Tamanho do mercado de sorvetes artesanais, compartilhamento, crescimento e análise da indústria, por tipos (convencionais, livres de lactose), aplicações (supermercados e hipermercados, lojas especializadas, varejo on-line, outros) e insights regionais e previsão para 2034

Tamanho do mercado de sorvetes artesanais

O mercado global de sorvetes artesanais foi de US $ 65,35 bilhões em 2024, deve atingir US $ 68,7 bilhões em 2025 e US $ 105,39 bilhões em 2034, exibindo um CAGR de 4,87% durante 2025-2034. O momento é reforçado por 42% de preferência premium, 38% de apelação natural-ingrediente e 27% de lançamentos baseados em vegetais, enquanto 36% dos compradores valorizam novos sabores e 19% respondem a atualizações ecológicas que elevam a afinidade da marca.

O mercado de sorvetes artesanais dos EUA está se fortalecendo, pois 44% dos consumidores priorizam a diversidade de sabores, 32% preferem ingredientes de origem local e 29% escolhem opções melhores para você. Os pedidos on -line e de entrega contribuem com 18% das porções, enquanto o varejo é responsável por 53% das vendas. As edições limitadas dirigem 13% das voltas anuais e as ativações da comunidade elevam a descoberta de 11% dos compradores iniciantes. As introduções à base de plantas e livres de lactose agora representam 17% dos novos SKUs, e a embalagem orientada para eco influencia 14% das decisões de compra, reforçando o posicionamento premium e a intenção repetida.

Principais descobertas

• Tamanho do mercado:O mercado se expande de US $ 65,35 bilhões (2024) para US $ 68,7 bilhões (2025), atingindo US $ 105,39 bilhões (2034) a 4,87% de CAGR no horizonte de 2025-2034.
• Drivers de crescimento:Preferência de premiumização em 42%, ingredientes naturais em 38%, inovação de sabor 36%, fornecimento local 29%, adoção baseada em plantas 27%, compra on-line 22%.
• Tendências:Sabores exóticos 31%, opções sem açúcar ou com baixa caloria 26%, pacote ecológico 19%, especialidades sazonais 15%, uso de ingredientes funcionais 9%em todo o lançamento globalmente.
• Jogadores -chave:O esplêndido sorvete de Jeni, LLC., Van Leeuwen, sorvetes finos de McConnell, fiasco de gelato, Inc. Graeter e muito mais.
• Insights regionais:América do Norte 34%, Europa 28%, Ásia-Pacífico 25%, Oriente Médio e África 13%(100%total); Os perfis refletem a maturidade, o patrimônio, a aceleração, o turismo.
• Desafios:Volatilidade do custo de entrada 24%, a cadeia de suprimentos atrasa 19%, impactos climáticos 16%, alterações regulatórias 14%, escassez de mão -de -obra 11%, sazonalidade de demanda 9%.
• Impacto da indústria:A lealdade do consumidor muda de 32%, considerações de sustentabilidade 28%, crescimento de vendas de canais digitais 21%, efeitos de passos orientados pelo turismo 19%, pressão da concorrência de etiquetas privadas 13%.
• Desenvolvimentos recentes:Expansão de portfólio baseada em vegetais 22%, adoção de embalagem ecológica 18%, elevação do comércio eletrônico 14%, edições limitadas sazonais 12%, expansão física da loja de conchas 11%globalmente.

A dinâmica única de mercado inclui fortes laços de lealdade do bairro, descoberta liderada por sabor e varejo experimental. Os produtores mostram cada vez mais fazendas locais, adotam horários de micro-lotes e giram menus sazonais para manter a novidade. Os lançamentos sociais, voos de amostras e sabores de colaboração estimulam o teste, enquanto embalagens ecológicas e ingredientes transparência Build Build Trust. Com os rostos crescentes do freezer em supermercados e cobertura de entrega mais ampla, os jogadores artesanais convertem a conscientização em repetição. Portfólios equilibrados-misturando indulgência com melhor para você-estabilizam as margens em meio à volatilidade de entrada, garantindo resiliência e vibração de categoria sustentada entre as regiões.

