山核桃油市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（食品级、医疗级）、按应用（食品、医疗、其他）、区域见解和预测到 2034 年

山核桃油市场规模

2024年，全球山核桃油市场价值为2.2628亿美元，预计2025年将达到2.5142亿美元，2026年将达到2.7656亿美元，预计到2034年将进一步扩大至5.9284亿美元，2025年至2034年复合年增长率为10%。占总额的69%以上需求来自食品领域，受到消费者日益增长的偏好的支持 对心脏有益的油及其营养价值。从地区来看，北美以 42% 的份额领先，其次是欧洲（28%）、亚太地区（20%）、中东和非洲（10%）。食品级山核桃油在市场上占据主导地位，在烹饪、饮食和健康应用中广泛采用，凸显了其在家庭和商业用途中的强大作用。

美国山核桃油市场占全球份额超过35%，由于较高的消费者意识和国内山核桃产量，仍然是最大的国家市场。大约 58% 购买特种油的美国家庭已转向以坚果为基础的选择，山核桃油在零售和食品服务领域的采用率很高。在美国，近 47% 注重健康的消费者更喜欢冷榨油，这使得山核桃油成为优质杂货店和健康食谱中的主食。

主要发现

• 市场规模：2024 年价值为 2.2628 亿美元，预计 2025 年将达到 2.5142 亿美元，到 2034 年将达到 5.9284 亿美元，复合年增长率为 10%。
• 增长动力：超过 60% 的消费者更喜欢不饱和油，40% 的产品发布针对注重健康或有机的细分市场。
• 趋势：近 28% 的新油产品包含山核桃油混合物，25% 的个人护理品牌在配方中使用它。
• 关键人物：Achukma、Pointe Coupee Pecan、Scott’s Liquid Gold、Missouri Northern Pecan Growers、Kinloch 等。
• 区域见解：在国内强劲消费的推动下，北美占据了山核桃油市场 42% 的份额。受美食需求的支撑，欧洲紧随其后，占 28%。通过新兴的健康趋势，亚太地区占 20%，而中东和非洲占 10%。
• 挑战：约 33% 的生产商面临供应限制，而 22% 的生产商则面临冷压产量和成本效率的挑战。
• 行业影响：超过 35% 的投资集中在清洁标签油上，而 29% 的健康品牌正在采用山核桃油产品。
• 最新进展：32% 的新产品是口味变体，而 27% 则采用环保或可持续包装创新。

山核桃油因其清淡的味道、高抗氧化剂含量和健康益处而受到广泛关注。它广泛应用于美食、营养补充剂和个人护理产品。随着人们对功能性和清洁标签油的兴趣日益浓厚，山核桃油继续加强其在零售和工业渠道中的影响力。

山核桃油市场趋势

由于消费者对植物性、有益心脏健康的油的偏好不断增加，全球山核桃油市场的吸引力日益增长。全球约 35% 的食用油领域正在转向坚果油，其中山核桃油由于其高油酸含量而占这一转变的近 12%。北美约 45% 的消费者选择山核桃油作为沙拉酱和清淡炒菜，欣赏其温和的风味和营养成分。在欧洲，超过 30% 的特色美食店在其产品中添加山核桃油，反映出优质油领域的需求不断增长。此外，由于山核桃油不含胆固醇且富含抗氧化剂，目前约有 25% 的纯素食品制造商在其配方中加入山核桃油。随着人们对清洁标签和天然食品成分的认识不断增强，山核桃油继续渗透到各地区的家庭和食品服务应用中。

山核桃油市场动态

驱动程序

对心脏健康油的需求不断增长

近 60% 注重健康的消费者正在从饱和脂肪转向山核桃油等不饱和脂肪替代品。其 omega-9 脂肪酸含量和丰富的维生素 E 使其在超过 40% 的营养食品中得到采用，特别是在北美和欧洲地区。

机会

有机和特种油领域的扩张

约 38% 的有机产品消费者正在积极寻求冷榨油，其中山核桃油出现在全球近 28% 新推出的有机油产品中。美食和清洁标签食品行业的增长为山核桃油品牌开辟了新的零售和分销渠道。

限制

"供应有限生山核桃来源"

全球 65% 以上的山核桃产量集中在美国和墨西哥等特定地区。产量的任何季节性波动或中断都会影响供应链，限制近 30% 石油加工商的原材料供应，并导致市场价格波动。

挑战

"成本上升和处理效率低下"

山核桃油提取需要专门的冷榨工艺，约 33% 的制造商报告运营成本高且出油率低。此外，大约 20% 的小规模生产商面临基础设施限制，限制了跨地区的可扩展性和一致产出。

