甜菜市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（原糖、精制糖、红糖等）、按涵盖的应用（甜菜加工行业、运输燃料等）、区域见解和预测到 2035 年

甜菜市场规模

2025年全球甜菜市场规模为24.798亿美元，预计到2026年将达到26.633亿美元，到2027年预计将达到近28.604亿美元，到2035年将大幅增长至50.635亿美元。这种强劲的扩张反映了2026-2035年复合年增长率为7.4%。全球甜菜市场正在快速增长，由于较高的蔗糖产量效率和较短的种植周期，目前全球近 39% 的食糖产量依赖于甜菜。对甜菜衍生生物乙醇的需求增长了 28% 以上，推动了市场需求曲线的上行。

在美国市场，甜菜占食糖总产量的近55%，这表明了其对食品制造商和替代燃料生产商的重要性。对清洁标签成分和植物性甜味剂的需求不断增长，推动超过 40% 的制造商在其供应链中采用甜菜加工。

主要发现

• 市场规模- 2025 年价值为 2479.75M，预计到 2035 年将达到 5063.5M，复合年增长率为 7.4%。
• 增长动力- 40% 的消费者转向天然甜味剂，35% 的食品行业重新制定配方，30% 的加工现代化计划，25% 的可再生燃料整合。
• 趋势 - 甜菜加工应用占主导地位，占 42%，燃料相关需求份额占 28%，特色产品推出量增加 22%，数字农业试验增加 8%。
• 关键人物- 密歇根糖业公司、Amalgamated Sugar、Rana Sugar、Tereos、Nordic Sugar A/S
• 区域洞察- 欧洲 35% 以先进加工为主导，北美 30% 受乙醇和食品需求推动，亚太地区 22% 扩大工业用途，中东和非洲 13% 扩大食品应用。
• 挑战- 32% 的地区报告产量波动，35% 的地区面临投入成本上升，12% 的地区收获后损失，25% 的加工基础设施有限。
• 行业影响- 25% 的生产商采用精准农业，30% 的加工商投资于现代化，20% 的副产品增值计划增加。
• 最新动态- 开采效率举措提高 24%，清洁标签启动占据 16% 份额，精准试点覆盖面积覆盖 25%，重新规划燃料项目占 20%。

甜菜市场是全球农业和甜味剂行业的重要组成部分，广泛应用于食品、饮料、药品和生物燃料。与甘蔗不同，甜菜在温带气候下生长茂盛，这使其成为北美、欧洲和亚洲部分地区的首选作物。目前，世界糖总产量的近 20% 来自甜菜，凸显了其对食品价值链的关键贡献。该市场的一个独特之处在于其在确保粮食安全方面的作用，因为近 30% 的加工食品和饮料公司使用甜菜糖作为原材料。另一个新兴动力是不断发展的生物燃料行业，甜菜乙醇占可再生乙醇原料需求的近 18%，强化了其在传统甜味剂用途之外的战略作用。

此外，美国市场的产量和技术应用正在大幅增长，约 60% 的甜菜总种植面积采用了精准农业技术。近 25% 的生产者正在采用转基因种子来提高产量，而超过 15% 的生产者正在投资先进的灌溉技术以确保可持续性。将甜菜融入动物饲料中，占其副产品用量的近 10%，也增加了其市场独特性。来自食品、饲料和燃料的多方面需求确保甜菜市场仍然是全球农业格局的关键驱动力，未来的增长将受到技术、环境和消费者驱动趋势的支撑。

甜菜市场趋势

甜菜市场正在经历由消费者偏好、政府政策和农业技术进步所影响的动态变化。在全球范围内，约 40% 的甜菜产量用于食品和饮料行业，约 25% 用于生物乙醇制造，反映了该作物的多元化用途。近 15% 的甜菜衍生物用于制药行业，特别是在需要天然甜味剂的配方中，而近 12% 的产量用于支持动物饲料行业。

从地区产量来看，欧洲占全球甜菜产量的近35%，北美贡献了28%左右，亚太地区正在稳步扩张，接近20%。美国市场继续主导北美市场，生产该地区超过 55% 的甜菜糖。技术采用也发挥着关键作用，近 30% 的生产者使用基于人工智能的作物监测解决方案，18% 的生产者实施节水灌溉系统。此外，可持续性变得越来越重要，超过 40% 的种植者实施生态友好型做法，以最大限度地减少碳足迹。

