베이킹 압출 제품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(열간 압출, 냉간 압출), 애플리케이션별(편의점, 전문점, 슈퍼마켓, 기타), 지역 통찰력 및 2034년 예측

압출 구운 식품 시장 규모

전 세계 압출 베이킹 제품 시장의 가치는 2024년에 134억 5천만 달러로 평가되었으며, 2025년에 143억 1천만 달러, 2026년에 152억 3천만 달러, 2034년까지 250억 1천만 달러에 도달하여 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 6.4%로 성장할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 진화하는 소비자 취향을 충족시키는 건강에 민감한 청정 라벨 식물성 스낵에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 도시 중산층의 확대와 소매 인프라의 증가는 주요 지역 전반에 걸쳐 이러한 추세를 더욱 강화합니다.

미국에서는 식습관 선호도의 변화와 몸에 더 좋은 스낵 옵션의 인기 상승으로 인해 압출 제과류 시장이 급속한 성장을 경험하고 있습니다. 현재 미국 소비자의 약 42%가 저지방 및 저염 스낵을 선호하고 있으며, 39%는 영양학적 이점이 추가된 제품을 적극적으로 구매하고 있습니다. 식물성 압출 구운 스낵은 미국 출시 제품의 약 33%를 차지하며, 1회용 포장 형식은 전체 볼륨의 36%를 차지합니다. 편의성 중심의 시장 구조와 소매 유통의 47%를 차지하는 강력한 슈퍼마켓 침투가 전반적인 확장을 계속 형성하고 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모:2024년에 134억 5천만 달러로 평가되었으며, CAGR 6.4%로 2025년에 143억 1천만 달러에 도달하여 2034년에는 250억 1천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인:44%는 더 건강에 좋은 구운 스낵을 찾고, 40%는 식물성 기반 스낵을 선호하고, 31%는 고섬유질 옵션을 선택하고, 29%는 글루텐 프리 제품을 요구합니다.
• 동향:제품의 55%는 풍미가 있고, 40%는 천연 성분을 사용하고, 35%는 목표 부분 조절, 38%는 잡곡 제제를 포함합니다.
• 주요 플레이어:PepsiCo, The Kellogg Company, Conagra Foods, Calbee, Premier Foods 등.
• 지역 통찰력:북미는 클린 라벨 수요로 인해 34%의 점유율을 차지하고, 유럽은 강력한 식물 기반 섭취로 28%를 차지하고, 아시아 태평양은 간편 스낵에서 30%를 차지하고, 중동 및 아프리카는 도시 소비 증가를 통해 8%를 차지합니다.
• 과제:36%는 원자재 비용 압박에 직면하고 있고, 28%는 물류 문제로 어려움을 겪고 있으며, 25%는 비용을 소비자에게 이전할 수 없습니다.
• 업계에 미치는 영향:43%는 혁신에 투자하고, 31%는 압출 기술 업그레이드, 29%는 온라인 채널 성장, 22%는 새로운 시장에 진출합니다.
• 최근 개발:38%는 식물성 기반 라인을 출시했고, 40%는 첨가물을 제거했으며, 34%는 퓨전 맛에 중점을 두고, 30%는 잡곡 베이스를 추가했습니다.

압출 제과류 시장은 영양이 풍부하고 클린 라벨이 있으며 편의성을 추구하는 스낵 형식으로의 전환을 목격하고 있습니다. 새로운 압출 제품의 60% 이상이 단백질 강화, 저나트륨 또는 글루텐 프리 표시와 같은 건강 특성에 중점을 두고 있습니다. 혁신은 맞춤형 맛과 섭취량을 통해 채식주의자, 운동선수, 어린이 등 진화하는 소비자 부문을 대상으로 하고 있습니다. 냉간 압출 기술의 발전으로 민감한 영양소를 보존할 수 있게 되었으며, 지속 가능한 포장은 구매 결정의 거의 27%에 영향을 미치며 경쟁 우위를 점하는 요소가 되었습니다. 간식 빈도가 증가하고 이동이 잦은 라이프스타일로 인해 시장은 맛, 기능 및 접근성 측면에서 계속해서 다양화되고 있습니다.