Tendências do mercado de sorvetes artesanais

O mercado de sorvetes artesanais é moldado por premiumização, preferências de rótulo limpo e compra experimental. Aproximadamente41%dos compradores favorecem as infusões mistas de frutas e nozes sobre sabores básicos, enquanto sobre76%Ainda preferem receitas cremosas convencionais criadas em pequenos lotes. Lojas especializadas comandam aproximadamente35-40%de distribuição, sinalização de confiança em seleções com curadoria e artesanal e supermercados e hipermercados contribuem em torno39%dada visibilidade e conveniência. Regionalmente, as ações centralizam perto41%para a América do Norte, ~26%para a Europa, e ~18%Para a Ásia-Pacífico, ressaltando apelo ampliado. A inovação de textura (por exemplo, inclusões) influencia mais do que30%de decisões de compra e opções baixas aditivas influenciam outra ~28%, mantendo os sorvetes artesanais na frente e no centro entre os consumidores exigentes.

Dinâmica do mercado de sorvetes artesanais

Motoristas

A crescente preferência por guloseimas naturais e artesanais

Em volta41%dos consumidores relatam maior intenção de comprar sorvetes artesanais com frutas reais, nozes ou inclusões de chocolate e aproximadamente35-40%da categoria o fluxo de vendas através de tomadas especializadas onde o artesanato é enfatizado. Nos testes de paladar, as dicas de etiqueta limpa podem elevar o julgamento por ~22–25%, enquanto texturas premium e posicionamento em pequenos lotes adicionam mais ~15–18%elevação para repetir compras. Receitas convencionais ainda atraem ~76%de volume, indicando confiança nos perfis clássicos, mas bases alternativas livres de lactose estão atraindo interesse incremental de ~12–20%de compradores que buscam opções mais leves ou sensíveis-acelerando coletivamente a adoção de sorvetes artesanais nos canais.

OPORTUNIDADE

Expansão em grupos urbanos emergentes e cestas digitais

Com a América do Norte perto41%compartilhar e europeu sobre26%, pista permanece substancial na Ásia-Pacífico (~18%) e selecionar aglomerados da cidade do Oriente Médio e da América Latina, onde sobremesas premium estão ganhando força. Online contribui perto de18%de compras de sorvetes artesanais em muitos portfólios, e os pacotes de venda cruzada podem aumentar o valor médio da ordem por10-14%. Pacotes de assinatura mostram elevadores de retenção de ~12–16%, enquanto as quedas de sabor de edição limitada podem aumentar a demanda semanal por20–28%. Juntos, expandir-se para as capas finais de supermercado digital, especializado e com curadoria cria um caminho escalável para aumentar a penetração de sorvetes artesanais.

Restrições

"Custos artesanais mais altos e intensidade da cadeia fria"

O fornecimento artesanal e os mix-ins aumentam os ingredientes e os insumos de mão-de-obra por ~12–25%versus produtos de massa e controle de temperatura mais rígido pode aumentar os custos de logística por outro8–15%. As sensibilidades da vida útil limitam os tamanhos dos lotes, que podem limitar a taxa de transferência por10–18%nas semanas de pico. Esses fatores comprimem as margens e podem fazer preços9–13%Acima das opções convencionais-restringir a adoção mais ampla para compradores sensíveis ao preço. Apesar desses ventos, histórias de marca, proveniência local e experiências premium continuam a compensar parte da lacuna para sorvetes artesanais.

DESAFIO

"Consistência, capacidade e escala sem perder o ofício"

É difícil garantir que a consistência em lote a lote em volumes mais altos; A variação de qualidade pode afetar6-10%de SKUs durante a rápida expansão. As restrições de espaço em microfacilidades podem limitar a saída por ~12–20%e a distribuição nacional limitada reduz a presença na prateleira por10-17%versus marcas industriais. Excursões de temperatura acima das faixas ideais podem degradar as pontuações sensoriais por15–22%. A escala de equilíbrio com autenticidade continua sendo um desafio central que exige controles de processo, automação seletiva e soluções robustas de última milha adaptadas aos sorvetes artesanais.