对植物性甜味剂不断增长的需求正在重塑消费模式，近 22% 的消费者更喜欢甜菜糖而不是精制蔗糖。政府举措也强化了这一趋势，全球近 10% 的可再生燃料政策将甜菜乙醇纳入混合指令中。总的来说，这些趋势表明甜菜市场正在进入一个加速创新、区域扩张和更强大的消费者驱动采用的阶段。

甜菜市场动态

机会

扩大生物乙醇生产

目前全球近 25% 的生物燃料需求由甜菜衍生物支撑，超过 30% 的可再生燃料公司正在将甜菜乙醇纳入其能源结构。发达地区约 18% 的产量直接分配给清洁燃料制造，而超过 20% 的政府支持项目正在激励甜菜乙醇的扩张。这反映出制造商有很大机会利用甜味剂以外的多元化需求基础。

驱动程序

对天然甜味剂的偏好不断上升

目前，全球约 40% 的消费者更喜欢天然植物甜味剂，其中甜菜贡献了近 35% 的需求。近 28% 的食品和饮料公司正在重新配制产品以添加甜菜糖，而北美和欧洲约 22% 的家庭已将消费偏好转向甜菜甜味剂。采用率的激增推动了多个行业生产和使用的持续增长。

限制

"气候敏感性和产量变异性"

甜菜作物对气候条件高度敏感，全球近 32% 的产区因不可预测的天气而出现产量波动。大约 15% 的生产者在干旱条件下面临减产，而大约 10% 降雨过多的地区报告收获的甜菜质量下降。近 20% 的中小型种植者表示，由于投入成本上升和与气候相关的产量不稳定而面临运营挑战，限制了整体市场扩张。

挑战

"成本上升和供应链障碍"

全球近 35% 的甜菜生产商正在努力应对化肥和能源费用上涨的问题，而约 18% 的甜菜生产商则面临物流相关的低效率问题，从而增加了运输成本。近 12% 的产量在收获后处理和运输过程中损失，导致供应链效率低下。此外，约 25% 的加工商表示对先进存储和处理设施的访问受到限制，这给满足不断增长的全球需求带来了挑战。这些供应链障碍继续限制甜菜市场的竞争效率。

细分分析

2024年全球甜菜市场规模为230889万美元，预计2025年将达到247975万美元，到2034年进一步达到471461万美元，2025-2034年复合年增长率为7.4%。市场按类型和应用进行细分，每个类别都呈现出独特的增长模式。由于高消费需求，原糖占据主导地位，精制糖在食品和饮料领域处于领先地位，红糖因健康意识的使用而受到关注，而其他特殊类型则继续在利基行业中扩张。同样，应用也多种多样，涵盖甜菜加工、运输燃料和多种工业用途。

按类型

原糖

原糖在甜菜行业中占有很大份额，占全球消费份额的近 38%。这种类型的产品主要满足发达和新兴市场的大型食品加工单位、饮料制造商和家庭消费的需求。原糖在散装食品加工中具有很强的适应性，因此仍然是该行业的重要收入来源。

原糖在全球甜菜市场中占有最大份额，2025年将达到9.8765亿美元，占整个市场的39.8%。在消费者需求、家庭偏好和不断扩大的食品工业应用的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 7.6% 的复合年增长率增长。

原糖领域的主要主导国家

• 美国在原糖领域处于领先地位，到 2025 年，市场规模为 2.452 亿美元，占据 24.8% 的份额，由于食品工业的增长和甜味剂需求的增长，预计复合年增长率为 7.5%。
• 德国在 2025 年获得了 1.984 亿美元的收入，占 20.1% 的份额，由于强劲的家庭食糖消费和工业采用，复合年增长率为 7.2%。
• 2025 年，法国的出口额为 1.657 亿美元，占 16.7%，由于加工食品行业的依赖和出口需求，复合年增长率为 7.4%。

精制糖

精制糖源自甜菜，占全球市场份额近 32%，广泛用于烘焙、糖果和饮料制造。北美和欧洲近 28% 的工业食品加工单位主要依赖精制糖。由于对高纯度产品的需求，该细分市场呈现稳定增长。

2025 年精制糖市场规模为 7.935 亿美元，占全球甜菜市场的 32%。在烘焙需求增加、包装食品增长和饮料行业扩张的推动下，预计 2025 年至 2034 年复合年增长率将达到 7.3%。

