전분 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형(식용 전분, 산업용 전분, 공식 전분), 응용 분야(전분 설탕, 일나트륨, 의약품, 변형 전분, 식품, 맥주, 종이) 및 지역 통찰력 및 2035년 예측

전분 시장 규모

글로벌 전분 시장 규모는 2025년 441억 8천만 달러였으며, 2026년 450억 3천만 달러, 2027년 459억 달러, 2035년까지 534억 8천만 달러로 더욱 확대되어 예측 기간(2026~2035년) 동안 1.93%의 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 시장 수요는 식품 가공 활용, 산업 용도 및 제약 등급 전분 응용 분야에 따라 형성됩니다. 전 세계 전분 소비의 약 42%는 식품 응용 분야에 사용되고, 약 21%는 사이징 및 코팅을 위한 종이 및 포장 부문에 공급되며, 약 14%는 변형 사료 및 특수 전분 공정에 공급되며, 나머지 23%는 생화학, 제약 부형제 및 틈새 산업 용도에 사용됩니다. 조달 우선순위에서 지속 가능성과 추적성이 점점 중요해지고 있습니다. 구매자의 약 33%가 문서화된 원산지 및 가공 추적성을 요청하고 약 27%는 재생 가능 원료 또는 저투입 공급원료 소싱을 조달 기준으로 평가합니다.

미국 전분 시장은 식품 제조 및 산업 가공 전반에 걸쳐 꾸준한 사용을 보여줍니다. 미국 전분량의 약 38%는 증점, 접합 및 질감화를 위한 식품 가공업체에서 소비되며, 약 26%는 표면 처리 및 크기 조정을 위한 종이 및 포장 작업에서, 약 18%는 간편 식품 및 즉석 식품 제조업체에 공급하는 변성 전분 생산업체에서 소비됩니다. 지속 가능성과 청정 라벨 선호도가 조달을 결정합니다. 북미 구매자의 약 24%가 입찰 사양에서 GMO가 아닌 또는 정체성이 보존된 전분 공급원을 요청합니다. :컨텐츠참조

전분시장 동향

전분 시장은 클린 라벨 수요, 특수 변성 전분 제제, 지속 가능한 종이 및 포장 솔루션 사용 증가의 영향을 받고 있습니다. 이제 식품 제조업체의 약 44%가 클린 라벨 표시(기본 또는 최소 가공)가 가능한 전분을 우선시하는 반면, 가공업체의 약 32%는 편의 식품의 질감 개선 및 동결-해동 안정성을 위해 변성 전분을 평가합니다. 제지 공장의 약 29%가 합성 폴리머 함량을 낮추기 위해 전분 혼합물을 사용하여 표면 크기를 재구성한다고 보고했으며 약 25%의 제약 제조자는 불순물 사양이 더 엄격한 공식 등급 전분 부형제를 선호합니다. 또한 약 21%의 구매자가 공급망을 단축하고 운송 관련 배출량을 줄이기 위해 점점 더 현지에서 생산된 전분을 공급하고 있습니다. 생분해성 포장을 지원하는 산업용 전분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 지속 가능한 포장을 위한 입찰의 약 26%에는 전분 기반 코팅 또는 결합제가 적격 솔루션으로 포함되어 있습니다.

전분시장 역학

기회

제약 부형제 및 클린 라벨 적용 분야의 채택 증가

공식 등급 및 특수 전분에 대한 제약 및 기능식품 수요가 증가하고 있습니다. API 및 정제 제조자의 약 31%는 이제 인증된 불순물 프로파일과 보다 엄격한 입자 크기 제어를 갖춘 전분 부형제를 선호합니다. 기능성 식품 제조업체의 약 26%가 질감과 식감을 지원하기 위해 클린 라벨 제제에 천연 전분을 포함합니다. 추적성, 낮은 불순물 처리 및 제어된 과립화 기능을 제공하는 공급업체는 규제된 공급망에서 더 높은 점유율을 차지합니다. 이는 일반 상품 등급 제품에 비해 공중 보건 및 임상 입찰 프로세스에서 조달 고려 사항이 약 24% 더 높습니다. 계약 제조업체 및 공동 포장업체와의 파트너십을 통해 규제 채널에서의 채택이 더욱 가속화됩니다.

