medio y África se está expandiendo constantemente, impulsado por el aumento de las poblaciones urbanas y la creciente penetración minorista. Aproximadamente el 34% de los consumidores en los centros urbanos optan por productos lácteos en polvo debido a su mayor vida útil y conveniencia. Alrededor del 29% de los hogares regionales compran yogures secos en polvo saborizados, mientras que casi el 25% de la adopción proviene de las industrias de panadería y alimentos envasados.

Oriente Medio y África representaron 14,12 mil millones de dólares en 2025, lo que representa el 12% de la cuota de mercado total. El crecimiento está impulsado por una mayor concienciación sobre la salud, la expansión de las redes minoristas y la creciente demanda de alternativas lácteas asequibles.

Medio Oriente y África: principales países dominantes en el mercado del yogur seco

• Arabia Saudita lideró la región con 5.120 millones de dólares en 2025, con una participación del 36,3% respaldada por la creciente demanda de alimentos envasados ​​ricos en proteínas.
• Los Emiratos Árabes Unidos representaron 4,21 mil millones de dólares en 2025, lo que representa una participación del 29,8%, impulsado por el consumo de lácteos premium y el crecimiento del comercio minorista urbano.
• Sudáfrica generó 3.450 millones de dólares en 2025, con una participación del 24,4%, impulsada por la expansión de las cadenas de supermercados y la creciente adopción de alimentos funcionales por parte de los consumidores.

Lista de empresas clave del mercado Yogur seco perfiladas

Análisis de inversión y oportunidades en el mercado de yogur seco

El mercado del yogur seco presenta lucrativas oportunidades de inversión, ya que más del 42% de los consumidores en todo el mundo prefieren opciones de refrigerios saludables y ricos en proteínas. Casi el 37 % de las innovaciones de productos en 2024 incluyeron ingredientes a base de yogur seco, lo que refleja su fuerte integración en la nutrición deportiva, la panadería y las bebidas. Alrededor del 33% de los minoristas informaron mayores ventas de yogur seco en polvo saborizado en comparación con las variantes simples, lo que muestra una fuerte demanda de innovación. Las inversiones en el comercio minorista digital también impulsan el crecimiento, con más del 28% del total de compras de yogur seco realizadas a través de plataformas de comercio electrónico. La creciente concienciación sobre la salud y la expansión de los alimentos funcionales crean oportunidades de inversión a largo plazo, y el 40% de los inversores se centran en envases sostenibles y categorías de productos de etiqueta limpia. Estas tendencias indican un clima favorable para las partes interesadas que buscan capitalizar la creciente preferencia de los consumidores por productos lácteos convenientes, nutritivos y versátiles.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos es fundamental para el crecimiento del mercado del yogur seco. Más del 39% de los nuevos lanzamientos se centran en yogures secos en polvo saborizados, incluidas mezclas a base de frutas y enriquecidas con plantas, que atienden las cambiantes preferencias de los consumidores. Aproximadamente el 35 % de las innovaciones de productos destacan formulaciones enriquecidas con probióticos, lo que garantiza una fuerte alineación con los compradores preocupados por la salud. Además, el 31% de los fabricantes enfatizan las formulaciones de etiqueta limpia sin aditivos artificiales, respondiendo a la creciente demanda de transparencia. Alrededor del 27% de los nuevos productos están diseñados para la nutrición deportiva, incluidos batidos y barritas de proteínas. Las empresas también se están centrando en la innovación de envases, y el 25 % de los lanzamientos utilizan materiales sostenibles y reciclables. Este enfoque impulsado por la innovación mejora la penetración en el mercado y ayuda a las empresas a expandirse hacia categorías de alimentos premium y funcionales.

Desarrollos recientes

• Proteínas de armadura:Presentó una nueva gama de yogures secos en polvo ricos en proteínas, con un 40% más de contenido proteico, dirigida a los mercados de nutrición deportiva y fitness en 2024.
• Kerry Inc.:Amplió su línea de ingredientes de yogur seco con el lanzamiento de variantes saborizadas, que representaron el 32% de su nueva cartera de productos en 2024, destinadas a aplicaciones de panadería y bebidas.
• Nutricionales Glanbia:Desarrolló un yogur seco en polvo enriquecido con probióticos que mejoró los beneficios para la salud digestiva, con tasas de aceptación por parte de los consumidores un 36% más altas en ensayos clínicos durante 2024.
• Bluegrass Lácteos y Alimentos, Inc.:Se introdujeron mezclas de yogur seco no perecederos para confitería, lo que captó un crecimiento del 28 % en la demanda de aplicaciones de chocolate y barras de refrigerio en 2024.
• Dr. Suwelack:Lanzó un yogur en polvo seco de etiqueta limpia sin aditivos artificiales, que representó el 30% de sus ventas en 2024, atrayendo a consumidores premium y preocupados por su salud.

Cobertura del informe

El informe de mercado de yogur seco proporciona una cobertura completa del desempeño de la industria, con un enfoque en los impulsores del crecimiento, las restricciones, las oportunidades y los desafíos. Las fortalezas incluyen una fuerte adopción por parte de los consumidores, con más del 46% de los compradores globales prefiriendo el yogur seco por su portabilidad y nutrición. Las oportunidades residen en la creciente demanda de alimentos funcionales, ya que casi el 39% de las innovaciones de productos integran yogur seco en panadería, bebidas y suplementos. Las debilidades involucran complejidades de producción, y más del 28% de los fabricantes informan altos costos de procesamiento y desafíos para mantener la estabilidad de los probióticos. Las amenazas incluyen la creciente competencia de las alternativas lácteas de origen vegetal, que representan casi el 22% del consumo de productos sustitutos a nivel mundial. Geográficamente, América del Norte domina con una participación del 34%, mientras que Asia-Pacífico emerge como la región de más rápido crecimiento con una participación del 26%. Europa contribuye con el 28%, impulsada por los alimentos funcionales premium, mientras que Medio Oriente y África tienen una participación del 12%, lo que ofrece oportunidades de mercados emergentes. En general, el informe destaca una perspectiva equilibrada, donde la innovación, la expansión minorista y las prácticas sostenibles son cruciales para el éxito a largo plazo en la industria del yogur seco.