Hierbas y especias culinarias Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (curcumina, canela, pimiento picante, orégano, menta, albahaca), por aplicaciones (supermercado, tienda de conveniencia, tienda minorista en línea, otro canal de distribución) y información regional y pronosticado para 2034

Tamaño del mercado de hierbas y especias culinarias

El tamaño del mercado global de hierbas y especias culinarias se valoró en USD 16.2 mil millones en 2024 y se espera que aumente a USD 17.18 mil millones en 2025, llegando a USD 28.17 mil millones para 2034, creciendo a una tasa compuesta anual de 5.65% durante el período de pronóstico [2025-2034]. Esta expansión constante refleja las crecientes preferencias de los consumidores para los condimentos naturales, con más del 46% de los consumidores que prefieren las hierbas sobre los aditivos sintéticos. La demanda del procesamiento de alimentos representa más del 38%, mientras que el 29% es impulsada por el consumo de los hogares a nivel mundial.

El mercado de hierbas y especias culinarias de EE. UU. Está siendo testigo de un crecimiento constante con más del 44% de los consumidores que compran regularmente especias envasadas. La demanda de hierbas orgánicas representa casi el 33% del uso total, mientras que la albahaca, el orégano y la canela representan colectivamente el 37% del consumo de especias. El crecimiento cuenta con el respaldo del 28% de expansión en los canales minoristas en línea, lo que hace de los Estados Unidos un contribuyente dominante a la expansión de la industria global.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:$ 16.2 mil millones (2024), $ 17.18 mil millones (2025), $ 28.17 mil millones (2034), 5.65% CAGR - El impulso de crecimiento global continúa fuertemente en 20 palabras.
• Conductores de crecimiento:El 46% de los consumidores cambia hacia hierbas naturales, 38% de demanda de la industria alimentaria, 29% de preferencia para el hogar que respalda la expansión del mercado en todo el mundo.
• Tendencias:Aumento del 41% en las ventas de especias orgánicas, el 33% de crecimiento de la distribución en línea, el 27% de la adopción de mezclas de especias premium en múltiples regiones.
• Jugadores clave:McCormick & Company, DS Group, Everest Spices, Associated British Foods, B&G Foods y más dominando el mercado a nivel mundial.
• Ideas regionales:América del Norte 28%, Europa 32%, Asia-Pacífico 30%, Medio Oriente y África 10%juntos formando el 100%de la participación total en el mercado.
• Desafíos:35% de interrupción de la cadena de suministro, 29% de volatilidad de costos, 21% de obstáculos regulatorios creando barreras en el comercio global y la penetración del mercado.
• Impacto de la industria:Aumento del 42% en el uso de alimentos empaquetados, el 33% de adopción en restaurantes, 25% de confianza en el hogar que impulsa la demanda consistente del mercado.
• Desarrollos recientes:38% de innovación en mezclas, 29% de expansión de ventas digitales, 21% de certificaciones orgánicas, 19% de actualizaciones de embalaje ecológico que transforma el crecimiento de la industria.

Las ideas únicas destacan que el mercado culinario de hierbas y especias está cada vez más conformada por la sostenibilidad, con el 34% de los productores que cambian hacia las prácticas de cultivo ecológicas. Además, el 39% de los minoristas se centran en mezclas premium que atienden a la cocina gourmet, mientras que el 27% de los consumidores prefieren los productos de especias con beneficios para la salud funcionales, fortaleciendo la adopción global.

Tendencias del mercado de hierbas y especias culinarias

El mercado de hierbas y especias culinarias está presenciando un fuerte impulso a medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia dietas naturales, orgánicas y centradas en la salud. Alrededor del 45% de los hogares globales ahora incorporan hierbas y especias diarias, mientras que casi el 39% prefiere opciones orgánicas y sin pesticidas. Además, el 34% de los consumidores están influenciados por cocinas étnicas, impulsando la demanda de cúrcuma, comino, albahaca y cilantro. El crecimiento del comercio minorista de alimentos en línea ha contribuido a ventas 28% más altas de mezclas de especias empaquetadas, mientras que el 26% de los restaurantes han ampliado artículos de menú con hierbas premium. La creciente conciencia de los beneficios para la salud, con el 30% de los consumidores que usan especias para la inmunidad y el bienestar, continúa expandiendo este mercado rápidamente en todas las regiones.

