콩가루(DSF) 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(전지방 콩가루, 탈지 콩가루), 적용 분야별(베이커리 제품, 동물 영양), 지역 통찰력 및 2035년 예측

콩가루(DSF) 시장 규모

세계 대두분(DSF) 시장 규모는 2025년에 13억 6,822만 달러로 평가되었으며, 2026년에는 14억 1,340만 달러로 증가할 것으로 예상되며, 이는 전년 대비 약 3.3%의 성장률을 예상한 것입니다. 시장은 식물성 단백질, 빵집 강화, 동물 사료 응용에 대한 수요 증가로 인해 2027년까지 약 14억 6,010만 달러에 이를 것으로 예상되며, 소비의 65% 이상이 식품 가공 및 가축 영양 분야에서 발생합니다. 2035년까지 세계 대두분(DSF) 시장은 완전채식 및 기능성 식품 채택이 45% 이상 증가하고, 고단백 제제에서 탈지 대두분 사용이 40% 이상 확대되고, 지속 가능하고 비용 효과적인 단백질 공급원에 대한 수요가 증가하고, 소비자의 건강 인식이 높아지고, 전 세계 식품 및 사료 산업 전반에 걸쳐 대두 기반 성분 가공에 대한 혁신이 커지면서 18억 9,310만 달러로 급증할 것으로 예상됩니다.

미국 대두분(DSF) 시장은 식물성 단백질 대체품과 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다. 지속 가능하고 건강한 식품 옵션에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 이 지역의 시장 확장이 가속화되고 있습니다.

콩가루(탈지 콩가루 - DSF) 시장은 식물성 단백질에 대한 소비자 선호도가 증가하고 다양한 부문에서 콩가루의 적용이 증가함에 따라 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 시장 가치는 2024년 13억 7천만 달러로, 꾸준한 성장세를 반영해 2033년에는 18억 4천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 특히 베이커리(전체 수익의 32%)와 동물 영양(28%) 부문에서 글루텐 프리 및 식물성 제품에 대한 수요 증가가 시장 확장을 촉진하고 있습니다. 동물성 단백질에 대한 영양가가 높은 대안인 콩가루는 식품(점유율 45%)과 비식품 분야 모두에서 주목을 받고 있으며 글로벌 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 식물성 고기 대체품에 콩가루를 채택하는 비율이 높아지면서 시장 점유율도 높아지고 있습니다.

콩가루(DSF) 시장 동향

콩가루 시장은 특히 빵집과 동물 영양 산업에서 중요한 추세를 보이고 있습니다. 단백질 함량이 높고 기능적 이점을 제공하는 탈지 콩가루가 시장에서 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 2023년 베이커리 및 제과 부문은 더 건강하고 글루텐 프리 제과류에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 시장 수익의 약 32%를 차지했습니다. 콩가루는 식물성 단백질 대체품을 생산하는 데 사용되기 때문에 성장하는 육류 대체 시장에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 또한, 콩가루는 동물 사료 제제에서 인기를 얻고 있으며, 이는 동물 영양 제품에 콩 기반 성분의 채택이 증가하는 데 기여하고 있습니다. 이러한 추세는 계속될 것으로 예상되며, 식품 및 비식품 분야 모두에서 콩가루에 대한 수요가 더욱 증가할 것으로 예상됩니다.

콩가루(DSF) 시장 역학

콩가루 시장은 다양한 동인, 과제 및 기회의 영향을 받습니다. 주요 동인 중 하나는 높은 단백질 함량과 인슐린 감수성을 개선하는 잠재적인 역할을 포함하여 콩의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 최근 몇 년 동안 수요가 10% 증가하는 데 기여했습니다. 이로 인해 식품, 특히 베이커리 제품(전체 수요의 32%)과 식물성 육류 대체품(18%)에서 콩가루에 대한 수요가 급증했습니다. 그러나 다른 식물성 단백질 공급원과의 경쟁, 콩 알레르기(15%)와 관련된 우려 등의 문제로 인해 시장 성장이 저해될 수 있습니다. 반면에 제조업체는 건강에 관심이 있는 소비자의 진화하는 선호도를 충족시키기 위해 새로운 응용 분야(28% 증가)와 제제를 모색하면서 제품 다양화와 혁신에 기회가 있습니다. 식물성 제품에 대한 소비자 수요가 계속 증가함에 따라 콩가루 시장은 이러한 역동적인 요인에 힘입어 지속적인 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다.

