고구마 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (한나 고구마, 일본 고구마, 보석 고구마, 스토크스 보라색 고구마), 가넷 고구마), 애플리케이션 (상업용 식품 산업, 홈 음식, 사료 산업) 및 지역 통찰력 및 2033 년 예측.

고구마 시장 규모

전세계 고구마 시장 규모는 2024 년에 3421 억 달러였으며 2025 년까지 3,900 억 달러에 이르렀으며 2033 년까지 미화 41 억 6 천만 달러에 이르렀으며 2025 년에서 2033 년까지 예측 기간 동안 2.2%의 CAGR을 나타 냈습니다. 공장 기반 영양에 대한 수요가 증가하고, 마케팅 형식의 팽창이 계속되고 있습니다. 고구마는 이제 전 세계적으로 새로운 건강식 스낵 제품의 33% 이상에 통합되어 있습니다. 유기농 고구마 변형은 시장 점유율의 18%에 기여하며 특히 선진국에서 급격히 견인력을 얻고 있습니다. 또한 냉동 튀김 및 준비된 식사와 같은 가공 형식은 전 세계적으로 총 제품 수요의 거의 42%를 차지합니다.

미국의 고구마 시장은 꾸준히 성장하여 전 세계 점유율의 거의 18%에 기여합니다. 글루텐이없는 고 섬유질 야채에 대한 소비자 수요로 인해 유기농 제품 판매가 29% 증가했습니다. 미국의 건강 식품 소매 업체의 거의 34%가 현재 고구마 기반 간식을 보유하고 있으며, 건강 의식 인구 통계에 걸쳐 입양이 증가하고 있습니다. 또한 미국의 식품 서비스 소비의 26%에는 특히 빠른 캐주얼 및 빠른 서비스 레스토랑 세그먼트에 고구마 품목이 포함됩니다. 국내 생산 능력은 주로 남부 주에서 15%증가하여 수요 증가를 지원합니다.

주요 결과

• 시장 규모 :2024 년에 342 억 2 천만 달러에 달하는 2025 년에 34.960 억 달러에서 2033 년까지 2.2%의 CAGR에서 410 억 달러를 만질 것으로 예상했다.
• 성장 동인 :건강 간식 발사의 34% 증가, 유기 판매의 29% 증가, 농업 생산성의 22% 개선.
• 트렌드 :가공 형식의 42%, 유기농 고구마의 18%, 간식에서 38% 신제품 사용.
• 주요 선수 :Zgganshu, China Custom, CBP, Societe, Croptrust 등.
• 지역 통찰력 :아시아 태평양 지역은 높은 생산 및 국내 사용으로 인해 60%의 시장 점유율을 보유하고 있으며, 북미는 18%, 유럽 12%, 중동 및 아프리카는 6%, 라틴 아메리카는 수출 및 농업 업그레이드로 4%를 차지했습니다.
• 도전 과제 :소규모 소지자들 사이의 투입 비용, 26% 부패 손실, 수확 후 폐기물 35% 증가.
• 산업 영향 :새로운 건강 식품 형식의 33%가 고구마를 사용하며, 냉동 및 통조림 제품에 대한 소매 수요가 21% 증가합니다.
• 최근 개발 :28% 수율 부스트, 바이오 재료로의 31% 포장 스위치 및 24%의 공급망 효율이 증가.

고구마 시장은 간식, 음료, 퓨레 및 생분해 성 포장과 같은 다각화로 빠르게 발전하고 있습니다. 아시아 태평양에 뿌리를 둔 글로벌 생산의 60% 이상 이이 작물은 글로벌 식품 시스템에서 중요한 역할을합니다. 고구마는 현재 건강 중심 제품 출시의 38%에 나타나며, 탄력성과 수율이 높을 수있는 새로운 종자 품종은 전 세계 농지의 22%에서 채택을 받고 있습니다. 농작물의 인기 증가는 또한 미국, EU 및 아프리카의 일부의 수요 증가로 인해 발생합니다. 시장 역학이 지속 가능성, 부가가치 형식 및 건강 최초 소비 패턴으로 이동함에 따라 고구마는 전통 및 현대식 다이어트에서 중심 구성 요소가되고 있습니다.