Dinámica del mercado de hierbas y especias culinarias

Conductores

Creciente demanda global de ingredientes naturales y orgánicos

Más del 42% de los consumidores prefieren hierbas y especias orgánicas, mientras que el 36% elige productos con certificaciones de etiqueta limpia. Casi el 30% de los restaurantes están agregando hierbas premium a los menús, impulsando el crecimiento sostenido en el mercado de hierbas y especias culinarias en todo el mundo.

OPORTUNIDAD

Expansión del comercio electrónico y plataformas minoristas de alimentos globales

Las ventas en línea de especias y hierbas representan casi el 28% de las compras totales, mientras que los mercados digitales han aumentado la distribución internacional en un 32%. Además, el 27% de los consumidores compran activamente paquetes de especias combinadas en línea, presentando fuertes oportunidades para la expansión del mercado global de hierbas y especias de las especias.

Restricciones

"Suministro volátil y dependencia climática"

Las fluctuaciones estacionales interrumpen casi el 26% de la producción anual de especias, mientras que el clima extremo afecta el 22% de las cadenas de suministro. Además, el 20% de los agricultores a pequeña escala enfrentan pérdidas posteriores a la cosecha, lo que restringe la disponibilidad constante e impacta la estabilidad de los precios en los mercados internacionales.

DESAFÍO

"Costos de logística y distribución creciente"

Los gastos de transporte representan alrededor del 28% de los costos totales de exportación de especias, mientras que el embalaje y la preservación agregan otro 23%. Casi el 19% de los proveedores destacan los aumentos de costos laborales, lo que plantea un desafío para mantener la asequibilidad y la rentabilidad en el mercado de hierbas y especias culinarias.

Análisis de segmentación

Se espera que el mercado global de hierbas y especias culinarias, valorado en USD 16.2 mil millones en 2024, alcance los USD 17.18 mil millones en 2025 y crezca a USD 28.17 mil millones para 2034, expandiéndose a una tasa compuesta anual de 5.65%. La segmentación por tipo y aplicación destaca patrones de crecimiento claros, y cada segmento contribuye de manera única a la expansión general del mercado. En 2025, las cuotas de mercado y la CAGR difieren entre las categorías, mostrando cómo la demanda de los consumidores de productos a base de hierbas y especias continúa aumentando en varias industrias.

Por tipo

Curcumina

La demanda de curcumina ha aumentado como el 41% de los consumidores favorecen los productos antiinflamatorios naturales. Las industrias alimentarias, farmacéuticas y cosméticas utilizan ampliamente soluciones a base de curcumina, fortaleciendo su adopción en todo el mundo.

El tamaño del mercado de la curcumina alcanzó los USD 4.2 mil millones en 2025, con una participación del 24.4% del mercado total de hierbas culinarias y especias, con una tasa compuesta anual de 6.1% de 2025 a 2034, impulsada por innovaciones alimentarias funcionales y la adopción de suplementos herbales en aumento.

Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de curcumina

• India lideró el segmento de curcumina con un tamaño de mercado de USD 1.6 mil millones en 2025, manteniendo una participación del 38% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 6.5% debido al cultivo y las exportaciones.
• China siguió con USD 1.1 mil millones en 2025, capturando una participación del 26% y se espera que crezca a una tasa compuesta anual de 6.0% debido a la alta capacidad de producción.
• Estados Unidos representó USD 0.9 mil millones en 2025, manteniendo una participación del 21% y creciendo a una tasa compuesta anual de 5.8% impulsada por la demanda de suplementos dietéticos.

Canela

El uso de canela abarca alimentos, panaderías y productos de atención médica, con el 37% de los hogares que lo incorporan regularmente a dietas para obtener un sabor y beneficios medicinales.

