鸡肉市场规模、份额、增长和行业分析、类型（大规模养殖鸡、散养鸡）、应用（餐饮服务客户、零售和杂货连锁店、副产品加工商等）以及到 2035 年的区域见解和预测

鸡肉市场规模

2025年全球鸡肉市场规模为3699.9亿美元，预计2026年将达到3922.2亿美元，2027年进一步增加至4158亿美元，到2035年将达到6632.2亿美元，预测期内[2026-2035]的复合年增长率为6.01%。由于价格实惠且用途广泛，鸡肉占全球肉类消费量的近 36%。

美国鸡肉市场仍然是主要贡献者，占北美消费量的近 61%。约 52% 的家庭每周购买鸡肉，而餐饮服务需求占总量的近 46%。冷冻和加工鸡肉合计占美国零售额的 43% 左右。

主要发现

• 市场规模：2025 年价值为 3,699.9 亿美元，预计 2026 年将达到 3,922.2 亿美元，到 2035 年将达到 6,632.2 亿美元，复合年增长率为 6.01%。
• 增长动力：61% 的负担能力偏好和 49% 的蛋白质依赖。
• 趋势：41% 的加工鸡肉需求和 33% 的道德采购兴趣。
• 关键人物：Pilgrim's Pride Corp、CP Foods、Sanderson Farms、Wen's、福建圣农发展。
• 区域见解：亚太地区 38%，北美 28%，欧洲 24%，中东和非洲 10%。
• 挑战：62% 的饲料成本压力和 27% 的疾病相关风险。
• 行业影响：45% 依赖餐饮服务，29% 采用冷冻形式。
• 最新进展：以便利为重点的产品推出使渗透率增长了 29%。

鸡肉市场的一个独特之处在于其对价格段、菜肴和消费场合无与伦比的适应性，使其成为全球最具弹性的蛋白质类别。

鸡肉市场趋势

随着各地区消费者优先选择价格实惠、用途广泛且富含蛋白质的食品，鸡肉市场继续稳步扩大。鸡肉占全球肉类消费总量的近36%，使其成为消费最广泛的动物蛋白。大约 58% 的消费者更喜欢鸡肉而不是红肉，因为他们认为鸡肉有益健康且脂肪含量较低。加工和即食鸡肉产品目前占鸡肉消费总量的近 41%，反映了生活方式的变化和对便利性的需求。

城市化和快餐店的增长也塑造了鸡肉市场的趋势。受菜系灵活性的推动，大约 47% 的餐饮服务菜单以鸡肉作为主要蛋白质选择。消费者对动物福利的关注正在影响购买行为，近 33% 的买家表示偏爱道德来源的鸡肉。与此同时，由于保质期更长和食物浪费减少，冷冻鸡肉的需求增加了约 29%。这些趋势凸显了可负担性、健康意识和便利性如何继续支撑鸡肉市场的增长。

鸡肉市场动态

机会

"扩大鸡肉增值和加工产品"

增值鸡肉产品为鸡肉市场创造了巨大的机遇。近 44% 的消费者更喜欢腌制、调味或即食鸡肉产品。零售商报告称，与生鸡肉相比，加工鸡肉的货架周转率提高了约 31%。城市家庭对冷冻和即食鸡肉的需求有所增加，影响了约 38% 的重复购买，并鼓励了产品创新。

驱动程序

"对负担得起的动物蛋白的需求不断增长"

对于全球大部分人口来说，鸡肉仍然是最容易获得的动物蛋白。大约 61% 的消费者选择鸡肉，因为与牛肉和猪肉相比，价格敏感性较低。在发展中地区，鸡肉占肉类总蛋白质摄入量的近 49%。这种负担能力驱动的需求继续支持消费的持续增长。

限制

"与动物健康和疾病爆发相关的担忧"

疾病爆发扰乱了供应链和消费者信心，从而限制了鸡肉市场。近 27% 的生产商报告在与健康相关的中断期间生产损失。此类事件期间消费者信任度会暂时下降，影响约 18% 的短期需求波动。尽管市场长期走强，但这些因素仍会造成波动。

挑战

"饲料和运营成本压力不断上升"

饲料和运营成本仍然是鸡肉市场的主要挑战。饲料费用占总生产成本的近62%。能源和物流成本影响约 24% 的定价决策。在保持负担能力的同时管理利润仍然是各地区生产商面临的挑战。

细分分析

2025年全球鸡肉市场规模为3699.9亿美元，预计2026年将达到3922.2亿美元，2027年进一步增至4158亿美元，到2035年将达到6632.2亿美元，预测期内[2026-2035]的复合年增长率为6.01%。细分分析强调了生产方法和最终使用渠道如何影响整个鸡肉市场的销量分布和定价。

按类型

规模化养殖鸡

由于效率和产量，大规模养殖鸡在全球供应中占据主导地位。近 72% 的鸡肉产量来自大规模养殖系统。这些运营可实现标准化质量、稳定供应和成本优化，支持零售和餐饮服务需求。

规模化养殖鸡在养鸡市场中占有最大份额，2026年将达到3922.2亿美元，约占整个市场的68%。在注重效率的生产和不断增长的全球消费的推动下，该细分市场预计从 2026 年到 2035 年将以 6.01% 的复合年增长率增长。