Análise de segmentação

O tamanho do mercado global de sorvetes artesanais eraUS $ 65,35 bilhões em 2024e é projetado para alcançarUS $ 68,70 bilhões em 2025eUS $ 105,39 bilhões até 2034, exibindo aCAGR de 4,87%durante2025–2034. Dentro dessa perspectiva, as divisões de tipo e aplicação definem bolsos de crescimento em sorvetes artesanais. Abaixo, cada tipo e aplicação incluem seu2025 Tamanho do mercado (USD), Assim,compartilhar (%), eCAGR (2025-2034)Apresentado no formulário de sentença para consumo pronto para SEO.

Por tipo

Convencional

Os sorvetes artesanais convencionais dominam a preferência devido à cremosidade familiar, inclusões indulgentes e autenticidade clássica de sabor. Esse segmento se beneficia de uma forte curadoria de lojas especializadas e ampla presença de supermercado, traduzindo-se em alta tentativa e repetição. Os sorvetes artesanais no estilo convencional mantêm famílias leais enquanto desenham compradores orientados por descobertas através de sabores sazonais rotativos e linhas de chef colaborativas que elevam a experiência de artesanato premium.

Tamanho do mercado convencional de sorvetes artesanais, receita em 2025, compartilhamento e CAGR para convencional: o segmento é estimado emUS $ 52,21 bilhões em 2025, representando sobre76%do mercado total de sorvetes artesanais. Espera -se que cresça em umCAGR de 4,2% (2025-2034), Apoiado por intervalos com curadoria em lojas especializadas, maior visibilidade na loja e pacotes familiares premium.

3 principais países dominantes no segmento convencional

• Estados Unidos lideraram o segmento convencional com um tamanho de mercado deUS $ 12,60 bilhões em 2025, segurando um ~24,1%Parte convencional e espera -se crescer em um4,0%CAGR devido a fortes redes de lojas especializadas e alta penetração de cesta premium.
• Itália postouUS $ 4,10 bilhões em 2025, em ~7,9%Participação convencional, projetada em um4,3%CAGR na parte de trás da herança de gelato e demanda artesanal orientada pelo turismo.
• Alemanha alcançouUS $ 3,55 bilhões em 2025, ~6,8%Participação convencional, com um4,1%CAGR suportado por sortimentos de varejo orientados pela qualidade e etiquetas privadas premium.

Livre de lactose

Os sorvetes artesanais sem lactose abordam as preferências de sensibilidade e bem-estar digestivos sem comprometer a indulgência. O crescimento é impulsionado por bases de etiqueta limpa, texturas derivadas de nozes e aveia e receitas lideradas por chefs que fornecem a sensação da boca artesanal. Os sorvetes artesanais nesse segmento se beneficiam de descoberta digital, filtros alimentares e notas de degustação social que convertem compradores curiosos em compradores repetidos em centros urbanos.

Tamanho do mercado de sorvetes artesanais sem lactose, receita em 2025, compartilhamento e CAGR para livre de lactose: o segmento é estimado emUS $ 16,49 bilhões em 2025, aproximadamente24%do mercado de sorvetes artesanais e espera -se que se expanda com um rápidoCAGR de 6,8% (2025-2034)impulsionado pela adoção e inovação liderada pela dieta em bases alternativas.

3 principais países dominantes no segmento livre de lactose

• Estados Unidos lideraram o segmento sem lactose comUS $ 4,35 bilhões em 2025, ~26,4%Compartilhamento sem lactose e um projetado7,1%CAGR devido à ampla conscientização alimentar e entrega on -line robusta.
• Reino Unido registradoUS $ 1,35 bilhão em 2025, ~8,2%compartilhar, crescendo em um6,9%CAGR, graças à forte cultura de varejo premium e café.
• Austrália registrouUS $ 0,92 bilhão em 2025, ~5,6%compartilhe, com um6,6%CAGR suportado por segmentos de consumidores de avanço da saúde e redes especializadas.

Por aplicação

Supermercados e hipermercados

Supermercados e hipermercados fornecem ampla visibilidade para sorvetes artesanais através de tampas premium de porta de porta, edições limitadas rotativas e preços de pacote. Seu amplo alcance converte o interesse impulso em compras habituais, enquanto as categorias adjacências (padaria, sobremesas) aumentam o estudo de categorias cruzadas. As degustações na loja e a sinalização sazonal aumentam ainda mais a descoberta de sorvetes artesanais e a parte da cesta entre as famílias principais.