드라이버

효소 변형의 기술적 진보

효소적, 물리적 변형 방식을 통해 제품 기능성이 확대되고 있습니다. R&D 프로그램의 약 29%는 맞춤형 점도 프로파일과 낮은 노화를 갖춘 전분을 생성하기 위해 효소를 이용한 변형을 목표로 합니다. 현재 식품 가공업체 중 약 22%가 동결-해동 안정성 및 지방 대체와 같은 특정 요구 사항을 충족하기 위해 효소 변형 전분을 공급하고 있습니다. 이러한 기술 발전을 통해 공급업체는 상품 등급 전분만 제공하는 것이 아니라 용도별 성능을 제공할 수 있습니다.

시장 제약

"공급원료 가격 변동성 및 계절별 수확 위험"

공급원료 변동 및 계절성은 공급 안정성을 제한합니다. 전분 제조업체의 약 34%는 원자재(옥수수, 카사바, 감자) 가격 변동을 마진에 대한 주요 위험으로 꼽고 있으며 약 28%는 재고 완충 장치 또는 대체 소싱이 필요한 계절적 수확 제약을 보고합니다. 이러한 변동성으로 인해 구매자는 더 큰 작업 재고를 보유하게 되며(가공업체의 약 19%가 확장된 안전 재고를 유지) 공급을 안정화하기 위해 다중 소싱 전략과 계약 농업을 장려합니다.

시장 과제

"지역 간 규정 준수 및 품질 표준 단편화"

식품, 제약 및 산업 표준의 규제 차이로 인해 복잡성이 발생합니다. 수출업체의 약 31%는 다른 시장에 진출할 때 공식 또는 식용 등급 전분에 대한 추가 인증 요구 사항에 직면하고 있으며, 구매자의 약 26%는 불순물 및 잔류 효소 사양을 확인하기 위해 현지화된 테스트를 요구합니다. 이러한 단편화로 인해 특수 제품의 출시 기간이 단축되고 공급업체는 국경 간 무역에서 마찰을 줄이기 위해 여러 현장의 품질 연구소와 조화된 문서에 투자하게 됩니다.

세분화 분석

전분 시장의 세분화는 최종 용도 조달 행동을 반영하기 위해 응용 프로그램 및 제품 유형별로 구성됩니다. 글로벌 전분 시장 규모는 2025년에 441억 8천만 달러였으며, 2026년에는 450억 3천만 달러에 도달하여 2035년에는 534억 8천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2026~2035) 동안 1.93%의 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 적용 수준 분할(식품, 종이, 변성 전분 용도, 제약/의약품, 맥주, 일나트륨/전분당 및 기타 산업 용도) 및 유형 수준 분할(식용 전분, 산업용 전분, 공식 전분)에 따라 지역 전반에 걸쳐 공급업체 포지셔닝과 마진 구조가 결정됩니다.

유형별

식용 전분

식용 전분은 질감, 투명도 및 식감이 중요한 빵집, 제과, 스낵 및 가공 식품에 사용됩니다. 전 세계 전분 가공 용량의 약 60%는 식품 가공업체에 공급하기 위한 식용 등급 생산에 할당되며, 베이커리 및 간편 식품 부문에서는 천연 전분 및 저변형 전분에 대한 수요가 높습니다.

식용 전분 시장 규모, 2026년 수익 및 식용 전분에 대한 CAGR. 식용 전분은 2026년 유형 시장에서 약 60%의 점유율을 차지했으며, 2026년에는 약 270억 2천만 달러에 달했으며, 편의 식품 및 클린 라벨 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 전체 시장 CAGR 1.93%를 따를 것으로 예상됩니다.

산업용 전분

산업용 전분은 종이 사이징, 접착제, 직물 마감 및 생분해성 포장에 사용됩니다. 전분 생산량의 약 30%는 필름 형성 및 접착과 같은 기능적 특성이 우선시되는 산업 시장을 대상으로 합니다.

산업용 전분 시장 규모, 2026년 수익 및 산업용 전분에 대한 CAGR. 산업용 전분은 2026년 활자 시장에서 약 30%의 점유율을 차지해 2026년 약 135억 1천만 달러에 달했으며, 종이 재활용성과 지속 가능한 포장 시도가 확대됨에 따라 연평균 성장률(CAGR) 1.93%로 성장할 것으로 예상됩니다.