고구마 시장 동향

고구마 시장은 전 세계적으로 소비가 증가함에 따라 강력한 수요를 경험하고 있으며, 총 생산량의 65% 이상이 아시아에 집중되어 있습니다. 가공 된 고구마 제품 부문은 시장 점유율의 거의 42%를 차지하므로 편의 식품으로의 소비자 전환이 강력합니다. 식품 응용 소비는 총 사용량의 거의 78%를 차지하는 반면 산업 및 동물 사료 부문은 나머지 22%를 나타냅니다. 유기농 고구마 품종이 선호되고 있으며, 현재 세계 시장 점유율의 18%를 차지하며, 건강과 지속 가능성에 대한 소비자 인식이 상승하는 것을 반영합니다. 신선한 고구마 부문은 가계 및 소매 소비에 의해 주도되는 총 수요의 약 58%를 차지하는 반면, 냉동 및 통조림 세그먼트는 총체적으로 24%를 보유하고 있습니다. 수출량은 일관된 성장을 보여 주었고, 주요 수입 지역은 전 세계 선적의 27%를 차지했습니다. 간식과 즉시 먹을 수있는 카테고리의 높은 채택률은 시장에서 제품 혁신의 33%에 기여합니다. 지역적으로 아프리카와 라틴 아메리카는 20%의 점유율로 향상되어 농업 관행이 개선되고 수출 기회 확대로 인해 혜택을 받고 있습니다. 종합적으로, 이러한 추세는 고구마 시장의 다양 화와 부가가치 제품 및 건강 의식 옵션에 대한 초점이 높아져 향후 시장 확장의 단계를 설정합니다.

고구마 시장 역학

드라이버

건강 및 영양 인식 상승

영양소가 풍부한 음식에 대한 소비자 중점은 고구마 입양을 주도하고 있습니다. 건강에 민감한 구매자의 55% 이상이 이제 고 섬유질, 비타민 A 및 산화 방지제 함량으로 고구마를 선호합니다. 이 소비자 행동은 선진국과 신흥 경제 모두에서 시장 침투력을 불러 일으키고 있습니다. 또한, 건강한 스낵 카테고리에서 신제품 출시의 거의 30%는 이제 고구마를 주요 성분으로 포함하여 건강 중심 다이어트의 필수 요소로서의 상태를 더욱 강화합니다. 야채 소비를 촉진하는 정부 이니셔티브 증가도 지속 가능한 시장 성장을 지원하여 수요에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

기회

가공 및 수출 시장의 확장

칩, 밀가루 및 먹을 수있는 식사와 같은 부가가치 고구마 제품으로의 전환은 새로운 성장 길을 만들어 내고 있습니다. 가공 된 고구마 품목은 현재 총 시장 점유율의 거의 42%를 차지하고 있으며, 아시아와 유럽은 선적의 27%를 흡수하면서 수출 수요가 증가하고 있습니다. 농업 및 공급망 최적화의 기술 통합을 통해 생산자는 새로운 시장에 접근하고 제품 품질을 향상시킬 수 있습니다. 신흥 경제국은 또한 현대식 식품 가공 시설에 투자하고 있으며, 이는 전 세계적으로 가공 고구마 제품의 점유율을 더욱 증가시켜 제조업체와 수출 업체를위한 새로운 기회를 제공 할 것으로 예상됩니다.

제한

"공급망 비 효율성 및 계절별 의존성"

고구마 시장은 계절적 생산주기와 비효율적 인 공급망으로 인해 상당한 제한에 직면 해 있습니다. 재배자의 48% 이상이 수확 후 손실의 영향을받습니다. 주로 냉장 저장 부족과 운송 인프라가 열악합니다. 계절적 제한으로 인해 공급이 변동하여 생산이 35% 감소하여 일관된 가용성에 영향을 미칩니다. 또한 개발 도상국의 생산자 중 거의 28%가 처리 및 포장 기술에 대한 접근이 제한되어 있으며 수출 표준을 충족 할 수있는 능력을 방해합니다. 이러한 문제는 확장 성을 총체적으로 제한하고 생산자가 일년 내내 전 세계 수요 증가를 활용할 수있는 능력을 제한합니다.