운전사

"식물성 단백질에 대한 수요 증가"

콩가루 시장은 식물성 단백질에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 상당한 성장을 보이고 있습니다. 대두분, 특히 탈지 대두분은 동물성 제품에 대한 고단백 대체재이며 식품 산업에서 널리 채택되고 있습니다. 2023년에는 식물성 단백질 제품이 세계 식품 시장의 25%를 차지했으며, 그 중에서 콩 기반 제품이 상당한 부분을 차지했습니다. 더 건강하고 지속 가능한 식습관을 향한 이러한 증가 추세는 베이커리 제품 및 육류 대체품과 같은 응용 분야에서 콩가루의 사용을 증가시키고 있습니다. 소비자들의 건강과 영양에 대한 관심이 높아지면서 콩가루에 대한 수요는 계속 확대될 것으로 예상됩니다.

구속

"대두 알레르기 및 대체 단백질과의 경쟁"

콩가루에 대한 수요 증가에도 불구하고 시장 성장을 방해할 수 있는 상당한 제약이 있습니다. 전 세계 인구의 약 1%에 영향을 미치는 콩 알레르기는 문제를 제기하여 일부 지역에서는 콩가루 사용을 제한합니다. 또한 완두콩, 쌀, 대마 가루와 같은 다른 식물성 단백질 공급원과의 경쟁이 심화되어 소비자에게 더 많은 대안을 제공하고 있습니다. 2023년에는 식품 응용 분야에서 기타 식물성 단백질의 시장 점유율이 15% 증가하여 베이커리 제품 및 동물 사료와 같은 분야에서 콩가루와 경쟁했습니다. 이러한 요인은 콩가루 시장의 전반적인 성장에 영향을 미칠 수 있습니다.

기회

"식물성 식품의 혁신"

콩가루 시장에는 특히 식물성 식품의 혁신에 힘입어 성장할 수 있는 수많은 기회가 있습니다. 제조업체들은 더 건강하고 글루텐이 없는 베이커리 제품과 식물성 고기 대체품을 만들기 위해 콩가루를 점점 더 많이 사용하고 있습니다. 글루텐 프리 식품에 대한 수요는 매년 10%씩 증가하고 있으며, 콩가루는 탁월한 영양 성분으로 인해 중요한 역할을 하고 있습니다. 또한, 식물성 식단과 지속 가능한 식품 선택의 급증은 콩가루 적용을 위한 새로운 길을 열어줄 것으로 예상됩니다. 소비자들이 점점 더 단백질이 풍부한 식물성 옵션을 추구함에 따라 이러한 부문에서 대두가루가 확장될 수 있는 기회는 상당합니다.

도전

"환경 문제 및 생산 비용"

대두가루 시장이 직면한 주요 과제는 대규모 대두 재배 및 가공과 관련된 환경 영향입니다. 콩가루를 생산하려면 광범위한 농업 자원이 필요하며, 이는 삼림 벌채와 토양 고갈로 이어질 수 있어 지속 가능성에 대한 우려를 불러일으킵니다. 게다가 대두를 콩가루로 가공하는 데 드는 비용은 높을 수 있으며, 특히 생산 인프라가 덜 확립된 지역에서는 더욱 그렇습니다. 2023년에는 대두 가격이 12% 증가하여 대두가루 제조업체의 전체 생산 비용에 영향을 미쳤습니다. 이러한 과제는 특히 지속 가능성에 대한 관심이 커지고 있는 지역에서 콩가루 시장의 장기적인 확장에 장애물이 됩니다.

세분화 분석

콩가루 시장은 전지방 콩가루와 탈지 콩가루의 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 전지방 대두분은 천연 오일 함량을 유지하며 일반적으로 단백질과 에너지를 모두 제공하는 동물 사료에 사용됩니다. 기름을 제거한 탈지 콩가루는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮기 때문에 주로 식품에 사용됩니다. 콩가루의 용도는 광범위하며, 베이커리 제품과 동물 영양에 중요한 용도로 사용됩니다. 글루텐 프리 빵 및 스낵과 같은 베이커리 제품이 시장의 큰 부분을 차지하는 반면, 동물 영양학에서는 동물 사료 제제에 단백질 함량이 높기 때문에 콩가루를 사용합니다.