압출 구운 식품 시장 동향

압출 제과류 시장에서는 저지방, 고섬유질, 글루텐 프리 옵션에 대한 수요가 눈에 띄게 증가하면서 더 건강한 간식을 선호하는 소비자의 성향이 커지고 있습니다. 전 세계적으로 38% 이상의 소비자가 단백질, 섬유질 등 영양학적 이점이 추가된 구운 스낵을 선호합니다. 바로 먹을 수 있는압출 스낵식습관 변화와 도시화 증가로 인해 제과류 카테고리 내 소비의 거의 46%를 차지합니다. 밀 기반 압출 품목은 경제성과 소비자 친숙성으로 인해 제품 유형의 약 42%를 차지하며 제품 포트폴리오를 지배하고 있습니다. 또한 제과류 부문에서 출시된 제품의 30% 이상이 압출 혁신을 포함하고 있어 해당 부문의 영향력 확대가 강조됩니다.

선호하는 형식 측면에서, 소비자가 편리함과 분량 조절을 추구함에 따라 압출 구운 스낵용 1회용 포장은 시장 규모의 약 35%를 차지합니다. 식물성 압출 제과류는 꾸준히 성장하여 건강 중심 지역에서 출시된 제품의 약 28%를 차지했습니다. 맛의 다양화는 계속해서 발전하고 있으며, 모든 압출 베이킹 변형 제품의 약 55%를 풍미 프로파일로 구성하고 달콤한 프로파일이 약 32%를 차지합니다. 또한 제조업체들은 클린 라벨 성분에 투자하고 있으며, 현재 압출 제빵 제품의 거의 40%가 방부제가 없거나 천연 첨가물이 포함된 제품으로 판매되고 있습니다. 이러한 추세는 전 세계적으로 혁신적이고 건강을 고려하며 소비자 중심의 압출 제빵 제품으로의 전환을 강조합니다.

압출 구운 식품 시장 역학

드라이버

건강한 간식에 대한 소비자 선호도 증가

현재 소비자의 44% 이상이 건강에 좋다는 표시가 있는 구운 식품을 적극적으로 찾고 있으며, 이는 섬유질이 많고 칼로리가 낮은 압출 스낵의 증가로 이어지고 있습니다. 전 세계적으로 스낵 구매의 약 37%가 인지된 건강상의 이점에 영향을 받습니다. 식물성 및 클린 라벨 성분의 포함이 탄력을 받아 거의 40%의 소비자가 인공 첨가물이 없는 제품을 선호했습니다. 이러한 수요 변화로 인해 제조업체는 압출 제과류 카테고리 전반에 걸쳐 혁신적인 레시피와 보다 건강한 제형을 도입해야 했습니다.

기회

진화하는 식습관으로 신흥 시장으로 확장

아시아와 라틴 아메리카의 신흥 시장에서는 수요가 크게 증가하여 전 세계 압출 제과류 소비의 거의 41%를 차지하고 있습니다. 이들 지역의 도시화와 가처분 소득 증가가 채택을 주도하고 있으며, 현지 제조업체는 저렴한 지역별 제제를 통해 지역 성장에 29% 이상 기여하고 있습니다. 편의 중심 판매 채널, 특히 온라인 및 소매 슈퍼마켓은 빠르게 발전하는 경제에서 구매의 36% 이상을 차지하며 상당한 확장 여지를 제공합니다.

