Quais são as 10 principais empresas de produtos Surimi em 2025? | Insights de crescimento global

O globalMercado de produtos Surimi, avaliado em 5,7 mil milhões de dólares em 2024, deverá atingir 5,89 mil milhões de dólares em 2025, 6,08 mil milhões de dólares em 2026, e expandir-se ainda mais para 7,89 mil milhões de dólares em 2034, exibindo uma CAGR constante de 3,3% durante o período de previsão (2025-2034). Os produtos Surimi são análogos de frutos do mar refinados e ricos em proteínas, feitos de carne de peixe picada e estabilizada, proveniente principalmente de espécies de carne branca, como escamudo do Alasca, dourada ou pescada do Pacífico. Essas pastas de peixe processadas são usadas para criar produtos de imitação de frutos do mar, incluindo palitos de caranguejo, análogos de camarão, vieiras e bolinhos de peixe, que se tornaram um componente central da indústria global de processamento de frutos do mar.

A expansão do mercado é impulsionada pela crescente procura global por alternativas de marisco convenientes, acessíveis e ricas em proteínas, juntamente com os avanços nas tecnologias de conservação e congelamento de alimentos. Mais de 42% dos consumidores em todo o mundo dão agora prioridade a dietas enriquecidas com proteínas e com baixo teor de gordura, alimentando a mudança para alimentos à base de surimi. Além disso, o consumo global de marisco processado aumentou quase 28% entre 2020 e 2024, sinalizando um forte impulso para a categoria de surimi.

A Ásia-Pacífico domina a produção de surimi, respondendo por mais de 70% da produção global, com Japão, China, Tailândia, Vietnã e Coreia do Sul liderando a indústria. O Japão continua a ser o líder tecnológico, contribuindo com cerca de 20% das exportações globais de surimi, enquanto a China emergiu como um grande produtor devido à sua grande capacidade de processamento e à crescente procura interna. Os Estados Unidos, França e Espanha continuam a ser importadores importantes, com o consumo a aumentar de forma constante devido à adaptabilidade do surimi em sushi, saladas de marisco e refeições prontas a consumir (RTE).

Em termos de segmentação de produtos, o surimi congelado detém a maior quota de mercado – aproximadamente 64% das vendas globais em 2025 – impulsionado pelo prazo de validade prolongado do produto e pela utilização generalizada no processamento industrial de alimentos. Entretanto, os produtos de surimi frescos e refrigerados representam cerca de 21%, servindo principalmente segmentos de marisco premium e gourmet, enquanto os produtos de valor acrescentado à base de surimi (como palitos de caranguejo aromatizados e bolos de peixe) representam os restantes 15% do mercado.

A inovação tecnológica continua a redefinir o cenário da produção de surimi. Os sistemas automatizados de desossa, o controle de qualidade assistido por IA e a otimização do crioprotetor aumentaram a eficiência do rendimento em 18–20% nos principais produtores. Além disso, a integração de práticas de pesca sustentáveis ​​– como a utilização de capturas acessórias e o fornecimento com certificação ecológica – fortaleceu o perfil ambiental da indústria.

As tendências de comportamento do consumidor também sublinham o apelo crescente do surimi. Em 2025, espera-se que as vendas a retalho globais de alimentos de conveniência à base de surimi ultrapassem os 2,4 mil milhões de dólares, crescendo mais de 4% anualmente, à medida que as populações urbanas e as famílias com rendimentos duplos recorrem cada vez mais a soluções de refeições rápidas e ricas em proteínas. Os consumidores preocupados com a saúde também estão a gravitar em torno de variantes de surimi com baixo teor de colesterol, enriquecidas com ácidos gordos ómega-3 e antioxidantes naturais, aumentando a reputação do surimi como uma opção alimentar funcional e saudável.

Do ponto de vista comercial, prevê-se que as exportações globais de surimi e de produtos à base de surimi excedam os 3,1 mil milhões de dólares em 2025, com o Japão, a Tailândia e a China a representarem colectivamente quase 60% do valor total das exportações. A Europa, especialmente Espanha, França e Países Baixos, continua a servir como um importante centro de processamento secundário e consumo.

No geral, a indústria de produtos de surimi está posicionada para um crescimento sustentável através da inovação tecnológica, diversificação de produtos e iniciativas de processamento ecológico. À medida que os padrões globais de consumo de frutos do mar evoluem e a sustentabilidade se torna fundamental para a produção de alimentos, os produtos surimi deverão continuar a ser um componente vital da economia global de proteínas, combinando acessibilidade, nutrição e conveniência numa das categorias de frutos do mar mais dinâmicas do mundo.

Mercado crescente de produtos Surimi nos EUA (2025)

O mercado de produtos Surimi dos EUA está testemunhando um crescimento e diversificação constantes, apoiados pelo crescente apetite do país por opções de frutos do mar ricos em proteínas e com baixo teor de gordura e uma tendência crescente para formatos de refeições baseados em conveniência. Avaliado em aproximadamente US$ 920,4 milhões em 2024, o mercado de produtos surimi dos EUA deverá atingir US$ 962,8 milhões em 2025 e expandir ainda mais para US$ 1,45 bilhão até 2034, registrando uma taxa de crescimento estimada de 5,3% durante o período de previsão (2025-2034). A expansão do mercado é impulsionada principalmente pela crescente demanda por imitações de caranguejo, saladas de frutos do mar, recheios de sushi e refeições de surimi prontas para consumo, refletindo a evolução das preferências dos consumidores por alternativas proteicas saudáveis, acessíveis e sustentáveis.

O aumento do consumo de frutos do mar nos Estados Unidos, que atingiu quase 20,5 kg per capita em 2024, tem sido um importante catalisador para a adoção do produto surimi. A crescente sensibilização para a saúde e as mudanças dietéticas no sentido de dietas com baixo teor de gordura e ricas em proteínas alimentaram a procura de alimentos à base de surimi, especialmente entre os consumidores urbanos e a população mais jovem. Quase 36% dos consumidores americanos agora compram ativamente refeições de conveniência à base de frutos do mar pelo menos uma vez por semana, com imitações de palitos de caranguejo e saladas de frutos do mar surimi classificadas entre as categorias de frutos do mar congelados mais vendidas em 2025.

O setor retalhista domina a distribuição de surimi nos EUA, representando cerca de 57% das vendas totais, seguido pelos pontos de venda de serviços alimentares (28%) e pelas plataformas de mercearia online (15%). Grandes cadeias de varejo como Walmart, Costco, Kroger e Whole Foods Market expandiram significativamente suas seções de frutos do mar para incluir produtos de surimi premium e com sabor. A crescente popularidade do sushi, poke bowls e snacks de marisco impulsionou ainda mais a procura tanto nos restaurantes como nas cadeias de serviço rápido, especialmente na Califórnia, Florida, Texas e Nova Iorque, que, colectivamente, representam mais de 40% do consumo total de surimi nos EUA.

Do ponto de vista da oferta, a indústria de produtos de surimi dos EUA beneficia de fortes capacidades de produção doméstica e de pescas bem desenvolvidas. O escamudo do Alasca, a principal matéria-prima usada para o surimi, representa mais de 58% do total de insumos de surimi dos EUA, tornando o país um dos maiores fornecedores de peixe cru para surimi em todo o mundo. Empresas como a Trans-Ocean Products, Aquamar e Trident Seafoods expandiram as suas instalações de produção e embalagem em Washington, no Alasca e no noroeste do Pacífico, melhorando a eficiência da distribuição e reduzindo a dependência das importações.

Além disso, o valor das importações de produtos à base de surimi nos EUA atingiu aproximadamente 350 milhões de dólares em 2025, sendo o Japão, a Tailândia e a China os principais exportadores. Espera-se que os volumes de importação cresçam modestamente em 3-4% anualmente, apoiados pela procura constante do segmento de produtos do mar congelados e prontos a cozinhar. No entanto, a tendência para o fabrico localizado e a produção com marca própria está a remodelar o cenário competitivo, com os intervenientes nacionais a concentrarem-se em formulações de surimi com rótulo ecológico, isentas de alergénios e ricas em proteínas.