散养鸡

由于消费者对动物福利和质量的关注，散养鸡的需求正在上升。大约 28% 的消费者表示偏爱散养鸡，尤其是在高端零售领域。该类型支持更高的区分度和可追溯性。

2026 年，散养鸡的销售额约为 3922.2 亿美元，占据近 32% 的市场份额。在道德采购偏好的支持下，该细分市场预计复合年增长率为 6.01%。

按申请

餐饮服务客户

餐饮服务客户是主要的应用领域，由快餐店和休闲餐厅推动。鸡肉出现在全球近 57% 的餐饮服务菜单中，支撑了持续的批量需求。

2026 年，餐饮服务客户规模达 3922.2 亿美元，约占市场的 45%，在菜单多元化的支持下，复合年增长率为 6.01%。

零售和杂货连锁店

零售和杂货连锁店向家庭供应新鲜、冷冻和加工的鸡肉。近 43% 的鸡肉采购是通过有组织的零售业态进行的，反映出消费者的强烈依赖。

零售和杂货连锁店在 2026 年创造了近 3922.2 亿美元的收入，占据约 38% 的市场份额，复合年增长率为 6.01%。

副产品处理器

副产品加工商利用鸡肉部分作为动物饲料、宠物食品和工业用途。该部分提高了资源效率并减少了浪费。

2026 年，副产品处理器的市场规模约为 3922.2 亿美元，约占市场的 12%，复合年增长率为 6.01%。

其他

其他应用包括迎合利基消费模式的专业和区域分销渠道。

其他应用在 2026 年贡献了近 3922.2 亿美元，约占 5% 的市场份额，复合年增长率为 6.01%。

鸡肉市场区域展望

2025年全球鸡肉市场规模为3699.9亿美元，预计2026年将达到3922.2亿美元，2027年进一步增至4158亿美元，到2035年将达到6632.2亿美元，预测期内[2026-2035]的复合年增长率为6.01%。鸡肉市场的区域表现反映了饮食习惯、人口增长、收入水平和餐饮服务扩张的差异。虽然发达地区的人均消费量稳定且较高，但新兴地区正在通过负担能力和不断增长的蛋白质需求推动消费量增长。

北美

北美仍然是鸡肉市场的成熟和消费密集地区。该地区肉类消费总量的近 48% 来自鸡肉，反映出消费者对瘦肉蛋白的强烈偏好。在忙碌的生活方式的推动下，加工和即食鸡肉产品约占零售额的 46%。在快餐店的主导地位和菜单多样化的支持下，餐饮服务渠道贡献了近 44% 的区域需求。

到 2026 年，北美约占全球鸡肉市场份额的 28%。强大的冷链基础设施、高购买力以及零售和食品服务领域的持续需求支持该地区稳定的市场地位。

欧洲

欧洲是一个稳定且受监管驱动的鸡肉市场，非常重视质量和可追溯性。出于健康考虑，大约 41% 的消费者更喜欢鸡肉而不是其他肉类。散养和动物福利认证的鸡肉影响近 35% 的购买决策。零售和杂货连锁店在分销中占据主导地位，约占区域销售额的 52%。

2026 年，欧洲约占全球鸡肉市场份额的 24%。稳定的家庭消费和高端市场的增长继续支撑该地区的需求。

亚太

按数量计算，亚太地区是鸡肉市场最大且增长最快的地区。受经济承受能力和文化适应性的推动，鸡肉占该地区肉类消费总量的近 39%。城市化和收入增加增加了人均消费，而生鲜市场和现代零售合计约占分销量的 67%。餐饮服务增长贡献了近 31% 的需求。

亚太地区在鸡肉市场中占有最大份额，到 2026 年约占全球市场的 38%。人口增长和中产阶级消费的扩大继续推动该地区的主导地位。

中东和非洲

在饮食偏好和有限的红肉消费的支持下，中东和非洲地区的鸡肉市场呈现稳定增长。在一些国家，鸡肉占肉类总摄入量的近 53%。由于保质期优势，冷冻和进口鸡肉产品约占消费量的 42%。粮食安全举措和零售扩张正在改善获取途径。

到 2026 年，中东和非洲约占全球鸡肉市场份额的 10%。不断增长的人口和城市零售渗透率支持市场逐步扩张。

主要鸡肉市场公司名单分析

鸡肉市场投资分析及机会

鸡肉市场的投资活动侧重于生产效率、生物安全和增值加工。近 49% 的行业投资目标是自动化和农场现代化，以提高产出一致性。大约 37% 的资本支出用于冷链和物流改进。随着即食产品需求的增加，加工鸡肉产能扩张占投资重点的近 33%。可持续发展举措影响了约 28% 的新投资，包括减少废物和饲料优化。这些趋势为综合生产商和技术供应商创造了机会。

新产品开发

鸡肉市场的新产品开发以便利性、风味创新和健康定位为中心。大约 45% 的新产品以腌制或调味鸡肉为特色。低脂和清洁标签产品影响了近 34% 的引进。份量控制包装约占产品开发工作的 29%，以满足小家庭的需求。冷冻和即食创新继续受到关注，反映出膳食准备习惯的变化。

最新动态

• 扩大即食产品范围将零售额贡献提高了近 26%。

• 农场自动化升级将生产损失减少了约 18%。

• 新的动物福利认证使高端市场的需求增加了约 22%。

• 冷链扩张将配送效率提高了近 24%。

• 加工鸡肉的推出使城市家庭渗透率提高了近 29%。

报告范围

该报告全面介绍了鸡肉市场，研究了生产方法、应用渠道、区域趋势和竞争结构。它分析了餐饮服务、零售和副产品加工领域的消费模式，这些领域合计占市场利用率的 95% 以上。区域分析将 100% 的需求分布在北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲。该研究强调，大规模农业占总供应量的近 72%，而散养生产继续获得优质份额。投资趋势显示，近 49% 的支出目标是效率和自动化。产品创新分析显示，大约 45% 的产品发布集中于便利形式。总体而言，该报告对市场结构、增长动力和长期机遇提供了清晰的见解。