Tamanho do mercado de cogumelos enlatados, participação, crescimento e análise da indústria, por tipos (cogumelos enlatados de ostras, cogumelos enlatados de shiitake, cogumelos enlatados de botão), aplicações (restaurante, domicílio, outros) e insights regionais e previsto para 2033

Tamanho do mercado de cogumelos enlatados

The Canned Mushroom market size was valued at USD 77,512.31 million in 2024 and is projected to reach USD 85,379.81 million in 2025, expanding to USD 185,025.33 million by 2033. With a CAGR of 10.15% from 2025 to 2033, this market is driven by the rising popularity of convenient, ready-to-eat food products and growing consumer interest in plant-based food options.

O mercado de cogumelos enlatados está crescendo à medida que mais consumidores buscam produtos alimentares longos, nutritivos e sustentáveis, com cogumelos se tornando um ingrediente popular em dietas vegetarianas e veganas.

O mercado global de cogumelos enlatados testemunhou um aumento constante da demanda devido à crescente preferência por produtos alimentares convenientes e estáveis ​​em prateleira. Os cogumelos enlatados são cada vez mais populares nas economias desenvolvidas e emergentes, com o mercado impulsionado por fatores como conveniência e acessibilidade.

Além disso, os cogumelos enlatados são uma escolha atraente para famílias ocupadas, representando uma parte significativa do mercado de cogumelos processados. É provável que essa tendência continue à medida que os hábitos do consumidor mudam para refeições prontas para consumo e alternativas de comida econômica.

Tendências de mercado de cogumelos enlatados

O mercado de cogumelos enlatados sofreu um aumento na demanda, com uma clara tendência para opções orgânicas mais saudáveis ​​e orgânicas. Os cogumelos enlatados orgânicos viram um aumento na demanda, crescendo em aproximadamente 15% ano a ano, à medida que mais consumidores mudam para hábitos alimentares mais saudáveis.

Além disso, houve um aumento notável no consumo de cogumelos como alternativa à base de plantas, que se alinha com o crescimento de 20% observado nos mercados globais de alimentos veganos e vegetarianos. Em termos de tendências geográficas, o mercado norte -americano obteve um crescimento de 10% no consumo de cogumelos enlatados, impulsionado pela demanda do consumidor por conveniência.

Além disso, as vendas de comércio eletrônico de cogumelos enlatados estão aumentando, com um aumento relatado de 18% nas compras on-line, refletindo uma mudança mais ampla para as tendências de compras digitais. A crescente inclinação para refeições prontas para comer e produtos alimentícios embalados está contribuindo para essa tendência geral, posicionando o mercado de cogumelos enlatados para um crescimento sustentado nos próximos anos.

Dinâmica do mercado de cogumelos enlatados

O mercado de cogumelos enlatados é impulsionado por fatores como aumento da urbanização e a crescente preferência por opções de alimentos prontos para comer. As populações urbanas, representando mais de 50% dos consumidores globais, estão escolhendo cada vez mais alimentos processados ​​por sua conveniência e prolongamento de vida útil. A crescente consciência dos cogumelos como fonte de vitaminas e minerais essenciais também desempenha um papel significativo na dinâmica do mercado, contribuindo para um aumento estimado de 12% no consumo.

Além disso, a introdução de soluções inovadoras de embalagens, incluindo latas sem BPA, aumentou significativamente a qualidade do produto e o apelo ao consumidor. A crescente penetração dos canais de comércio eletrônico e o aumento da renda disponível, especialmente em mercados emergentes, devem sustentar a demanda por cogumelos enlatados nos próximos anos.

MOTORISTA

"Crescente demanda por alimentos de conveniência"

A demanda por alimentos de conveniência aumentou globalmente, com mais de 35% da população optando por refeições fáceis de preparar. A preferência por conveniência é particularmente evidente nas áreas urbanas, onde mais de 60% dos consumidores estão escolhendo alimentos embalados, como cogumelos enlatados para seus benefícios que economizam tempo. À medida que a tendência para os alimentos prontos para comer, os cogumelos enlatados se tornaram um item básico em muitas famílias devido à sua versatilidade na preparação das refeições. A preferência por soluções de refeições rápidas, juntamente com o aumento das famílias individuais, que representam cerca de 25% da população global, continua a impulsionar o crescimento do mercado.