구속

"제한된 유통 기한 및 성분 안정성"

압출성형 제과류의 약 33%는 합성 방부제가 없기 때문에 부패가 가속화되며, 이는 제품 수명과 운송 생존 가능성에 영향을 미칩니다. 중소 제조업체의 약 27%가 천연 및 유기농 제품 라인의 질감과 신선도를 유지하는 데 어려움을 겪고 있다고 보고합니다. 높은 수분 민감성과 산화는 유통 과정에서 거의 22%의 제품에 영향을 미쳐 반품률이 증가하고 공급 비효율성을 초래합니다. 또한 소비자의 30% 이상이 천연 재료로 구운 스낵의 제품 신선도에 대한 우려를 표명하여 이 부문에서 인식 장벽을 만들고 반복 구매를 제한하고 있습니다.

도전

"비용 상승 및 원자재 변동성"

특히 밀, 옥수수 및 식물 기반 대체품의 원자재 가용성 변동으로 인해 압출 제빵 부문의 생산 단위 중 거의 36%에 영향을 미치는 비용 급증이 발생했습니다. 업계 종사자의 약 31%는 특히 친환경 또는 생분해성 대안의 경우 포장 비용을 주요 제약 요인으로 꼽습니다. 글로벌 공급망 중단으로 인해 물류 관련 비용이 증가했으며, 제조업체 중 약 28%가 지연 및 비용 인플레이션에 직면했습니다. 더욱이, 약 25%의 기업이 이러한 증가하는 비용을 가격에 민감한 소비자에게 전가하는 데 어려움을 겪고 있으며, 이로 인해 신흥 시장과 가격 경쟁이 치열한 시장에서 마진이 압박되고 수익성이 감소한다고 보고합니다.

세분화 분석

압출 제과류 시장은 진화하는 소비자 선호도와 생산 방법에 맞춰 유형과 용도별로 분류됩니다. 열간 및 냉간 압출을 포함한 각 유형은 질감, 유통 기한 및 영양 유지 측면에서 특별한 이점을 제공합니다. 열간 압출은 가공된 스낵에 널리 사용되는 반면, 냉간 압출은 더 건강하게 구운 옵션에서 재료를 보존하기 위해 선호되고 있습니다. 슈퍼마켓, 전문점, 편의점과 같은 애플리케이션은 제품 가시성, 접근성 및 대상 인구 통계를 결정합니다. 슈퍼마켓은 넓은 진열 공간으로 유통을 장악하고 있지만 이동 중에도 즐길 수 있는 맞춤형 스낵 옵션에 대한 수요가 증가함에 따라 전문점과 편의점이 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 세분화는 기술, 제제, 포장 혁신 및 소매 전략에 의해 주도되는 다양한 성장 수단을 강조합니다.

유형별

• 열간 압출:열간 압출은 압출 제과류 시장의 거의 58%를 차지하며 대량 생산 스낵의 바삭바삭한 질감을 만드는 데 널리 적용됩니다. 이 방법은 높은 생산 효율성을 지원하고 미네랄과 향미료를 강화할 수 있습니다. 이 제품의 인기는 전 세계 모든 열간 압출 스낵 성분의 약 64%를 차지하는 밀 및 옥수수 베이스와의 호환성에서 비롯됩니다.
• 냉간 압출:냉간 압출은 시장의 약 42%를 차지하며 에너지 바와 글루텐 프리 스낵과 같은 영양에 민감한 프리미엄 제과류에서 두각을 나타냅니다. 단백질, 효소와 같은 기능성 성분을 보존하여 클린 라벨 트렌드에 기여합니다. 냉간 압출 제품의 약 35%는 건강에 관심이 있는 분야, 특히 성분 무결성이 핵심 판매 포인트인 선진 시장을 대상으로 합니다.