유형별

• 전지방 콩가루: 전지방 콩가루는 콩에 존재하는 모든 기름을 함유하고 있으며 주로 동물 영양에 사용됩니다. 전체 콩가루 시장의 약 40%를 점유하고 있다. 전지방 콩가루에는 필수 지방산이 풍부하여 동물 사료의 귀중한 성분입니다. 전지방 대두분에 대한 수요는 세계 축산업의 성장과 밀접하게 연관되어 있습니다. 특히, 전지방 대두분은 가금류, 소, 돼지 사료에서 고에너지, 단백질이 풍부한 사료 성분으로 사용됩니다. 이 부문은 동물성 단백질 수요가 지속적으로 증가함에 따라 꾸준한 성장을 유지할 것으로 예상됩니다.

• 탈지 콩가루: 탈지 콩가루는 콩가루 시장에서 약 60%를 차지하는 더 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 대두에서 대부분의 기름을 제거하고 단백질과 섬유질이 풍부한 밀가루만 남기고 생산됩니다. 이 유형의 콩가루는 기존 밀가루에 대한 고단백, 저지방 대안을 제공하므로 베이커리 제품 및 식품 응용 분야에 널리 사용됩니다. 식물성 단백질 공급원과 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가로 인해 특히 건강에 관심이 있는 소비자 부문에서 탈지 콩가루의 성장이 촉진되고 있습니다. 식물성 식단의 증가 추세는 계속해서 탈지 대두분 적용 확대를 뒷받침할 것으로 예상됩니다.

애플리케이션별

• 베이커리 제품: 베이커리 제품 부문은 콩가루 시장에서 약 35%를 차지하는 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 이는 글루텐 프리 및 고단백 제과류에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 콩가루, 특히 탈지 콩가루는 글루텐 프리 빵, 쿠키 및 기타 구운 식품의 제조에 사용됩니다. 더 많은 소비자가 전통적인 베이커리 제품보다 건강에 좋고 글루텐이 없는 대안을 추구함에 따라, 글루텐이 없는 제품에 질감, 영양가 및 구조를 제공하는 콩가루의 다용성은 콩가루를 중요한 성분으로 만듭니다. 더 건강한 식품 선택에 대한 수요가 증가함에 따라 베이커리 제품 시장은 계속 확장되고 있으며, 이는 콩가루 시장을 더욱 주도하고 있습니다.

• 동물 영양: 동물 영양 부문은 또한 콩가루 시장의 상당 부분을 차지하며 약 30%를 차지합니다. 대두분, 특히 전지방 대두분은 단백질과 에너지 함량이 높기 때문에 동물 사료의 핵심 성분입니다. 이는 가금류, 소, 돼지를 위한 다양한 동물 사료 제제에 사용되며 성장과 전반적인 건강을 지원하는 필수 영양소를 제공합니다. 전 세계적으로 동물성 단백질에 대한 수요가 지속적으로 증가함에 따라 동물 영양제인 대두분 시장은 꾸준한 성장을 유지할 것으로 예상됩니다. 가축 사료에 필요한 단백질 수요에 대한 인식이 높아지면서 시장의 잠재력이 더욱 향상됩니다.

지역 전망

콩가루 시장에 대한 지역 전망은 북미, 유럽 및 아시아 태평양과 같은 지역에서 상당한 성장을 보여줍니다. 식물성 단백질의 주요 소비자인 북미는 시장의 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 제과점 및 동물 영양 부문에서 대두분에 대한 수요가 이 지역의 성장을 이끌 것으로 예상됩니다. 유럽에서는 콩가루 채택을 뒷받침하는 식물성 식단과 글루텐 프리 제품에 대한 추세가 증가하고 있습니다. 아시아 태평양 지역, 특히 중국과 인도 같은 국가에서는 식품 산업과 농업 부문의 확대로 인해 콩가루 수요가 급속히 증가하고 있습니다.