Restrição

"Consciência limitada dos benefícios à saúde"

Uma restrição importante no mercado de cogumelos enlatados é a conscientização limitada sobre os benefícios nutricionais dos cogumelos enlatados em comparação com as variedades novas. Apesar do crescente interesse em cogumelos, apenas cerca de 30% dos consumidores estão plenamente cientes dos benefícios à saúde associados a eles. Além disso, os equívocos sobre os conservantes usados ​​em produtos enlatados diminuíram o crescimento em certos mercados. Além disso, a perda percebida de nutrientes no processo de conservas levou a um declínio na demanda, com cogumelos frescos ainda sendo favorecidos em certas regiões por mais de 40% dos consumidores. Abordar essas percepções é crucial para superar a restrição e expandir ainda mais o mercado.

OPORTUNIDADE

"Expansão dos canais de varejo on -line"

A ascensão do varejo on-line apresenta uma oportunidade significativa para o mercado de cogumelos enlatados, com as vendas de comércio eletrônico aumentando aproximadamente 18% globalmente no ano passado. Os consumidores estão cada vez mais optando por comprar cogumelos enlatados on -line devido à conveniência, disponibilidade mais ampla do produto e melhores opções de preços. Além disso, os serviços de assinatura para entrega de alimentos estão crescendo em popularidade, com mais de 12% dos consumidores em mercados desenvolvidos assinando serviços de caixa de alimentos. Essas tendências oferecem uma oportunidade para os fabricantes expandirem seu alcance, explorando novas bases de clientes e aumentando a participação geral de mercado.

DESAFIO

"Interrupções da cadeia de suprimentos"

O mercado de cogumelos enlatados está enfrentando desafios devido a interrupções da cadeia de suprimentos, que aumentaram mais de 10% nos últimos anos. Fatores globais, como escassez de mão -de -obra, atrasos no envio e flutuações no custo das matérias -primas, principalmente os cogumelos e as embalagens, afetaram os cronogramas de produção e levaram à volatilidade dos preços. Em algumas regiões, o preço dos materiais de embalagem por si só aumentou em até 8%, pressionando os produtores a manter preços acessíveis, garantindo a disponibilidade de produtos. Essas questões da cadeia de suprimentos continuam sendo um desafio significativo para os fabricantes, impactando sua capacidade de atender à demanda nos principais mercados.

Análise de segmentação

O mercado de cogumelos enlatados é dividido em segmentos distintos com base no tipo e aplicação, com cada um contribuindo para o crescimento geral do mercado. O segmento de tipo inclui várias variedades de cogumelos, como ostras, shiitake e cogumelos de botão, cada um atendendo a preferências específicas do consumidor. Em termos de aplicação, os cogumelos enlatados são usados ​​principalmente em famílias e restaurantes, com a demanda aumentando nas duas áreas. O mercado também é apoiado pela tendência crescente de refeições prontas para consumo e comida de conveniência. Esses segmentos refletem uma evolução contínua no comportamento do consumidor, onde a conveniência e a versatilidade são os principais fatores determinantes do crescimento do mercado.

Por tipo

• Oyster enlatado cogumelo: Os cogumelos enlatados de ostras testemunharam uma demanda crescente, mostrando uma taxa de crescimento de aproximadamente 8% ao ano. O sabor e a textura únicos dos cogumelos ostras os tornaram populares, principalmente entre os consumidores que buscam ingredientes exóticos e gourmet. Esse crescimento é impulsionado principalmente pela crescente popularidade das dietas à base de plantas e pela crescente preferência do consumidor por cogumelos como substitutos da carne. Os cogumelos de ostras agora são um ingrediente -chave nas cozinhas domésticas e nas configurações culinárias profissionais, contribuindo para uma participação de mercado em expansão no setor de cogumelos enlatados.
• Cogumelo enlatado Shiitake: Os cogumelos enlatados de Shiitake estão ganhando tração devido ao seu sabor rico em umami e aos potenciais benefícios à saúde, incluindo o aumento da imunidade. Esse segmento teve um crescimento de cerca de 6% ao ano, com o aumento do consumo na culinária tradicional e moderna. A demanda por cogumelos shiitake é particularmente alta em regiões, com uma forte preferência pela culinária asiática, onde são comumente usados ​​em sopas, molhos e batatas fritas. Além disso, a tendência crescente de alimentos funcionais reforçou a popularidade dos cogumelos enlatados de shiitake, solidificando ainda mais sua posição de mercado.
• Button enlatado cogumelo: Os cogumelos enlatados de botão continuam a dominar o mercado global, representando quase 50% do consumo total de cogumelos enlatados. A demanda por cogumelos de botão obteve um crescimento anual de aproximadamente 10%, impulsionado por sua versatilidade e sabor suave. Esses cogumelos são comumente usados ​​em uma ampla variedade de pratos, variando de pizzas a saladas, o que as torna a escolha preferida para os consumidores nas aplicações de serviços domésticos e de alimentação. O segmento de cogumelos de botão continua sendo o maior contribuinte para o mercado de cogumelos enlatados, com um crescimento constante esperado nos próximos anos.

