红薯市场规模、份额、增长和行业分析、类型（罐装、冷冻、果泥）、应用（商业、住宅）以及到 2035 年的区域见解和预测

红薯市场规模

2025年全球甘薯市场规模为521.0亿美元，预计2026年将达到531.7亿美元，2027年进一步增长，到2035年达到626亿美元，预测期内[2026-2035]的复合年增长率为2.06%。在新鲜和加工形式的持续消费的支持下，市场呈现稳定扩张。全球近 64% 的需求量由家庭消费驱动，而商业食品加工贡献了近 36%。大约 58% 的买家认为红薯是常规主食，而不是季节性产品。冷冻、罐装和果泥等加工品种几乎占总利用率的 42%，反映了便利驱动的消费模式。供应稳定性、作物适应性以及膳食、零食和工业食品应用的多样化使用继续支持长期市场增长。

在国内消费和食品服务需求的支撑下，美国红薯市场表现出稳定的势头。近 61% 的美国家庭每月至少购买一次红薯。大约 47% 的消费者更喜欢用红薯作为精制碳水化合物来源的替代品。在菜单创新的推动下，餐饮服务网点约占总使用量的 33%。零售包装红薯产品的货架数量扩大了近 29%，而冷冻形式约占加工需求的 38%。本地采购支持超过 72% 的国内供应，确保跨地区的可用性和质量一致性。

主要发现

• 市场规模：2025 年价值为 521 亿美元，预计 2026 年将达到 531.7 亿美元，到 2035 年将达到 626 亿美元，复合年增长率为 2.06%。
• 增长动力：超过 57% 的人偏好天然碳水化合物，41% 的人增加在家做饭中使用碳水化合物。
• 趋势：加工形式的份额接近 42%，冷冻产品的采用率扩大了 34%。
• 关键人物：Bright Harvest Sweet Potato、ConAgra Foods、Nash Produce、Sweet Potato Spirit、Ham Farms 等。
• 区域见解：亚太地区 44%，北美 28%，欧洲 18%，中东和非洲 10%。
• 挑战：大约 29% 的收获后损失和 22% 的产量变异与气候敏感性有关。
• 行业影响：近36%的贡献来自食品加工，33%的需求来自食品服务渠道。
• 最新进展：包装效率提高约31%，冷冻能力扩大26%。

红薯市场趋势

在饮食习惯改变、作物灵活性以及传统膳食之外的用途扩大的推动下，红薯市场继续表现出稳定和广泛的势头。现在，全球超过 65% 的消费者将红薯与日常营养联系在一起，而不是季节性食用。与普通土豆相比，大约 58% 的家庭每周至少使用一次红薯，因为他们认为红薯对消化和能量有益。橙肉品种占总消费量的近 54%，而白色和紫色品种合计约占 46%，这得益于区域口味偏好。近 42% 的甘薯总产量以加工或半加工形式消费，凸显了人们向以便利为导向的食品选择的转变。城市需求占消费的近 60%，而农村地区在家庭烹饪传统的支持下仍贡献约 40%。约 37% 的食品服务运营商在其菜单中加入了以红薯为主的食品，这反映出快餐服务和休闲餐饮形式得到了更广泛的接受。在冷藏和物流改善的支持下，零售包装的红薯产品的货架数量增加了近 33%。总体而言，红薯市场受益于新鲜和加工领域的平衡需求，而不依赖于任何单一的最终用途。

红薯市场动态

机会

"扩大红薯加工产品"

冷冻、罐装和果泥等加工红薯形式由于保质期更长和准备时间缩短而提供了强劲的增长机会。近 44% 的消费者更喜欢即煮蔬菜形式，而约 36% 的消费者积极购买冷冻根类蔬菜。基于果泥的应用约占加工用途的 21%，特别是在烘焙和婴儿食品类别中。包装创新将产品稳定性提高了近 28%，减少了浪费和分销损失。随着零售渗透率的提高，加工红薯产品有望从新鲜替代品中获得额外 18% 的份额。

驱动程序

"对天然碳水化合物的偏好日益增加"

红薯作为天然碳水化合物的选择越来越受青睐。大约 57% 的消费者积极减少精制碳水化合物的摄入量，而近 49% 的消费者寻求天然食品替代品。红薯的血糖影响较低，影响了近 41% 的饮食驱动型购买。在菜单多样化的推动下，餐饮服务采用率增长了约 34%。家庭烹饪的使用依然强劲，约占总消费量的 63%，增强了各地区稳定的基准需求。

