2025年排名前十的鱼糜制品公司有哪些？ |全球增长洞察

全球鱼糜制品市场2024 年价值 57 亿美元，预计 2025 年将达到 58.9 亿美元，2026 年将达到 60.8 亿美元，到 2034 年将进一步扩大到 78.9 亿美元，在预测期内（2025-2034 年）复合年增长率稳定在 3.3%。鱼糜产品是精制的、富含蛋白质的海鲜类似物，由切碎和稳定的鱼肉制成，主要来源于阿拉斯加狭鳕、线鳍鲷或太平洋鳕鱼等白肉品种。这些加工后的鱼酱被用来制造仿海鲜产品，包括蟹棒、仿虾、扇贝和鱼丸，这些产品已成为全球海鲜加工行业的核心组成部分。

全球对方便、实惠和高蛋白海鲜替代品的需求不断增长，以及食品保鲜和冷冻技术的进步，推动了市场的扩张。全球超过 42% 的消费者现在优先考虑富含蛋白质和低脂肪的饮食，这推动了人们向鱼糜食品的转变。此外，2020年至2024年间，全球加工海鲜的消费量增长了近28%，表明鱼糜类别的强劲势头。

亚太地区在鱼糜生产中占据主导地位，占全球产量的70%以上，其中日本、中国、泰国、越南和韩国处于领先地位。日本仍然是技术领先者，约占全球鱼糜出口的 20%，而中国则因其庞大的加工能力和不断增长的国内需求而成为主要的产量生产国。美国、法国和西班牙仍然是主要进口国，由于鱼糜在寿司、海鲜沙拉和即食 (RTE) 食品中的适应性，其消费量稳步增长。

在产品细分方面，冷冻鱼糜占据最大的市场份额，到 2025 年将占全球销售额的约 64%，这得益于该产品保质期的延长和在工业食品加工中的广泛使用。与此同时，新鲜和冷藏鱼糜产品约占21%，主要服务于优质和美食海鲜市场，而增值鱼糜产品（如风味蟹棒和鱼饼）则占剩余15%的市场份额。

技术创新不断重新定义鱼糜制造格局。自动化剔骨系统、人工智能辅助质量控制和冷冻保护剂优化已将领先生产商的产量效率提高了 18-20%。此外，可持续渔业实践的整合（例如兼捕利用和生态认证采购）增强了该行业的环境状况。

消费者行为趋势也凸显了鱼糜不断扩大的吸引力。随着城市人口和双收入家庭越来越多地转向快速、富含蛋白质的膳食解决方案，到 2025 年，全球鱼糜方便食品零售额预计将超过 24 亿美元，年增长率超过 4%。注重健康的消费者也倾向于添加 omega-3 脂肪酸和天然抗氧化剂的低胆固醇鱼糜品种，从而提高了鱼糜作为功能性健康食品选择的声誉。

从贸易角度来看，预计2025年全球鱼糜及鱼糜制品出口额将超过31亿美元，其中日本、泰国和中国合计占出口总额的近60%。欧洲，特别是西班牙、法国和荷兰，继续充当重要的二次加工和消费中心。

总体而言，鱼糜产品行业定位于通过技术创新、产品多样化和环保加工举措实现可持续增长。随着全球海鲜消费模式的发展以及可持续性成为食品制造的核心，鱼糜产品将继续成为全球蛋白质经济的重要组成部分，将经济性、营养性和便利性融为一体，成为世界上最具活力的海鲜类别之一。

美国不断增长的鱼糜产品市场（2025）

美国鱼糜产品市场正在稳步增长和多样化，这得益于该国对富含蛋白质、低脂肪海鲜选择的需求不断增长，以及对便利膳食形式的日益增长的趋势。 2024年，美国鱼糜产品市场价值约为9.204亿美元，预计到2025年将达到9.628亿美元，到2034年进一步扩大到14.5亿美元，在预测期内（2025-2034年）预计增长率为5.3%。该市场的扩张主要是由于对仿蟹、海鲜沙拉、寿司馅料和即食鱼糜餐的需求激增所推动，反映了消费者对健康、实惠和可持续的蛋白质替代品不断变化的偏好。

美国海鲜消费量的增长，到 2024 年人均消费量将达到近 20.5 公斤，这是鱼糜产品采用的主要催化剂。健康意识的增强和饮食向低脂肪、高蛋白饮食的转变，刺激了对鱼糜食品的需求，特别是在城市消费者和年轻人口中。目前，近 36% 的美国消费者每周至少主动购买一次以海鲜为主的方便餐，其中仿蟹棒和鱼糜海鲜沙拉将跻身 2025 年最畅销的冷冻海鲜品类之列。

零售业在美国鱼糜分销中占据主导地位，约占总销售额的 57%，其次是餐饮服务网点 (28%) 和在线杂货平台 (15%)。沃尔玛、好市多、克罗格和全食市场等主要零售连锁店已大幅扩展其海鲜部门，纳入优质和风味鱼糜产品。寿司、Poke Bowl 和海鲜小吃的日益流行进一步刺激了餐馆和快餐连锁店的需求，特别是在加利福尼亚州、佛罗里达州、得克萨斯州和纽约州，这些地区合计占美国鱼糜消费总量的 40% 以上。