Por aplicação

• Restaurante: Os restaurantes representam mais de 55% da demanda total do mercado, impulsionada pela crescente popularidade da cultura de refeições e do consumo de fast-food. Mais de 70% dos restaurantes de serviço rápido (QSRs) e estabelecimentos de refeições casuais expandiram seus menus para incluir diversas alternativas à base de carne e plantas. Além disso, mais de 65% das redes de restaurantes adotaram sistemas de pedidos digitais, aumentando a demanda por interfaces de menu com aprimoramento da UII. Mais de 60% dos clientes preferem restaurantes que oferecem opções de refeições personalizáveis, empurrando os provedores de serviços de alimentação a inovar suas ofertas de produtos.
• Doméstico: O segmento doméstico representa mais de 35% do consumo de mercado, com mais de 68% dos consumidores optando por produtos alimentares congelados e prontos para cozinhar. Mais de 50% das famílias priorizam a conveniência e a facilidade de preparação ao selecionar produtos alimentícios, contribuindo para o aumento da demanda por refeições pré-embaladas. Além disso, mais de 55% dos consumidores buscam opções mais saudáveis ​​e orgânicas, levando ao crescimento em categorias de alimentos premium. A mudança para o comércio eletrônico também influenciou o comportamento de compra, com mais de 60% das famílias comprando produtos alimentares on-line.
• Outros: Outras aplicações, incluindo catering, serviços de alimentação institucional e caminhões de alimentos, representam mais de 10% do mercado. Mais de 45% das empresas de catering se concentram no fornecimento de produtos de carne gourmet e especializados para atender a gostos em evolução do consumidor. Além disso, mais de 50% dos serviços de alimentação institucional adotaram práticas sustentáveis ​​e éticas para se alinhar às iniciativas de responsabilidade corporativa. A indústria de caminhões de alimentos também registrou um aumento de 40% na demanda por comida de rua de inspiração global, aumentando a inovação nesse segmento.

Perspectiva regional de cogumelos enlatados

O mercado global de cogumelos enlatados é geograficamente diverso, com cada região mostrando padrões de crescimento distintos. A América do Norte e a Europa lideram em termos de consumo geral, impulsionados pelos mercados de alimentos estabelecidos e pela demanda do consumidor por alimentos de conveniência. A Ásia-Pacífico, no entanto, está experimentando a maior taxa de crescimento, principalmente devido ao aumento da urbanização e à mudança de preferências dietéticas para produtos alimentícios convenientes e embalados. O Oriente Médio e a África está emergindo como uma área de crescimento potencial, com a crescente renda disponível e uma indústria de serviços de alimentação em expansão contribuindo para a crescente demanda por cogumelos enlatados.

América do Norte

A América do Norte é um mercado significativo para cogumelos enlatados, representando uma grande parte do consumo global. Os Estados Unidos e o Canadá contribuem para aproximadamente 35% da participação de mercado. A região testemunhou uma taxa de crescimento anual constante de cerca de 8%, impulsionada pela crescente demanda por refeições prontas para consumo e produtos alimentares processados. As tendências dos consumidores na América do Norte refletem uma preferência por conveniência e alimentação consciente da saúde, apoiando ainda mais o crescimento de cogumelos enlatados. Com uma infraestrutura robusta de varejo e serviço de alimentação, a América do Norte continua sendo um participante importante no mercado global de cogumelos enlatados.