限制

"收获后损失和储存限制"

尽管需求强劲，收获后损失仍然是红薯市场的一个主要制约因素。由于储存条件不足，近 29% 的收获产品面临质量下降。温度敏感性影响约 24% 的运输量，导致腐败风险。小规模种植者占产量的近 55%，限制了对现代储存设施的使用。这些因素总共使适销产量减少了约 18%，影响了持续的供应可用性。

挑战

"价格波动与季节性种植有关"

季节性种植模式给整个红薯市场带来了价格波动的挑战。近46%的年度供应量在有限的收获窗口内进入市场，导致短期供应过剩。淡季可用性下降约 31%，影响了处理进度。气候敏感性影响产量稳定性近 22%，而运输成本波动约 19%。管理供应平衡仍然是分销商和加工商面临的关键运营挑战。

细分分析

红薯市场在类型和应用方面呈现出多样化的细分，反映了其作为主食和加工原料的灵活性。 2025年全球甘薯市场规模为521亿美元，预计2026年将达到531.7亿美元，到2035年将达到626亿美元，预测期内[2026-2035年]的复合年增长率为2.06%。

按类型

商业的

在大规模种植和合同种植的推动下，商业甘薯生产占总供应的很大一部分。近 68% 的加工红薯来自商业农场。标准化分级支持一致性，而约 47% 的产出用于冷冻和罐装加工。产量优化实践可提高一致性并将收获后损失减少约 21%。

商业性红薯市场份额最大，2026年达到328.2亿美元，约占整个市场的61.7%。在大规模加工需求、供应合同和出口导向型生产的推动下，该细分市场预计从 2026 年到 2035 年将以 2.06% 的复合年增长率增长。

住宅

住宅种植在一些地区仍然具有重要意义，特别是对于当地消费和小规模销售而言。约38%的农村家庭种植红薯部分自用。该细分市场支持区域粮食安全，约占生鲜市场供应量的 31%。有限的机械化导致产量变化，但保持了很强的文化相关性。

2026 年住宅市场规模为 203.5 亿美元，约占整个市场的 38.3%。在当地消费、非正规贸易和家庭种植实践的支持下，预计到 2035 年，该细分市场的复合年增长率将达到 2.06%。

按申请

罐头

由于保质期稳定，红薯罐头广泛用于食品服务和机构餐饮。近 29% 的加工红薯以罐头形式销售。均匀的质地和延长的储存寿命支持一致的使用。该应用受益于减少浪费和简化物流，尤其是在城市零售渠道。

2026 年，罐装应用市场规模达 159.5 亿美元，约占整个市场的 30.0%。在便利性、保质期长和稳定的机构需求的推动下，该细分市场预计从 2026 年到 2035 年将以 2.06% 的复合年增长率增长。

冷冻

冷冻红薯对寻求快餐解决方案的城市消费者具有强大的吸引力。在改善的冷链基础设施的支持下，约 41% 的加工量被冷冻。一致的质量和份量控制提高了采用率。食品服务运营商贡献了近 46% 的冷冻产品使用量。

2026 年，冻结申请规模达 223.3 亿美元，占整个市场的近 42.0%。在零售扩张、家庭烹饪趋势和食品服务需求的支持下，到 2035 年，该细分市场预计将以 2.06% 的复合年增长率增长。

菜泥

红薯泥越来越多地用于烘焙、婴儿食品和饮料混合物中。该部分约占已处理申请的 29%。光滑的质地和天然的甜味支持替代精制成分。以健康为重点的配方的需求有助于稳定的吸收。

2026年原浆应用市场规模为148.9亿美元，约占整个市场的28.0%。在产品创新、清洁标签偏好和多样化食品应用的推动下，该细分市场预计从 2026 年到 2035 年将以 2.06% 的复合年增长率增长。

红薯市场区域展望

2025年全球甘薯市场规模为521.0亿美元，预计2026年将达到531.7亿美元，到2027年进一步增长，到2035年达到626亿美元，预测期内[2026-2035]的复合年增长率为2.06%。区域需求模式反映了饮食习惯、农业产出和加工基础设施。各地区市场份额分布总计100%，反映了全球消费和供应动态的平衡。