从供给侧来看，美国鱼糜制品行业受益于国内强大的生产能力和发达的渔业。阿拉斯加狭鳕是鱼糜的主要原材料，占美国鱼糜投入总量的 58% 以上，使该国成为全球最大的鱼糜生鱼供应国之一。 Trans-Ocean Products、Aquamar 和 Trident Seafoods 等公司已在华盛顿、阿拉斯加和太平洋西北地区扩大了制造和包装设施，提高了分销效率并减少了进口依赖。

此外，到2025年，美国鱼糜产品的进口额将达到约3.5亿美元，其中日本、泰国和中国是主要出口国。在冷冻海鲜和即食食品领域稳定需求的支持下，进口量预计每年小幅增长 3-4%。然而，本地化制造和自有品牌生产的趋势正在重塑竞争格局，国内企业专注于生态标签、无过敏原和高蛋白鱼糜配方。

产品配方的创新也加速了市场的增长。 2025 年，多个美国品牌推出了植物蛋白强化鱼糜和混合海鲜产品，将鱼蛋白与大豆或豌豆成分混合，以满足弹性素食和注重健康的消费者的需求。这些创新不仅解决了可持续发展的挑战，还使鱼糜成为日益增长的替代海鲜类别中的一种多功能蛋白质，预计到 2030 年，该类别每年将增长 10%。

环境可持续性仍然是美国市场的一个关键差异化因素。根据美国国家海洋和大气管理局 (NOAA) 的数据，目前美国近 72% 的鱼糜产品均来自海洋管理委员会 (MSC) 认证的渔业，这表明了美国对负责任采购的坚定承诺。许多生产商还采用了可回收包装和碳中和运营，以符合联邦可持续发展目标和消费者期望。

从地区来看，西海岸（尤其是阿拉斯加和华盛顿）是生产中心，而东海岸和南部各州则由于城市海鲜需求较高而成为主要消费区。鱼糜海鲜也受到了西班牙裔和亚裔美国人的青睐，他们占美国鱼糜消费者总数的近三分之一，推动了产品多样化，包括风味蟹棒、鱼糜寿司馅料和优质海鲜零食。

2025年鱼糜制品行业有多大？

预计2025年全球鱼糜制品行业将达到58.9亿美元，从2024年的57亿美元稳步增长，到2034年将进一步增长至78.9亿美元，预测期内（2025-2034年）复合年增长率（CAGR）为3.3%。这种增长轨迹凸显了该行业在海鲜供应链波动和全球对负担得起的、高蛋白和方便的海鲜替代品的需求不断增长的情况下的弹性。

从产量来看，预计2025年全球鱼糜产品产量将超过136万吨，较2024年同比增长2.8%。市场的持续增长势头得益于消费者对加工海鲜的接受程度不断提高，目前鱼糜占全球加工海鲜市场总价值的近9%。该产品的多功能性——作为仿蟹、虾、鱼丸和海鲜棒的基本成分——继续扩大其在餐饮服务和零售渠道的影响力。

亚太地区在全球鱼糜产品生产中占据主导地位，到 2025 年将占总产量的约 70%。在强大的原材料供应和先进的海鲜加工基础设施的推动下，日本、中国、泰国、韩国和越南仍然是领先的制造中心。凭借其高质量的加工标准和出口导向型生产，仅日本就贡献了全球鱼糜产品价值的约 19%。与此同时，在国内需求增加和冷链物流改善的支撑下，中国鱼糜产量大幅增长，同比增长近5.2%。

北美是第二大区域市场，其中美国占该区域需求的85%。到 2025 年，美国鱼糜产品市场价值将达到 9.628 亿美元，受益于不断增长的海鲜消费趋势以及即食 (RTE) 鱼糜餐和寿司级产品的流行。阿拉斯加狭鳕鱼糜的国内产量持续扩大，同时从日本、泰国和越南进口有助于满足季节性需求波动。

到 2025 年，欧洲约占全球鱼糜产品市场的 11%，其中西班牙、法国和荷兰引领该地区的生产和消费。欧洲市场越来越多地转向优质和可持续的鱼糜类别，强调清洁标签、无磷酸盐和富含 omega-3 的产品。在整个西欧，食品制造商和零售品牌对鱼糜作为沙拉、海鲜零食和冷冻套餐中低脂蛋白质成分的需求持续稳步增长。

拉丁美洲以及中东和非洲 (MEA) 合计约占全球市场总量的 6% 至 7%，其中以智利、秘鲁和沙特阿拉伯为首。由于获得未充分利用的鱼类品种和对渔业现代化计划的投资，这些地区正在成为有竞争力的出口国。例如，智利的鱼糜出口到 2025 年将增长 12%，主要服务于美国和欧洲市场。

从产品类型来看，冷冻鱼糜产品占据主导地位，占据61%的市场份额，2025年价值约为36亿美元，其次是冷冻鱼糜（23%）和增值鱼糜产品（16%），例如调味蟹棒和鱼糜海鲜零食。餐饮服务领域占全球鱼糜消费的48%，而零售和电子商务渠道合计占52%，反映出海鲜消费向便利驱动的转变。

