烹饪草药和香料市场规模，份额，增长和行业分析，按应用（超市，便利店，在线零售商店，其他发行商渠道，其他分销渠道）和区域洞察力和预测到2034年

烹饪草药和香料市场规模

全球烹饪草药和香料的市场规模在2024年的价值为162亿美元，预计在2025年将增加到171.8亿美元，到2034年达到281.7亿美元，在预测期内以5.65％的复合年增长率增长[2025-2034]。这种稳定的扩展反映了消费者对自然调味料的偏好，超过46％的消费者偏爱草药而不是合成添加剂。食品加工的需求占38％以上，而29％的需求是由全球家庭消费驱动的。

美国烹饪草药和香料市场正在见证一致的增长，超过44％的消费者定期购买包装的香料。对有机草药的需求占总使用量的近33％，而罗勒，牛至和肉桂统称为香料消费的37％。在线零售渠道的28％扩张进一步支持增长，这使美国成为全球行业扩张的主要贡献。

关键发现

• 市场规模：162亿美元（2024年），171.8亿美元（2025），281.7亿美元（2034），5.65％的复合年增长率 - 全球增长势头持续了20个单词。
• 成长驱动力：46％的消费者转向天然草药，38％的食品行业需求，全球29％的家庭偏好支持市场扩张。
• 趋势：有机香料销售增长了41％，在线分销增长33％，多个地区的27％的溢价融合了采用。
• 主要参与者：McCormick＆Company，DS Group，Everest香料，相关的英国食品，B＆G食品以及更多在全球范围内占主导地位。
• 区域见解：北美28％，欧洲32％，亚太地区30％，中东和非洲共有10％，占市场总份额的100％。
• 挑战：35％的供应链中断，29％的成本波动，21％的监管障碍在全球贸易和市场渗透方面造成了障碍。
• 行业影响：包装食品使用的42％增长，餐馆收养33％，家庭依赖增强了一致的市场需求。
• 最近的发展：38％的融合创新，29％的数字销售扩展，21％的有机认证，19％的生态包装升级改变了行业的增长。

独特的见解强调，烹饪草药和香料市场越来越受到可持续性的影响，有34％的生产者转向环保种植实践。此外，有39％的零售商专注于迎合美食烹饪的优质混合物，而27％的消费者则喜欢具有功能健康益处的香料产品，从而增强了全球采用。

烹饪草药和香料市场趋势

随着消费者偏好向自然，有机和以健康为重点的饮食，烹饪草药和香料市场正在见证强劲的动力。现在，每天约有45％的全球家庭纳入草药和香料，而将近39％的家庭更喜欢有机和无农药的选择。此外，有34％的消费者受到种族美食的影响，推动了对姜黄，小茴香，罗勒和香菜的需求。在线食品零售业的增长贡献了包装香料混合物的销售额28％，而26％的餐馆使用高级草药扩大了菜单项。对健康益处的认识提高，有30％的消费者使用香料以进行免疫和健康，继续在所有地区迅速扩大该市场。

烹饪草药和香料市场动态

司机

全球对天然和有机成分的需求不断增加

超过42％的消费者喜欢有机草药和香料，而36％的消费者选择具有清洁标签认证的产品。将近30％的餐厅在菜单中增加了高级草药，在全球范围内推动了烹饪草药和香料的持续增长。

机会

扩展电子商务和全球食品零售平台

香料和草药的在线销售占购买总额的近28％，而数字市场将国际分销提高了32％。此外，有27％的消费者积极购买混合的香料包，为全球烹饪草药和香料市场扩张提供了强大的机会。

约束

"挥发性供应和气候依赖"

季节性波动破坏了近26％的年香料产量，而极端天气影响了22％的供应链。此外，有20％的小型农民面临收获后的损失，这限制了一致的可用性，并影响了国际市场的定价稳定性。

挑战

"物流和分销成本的上升"

运输费用约占香料出口总成本的28％，而包装和保存则增加了23％。将近19％的供应商强调了人工成本的增加，这对维持烹饪草药和香料市场的负担能力和盈利能力提出了挑战。