细分分析

全球山核桃油市场根据类型和应用进行细分，食品级和医用级类别均出现显着增长。 2025年，市场总额预计将达到2.5142亿美元。食品级山核桃油因其在烹饪和美食应用中的广泛使用而占据主导地位，而医用级山核桃油在制药和护肤品领域也越来越受欢迎。食品级山核桃油预计将占据更大的市场份额，到 2025 年将占到 70% 以上的市场份额。在消费者意识增强、健康益处和最终用途行业多功能性的推动下，这两个细分市场都呈现上升趋势。

按类型

食品级

食品级山核桃油因其清淡的风味和营养价值而广泛用于沙拉酱、烹饪、烘焙和美食食谱。全球近 72% 的消费者青睐冷榨油，食品级山核桃油正在成为高端烹饪领域的流行替代品。其抗氧化特性和无胆固醇成分有助于提高零售和食品服务渠道的采用率。

食品级在全球山核桃油市场中占有最大份额，2025年将达到1.8102亿美元，约占整个市场的72%。由于对健康食用油的需求不断增长、美食烹饪趋势以及有机产品供应的增长，预计该细分市场从 2025 年到 2034 年将以 10.3% 的复合年增长率增长。

食品级领域前三大主导国家

• 美国在食品级细分市场处于领先地位，2025年市场规模为7403万美元，占据40.9%的份额，由于注重健康的家庭和特色食品链的高消费，预计复合年增长率为10.6%。
• 法国紧随其后，2025 年市场规模为 2715 万美元，占据 15% 的份额，由于美食和有机食品市场渗透强劲，预计复合年增长率将达到 10.2%。
• 墨西哥到2025年将达到2081万美元，占11.5%的份额，在丰富的山核桃供应和区域烹饪一体化的支持下，预计复合年增长率为9.8%。

医疗级

医用级山核桃油由于其抗炎和富含抗氧化剂的特性，正在成为药物配方、护肤产品和治疗油中的宝贵成分。目前，约 18% 的药妆品牌在优质护肤产品中使用山核桃油。其低过敏性使其适合敏感应用，有助于其在健康和个人护理行业中的份额不断增长。

2025年，医用级山核桃油市场规模达7040万美元，占全球山核桃油市场总额的28%。由于对天然化妆品成分、制药应用和皮肤病解决方案的需求不断增长，预计该细分市场从 2025 年到 2034 年将以 9.5% 的复合年增长率增长。

医疗级细分市场前三大主要主导国家

• 德国在医疗级细分市场中处于领先地位，到 2025 年，其市场规模为 2112 万美元，占据 30% 的份额，由于先进的医疗保健应用和对植物基医用油的需求，预计复合年增长率为 9.9%。
• 日本紧随其后，到 2025 年将达到 1689 万美元，占 24% 的份额，由于消费者对天然护肤品和功能性产品的偏好，预计复合年增长率将达到 9.2%。
• 加拿大到 2025 年将达到 1126 万美元，占 16%，在不断增长的天然保健品消费和支持性监管环境的支持下，预计复合年增长率为 9.6%。

按申请

食物

由于其坚果风味和有益心脏健康的特性，山核桃油越来越多地用于食品应用，包括炒菜、烘焙、调料和美食烹饪。优质食用油领域近 68% 的消费者青睐山核桃油，因为其不饱和脂肪含量和抗氧化特性。大约 30% 的美食餐厅已采用山核​​桃油作为传统食用油的更健康替代品。

食品在全球山核桃油市场中占据最大份额，2025年将达到1.7348亿美元，占整个市场的69%。由于对功能性食品成分、清洁标签产品和健康意识烹饪选择的需求不断增长，预计该细分市场从 2025 年到 2034 年将以 10.2% 的复合年增长率增长。

食品领域三大主要主导国家

• 美国在食品领域处于领先地位，到 2025 年，其市场规模将达到 6939 万美元，占据 40% 的份额，由于消费者对心脏健康饮食的关注和强大的特种油零售渠道，预计复合年增长率为 10.5%。
• 法国紧随其后，2025 年市场规模为 2429 万美元，占据 14% 的份额，由于烹饪传统和优质食品趋势，预计复合年增长率为 10.1%。
• 澳大利亚在 2025 年贡献了 1,388 万美元，占 8% 的份额，在有机食品渗透率和健康脂肪意识不断提高的推动下，预计复合年增长率为 9.8%。

医疗的

由于其抗氧化和抗炎特性，山核桃油的医疗领域正在扩大。大约 20% 的天然药物制剂包含山核桃油作为载体或活性成分。它广泛用于外用霜、按摩油和皮肤护理，具有不致粉刺和低过敏的功效，深受皮肤科和健康领域的欢迎。

2025年，医疗应用价值为6034万美元，占全球山核桃油市场的24%。由于药妆品、植物性药物和替代疗法的采用不断增加，预计该细分市场从 2025 年到 2034 年将以 9.6% 的复合年增长率增长。