Supermercados e hipermercados Tamanho do mercado, receita em 2025, Share e CAGR: estimado emUS $ 26,79 bilhões em 2025, sobre39%compartilhamento de sorvetes artesanais, com um projetadoCAGR de 4,5% (2025-2034)Suportado por atualizações do Planogram e multipacks premium.

3 principais países dominantes no segmento Aplicação 1

• Estados Unidos lideraram comUS $ 7,40 bilhões em 2025, ~27,6%deste aplicativo, em um4,4%CAGR devido a fortes faixas de artesanato comércio moderno e rótulo privado.
• Alemanha alcançouUS $ 2,85 bilhões em 2025, ~10,6%compartilhe, com um4,3%CAGR como sortimentos premium se expandem em todo o país.
• Austrália postouUS $ 1,62 bilhão em 2025, ~6,0%compartilhar, crescer em4,7%em capas finais com curadoria e empates artesanais locais.

Lojas especializadas

As lojas especializadas são o lar espiritual de sorvetes artesanais, o artesanato de destaque, proveniência e narrativa. Chef-colaborados, micro lotes e voos de degustação elevam a experiência. Alta conversão de pegadas e descobertas sociais sustentam preços premium, enquanto os programas de fidelidade do bairro mantêm as taxas de repetição fortes nos distritos urbanos.

Tamanho do mercado de lojas especializadas, receita em 2025, compartilhamento e CAGR: estimado emUS $ 24,73 bilhões em 2025, sobre36%compartilhamento de sorvetes artesanais, com um esperadoCAGR de 4,9% (2025-2034)como escala de redes boutiques.

3 principais países dominantes no segmento Aplicação 1

• Estados Unidos lideraram comUS $ 6,60 bilhões em 2025, ~26,7%deste aplicativo, em um4,8%CAGR, dirigido por lojas premium e linhas lideradas por chef.
• Itália postouUS $ 2,70 bilhões em 2025, ~10,9%compartilhar, crescer em5,0%na herança e turismo de Gelateria.
• A Coréia do Sul alcançouUS $ 1,45 bilhão em 2025, ~5,9%compartilhe, com um5,2%CAGR via cafés de sobremesa e zumbido social.

Varejo online

O varejo on-line estende o alcance dos sorvetes artesanais através da entrega nacional de cadeia fria, gotas de pré-encomenda e formatos de assinatura. Os filtros de pesquisa por necessidades alimentares aumentam a descoberta, enquanto o comércio social desbloqueia compras e presentes de impulso. A narrativa direta ao consumidor reforça a autenticidade e aprofunda a lealdade por marcas de artesanato

Tamanho do mercado de varejo on -line, receita em 2025, Share e CAGR: estimado emUS $ 12,37 bilhões em 2025, aproximadamente18%compartilhamento de sorvetes artesanais, com uma maior velocidadeCAGR de 7,2% (2025-2034)Alimentado por atualizações logísticas e merchandising digital.

3 principais países dominantes no segmento Aplicação 1

• Estados Unidos lideraram comUS $ 3,60 bilhões em 2025, ~29,1%desta aplicação, crescendo em7,3%em modelos D2C fortes e redes de última milha.
• China postouUS $ 2,10 bilhões em 2025, ~17,0%compartilhe, em a7,5%CAGR ativado por ecossistemas maduros de comércio eletrônico.
• A Coréia do Sul alcançouUS $ 1,10 bilhão em 2025, ~8,9%compartilhe, com um7,1%CAGR via comércio social e entrega rápida.

Outros

“Outros” inclui lojas de conveniência, eventos gourmet e canais de hospitalidade, onde os sorvetes artesanais prosperam por meio de compras por impulso e menus de sobremesas com curadoria. Pop-ups sazonais e catering Adicionam momentos de descoberta, enquanto parcerias com cafés e restaurantes mostram pares que elevam a credibilidade da marca entre os consumidores de alimentos.

Outros Tamanho do mercado, receita em 2025, Share e CAGR: estimado emUS $ 4,81 bilhões em 2025, sobre7%compartilhamento de sorvetes artesanais, com umCAGR de 2,1% (2025-2034), refletindo expansão seletiva, mas constante em canais mistos.