Europa

A Europa é outra região dominante para o mercado de cogumelos enlatados, mantendo uma participação significativa no consumo global. Países como Alemanha, Reino Unido e França são grandes consumidores, contribuindo para aproximadamente 30% da participação de mercado. O mercado europeu cresceu constantemente a uma taxa anual de 6%, alimentada pela crescente demanda por opções de alimentos orgânicos e saudáveis. Os consumidores europeus estão cada vez mais incorporando cogumelos em suas dietas devido a seus benefícios nutricionais e versatilidade. A indústria de alimentos estabelecida da região e a crescente tendência de refeições prontas para consumo fornecem forte apoio ao crescimento contínuo no mercado de cogumelos enlatados.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico é a região que mais cresce para cogumelos enlatados, com a demanda aumentando em aproximadamente 12% ao ano. A grande população da região e a crescente classe média contribuem para uma crescente demanda por produtos alimentícios convenientes e embalados. Países como China, Japão e Índia são os principais consumidores de cogumelos enlatados, com consumo impulsionado pelas preferências culinárias tradicionais e modernas. A população urbana em expansão da região, juntamente com uma mudança para dietas à base de plantas, deve aumentar o crescimento do mercado de cogumelos enlatados, tornando a Ásia-Pacífico uma área importante de oportunidade para os fabricantes.

Oriente Médio e África

A região do Oriente Médio e da África está testemunhando crescimento emergente no mercado de cogumelos enlatados, contribuindo para aproximadamente 5% do consumo global. Esse crescimento é impulsionado principalmente por um aumento na renda e urbanização descartáveis, que levaram a uma maior demanda por alimentos processados ​​e prontos para consumo. Os países do GCC, como os Emirados Árabes Unidos e a Arábia Saudita, estão vendo uma demanda significativa por cogumelos enlatados no setor de serviços de alimentação, incluindo restaurantes e hotéis. O aumento da conscientização do consumidor sobre saúde e bem -estar, juntamente com o crescimento da indústria regional de processamento de alimentos, apóia ainda mais a expansão do mercado de cogumelos enlatados nessa região.

Lista de principais empresas de mercado de cogumelos enlatados perfilados

• Monaghan Cogumelos Irlanda
• Dhruv Agro
• Grupo Bonduelle
• Grupo Riberebro
• Cogumelos Monterey
• A empresa de cogumelos
• Prochamp
• Tongfa
• Fujian Yuxing
• Gigante verde
• Verde fresco
• Okechamp S.A.
• Greenyard Foods (Lutece Holdings B.V.)
• Dongshan Huakang
• Zishan
• Alimentos campeões
• Tirupati Balaji Agro Products
• Agro holandês
• Fazenda de Cogumelos Muniraj

2 principais empresas com a maior participação de mercado

• Monaghan Cogumelos Irlanda- detém cerca de 20% da participação no mercado global.
• Cogumelos Monterey- representa aproximadamente 15% da participação de mercado.

Análise de investimento e oportunidades

O mercado de cogumelos enlatados apresenta oportunidades substanciais de investimento, com uma demanda crescente impulsionada pela mudança de preferências do consumidor e um foco crescente em alimentos de conveniência. O investimento no setor de cogumelos é particularmente promissor devido ao aumento significativo da demanda por cogumelos orgânicos e produzidos de forma sustentável, que cresceram aproximadamente 18% no ano passado.

O setor também viu um influxo de investimentos em inovações em embalagens, com a adoção de soluções de embalagem ecológicas e recicláveis ​​aumentando em 22%. Além disso, a tendência crescente de dietas à base de plantas resultou em um aumento de 11% na popularidade dos cogumelos como um substituto essencial da carne. A ascensão global das plataformas de comércio eletrônico e de entrega de alimentos on-line abriu novas avenidas de mercado, com as vendas on-line de cogumelos enlatados crescendo 15%.

Os mercados emergentes, especialmente na Ásia-Pacífico, tornaram-se os principais centros de investimento, onde o mercado cresceu 12% ao ano, impulsionado por uma classe média em expansão e uma crescente renda disponível. Com o aumento da conscientização dos benefícios à saúde dos cogumelos, os investidores procuram capitalizar essa tendência ascendente, particularmente na indústria de serviços de alimentos, que registrou um aumento de 8% na demanda por cogumelos enlatados em restaurantes e hotéis.

