抹茶市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（礼仪、经典、烹饪）、按应用（食品和饮料、个人护理、其他）、区域见解和预测到 2035 年

抹茶市场规模

2025年全球抹茶市场价值为2.1071亿美元，预计2026年将达到2.1703亿美元，2027年进一步增至2.2354亿美元。预计到2035年，该市场将产生2.8318亿美元，在2026年至2035年的预测期内复合年增长率为3%。市场增长的驱动因素是消费者对功能性、植物性和清洁标签食品和饮料产品的偏好不断上升。食品和饮料行业的强劲需求，加上优质抹茶的日益普及和人们对健康益处的认识不断提高，继续支持全球市场的稳定扩张，特别是在亚太地区、北美和欧洲。

在优质产品消费和健康趋势的推动下，美国抹茶市场表现出强劲的吸引力，占据全球 29% 以上的市场份额。美国近 58% 的抹茶销售是通过咖啡馆和电子商务平台进行的。功能性饮料创新占新产品的 34%，超过 62% 的美国消费者更喜欢日常使用的有机抹茶。注重健康的千禧一代对细分市场的增长做出了重大贡献，其市场影响力超过 40%。

主要发现

• 市场规模：2025 年价值为 21071 万美元，预计 2026 年将达到 21703 万美元，到 2035 年将达到 28318 万美元，复合年增长率为 3%。
• 增长动力：超过 65% 的人更喜欢天然排毒饮料，52% 的人选择富含抗氧化剂的产品，48% 的人需要清洁标签配方。
• 趋势：55% 的产品包括抹茶，38% 专注于植物性混合物，33% 的产品针对纯素食和功能性创新。
• 关键人物：AIYA America、ITO EN、DoMatcha、AOI Tea Company、Encha 等。
• 区域见解：亚太地区因茶文化和出口而占据 45% 的市场份额，北美因健康趋势而占据 28%，欧洲因有机需求而占据 19%，中东和非洲则因优质产品采用率的上升而占据 8%。
• 挑战：47% 面临供应波动，42% 面临高产品成本，38% 缺乏发展中地区意识。
• 行业影响：60% 的人转向在线购买抹茶，34% 的人需要生态包装，29% 的人更喜欢可持续的抹茶种植方法。
• 最新进展：即饮抹茶增加了 37%，转向可生物降解包装增加了 28%，以抹茶为基底的新护肤品推出了 21%。

优质茶文化、功能性饮料和有机保健品的需求不断增长，推动了抹茶市场的增长。随着烹饪、护肤和补充剂用途的增加，制造商正在零售和健康渠道上快速创新。抹茶的天然排毒、补充能量和抗氧化特性使其成为一种重要的超级食品趋势。

抹茶市场趋势

由于消费者对健康和保健益处的意识不断增强，全球抹茶市场的需求激增。由于抹茶的抗氧化剂含量高，超过 60% 注重健康的消费者更喜欢抹茶而不是传统绿茶。大约 45% 的咖啡馆和特色茶店已将抹茶饮料纳入其菜单。有机抹茶占总消费量的 40% 以上，表明人们对无化学产品的强烈偏好。由于食品和烘焙产品中的应用不断增加，烹饪抹茶占据了约 35% 的市场份额。近 55% 的千禧一代偏爱抹茶拿铁、冰沙和甜点，推动了零售和电子商务增长渠道。此外，50% 的抹茶销售额来自在线平台，反映出消费者购买行为向数字市场的转变。

抹茶市场动态

驱动程序

对天然超级食品的需求不断增长

超过 65% 的消费者积极寻求能量和排毒的天然替代品，导致抹茶需求大幅增长。大约 52% 的营养学家推荐抹茶作为一种富含抗氧化剂的天然饮料，从而推动了家庭消费的增加。

机会

以健康为中心的产品创新的增长

目前，功能性饮料类别中超过 48% 的新饮料都将抹茶作为核心成分。超过 40% 的护肤品开发商正在利用抹茶提取物的抗炎特性，开辟新的垂直领域进行扩张。

限制

"供应链限制和价格波动"

超过 55% 的抹茶是在有限的地理区域生产的，导致依赖风险。近 47% 的零售商表示担心旺季期间价格波动和供应有限，从而影响零售供应的一致性。

挑战

"新兴市场成本上升和消费者意识有限"