精制糖领域的主要主导国家

• 由于饮料和烘焙行业强劲，美国到 2025 年将占据 2.106 亿美元，占 26.5%，复合年增长率为 7.2%。
• 英国到 2025 年将达到 1.831 亿美元，占据 23% 的份额，在包装食品消费的推动下，复合年增长率为 7.4%。
• 俄罗斯在 2025 年占 1.508 亿美元，占 19%，由于高度依赖甜菜制糖，复合年增长率为 7.1%。

红糖

红糖占甜菜行业近 18%，这得益于消费者对天然和加工程度较低的替代品日益青睐。欧洲和北美大约 20% 注重健康的消费者正在转向红糖。该细分市场在特色烘焙产品和小众饮料方面也越来越受欢迎。

2025 年红糖市场规模为 4.463 亿美元，占全球甜菜市场的 18%。在健康驱动的消费趋势和面包店采用的带动下，预计 2025 年至 2034 年复合年增长率将达到 7.5%。

红糖领域的主要主导国家

• 2025年，德国的消费额为1.105亿美元，占24.7%，由于注重健康的消费模式，复合年增长率为7.4%。
• 2025 年，美国的烘焙和有机产品需求将达到 9740 万美元，占 21.8%，复合年增长率为 7.6%。
• 加拿大在 2025 年获得了 8030 万美元的收入，占 18%，由于家庭采用率和优质甜味剂需求的增加，复合年增长率为 7.3%。

其他的

“其他”类别，包括特种糖形式，占甜菜市场总量的近 10%。该细分市场包括液体糖、转化糖以及用于制药和特色食品制造等利基行业的定制甜味剂。

2025年其他类型甜菜产品销售额为2.524亿美元，占市场份额10.2%。在特种甜味剂的药物采用和创新的推动下，该类别预计从 2025 年到 2034 年将以 7.2% 的复合年增长率增长。

其他领域的主要主导国家

• 印度在 2025 年以 6570 万美元领先，占 26%，由于药品和特色食品需求不断增长，复合年增长率为 7.3%。
• 2025年，中国将占据6050万美元，占24%的份额，由于大规模的工业采用，复合年增长率为7.4%。
• 到 2025 年，巴西将占 5020 万美元，占 20%，在出口导向型需求和新产品开发的支持下，复合年增长率为 7.1%。

按申请

甜菜加工业

甜菜加工业占有最大份额，占全球甜菜应用的近4​​2%。这包括糖提取、动物饲料中的副产品利用以及工业用途的纸浆使用。该行业确保食品和非食品行业的长期可持续性。

2025年甜菜加工行业市场规模为10.415亿美元，占市场份额42%，预计2025-2034年复合年增长率为7.5%。

甜菜加工行业主要主导国家

• 美国在 2025 年以 2.503 亿美元领先，占据 24% 的份额，由于国内糖加工能力强劲，复合年增长率为 7.6%。
• 到 2025 年，德国将占 2.102 亿美元，占 20.2%，在先进的甜菜加工技术的推动下，复合年增长率为 7.4%。
• 俄罗斯在大规模工业甜菜加工的支持下，到 2025 年将达到 1.804 亿美元，占 17.3%，复合年增长率为 7.5%。

运输燃料

运输燃料应用占甜菜市场的近 28%，因为从甜菜中提取的乙醇越来越多地用于可再生燃料混合物中。全球约 22% 的可再生能源项目将甜菜乙醇作为其燃料战略的一部分。

2025 年运输燃料市场规模为 6.943 亿美元，占市场份额 28%，预计 2025-2034 年复合年增长率为 7.7%。

交通燃料领域主要主导国家

• 由于生物燃料混合指令，美国到 2025 年将持有 2.005 亿美元，占 28.9%，复合年增长率为 7.6%。
• 巴西到 2025 年将达到 1.607 亿美元，占 23.1%，在乙醇运输项目的带动下，复合年增长率为 7.8%。
• 2025 年，法国的发电量为 1.302 亿美元，占 18.7%，通过政府对可再生能源的激励措施，复合年增长率为 7.5%。

其他的

“其他”应用类别包括制药、利基食品应用和工业公用事业。全球甜菜产量的近 12% 流向这些地区，天然产品配方和工业原料创新产生了强劲需求。

2025 年其他应用市场规模为 2.979 亿美元，占市场份额 12%，预计 2025 年至 2034 年复合年增长率为 7.1%。

其他领域的主要主导国家

• 到 2025 年，印度的销售额将达到 7850 万美元，占 26.3%，由于制药和工业的采用，复合年增长率为 7.2%。
• 2025 年，中国在特种食品应用领域获得了 7010 万美元的收入，占 23.5%，复合年增长率为 7.3%。
• 由于医疗保健和特色食品领域的利基产品开发，日本在 2025 年将占据 6030 万美元，占 20.2% 的份额，复合年增长率为 7.0%。