从贸易流向来看，2025年全球鱼糜及鱼糜制品出口额将接近28.5亿美元，其中以日本、泰国和韩国为首，三国合计占出口额的55%以上。美国、法国、西班牙和中国的进口需求依然强劲，餐馆、寿司连锁店和超市的仿制海鲜消费量持续增长。

鱼糜产品行业也正在经历技术创新和可持续驱动投资的转型。自动剔骨系统、人工智能辅助分级和低温冷冻技术将操作效率提高了 17%，实现了一致的质地和新鲜度。此外，MSC（海洋管理委员会）和 ASC（水产养殖管理委员会）等生态认证计划正在越来越多地制定采购策略——到 2025 年，全球约 68% 的鱼糜产量来自可持续管理的渔业。

综上所述，2025年鱼糜制品行业的全球市场规模将达到58.9亿美元，融合传统与创新。它代表了现代海鲜经济的基石——提供适应性强、可持续且具有成本效益的蛋白质来源，符合不断变化的消费者饮食和环境优先事项。凭借持续的技术进步、区域市场扩张以及对健康产品的日益关注，鱼糜产品行业有望在 2034 年之前实现稳定和长期增长。

全球鱼糜产品制造商国别分布（2025年）

2025年鱼糜产品制造商的全球分布凸显亚太地区的主导地位，占全球产量的近70%。日本、中国和泰国在先进的海产品加工基础设施和丰富的原材料的支持下仍然保持行业领先地位。北美和欧洲合计约占全球产量的 23%，其中以美国、西班牙和法国为首，这些地区对仿制海鲜和优质鱼糜产品的需求持续增长。在智利和秘鲁不断扩大的出口网络的推动下，拉丁美洲、中东和非洲所占份额虽小但正在崛起。这种分布反映了主要渔业附近的强大区域集群和加工技术的现代化。

国家	全球份额（%）	主要亮点 (2025)
日本	20%	全球领先的出口商；先进的技术和高品质的鱼糜产品在北美和欧洲拥有强大的影响力。
中国	18%	产量快速增长，国内消费激增；对智能加工和可持续采购的投资。
泰国	12%	美国和欧洲的主要出口国；专门从事冷冻鱼糜和即食海鲜产品。
越南	8%	实力雄厚的新兴生产商；通过与日本和韩国的伙伴关系扩大出口能力。
韩国	7%	专注于优质和生态认证的鱼糜系列；强大的国内和出口市场一体化。
美国	9%	主要消费者和生产者；对仿蟹和寿司级鱼糜产品的强劲需求。
西班牙	5%	欧洲领先的生产商；专门为零售和餐饮服务行业提供高品质鱼糜海鲜。
智利	3%	扩大出口至北美；利用可持续渔业和冷水资源。
法国	2%	欧洲主要进口商和二级加工商；对仿海鲜的零售需求不断增长。
其他（全球）	16%	包括印度尼西亚、秘鲁和北欧国家，专注于利基鱼糜和混合蛋白质创新。

区域鱼糜产品市场份额和机遇 (2025)

2025 年全球鱼糜产品市场价值为 58.9 亿美元，反映出区域多元化结构，其中亚太地区继续主导生产和出口，而北美和欧洲则推动创新、高端化和消费增长。拉丁美洲、中东和非洲 (MEA) 等新兴地区在基础设施发展、资源可用性和战略贸易伙伴关系的支持下，展现出充满希望的扩张机会。

亚太地区 – 70% 全球市场份额

亚太地区仍然是无可争议的领导者，到 2025 年，其鱼糜产量将占全球的近 70%，消费总量将超过 65%。在强劲的国内消费和出口活动的推动下，该地区的市场规模估计为 41 亿美元。日本、中国、泰国、越南和韩国共同巩固了该地区的主导地位。日本占全球出口量的 20% 左右，在高质量和高附加值的鱼糜方面处于领先地位，而中国和泰国是欧洲和北美的主要批量生产国和出口国。该地区的增长得益于城市海鲜消费的增长、冷链物流的扩张以及政府对可持续渔业和海鲜创新的大量投资。

关键机会：
亚太地区在生产技术整合方面具有巨大潜力——人工智能驱动的质量控制和节能冷冻方法可以将产量提高 15-20%。此外，生态认证的鱼糜（使用 MSC 或 ASC 标准）和植物性混合变种在日本、韩国和中国代表着快速增长的机会，这些国家的可持续性和消费者健康意识正在迅速提高。

北美 – 16% 市场份额

北美鱼糜产品市场约占全球价值的 16%，预计到 2025 年将达到 9.42 亿美元，主要由美国推动，美国占据该地区市场的 85% 以上。美国消费者对即食 (RTE) 海鲜、仿蟹和寿司级鱼糜的日益偏好推动了零售和餐饮服务渠道的扩张。 Trans-Ocean Products 和 Aquamar 等国内企业利用阿拉斯加丰富的狭鳕资源，同时从泰国和中国进口补充季节性需求。