도전

"재배 및 입력 비용 상승"

고구마 시장에서는 확대 된 투입 비용이 여전히 중요한 과제로 남아 있습니다. 생산자의 약 41%가 수익성의 주요 장벽으로 비료 가격 상승을 인용하는 반면, 주요 성장 지역에서는 인건비가 32% 증가했습니다. 또한, 물 부족과 더 높은 관개 비용은 농장의 거의 22%, 특히 가뭄이 발생하기 쉬운 지역에서 영향을 미칩니다. 질병 통제 및 해충 관리 비용은 29%증가하여 생산 예산에 더 많은 압력을가했습니다. 이러한 운영 비용 상승은 중소형 재배자의 마진을 위협하고 고구마 기반 제품에 대한 소비자 수요가 증가 함에도 불구하고 확장 노력을 방해합니다.

세분화 분석

고구마 시장은 유형 및 적용에 따라 세분화되어 식품, 산업 및 사료 부문에서 다양한 용도를 반영합니다. 유형적으로 Hannah, Japanese, Jewel, Stokes Purple 및석류석고구마는 다양한 소비자 취향, 영양 요구 및 요리 선호도를 충족시킵니다. 각 유형은 수요, 색상, 질감 및 사용 측면에서 고유 한 프로파일을 가지고 있으며, 다른 지역에서 특정 시장 점유율을 주도합니다. 적용 측면에서, 시장은 상업용 식품 산업, 가정식 식품 사용 및 사료 산업으로 광범위하게 분류됩니다. 상업용 부문은 포장 된 간식, 감자 튀김 및 편의 식사의 높은 사용으로 인해 지배적이며, 가정식 식품 부문은 자연 및 건강한 농산물에 대한 수요 증가로 인한 이점입니다. 사료 산업은 더 작지만 소화율과 동물 영양의 소화성과 영양 함량으로 인식되는 고구마로 자랍니다.

유형별

• 한나 고구마 :이 가벼운 고구마는 시장 점유율의 약 14%를 차지합니다. 그들의 확고한 질감과 약간 달콤한 맛은 베이킹과 매싱에 이상적입니다. 북미와 유럽에서 인기있는 이들은 건강 의식 구매자의 거의 19%가 낮은 혈당 지수와 가정 요리의 다목적 성을 선호합니다.
• 일본 고구마 :시장의 약 17%를 보유한이 자주색 피부색의 황색 플레시 품종은 아시아 요리에서 널리 사용됩니다. 그들의 조밀 한 질감과 너트 맛은 디저트와 간식에서 선호됩니다. 아시아 수출의 22% 이상이 일본의 고구마 품종으로 구성되어 있으며, 이는 전 세계적으로 강력한 수요를 반영합니다.
• 보석 고구마 :이 유형은 수분이 풍부한 오렌지 살로 인해 시장의 21%를 차지하며, 이는 냉동 및 통조림 제품에 널리 사용됩니다. 상업용 푸드 프로세서의 거의 27%가 생생한 색상과 높은 베타 카로틴 콘텐츠로 인해 즉시 먹을 수있는 제품에 대해이 유형을 선호합니다.
• 스토크 스 퍼플 고구마 :건강 및 건강 시장에서 인기가 높아짐에 따라 Stokes 퍼플 품종은 시장의 약 11%에 기여합니다. 그들의 깊은 자주색 및 산화 방지제 함량은 특히 북미와 호주에서 프리미엄 건강 식품 소비자의 16% 이상을 유치합니다.
• 가넷 고구마 :이 붉은 피부 감자는 거의 15%의 시장 점유율을 보유하고 있으며 특히 남부 요리와 축제 요리에서 선호됩니다. 휴가 시즌 동안 미국 소매 판매의 약 20%는 가넷 고구마에 기인합니다.