A inovação na formulação de produtos também está acelerando o crescimento do mercado. Em 2025, várias marcas dos EUA lançaram surimi enriquecido com proteínas vegetais e produtos híbridos de frutos do mar, misturando proteína de peixe com ingredientes à base de soja ou ervilha para atender consumidores flexitarianos e preocupados com a saúde. Estas inovações não só abordam os desafios de sustentabilidade, mas também posicionam o surimi como uma proteína versátil na crescente categoria alternativa de frutos do mar, que deverá crescer 10% anualmente até 2030.

A sustentabilidade ambiental continua sendo um diferencial crítico no mercado dos EUA. De acordo com a Administração Nacional Oceânica e Atmosférica (NOAA), quase 72% dos produtos de surimi nos EUA são agora provenientes de pescarias certificadas pelo Marine Stewardship Council (MSC), demonstrando um forte compromisso com o fornecimento responsável. Muitos produtores também adotaram embalagens recicláveis ​​e operações neutras em carbono, alinhando-se com as metas federais de sustentabilidade e as expectativas dos consumidores.

Regionalmente, a Costa Oeste (especialmente o Alasca e Washington) serve como centro de produção, enquanto a Costa Leste e os estados do Sul representam zonas de consumo chave devido à maior procura urbana de produtos do mar. Os frutos do mar surimi também ganharam força entre as populações hispânicas e ásio-americanas, que representam quase um terço do total de consumidores de surimi nos EUA, impulsionando a diversificação de produtos em palitos de caranguejo aromatizados, recheios de sushi de surimi e petiscos premium de frutos do mar.

Qual será o tamanho da indústria de produtos Surimi em 2025?

A indústria global de produtos Surimi em 2025 deverá atingir uma estimativa de US$ 5,89 bilhões, marcando um aumento constante de US$ 5,7 bilhões em 2024, e deverá crescer ainda mais para US$ 7,89 bilhões até 2034, refletindo uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 3,3% durante o período de previsão (2025-2034). Esta trajetória de crescimento sublinha a resiliência da indústria face às flutuações das cadeias de abastecimento de produtos do mar e à crescente procura global por alternativas de produtos do mar acessíveis, ricas em proteínas e convenientes.

Em termos de volume de produção, espera-se que a produção global de produtos de surimi ultrapasse 1,36 milhões de toneladas métricas em 2025, um aumento anual de 2,8% em comparação com 2024. O impulso sustentado do mercado é impulsionado pela crescente adoção de frutos do mar processados ​​pelos consumidores, com o surimi representando agora quase 9% do valor total do mercado de frutos do mar processados ​​em todo o mundo. A versatilidade do produto – servindo como ingrediente base para imitações de caranguejo, camarão, bolinho de peixe e palitos de frutos do mar – continua expandindo sua presença tanto em serviços de alimentação quanto em canais de varejo.

A Ásia-Pacífico domina a produção global de produtos de surimi, representando aproximadamente 70% da produção total em 2025. Japão, China, Tailândia, Coreia do Sul e Vietname continuam a ser os principais centros de produção, impulsionados pela forte disponibilidade de matérias-primas e pela infraestrutura avançada de processamento de frutos do mar. Só o Japão contribui com cerca de 19% do valor global dos produtos surimi, alavancando os seus padrões de processamento de alta qualidade e a sua produção orientada para a exportação. Entretanto, a produção de surimi da China aumentou acentuadamente – crescendo quase 5,2% em termos anuais – apoiada pelo aumento da procura interna e pela melhoria da logística da cadeia de frio.

A América do Norte é o segundo maior mercado regional, com os Estados Unidos respondendo por 85% da demanda regional. O mercado de produtos de surimi dos EUA, avaliado em US$ 962,8 milhões em 2025, se beneficia das tendências crescentes de consumo de frutos do mar e da popularidade de refeições de surimi prontas para consumo (RTE) e produtos de qualidade para sushi. A produção interna de surimi de escamudo do Alasca continua a expandir-se, enquanto as importações do Japão, da Tailândia e do Vietname ajudam a satisfazer as flutuações sazonais da procura.

A Europa representa cerca de 11% do mercado global de produtos de surimi em 2025, com Espanha, França e Países Baixos liderando a produção e o consumo regional. O mercado europeu está cada vez mais a mudar para categorias de surimi premium e sustentáveis, enfatizando variantes de rótulo limpo, sem fosfato e enriquecidas com ómega-3. A procura por parte dos fabricantes de alimentos e marcas retalhistas de surimi como ingrediente proteico com baixo teor de gordura em saladas, snacks de marisco e kits de refeições congeladas continua a aumentar de forma constante em toda a Europa Ocidental.

A América Latina e o Médio Oriente e África (MEA) representam colectivamente cerca de 6–7% do mercado global total, liderados pelo Chile, Peru e Arábia Saudita. Estas regiões estão a emergir como exportadores competitivos devido ao acesso a espécies de peixes subutilizadas e aos investimentos em programas de modernização das pescas. O Chile, por exemplo, registou um aumento de 12% nas exportações de surimi em 2025, servindo principalmente os mercados dos EUA e da Europa.

Do ponto de vista do tipo de produto, os produtos de surimi congelados dominam com uma quota de mercado de 61%, avaliados em aproximadamente 3,6 mil milhões de dólares em 2025, seguidos pelo surimi refrigerado (23%) e itens de surimi de valor acrescentado (16%), como palitos de caranguejo temperados e snacks de marisco à base de surimi. O segmento de serviços alimentares é responsável por 48% do consumo global de surimi, enquanto os canais de retalho e de comércio eletrónico representam conjuntamente 52%, refletindo a mudança para um consumo de marisco orientado pela conveniência.

Em termos de fluxo comercial, as exportações globais de surimi e de produtos à base de surimi estão avaliadas em quase 2,85 mil milhões de dólares em 2025, lideradas pelo Japão, Tailândia e Coreia do Sul, que juntos controlam mais de 55% do valor das exportações. A procura de importações continua forte nos EUA, França, Espanha e China, onde o consumo de imitações de marisco em restaurantes, cadeias de sushi e supermercados continua a aumentar.

A indústria de produtos de surimi também está a testemunhar uma transformação através da inovação tecnológica e de investimentos orientados para a sustentabilidade. Sistemas automatizados de desossa, classificação assistida por IA e tecnologias de congelamento criogênico melhoraram a eficiência operacional em até 17%, permitindo textura consistente e retenção de frescor. Além disso, programas de certificação ecológica como o MSC (Marine Stewardship Council) e o ASC (Aquaculture Stewardship Council) estão cada vez mais a moldar as estratégias de abastecimento – até 2025, aproximadamente 68% da produção global de surimi provém de pescarias geridas de forma sustentável.

Em resumo, a indústria de produtos de surimi em 2025 representa um mercado global de 5,89 mil milhões de dólares, integrando tradição com inovação. Representa uma pedra angular da economia moderna dos produtos do mar, fornecendo uma fonte de proteína adaptável, sustentável e económica que se alinha com a evolução das dietas dos consumidores e com as prioridades ambientais. Com avanço tecnológico consistente, expansão do mercado regional e um foco crescente em produtos orientados para a saúde, a indústria de produtos de surimi está preparada para um crescimento estável e de longo prazo até 2034.