发展中经济体超过 42% 的潜在买家不知道抹茶的健康益处。约 38% 的经销商认为高零售价是进入价格敏感地区的障碍，限制了更广泛的市场渗透。

细分分析

2025 年，全球抹茶市场价值为 2.1071 亿美元，按类型分为礼仪抹茶、经典抹茶和烹饪抹茶。礼仪抹茶预计将以优质品质领先，而经典抹茶则在传统饮料应用中稳步采用。由于其多功能性，烹饪抹茶在食品和烘焙产品中迅速扩张。每个细分市场都表现出由特定应用需求驱动的独特增长模式。由于在茶道中占据主导地位，预计仪式类型将保持强劲势头，而烹饪类型由于广泛融入主流食品而正在经历激增。 2025年至2034年整个市场的复合年增长率为3%。

按类型

仪式

仪式抹茶是日本传统茶道中使用的最高品质等级，其特点是其鲜艳的绿色、光滑的质地和浓郁的鲜味。近 38% 的消费者因其纯度和口感而更喜欢礼仪级。这一细分市场受到寻求高抗氧化剂含量和文化真实性的优质茶品牌和注重健康的个人的青睐。

礼仪抹茶在全球抹茶市场中占有最大份额，2025年达到9334万美元，占整个市场的44.3%。由于人们对优质保健茶、文化欣赏和仪式用途的兴趣日益浓厚，预计该细分市场从 2025 年到 2034 年将以 3.5% 的复合年增长率增长。

礼仪领域前三大主导国家

• 日本在礼仪领域处于领先地位，到 2025 年市场规模将达到 3340 万美元，占据 35.8% 的份额，由于文化根源和国内生产，预计复合年增长率为 3.6%。
• 美国紧随其后，到 2025 年将达到 2710 万美元，占据该细分市场 29% 的份额，由于优质茶消费和健康意识的增加，预计复合年增长率为 3.8%。
• 到2025年，中国将占据1540万美元，占16.5%的份额，在现代茶叶零售扩张和日本礼仪抹茶进口增加的推动下，预计复合年增长率为3.3%。

经典的

经典抹茶通常用于日常消费和各种混合饮料中。这种类型平衡了质量和实惠性，使其在经常喝抹茶的人和咖啡馆中很受欢迎。约 33% 的抹茶使用者选择经典抹茶，因为其口味温和且适合拿铁、冰茶和冰沙。随着年轻人群进入健康饮料市场，其需求不断增长。

2025年，经典抹茶销售额为6953万美元，占整个市场的33%。在咖啡馆文化、数字健康趋势和适度定价的支持下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 2.7% 的复合年增长率扩张。

经典领域前三大主导国家

• 美国在经典细分市场中处于领先地位，到 2025 年，其市场规模将达到 2150 万美元，占据 30.9% 的份额，由于咖啡馆一体化和日常饮料使用量的增加，预计复合年增长率为 2.9%。
• 2025年，德国的市场份额为1630万美元，占市场份额的23.4%，由于有机产品商店和咖啡连锁店的强劲需求，复合年增长率为2.6%。
• 得益于生活方式的转变和注重健康的消费者越来越多地采用抹茶，英国到 2025 年将获得 1240 万美元的收入，占 17.8% 的份额，复合年增长率为 2.5%。

烹饪

烹饪抹茶是一种多功能等级，广泛用于食品、烘焙和糖果应用。大约 29% 的抹茶消费属于这一类。它非常适合饼干、蛋糕、巧克力和酱汁等食谱。随着烹饪实验在家庭厨房和餐饮服务中的发展，这种类型在厨师和产品创新者中越来越受欢迎。

2025年，烹饪抹茶销售额为4784万美元，占全球市场的22.7%。在食品创新趋势、产品多样化和对清洁标签成分的需求的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年复合年增长率将达到 3.1%。