关键机会：
美国市场的主要机遇在于高端化和功能性海鲜创新。推出富含欧米伽、低钠、无过敏原的鱼糜将迎合注重健康的消费者。此外，可持续采购认证和大型零售商自有品牌鱼糜制造的增长趋势为国内增长和品牌差异化创造了一个有吸引力的生态系统。

欧洲 – 10% 市场份额

欧洲约占全球鱼糜产品市场的 10%，到 2025 年价值将达到 5.89 亿美元，其中西班牙、法国和荷兰引领消费和加工活动。欧洲消费者对方便、低脂海鲜的偏好继续维持稳定的需求，特别是在零售和即食领域。海鲜沙拉、仿蟹零食和鱼糜酱等以鱼糜为基础的产品在西欧越来越受欢迎。

关键机会：
欧洲在清洁标签产品创新和功能性食品整合方面提供了巨大的机遇。制造商推出富含天然抗氧化剂、维生素和 omega-3 脂肪酸的鱼糜，可以利用消费者对营养强化食品日益增长的兴趣。此外，欧盟对可持续水产养殖和海鲜可追溯性的支持为负责任的鱼糜生产商提供了有利的监管环境。

拉丁美洲 – 3% 市场份额

拉丁美洲的鱼糜产量约占全球的 3%，到 2025 年价值约为 1.76 亿美元，其中以智利和秘鲁为首。这些国家受益于丰富的海洋生物多样性和低成本加工，使其成为向美国和亚洲出口鱼糜的有吸引力的基地。在与日本和美国海鲜公司合作的推动下，智利的出口量增长了 12%。

关键机会：
拉丁美洲在基础设施现代化和外国投资伙伴关系方面具有尚未开发的潜力。建立从渔业到加工的一体化价值链可以提高效率，同时进入增值鱼糜市场（风味蟹棒、冷冻鱼糜零食）可以提高盈利能力。

中东和非洲 (MEA) – 1% 市场份额

MEA 约占全球鱼糜产品市场的 1%，到 2025 年价值将接近 5900 万美元，其中沙特阿拉伯、阿联酋和南非是主要进口国。消费者对冷冻和加工海鲜的兴趣不断增长，以及城市化率不断提高，支持了该地区鱼糜进口的增长。

关键机会：
MEA 的鱼糜市场有望通过进口多元化和本地化加工设施实现增长。建立区域鱼糜重新包装和品牌中心可以减少对进口的依赖，同时满足城市中心日益增长的海鲜需求。

全球增长洞察公布全球鱼糜产品公司排行榜：

下表提供了全球主要关键产品的全面概述鱼糜产品公司2025 年的情况，包括其总部、过去一年的收入表现、预计增长率（2025-2034 年复合年增长率）、地理位置和显着业务亮点。这些公司共同占据了全球鱼糜生产和出口的重要份额，通过创新、可持续发展和技术整合塑造了该行业。

公司	总部	2024 年收入（百万美元）	2025–2034年复合年增长率（%）	地理分布	主要亮点 (2025)
维丘奈集团	立陶宛考纳斯	980	3.5%	欧洲、亚洲、中东	欧洲领先的鱼糜生产商，具有强大的出口足迹；专注于优质海鲜和植物强化鱼糜产品。
跨洋产品	美国贝灵厄姆	第460章	5.1%	北美	使用阿拉斯加鳕鱼的美国主要鱼糜生产商；专门从事零售和餐饮服务的仿螃蟹和寿司级海鲜。
越南Seaprimexco	越南胡志明市	第385章	4.6%	亚太地区、欧洲	越南主要出口国；强大的欧盟和日本分销，拥有可持续海鲜认证和现代化加工厂。
通锡环球	新加坡	320	4.9%	亚太、中东	生产“Dodo”牌鱼糜；扩展到混合海鲜零食和即食鱼糜套餐。
加德雷海军陆战队	印度拉特纳吉里	295	5.8%	印度、日本、美国	印度最大的鱼糜出口国；专注于增值产品和即食海鲜类别的多元化。
海茂食品有限公司	中国浙江	260	4.2%	中国、日本、东南亚	擅长冷冻鱼糜制品；扩大产能和自动化，以提高出口竞争力。
APITOON	泰国龙仔厝	245	4.8%	泰国、美国、欧盟	以各种鱼糜海鲜产品而闻名；投资于可持续加工和清洁配方的研发。
幸运联合食品	中国山东省	225	4.0%	中国、韩国、欧洲	自动化生产的大型鱼糜生产企业；扩展到调味和高蛋白变体。
杉代株式会社	日本石川县	315	3.6%	日本、美国、欧洲	仿蟹棒先驱；专注于具有日本传统品质和全球品牌传承的优质鱼糜。
阿奎玛尔公司	美国库卡蒙加牧场	280	5.0%	北美	专营即食鱼糜海鲜；扩大在美国超市和寿司供应链的零售业务。
富士光株式会社	日本山口	230	3.9%	日本、亚太地区	专注于日本传统鱼糜小吃；投资清洁标签海鲜创新和低钠配方。
海洋包装	泰国曼谷	210	4.5%	亚洲、欧洲、北美洲	中型生产商；强劲的出口导向，对自有品牌冷冻鱼糜产品的需求不断增长。
海洋食品公司	中国广东	190	4.4%	中国、日本、美国	发展环保鱼糜生产；使用人工智能驱动的分级系统来确保一致的质量。
闪亮的海洋	中国宁波	175	4.3%	中国、欧洲、东盟	扩大对欧盟的冷冻鱼糜出口；专注于可持续包装和先进的冷冻技术。
海欣集团	中国福建省	320	4.9%	中国、日本、美国	中国最大的鱼糜加工商之一；将垂直海鲜供应链与自动化和研发投资相结合。
安悦食品有限公司	中国河北	410	5.4%	中国、韩国、俄罗斯	快速成长的国内玩家；专注于鱼糜冷冻零食和现代零售包装解决方案。
汇发食品	中国辽宁	185	4.1%	中国、日本	专注于高品质鱼糜块；拓展东亚出口渠道和冷链能力。
海霸王集团	中国上海	205	4.7%	中国、欧洲、中东	优质鱼糜及海鲜零食生产商；在线和零售渠道的影响力不断增长。
龙盛水产	中国广西	160	4.0%	中国、越南、日本	新兴出口国；采用可持续捕捞方式并投资节能加工设施。