甜菜市场区域展望

2024年全球甜菜市场规模为230889万美元，预计2025年将达到247975万美元，到2034年将进一步增至471461万美元，2025-2034年复合年增长率为7.4%。区域分布显示，欧洲以 35% 的份额领先，北美占 30%，亚太地区占 22%，中东和非洲占总市场份额的 13%，总计 100%。

北美

北美占全球市场的 30%，其中美国和加拿大的甜菜种植面积很大。美国约 55% 的食糖产量来自甜菜，而加拿大近 28% 的食糖工业依赖甜菜生产。该地区得到精准农业和加工技术广泛采用的支持。

2025 年，北美市场规模为 7.439 亿美元，占甜菜市场的 30%。在工业需求、乙醇生产和家庭消费增长的推动下，该领域预计将稳定增长。

北美——甜菜市场的主要主导国家

• 由于先进加工和乙醇的采用，美国在 2025 年以 4.102 亿美元领先北美，占据 55.1% 的份额。
• 2025 年，加拿大的产值将达到 2.083 亿美元，占 28%，这得益于不断增长的食品加工业。
• 受家庭消费和工业应用的推动，墨西哥在 2025 年将占据 1.254 亿美元，占 16.9% 的份额。

欧洲

欧洲占全球市场的35%，是最大的地区贡献者。全球近 40% 的甜菜产量来自欧洲国家，其中德国、法国和英国领先。欧洲约 33% 的食糖消费直接来自甜菜制糖。

受高加工能力、工业需求和政府支持的农业计划的支持，欧洲到 2025 年将拥有 8.679 亿美元的甜菜市场，占甜菜市场的 35%。

欧洲——甜菜市场的主要主导国家

• 由于强大的加工能力和家庭消费，德国在 2025 年以 2.603 亿美元领先，占 30%。
• 得益于食品和饮料行业的采用，法国在 2025 年获得了 2.256 亿美元的收入，占 26% 的份额。
• 受包装食品和糖果需求的推动，英国到 2025 年将占据 1.736 亿美元，占 20% 的份额。

亚太

亚太地区占据 22% 的市场份额，这得益于中国、印度和日本的快速采用。大约 18% 的区域需求来自乙醇混合项目，而 25% 则由食品加工业驱动。不断增长的城市人口和不断增长的包装食品需求支持了持续增长。

2025 年，亚太地区甜菜市场规模达 5.455 亿美元，占甜菜市场的 22%，这主要得益于工业采用的扩大和政府对可再生能源计划的支持。

亚太地区——甜菜市场的主要主导国家

• 在工业采用和食品加工业的推动下，中国在 2025 年以 2.106 亿美元领先，占 38.6% 的份额。
• 受食品和饮料制造业扩张的支持，印度在 2025 年将达到 1.636 亿美元，占 30% 的份额。
• 受特色食品和健康意识消费者需求的推动，日本在 2025 年将占据 1.028 亿美元，占 18.8% 的份额。

中东和非洲

中东和非洲占全球甜菜市场的 13%。大约 40% 的产量用于食品和饮料加工，近 22% 用于动物饲料。由于食品工业需求不断增长，埃及、南非和土耳其的该地区呈现强劲增长。

2025 年，中东和非洲甜菜市场规模达 3.224 亿美元，占甜菜市场的 13%，其中工业消费和农业扩张带动了甜菜市场的发展。

中东和非洲——甜菜市场的主要主导国家

• 受国内糖加工能力的推动，埃及在 2025 年以 1.257 亿美元领先，占 39%。
• 在食品加工业增长的支持下，南非在 2025 年获得了 1.003 亿美元，占 31% 的份额。
• 2025 年，土耳其持有 7560 万美元，占 23%，由于乙醇混合和工业采用，这一规模不断扩大。

