大麦市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（快速珍珠大麦、珍珠大麦、无壳大麦、去壳大麦）、按涵盖的应用（动物饲料行业、食品和饮料行业）、区域见解和预测到 2035 年

大麦市场规模

2025年全球大麦市场规模为239.1亿美元，预计将逐步增长，2026年达到243.2亿美元，2027年达到247.4亿美元，到2035年将增至283.4亿美元。这一适度扩张反映了2026年至2035年预测期内复合年增长率为1.72%，受到需求的支撑酿造、动物饲料和功能性食品行业。此外，气候适应型作物品种和可持续农业实践正在支持全球大麦市场的稳定。

在食品、饮料和动物饲料行业需求不断增长的推动下，美国大麦市场预计将在预测期内稳定增长。酿造业仍然是主要消费者，越来越多地采用大麦生产麦芽。人们对有机和非转基因大麦日益增长的兴趣正在影响市场动态，而高产和抗旱大麦品种的进步正在提高生产效率。植物性食品替代品和强化大麦产品的扩张正在进一步塑造市场趋势。此外，政府支持可持续农业和大麦研究的举措预计将有助于长期市场稳定。

由于食品、饮料和动物饲料中对大麦的使用需求不断增长，大麦市场正在经历显着增长。大麦是啤酒生产的重要原料，酿造业消耗了全球大麦产量的 65% 以上。人们对植物性饮食的日益偏好也推动了对大麦作为营养谷物的需求。此外，大麦在功能性食品中的使用量增长了 45%，原因是其高纤维和 β-葡聚糖含量，有助于心脏健康。市场见证了有机大麦产量的扩张，在过去几年中猛增了 30%。

大麦市场趋势

全球大麦市场受到各种趋势的影响，包括向有机和非转基因大麦的转变，其增长了 55%。啤酒行业对大麦芽的需求依然强劲，占大麦总用量的70%。此外，由于消费者对富含纤维的产品的偏好，对大麦保健品的需求增长了 40%。由于纯素食和素食人口的增加，大麦在植物性肉类替代品中的使用量增长了 35%。大麦加工的技术进步使生产效率提高了 50%，减少了浪费并优化了产量。对气候变化的担忧推动了对抗旱大麦品种的投资，采用率增加了 25%。此外，大麦产品的电商销售额猛增60%，反映出农产品市场数字化的不断发展。

大麦市场动态

大麦市场动态受到气候条件、技术进步和不断变化的消费者偏好等因素的影响。一个关键驱动因素是食品、饮料和动物饲料行业对大麦产品的需求不断增长。然而，天气模式波动和供应链中断等挑战影响了生产。扩大有机和特种大麦品种存在机会。功能性食品的兴起和对大麦健康益处的研究不断增加，继续推动市场创新。

市场增长的驱动因素

"对功能性食品的需求不断增长"

消费者对健康益处的认识不断增强，对大麦功能性食品的需求增加了 50%。大麦的高纤维含量使其成为注重健康的饮食中的首选成分，导致富含纤维的食品增长了 45%。 β-葡聚糖是大麦中降低胆固醇的关键成分，其需求量增加了 35%。大麦在运动营养品中的含量增加了 30%，反映了它在蛋白质和能量增强配方中的作用。此外，由于大麦有益于肠道健康，发酵食品中大麦的使用量激增了 40%。

市场限制

"气候变化影响生产"

极端天气条件影响了大麦产量，一些地区的干旱使产量减少了 25%。土壤退化影响了大麦种植的整体效率，导致生产力下降 20%。植物病害流行率的上升已导致主要生产国损失高达 30%。此外，贸易限制和大麦出口关税导致全球大麦贸易量下降 15%。化肥和农药投入成本上升导致生产费用增加 40%，影响盈利能力。

市场机会

"扩大有机大麦种植"

由于消费者对无化学食品的偏好日益增长，有机大麦的需求猛增了 50%。可持续农业实践的采用率增加了 35%，带来了环境和经济效益。有机大麦在优质啤酒生产中的使用量增长了 45%，反映出向精酿和手工酿造的转变。在无麸质市场不断增长的推动下，有机大麦粉的需求增加了 30%。此外，政府促进可持续农业的举措已将资金增加了 40%，以支持有机大麦农民。

市场挑战

"供应链中断和价格波动"