3 principais países dominantes no segmento Aplicação 1

• Espanha levou comUS $ 0,72 bilhão em 2025, ~15,0%deste aplicativo, em um2,0%CAGR devido a eventos turísticos e gourmet.
• França gravouUS $ 0,66 bilhão em 2025, ~13,7%compartilhar, crescer em2,2%com fortes pegadas de hospitalidade.
• Emirados árabes unidos registradosUS $ 0,39 bilhão em 2025, ~8,1%compartilhe, em a2,4%CAGR suportado por destinos Premium F&B.

Perspectivas regionais do mercado de sorvetes artesanais

O mercado global de sorvetes artesanais, avaliado em US $ 65,35 bilhões em 2024, deve tocar em US $ 68,7 bilhões em 2025 e US $ 105,39 bilhões em 2034, exibindo um CAGR de 4,87% durante 2025-2034. A dinâmica regional permanece diversificada: América do Norte 34%, Europa 28%, Ásia-Pacífico 25%e Oriente Médio e África 13%(total 100%). Premiumização, ingredientes de rótulo limpo, receitas baseadas em plantas e demanda de âncora de inovação de sabores, enquanto as plataformas modernas de varejo e entrega ampliam o acesso. Os mercados maduros enfatizam a proveniência e a sustentabilidade, enquanto os mercados emergentes se beneficiam da urbanização, da cultura do café e dos formatos experimentais, levantando coletivamente o compartilhamento artesanal entre os canais.

América do Norte

A América do Norte lidera o consumo de sorvete artesanal, sustentado por alta ingestão per capita, forte rotação do corredor do freezer e pegadas robustas de colher-scop-shop nos corredores urbanos. A marca própria e o DTC juntos contribuem com 21% dos volumes de categoria, enquanto as canecas à base de plantas representam 18% dos novos SKUs. As reivindicações de rótulo limpo aparecem em 46% dos lançamentos, sem açúcar sem 24%. A inovação centra-se em sabores sazonais e colaborações de chefs, com ofertas de tempo limitado dirigindo até 13% das voltas anuais.

A América do Norte detinha a maior participação no mercado de sorvetes artesanais, representando US $ 23,36 bilhões em 2025, representando 34% do mercado total. O crescimento é impulsionado por programas de fornecimento local em 29% dos pontos de venda, realização de preços premium em 37% dos SKUs e entrega on -line capturando 17% das transações regionais.

América do Norte - Principais países dominantes no mercado de sorvetes artesanais

• Os Estados Unidos lideraram o mercado da América do Norte com um tamanho de mercado de US $ 16,35 bilhões em 2025, com uma participação de 23,8%, impulsionada por ampla penetração de varejo e forte velocidade de inovação.
• O Canadá registrou US $ 4,12 bilhões em 2025, com uma participação de 6%, apoiada por reivindicações melhores para você em 28% dos lançamentos e forte sazonalidade de verão.
• O México atingiu US $ 2,89 bilhões em 2025, com uma participação de 4,2%, impulsionada pela expansão dos salões boutiques e integrações regionais de sabores em 31% dos menus.

Europa

O mercado da Europa reflete a herança de gelato profunda e o artesanato artesanal, com reivindicações de proveniência em 41% dos formatos de SKUs e vidro de vidro, capturando 33% das porções. VEGAN e sem laticínios representam 22% das apresentações, enquanto as reivindicações de baixo açúcar atingem 19%. As cidades pesadas de turismo contribuem até 27% dos picos sazonais. Os perfis de sabor distorcem os purê de fruta, com ingredientes de origem única, com os ingredientes de origem única expandindo o impacto da prateleira.

A Europa representou US $ 19,24 bilhões em 2025, representando 28% do mercado total. O Channel Mix favorece os salões especializados em 44%, os supermercados em 42%e o comércio eletrônico em 14%. A embalagem recarregável ou reciclável está presente em 21% dos itens, reforçando a lealdade liderada pela sustentabilidade.