애플리케이션 별

• 편의점:편의점은 압출성형 제과류 유통의 약 26%를 차지하며 주로 빠르고 바로 먹을 수 있는 스낵을 찾는 도시 소비자에게 서비스를 제공합니다. 이들 매장은 유동인구가 많아 충동구매에 적합하며, 맛있는 압출제품이 재고 품목의 63%를 차지합니다.
• 전문점:전문점은 유기농, 식물 기반 또는 특정 다이어트 압출 제과류에 중점을 두고 시장 매출의 약 21%를 차지합니다. 전문점 제품 중 약 38%가 글루텐 프리 또는 비건 제품으로, 라이프스타일 중심의 소비자 선택에 부응합니다.
• 슈퍼마켓:슈퍼마켓은 압출 제과류 부문에서 약 43%의 점유율을 차지하며 유통 채널을 주도하고 있습니다. 더욱 폭넓은 브랜드 다양성과 대량 포장 옵션을 제공합니다. 새로운 압출 제빵 제품 출시의 약 49%가 가시성과 대량 판매로 인해 슈퍼마켓 진열대를 통해 소개됩니다.
• 기타:온라인, 자판기 등 기타 채널이 시장의 약 10%를 차지합니다. 온라인 플랫폼은 소비자 직접 판매 모델과 깔끔한 ​​라벨링 및 맞춤형 재료가 포함된 혁신적인 압출 베이커리 제품을 특징으로 하는 구독 기반 스낵 서비스에 의해 7%를 차지합니다.

지역 전망

전 세계 압출 제과류 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카에 걸쳐 지역적으로 분류되어 있습니다. 이들 지역은 식생활 동향, 가처분 소득, 도시화율에 따라 다양한 소비 패턴과 선호도를 나타냅니다. 북미는 건강 중심의 기능성 스낵에 대한 수요에 힘입어 34%로 전 세계 점유율을 주도하고 있습니다. 강력한 유기농 식품 규제와 완전채식 트렌드로 인해 유럽이 28%로 그 뒤를 이었습니다. 아시아 태평양 지역은 간편 스낵의 급속한 급증과 중산층 지출 증가를 반영하여 30%의 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 한편, 중동 및 아프리카는 소매 보급률 증가와 전통적인 간식 행동 변화에 힘입어 나머지 8%를 차지합니다.

북아메리카

북미는 건강한 스낵과 강화 성분에 대한 높은 소비자 인식으로 인해 세계 시장의 34%를 점유하고 있습니다. 이 지역의 압출 제빵 제품 중 약 41%가 유기농 또는 천연 제품으로 표시되어 있습니다. 미국은 이 지역을 장악하고 있으며 슈퍼마켓 스낵 진열대의 38% 이상이 압출 구운 제품으로 채워져 있습니다. 섬유질, 단백질, 저나트륨 제제가 첨가된 기능성 제품이 트렌드로 자리잡고 있으며, 스낵 구매 시 영양가치를 우선시하는 소비자가 45% 이상입니다.

유럽

유럽은 지속 가능한 클린 라벨, 글루텐 프리 옵션에 대한 수요로 28%의 점유율을 차지합니다. 독일, 프랑스, ​​영국은 구운 스낵의 33% 이상이 식물성 또는 완전 채식인 것으로 가장 큰 기여를 했습니다. 현재 유럽의 압출 제빵 제품 중 약 30%에는 환경 인증 또는 건강 지향 라벨이 붙어 있습니다. 지역 업체들은 인공 첨가물을 줄이고 섬유질과 곡물 함량을 높이는 데 중점을 둡니다. 프리미엄 스낵 역시 증가세를 보이고 있으며, 제품 혁신의 26%가 고급 스타일의 맛과 질감을 목표로 하고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 도시화, 가처분 소득 증가, 간식 습관 변화로 인해 세계 시장의 30%를 차지합니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서는 편의 중심 구매가 지배적이며 압출 제빵 매출의 48% 이상을 차지합니다. 잡곡 및 쌀 기반 압출 스낵은 지역 제품의 36%를 차지합니다. 퓨전 맛과 현지에서 영감을 받은 재료에 대한 관심이 높아지고 있는 반면, 특히 젊고 건강에 관심이 있는 인구 집단에서는 클린 라벨과 부분 조절 형식이 인기를 얻고 있습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 전체 시장의 8%를 차지하며, 도심 확장과 현대적인 소매 형태로 인해 포장된 제과류에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이 지역에서 판매되는 압출 제빵 제품의 약 29%가 수입품이지만, 지역 제조 허브에 대한 투자로 현지 생산이 증가하고 있습니다. 전통적인 시리얼 베이스는 압출 스낵 형식에 맞게 조정되어 신제품 출시의 거의 22%에 기여하고 있습니다. 슈퍼마켓 보급률이 증가하고 있으며 현재 인구의 18% 이상이 정기적으로 포장된 구운 스낵을 섭취하고 있습니다. 이는 전통 식품 선호도에서 현대 식품 선호도가 점진적으로 변화하고 있음을 반영합니다.