응용 프로그램에 의해

• 상업용 식품 산업 :총 응용 프로그램 부문의 거의 52%로 지배적 인 상업용 식품 산업은 감자 튀김, 간식, 퓨레 및 구운 식품에 고구마를 사용합니다. 가공 제품의 35% 이상이 자연의 단맛과 영양 매력으로 인해 고구마를 핵심 성분으로 통합합니다.
• 가정 음식 :가정 소비는 응용 프로그램 시장의 약 38%를 차지합니다. 도시 및 교외 가정의 소비자는 매일 식사에서 고구마를 점점 더 많이 사용하고 있으며, 가구의 26%가 고구마로 전환하여 흰 감자와 쌀을 더 건강한 탄수화물로 대체합니다.
• 사료 산업 :비교적 작지만 사료 산업은 고구마 응용 프로그램의 10%를 차지합니다. 개발 도상국에서 가축 사료 생산 업체의 거의 18%가 소화성과 에너지 함량, 특히 돼지 및 가금류 영양으로 인해 고구마를 사료에 통합했습니다.

지역 전망

글로벌 고구마 시장은 주요 지역에서 다양한 성장 추세를 보여줍니다. 아시아 태평양은 강력한 농업 관행과 국내 소비에 의해 지원되는 세계 생산의 60% 이상을 가진 지배적 인 기여자로 남아 있습니다. 북미는 건강 식품과 식물성식이 요법의 인기에 힘 입어 시장 점유율의 거의 18%를 차지하면서 수요가 크게 증가했습니다. 유럽은 시장의 약 12%를 보유하고 있으며 유기농 및 조리할 수있는 고구마 제품에 대한 성향이 커지고 있습니다. 중동 및 아프리카 지역은 주로 농업 투자 증가와 수출 성장으로 인해 6%의 점유율로 추진력을 얻고 있습니다. 라틴 아메리카는 약 4%를 기여하여 유리한 기후 조건과 무역 경로 확대로 인한 혜택을받습니다. 기술, 포장 및 가공의 지역 개발은 공급망 및 유통 모델을 재구성하여 선진국과 신흥 경제의 전반적인 성장을 지원하고 있습니다.

북아메리카

북미는 전 세계 고구마 시장의 약 18%를 보유하고 있으며 미국은 주요 기여자입니다. 영양소 밀도 및 글루텐 프리 식품에 대한 소비자 선호도가 급증했으며, 고구마가 핵심 성분으로 고구마를 특징으로하는 건강식 스낵 카테고리에서 신제품의 34%가 출시되었습니다. 유기농 고구마의 소매 판매는 29% 증가한 반면, 냉동 및 사전 조리 형식은 23% 증가한 것으로 나타났습니다. 지역 농민들은 특히 미국 남부 주에서 생산 구역을 15%확장했습니다. 또한, 식품 서비스 제공 업체는 이제 빠른 캐주얼 식당의 수요에 의해 주도되는이 지역의 총 소비량의 거의 26%를 차지합니다.

유럽

유럽은 고구마 시장의 약 12%를 차지하며 영국, 독일 및 프랑스는 주요 수입업자입니다. 유기농 및 비 GMO 고구마에 대한 수요가 증가하고 있으며 현재 건강 식품 소매 체인의 총 소비량의 38%를 구성하고 있습니다. 아프리카와 아시아의 수입은 21%증가하여 제한된 현지 생산과 소비자 수요 증가 사이의 격차를 해소했습니다. 최신 요리 및 진공 포장 된 고구마 제품은 슈퍼마켓에서 시장 제공의 24%를 차지합니다. 또한이 지역은 고구마를 사용하여 식물성 및 비건 식사 키트가 19% 증가한 것으로 나타 났으며, 이는 도시 지역의 강한 성장 전망을 나타냅니다.