Desenvolvimento de novos produtos

Os desenvolvimentos recentes na inovação de produtos foram cruciais para o crescimento do mercado de cogumelos enlatados. A introdução de embalagens ecológicas e biodegradáveis ​​sofreu um aumento de cerca de 20% nas principais marcas, abordando a crescente demanda do consumidor por sustentabilidade. Além disso, os cogumelos enlatados orgânicos se tornaram um foco essencial, com um aumento de 18% nos lançamentos de produtos nessa categoria, à medida que os consumidores continuam a buscar alternativas de alimentos sem produtos químicos e mais saudáveis. A demanda por produtos à base de plantas levou ao desenvolvimento de novas variedades de cogumelos, como cogumelos enlatados com infusão de alho e com sabor picante, que tiveram um crescimento de 14% no interesse do consumidor.

Além disso, os produtos de cogumelos enlatados prontos para cozinhar e pré-temperados estão ganhando força, com um aumento de 16% em sua participação no mercado, oferecendo conveniência aos consumidores e sabor aprimorado. Em resposta ao interesse do consumidor em variedades exóticas, os fabricantes também introduziram tipos de cogumelos selvagens e especializados em latas, levando a um aumento de 12% na disponibilidade de tais produtos no mercado. Esses novos desenvolvimentos estão se alinhando com a tendência crescente de opções de alimentos mais saudáveis, sustentáveis ​​e mais saborosas, posicionando o mercado para o crescimento contínuo.

Desenvolvimentos recentes de fabricantes no mercado de cogumelos enlatados 

Desenvolvimentos recentes dos fabricantes no mercado de cogumelos enlatados refletem as tendências em evolução da sustentabilidade, saúde e conveniência. Em 2023 e 2024, várias empresas lançaram novas soluções de embalagem ecológicas, com aproximadamente 18% das marcas mudando para materiais totalmente recicláveis ​​ou biodegradáveis. As ofertas orgânicas de cogumelos enlatadas tiveram um aumento de 15%, atendendo à crescente demanda do consumidor por produtos de etiqueta limpa.

Em termos de inovação de produtos, houve um aumento de 14% nas novas variedades de cogumelos, incluindo tipos exóticos, como crina de leão e cogumelos selvagens, para atender aos consumidores que procuram opções culinárias mais diversas. As empresas também se concentraram em melhorar o sabor dos cogumelos enlatados, com 13% dos novos produtos incorporando infusões de sabor, como alho, pimenta e ervas. Os fabricantes têm se alinhado cada vez mais com o movimento de alimentos à base de plantas, contribuindo para um aumento de 16% no lançamento de variedades de cogumelos enlatados para veganos.

Além disso, as parcerias com fazendas locais cresceram 11%, garantindo o fornecimento sustentável de cogumelos e reduzindo a pegada de carbono de produtos de cogumelos enlatados. Esses desenvolvimentos refletem a mudança do setor para atender às demandas do consumidor por sustentabilidade, saúde e variedade culinária.

Relatório Cobertura do mercado de cogumelos enlatados

Este relatório fornece uma análise abrangente do mercado global de cogumelos enlatados, com foco em fatores -chave, como tendências de mercado, oportunidades de crescimento e dinâmica competitiva. A segmentação do mercado por tipo (botão, shiitake e cogumelos ostras) e aplicação (família, restaurante e outros) destaca preferências distintas do consumidor, com as famílias representando aproximadamente 60% do mercado e os restaurantes representando cerca de 30%. O relatório abrange a dinâmica regional, enfatizando as regiões que mais crescem, particularmente a Ásia-Pacífico, que obteve uma taxa de crescimento anual de 12%. A América do Norte e a Europa continuam a liderar a participação de mercado, com uma taxa de crescimento constante de cerca de 8% nessas regiões. Ele também detalha desenvolvimentos recentes, incluindo o aumento de 18% nas soluções de embalagens ecológicas e o crescimento de 14% na disponibilidade de cogumelos enlatados com sabor e orgânico. Além disso, o relatório fornece informações sobre as oportunidades de investimento decorrentes do aumento das dietas à base de plantas e da expansão dos canais de varejo on-line, com as vendas on-line tendo aumentado 15%. O relatório também abrange os principais players do mercado, fornecendo informações valiosas para as partes interessadas que buscam capitalizar tendências emergentes e demandas de mercado.