공식 전분

공식(제약 등급) 전분은 엄격한 불순물 관리를 통해 부형제 및 정제 결합제로 지정됩니다. 생산 능력의 약 10%가 제약 및 기능 식품 제조업체가 요구하는 공식 사양을 충족합니다.

공식 전분 시장 규모, 공식 전분에 대한 2026년 점유율 및 CAGR 수익. Officinal Starch는 2026년 유형 시장에서 약 10%의 점유율을 차지했으며, 이는 2026년 약 45억 달러에 달하며, 제약 및 보충제 산업이 부형제 소싱을 표준화함에 따라 규제 수요가 CAGR 1.93%로 확장될 준비가 되어 있습니다.

애플리케이션별

음식

식품 부문은 농축, 겔화 및 질감 부여 용도로 가장 많은 전분을 소비합니다. 전 세계 전분 수요의 약 45%는 편의성 트렌드와 클린 라벨 재구성에 힘입어 베이커리, 제과, 소스, 즉석 식품 등 다양한 식품 카테고리에 속합니다.

식품 시장 규모, 2026년 매출 점유율 및 식품 CAGR. 식품 응용 분야는 2026년 시장의 약 45%를 차지하여 2026년에는 약 202억 6천만 달러에 달했으며, 가공 식품 수요와 청정 라벨 대체품의 사용이 지속됨에 따라 연평균 성장률(CAGR) 1.93%로 성장할 것으로 예상됩니다.

종이

종이와 포장재는 표면 크기 조정, 코팅 및 접착을 위해 전분을 사용하여 시트 강도와 인쇄성을 향상시킵니다. 전분량의 약 20%가 재활용성을 향상시키고 코팅에 사용되는 합성 결합제를 줄이기 위해 제지 공장에서 소비됩니다.

종이 시장 규모, 2026년 매출 점유율 및 종이에 대한 CAGR. 종이 응용 분야는 2026년 시장의 약 20%를 차지했으며, 이는 2026년 약 90억 1천만 달러에 달하며, 지속 가능성 목표를 달성하기 위해 밀스 시험 전분 혼합에 따라 연평균 성장률(CAGR) 1.93%로 성장했습니다.

변성전분

변성 전분은 산업 식품 공정에서 안정성, 동결-해동 저항성 및 질감을 나타냅니다. 적용 수요의 약 10%는 특정 가공 요구에 맞춰 화학적으로 또는 효소적으로 변형된 전분 제품에 대한 것입니다.

수정된 전분 시장 규모, 수정된 전분에 대한 2026년 점유율 및 CAGR 수익. 변성전분은 2026년 시장의 약 10%, 2026년에는 약 45억 달러를 차지했으며, 제조업체가 성능에 맞게 조정된 전분을 요구함에 따라 CAGR 1.93%로 성장할 것입니다.

의학(제약)

제약 분야에서는 공식 전분을 붕해제 및 결합제로 사용합니다. 전분 생산의 약 8%는 인증된 부형제와 추적 가능한 공급망이 필요한 제약 및 기능식품 산업에 공급됩니다.

의학 시장 규모, 2026년 매출 점유율 및 의학에 대한 CAGR. 의약품 응용 분야는 2026년 시장의 약 8%를 차지했으며, 2026년에는 약 36억 달러에 달했으며, 규제 표준 부형제 소싱이 증가함에 따라 CAGR 1.93%로 꾸준히 성장했습니다.

맥주

양조는 매싱 공정에서 전분이 풍부한 부가물과 효소적 전분 전환을 사용합니다. 전분 사용의 약 7%는 전환 효율과 효소 호환성이 중요한 양조 및 음료 보조 시장과 관련이 있습니다.

맥주 시장 규모, 2026년 매출 점유율 및 맥주 CAGR. 맥주 응용 분야는 2026년 시장의 약 7%를 차지하여 2026년 약 31억 5천만 달러에 달했으며, 양조 혁신 및 부가적인 사용과 관련하여 연평균 성장률(CAGR) 1.93%로 성장했습니다.

모노나트륨 / 전분당

특수 응용 분야에는 공정 수율과 포도당 당량에 따라 구매 패턴이 결정되는 일나트륨 유도체 및 전분-당 전환이 포함됩니다. 결합된 특수 애플리케이션은 설탕 전환 및 파생 스트림 전반에 걸쳐 시장의 약 10%를 차지합니다.