아시아 태평양

아시아 태평양은 총 생산량의 60% 이상으로 글로벌 고구마 시장을 이끌고 있습니다. 중국만으로는 전세계 공급의 45% 이상을 기여하며 상업용 농장의 상당한 수익률이 높아집니다. 고구마 기반 간식과 국수가 수요가 많은 일본, 한국 및 베트남에서는 국내 소비가 여전히 높습니다. 처리 된 세그먼트가 확장되어 판매 된 제품 형식의 33%를 차지하고 있습니다. 이 지역의 수출은 전 세계 고구마 거래의 27%를 차지하며, 냉동 및 가루 고구마 형식의 눈에 띄는 성장이 있습니다. 고수익 품종과 공급망 자동화에 대한 투자는 트랙션을 얻고 지역 생산성을 높이고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 전 세계 고구마 시장의 약 6%를 보유하고 있으며 나이지리아, 케냐 및 이집트와 같은 국가에서 급속한 성장을 보였습니다. 현지 생산은 22%증가했으며, 유리한 기후 및 정부 지원 농업 프로그램에 의해 지원됩니다. 이 지역의 수출 수요는 18%, 특히 유럽으로 상승했습니다. 소매 수요가 14%증가하면서 도시 중심에서 고구마 소비가 증가하고 있습니다. 그러나 스토리지 인프라가 부족하면 수확 후 손실이 발생하여 소규모 소액 생산량의 거의 35%에 영향을 미칩니다. 이러한 과제에도 불구하고 가공 된 고구마 형식은 식품 시장에서 등장하여 상업 분포의 9%를 차지하고 있습니다.

주요 고구마 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

고구마 시장은 가공, 스토리지 및 수출 인프라의 주요 확장으로 투자자의 관심이 높아지고 있습니다. 글로벌 투자의 거의 31%가 고구마 감자 튀김, 칩 및 분말과 같은 부가가치 제품을 개발하는 것을 지시합니다. 사모 펀드 펀딩은 고구마를 기본 성분으로 사용하는 식품 기술 신생 기업에서 26% 증가했습니다. 아시아와 아프리카의 정부는 고구마 재배를위한 관개 시스템 및 농업 관행을 개선하기 위해 농업 개발 예산의 최대 18%를 할당하고 있습니다. 한편, 고수익 및 질병 저항성 종자 품종의 도입은 농장 생산성이 22%향상되었습니다. 북아메리카와 유럽에서 투자자들은 지속 가능한 포장 및 추적 성 도구를 목표로하고 있으며, 총 시장 중심의 자금의 19%를 차지하고 있습니다. 콜드 체인 물류 업그레이드는 현재 개발 도상국의 자본 할당의 16%를 차지하며 수확 후 손실을 줄이고 수출 중 제품 품질을 유지하는 것을 목표로합니다. 이 진화하는 투자 채널은 전 세계 고구마 가치 사슬에 걸쳐 ROI에 대한 광대 한 잠재력을 나타냅니다.

신제품 개발

고구마 시장의 제품 혁신은 소비자 선호도와 건강 중심식이 요법으로 인해 빠르게 확장되고 있습니다. 글로벌 건강 스낵 부문에서 새로운 발사의 거의 38%가 이제 칩, 바 및 칩과 같은 형식으로 고구마를 통합합니다. 얼어 붙은 으깬 고구마 식사와 즉시 먹을 수있는 카레 변형이 인기가 높아져 새로운 얼어 붙은 식사 키트의 21%를 차지했습니다. 식물성 식품 부문에서 고구마 기반 버거 패티, 소시지 및 밀가루는 이제 비건 채식 제품 포트폴리오의 26%에 실 렸습니다. 유아식 브랜드는 새로운 SKU의 18%를 차지하는 고구마 퓨레와 스낵을 소개했습니다. 음료에서 고구마 라티와 스무디가 떠오르고 있으며, 아시아 태평양 지역의 최근 카페 메뉴 추가의 7%에 기여합니다. 제품 개발은 또한 고구마 전분을 사용하여 바이오 패키징에서도 전년 대비 12% 증가합니다. 이 신제품 형식은 맛, 편의성 및 영양에 중점을 둔 소비자 기반을 넓히고 있습니다.