Europa - Principais países dominantes no mercado de sorvetes artesanais

• A Itália liderou a Europa com US $ 5,78 bilhões em 2025, com uma participação de 8,4%, sustentada pelas gelaterias tradicionais e ingredientes certificados por origem.
• A França registrou US $ 4,98 bilhões em 2025, com uma participação de 7,2%, suportada por pares ligados a Patisserie e compras de impulso premium.
• A Alemanha atingiu US $ 3,86 bilhões em 2025, com uma participação de 5,6%, auxiliada pela distribuição de varejo diversificada e uma crescente adoção sem lactose.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico mostra uma rápida adoção entre consumidores mais jovens; O pedido digital é responsável por 26% das porções e os sabores de edição limitada atingem 18% dos novos itens. Frutas regionais e inclusões baseadas em chá aparecem em 34% dos menus. As lojas de conveniência urbana representam 28% das vendas de cerveja em casa, enquanto os cafés integram conchas artesanais em 23% dos menus de sobremesas. As opções de saúde estão escalando, com reivindicações de alta proteína ou açúcar reduzido em 16% dos lançamentos.

A Ásia-Pacífico representou US $ 17,18 bilhões em 2025, representando 25% do mercado global. A expansão liderada por franquia contribui com 31% das novas portas, e os produtores locais fornecem 37% dos salões artesanais, aumentando a percepção e a frequência da frescura.

Ásia -Pacífico - Principais países dominantes no mercado de sorvetes artesanais

• A China liderou a Ásia-Pacífico com US $ 6,54 bilhões em 2025, com uma participação de 9,5%, impulsionada pelo crescimento moderno do varejo e pela forte penetração de entrega.
• O Japão registrou US $ 5,02 bilhões em 2025, com uma participação de 7,3%, apoiada pela Savor Craftsismo e tradições premium de presentes.
• A Índia atingiu US $ 3,74 bilhões em 2025, com uma participação de 5,4%, impulsionada por cafés urbanos e fusão de sabor regional em 27% dos lançamentos.

Oriente Médio e África

O segmento artesanal Oriente e África se beneficia do turismo, da hospitalidade premium e da expansão do comércio moderno. Boutique Scoop Shop Shops Cluster em shoppings de destino, com formatos experimentais capturando 15% dos passos incrementais. Os perfis de frutas, data, açafrão e liderados por especiarias aparecem em 22% dos menus. As redes de salão crescem por meio de franquia, apoiadas por melhorias na cadeia fria que reduziram o desperdício em 8% ano a ano.

A região representou US $ 8,92 bilhões em 2025, representando 13% do mercado global. O momento do crescimento está alinhado com 24% mais freezers especializados no varejo, o aumento da descoberta das mídias sociais influenciando 21% das compras e as entradas da marca transfronteiriça nas principais cidades.

Oriente Médio e África - Principais países dominantes no mercado de sorvetes artesanais

• Os Emirados Árabes Unidos lideraram a região com US $ 3,05 bilhões em 2025, com uma participação de 4,4%, apoiados pelo tráfego turístico e corredores de varejo de luxo.
• A Arábia Saudita registrou US $ 2,84 bilhões em 2025, com uma participação de 4,1%, impulsionada pela adoção premium em formatos modernos e passeios orientados para a família.
• A África do Sul atingiu US $ 1,89 bilhão em 2025, com uma participação de 2,7%, sustentada por produtores de artesanato e ocasiões de sobremesas acionadas por cafés.

Lista de empresas de mercado de sorvetes artesanais importantes.

Análise de investimento e oportunidades no mercado de sorvetes artesanais

Os hotspots de oportunidade concentram -se em que 42% dos consumidores preferem ingredientes naturais, 38% aceitam níveis de preço premium e 36% são influenciados por novos sabores. As linhas baseadas em plantas formam 27% dos lançamentos recentes; Recursos de embalagem recicláveis ​​ou biodegradáveis ​​em 19%. As cestas digitais representam 22% das compras, enquanto a marca própria captura 14% das unidades de categoria. As parcerias de suprimento enfatizam o fornecimento local de 29% dos compradores e os formatos de varejo experimentais elevam os passos em 12%. Otimização de mix de portfólio direcionando opções de baixo açúcar-preferidas em 26%-e inclusões funcionais-diminuindo 9%-sustenta a resiliência da margem e as taxas de repetição.