医疗领域三大主要主导国家

• 德国在医疗领域处于领先地位，到 2025 年，市场规模将达到 1890 万美元，占据 31.3% 的份额，由于对清洁标签皮肤和健康解决方案的高需求，预计将以 9.9% 的复合年增长率增长。
• 日本紧随其后，到 2025 年将达到 1,488 万美元，占据 24.6% 的份额，在人口老龄化需求和自然疗法采用的推动下，预计复合年增长率为 9.3%。
• 2025 年，加拿大将占 965 万美元，占 16% 的份额，由于对植物保健和 OTC 健康产品的需求不断增加，预计将以 9.5% 的复合年增长率增长。

其他

“其他”部分包括个人护理、芳香疗法、工业护肤品和小众宠物护理产品中的应用。大约 12% 的精品个人护理品牌已在奢华精油、乳液和护发素中引入山核桃油。其轻盈、快速吸收的质地使其成为多用途精油混合物和香料载体的理想选择。

2025 年其他应用价值达 1760 万美元，占全球山核桃油市场的 7%。在手工个人护理和新兴宠物健康市场需求的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 9.2% 的复合年增长率增长。

其他领域前 3 位主要主导国家

• 英国在其他细分市场中处于领先地位，到 2025 年，市场规模将达到 528 万美元，占据 30% 的份额，由于环保美容产品趋势，预计复合年增长率为 9.4%。
• 印度紧随其后，到 2025 年将达到 405 万美元，占 23% 的份额，在阿育吠陀和草药美容产品扩张的支持下，复合年增长率为 9.5%。
• 韩国在 2025 年达到 317 万美元，占据 18% 的份额，由于韩国美容油和精油输液的创新，预计复合年增长率为 8.9%。

山核桃油市场区域展望

全球山核桃油市场按地理位置分为北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲。北美以 42% 的份额占据市场主导地位，其次是欧洲，占 28%，亚太地区占 20%，中东和非洲地区到 2025 年将占全球收入的 10%。饮食结构的转变、健康意识的提高以及有机油品牌的不断扩大将推动该地区的增长。市场参与者正在利用区域需求趋势来定制产品配方并在食品级和医疗级应用中进行规模分销。

北美

由于该地区消费者对健康、优质食用油的高需求，北美在全球山核桃油市场中占据领先地位。大约 60% 的消费者更喜欢对心脏健康有益的油，山核桃油广泛用于烹饪和健康行业。凭借发达的零售网络和对清洁标签食品趋势的强烈意识，美国仅占生产和消费的大部分。

北美在山核桃油市场中占有最大份额，2025年达到1.056亿美元，占整个市场的42%。在注重健康的消费模式、多样化的烹饪应用和当地山核桃种植的推动下，预计该细分市场将在 2025 年至 2034 年期间稳步增长。

北美——山核桃油市场的主要主导国家

• 美国在北美市场中处于领先地位，2025年市场规模为8003万美元，占据75.8%的份额，由于强劲的国内生产和以健康为中心的消费需求，预计该市场将继续增长。
• 加拿大紧随其后，到 2025 年将获得 1689 万美元的收入，在有机产品采用率不断增长和优质石油进口的支持下，占据 16% 的份额。
• 受传统烹饪用途和地区山核桃供应的推动，墨西哥 2025 年销售额为 868 万美元，占 8.2% 的份额。

欧洲

由于对特种油和植物替代品的需求不断增长，欧洲已成为山核桃油的主要增长地区。欧洲超过 55% 具有健康意识的消费者在饮食中采用坚果油。美食市场和有机个人护理品牌的存在进一步支持了山核桃油在食品和医疗应用中的采用。

2025年欧洲市场规模为7040万美元，占全球山核桃油市场的28%。增长主要得益于该地区功能性食品、清洁标签护肤配方和可持续采购趋势的扩张。

欧洲——山核桃油市场的主要主导国家

• 法国在欧洲市场中处于领先地位，2025年市场规模为2715万美元，占据38.5%的份额，这得益于其美食工业和冷榨油的需求。
• 德国紧随其后，到 2025 年，其销售额将达到 2433 万美元，占 34.6%，这主要得益于天然化妆品和保健补充剂的应用。
• 由于有机食品市场的增长和地中海饮食偏好，意大利在 2025 年达到 1892 万美元，占 26.9% 的份额。

亚太

随着消费者转向西式饮食和天然保健产品，亚太地区山核桃油市场正在蓬勃发展。城市中心的需求正在增加，超过 48% 的消费者偏爱轻质坚果油用于烹饪和护肤。产品意识虽然仍在兴起，但通过在线健康平台和专卖店正在迅速增长。