Distribuição global de fabricantes de produtos surimi por país (2025)

A distribuição global dos fabricantes de produtos de surimi em 2025 destaca o papel dominante da Ásia-Pacífico, contribuindo com quase 70% da produção mundial. O Japão, a China e a Tailândia continuam a ser líderes da indústria, apoiados por infraestruturas avançadas de processamento de produtos do mar e matérias-primas abundantes. A América do Norte e a Europa representam colectivamente cerca de 23% da produção global, liderada pelos Estados Unidos, Espanha e França, onde a procura por imitações de marisco e produtos de surimi premium continua a crescer. A América Latina, o Médio Oriente e África detêm participações menores mas emergentes, impulsionadas pelas redes de exportação em expansão do Chile e do Peru. Esta distribuição reflecte uma forte aglomeração regional perto das principais pescarias e a modernização das tecnologias de processamento.

País	Participação Global (%)	Principais destaques (2025)
Japão	20%	Exportador líder global; tecnologia avançada e produtos surimi de alta qualidade com forte presença na América do Norte e Europa.
China	18%	Rápido crescimento da produção e aumento do consumo interno; investimento em processamento inteligente e fornecimento sustentável.
Tailândia	12%	Grande exportador para os EUA e Europa; é especializada em surimi congelado e frutos do mar prontos para cozinhar.
Vietnã	8%	Forte produtor emergente; expandir a capacidade de exportação através de parcerias com o Japão e a Coreia do Sul.
Coréia do Sul	7%	Foco em linhas de surimi premium e com certificação ecológica; forte integração do mercado interno e de exportação.
Estados Unidos	9%	Grande consumidor e produtor; forte demanda por produtos de imitação de caranguejo e surimi de qualidade sushi.
Espanha	5%	Produtor líder europeu; é especializada em frutos do mar surimi de alta qualidade para os setores de varejo e foodservice.
Chile	3%	Exportador em expansão para a América do Norte; aproveita a pesca sustentável e os recursos de água fria.
França	2%	Importante importador europeu e processador secundário; crescente demanda no varejo por imitações de frutos do mar.
Outros (globais)	16%	Inclui Indonésia, Peru e países nórdicos com foco em surimi de nicho e inovações em proteínas híbridas.

Participação de mercado e oportunidades de produtos regionais Surimi (2025)

O mercado global de produtos Surimi em 2025, avaliado em 5,89 mil milhões de dólares, reflete uma estrutura regionalmente diversificada, onde a Ásia-Pacífico continua a dominar a produção e as exportações, enquanto a América do Norte e a Europa impulsionam a inovação, a premiumização e o crescimento do consumo. Regiões emergentes como a América Latina e o Médio Oriente e África (MEA) apresentam oportunidades de expansão promissoras, apoiadas pelo desenvolvimento de infra-estruturas, disponibilidade de recursos e parcerias comerciais estratégicas.

Ásia-Pacífico – 70% de participação no mercado global

A Ásia-Pacífico continua a ser o líder indiscutível, representando quase 70% da produção global de surimi e mais de 65% do consumo total em 2025. A dimensão do mercado da região é estimada em 4,1 mil milhões de dólares, impulsionada pelo forte consumo interno e pela actividade de exportação. Japão, China, Tailândia, Vietname e Coreia do Sul ancoram colectivamente o domínio da região. O Japão, que contribui com cerca de 20% das exportações globais, lidera no mercado de surimi de alta qualidade e valor acrescentado, enquanto a China e a Tailândia são os principais produtores e exportadores em massa para a Europa e a América do Norte. O crescimento da região é apoiado pelo aumento do consumo urbano de produtos do mar, pela expansão da logística da cadeia de frio e por um investimento governamental significativo na pesca sustentável e na inovação dos produtos do mar.

Oportunidade principal:
A Ásia-Pacífico oferece um imenso potencial para a integração tecnológica na produção – o controlo de qualidade orientado pela IA e os métodos de congelamento energeticamente eficientes poderiam aumentar o rendimento em 15–20%. Além disso, o surimi com certificação ecológica (utilizando as normas MSC ou ASC) e as variantes híbridas à base de plantas representam oportunidades de rápido crescimento no Japão, na Coreia do Sul e na China, onde a sustentabilidade e a sensibilização para a saúde dos consumidores estão a aumentar rapidamente.

América do Norte – 16% de participação de mercado

O mercado norte-americano de produtos Surimi representa cerca de 16% do valor global, estimado em US$ 942 milhões em 2025, impulsionado principalmente pelos Estados Unidos, que detém mais de 85% do mercado regional. A crescente preferência dos consumidores dos EUA por frutos do mar prontos para consumo (RTE), imitações de caranguejo e surimi de qualidade alimentar alimentou a expansão nos canais de varejo e de serviços de alimentação. Os intervenientes nacionais, como a Trans-Ocean Products e a Aquamar, aproveitam os abundantes recursos de pollock do Alasca, enquanto as importações da Tailândia e da China complementam a procura sazonal.

Oportunidade principal:
As principais oportunidades do mercado dos EUA residem na premiumização e na inovação funcional de frutos do mar. A introdução do surimi enriquecido com ômega, com baixo teor de sódio e livre de alérgenos atenderá aos consumidores preocupados com a saúde. Além disso, as certificações de fornecimento sustentável e a tendência crescente de fabricação de surimi de marca própria para grandes varejistas criam um ecossistema atraente para o crescimento interno e a diferenciação da marca.

Europa – 10% de participação de mercado

A Europa representa aproximadamente 10% do mercado global de produtos de surimi, avaliado em 589 milhões de dólares em 2025, com Espanha, França e Países Baixos liderando as atividades de consumo e processamento. A preferência dos consumidores europeus por produtos do mar convenientes e com baixo teor de gordura continua a sustentar a procura constante, especialmente nos segmentos retalhista e pronto a cozinhar. Produtos à base de surimi, como saladas de frutos do mar, imitações de caranguejo e patês de surimi, estão ganhando popularidade na Europa Ocidental.

Oportunidade principal:
A Europa apresenta fortes oportunidades na inovação de produtos com rótulo limpo e na integração de alimentos funcionais. Os fabricantes que introduzem surimi enriquecido com antioxidantes naturais, vitaminas e ácidos gordos ómega-3 podem capitalizar o interesse crescente dos consumidores em alimentos nutricionalmente fortificados. Além disso, o apoio da UE à aquicultura sustentável e à rastreabilidade dos produtos do mar oferece um ambiente regulamentar favorável para os produtores responsáveis ​​de surimi.

América Latina – 3% de participação de mercado

A América Latina detém cerca de 3% da produção global de surimi, avaliada em aproximadamente 176 milhões de dólares em 2025, liderada pelo Chile e pelo Peru. Estes países beneficiam de uma rica biodiversidade marinha e de um processamento de baixo custo, o que os torna bases atractivas para as exportações de surimi para os Estados Unidos e a Ásia. O Chile registou um aumento de 12% no volume de exportações, impulsionado por colaborações com empresas japonesas e americanas de marisco.

Oportunidade principal:
A América Latina oferece um potencial inexplorado para a modernização de infra-estruturas e parcerias de investimento estrangeiro. O estabelecimento de cadeias de valor integradas da pesca ao processamento pode aumentar a eficiência, ao mesmo tempo que a entrada em mercados de surimi de valor acrescentado (palitos de caranguejo aromatizados, snacks de surimi congelados) pode aumentar a rentabilidade.

Oriente Médio e África (MEA) – 1% de participação de mercado

A MEA contribui com cerca de 1% do mercado global de produtos de surimi, avaliado em cerca de 59 milhões de dólares em 2025, sendo a Arábia Saudita, os Emirados Árabes Unidos e a África do Sul os principais importadores. O crescente interesse dos consumidores em frutos do mar congelados e processados ​​e o aumento das taxas de urbanização apoiam o crescimento das importações de surimi na região.

Oportunidade principal:
O mercado de surimi da MEA está preparado para crescer através da diversificação das importações e de instalações de processamento localizadas. O estabelecimento de centros regionais de reembalagem e branding de surimi pode reduzir a dependência das importações, ao mesmo tempo que dá resposta à crescente procura de produtos do mar nos centros urbanos.