El tamaño del mercado de canela tocó USD 3.6 mil millones en 2025, que representa el 21% del mercado total, con una tasa compuesta anual de 5.3% de 2025 a 2034, impulsado por la creciente demanda en panadería y productos listos para comer.

Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de canela

• Sri Lanka lideró con USD 1.2 mil millones en 2025, con un 33% de participación, que se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 5,6% debido a las exportaciones premium.
• Indonesia capturó USD 0.9 mil millones en 2025, posee un 25% de participación, que se espera que crezca a un 5,1% de la CAGR debido al consumo local y al crecimiento de la exportación.
• Estados Unidos tuvo USD 0.7 mil millones en 2025, con un 19% de participación, se espera que se expandiera a 4.9% de CAGR debido al aumento del consumo de panadería.

Pimiento picante

El pimiento picante representa casi el 33% del consumo de especias a nivel mundial, con una demanda significativa en comida rápida, refrigerios y comidas procesadas.

El tamaño del mercado de pimiento picante alcanzó los USD 3.1 mil millones en 2025, con el 18% del mercado, con una tasa compuesta anual de 6.0% durante 2025-2034, impulsada por una fuerte preferencia por los saborizantes picantes.

Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de pimiento picante

• México dominó con USD 1.0 mil millones en 2025, que representa una participación del 32%, que se espera que crezca a CAGR 6.2% debido a las exportaciones globales de chile.
• India representó USD 0.8 mil millones en 2025, con un 26% de participación, creciendo a CAGR 6.1% debido a una fuerte base agrícola.
• Tailandia tuvo USD 0.6 mil millones en 2025, con un 19% de participación, que creció a CAGR 5.8% debido a las exportaciones de alimentos procesados.

Orégano

La popularidad del orégano en las cocinas mediterráneas ha crecido a nivel mundial, con casi el 29% de las comidas listas que ahora contienen saborizantes a base de orégano.

El tamaño del mercado del orégano alcanzó USD 2.4 mil millones en 2025, lo que representa el 14% del mercado, con una tasa compuesta anual del 5.2% durante 2025-2034, impulsada por el aumento de la demanda de alimentos empaquetados.

Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de orégano

• Turquía lideró con USD 0.9 mil millones en 2025, capturando el 38% de participación, CAGR esperada 5.4% debido a altas exportaciones.
• Italia registró USD 0.7 mil millones en 2025, con un 29% de participación, CAGR 5.1% impulsado por la demanda culinaria.
• Estados Unidos tenía USD 0.5 mil millones en 2025, con un 21% de participación, CAGR 4.9% del aumento del consumo de pizza.

Menta

La menta se usa ampliamente en confitería, bebidas y productos de atención médica, lo que representa el 26% de la preferencia del consumidor en el sabor.

El tamaño del mercado de menta alcanzó USD 2.0 mil millones en 2025, lo que representa el 11% del mercado, con una tasa compuesta anual de 5.4% impulsada por bebidas funcionales y productos de atención médica.

Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de menta

• Estados Unidos lideró con USD 0.8 mil millones en 2025, 40% de participación, CAGR 5.5% debido al fuerte uso de dulces y pastas de dientes.
• Alemania tenía USD 0.5 mil millones en 2025, un 25% de participación, CAGR 5.3% debido a la demanda del té de hierbas.
• China representó USD 0.4 mil millones en 2025, 20% de participación, CAGR 5.1% debido al aumento de la industria del bienestar.

Albahaca

La albahaca sigue siendo una hierba culinaria líder, con el 35% de las salsas de pasta y los alimentos procesados, incluidos los aromatizantes a base de albahaca.

El tamaño del mercado de la albahaca tocó USD 1.9 mil millones en 2025, lo que representa el 11% del mercado total, con CAGR 5.0% de 2025 a 2034, alimentado por la expansión de la cocina mediterránea.