프로파일링된 주요 압출 구운 식품 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

제조업체가 제품 혁신, 시설 확장 및 지속 가능한 포장에 중점을 두면서 압출 제과류 시장에 대한 투자가 증가하고 있습니다. 38% 이상의 기업이 보다 깨끗한 가공을 위해 압출 기술을 업그레이드하기 위해 자본을 할당하고 있습니다. 식물성 및 무알레르기 제품 라인에 대한 투자가 가속화되고 있으며, 약 31%의 브랜드가 이러한 부문을 위한 전용 생산 라인을 도입하고 있습니다. 지역 및 글로벌 기업의 약 43%가 저나트륨, 고섬유질 제제에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족하기 위해 R&D에 투자하고 있습니다. 업계 참여자의 26%가 환경을 생각하는 소비자 행동에 맞춰 지속 가능한 소재로 전환하는 등 생분해성 포장의 채택도 점차 확대되고 있습니다.

전략적 파트너십의 중요성이 높아지고 있으며, 22% 이상의 기업이 신흥 시장 진출을 위해 합작 투자에 참여하고 있습니다. 소매 확장은 특히 도시화가 스낵 식품 소비를 주도하는 아시아 태평양과 라틴 아메리카 전역에서 또 다른 주요 투자 영역으로 남아 있습니다. 현재 약 29%의 시장 참여자가 도달 범위와 고객 충성도를 높이기 위해 전자 상거래 및 구독 모델에 의존하고 있기 때문에 디지털 소매 인프라에도 상당한 자금이 지원되었습니다. 이러한 투자 추세는 혁신, 건강 조정 및 지역 다각화를 향한 변화를 반영합니다.

신제품 개발

압출 제과류 시장의 신제품 개발은 식단 선호도의 변화와 재료 혁신에 힘입어 활발하게 이루어지고 있습니다. 새로 출시된 압출 제빵 제품의 약 35%는 현재 완전 채식 및 유연주의자 소비자를 대상으로 식물성 재료를 사용하고 있습니다. 건강에 대한 인식이 계속해서 소비자 수요를 형성함에 따라 단백질과 섬유질 함량이 높은 제품 형식이 출시의 거의 28%를 차지합니다. 글루텐 불내증이 있거나 건강에 관심이 있는 부문에 어필하기 위해 신제품 제제의 33%에 퀴노아, 기장, 쌀이 사용되는 등 곡물의 다양화가 분명합니다.

맛 혁신도 최우선 과제입니다. 신규 출시의 약 40%가 지역 및 퓨전 맛 프로필에 초점을 맞추고 있습니다. 이국적인 양념과 소금을 줄인 스낵바와 퍼프 바이트가 인기를 얻고 있습니다. 또한 약 30%의 브랜드가 천연 착색제, 과일 기반 감미료 등 청정 라벨 첨가제를 실험하고 있습니다. 비타민과 프로바이오틱스가 첨가된 기능성 제품은 이제 혁신의 22%를 차지합니다. 칼슘과 철분을 강화한 어린이 중심의 압출 제과류는 신제품 활동의 거의 14%를 차지하는 틈새 트렌드로 자리잡고 있습니다. 이러한 발전의 물결은 다양성, 영양 및 개인화에 대한 업계의 노력을 강조합니다.