Global Growth Insights revela a lista das principais empresas globais de produtos Surimi:

A tabela a seguir fornece uma visão geral abrangente dos principaisEmpresas de Produtos Surimiem 2025, incluindo sua sede, desempenho de receita no ano passado, taxa de crescimento estimada (CAGR para 2025–2034), presença geográfica e destaques comerciais notáveis. Estas empresas representam colectivamente uma parte significativa da produção e exportação global de surimi, moldando a indústria através da inovação, sustentabilidade e integração tecnológica.

Empresa	Sede	Receita de 2024 (milhões de dólares)	CAGR 2025–2034 (%)	Presença Geográfica	Principais destaques (2025)
Grupo Viciunaí	Kaunas, Lituânia	980	3,5%	Europa, Ásia, Médio Oriente	Principal produtor europeu de surimi com forte presença de exportação; concentra-se em frutos do mar premium e produtos de surimi enriquecidos com plantas.
Produtos Transoceânicos	Bellingham, EUA	460	5,1%	América do Norte	Grande produtor de surimi dos EUA usando escamudo do Alasca; é especializada em imitações de caranguejo e frutos do mar de qualidade sushi para varejo e serviços de alimentação.
Seaprimexco Vietnã	Cidade de Ho Chi Minh, Vietnã	385	4,6%	Ásia-Pacífico, Europa	O principal exportador do Vietname; forte distribuição na UE e no Japão, com certificações sustentáveis ​​de frutos do mar e modernas fábricas de processamento.
Tanga Siek Global	Cingapura	320	4,9%	Ásia-Pacífico, Oriente Médio	Fabrica surimi da marca “Dodo”; expandindo para lanches híbridos de frutos do mar e kits de refeição à base de surimi RTE.
Gadré Marine	Ratnagiri, Índia	295	5,8%	Índia, Japão, EUA	O maior exportador de surimi da Índia; foco em produtos de valor agregado e na diversificação em categorias de frutos do mar prontos para cozinhar.
Oceano mais alimentos Co., Ltd.	Zhejiang, China	260	4,2%	China, Japão, Sudeste Asiático	Forte em produtos de surimi congelados; expansão da capacidade e automação para melhorar a competitividade das exportações.
APITOON	Samut Sakhon, Tailândia	245	4,8%	Tailândia, EUA, UE	Conhecido por diversos produtos de frutos do mar à base de surimi; investindo em P&D para processamento sustentável e formulações mais limpas.
Sorte União Alimentos	Shandong, China	225	4,0%	China, Coreia do Sul, Europa	Fabricante de surimi em grande escala com produção automatizada; expandindo para variantes com sabor e alto teor de proteína.
Sugiyo Co., Ltd.	Ishikawa, Japão	315	3,6%	Japão, EUA, Europa	Pioneira na imitação de palitos de caranguejo; concentra-se em surimi premium com qualidade tradicional japonesa e herança de marca global.
Aquamar, Inc.	Rancho Cucamonga, EUA	280	5,0%	América do Norte	Especializado em frutos do mar surimi prontos para consumo; expandindo a presença de varejo em supermercados e cadeias de fornecimento de sushi dos EUA.
Corporação Fujimitsu	Yamaguchi, Japão	230	3,9%	Japão, Ásia-Pacífico	Concentra-se em petiscos tradicionais de surimi japonês; investindo em inovação de frutos do mar com rótulo limpo e formulações com baixo teor de sódio.
Pacote marítimo	Banguecoque, Tailândia	210	4,5%	Ásia, Europa, América do Norte	Produtor de médio porte; forte orientação para a exportação, com crescente procura de produtos de surimi congelados de marca própria.
Empresa de alimentos oceânicos	Cantão, China	190	4,4%	China, Japão, EUA	Desenvolver a produção de surimi ecologicamente correta; usa sistemas de classificação baseados em IA para garantir qualidade consistente.
Oceano Brilhante	Ningbo, China	175	4,3%	China, Europa, ASEAN	Expansão das exportações de surimi congelado para a UE; concentra-se em embalagens sustentáveis ​​e técnicas avançadas de congelamento.
Grupo Haixin	Fujian, China	320	4,9%	China, Japão, EUA	Um dos maiores processadores de surimi da China; integra a cadeia vertical de fornecimento de frutos do mar com automação e investimento em P&D.
Anjoyfood Co., Ltd.	Hebei, China	410	5,4%	China, Coreia do Sul, Rússia	Player nacional em rápido crescimento; é especializada em salgadinhos congelados à base de surimi e soluções modernas de embalagens para varejo.
Huifafood	Liaoning, China	185	4,1%	China, Japão	Concentra-se em blocos de surimi de alta qualidade; expansão dos canais de exportação e capacidade da cadeia de frio no Leste Asiático.
Grupo Haibawang	Xangai, China	205	4,7%	China, Europa, Médio Oriente	Fabricante premium de surimi e salgadinhos de frutos do mar; presença crescente em canais online e de varejo.
Longsheng Aquático	Guangxi, China	160	4,0%	China, Vietnã, Japão	Exportador emergente; utiliza práticas de pesca sustentáveis ​​e investe em instalações de processamento com eficiência energética.

Últimas atualizações da empresa – Fabricantes globais de produtos Surimi (2025)

Oindústria global de produtos Surimi em 2025continua a evoluir rapidamente, impulsionado por imperativos de sustentabilidade, avanços tecnológicos e expansão da procura global por produtos do mar processados. Os principais fabricantes estão adotandoSistemas de processamento alimentados por IA,modelos de produção de baixo carbono, einovações de surimi de valor agregadopara reforçar a competitividade. Abaixo está uma visão geral abrangente doúltimos desenvolvimentos estratégicosdas principais empresas de produtos Surimi que moldarão o mercado em 2025.

1. Grupo Viciunai (Lituânia)

Em 2025,Grupo Viciunaíanunciou umInvestimento de 40 milhões de eurosem automação e embalagens ecoeficientes em suas instalações em Klaipeda. A empresa expandiu as redes de distribuição emEuropa Ocidental e Médio Oriente, lançando uma nova linha delanches de frutos do mar surimi premiumvisando consumidores preocupados com a saúde. Viciunaí também se comprometeu a alcançaroperações neutras em carbono até 2030e introduziu a rastreabilidade baseada em blockchain para sua cadeia de fornecimento de frutos do mar.

2. Produtos Transoceânicos (EUA)

Produtos Transoceânicos, fabricante líder de surimi nos EUA, investiuUS$ 25 milhõesna expansão de suas instalações em Bellingham, Washington, para aumentar a capacidade anual em 15%. A empresa apresentou seu “Ondas do oceano”linha desaladas de surimi prontas para comerecaranguejo de imitação enriquecido com ômega, fortalecendo sua presença no varejo nas lojas Walmart e Costco. A sua colaboração comPesca de Pollock do Alascagarante total rastreabilidade e conformidade com a sustentabilidade.

3. Seaprimexco Vietnã (Vietnã)

Em 2025,Seaprimexco Vietnãaumentou a sua participação nas exportações para oUnião Europeia em 11%através de novas parcerias com Espanha e França. A empresa lançou um upgradelinha de produção de pasta de surimicom sistemas avançados de congelamento e estabilização de textura, melhorando a qualidade do produto para segmentos premium. Também garantiuCertificação MSCpara três das suas principais fontes de pesca.

4. Thong Siek Global (Singapura)

Tanga Siek Global, conhecido por seu “Dodô”marca, apresentou umlinha de produtos surimi híbridomistura de proteínas de peixe e soja, visando o segmento de mercado flexitariano. A receita da empresa aumentou em8,3% A/A, atribuído à crescente demanda por salgadinhos à base de surimi e frutos do mar congelados na Ásia-Pacífico. Também abriu um novocentro de inovação em Singapurapara pesquisar alternativas de frutos do mar à base de plantas.