Los 3 principales países dominantes principales en el segmento de albahaca

• Italia lideró con USD 0.8 mil millones en 2025, 42% de participación, CAGR 5.3% impulsado por un fuerte consumo de pasta.
• India siguió con USD 0.6 mil millones en 2025, 32% de participación, CAGR 5.0% debido al uso tradicional ayurvédico.
• Estados Unidos representó USD 0.3 mil millones en 2025, 16% de participación, CAGR 4.7% debido a la demanda de alimentos procesados.

Por aplicación

Supermercado

Los supermercados dominan la distribución con casi el 47% de los consumidores que compran hierbas y especias culinarias a través de cadenas minoristas.

El tamaño del supermercado alcanzó USD 7.1 mil millones en 2025, representando un 41% de participación, CAGR 5.7% impulsado por la amplia disponibilidad del producto y la accesibilidad al consumidor.

Los 3 principales países dominantes principales en el segmento de supermercado

• Estados Unidos lideró con USD 2.2 mil millones en 2025, 31% de participación, CAGR 5.8% de la penetración de supermercados.
• Alemania tuvo USD 1.5 mil millones en 2025, 21% de participación, CAGR 5.5% de sistemas minoristas de alimentos fuertes.
• Japón representó USD 1.1 mil millones en 2025, 15% de participación, CAGR 5.4% al aumentar la demanda de especias envasadas.

Tienda de conveniencia

Las tiendas de conveniencia contribuyeron al 26% de las ventas de hierbas y especias a medida que la urbanización y el minorista de formato pequeño se aceleraron.

El tamaño del mercado de la tienda de conveniencia alcanzó USD 4.4 mil millones en 2025, lo que representa un 26% de participación, CAGR 5.4% de 2025 a 2034, impulsado por accesibilidad e compras de impulso.

Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de tiendas de conveniencia

• China lideró con USD 1.5 mil millones en 2025, 34% de participación, CAGR 5.6% debido al aumento de Mini-Marts.
• Estados Unidos tenía USD 1.1 mil millones en 2025, un 25% de participación, CAGR 5.3% respaldado por una fuerte venta minorista de conveniencia.
• Corea del Sur registró USD 0.8 mil millones en 2025, 18% de participación, CAGR 5.1% debido a la expansión minorista.

Tienda minorista en línea

Los canales de comercio electrónico ahora contribuyen al 19% de las ventas de especias y hierbas, con un rápido crecimiento en la preferencia del consumidor por la compra a granel en línea.

El tamaño del mercado de la tienda minorista en línea tocó USD 3.3 mil millones en 2025, representando un 19% de participación, CAGR 6.0% respaldado por la transformación digital y el aumento de los compradores en línea.

Los 3 principales países principales dominantes en el segmento de tiendas minoristas en línea

• Estados Unidos dominó con USD 1.2 mil millones en 2025, 36% de participación, CAGR 6.2% de la adopción del comercio electrónico.
• India mantuvo USD 0.9 mil millones en 2025, 27% de participación, CAGR 6.0% de la penetración de comestibles digitales.
• El Reino Unido registró USD 0.7 mil millones en 2025, 21% de participación, CAGR 5.9% debido a plataformas en línea sólidas.

Otro canal de distribución

Otros canales, incluidas tiendas especializadas y ventas directas, representan el 14% de la red de distribución, dirigida a los consumidores de nicho y premium.

Otro tamaño del mercado del canal de distribución alcanzó USD 2.4 mil millones en 2025, lo que representa un 14% de participación, CAGR 5.2% durante 2025-2034, con el apoyo de tiendas de salud de nicho y minoristas de alimentos gourmet.

Los 3 principales países principales dominantes en el otro segmento de canales de distribución

• Francia lideró con USD 0.8 mil millones en 2025, 33% de participación, CAGR 5.4% de las tiendas de alimentos premium.
• Italia siguió con USD 0.7 mil millones en 2025, 29% de participación, CAGR 5.3% de puntos de venta gourmet.
• Australia representó USD 0.5 mil millones en 2025, 21% de participación, CAGR 5.0% debido a ventas de especialidad orgánica.

