크랙 밀 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(유기농, 기존), 애플리케이션별(식품 산업, 식품 서비스 산업, 소매, 기타) 및 지역 통찰력 및 2035년 예측

깨진 밀 시장 규모

글로벌 크래킹 밀 시장 규모는 2025년에 29억 8천만 달러였으며 2026년에 31억 5천만 달러, 2027년에 33억 3천만 달러로 성장한 후 2035년까지 51억 8천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 건강한 다이어트 추세에 힘입어 2026년부터 2035년까지 예측 기간 동안 CAGR 5.67%를 반영합니다. 섬유질이 풍부한 식품 소비, 전통 요리의 인기. 도시화 증가와 클린 라벨 식품 선호로 인해 시장 가시성이 더욱 향상되었습니다.

장인이 만든 빵과 아침용 시리얼부터 바로 먹을 수 있는 샐러드와 곡물 그릇에 이르기까지 다양한 제품 범주의 다양성 덕분에 시장 확장도 가속화되고 있습니다. 미국에서는 도시 가구의 37%가 크랙밀을 주간 식단에 포함하고 있으며, 종종 집에서 만든 빵, 필라프, 건강에 좋은 반찬의 일부로 크랙밀을 섭취하고 있습니다. 식품 서비스 사업자의 약 28%가 크랙 밀 기반 조리법을 메뉴에 통합했으며 카페, 패스트 캐주얼 레스토랑, 단체 케이터링 분야에서 그 존재감이 커지고 있습니다. 또한 북미 지역의 영양 중심 식사 배달 서비스 중 21%는 최소한 하나의 시그니처 요리에 으깬 밀을 포함하고 있어 편의성을 기반으로 한 건강한 식생활의 인기를 부각시키고 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모:2024년에는 1,415억 2천만 달러로 평가되었으며, 연평균 성장률(CAGR) 0.06%로 2025년에는 1,416억 1천만 달러, 2033년에는 1,423억 7천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
• 성장 동인:소비자의 44%는 고섬유질 곡물을 선택하고, 식품 가공업체의 32%는 크래킹 밀 기반 조리법을 도입하며, 소매업체의 28%는 매출 성장을 경험합니다.
• 동향:도시 가구의 42%가 크래킹 밀을 정기적으로 구매하고, 빵집의 37%가 이를 제품에 추가하며, 스낵 브랜드의 33%가 이를 혁신합니다.
• 주요 플레이어:Bob's Red Mill, Heidelberg Baking, Parrish 및 Heimbecker, KP Snacks, Ardent Mills 등.
• 지역적 통찰력:북미 34%, 유럽 28%, 아시아 태평양 25%, 중동 및 아프리카 13% 시장 점유율.
• 과제:제조업체의 33%는 원곡물 가격 상승에 직면하고 있으며, 26%는 품질 일관성 문제, 21%는 공급 문제를 겪고 있습니다.
• 업계에 미치는 영향:투자의 42%는 유기적 성장에, 35%는 품질 업그레이드에, 29%는 전자상거래 확장에 연결되었습니다.
• 최근 개발:신제품의 39%는 강화 제품이고, 31%는 바로 먹을 수 있으며, 27%는 지속 가능한 포장을 사용합니다.

미국에서는 도시 가구의 37%가 크랙밀을 주간 식단에 포함하고 있으며, 종종 집에서 만든 빵, 아침 죽, 필라프, 곡물 기반 샐러드 등 건강에 초점을 맞춘 식사의 일부로 크랙밀을 섭취하고 있습니다. 이러한 채택률은 통곡물의 효능에 대한 인식이 높아짐에 따라 이루어졌으며, 건강에 관심이 있는 소비자의 41%가 정제된 탄수화물에 대한 선호하는 대안으로 으깬 밀을 언급했습니다. 또한, 식품 서비스 사업자의 28%는 패스트 캐주얼 레스토랑, 장인 빵집, 샐러드 바, 기관 카페테리아에 걸쳐 크랙밀이 포함된 메뉴 항목을 보유하고 있습니다. 호텔 체인과 리조트 식당 중 약 19%가 웰니스 중심 고객의 기대에 부응하기 위해 밀로 만든 요리를 아침 및 점심 식사에 포함시켰습니다. 슈퍼마켓 베이커리 섹션의 24%와 전문 건강식품 매장의 21%가 신선하거나 포장된 크랙밀 제품을 판매하는 등 소매 가용성도 증가하고 있습니다. 밀 키트 서비스는 이러한 추세를 활용하고 있으며 현재 주간 메뉴의 17%에 으깬 밀이 핵심 성분으로 포함되어 있어 밀의 다양성, 영양학적 매력, 균형 잡힌 섬유질이 풍부한 식단에 대한 수요에 부응하고 있습니다.