최근 개발

• PepsiCo, 식물성 압출 스낵 제품군 출시:2023년 PepsiCo는 유연주의 소비자를 대상으로 식물성 압출 구운 스낵 라인을 출시했습니다. 신제품의 약 38%는 완두콩 단백질과 렌즈콩 가루를 사용하여 만들어지며, 이는 밀이 아닌 대체품에 대한 수요 증가에 부응합니다. 이 제품은 북미와 유럽 전역에서 식물성 스낵 섭취 습관이 42% 증가한 문제를 해결하기 위해 포지셔닝되었습니다.
• Kellogg는 클린 라벨 포트폴리오를 확장합니다.2024년 초, The Kellogg Company는 클린 라벨 압출 제과류 포트폴리오를 확장했습니다. 재구성된 제품은 인공 방부제와 첨가물을 배제하여 건강을 중시하는 거의 40%의 소비자 선호도에 부합합니다. 새로운 라인은 출시 1분기 내에 슈퍼마켓 체인에서 25%의 침투율을 달성했습니다.
• ITC India는 다중 곡물 압출 형식을 개발합니다.ITC는 2023년 후반에 기장, 라기, 퀴노아를 사용하여 새로운 잡곡 기반 압출 스낵 시리즈를 개발했습니다. 이러한 성분은 제품 구성의 34% 이상을 차지했으며 인도 소비자의 전통적인 식이 선호도에 맞춰 설계되었습니다. 해당 제품 라인은 이미 지역 시장 부문의 약 17%를 점유하고 있습니다.
• Premier Foods, 글루텐 프리 카테고리 진입:2024년에 Premier Foods는 글루텐 프리 압출 제과류 부문 진출을 발표했습니다. 새로운 제품에는 쌀과 수수 베이스가 사용되는데, 이는 현재 베이킹 재료의 29%를 차지합니다. 이번 출시는 유럽과 북미 전역에서 글루텐 불내증 소비자 수요가 36% 증가한 데 따른 것입니다.
• Calbee, 퓨전 맛의 구운 음식 공개:Calbee는 2023년 후반에 아시아 향신료와 서양식 질감을 결합한 새로운 퓨전 맛 압출 구운 스낵 라인을 출시했습니다. 맛의 31% 이상이 한국, 일본, 인도 요리의 영향을 받았습니다. 이러한 혁신적인 맛은 아시아 태평양 지역 편의점과 슈퍼마켓의 진열대 점유율을 22% 높이는 데 기여했습니다.

보고 범위

압출 제과류 시장 보고서는 제품 유형, 응용 프로그램, 지역 전망 및 경쟁 환경을 다루는 포괄적인 분석을 제공합니다. 연구의 38% 이상이 제품 혁신과 건강 동향에 중점을 두고 있는 이 보고서는 글루텐 프리, 고단백 및 식물 기반 압출 제품에 대한 새로운 수요를 자세히 설명합니다. 보고서의 약 31%는 열간 및 냉간 압출과 같은 유형 기반 부문과 제품 품질 및 가공 기술에 미치는 영향을 평가하는 데 전념하고 있습니다. 소매채널 분석은 슈퍼마켓, 전문점, 편의점을 대상으로 하며 각각 시장유통의 43%, 21%, 26%를 차지한다.

지리적 통찰력은 철저하게 다루어지며 북미는 34%, 유럽은 28%, 아시아 태평양은 30%, 중동 및 아프리카는 전체 시장 점유율의 8%를 차지합니다. 경쟁 섹션에서는 PepsiCo와 Kellogg가 21%와 18%의 시장 점유율을 차지하는 10개의 주요 제조업체를 강조합니다. 또한 이 보고서는 최근 개발, 투자 전략 및 성장 동인을 강조합니다. 콘텐츠의 약 29%는 소비자 행동 동향, 패키징 혁신, 디지털 채널 채택에 중점을 두고 있습니다. 이 다재다능한 범위는 이해관계자 간의 전략적 의사 결정을 위한 데이터 기반 통찰력을 보장합니다.