分割分析

全球烹饪草药和香料市场在2024年价值为162亿美元，预计2025年将达到171.8亿美元，到2034年增长到281.7亿美元，以5.65％的复合年增长率。按类型和应用程序进行细分突出了明确的增长模式，每个细分市场都唯一地促进了整体市场的扩张。在2025年，各个类别的市场份额和CAGR都不同，展示了消费者对基于草药和香料产品的需求如何在各个行业中继续上升。

按类型

姜黄素

姜黄素的需求激增了，有41％的消费者赞成天然抗炎产品。食品，制药和化妆品行业广泛使用基于姜黄素的解决方案，从而加强了其在全球范围内的采用。

姜黄素的市场规模在2025年达到42亿美元，占烹饪草药和香料市场总份额的24.4％，从2025年到2034年的复合年增长率为6.1％，这是受功能性食品创新的驱动，并增加了草药补充。

姜黄素领域的前三名主要主要国家

• 印度在2025年以16亿美元的价格领导姜黄素细分市场，持有38％的份额，预计由于种植和出口而以6.5％的复合年增长率增长。
• 中国随后在2025年获得了11亿美元，捕获了26％的份额，预计由于高生产能力，将以6.0％的复合年增长率增长。
• 美国在2025年占9亿美元，持有21％的份额，并以饮食补充需求驱动的5.8％的复合年增长率增长。

肉桂

肉桂的用法涵盖了食物，面包店和医疗保健产品，其中37％的家庭定期将其纳入饮食中，以获得味道和药用益处。

肉桂的市场规模在2025年达到36亿美元，占总市场的21％，从2025年到2034年的复合年增长率为5.3％，这是由于面包店和即食产品的需求不断增长。

肉桂部分中的前三名主要主要国家

• 斯里兰卡在2025年以12亿美元领先，持有33％的股份，预计由于溢价而以5.6％的复合年增长率增长。
• 印度尼西亚在2025年获得了9亿美元，持有25％的份额，预计由于当地消费和出口增长，年CAGR将增长5.1％。
• 2025年，美国的份额为7亿美元，份额为19％，预计由于面包店的消费量增长而增长4.9％。

辣椒

热胡椒占全球香料消费量的近33％，对快餐，小吃和加工餐的需求很大。

热胡椒市场的规模在2025年达到31亿美元，持有18％的市场，在2025 - 2034年期间，CAGR的复合年增长率为6.0％，这是由于对辛辣调味料的强烈偏爱而驱动。

热胡椒细分市场中的前三名主要主要国家

• 墨西哥在2025年以10亿美元的价格占据主导地位，占32％的份额，预计由于全球辣椒出口而将增长6.2％。
• 印度在2025年占8亿美元，份额为26％，由于强大的农业基础而增长6.1％。
• 泰国在2025年有6亿美元，份额为19％，由于加工食品出口而增长了5.8％。

牛至

牛至在地中海美食中的知名度已在全球范围内增长，现在有近29％的现成餐点含有基于牛至的调味料。

牛至的市场规模在2025年达到24亿美元，占市场的14％，在包装食品需求上升的驱动下，2025 - 2034年的复合年增长率为5.2％。

牛至领域的前三名主要国家

• 土耳其在2025年以9亿美元的价格领先，占38％的份额，预计CAGR 5.4％由于出口高。
• 意大利在2025年记录了7亿美元，其中份额为29％，CAGR 5.1％的烹饪需求驱动为5.1％。
• 美国在2025年持有5亿美元，份额为21％，披萨消费量增加了4.9％。

薄荷

薄荷广泛用于糖果，饮料和医疗保健产品，占调味剂的消费者偏好26％。

薄荷的市场规模在2025年达到20亿美元，占市场的11％，由功能性饮料和医疗保健产品驱动的CAGR为5.4％。

薄荷领域的前三名主要主要国家

• 美国在2025年以8亿美元的价格领先，份额为40％，CAGR 5.5％，由于糖果和牙膏的使用强。
• 德国在2025年有50亿美元，股份为25％，由于凉茶的需求，CAGR 5.3％。
• 中国在2025年占44亿美元，股份为20％，由于健康行业的增长，CAGR 5.1％。