供应链中断导致大麦供应量波动，影响了全球 50% 的供应商。运输和物流成本飙升30%，影响出口价格。地缘政治紧张局势导致市场不稳定，导致大麦价格出现 25% 的波动。此外，储存和保存方面的挑战导致收获的大麦在到达消费者手中之前损失了 20%。对特定大麦产区的高度依赖增加了风险，全球35%的供应集中在几个主要出口国。

细分分析

全球大麦市场根据类型和应用进行细分，食品和饮料行业、动物饲料行业和注重健康的消费者的需求不断增加。大麦富含纤维、蛋白质和必需营养素，广泛用于酿造、食品生产和牲畜饲料。植物性营养和可持续农业实践的增长趋势正在推动市场发展。市场主要分为四种类型：速食大麦、珍珠大麦、去壳大麦和去壳大麦。在应用方面，大麦广泛应用于动物饲料行业和食品饮料行业。

按类型

• 速食珍珠薏仁： 速食珍珠大麦占全球大麦市场的25%，主要用于即食食品和方便食品。对方便和健康食品选择的需求不断增长，增加了谷物、汤和沙拉中速食薏仁的消费量。在健康饮食习惯的普及和对全谷物日益偏好的推动下，北美和欧洲市场是速食珍珠大麦的主要消费者。

• 珍珠薏仁： 珍珠大麦占有最大的市场份额，达35%，广泛应用于食品加工和酿造行业。它经过部分加工以去除麸皮，使其更容易烹饪。啤酒行业是珍珠大麦的主要消费者之一，欧洲和亚太地区的产量不断增加。精酿啤酒厂和优质啤酒品牌的增长趋势进一步提振了需求。德国、英国和中国等国家是最大的珍珠大麦生产国和消费国。

• 无壳大麦 : 无壳大麦占据 20% 的市场份额，因其高营养价值和最低的加工要求而广受欢迎。该品种通常用于保健食品，因为与加工大麦类型相比，它保留了更多的纤维和抗氧化剂。有机食品行业对去壳大麦的需求正在增加，特别是在北美和欧洲，消费者正在转向天然和最低限度加工的谷物。

• 去壳大麦 : 带壳大麦占全球市场的 20%，通常用于动物饲料和专门的保健食品。它保留了外皮，提供更高的纤维含量和必需的营养成分。亚太地区，特别是中国和印度，是人类和动物饮食中去壳大麦的重要消费国。人们对全谷物和功能性食品的日益青睐进一步推动了其需求。

按申请

• 动物饲料行业： 动物饲料行业主导大麦市场，占总需求的60%。大麦因其高纤维和能量含量而成为牲畜和家禽饲料的关键成分。它广泛用于牛、猪和家禽饲料中，特别是在欧洲和北美，大麦饲料配方在这些地区很常见。对有机和非转基因饲料的需求不断增长，增加了大麦在动物营养中的采用。

• 食品和饮料行业： 食品和饮料行业占据大麦市场40%的份额。大麦是酿造的重要原料，占全球啤酒产量的很大一部分。健康食品（包括大麦早餐麦片、汤和烘焙产品）消费的增加推动了市场的增长。此外，大麦原料（例如大麦麦芽和大麦粉）在功能性食品和饮料领域越来越受欢迎。

大麦区域展望

大麦市场按地理位置分为北美、欧洲、亚太地区以及中东和非洲。欧洲在生产和消费方面均领先，其次是北美和亚太地区。中东和非洲地区食品和动物饲料应用对大麦的需求不断增长。

北美

北美占全球大麦市场的25%。美国和加拿大是主要的大麦生产国，其中很大一部分产量分配给酿造业。精酿啤酒和优质麦芽饮料的增长趋势提振了大麦需求。此外，人们对植物性营养的日益关注导致早餐谷物和健康食品中大麦的消费量增加。畜牧业在大麦消费中也发挥着至关重要的作用，特别是在牛和家禽饲料中。

欧洲

欧洲以 40% 的份额主导大麦市场。德国、法国、英国和西班牙等国家是最大的大麦生产国和消费国。该地区拥有强大的酿酒业，极大地满足了对大麦麦芽的需求。此外，人们对全谷物和富含纤维的食品的日益青睐也增加了大麦在食品加工领域的使用。动物饲料行业是另一个主要消费者，广泛用于牛、羊和猪的饲料配方中。

亚太

在中国、印度和澳大利亚需求不断增长的推动下，亚太地区占据全球大麦市场 20% 的份额。中国是用于酿造和动物饲料应用的大麦的主要进口国，而印度则见证了大麦保健食品消费的增长。澳大利亚是主要出口国，向亚洲和中东市场供应大麦。啤酒行业的扩张和植物性饮食的日益普及是该地区市场增长的主要驱动力。