北美

北美约占全球红薯市场的28%。近 66% 的消费由家庭烹饪驱动，而餐饮服务贡献了约 34%。冷冻红薯占加工用量的近 41%。本地生产满足了约 74% 的地区需求，减少了对进口的依赖。零售包装产品的货架空间增长了近 32%，支持了销量的稳定增长。

北美在红薯市场中占有重要份额，2026年将达到148.9亿美元，约占整个市场的28%。该地区受益于强大的零售渗透、菜单创新和稳定的农业产量。

欧洲

欧洲约占全球甘薯消费量的 18%。以健康为重点的饮食影响约 53% 的购买决策。加工产品占该地区需求的近39%，而新鲜消费在南欧仍占主导地位。在多元化采购的支撑下，进口依存度接近 46%。有机和特色品种约占总产量的 27%。

2026年欧洲市场规模为95.7亿美元，占市场总量的近18%。植物性食品的采用和整个城市中心的零售扩张支撑了增长。

亚太

得益于高生产和消费水平，亚太地区以约 44% 的份额占据市场主导地位。近 71% 的产出在生产国国内消费。红薯是约 63% 家庭日常膳食的一部分。加工后的使用量仍然较低，约为 29%，为增值扩展留下了空间。街头食品和传统菜肴推动了持续的需求。

2026年，亚太地区市场规模达234亿美元，约占全球市场的44%。高人口密度和饮食一体化支持长期需求稳定。

中东和非洲

中东和非洲占据全球近10%的市场份额。消费稳步增长，城市需求占地区使用量的58%左右。由于本地产量有限，进口占供应量的近 49%。生鲜消费占据主导地位，约占67%，而加工品类也在逐渐扩大。

2026 年，中东和非洲市场规模达 53.1 亿美元，占总市场份额的近 10%。冷藏和零售渠道的改善继续支持逐步增长。

主要甘薯市场公司名单分析

红薯市场投资分析及机会

红薯市场的投资活动集中在加工能力、仓储基础设施和产品创新上。近 46% 的投资目标是冷冻和即食食品。冷链扩建项目约占资本配置的28%，减少采后损失近19%。加工自动化可提高输出效率约24%。以出口为重点的投资占资金的近 21%，特别是在高产地区。零售包装改进吸引了大约 17% 的投资流，支持货架稳定性和品牌推广。这些因素共同提高了供应链效率并创造了长期机会。

新产品开发

红薯市场的新产品开发集中在便利性、风味多样性和功能用途上。近 38% 的新产品专注于冷冻即食食品。以红薯为原料的零食约占创新的 27%。用于烘焙和饮料的果泥混合物约占新配方的 22%。包装创新将保质期延长了近 31%。消费者试验显示，调味品和调味品的接受率超过 64%，表明市场对多元化产品反应强烈。

最新动态

• 冷冻线扩建：制造商将冷冻产能增加了近 26%，以满足不断增长的城市需求，提高了供应一致性并缩短了准备时间。
• 包装升级：通过湿度控制包装和改进的密封技术，保质期延长了约 31%。
• 处理效率提升：采用自动化将吞吐量提高了约 24%，减少了搬运损失。
• 零售分销扩张：由于超市渗透率的提高，货架数量增长了近 29%。
• 产品多元化：风味和调味品种的推出将重复购买率提高了约 18%。

报告范围

该报告全面报道了全球红薯市场，分析了生产趋势、消费模式和加工发展。它评估了 2025 年、2026 年、2027 年的市场规模演变以及到 2035 年的长期前景。该研究按类型和应用进行了细分，强调了新鲜和加工用途之间的转变。区域分析涵盖北美、欧洲、亚太、中东和非洲，市场份额分布总计100%。竞争格局评估包括领先的生产商、加工商和分销商。该报告还回顾了投资趋势、新产品开发和近期运营发展。大约 64% 的分析侧重于需求驱动因素和使用模式，而 36% 则关注供应链动态和基础设施。该报道支持农业、加工、零售和食品服务行业的利益相关者制定战略决策。

红薯是少数既支持粮食安全又支持加工食品创新的作物之一。全球近 48% 的产量可适应多种最终用途，允许种植者根据需求条件在新鲜和加工渠道之间切换。这种灵活性有助于稳定跨地区的供应和定价。