5. Gadre Marine (Índia)

da ÍndiaGadré Marineexpandiu suas exportações de surimi13% em 2025, estabelecendo novas parcerias de distribuição nos EUA e no Japão. A empresa lançou seu“Cesta do Chef”série de surimi pronto para cozinhar e investiu eminstalações de armazenamento refrigerado movidas a energia solarpara melhorar a eficiência energética. Gadre também está explorando lanches híbridos de surimi feitos de cavala indiana e proteínas vegetais.

6. Ocean More Foods Co., Ltd.

Oceano Mais Alimentosconcluiu a construção de um novoplanta de produção automatizada na província de Zhejiang, aumentando a produção anual de surimi em18%. Ele introduziu umsurimi sem fosfatogama destinada aos mercados premium e adoptadaDetecção de defeitos baseada em IApara manter a consistência do produto. A empresa também fez parceria comFreshippo do Alibabapara entrega direta de frutos do mar ao consumidor.

7. APITOON (Tailândia)

Em 2025,APITOONexpandiu suas operações de exportação para a América do Norte, alcançando umCrescimento de 10% nas vendas nos EUA. A empresa lançou seusérie de frutos do mar sustentáveisapresentando embalagens recicláveis ​​e produção sem desperdício. Também iniciou a colaboração com oDepartamento de Pesca da Tailândiapara promover a produção de surimi com rótulo ecológico em toda a região.

8. Sorte Union Foods (China)

Sorte União Alimentosimplementou umsistema de fabricação inteligenteque melhorou a eficiência operacional14%e reduziu o consumo de água em 22%. Expandiu-se para oMercado europeu de marca própria, produzindo palitos de surimi customizados para redes varejistas internacionais. Um novocentro logístico da cadeia de frioem Shandong apoia exportações mais rápidas para o Japão e a Coreia.

9. Sugiyo Co., Ltd. (Japão)

Sugiyo, pioneiro do Japão na imitação de caranguejo, lançou um novolinha de surimi com baixo teor de sódiosob o “Oceano Saudável"marca. A empresa relatou umCrescimento de vendas de 5,2%, impulsionado pela demanda por produtos premium no Japão e nos EUA. Também introduziu a automação robótica nas linhas de embalagem, melhorando a precisão da produção e reduzindo a dependência de mão de obra em 20%.

10. (EUA)

Aquamarrevelou um novo“Essenciais de Surimi Sushi”linha de produtos projetada para foodservice e varejo. A empresa expandiu a distribuição atravésAmazônia Frescae cadeias de supermercados regionais, registando umAumento de 7,5% na receita anual. Também lançou uma iniciativa para converter 90% das embalagens em materiais recicláveis ​​até 2027.

11. Corporação Fujimitsu (Japão)

Fujimitsuabriu um novoCentro de P&D em Yamaguchifocado em desenvolverlanches surimi funcionaisenriquecido com colágeno natural e ômega-3. Assegurou parcerias nacionais com retalhistas japoneses para distribuir produtos de marisco prontos a consumir e pretende duplicar as exportações para o Sudeste Asiático até 2026.

12. Seapack (Tailândia)

Pacote marítimoanunciou a modernização da sua unidade de produção em Bangkok, implementandoSistemas de monitoramento habilitados para IoTpara controle de qualidade em tempo real. A empresa aumentou as exportações paraFrança e Holanda em 12%, impulsionado por contratos de marca própria com supermercados europeus.

13. Empresa de Alimentos Oceânicos (China)

Empresa de alimentos oceânicoslançadoTecnologia de classificação de qualidade baseada em IApara melhorar a uniformidade do surimi e reduzir o desperdício em 15%. Também assinou novos contratos de fornecimento com importadores coreanos e europeus, aumentando as suas receitas de exportação em9,8% ano a ano.

14. Oceano Brilhante (China)

Oceano Brilhanteentrou em novos mercados emEuropa Oriental e Oriente Médio, alcançandoUS$ 185 milhões em receitapara 2025. A empresa apresentoupalitos de surimi premium com sabor de caranguejoe investiu emsoluções de embalagens sustentáveis, com o objetivo de reduzir o uso de plástico em 30% dentro de cinco anos.

15. Grupo Haixin (China)

Grupo Haixinaumentou a produção anual em20%depois de concluir uma expansão da produção em grande escala na província de Fujian. Foi lançado“Haixin Premium Surimi”, uma linha de produtos gourmet voltada para restaurantes sofisticados no Japão e em Hong Kong. O grupo também integrou sistemas de energia solar em duas de suas fábricas para reduzir as emissões operacionais.

16. Anjoyfood Co., Ltd.

Anjoyfoodcontinuou o seu rápido crescimento interno com umaAumento de receita de 10,6%em 2025. A empresa revelou uma nova linha derefeições congeladas à base de surimisob seu “Anjoy Selecione”marca e passou a exportar paraRússia e Coreia do Sul. Também está testando formulações de surimi à base de plantas para lançamento em 2026.

17. Huifafood (China)

Huifafoodinvestiu na expansão de suarede de cadeia de friopara melhorar a logística de exportação para o Japão e Sudeste Asiático. É o mais recenteblocos de surimi ricos em proteínasganharam força nos segmentos B2B, especialmente entre os processadores industriais de frutos do mar.

18. Grupo Haibawang (China)

Haibawangentrou no segmento de snacks premium com seu novoPicadas de surimi “Ocean Plus”, que combinam o autêntico sabor do marisco com ingredientes com baixo teor de sódio. A empresa relatou umCrescimento de 6,4% nas vendas anuaise iniciou uma parceria com plataformas de e-commerceJD.comePequenopara expansão do varejo online.

19. Longsheng Aquático (China)

Longsheng Aquáticoexpandiu a sua frota de pesca sustentável e estabeleceu umnova planta de processamento em Guangxiimpulsionar as exportações através15%. A empresa também lançou um programa internoprograma desperdício zero, reutilizando subprodutos de peixe para alimentação animal e fertilizante orgânico, alinhando-se com os objectivos nacionais de sustentabilidade da China.

Fabricantes de produtos surimi sofisticados e especializados (2025)

Osegmento de produtos de surimi sofisticados e especiaisrepresenta o nível premium do mercado global de surimi, atendendo aos consumidores que buscamsabor autêntico, textura superior, aprimoramento nutricional e alternativas de frutos do mar com rótulo limpo. Em2025, estima-se que este segmento valha1,18 bilhão de dólares, representando quase20% do valor total da indústria de produtos de surimi (US$ 5,89 bilhões). O crescimento da categoria é impulsionado pela crescente demanda global porfrutos do mar de qualidade gourmet, aplicações de sushi e alimentos funcionais enriquecidos com proteínas, particularmente no Japão, nos EUA, na Coreia do Sul e em partes selecionadas da Europa.

Os produtos de surimi premium são definidos pela suamatérias-primas de alta qualidade (geralmente escamudo do Alasca, verdinho do Pacífico ou dourada), métodos de processamento meticulosos e uso mínimo de estabilizadores artificiais. Os produtores desta categoria concentram-se emrefinamento de textura, aroma natural e técnicas avançadas de preservaçãocomocongelamento criogênico e embalagem a vácuo, que mantêm o frescor e a elasticidade enquanto prolongam a vida útil.

Principais tendências do mercado em 2025

• A demanda porsurimi de sushiaumentou em28% globalmentedesde 2020, em grande parte devido ao crescente consumo da culinária japonesa e coreana.
• Surimi com baixo teor de sódio, sem fosfato e sem alérgenosos produtos estão ganhando força, apoiados pela maior conscientização dos consumidores sobre frutos do mar com rótulo limpo.
• A integração deácidos graxos ômega-3, colágeno e peptídeos marinhosem formulações de surimi fortaleceu a posição do surimi nosegmento de alimentos funcionais, com consumidores orientados para a saúde impulsionando umaCrescimento anual de 4,6%neste nicho.
• Fornecimento sustentávelcontinua a ser um diferencial competitivo; aproximadamente75% dos produtores de surimi premiumagora utilizam pescarias certificadas sob oConselho de Administração Marinha (MSC)ouConselho de Manejo da Aquicultura (ASC)programas.