高端及特色鱼糜产品制造商 (2025)

这高端和特色鱼糜产品领域代表了全球鱼糜市场的高端水平，满足消费者的需求正宗风味、卓越质感、营养强化和清洁标签海鲜替代品。在2025年，该部分估计值11.8亿美元, 占近占鱼糜制品行业总产值（58.9 亿美元）的 20%。该类别的增长是由全球需求激增推动的美食级海鲜、寿司应用和功能性富含蛋白质的食品，特别是在日本、美国、韩国和欧洲部分地区。

优质鱼糜产品的定义是高品质原材料（通常是阿拉斯加鳕鱼、太平洋鳕鱼或线鳍鲷）、精细的加工方法，以及最少的人工稳定剂的使用。此类别的生产商专注于质地细腻、天然风味和先进的保存技术例如低温冷冻和真空包装，保持新鲜度和弹性，同时延长保质期。

2025 年主要市场趋势

需求寿司级鱼糜已上升全球28%2020年以来，很大程度上是由于日本和韩国美食的消费不断增长。
低钠、无磷、无过敏原的鱼糜由于消费者对清洁标签海鲜的认识不断提高，产品越来越受欢迎。
的整合omega-3 脂肪酸、胶原蛋白和海洋肽在鱼糜配方中的应用强化了鱼糜在行业中的地位功能性食品领域，以健康为导向的消费者推动着年增长率4.6%在这个利基市场。
可持续采购仍然是一个竞争优势；几乎75% 的优质鱼糜生产商现在利用经认证的渔业海洋管理委员会 (MSC)或者水产养殖管理委员会（ASC）程序。

2025年领先的高端及特色鱼糜制造商

杉代株式会社（日本）
- 概述：作为仿螃蟹创新的先驱，Sugiyo 的优质“健康海洋”系列包括低钠、富含欧米伽的鱼糜瞄准健康领域。
- 强调：2025年销售额增长同比增长 5.2%，由需求驱动寿司级产品在日本和美国
Viciunai集团（立陶宛）
- 概述：欧洲领先的鱼糜生产商，专注于美味蟹棒和海鲜小吃适用于高端零售和酒店行业。
- 强调：推出了碳中和鱼糜零食系列其“Vici Deluxe”品牌现已在 23 个国家/地区销售。
东远工业（韩国）
- 概述：产生的“蓝波优质鱼糜”系列，将高蛋白海鲜酱与韩国食品风味创新（例如辣蟹、芥末和大蒜混合物）相结合。
- 强调：高端细分市场销售额增长2025 年 11%，受对北美和日本出口增加的推动。
加德雷海军陆战队（印度）
- 概述：印度最大的出口国增值鱼糜，专门为国际市场提供即食美味蟹棒和风味海鲜卷。
- 强调：推出了一个太阳能冷链工厂降低 15% 的能源成本并延长出口保质期。
Aquamar 公司（美国）
- 概述：总部位于美国的优质零售鱼糜领域的领导者，提供高端仿蟹沙拉、寿司馅料和美味海鲜酱。
- 强调：收入增加同比增长 7.5%，在不断增长的零售合作伙伴关系和引入的支持下omega-3 强化产品。
富士光公司（日本）
- 概述：专长于正宗的日本鱼糜小吃和功能性海鲜产品。
- 强调：开设研发中心，专注于胶原蛋白鱼糜，针对日本和韩国的人口老龄化问题。
Pescanova S.A.（西班牙）
- 概述：欧洲主要生产商地中海风味鱼糜海鲜属于“VitaMar Premium”系列。
- 强调：融合的区块链溯源系统实现完整的供应链透明度和真实性标签。
海欣集团（中国）
- 概述：中国最大的优质鱼糜制造商，强调清洁标签、低脂、无过敏原配方。
- 强调：保费出口增加同比增长 14%，日本、韩国和澳大利亚的需求强劲。
通锡环球（新加坡）
- 概述：因“渡渡鸟美食鱼糜系列”，以专为全球零售市场设计的即食海鲜零食为特色。
- 强调：介绍植物蛋白混合鱼糜棒，在 2025 年占领混合海鲜市场。
多重出口食品（智利）
- 概述：拉丁美洲新兴生产商供应冷水鱼糜从鳕鱼和鳕鱼到日本和美国的优质客户。
- 强调：投资4500万美元扩大生态认证加工能力，以满足不断增长的出口需求。