烹饪领域前三大主导国家

• 中国在烹饪领域处于领先地位，到 2025 年，市场规模将达到 1670 万美元，占据 34.9% 的份额，由于食品科技初创公司和烘焙连锁店的崛起，预计复合年增长率为 3.3%。
• 韩国紧随其后，2025 年销售额为 1,320 万美元，占市场份额的 27.6%，由于甜点和糖果品牌中抹茶的大量使用，复合年增长率为 3.2%。
• 在不断增长的烹饪创新和家庭烘焙趋势的推动下，美国到 2025 年将获得 1050 万美元的收入，占 21.9% 的份额，复合年增长率为 3%。

按申请

食品和饮料

食品和饮料是全球抹茶市场最大的应用领域，涵盖茶、冰沙、甜点、乳制品和烘焙食品。超过 65% 的抹茶消费者在食品和饮料配方中使用抹茶。随着对清洁标签产品的需求不断增长，超过 50% 的新推出的功能饮料都将抹茶作为主要成分，特别是在咖啡馆和注重健康的餐馆中。

食品和饮料在全球抹茶市场中占有最大份额，2025年将达到1.4961亿美元，占整个市场的71%。在抹茶拿铁、甜点和包装功能性食品消费增加的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 3.2% 的复合年增长率增长。

食品和饮料领域前三大主要主导国家

• 美国在食品和饮料领域处于领先地位，到 2025 年，市场规模将达到 4390 万美元，占据 29.3% 的份额，由于连锁咖啡馆的扩张和有机饮料的趋势，预计复合年增长率为 3.4%。
• 日本紧随其后，到 2025 年将达到 3910 万美元，占 26.1% 的份额，由于传统茶叶消费和抹茶甜点的创新，复合年增长率为 3.1%。
• 到 2025 年，中国将占据 2270 万美元，占 15.1% 的份额，由于乳制品和烘焙行业的一体化程度不断提高，预计复合年增长率为 3.2%。

个人护理

个人护理是抹茶市场的一个新兴领域，由于其抗氧化和抗炎特性，在护肤和护发配方中的使用越来越多。现在，超过 22% 的新有机护肤产品都含有抹茶提取物。该成分在面膜、抗衰老霜和天然洗发水中特别受欢迎。

2025年个人护理应用市场规模达3682万美元，占市场总额的17.5%。由于消费者对植物性和不含化学物质的化妆品成分的偏好不断增加，预计该细分市场从 2025 年到 2034 年将以 2.8% 的复合年增长率增长。

个人护理领域三大主要主导国家

• 韩国在个人护理领域处于领先地位，到 2025 年，市场规模将达到 1270 万美元，占据 34.5% 的份额，由于对草药护肤和韩国美容创新的高需求，预计将以 3% 的复合年增长率增长。
• 美国紧随其后，到 2025 年将达到 1120 万美元，占据 30.4% 的份额，由于抹茶护肤品系列的推出增加，预计复合年增长率为 2.9%。
• 到 2025 年，德国将持有 630 万美元，占该细分市场的 17.1%，由于纯素化妆品和清洁美容趋势的兴起，预计复合年增长率为 2.7%。

其他的

“其他”类别包括药品、营养保健品和宠物护理，其中抹茶因其治疗、代谢和抗氧化功效而被使用。近 13% 的抹茶应用属于这一类。抹茶在针对体重管理和排毒功能的补充剂和健康胶囊领域越来越受欢迎。

2025年“其他”细分市场价值为2428万美元，占抹茶市场的11.5%。在健康补充剂采用率不断增长和利基产品创新的推动下，该细分市场预计从 2025 年到 2034 年将以 2.5% 的复合年增长率增长。

其他领域前 3 位主要主导国家

• 美国在其他细分市场中处于领先地位，到 2025 年，市场规模为 810 万美元，占据 33.3% 的份额，由于对营养保健品和健康胶囊的需求不断增长，预计复合年增长率为 2.6%。
• 印度紧随其后，到 2025 年销售额将达到 630 万美元，占该细分市场的 25.9%，由于阿育吠陀和草药补充剂用途的扩大，复合年增长率为 2.4%。
• 英国到 2025 年将持有 410 万美元，占 16.8% 的份额，由于抹茶在功能性和治疗性混合物中的使用增加，预计复合年增长率为 2.5%。