북아메리카

북미는 대두가루의 가장 큰 시장 중 하나로 전 세계 시장 점유율의 약 28%를 차지합니다. 미국은 식물성 식단과 글루텐 프리 제품에 대한 소비자 채택이 증가함에 따라 콩가루 수요를 주도하고 있습니다. 콩가루는 베이커리 산업에서 널리 사용되며, 건강에 좋고 단백질이 풍부하며 글루텐이 없는 제품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 동물 사료 부문은 또한 가금류와 가축을 중심으로 북미 지역의 높은 콩가루 수요에 기여하고 있습니다. 건강에 대한 인식과 지속 가능한 식품 선택이 지속적으로 높아지면서 북미는 여전히 콩가루의 주요 시장으로 남아 있습니다.

유럽

유럽은 전세계 콩가루 시장 점유율의 약 26%를 차지합니다. 이 지역에서는 식물성 식품으로의 전환이 점차 증가하고 있으며 이러한 추세는 특히 빵집 및 육류 대체 제품에서 콩가루의 채택이 증가하는 데 반영됩니다. 특히 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가에서는 글루텐 프리 식품에 대한 수요가 높습니다. 또한 유럽에서는 동물 사료 품질에 대한 엄격한 규정이 있어 동물 영양에 콩가루와 같은 고단백 성분을 사용하게 됩니다. 소비자들이 점점 더 식물성 기반의 지속 가능한 식품 옵션을 선택함에 따라 시장은 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양

아시아태평양 지역은 콩가루 시장에서 가장 큰 점유율을 차지하고 있으며, 전 세계 시장의 약 40%를 차지합니다. 이 지역의 성장은 주로 중국, 인도, 일본과 같은 국가의 식품 및 농업 산업 확장에 의해 주도됩니다. 콩가루는 식품 산업과 동물 사료 응용 분야 모두에서 널리 사용되며, 특히 인구가 많고 단백질 수요가 증가하는 지역에서 더욱 그렇습니다. 식물성 단백질 소비의 증가와 베이커리 제품 및 육류 대체품에 콩가루 사용 증가로 인해 아시아 태평양 지역은 시장 성장의 핵심 지역이 되었습니다. 이 지역은 수량과 소비 측면에서 계속해서 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 콩가루 시장에서 약 6%를 차지하는 작은 점유율을 차지하고 있습니다. 그러나 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장은 꾸준히 성장하고 있습니다. 콩가루는 동물 사료, 특히 이 지역에서 두드러지는 가금류 사육에 사용됩니다. 또한, 식물성 및 글루텐 프리 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 베이커리 제품 및 식물성 고기 대체품에 콩가루를 사용하는 경우도 늘어나고 있습니다. UAE, 사우디아라비아, 남아프리카공화국과 같은 국가에서는 식물성 성분에 대한 수요가 증가하고 있으며, 이는 이 지역 콩가루 시장의 꾸준한 성장에 기여하고 있습니다.

프로파일링된 주요 회사 목록

• 카길
• ADM
• CHS
• 다니스코
• 소자 오스트리아
• 골든시
• 샹치

시장 점유율이 가장 높은 상위 기업

• 카길– 시장점유율 30%
• ADM– 시장 점유율 25%

투자 분석 및 기회

콩가루 시장은 특히 식물성 단백질에 대한 수요가 지속적으로 증가함에 따라 수많은 투자 기회를 제공합니다. 더 건강하고 지속 가능한 식품을 향한 전 세계적인 변화가 이 시장을 이끄는 핵심 요소입니다. 대두분, 특히 탈지 대두분은 상당한 성장을 경험하고 있는 식물성 육류 대체품, 베이커리 제품 및 동물 영양 분야에서 중요한 역할을 합니다. 2023년 현재 식물성 육류 시장은 전 세계 매출이 10% 증가해 대두분 공급업체에게 강력한 기회를 제공했습니다. 제조업체들이 글루텐이 없고 단백질이 풍부한 식품에 대한 증가하는 수요를 충족하는 데 집중함에 따라 콩가루 생산 및 혁신에 대한 투자가 확대될 것으로 예상됩니다. 특히 아시아 태평양과 같은 신흥 시장에서 동물 사료 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 이 지역에는 투자 기회도 풍부합니다. 또한 가공 기술의 혁신으로 인해 비용이 절감되고 콩가루의 기능적 특성이 향상되어 제조업체에 경쟁 우위를 제공합니다. 지속 가능한 농업 관행과 친환경 생산 방법에 대한 투자는 소비자와 규제 기관이 점점 더 환경적 책임을 우선시함에 따라 상당한 수익을 얻을 수 있습니다.