市场机会与未来展望

优质鱼糜细分市场为知名品牌和新进入者提供了多种高价值机会：

功能性营养整合：制造商可以推出具有额外健康益处（例如钙、胶原蛋白、益生菌）的强化鱼糜，以吸引老龄化人口和注重健康的消费者。
混合和植物性鱼糜扩张：植物蛋白和海鲜蛋白之间的交叉是主要的增长动力。混合鱼糜产品预计将增长复合年增长率 10.8%（2025–2034），受到弹性素食饮食趋势的推动。
豪华和高级餐饮应用：寿司级鱼糜和融合美食在全球酒店业中的应用持续增长，尤其是在各个领域日本、欧洲、北美。
可持续发展驱动的品牌：消费者越来越喜欢可追溯的、经过生态认证的产品。将环境责任与美食创新相结合的制造商预计将超越同行。

鱼糜制品行业初创企业和新兴企业的机遇（2025）

这全球鱼糜制品行业, 估价为2025 年 58.9 亿美元，正在经历一场变革，这为人们带来了巨大的机遇初创公司和新兴制造商。随着越来越重视可持续性、创新和消费者健康规模较小、敏捷的企业正在历史上由老牌海鲜加工商主导的市场中寻找新的切入点。不断演变的景观替代蛋白质,数字化转型，和环保加工对于鱼糜生态系统的新进入者来说，2025 年将是极具前景的一年。

可持续采购和绿色加工

初创公司有很大的机会通过强调来使自己脱颖而出可持续鱼类采购和低影响生产系统。随着超过2025 年占全球鱼糜产量的 68%源自 MSC 或 ASC 认证的渔业，市场显然正在转向负责任的做法。
新兴公司可以利用：

未充分利用的鱼类（例如太平洋鳕鱼、线鳍鲷、黄花鱼），以减少浪费和成本。
零废物生产系统——利用鱼副产品生产鱼油、饲料或有机肥料——增强循环经济定位。
节能节水技术，降低运营成本高达15–20%同时吸引具有环保意识的买家。
各国政府亚太地区、北美和欧洲还提供与可持续发展相关的补贴和税收优惠对于使用绿色技术的初创企业来说，使进入更加可行。

混合和植物性鱼糜的创新

不断增长的弹性素食主义者和鱼素主义者人口创造了一个高增长的利基市场混合和植物性鱼糜产品。该细分市场预计将以惊人的速度增长复合年增长率 10.8%（2025–2034），比传统鱼糜更快，因为它对注重健康和环保的消费者具有吸引力。
初创公司可以通过以下方式利用这一点：

创造鱼和植物混合鱼糜配方，将海洋蛋白与豌豆、大豆或微藻蛋白以获得更好的营养和质地。
使用生物基粘合剂和增味剂代替磷酸盐和合成稳定剂。
发射纯素鱼糜类似物尤其是在海鲜替代品正在流行的西方市场。
地区如美国、日本、新加坡和韩国引领创新，通过与成熟的食品技术孵化器的研发合作伙伴关系为初创企业提供联合制造机会。

技术驱动的智能制造

自动化和人工智能 (AI) 正在重塑海鲜生产。进入鱼糜行业的初创公司可以使用智能制造解决方案以降低成本并提高产品的一致性。
主要机会包括：

人工智能驱动的质量控制系统使用图像识别来检测杂质并确保质地均匀。
支持物联网的冷链监控保持产品新鲜度并优化分销。
预测性维护和分析防止生产停机并提高产量效率。
采用这些工具的数字优先初创公司可以通过以下方式降低运营效率：高达 25%，与传统播放器相比实现更快的可扩展性。

产品多元化及功能性营养

消费者正在从标准的仿蟹转向创新、增值的鱼糜产品，造成需求激增基于功能和便利的格式。
初创公司可以通过开发：

鱼糜蛋白棒、海鲜肉干和功能性餐包注入 omega-3、胶原蛋白或抗氧化剂。
高蛋白、低钠冷冻零食针对注重健康的千禧一代人群。
定制鱼糜原料适用于寻求独特质地和风味的海鲜应用的食品制造商和餐厅。
全球功能性食品市场，预计将超越到 2030 年将达到 5000 亿美元，为集营养和便利于一体的鱼糜初创公司提供了巨大的增长窗口。