抹茶市场区域展望

全球抹茶市场预计到 2025 年将达到 2.1071 亿美元，分为四大区域：亚太地区、北美、欧洲、中东和非洲。亚太地区占据主导地位，占 45% 的份额，其次是北美，占 28%，欧洲占 19%，中东和非洲占 8%。区域市场趋势受到茶文化传统、健康意识的提高以及各地区有机饮料消费激增的影响。

北美

由于对植物性和功能性饮料的需求不断增长，北美占据了抹茶市场的很大一部分。该地区超过 58% 的抹茶消费是由咖啡馆和注重健康的消费者推动的。抹茶食品和饮料被广泛采用，有机饮料类别中 40% 的产品以抹茶为特色。零售商报告电子商务销售强劲，占该地区抹茶销售额的 52%。

北美在抹茶市场中占有 28% 的份额，到 2025 年将达到 5899 万美元。在咖啡馆文化、健身趋势和清洁标签饮料流行的推动下，预计该细分市场从 2025 年到 2034 年将以 3.1% 的复合年增长率增长。

北美——抹茶市场的主要主导国家

• 到 2025 年，美国以 4310 万美元的市场规模领先北美，占据 73.1% 的份额，由于优质抹茶的采用和咖啡馆的广泛存在，预计复合年增长率为 3.2%。
• 加拿大紧随其后，到 2025 年将达到 1,020 万美元，占据 17.3% 的份额，在注重健康的饮食和有机消费不断增长的推动下，预计复合年增长率为 3.0%。
• 2025 年，墨西哥的销售额为 560 万美元，占 9.6%，由于保健品分销不断扩大，复合年增长率为 2.9%，稳步增长。

欧洲

欧洲正在成为抹茶的强大市场，人们对其抗氧化功效和融入健康饮食的认识不断提高。超过 46% 的欧洲消费者更喜欢有机饮料，约 35% 的抹茶应用在烘焙、冰沙和功能性食品中。有机产品消费量高和可持续食品趋势的国家需求强劲。

欧洲在全球抹茶市场中占据 19% 的份额，到 2025 年将达到 4003 万美元。在清洁饮食运动、功能性饮料趋势和可持续包装偏好的引领下，预计该细分市场从 2025 年到 2034 年将以 2.8% 的复合年增长率增长。

欧洲——抹茶市场的主要主导国家

• 德国在欧洲处于领先地位，到 2025 年，市场规模将达到 1,430 万美元，占据 35.7% 的份额，由于有机食品的高采用率和优质咖啡馆连锁店，预计复合年增长率为 2.7%。
• 英国紧随其后，到 2025 年将达到 1150 万美元，占据 28.7% 的份额，并预计在清洁标签饮料趋势的推动下，复合年增长率为 2.6%。
• 2025 年，法国的销售额为 820 万美元，占 20.5% 的份额，由于对富含抗氧化剂的超级食品的需求，预计将以 2.5% 的复合年增长率增长。

亚太

由于深厚的文化根基、传统的茶叶消费和不断增长的出口，亚太地区是抹茶市场的领先地区。超过 68% 的抹茶产量源自该地区。消费者对礼仪和烹饪等级的偏好仍然很高，其中 60% 的消费仅由日本和中国推动。印度和东南亚对健康饮料的兴趣日益浓厚，推动了需求。

亚太地区在全球抹茶市场中占据最大份额，占 45%，到 2025 年价值将达到 9482 万美元。预计在传统茶文化、产品创新和不断增长的餐饮服务需求的支持下，该细分市场从 2025 年到 2034 年将以 3.3% 的复合年增长率增长。

亚太地区——抹茶市场的主要主导国家

• 日本在亚太地区处于领先地位，2025 年市场规模为 3480 万美元，占据 36.7% 的份额，由于其作为主要抹茶生产国和消费国，预计复合年增长率为 3.2%。
• 中国紧随其后，到 2025 年将达到 2630 万美元，占据 27.7% 的份额，由于零售扩张和出口增加，预计复合年增长率为 3.4%。
• 韩国到 2025 年将占 1260 万美元，占 13.3% 的份额，由于其健康意识强的人口和个人护理中的抹茶，预计将以 3.3% 的复合年增长率增长。