모노 나트륨 / 전분 설탕 시장 규모, 2026 년 수익 모노 나트륨 / 전분 설탕에 대한 점유율 및 CAGR. 특수 제품 및 파생 제품 응용 분야는 2026년 시장의 약 10%를 차지하여 2026년 총 45억 달러에 달했으며 산업용 감미료 및 파생 제품 수요가 발전함에 따라 전체 시장 CAGR 1.93%를 따릅니다.

전분시장 지역전망

전분 시장의 지역적 역학은 공급원료 가용성, 처리 용량 및 다운스트림 산업 집중을 반영합니다. 글로벌 전분 시장 규모는 2025년에 441억 8천만 달러였으며, 2026년에는 450억 3천만 달러에 도달하여 2035년에는 534억 8천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 예측 기간(2026~2035) 동안 1.93%의 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 지역별 점유율은 주요 작물 생산, 식품 가공 밀도 및 종이/산업 수요 패턴에 의해 좌우됩니다.

북아메리카

북미는 대규모 옥수수 가공 인프라와 강력한 식품 제조 수요의 혜택을 누리고 있습니다. 전 세계 전분 가공 용량의 약 30%가 이곳에 위치하고 있으며, 지역 수요의 약 34%가 식용 및 산업용 전분 사용과 관련되어 있습니다. 미국 시장은 정체성이 보존된 비 GMO 소싱을 선호합니다. 구매자의 약 26%가 입찰에서 이러한 속성을 요청합니다.

지역별 북미 시장 규모, 점유율 및 CAGR. 북미는 지역 혼합 내에서 2026년 글로벌 시장 점유율의 약 30%를 차지했습니다.

유럽

유럽은 포장, 종이 및 특수 식품 부문을 중심으로 상당한 산업 및 종이 관련 수요(전 세계 전분 소비의 약 28%)를 차지합니다. 유럽 ​​가공업체의 약 31%가 클린 라벨 및 재활용 포장 요구 사항을 충족하기 위해 변성 전분 R&D에 참여하고 있습니다.

지역별 유럽 시장 규모, 점유율 및 CAGR. 유럽은 지역 혼합 내에서 2026년 글로벌 시장 점유율의 약 28%를 차지했습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 광대한 식품 가공 및 전분 생산 국가로 인해 물량 기준으로 가장 큰 소비 중심지입니다. 전 세계 전분 수요의 약 36%가 이곳에서 발생하며, 편의 식품용 식용 전분과 섬유 및 종이 응용 분야용 산업용 전분이 크게 증가했습니다. 지역 구매자의 약 29%는 국내 시장에 서비스를 제공하기 위해 저가의 공급원료 소싱과 현지화된 가공을 우선시합니다.

지역별 아시아 태평양 시장 규모, 점유율 및 CAGR. 아시아 태평양은 지역 혼합 내에서 2026년 글로벌 시장 점유율의 약 36%를 차지했습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 식품 수입 시장, 음료 및 시리얼 가공, 특정 산업 용도에 수요가 집중되어 나머지 점유율(약 6%)을 차지합니다. 지역 조달의 약 22%는 변동성을 관리하기 위해 안정적인 수입 공급 계약을 강조합니다.

지역별 중동 및 아프리카 시장 규모, 점유율 및 CAGR. 중동 및 아프리카는 2026년 지역 혼합 내에서 글로벌 시장 점유율의 약 6%를 차지했습니다.

프로파일링된 주요 전분 시장 회사 목록

전분시장의 투자분석과 기회

투자 기회에는 특수 변성 전분 R&D, 생분해성 포장을 위한 다운스트림 통합, 고성장 지역 시장의 생산 능력 확장이 포함됩니다. 약 37%의 제조업체는 재구성 시간을 단축하기 위해 용도별 전분을 공동 개발할 수 있는 파트너를 찾고 있으며, 약 28%의 종이 및 포장재 가공업체는 합성 바인더를 전분 기반 대안으로 대체하는 파일럿 시험에 자금을 지원하겠다는 의지를 표명했습니다. 구매자의 약 22%는 추적성과 지속 가능한 공급원료 옵션을 제공하여 프리미엄 가격 책정 기회를 제공하는 공급업체를 선호합니다. 효소 기술 협력 및 현지화된 저비용 처리 능력에 대한 투자는 가격에 민감한 시장에 매력적입니다. 구매자의 약 19%는 물류 비용을 줄이기 위해 근접 처리를 제공하는 공급업체를 선호합니다. 유료 처리 또는 오프라인 판매 계약과 같은 금융 옵션을 통해 계절별 공급원료 변동이 있는 지역의 시장 진입을 더욱 가속화할 수 있습니다.