Perspectivas regionales del mercado de hierbas y especias culinarias

Se proyecta que el mercado global de hierbas y especias culinarias valorado en USD 16.2 mil millones en 2024 alcanzará USD 17.18 mil millones en 2025 y USD 28.17 mil millones para 2034, creciendo a una tasa compuesta anual de 5.65%. La distribución regional de la demanda está segmentada en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África, y las cuotas de mercado totales suman al 100%. Cada región muestra patrones de consumo distintos, influenciados por las preferencias dietéticas, la demanda de procesamiento de alimentos y las actividades comerciales de especias.

América del norte

América del Norte representa el 28% del mercado, impulsado por el uso de alta especia en alimentos empaquetados y la creciente demanda de hierbas orgánicas.

El tamaño del mercado de América del Norte fue de USD 4.8 mil millones en 2025, lo que representa una participación del 28% del mercado total. El crecimiento está respaldado por el consumo de alimentos de conveniencia e innovaciones en mezclas de especias.

América del Norte: los principales países dominantes en el mercado de hierbas y especias culinarias

• Estados Unidos dirigió la región con USD 2.6 mil millones en 2025, posee un 54% de participación debido a una fuerte industria alimentaria procesada y exportaciones.
• Canadá registró USD 1.3 mil millones en 2025, posee un 27% de participación, impulsado por el aumento de la demanda de cocina multicultural.
• México representó USD 0.9 mil millones en 2025, con una participación del 19%, respaldada por el consumo alto de pimienta y orégano.

Europa

Europa captura el 32% del mercado global, en gran medida influenciado por la panadería, la cocina gourmet y la expansión de las importaciones de especias en los países occidentales.

El tamaño del mercado de Europa se situó en USD 5.5 mil millones en 2025, lo que representa una participación del 32% en el mercado total, con un crecimiento respaldado por la preferencia del consumidor por las hierbas mediterráneas y los productos naturales.

Europa: los principales países dominantes en el mercado de hierbas y especias culinarias

• Alemania lideró con USD 1.9 mil millones en 2025, lo que representa una participación del 35%, impulsada por una fuerte distribución minorista.
• Francia registró USD 1.6 mil millones en 2025, con un 29% de participación, respaldada por el cultivo del sector de alimentos gourmet.
• El Reino Unido representó USD 1.2 mil millones en 2025, poseiendo un 22% de participación debido a las importaciones de altas especias.

Asia-Pacífico

Asia-Pacific domina con una participación del 30%, respaldada por sólidas bases de producción en India, China y el sudeste asiático, que atiende las demandas nacionales y de exportación.

El tamaño del mercado de Asia-Pacífico alcanzó los USD 5.2 mil millones en 2025, lo que representa una participación del 30%, con un crecimiento impulsado por el aumento de las exportaciones y el aumento de la adopción de productos de especias envasados.

Asia -Pacífico: los principales países dominantes en el mercado de hierbas y especias culinarias

• India lideró con USD 2.2 mil millones en 2025, posee un 42% de participación, impulsado por la producción y las exportaciones globales de especias.
• China registró USD 1.7 mil millones en 2025, manteniendo una participación del 33% debido a la demanda de alimentos nacionales y procesados.
• Japón representó USD 0.9 mil millones en 2025, manteniendo una participación del 17% de las importaciones de alta calidad.

Medio Oriente y África

Medio Oriente y África contribuye con una participación del 10%, influenciada por una fuerte cocina tradicional y un alto uso de hierbas en las preparaciones diarias de alimentos.

El tamaño del mercado de Medio Oriente y África fue de USD 1.7 mil millones en 2025, lo que representa una participación del 10% del mercado total, respaldada por la creciente demanda de especias importadas y cultivadas localmente.