中东和非洲

在功能性饮料和保健产品需求不断增长的带动下，中东和非洲抹茶市场正在逐渐增长。阿联酋和南非超过 25% 的保健食品店现在提供抹茶产品。电子商务正在成为主要的销售渠道，数字平台推动了城市地区 40% 的抹茶产品分销。

中东和非洲占全球抹茶市场的 8%，2025 年价值 1,686 万美元。在健康意识不断提高、优质产品采用和零售渗透率不断扩大的推动下，该地区预计 2025 年至 2034 年复合年增长率为 2.6%。

中东和非洲——抹茶市场的主要主导国家

• 阿联酋在该地区处于领先地位，到 2025 年市场规模将达到 630 万美元，占据 37.4% 的份额，由于其优质饮料趋势和与旅游相关的消费，预计复合年增长率为 2.7%。
• 南非紧随其后，到 2025 年销售额为 520 万美元，占 30.8% 的份额，随着有机健康商店需求的增长，预计复合年增长率为 2.5%。
• 沙特阿拉伯在 2025 年持有 370 万美元，占据 21.9% 的份额，在健康咖啡馆和现代杂货连锁店扩张的推动下，复合年增长率为 2.4%。

抹茶市场主要公司名单分析

抹茶市场投资分析及机会

对功能性和有机饮料的需求不断增长，为全球抹茶市场带来了投资机会。超过 62% 的投资者将目标瞄准了提供清洁标签抹茶饮料的初创企业。大约 48% 的食品和饮料制造商正在扩建其生产设施，以满足不断增长的需求。对提供抹茶的电子商务平台的投资增加了 41%，尤其是在北美和欧洲。此外，36% 的注重健康的品牌正在分配研发预算来创造创新的抹茶配方。近 52% 的千禧一代更喜欢植物性健康解决方案，该市场在食品服务、化妆品和营养保健品领域提供了强有力的投资案例。战略合作伙伴关系和收购也在增加，29% 的公司通过全球合作进行扩张。

新产品开发

抹茶产品线的创新正在加速，超过 45% 的产品集中在即饮型产品上。大约 33% 的新抹茶产品瞄准个人护理领域，尤其是面膜和抗衰老面霜。功能性抹茶零食，包括蛋白棒和薯片，占新开发产品的 26%。超过 38% 的公司正在推出纯素和无麸质抹茶混合物，以满足饮食需求。高级仪式级混合茶的新产品数量增加了 22%，而 30% 的品牌正在开发注入适应原和益生菌的抹茶产品。在全球 D2C 健康产品需求增长 34% 的推动下，可定制的抹茶套装和基于订阅的健康盒也不断涌现。

最新动态

• AIYA America 的 RTD 发布：推出了全新的零添加剂即饮仪式抹茶系列，占 2024 年第二季度产品销售额的 14%。
• ITO EN的新包装：整个抹茶产品线改用 100% 可生物降解的包装袋，将塑料使用量减少 28%，并与可持续发展目标保持一致。
• Midori Spring 的健康扩展：推出抹茶能量补充剂，占其新产品组合的 12%，在健身用户中具有强大吸引力。
• DoMatcha 的电子商务增长：与主要在线零售商合作，2024 年第一季度在线抹茶销量增长 37%。
• Encha 护肤系列首次亮相：推出使用有机抹茶提取物的护肤系列，2024 年占个人护理品类总销售额的 21%。

报告范围

全球抹茶市场报告对市场动态、细分、趋势、竞争格局和区域见解进行了全面分析。它涵盖了礼仪、经典和烹饪等级的详细评估，以及食品和饮料、个人护理等领域的应用。受文化和传统使用的推动，超过 45% 的市场需求来自亚太地区。由于健康和保健趋势，北美紧随其后，占据 28% 的市场份额。在应用方面，71%的抹茶用于食品和饮料，在拿铁、冰沙和甜点中的应用迅速。该报告包括详细的区域分析，展示了日本、美国和中国等领先国家。 11 家领先公司的简介，包括他们的战略举措、产品供应和创新。大约 38% 的新产品开发集中在功能性抹茶食品和个人护理产品上。投资趋势显示，62% 的资本流入流向清洁标签和有机抹茶企业。该报告还跟踪了最近的发展，至少有五项关键创新将塑造 2024 年的市场，使其成为利益相关者、投资者和战略规划者的重要资源。