Desenvolvimento de novos produtos

O momento da inovação é robusto: os sabores exóticos representam 31%dos lançamentos, sem açúcar ou com baixa caloria por 26%e embalagem ecológica por 19%. As edições sazonais geram 15% do volume incremental, enquanto os ingredientes funcionais aparecem em 9% dos produtos. A co-criação com chefs e fazendas locais toca 13% dos lançamentos, e lotes limitados entregam escassez de apelo a 11% dos compradores. Os vôos de sabor e os pacotes de amostras agora compreendem 7% das promoções, melhorando o teste e a conversão nos canais de varejo e scoop shop.

Desenvolvimentos

• Van Leeuwen Expansão de sabor (2024):Os sabores sazonais e de colaboração expandidos em 12%, com quedas de tempo limitado contribuindo com 14% dos elevadores de unidades trimestrais. A amplitude aumentou as faces no nível da loja em 9%, enquanto os lançamentos sociais geraram um engajamento 18% maior, melhorando a conversão de tentativa em repetição em 6% em metrôs prioritários.
• Iniciativa de embalagem sustentável de Jeni (2024):Fazia uma transição de 18% do volume para embalagens ecológicas, reduzindo a intensidade do uso de plástico em 11%. As pontuações de preferência do consumidor para a sustentabilidade aumentaram 7 pontos e a diferenciação na prateleira melhorou, apoiando uma elevação de 5% no apego a formatos de vários pacotes nos varejistas participantes.
• Linha vegetal de McConnell (2024):A contagem de SKU à base de plantas aumentada em 22%, com canecas sem laticínios atingindo uma participação de 16% dos lançamentos da marca. A reformulação aumentou os escores de textura em 13%, e os programas de amostragem aumentaram a intenção de primeira compra em 10%, fortalecendo a visibilidade nos conjuntos de canais naturais.
• Gelato Fiasco E-Commerce Boost (2024):O aumento da participação no comércio eletrônico em 14% por meio de embalagens e parcerias de cadeia fria otimizadas, reduzindo os retornos relacionados ao derretimento em 8%. As matrículas de assinatura aumentaram 12%, elevando a frequência média da ordem em 9% e o ampliação do alcance nos códigos postais anteriormente servidos.
• Expansão da loja regional de Graeter (2024):Abriu 11% mais lojas de colheitas em grupos de alta demanda, aumentando a conscientização da marca regional em 7%. A produtividade de novas lojas atingiu 92% das unidades maduras em dois trimestres, auxiliados por ativações da comunidade que elevaram as taxas de estudo local em 10%.

Cobertura do relatório

Este relatório examina os tipos de produtos, formatos, canais, regiões e competição em toda a paisagem de sorvetes artesanais. A contribuição regional fica na América do Norte 34%, na Europa 28%, na Ásia-Pacífico 25%e no Oriente Médio e na África 13%(100%combinados). Por base, as receitas lideradas por laticínios representam 57% dos volumes, enquanto as variantes à base de plantas representam 21%, com o restante dividido entre os sorvetes e os formatos híbridos. A participação da embalagem mostra uma única serve a 46%e pacotes para levar para casa a 39%, com soluções de novidade ou multipack compreendendo 15%. A estrutura do canal indica o varejo em 54%, o serviço de alimentos em 36%e on -line a 10%, refletindo a crescente conveniência e a adoção da entrega. A Arquitetura de Reivindicações apresenta um rótulo limpo em 46%dos lançamentos, baixo/sem açúcar a 24%, sem laticínios veganos/sem laticínios a 22%e narrativa de proveniência ou de origem local em 29%. A sustentabilidade é cada vez mais visível, com pacote ecológico em 19% dos itens e pilotos recarregáveis ​​em mercados selecionados. A descoberta digital afeta 23% das decisões de compra, enquanto as edições limitadas sazonais contribuem com 12% do crescimento da unidade incremental. O campo competitivo mistura marcas de patrimônio e participantes de artesanato; Os jogadores de primeira linha aproveitam a rotação do sabor, a ativação da comunidade e os investimentos direcionados para a cadeia fria para expandir as portas e melhorar as taxas de repetição.