신제품 개발

최근 몇 년 동안 콩가루 시장의 여러 회사는 더 건강하고 지속 가능한 식품 대안에 대한 소비자 수요 증가에 부응하기 위해 신제품 개발에 주력해 왔습니다. 예를 들어 카길은 2023년에 향상된 용해도와 유화 특성을 제공하여 식물성 육류 응용 분야에 이상적인 탈지 콩가루의 향상된 버전을 출시했습니다. ADM은 베이커리 업계를 위한 새로운 범위의 콩 기반 성분을 도입하여 글루텐 프리 제품에 더 나은 질감과 수분 유지 기능을 제공했습니다. 이러한 혁신은 고단백, 저지방, 글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가를 반영합니다. 또한, 기업들은 향상된 소화율과 영양가를 목표로 동물 사료용 신제품 제제에 투자하고 있습니다. 소비자들이 더욱 환경적으로 책임 있는 선택을 추구함에 따라, 콩가루 생산자들은 식품 생산이 환경에 미치는 영향을 최소화하는 식물성 대안을 모색하고 있습니다. 글루텐 프리 또는 알레르기 유발 물질 프리 제품 등 다양한 식이 제한 사항을 충족하는 콩가루 개발은 시장에서 제품 개발의 주요 초점 영역입니다. 새로운 제품이 계속 개발됨에 따라 콩가루 시장은 건강을 중시하는 소비자의 진화하는 선호도를 충족시킬 준비가 되어 있습니다.

제조업체의 최근 개발 

• 카길은 2023년 중반에 식물성 고기 대체품을 위해 특별히 설계된 새로운 고단백 탈지 콩가루 제품 라인을 출시했습니다.
• ADM은 2024년 초에 글루텐 프리 베이커리 제품의 질감과 수분 유지력을 향상시키는 개선된 콩가루 제제를 출시했습니다.
• CHS는 증가하는 동물 영양 제품 수요를 충족하기 위해 2023년 후반에 대두분 생산 능력을 15% 확장했습니다.
• 다니스코(Danisco)는 식물성 음료에 대한 수요 증가를 목표로 2024년 유제품 대체품에 사용할 수 있는 새로운 콩가루 기반 성분을 공개했습니다.
• Goldensea는 2023년에 양식 응용을 위해 새로운 콩가루 기반 사료 성분을 개발하여 어류 사료의 영양 프로필을 향상시켰습니다.

보고 범위 

이 보고서는 2024년부터 2033년까지의 시장 규모, 성장, 추세 및 예측에 초점을 맞춰 콩가루 시장에 대한 심층 분석을 제공합니다. 시장은 유형(전지방 콩가루 및 탈지 콩가루) 및 응용 분야(베이커리 제품, 동물 영양)별로 분류됩니다. 이는 식물성 단백질에 대한 수요 증가와 식품 산업, 특히 베이커리 제품 및 동물 사료 제제에서의 광범위한 적용을 강조합니다. 이 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카와 같은 주요 지역을 포괄하는 지역적 통찰력을 더욱 탐구합니다. 또한 단백질이 풍부하고 글루텐이 없는 식품에 대한 수요 증가, 콩 알레르기로 인한 문제 및 기타 식물성 단백질 공급원과의 경쟁 등의 동인을 포함하여 시장 역학을 탐구합니다. 식물성 제품의 혁신 기회와 지속 가능한 대두분 생산에 대한 투자도 논의됩니다. Cargill, ADM 및 CHS와 같은 시장의 주요 업체는 제품 제공 및 전략적 이니셔티브 측면에서 소개됩니다. 이 보고서는 콩가루 시장의 경쟁 환경, 시장 동향 및 새로운 기회에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다.