Medio Oriente y África: los principales países dominantes en el mercado de hierbas y especias culinarias

• Arabia Saudita lideró con USD 0.6 mil millones en 2025, con un 35% de participación, apoyada por dietas tradicionales pesadas de especias.
• Los Emiratos Árabes Unidos registraron USD 0.5 mil millones en 2025, teniendo una participación del 29% debido a fuertes redes de comercio de especias.
• Sudáfrica representó USD 0.4 mil millones en 2025, con un 24% de participación, impulsada por el aumento del consumo de especias empaquetadas.

Lista de compañías clave del mercado de hierbas y especias de hierbas y especias

Análisis de inversiones y oportunidades

Las oportunidades de inversión en el mercado de hierbas y especias culinarias se están expandiendo ya que el 41% de los hogares globales están aumentando activamente el consumo de especias en los alimentos envasados. Casi el 38% de la inversión se está moviendo hacia hierbas orgánicas y de origen sostenible, mientras que el 27% está dirigido a tecnologías de procesamiento avanzado. Asia-Pacific recibe el 33% de las entradas de capital, mientras que Europa representa el 29%, destacando el potencial comercial transfronterizo. Además, el 21% de las nuevas inversiones se dirigen a líneas de productos de valor agregado, como mezclas de especias listas para usar, asegurando flujos de ingresos a largo plazo para los fabricantes.

Desarrollo de nuevos productos

El nuevo desarrollo de productos es un factor de crecimiento significativo en el mercado de hierbas y especias culinarias, con el 36% de las compañías que introducen mezclas de especias innovadoras en 2024. Los productos orgánicos representan el 31% de los nuevos lanzamientos, mientras que los alimentos funcionales basados ​​en herbales representan el 27%. Las plataformas minoristas digitales son responsables del 25% de la visibilidad de los productos nuevos, mejorando el alcance del consumidor. Las innovaciones de embalaje, incluidas el 18% de soluciones de embalaje ecológicas, están impulsando los esfuerzos de sostenibilidad. Las compañías regionales también se están centrando en las ofertas de nicho premium que capturan el 22% de las nuevas líneas de productos, asegurando la diferenciación competitiva y el atractivo de los consumidores en todo el mundo.

Desarrollos recientes

• Expansión del producto:El 34% de las compañías lanzaron nuevas mezclas basadas en hierbas adaptadas a la cocina gourmet en 2024.
• Crecimiento orgánico:El 28% de los lanzamientos incluyeron hierbas orgánicas certificadas, que reflejan una mayor demanda de alimentos de etiqueta limpia.
• Expansión digital:El 26% de los productores expandieron canales minoristas en línea para llegar a más clientes a nivel mundial.
• Asociaciones comerciales:El 22% de las empresas ingresaron colaboraciones comerciales internacionales para impulsar las exportaciones.
• Innovación de empaque:El 19% de las nuevas ofertas se centraron en soluciones de envasado de especias reciclables y ecológicas.

Cobertura de informes

El informe del mercado culinario de hierbas y especias proporciona una cobertura profunda del rendimiento global y regional, destacando los cambios de demanda, las categorías de productos y las redes de distribución. El análisis de mercado incluye segmentación por tipo y aplicación, con información basada en porcentaje que definen las contribuciones de categoría. América del Norte representa el 28%, Europa para el 32%, Asia-Pacífico para el 30%y Medio Oriente y África para el 10%de la participación general de mercado. Las tasas de adopción del consumidor para hierbas orgánicas son del 41%, mientras que las hierbas culinarias tradicionales aún conservan el 37% de las preferencias del mercado. El análisis del panorama competitivo detalla a los principales jugadores, con McCormick & Company con el 17% y las especias Everest 13% de participación de mercado. El informe también cubre los flujos de inversión, con un 38% dirigido hacia la agricultura orgánica y el 27% hacia las instalaciones de procesamiento avanzado. Las tendencias de desarrollo de productos destacan el 36% de las empresas que lanzan mezclas innovadoras de especias, y el 25% depende de las plataformas digitales para impulsar las ventas. El alcance del informe se extiende a futuras proyecciones de hasta 2034, lo que refleja las preferencias de los consumidores en evolución, el comercio global y los avances tecnológicos que dan forma al futuro de la industria.