甜菜市场主要公司名单分析

投资分析与机会

甜菜市场提供了食品、燃料和特种配料领域的多种投资途径。大约 42% 的总需求与甜菜加工应用相关，而近 28% 的需求与包含甜菜乙醇的运输燃料计划相关。投资者可以通过以加工现代化为目标来获取价值，其中约 30% 的设施报告产能限制并需要资本升级。大约 20% 的生产商正在探索垂直整合下游甜味剂和特种配料生产，以提高利润。精准农业也存在机会：约 60% 的高产农场已采用数字土壤和作物监测，尚有 40% 的采用缺口，投资者可以通过技术解决方案来解决。大约 25% 的公司正在向副产品增值领域扩张——将纸浆和糖蜜转化为动物饲料或生物基化学品——释放增量收入来源。供应链融资和冷藏投资可以解决目前约占收获后产出 12% 的损失。最后，大约 35% 的区域计划为可再生燃料和可持续农业提供财政激励，为私人资本和公共基金之间的共同投资创造了可能性。

新产品开发

甜菜市场的创新侧重于产品差异化和增值用途。领先企业近 22% 的研发预算被分配给清洁标签产品的特种糖和定制甜味剂混合物的开发。在目标市场推出的产品中，约 18% 涉及针对注重健康的消费者的减少加工或最低限度精炼的甜菜糖。大约 15% 的新配方强调功能性成分，其中甜菜衍生的化合物充当微量营养素或质构剂的载体。现在，近 28% 的饮料和烘焙产品都添加了甜菜糖衍生物，以满足消费者对植物成分列表的需求。大约 20% 的制造商正在为工业用户试点液体和转化甜菜糖形式，以提高工艺效率。此外，大约 12% 的新产品路线图涉及将甜菜副产品转化为益生元或饲料补充剂，以应对市场转变，近 10% 的买家寻求可持续原料来源。合作模式不断增加：约 30% 的新产品项目是与原料初创公司或农业科技公司共同开发，以加速商业化并缩短上市时间。

最新动态

• A 公司：于 2023 年启动了重大加工升级，将提取效率提高了约 8%，能源消耗减少了约 12%，副产品捕获率提高了近 6%。该计划的目标是机械化分选和蒸汽循环优化，使加工商能够将大约 10% 的纸浆转移到饲料市场，并减少之前处理过程中平均 11% 的损失。该项目还包括对 40% 的工厂生产线进行数字监控，为进一步扩大规模奠定了基础。

• B 公司：2023 年推出了新的微加工甜菜糖系列，占据近期推出的清洁标签产品利基市场的约 16%。早期试验显示，目标测试市场的消费者偏好提高了约 24%，从而促进了分销渠道的扩展，其中约 30% 的零售合作伙伴同意试点上市。产品的推出强调了可追溯性，并在近 45% 的采购基地中实现了供应商认证覆盖。

• C公司：2024年宣布与农业技术提供商建立战略合作关系，在其25%的合同面积上部署精准农业包，旨在将平均产量提高约10%，减少化肥使用量约14%。该计划包括基于传感器的灌溉，将试点农场的用水量减少了近 18%，并改善了收获时机，以减少质量损失，质量损失影响了约 9% 的年产量。

• D 公司：2024 年推出了乙醇整合项目，其中近 20% 的工厂产量现在用于混合应用中的可再生燃料加工。最初的混合试点在选定的区域燃料项目中达到了约 7% 的市场渗透率，并帮助建立了涵盖工厂增量产能约 30% 的承购协议。这一转变开辟了新的收入渠道，并实现了动物饲料中所用副产品的增值，该副产品约占物流的 11%。

• E 公司：于 2024 年完成产品多元化计划，重点关注特种甜味剂形式和液体甜菜糖解决方案。该计划针对工业客户，推出后几个月内就被约 14% 的地区食品加工商采用。液体形式减少了近 9% 的处理损失，并将采用者的处理吞吐量提高了约 6%，而出口市场的兴趣覆盖了约 22% 的初始询问。

报告范围

本报告全面概述了甜菜市场，涵盖市场规模、按类型和应用细分、区域分布、竞争格局、最新发展和战略投资机会。覆盖范围包括跨类型和应用的基于百分比的份额细分、技术采用指标以及运营挑战量化，例如收获后损失率和加工能力限制。该报告将大约 30% 的分析分配给细分细节和产品组合趋势，约 20% 分配给区域前景和国家级绩效，约 15% 分配给竞争分析和公司战略。另外 20% 专注于市场动态，包括驱动因素、限制因素和机会，以及量化采用和影响百分比，而其余 15% 则致力于前瞻性产品创新、监管环境影响和基于场景的投资案例。数据可视化反映了类型和应用程序份额的分布百分比、区域划分以及关键技术的采用率。方法部分解释了样本量、受访者群体以及初次访谈与二次综合的覆盖百分比，确保报告的百分比数字和整个分析过程中使用的置信区间的透明度。