中东和非洲

中东和非洲地区占全球大麦市场的15%。大麦广泛用于传统食品和牲畜饲料，特别是在沙特阿拉伯、阿联酋和埃及等国家。该地区严重依赖从欧洲和澳大利亚进口大麦来满足其不断增长的需求。增加对农业生产和粮食安全举措的投资预计将推动该地区未来的大麦消费。

主要大麦市场公司名单分析

• 嘉吉

• 脆麦芽

• 谷物公司

• 谷物磨坊

• 舒芙蕾集团

• 马尔特斯科

市场占有率最高的两家公司

• 嘉吉– 占据全球大麦市场约 18.5% 的份额。

• 谷物公司– 约占总市场份额的14.2%。

投资分析与机会

由于酿造业对麦芽的需求不断增长以及大麦保健品的日益普及，大麦市场的投资不断增加。全球大麦产量的 40% 以上用于麦芽生产，其中很大一部分分配给饮料行业。澳大利亚、加拿大和法国等国家占全球大麦出口量的近 60%，是市场的主要参与者。

对大麦加工基础设施的投资不断扩大，中国成为最大的进口国之一，购买了全球大麦贸易量的 30% 以上。此外，过去五年对有机和非转基因大麦品种的需求激增了 25%，促使主要参与者提高生产能力。

政府补贴和研究举措推动了技术进步，通过改良种子品种和精准农业，大麦产量效率提高了 15%。人们对大麦蛋白和富含纤维的食品日益增长的兴趣推动了对产品创新的投资，食品制造商在过去十年中将健康产品中的大麦含量增加了 20%。

新产品开发

大麦行业新产品创新不断增加，特别是在健康和营养领域。过去五年推出的新大麦产品中，超过 35% 都是针对功能性食品，采用高纤维和富含蛋白质的配方。大麦在植物性乳制品替代品中的使用量增长了 22%，迎合了不断扩大的纯素食消费者群体。

嘉吉 (Cargill) 和 Groupe Soufflet 等公司已投入巨资开发大麦分离蛋白，运动营养领域的需求增长了 40%。无麸质大麦品种的扩张激增，研究表明全球近 10% 的消费者寻求无麸质谷物替代品。

饮料行业也见证了创新，麦芽能量饮料和非酒精大麦饮料越来越受欢迎。具有增强营养保留功能的新型麦芽提取物配方在啤酒厂中的采用率提高了 30%。此外，富含锌和铁等微量营养素的生物强化大麦品种的开发，导致近年来强化大麦产品的推出量增加了 12%。

大麦市场制造商的最新动态 

• 2025 –GrainCorp 宣布投资 1.5 亿美元扩大其麦芽生产能力，以满足饮料行业不断增长的需求。

• 2025 –Crisp Malting 推出了新的高产大麦品种，可将麦芽提取效率提高 18%。

• 2033 –嘉吉推出了碳中和大麦生产计划，将整个供应链的排放量减少了 30%。

• 2033 –Groupe Soufflet 开发了先进的大麦发酵工艺，将啤酒生产中的酒精产量提高了 22%。

• 2033 –Maltexco 将其大麦供应网络扩展到五个新地区，使全球贸易量增长了 12%。

报告范围

大麦市场报告详细分析了生产趋势、消费模式、主要市场参与者和新兴机会。大麦广泛用于食品、饮料和动物饲料，全球产量的 40% 用于酿造业的麦芽生产。主要大麦出口国——澳大利亚、加拿大和法国——占全球出口量的 60%，而仅中国就进口了全球大麦贸易量的近 30%。

在消费者对更健康替代品的偏好推动下，过去五年对有机和非转基因大麦的需求猛增了 25%。研究和开发工作使大麦产量效率提高了 15%，改善了总体供应。此外，由于大麦纤维和蛋白质含量高，现在食品行业 20% 的新产品配方中都含有大麦。

饮料行业先进麦芽提取物配方的采用率提高了30%，提高了啤酒生产效率。与此同时，对使用大麦的植物性乳制品替代品的需求增长了 22%，以满足不断增长的纯素食消费者群体。富含锌和铁的生物强化大麦变种的开发导致强化产品的推出量增加了 12%。这些市场趋势凸显了大麦在全球粮食安全、可持续发展和创新中不断变化的作用。