罗勒

罗勒仍然是领先的烹饪草药，其中35％的意大利面酱和加工食品在内，包括基于罗勒的调味料。

罗勒的市场规模在2025年达到了19亿美元，占总市场的11％，从2025年到2034年，CAGR 5.0％，在地中海美食扩张的推动下。

罗勒领域的前三名主要主要国家

• 意大利在2025年以8亿美元的价格领导，份额为42％，CAGR为5.3％，这是由强劲的意大利面消耗驱动的。
• 印度随后在2025年获得了6亿美元，份额为32％，由于传统的阿育吠陀使用量，CAGR 5.0％。
• 美国在2025年占3亿美元，份额为16％，由于加工食品的需求，CAGR 4.7％。

通过应用

超级市场

超级市场主导分销，近47％的消费者通过零售连锁店购买烹饪草药和香料。

超市的规模在2025年达到71亿美元，占41％的份额，CAGR 5.7％由广泛的产品可用性和消费者可及性驱动。

超市领域的前三名主要主要国家

• 美国在2025年以22亿美元的价格领先，份额为31％，CAGR占5.8％的超市渗透率。
• 德国在2025年获得了15亿美元的股份，份额为21％，CAGR占地5.5％。
• 日本在2025年占11亿美元，份额为15％，包装香料需求的增加5.4％。

便利店

随着城市化和小型零售的加速，便利店贡献了26％的草药和香料销售。

便利店的市场规模在2025年达到44亿美元，占26％的份额，从2025年到2034年，CAGR 5.4％，由可及性和冲动购买驱动。

便利店领域的主要三大主要国家

• 中国在2025年以15亿美元的价格领先，由于迷你马特人的增长，CAGR 5.6％的份额为34％。
• 美国在2025年获得了11亿美元，份额为25％，CAGR 5.3％的零售价为5.3％。
• 韩国在2025年的股票记录了8亿美元，由于零售业的扩张，CAGR 5.1％。

在线零售商店

电子商务渠道现在占香料和草药销量的19％，消费者偏爱在线大量购买，迅速增长。

在线零售商店的市场规模在2025年触及33亿美元，占19％的份额，CAGR 6.0％由数字化转型和增加在线购物者支持。

在线零售商店细分市场的主要三大主要国家

• 在2025年，美国以12亿美元的价格占据主导地位，份额为36％，在电子商务采用中获得了6.2％的复合年增长率。
• 印度在2025年持有9亿美元，份额为27％，CAGR占地6.0％，位于数字杂货店渗透率6.0％。
• 英国在2025年记录了7亿美元，股份为21％，由于强大的在线平台，CAGR 5.9％。

其他分销渠道

其他渠道，包括专业商店和直销商店，占分销网络的14％，以利基和优质消费者为目标。

其他分销渠道市场规模在2025年达到24亿美元，份额为14％，在2025 - 2034年期间，CAGR 5.2％，由NICHE Health Stores和Gourmet Food Noilers的支持。

其他分销渠道领域的主要三大主要国家

• 法国在2025年以8亿美元的价格领导，份额为33％，在高级食品商店的复合年增长率为5.4％。
• 意大利随后在2025年占有7亿美元，份额为29％，售价为5.3％。
• 澳大利亚在2025年占5亿美元，股份为21％，CAGR 5.0％，由于有机专业销售。

烹饪草药和香料市场区域前景

2024年价值162亿美元的全球烹饪草药和香料市场预计将在2025年达到171.8亿美元，到2034年将达到281.7亿美元，增长率为5.65％。区域需求分布在北美，欧洲，亚太地区以及中东和非洲进行了细分，总市场份额总和为100％。每个地区都会显示出不同的消费方式，受饮食偏好，食品加工需求和香料贸易活动的影响。

北美

北美占市场的28％，这是由于包装食品的高香料使用和有机草药需求不断增长的驱动。

北美市场规模在2025年为48亿美元，占总市场的28％。便利食品消费和香料混合物的创新支持增长。

北美 - 烹饪草药和香料市场的主要主要国家

• 美国在2025年以26亿美元的价格领导该地区，由于加工食品行业和出口强大，持有54％的份额。
• 加拿大在2025年的股票持有13亿美元，持有27％的份额，这是由于多元文化美食需求的增加而驱动的。
• 墨西哥在2025年占9亿美元，持有19％的份额，并得到高胡椒和牛至消费的支持。