Fabricantes líderes de surimi sofisticados e especializados em 2025

1. Sugiyo Co., Ltd. (Japão)
   • Visão geral:Pioneira na inovação de imitações de caranguejo, a série premium “Healthy Ocean” da Sugiyo incluisurimi com baixo teor de sódio e enriquecido com ômegadirecionado ao segmento de bem-estar.
   • Destaque:As vendas de 2025 aumentaram em5,2% A/A, impulsionado pela demanda porprodutos para sushino Japão e nos EUA
2. Grupo Viciunai (Lituânia)
   • Visão geral:O principal produtor de surimi da Europa, com foco empalitos de caranguejo gourmet e mordidas de frutos do marpara os setores de varejo e hotelaria de alto padrão.
   • Destaque:Lançou umlinha de lanches surimi neutros em carbonosob a marca “Vici Deluxe”, agora disponível em 23 países.
3. Indústrias Dongwon (Coreia do Sul)
   • Visão geral:Produz o“Surimi Premium BlueWave”linha, combinando pastas de frutos do mar ricas em proteínas com inovação de sabor K-food (por exemplo, caranguejo picante, wasabi e misturas de alho).
   • Destaque:As vendas do segmento premium cresceram11% em 2025, impulsionado pelo aumento das exportações para a América do Norte e o Japão.
4. Gadre Marine (Índia)
   • Visão geral:O maior exportador da Índia desurimi de valor acrescentado, especializada em caranguejos gourmet prontos para cozinhar e pãezinhos de frutos do mar aromatizados para mercados internacionais.
   • Destaque:Introduziu umusina de cadeia de frio movida a energia solarreduzir os custos de energia em 15% e melhorar o prazo de validade das exportações.
5. (EUA)
   • Visão geral:Líder com sede nos EUA em surimi premium no varejo, oferecendoimitações de saladas de caranguejo sofisticadas, recheios de sushi e pastas gourmet de frutos do mar.
   • Destaque:Receita aumentada7,5% A/A, apoiado por crescentes parcerias de varejo e pela introdução deprodutos fortificados com ômega-3.
6. Corporação Fujimitsu (Japão)
   • Visão geral:Especializado emautênticos petiscos de surimi japonesese produtos de frutos do mar funcionais.
   • Destaque:Abriu um centro de P&D focado emsurimi com infusão de colágeno, visando a população idosa no Japão e na Coreia do Sul.
7. Pescanova S.A. (Espanha)
   • Visão geral:Grande player europeu produtorFrutos do mar surimi de inspiração mediterrâneada gama “VitaMar Premium”.
   • Destaque:Integradosistemas de rastreabilidade blockchainpara total transparência da cadeia de fornecimento e rotulagem de autenticidade.
8. Grupo Haixin (China)
   • Visão geral:Maior fabricante de surimi premium da China, enfatizandoformulações de rótulo limpo, com baixo teor de gordura e sem alérgenos.
   • Destaque:As exportações premium aumentaram14% A/A, com forte demanda do Japão, Coreia do Sul e Austrália.
9. Thong Siek Global (Singapura)
   • Visão geral:Conhecido pelo“Série Dodo Gourmet Surimi”, apresentando lanches de frutos do mar prontos para consumo, projetados para mercados de varejo globais.
   • Destaque:Introduzidobastões de surimi misturados com proteínas vegetais, capturando o segmento híbrido de frutos do mar em 2025.
10. Alimentos Multiexportados (Chile)
    • Visão geral:Fornecedor emergente de produtores latino-americanossurimi de água friadesde pescada e hoki até clientes premium japoneses e norte-americanos.
    • Destaque:InvestidoUS$ 45 milhõesna expansão da capacidade de processamento com certificação ecológica para atender à crescente demanda de exportação.

Oportunidades de mercado e perspectivas futuras

O segmento de surimi premium oferece múltiplas oportunidades de alto valor para marcas estabelecidas e também para novos participantes:

• Integração Nutricional Funcional:Os fabricantes podem introduzir surimi fortificado com benefícios adicionais para a saúde (por exemplo, cálcio, colágeno, probióticos), atraindo populações idosas e consumidores focados no bem-estar.
• Expansão do Surimi Híbrido e Vegetal:O cruzamento entre proteínas vegetais e de frutos do mar é um importante impulsionador do crescimento. Os produtos híbridos de surimi deverão crescer em10,8% CAGR (2025–2034), alimentado por tendências dietéticas flexitarianas.
• Aplicações de luxo e restaurantes finos:As aplicações de surimi e culinária de fusão continuam a crescer na hospitalidade global, especialmente em todo o mundo.Japão, Europa e América do Norte.
• Marca orientada para a sustentabilidade:Os consumidores preferem cada vez mais produtos rastreáveis ​​e com certificação ecológica. Espera-se que os fabricantes que combinem a responsabilidade ambiental com a inovação gourmet superem os seus pares.

Oportunidades para startups e participantes emergentes na indústria de produtos Surimi (2025)

Oindústria global de produtos surimi, avaliado em5,89 mil milhões de dólares em 2025, está passando por uma mudança transformadora que está abrindo vastas oportunidades parastartups e fabricantes emergentes. Com crescente ênfase emsustentabilidade, inovação e saúde do consumidor, players menores e ágeis estão encontrando novos pontos de entrada em um mercado historicamente dominado por processadores de frutos do mar estabelecidos. A paisagem em evoluçãoproteínas alternativas,transformação digital, eprocessamento ecológicofaz de 2025 um ano excepcionalmente promissor para novos participantes ganharem força no ecossistema do surimi.

1. Fornecimento Sustentável e Processamento Verde

As startups têm oportunidades significativas de se diferenciar, enfatizandofornecimento sustentável de peixeesistemas de produção de baixo impacto. Com mais68% da produção global de surimi em 2025derivados de pescarias certificadas pelo MSC ou ASC, o mercado está claramente mudando para práticas responsáveis.
As empresas emergentes podem aproveitar:

• Espécies de peixes subutilizadas(por exemplo, badejo do Pacífico, dourada, corvina) para reduzir desperdícios e custos.
• Sistemas de produção com desperdício zero—usando subprodutos de peixe para óleo de peixe, ração ou fertilizante orgânico—para melhorar o posicionamento da economia circular.
• Tecnologias com eficiência energética e economia de água, reduzindo os custos operacionais em até15–20%ao mesmo tempo que apela a compradores ambientalmente conscientes.
  Governos emÁsia-Pacífico, América do Norte e Europatambém estão oferecendosubsídios e benefícios fiscais ligados à sustentabilidadepara startups que utilizam tecnologias verdes, tornando a entrada mais viável.

2. Inovação em Surimi Híbrido e Vegetal

A crescente população flexitariana e pescatariana criou um nicho de alto crescimento noprodutos de surimi híbridos e vegetais. Este segmento deverá crescer a um ritmo impressionante10,8% CAGR (2025–2034), mais rápido que o surimi tradicional, devido ao seu apelo entre consumidores preocupados com a saúde e com o meio ambiente.
As startups podem explorar isso:

• Criandoformulações de surimi híbrido de peixe e planta, misturando proteína marinha comproteínas de ervilha, soja ou microalgaspara melhor nutrição e textura.
• Usandoagentes de ligação de base biológica e intensificadores de saborem vez de fosfatos e estabilizadores sintéticos.
• Lançamentoanálogos de surimi vegano, especialmente nos mercados ocidentais, onde as alternativas aos frutos do mar são uma tendência.
  Regiões como aEUA, Japão, Singapura e Coreia do Sulestão liderando a inovação, oferecendo oportunidades de coprodução para startups por meio de parcerias de P&D com incubadoras de tecnologia de alimentos estabelecidas.