自有品牌和联合制造合作伙伴关系

新兴企业可以通过与以下公司合作来加速进入零售商、酒店集团和知名海鲜品牌通过自有品牌制造。

连锁超市如家乐福、沃尔玛和乐购越来越多的鱼糜产品制造外包给第三方供应商。
初创公司可以将自己定位为灵活、经济高效的 OEM（原始设备制造商）合作伙伴，根据其可持续发展标准为知名品牌生产。
与亚洲加工商（泰国、中国、越南）签订联合制造协议可以将进入成本降低 25-30%，同时保持全球质量标准。

电子商务和直接面向消费者的扩张

和网上海鲜销售额每年增长超过 12%，初创公司越来越多地转向直接面向消费者 (D2C)绕过传统分销商的模型。
机会包括：

发射冷冻鱼糜套餐以及为忙碌的城市消费者量身定制的订阅盒。
与诸如此类的平台合作亚马逊生鲜、天猫和京东跨境海鲜销售。
使用社交媒体驱动的品牌故事讲述推广具有生态意识和富含蛋白质的鱼糜系列。
D2C 运营使初创公司能够快速建立品牌认知度并收集消费者洞察以进行敏捷产品开发。

区域扩张热点

亚太：由于较低的生产成本和原材料的获取，成为初创企业的制造支柱。越南、泰国和印度为小型出口商提供了理想的基地。
北美：对可持续海鲜和混合鱼糜的需求不断增长，使美国成为利润丰厚的目标市场。
欧洲：在严格的质量法规和零售创新的支持下，清洁标签和美味鱼糜类别具有巨大潜力。
拉丁美洲和非洲：具有成本优势且海鲜消费率不断提高的新兴出口区。

投资及融资展望

风险投资和私募股权对海鲜创新和可持续蛋白质初创公司表现出越来越大的兴趣。到 2025 年，全球对替代海鲜技术的投资超过 14 亿美元，其中一部分用于鱼糜现代化和植物海鲜混合创新。投资者优先考虑拥有清晰的可持续发展路线图、智能制造系统和可追溯采购模式的公司。

结论

到 2025 年，全球鱼糜产品市场价值将达到 58.9 亿美元，是全球海鲜经济中至关重要且快速发展的部分。最初是一种保存鱼蛋白的传统方法，现已转变为一个技术驱动、注重可持续性和创新导向的行业，弥合了便利性、营养和可持续性之间的差距。该市场稳定的 3.3% 增长率（2025-2034 年）反映了其在消费者需求不断变化、资源挑战和现代饮食偏好上升的情况下的弹性和适应性。

亚太地区继续主导全球鱼糜格局，约占总产量的 70%。该地区的主要枢纽位于日本、中国、泰国、韩国和越南，凭借丰富的原材料、具有成本效益的生产和出口导向型增长而蓬勃发展。与此同时，在即食海鲜、仿蟹和寿司应用的普及推动下，以美国为首的北美正在成为重要的增长中心。在欧洲，随着注重健康的消费者寻求低脂肪、可持续的蛋白质选择，高端化和清洁标签鱼糜继续受到关注。与此同时，拉丁美洲、中东和非洲正在将自己定位为下一波出口驱动型和资源丰富的生产国。

技术进步仍然是鱼糜现代发展的基石。基于人工智能的质量监控、物联网冷链物流和自动化处理系统的集成提高了全球运营的效率和一致性。这些创新与碳中和制造、零废物生产和经过认证的渔业等可持续发展举措相结合，正在重新定义该行业的环境足迹。到 2025 年，全球超过 68% 的鱼糜产量来自可持续管理的渔业，反映出生态责任的重大转变。

高端和特色鱼糜制造商的崛起凸显了该行业向质量驱动型增长的转变。 Sugiyo（日本）、Viciunai Group（立陶宛）、Gadre Marine（印度）和 Aquamar（美国）等生产商正在通过清洁标签、富含欧米伽和低钠的鱼糜配方树立新的基准。与此同时，初创企业和新兴企业正在以植物性和混合鱼糜的创新方法进入市场，利用智能制造技术来吸引下一代消费者。

鱼糜产品市场不再局限于仿蟹棒，它已发展成为一个充满活力的功能性、便捷性和可持续海鲜解决方案类别。它融入全球美食、不断提高的健康意识以及采用透明的供应链实践正在推动它获得更大的全球认可。

展望未来，鱼糜产品的未来在于传统与创新的平衡。成功地将可持续发展、先进加工和以消费者为中心的产品开发结合起来的公司将在未来十年占据主导地位。在强劲的基本面、新兴技术和不断变化的消费者行为的支撑下，到 2034 年，市场规模有望达到 78.9 亿美元。

从本质上讲，2025 年的鱼糜产品行业反映了现代食品经济——重视营养、可负担性、透明度和环境管理。随着消费者的偏好不断转向更健康、富含蛋白质和环保的选择，鱼糜不仅有望成为海鲜替代品，而且将成为全球可持续蛋白质革命的基石。

常见问题解答：全球鱼糜产品公司 (2025)