신제품 개발

제품 개발은 효소 변형, 고성능 네이티브 블렌드 및 포장용 전분 기반 코팅 시스템에 중점을 두고 있습니다. R&D 노력의 약 34%는 맞춤형 점도 및 안정성 프로필을 갖춘 전분을 생산하기 위한 효소 기반 가공에 중점을 두고 있으며, 약 27%는 포장에서 합성 폴리머를 대체하기 위한 필름 형성 및 접착 특성을 목표로 하고 있습니다. 개발 로드맵의 약 23%는 제약 응용 분야를 위한 입자 크기 제어 및 수분에 안정한 공식 전분을 다루고 있습니다. 또한, 제품 계획 중 약 18%가 산업용으로 장벽 및 기계적 특성을 강화하기 위해 전분을 다른 재생 가능한 폴리머와 결합시키는 바이오 기반 복합 바인더에 관한 것입니다.

최근 개발

• Roquette – 효소 변형 전분 라인:동결-해동 안정성과 클린 라벨 제형을 위해 설계된 효소 기반 변성 전분 시리즈 출시 얼리 어답터들은 냉동 식품의 질감 유지가 향상되고 소스의 이수 현상이 감소했다고 보고했습니다.
• ADM – 생분해성 코팅 파일럿:포장에서 플라스틱 라미네이트를 줄이기 위한 전분 기반 종이 코팅에 대한 파일럿 시험 시작 전환업체들은 시범 운영에서 재활용성이 향상되고 합성 바인더 함량이 낮아졌다고 언급했습니다.
• Tate & Lyle – 천연 전분 포트폴리오 확장:클린 라벨 베이커리 및 스낵 응용 분야에 맞춰 확장된 천연 전분 SKU를 통해 고객은 더 빠른 재구성 일정과 단순화된 성분 표시를 보고합니다.
• 인그리디언 – 공식 전분 인증:강화된 불순물 관리 및 부형제 공급에 대한 로트 추적성을 요구하는 제약 고객에게 서비스를 제공하기 위해 추가적인 공식 등급 처리 라인을 인증했습니다.
• Roquette & AGRANA – 공급 파트너십:카사바 및 옥수수 원료 공급을 안정화하고 현지 식품 가공업체의 조달 예측성을 개선하고 물류 노출을 줄이기 위한 지역 소싱 파트너십을 발표했습니다.

보고 범위

이 전분 시장 보고서는 2035년까지의 예측과 함께 2025~2027년의 글로벌 및 지역 규모를 다루며 유형별(식용 전분, 산업용 전분, 공식 전분) 및 애플리케이션별(식품, 종이, 변형 전분, 의약품, 맥주, 모노나트륨/전분 설탕 및 기타)별 세분화를 포함합니다. 이 보고서는 유형 및 응용 분야별 2026년 시장 점유율 분할, 합산 점유율이 100%인 지역 전망, 주요 공급업체 프로필, 효소 변형, 청정 라벨 천연 전분 및 생분해성 코팅 개발을 강조하는 기술 동향을 제공합니다. 방법론은 공급원료 가용성 분석, 다운스트림 산업 조달 패턴 및 공급업체 로드맵을 결합합니다. 보도 내용의 약 36%는 식품 및 간편식품 재형성 추세를 조사하고, 28%는 산업 및 제지 부문 응용에 초점을 맞추고, 20%는 변성 전분 기술 혁신을 탐구하고, 16%는 공식 전분 및 제약 부형제 소싱 및 규제 조화를 조사합니다. 이 보고서는 또한 공급원료 변동성 및 인증 단편화와 같은 장벽을 매핑하고 계약 농업, 지역 가공 허브 및 공동 개발 계약과 같은 전략을 권장하여 공급을 안정화하고 특수 전분 제품의 채택을 가속화합니다.