3. Fabricação inteligente baseada em tecnologia

A automação e a inteligência artificial (IA) estão remodelando a produção de frutos do mar. Startups que entram no setor de surimi podem usarsoluções de fabricação inteligentespara reduzir custos e melhorar a consistência do produto.
As principais oportunidades incluem:

• Sistemas de controle de qualidade alimentados por IAque utilizam reconhecimento de imagem para detectar impurezas e garantir textura uniforme.
• Monitoramento da cadeia de frio habilitado para IoTpara manter o frescor do produto e otimizar a distribuição.
• Manutenção preditiva e análisepara evitar paradas de produção e melhorar a eficiência do rendimento.
  As startups digitais que adotam essas ferramentas podem reduzir ineficiências operacionais aoaté 25%, alcançando escalabilidade mais rápida em comparação com players tradicionais.

4. Diversificação de Produtos e Nutrição Funcional

Os consumidores estão mudando da imitação de caranguejo padrão paraprodutos surimi inovadores e de valor agregado, criando um aumento na demanda porformatos funcionais e baseados em conveniência.
As startups podem capitalizar desenvolvendo:

• Barras de proteína à base de surimi, carne seca de frutos do mar e kits de refeições funcionaisinfundido com ômega-3, colágeno ou antioxidantes.
• Lanches congelados com alto teor de proteína e baixo teor de sódiovisando o grupo demográfico millennial preocupado com a saúde.
• Ingredientes de surimi personalizadospara fabricantes de alimentos e restaurantes que buscam texturas e sabores exclusivos para aplicações em frutos do mar.
  O globalmercado de alimentos funcionais, deverá superar500 mil milhões de dólares até 2030, apresenta uma enorme janela de crescimento para startups de surimi integrando nutrição e conveniência.

5. Parcerias de Marca Própria e Co-Fabricação

Os players emergentes podem acelerar a entrada estabelecendo parcerias comvarejistas, grupos de hospitalidade e marcas estabelecidas de frutos do maratravés da fabricação de marca própria.

• Redes de supermercados comoCarrefour, Walmart e Tescoestão cada vez mais terceirizando a fabricação de produtos de surimi para fornecedores terceirizados.
• As startups podem se posicionar comoParceiros OEM (Fabricante de Equipamento Original) flexíveis e econômicos, produzindo para marcas consagradas sob seus critérios de sustentabilidade.
• Acordos de co-fabricação com processadores asiáticos (Tailândia, China, Vietname) podem reduzir os custos de entrada em 25-30%, mantendo ao mesmo tempo os padrões de qualidade globais.

6. Comércio eletrônico e expansão direta ao consumidor

Comvendas online de frutos do mar crescendo mais de 12% ao ano, as startups estão cada vez mais se voltando paradireto ao consumidor (D2C)modelos para contornar os distribuidores tradicionais.
As oportunidades incluem:

• Lançamentokits de refeição de surimi congeladoe caixas de assinatura personalizadas para consumidores urbanos ocupados.
• Parcerias com plataformas comoAmazon Fresh, Tmall e JD.compara vendas transfronteiriças de frutos do mar.
• Usandonarrativa de marca baseada em mídias sociaispara promover linhas de surimi ecologicamente corretas e ricas em proteínas.
  As operações D2C permitem que as startups construam rapidamente o reconhecimento da marca e reúnam insights do consumidor para o desenvolvimento ágil de produtos.

7. Pontos de expansão regionais

• Ásia-Pacífico:A espinha dorsal da manufatura para startups devido aos menores custos de produção e acesso a matérias-primas. O Vietname, a Tailândia e a Índia oferecem bases ideais para exportadores de pequena escala.
• América do Norte:A crescente demanda por frutos do mar sustentáveis ​​e surimi híbrido torna os EUA um mercado-alvo lucrativo.
• Europa:Alto potencial para categorias de surimi clean label e gourmet, apoiado por rigorosas regulamentações de qualidade e inovação no varejo.
• América Latina e África:Zonas de exportação emergentes com vantagens de custo e taxas crescentes de consumo de frutos do mar.

8. Perspectivas de Investimento e Financiamento

O capital de risco e o capital privado estão a demonstrar um interesse crescente na inovação dos produtos do mar e nas startups de proteínas sustentáveis. Em 2025, o investimento global em tecnologias alternativas de produtos do mar ultrapassou 1,4 mil milhões de dólares, com uma parte direcionada para a modernização do surimi e a inovação híbrida de plantas e produtos do mar. Os investidores estão a dar prioridade a empresas com roteiros de sustentabilidade claros, sistemas de produção inteligentes e modelos de fornecimento rastreáveis.

Conclusão

O mercado global de produtos Surimi em 2025, avaliado em US$ 5,89 bilhões, permanece como um segmento vital e em rápida evolução da economia global de frutos do mar. O que começou como um método tradicional de preservação de proteína de peixe transformou-se agora numa indústria orientada para a tecnologia, focada na sustentabilidade e orientada para a inovação, que preenche a lacuna entre conveniência, nutrição e sustentabilidade. A taxa de crescimento constante de 3,3% do mercado (2025-2034) reflecte a sua resiliência e adaptabilidade face às mudanças nas exigências dos consumidores, aos desafios de recursos e ao aumento das preferências alimentares modernas.

A Ásia-Pacífico continua a ancorar o panorama global do surimi, respondendo por aproximadamente 70% da produção total. Com grandes centros no Japão, China, Tailândia, Coreia do Sul e Vietname, a região prospera com matérias-primas abundantes, produção económica e crescimento orientado para a exportação. Ao mesmo tempo, a América do Norte, liderada pelos Estados Unidos, está a emergir como um centro de crescimento crítico impulsionado pela popularidade de aplicações de marisco pronto a consumir, imitações de caranguejo e sushi. Na Europa, a premiumização e o surimi de rótulo limpo continuam a ganhar força à medida que os consumidores preocupados com a saúde procuram opções de proteínas sustentáveis ​​e com baixo teor de gordura. Entretanto, a América Latina, o Médio Oriente e África estão a posicionar-se como a próxima vaga de produtores orientados para a exportação e ricos em recursos.

O avanço tecnológico continua sendo a pedra angular da evolução moderna do surimi. A integração de monitoramento de qualidade baseado em IA, logística de cadeia de frio habilitada para IoT e sistemas de processamento automatizados melhorou a eficiência e a consistência em todas as operações globais. Estas inovações, combinadas com iniciativas de sustentabilidade, como a produção neutra em carbono, a produção sem desperdício e a pesca certificada, estão a redefinir a pegada ambiental da indústria. Até 2025, mais de 68% da produção global de surimi deriva de pescarias geridas de forma sustentável – reflectindo uma grande mudança em direcção à responsabilidade ecológica.

A ascensão dos fabricantes de surimi sofisticados e especializados sublinha a mudança da indústria em direção ao crescimento orientado para a qualidade. Produtores como Sugiyo (Japão), Viciunai Group (Lituânia), Gadre Marine (Índia) e Aquamar (EUA) estão estabelecendo novos padrões através de formulações de surimi de rótulo limpo, enriquecidas com ômega e com baixo teor de sódio. Paralelamente, startups e intervenientes emergentes estão a entrar no mercado com abordagens inovadoras em surimi à base de plantas e híbrido, aproveitando tecnologias de produção inteligentes para capturar a próxima geração de consumidores.

O mercado de produtos de surimi não está mais confinado a imitações de palitos de caranguejo – ele evoluiu para uma categoria dinâmica de soluções de frutos do mar funcionais, convenientes e sustentáveis. A sua integração nas cozinhas globais, a crescente sensibilização para a saúde e a adopção de práticas transparentes na cadeia de abastecimento estão a impulsioná-lo para uma maior aceitação global.