什么是鱼糜产品，为什么它们很重要？

鱼糜产品是精制的鱼蛋白糊，主要由阿拉斯加鳕鱼、太平洋鳕鱼或线鳍鲷等白肉鱼制成。它们被用来制作仿海鲜制品，如蟹棒、鱼丸、虾类和海鲜馅饼。鱼糜是一种营养丰富、低脂肪且价格实惠的蛋白质来源，对于全球海鲜可持续发展和替代蛋白质经济至关重要。

2025年全球鱼糜制品行业有多大？

到 2025 年，全球鱼糜产品市场价值将达到 58.9 亿美元，高于 2024 年的 57 亿美元。预计到 2034 年将达到 78.9 亿美元，预测期内复合年增长率为 3.3%。这一增长得益于对加工海鲜和富含蛋白质的方便食品的需求激增 25%。

哪些地区主导鱼糜产品市场？

亚太地区约占全球产量的 70%，其中以日本、中国、泰国、越南和韩国为首。
北美约占16%，主要由美国推动。
欧洲占 10%，以西班牙和法国为首，专注于清洁标签和优质鱼糜。
拉丁美洲（3%）以及中东和非洲（1%）是出口潜力不断增长的新兴地区。

2025年全球顶级鱼糜制品公司有哪些？

塑造市场的领先公司包括：

Viciunai集团（立陶宛）
跨洋产品（美国）
Seaprimexco 越南（越南）
通锡环球（新加坡）
加德雷海军陆战队（印度）
海茂食品股份有限公司 (中国)
APITOON（泰国）
杉代株式会社（日本）
Aquamar, Inc.（美国）
海欣集团（中国）
这些公司合计占全球鱼糜出口量的 75% 以上，并主导着零售和食品服务分销渠道。

2025 年鱼糜产品市场将出现哪些新趋势？

使用经过认证的渔业 (MSC/ASC) 进行可持续性优先的采购。
自动化和人工智能可实现生产一致性和效率。
适合弹性素食消费者的混合和植物性鱼糜。
优质和功能性营养，例如富含 omega-3 和注入胶原蛋白的鱼糜。
电子商务海鲜零售和直接面向消费者的模式扩大了市场范围。

哪些国家是最大的鱼糜产品生产国和出口国？

主要生产国包括日本（20%）、中国（18%）、泰国（12%）、越南（8%）和韩国（7%）。这些国家的产出合计占全球产出的近 65%。主要出口国包括泰国、日本、中国和越南，主要进口国包括美国、法国、西班牙和韩国。

是什么推动了美国对鱼糜产品的需求？

由于寿司、仿螃蟹和海鲜沙拉消费的增长，美国鱼糜制品市场到 2025 年价值将达到 9.628 亿美元。即食 (RTE) 和低脂蛋白质选择的流行提振了国内需求。 Trans-Ocean 和 Aquamar 等本土企业引领市场，而来自泰国和日本的进口产品则补充供应。

全球鱼糜制造商如何解决可持续发展问题？

到 2025 年，超过 70% 的鱼糜生产商将在可持续发展框架下运营。 Viciunai Group和Gadre Marine等公司已经引入了零废物生产，而海欣集团和Ocean More Foods正在投资太阳能和生态包装。此外，Sugiyo 等领先的日本公司已采用无磷配方来减少对环境的影响。

这个市场中的初创公司和新进入者存在哪些机会？

初创公司可以利用一些新兴机会，包括：

为弹性素食消费者开发植物性和混合鱼糜。
智能制造和基于人工智能的质量控制以优化成本。
与超市和海鲜品牌建立自有品牌合作关系。
功能性鱼糜食品（例如富含胶原蛋白或强化 omega-3）。
电子商务海鲜销售，提供直接面向消费者的品牌机会。

哪些公司正在引领优质和特色鱼糜领域的创新？

Sugiyo（日本）——低钠和富含 omega-3 的优质鱼糜。
Viciunai Group（立陶宛）——碳中和鱼糜零食和豪华海鲜系列。
Gadre Marine（印度）——即食美味鱼糜和混合海鲜。
Aquamar（美国）——用于零售和寿司领域的高蛋白功能性鱼糜。
Dongwon Industries（韩国）——面向韩国食品市场的风味鱼糜卷。

这些公司正在推动高端化趋势，到 2025 年，高端化将占总市场价值的近 20%。

技术在鱼糜行业的发展中发挥什么作用？

技术已成为提高效率和质量的核心：

人工智能驱动的纹理分析和缺陷检测系统。
低温冷冻可延长保鲜期。
基于物联网的供应链跟踪，确保冷链完整性。
剔骨、混合和包装实现自动化，产量提高高达 18%。

全球鱼糜产品市场的未来前景如何？

预计到2034年，鱼糜制品市场将达到78.9亿美元，保持全球稳定增长。下一个十年将由以下因素定义：

增强智能处理和数字可追溯性的集成。
继续扩大优质鱼糜和混合鱼糜类别。
更广泛地采用可持续性和碳中和生产。
初创公司对替代海鲜生态系统的参与不断增加。
总体而言，鱼糜产品仍将是全球蛋白质供应链的基石，为不断增长的全球人口提供可持续、健康且负担得起的海鲜替代品。