최근 개발

• 중국 커스텀 확장 수출 등급 처리 라인 :2023 년에 중국 사용자 정의는 고구마 가공 시설을 업그레이드하여 유럽과 북미의 수요 증가를 지원하기 위해 용량을 18% 증가 시켰습니다. 이 회사는 또한 수출 품질 수익률을 22%향상시켜 전 세계 가공 고구마 부문에서 경쟁력을 향상시키는 새로운 분류 및 등급 시스템을 시작했습니다.
• Zgganshu는 고구마 전분에서 바이오 패킹을 시작했습니다.20124 년 중반, Zgganshu는 고구마 전분을 사용하여 만든 생분해 성 포장재를 도입했습니다. 이 혁신은 회사의 플라스틱 기반 포장 사용을 31% 줄이고 지속 가능한 대안에 대한 소비자 선호도, 특히 에코 패키징이 총 소매 수요의 거의 19%를 차지하는 서구 시장에서 소비자 선호도를 지원했습니다.
• Societe는 공급망 통합을 위해 아프리카 재배자와 제휴했습니다.2023 년 Societe는 케냐와 나이지리아의 농업 협동 조합과 지역 협약을 체결하여 소싱 효율성을 24%증가 시켰습니다. 이 파트너십은 수확 후 폐기물이 17% 감소하고 유럽으로의 직접 무역 경로를 가능하게하여 이전 채널에 비해 수출 리드 타임을 15% 줄였습니다.
• 동남아시아의 CBP 자동 콜드 체인 물류 :2024 년 초 CBP는 동남아시아 전역에 AI 구동 물류 시스템을 구현하여 고구마의 온도에 민감한 취급을 개선했습니다. 이 이니셔티브는 부패 율을 26% 삭감하고 최후 마일 전달 성능을 21% 향상시켜 아시아 태평양 지역의 수출 품질에 긍정적 인 영향을 미쳤습니다.
• 작전 신체는 새로운 고수익 고구마 변형을 도입했습니다.2023 년 후반, Croptrust는 전통적인 품종에 비해 28% 더 높은 수율로 2 개의 질병 저항성 고구마 균주를 방출했습니다. 이 품종은 이미 동 아프리카의 중형 농민의 12% 이상이 채택되었으며 남아시아와 남미에서 더 넓은 출시로 평가되고 있습니다.

보고서 적용 범위

고구마 시장 보고서는 유형, 응용 프로그램, 지역 및 주요 업체의 주요 메트릭을 캡처하여 업계에 대한 포괄적이고 데이터 중심의 평가를 제공합니다. 시장 구조에 대한 상세한 통찰력을 제공하며 5 개 주요 고구마 품종과 3 개의 1 차 응용 분야를 다루는 세분화가 포함됩니다. 이 보고서의 60% 이상이 유기농 선호도, 편의 형식 및 지역 소비 행동과 같은 수요 측 추세에 중점을 둡니다. 공급 측면 분석은 컨텐츠의 35%가 가치 사슬 개선을 해결하면서 생산 변화, 물류 혁신 및 투자 흐름을 강조합니다. 이 보고서는 14 개 이상의 주요 회사를 다루며 총 시장 활동의 약 80%에 기여합니다. 또한이 보고서에는 아시아 태평양 지역이 60% 이상 점유하고 있으며 북미는 18%, 유럽은 12%를 차지하는 심층적 인 지역 고장을 특징으로합니다. 또한 2023 년과 2024 년의 최근 5 개가 넘는 제조업체 개발이 포함되어 있으며 생물 포장, 물류 자동화 및 새로운 품종 소개의 발전을 보여줍니다. 이 보고서는 시각적 차트, 표 형식 및 예측 모델에서 200 개 이상의 데이터 포인트를 통해 생산, 처리, 소매 및 투자 도메인의 이해 관계자를위한 전략적 의사 결정을 지원합니다.