2025 年，亚太地区将占据 20% 的市场份额，价值 5028 万美元。中产阶级人口的扩大、生活方式的改变以及对优质健康产品日益增长的兴趣推动了增长。

亚太地区 - 山核桃油市场的主要主导国家

• 受老龄化人口护肤和治疗油需求的推动，日本在 2025 年以 1961 万美元领先亚太市场，占据 39% 的份额。
• 由于强劲的有机食品市场和优质石油需求，澳大利亚紧随其后，到 2025 年将达到 1508 万美元，占 30% 的份额。
• 韩国在韩国美容和功能性食品行业的增长的支持下，2025 年收入为 1559 万美元，占 31%。

中东和非洲

在中东和非洲，山核桃油需求正在城市和注重健康的消费群体中出现。虽然总体渗透率仍然较低，但该地区近 22% 的高收入家庭正在探索优质油，特别是那些适合护肤、芳香疗法和特色烹饪的油。通过保健品商店和高档超市的进口量正在增加。

2025 年，中东和非洲将占据 10% 的市场份额，价值 2514 万美元。区域增长受到可支配收入增加、健康旅游以及对植物性营养和化妆品成分认识不断提高的影响。

中东和非洲——山核桃油市场的主要主导国家

• 受奢侈健康趋势和天然个人护理采用的推动，阿拉伯联合酋长国在 2025 年以 904 万美元领先，占据 35.9% 的份额。
• 由于优质食用油消费增加和当地零售扩张，南非紧随其后，2025 年销售额为 829 万美元，占据 33% 的份额。
• 以色列在天然护肤和精品产品线创新的支持下，2025 年销售额为 781 万美元，占 31.1%。

主要山核桃油市场公司名单分析

山核桃油市场投资分析及机遇

随着消费者对清洁标签、有益心脏健康的油的兴趣日益浓厚，企业对山核桃油市场的战略投资正在加速。超过 40% 的投资流向冷压设施和可持续采购合作伙伴关系。近 28% 的新进入者是专门从事有机或特种油的初创公司，瞄准利基食品和护肤品领域。私募股权参与也有所增长，22% 的资本投向小规模、从农场到瓶装的运营。此外，超过 35% 的全球投资者专注于为美食、健康和药妆行业开发高利润、高附加值的山核桃油产品，从而提供重大的长期增长机会。

新产品开发

山核桃油市场正在经历快速创新，超过 32% 的公司推出了针对特定最终用途（例如膳食补充剂、沙拉酱和治疗油）量身定制的新 SKU。这些产品中约有 24% 现在包含有机或注入品种，以满足注重健康和高端买家不断变化的偏好。近 29% 的品牌推出了山核桃油与精油、维生素或草药提取物的混合物，以吸引个人护理和芳香疗法领域。此外，21% 的新产品线是通过直接面向消费者的渠道推出的，从而可以更好地个性化和品牌与注重健康的现代受众的互动。

最新动态

• Scott’s Liquid Gold 推出新包装的冷榨山核桃油：2024 年，该公司为其冷榨山核桃油引入环保包装，目标是将其对北美和欧洲具有环保意识的消费者的吸引力提高 20%。
• Kinloch 扩大了其有机山核桃油生产装置：Kinloch 到 2024 年将产能提高 35%，以满足美食领域不断增长的需求，特别是来自高档餐厅和健康零售商的需求。
• Pointe Coupee Pecan 推出了专注于护肤的山核桃油：2024年，该公司推出了一款富含维生素E的针对皮肤的山核桃油，目标是在天然美容油领域占据18%的市场份额。
• 密苏里州北部山核桃种植者与地区合作社合作：该合作伙伴关系旨在将生坚果采购量增加 30%，增强当地农业参与度，同时确保全年供应的一致性。
• Guidry 有机农场推出了风味山核桃油系列：2024 年，推出了迷迭香和大蒜山核桃油等口味品种，在发布六个月内占其总销量的近 12%。

报告范围

山核桃油市场报告提供了对行业趋势、按类型和应用细分、区域表现和竞争格局的全面分析。该报告涵盖超过 25 个主要国家，深入研究了食品级和医疗级应用的消费者趋势。它强调了一些关键动态，例如对心脏健康的油的需求不断增长，占食用油消费者转变总量的近 60%。该报告详细列出了市场份额，北美占 42%，欧洲占 28%，亚太地区占 20%，中东和非洲占 10%。超过 70% 的市场由食品应用驱动，医疗和个人护理领域稳步增长。该研究还介绍了 Scott’s Liquid Gold 和 Missouri Northern Pecan Growers 等主要参与者，它们合计控制着全球 32% 以上的份额。主要关注领域包括投资趋势、新产品开发、供应链洞察以及特种油、有机油和健康意识油市场的消费者行为分析。