欧洲

欧洲占领了32％的全球市场，在很大程度上受面包店，美食的影响以及整个西方国家的香料进口量的扩大。

欧洲的市场规模在2025年为55亿美元，占总市场份额的32％，而消费者偏爱地中海草药和天然产品的增长支持。

欧洲 - 烹饪草药和香料市场的主要主要国家

• 德国在2025年以19亿美元的价格领导，占35％的份额，这是由强劲的零售分配驱动的。
• 法国在2025年记录了16亿美元，持有29％的股份，并得到了不断增长的美食粮食领域的支持。
• 英国在2025年占12亿美元，由于高香料进口，持有22％的份额。

亚太

亚太地区以30％的份额为主，并在印度，中国和东南亚强大的生产基础支持下，以满足国内和出口需求。

亚太市场规模在2025年达到52亿美元，占30％的份额，其出口增长和包装香料产品的采用量增加了增长。

亚太地区 - 烹饪草药和香料市场的主要主要国家

• 印度在2025年以22亿美元的价格领导，持有42％的份额，这是由生产和全球香料出口驱动的。
• 中国在2025年记录了17亿美元，由于国内和加工食品需求，持有33％的份额。
• 日本在2025年占9亿美元，持有高质量进口的17％。

中东和非洲

中东和非洲贡献了10％的份额，受到强烈的传统美食的影响，并且在日常食品制备中大量使用草药。

中东和非洲的市场规模在2025年为17亿美元，占总市场份额的10％，这是对进口和当地种植香料的需求增加的支持。

中东和非洲 - 烹饪草药和香料市场的主要主要国家

• 沙特阿拉伯在2025年以6亿美元的价格领导，持有35％的份额，并得到传统的香料饮食的支持。
• 阿拉伯联合酋长国在2025年记录了5亿美元，由于强劲的香料贸易网络，持有29％的份额。
• 南非在2025年占44亿美元，持有24％的份额，这是包装香料消费量的增加。

关键的烹饪草药和香料市场公司介绍了

投资分析和机会

烹饪草药和香料市场的投资机会正在扩大，因为41％的全球家庭正在积极增加包装食品的香料消费。近38％的投资正在朝着有机和可持续采购的草药迈进，而27％的投资针对先进的加工技术。亚太地区获得了33％的资本流入，而欧洲则占29％，强调了跨境贸易潜力。此外，有21％的新投资目标是增值产品线，例如现成的香料融合，以确保制造商的长期收入来源。

新产品开发

新产品开发是烹饪草药和香料市场的重要增长因素，其中36％的公司在2024年引入创新的香料混合物。有机产品占新发射的31％，而基于草药的功能食品则占27％。数字零售平台负责新产品可见性的25％，从而增强了消费者的影响力。包装创新，包括18％的环保包装解决方案，正在推动可持续性努力。区域公司还专注于占据新产品线的22％的优质利基产品，以确保全球竞争性差异化和消费者吸引力。

最近的发展

• 产品扩展：34％的公司在2024年推出了针对美食烹饪量身定制的新型基于草药的混合物。
• 有机增长：28％的发射包括认证的有机草药，反映了对清洁标签食品的较高需求。
• 数字扩展：26％的生产商扩大了在线零售渠道，以吸引更多全球客户。
• 贸易伙伴关系：22％的公司进入国际贸易合作以促进出口。
• 包装创新：19％的新产品集中在可回收和环保的香料包装解决方案上。

报告覆盖范围

烹饪草药和香料市场报告提供了全球和区域绩效的深入覆盖范围，突出了需求转变，产品类别和分销网络。市场分析包括按类型和应用细分进行细分，并具有定义类别贡献的基于百分比的见解。北美占28％，欧洲为32％，亚太地区为30％，中东和非洲占整体市场份额的10％。有机草药的消费者采用率为41％，而传统的烹饪草药仍然保留了市场偏好的37％。竞争景观分析详细介绍了领先者，麦考密克公司（McCormick＆Company）持有17％的市场份额13％。该报告还涵盖了投资流量，有38％针对有机农业，27％用于高级加工设施。产品开发趋势强调了36％的公司推出创新的香料混合物，而25％的公司依靠数字平台来推动销售。该报告的范围扩展到了2034年的未来预测，反映了消费者的偏好，全球贸易以及塑造行业未来的技术进步。