Olhando para o futuro, o futuro dos produtos surimi reside no equilíbrio entre tradição e inovação. As empresas que conseguirem alinhar com sucesso a sustentabilidade, o processamento avançado e o desenvolvimento de produtos centrados no consumidor dominarão a próxima década. O mercado está em vias de atingir 7,89 mil milhões de dólares até 2034, sustentado por fundamentos sólidos, tecnologias emergentes e evolução do comportamento do consumidor.

Em essência, a indústria de Produtos Surimi em 2025 é um reflexo da economia alimentar moderna – que valoriza a nutrição, a acessibilidade, a transparência e a gestão ambiental. À medida que as preferências dos consumidores continuam a evoluir para escolhas mais saudáveis, ricas em proteínas e ecológicas, o surimi posiciona-se não apenas como uma alternativa aos produtos do mar, mas como uma pedra angular da revolução global das proteínas sustentáveis.

FAQ: Empresas globais de produtos Surimi (2025)

1. O que são produtos Surimi e por que são importantes?

Os produtos surimi são pastas refinadas de proteína de peixe feitas principalmente de peixes de polpa branca, como escamudo do Alasca, pescada do Pacífico ou dourada. Eles são usados ​​para criar imitações de frutos do mar, como palitos de caranguejo, bolinhos de peixe, análogos de camarão e hambúrgueres de frutos do mar. O surimi serve como uma fonte de proteína rica em nutrientes, com baixo teor de gordura e acessível, o que o torna crucial para a sustentabilidade global dos frutos do mar e para a economia de proteínas alternativas.

2. Qual será o tamanho da indústria global de Produtos Surimi em 2025?

O mercado global de produtos Surimi está avaliado em US$ 5,89 bilhões em 2025, acima dos US$ 5,7 bilhões em 2024. Prevê-se que atinja US$ 7,89 bilhões até 2034, refletindo um CAGR de 3,3% durante o período de previsão. Este crescimento é apoiado por um aumento de 25% na procura de marisco processado e alimentos de conveniência ricos em proteínas.

3. Quais regiões dominam o mercado de produtos Surimi?

• A Ásia-Pacífico detém aproximadamente 70% da produção global, liderada pelo Japão, China, Tailândia, Vietnã e Coreia do Sul.
• A América do Norte representa cerca de 16%, impulsionada principalmente pelos Estados Unidos.
• A Europa representa 10%, liderada por Espanha e França, com foco em rótulo limpo e surimi premium.
• A América Latina (3%) e o Médio Oriente e África (1%) são regiões emergentes com potencial de exportação crescente.

4. Quem são as principais empresas globais de produtos Surimi em 2025?

As empresas líderes que moldam o mercado incluem:

• Grupo Viciunai (Lituânia)
• Produtos Transoceânicos (EUA)
• Seaprimexco Vietnã (Vietnã)
• Thong Siek Global (Singapura)
• Gadre Marine (Índia)
• Ocean More Foods Co., Ltd.
• APITOON (Tailândia)
• Sugiyo Co., Ltd. (Japão)
• (EUA)
• Grupo Haixin (China)
  Estas empresas representam coletivamente mais de 75% das exportações globais de surimi e dominam os canais de distribuição de varejo e serviços de alimentação.

5. Quais novas tendências estão moldando o mercado de Produtos Surimi em 2025?

• Abastecimento que prioriza a sustentabilidade usando pescarias certificadas (MSC/ASC).
• Automação e IA para consistência e eficiência de produção.
• Surimi híbrido e vegetal para consumidores flexitarianos.
• Premiumização e nutrição funcional, como surimi enriquecido com ômega 3 e com infusão de colágeno.
• Varejo de frutos do mar de comércio eletrônico e modelos diretos ao consumidor expandindo o alcance do mercado.

6. Quais países são os maiores produtores e exportadores de produtos de surimi?

Os principais países produtores incluem Japão (20%), China (18%), Tailândia (12%), Vietnã (8%) e Coreia do Sul (7%). Juntos, estes países representam quase 65% da produção global. Os principais exportadores incluem Tailândia, Japão, China e Vietnã, enquanto os principais importadores são os EUA, França, Espanha e Coreia do Sul.

7. O que está impulsionando a demanda por produtos de surimi nos EUA?

O mercado de produtos Surimi dos EUA, avaliado em US$ 962,8 milhões em 2025, está em expansão devido ao crescente consumo de sushi, imitações de caranguejo e saladas de frutos do mar. A popularidade das opções de proteínas prontas para consumo (RTE) e com baixo teor de gordura impulsionou a demanda interna. Players locais como Trans-Ocean e Aquamar lideram o mercado, enquanto as importações da Tailândia e do Japão complementam a oferta.

8. Como os fabricantes globais de surimi estão abordando a sustentabilidade?

Mais de 70% dos produtores de surimi em 2025 operam sob estruturas de sustentabilidade. Empresas como o Grupo Viciunai e a Gadre Marine introduziram a produção com desperdício zero, enquanto o Grupo Haixin e a Ocean More Foods estão investindo em energia solar e embalagens ecológicas. Além disso, as principais empresas japonesas, como a Sugiyo, adotaram formulações sem fosfato para reduzir o impacto ambiental.

9. Que oportunidades existem para startups e novos entrantes neste mercado?

As startups podem capitalizar diversas oportunidades emergentes, incluindo:

• Desenvolvimento de surimi à base de plantas e híbrido para consumidores flexitarianos.
• Fabricação inteligente e controle de qualidade baseado em IA para otimização de custos.
• Parcerias de marca própria com supermercados e marcas de frutos do mar.
• Alimentos surimi funcionais (por exemplo, enriquecidos com colágeno ou fortificados com ômega-3).
• Vendas de frutos do mar no comércio eletrônico, oferecendo oportunidades de branding direto ao consumidor.

10. Quais empresas estão liderando a inovação em surimi premium e especial?

• Sugiyo (Japão) – Surimi premium enriquecido com baixo teor de sódio e ômega-3.
• Grupo Viciunai (Lituânia) – Lanches de surimi neutros em carbono e linhas luxuosas de frutos do mar.
• Gadre Marine (Índia) – Surimi gourmet pronto para cozinhar e frutos do mar híbridos.
• Aquamar (EUA) – Surimi funcional e rico em proteínas para os segmentos de varejo e sushi.
• Dongwon Industries (Coreia do Sul) – Rolinhos de surimi aromatizados para mercados de K-food.

Estas empresas estão impulsionando a tendência de premiumização, que representa quase 20% do valor total de mercado em 2025.

11. Qual o papel da tecnologia no crescimento da indústria do surimi?

A tecnologia tornou-se fundamental para a melhoria da eficiência e da qualidade:

• Sistemas de análise de textura e detecção de defeitos baseados em IA.
• Congelamento criogênico para frescor prolongado.
• Rastreamento da cadeia de suprimentos baseado em IoT para garantir a integridade da cadeia de frio.
• Automação na desossa, mistura e embalagem, aumentando o rendimento em até 18%.

12. Quais são as perspectivas futuras para o mercado global de produtos Surimi?

O mercado de produtos surimi deverá atingir 7,89 mil milhões de dólares até 2034, mantendo um crescimento global estável. A próxima década será definida por:

• Maior integração de processamento inteligente e rastreabilidade digital.
• Expansão contínua das categorias de surimi premium e híbrido.
• Adoção mais ampla da sustentabilidade e da produção neutra em carbono.
• Aumento da participação de startups no ecossistema alternativo de frutos do mar.
  No geral, os produtos de surimi continuarão a ser uma pedra angular da cadeia de abastecimento global de proteínas, oferecendo alternativas sustentáveis, saudáveis ​​e acessíveis a uma população global crescente.