깨진 밀 시장 동향

갈라진 밀 시장은 진화하는 소비자 식습관 선호도, 섬유질이 풍부한 식단에 대한 인식 증가, 소매 및 식품 서비스 부문 모두에 대한 침투 증가로 인해 꾸준한 확장을 목격하고 있습니다. 선진국 소비자의 약 42%가 소화 건강 개선을 위해 통곡물 기반 제품을 적극적으로 찾고 있으며, 베이커리 제조업체의 37%는 식감과 영양을 위해 빵과 롤에 으깬 밀을 첨가한다고 보고했습니다. 포장 스낵 생산업체 중 약 33%가 으깬 밀을 핵심 성분으로 혁신하여 그래놀라 바, 시리얼 및 건강에 좋은 스낵 블렌드를 출시하고 있습니다. 건강을 고려한 구매 행동이 계속 지배적이며, 도시 지역 가구의 46%가 건강상의 이점과 최소한의 가공으로 인해 정제된 밀가루 대체품보다 균분밀을 선호합니다. 글루텐을 의식하는 소비자는 수요의 18%를 차지하며, 정제된 탄수화물 섭취를 줄이려는 사람들을 위한 과도기 제품으로 크래킹 밀이 자리잡고 있습니다. 신흥 시장에서는 가처분 소득 증가와 영양가 있으면서도 저렴한 곡물 옵션을 찾는 중산층 인구 증가가 성장의 29%를 주도합니다. 또한 21%의 퀵서비스 레스토랑이 으깬 밀을 그릇, 랩, 필라프 등의 메뉴에 통합하는 등 식품 서비스 채택이 증가하고 있습니다. 농업 협동조합의 26%가 환경을 고려한 구매 패턴에 맞춰 저폐기물, 고부가가치 작물로서 균류 밀 생산을 강조하기 때문에 지속 가능성 요소도 주목할 만합니다.

깨진 밀 시장 역학

기회

식물 기반 및 건강 중심 제품 혁신의 성장

식물 기반 및 건강 중심 제품 혁신의 성장은 여러 부문에 걸쳐 분쇄밀에 대한 새로운 길을 열어주고 있습니다. 베이커리 제조업체의 약 39%가 질감, 풍미 및 높은 섬유질 함량을 위해 균분밀을 첨가한 식물성 베이커리 제품을 출시하고 있습니다. 포장 식품 브랜드의 거의 31%가 균형 잡힌 영양과 함께 편리함을 추구하는 소비자를 위해 디자인된 바로 먹을 수 있는 크랙 밀 샐러드, 필라프 및 그릇을 만들고 있습니다. 식품 서비스 제공업체 중 약 25%가 으깬 밀을 프리미엄 곡물 옵션으로 메뉴 제공을 확대하고 있으며 종종 쌀이나 파스타보다 더 건강한 대안으로 포지셔닝하고 있습니다. 또한 건강에 초점을 맞춘 식사 키트 회사의 22%는 영양이 풍부한 재료를 찾는 가입자를 유치하기 위해 주간 순환식에 크랙 밀 기반 요리를 포함하기 시작했습니다. 최소한으로 가공된 천연 곡물을 우선시하는 상처 치유 케어에서 영감을 받은 레시피에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 기회도 강화되었습니다. 새로 출시된 밀의 18%는 유기농 또는 지속 가능한 공급 라벨을 특징으로 합니다.

드라이버

고섬유질 곡물 제품에 대한 수요 증가

균열된 밀 시장을 위한 가장 강력한 성장 엔진 중 하나입니다. 소비자의 약 44%가 고섬유질 식품 섭취를 늘리고 있으며, 균분밀은 다양한 용도와 영양학적 프로필로 인해 여러 지역에서 선호되는 선택으로 떠오르고 있습니다. 도시 인구는 특히 반응이 좋습니다. 가구의 36%가 정제된 밀가루 제품에서 분쇄된 밀 기반 제품으로 전환했다고 보고했습니다. 식품 가공업체 중 약 32%가 제품의 영양 프로필을 향상하고 건강을 중시하는 구매자의 요구에 부응하기 위해 균류 밀을 사용하는 새로운 레시피를 적극적으로 개발하고 있습니다. 여기에는 장인이 만든 빵, 시리얼, 건강에 좋은 스낵 블렌드, 바로 먹을 수 있는 곡물 그릇 등의 혁신이 포함됩니다. 한편, 소매업체의 28%는 통곡물 제품 카테고리의 매출이 더 높다고 보고했으며, 이는 종종 이러한 성장이 크래킹 밀 제품의 눈에 띄는 매장 내 배치와 소화기 건강상의 이점을 강조하는 타겟 마케팅 캠페인에 기인한 것으로 나타났습니다. 또한, 영양학자의 24%는 체중 관리 및 심혈관 건강을 위한 다이어트 계획에 크랙밀을 권장하여 시장 침투력을 더욱 강화합니다.

구속

"습한 기후에서는 유통기한이 제한됨"

이는 크래킹 밀 공급업체에게 중요한 운영 및 물류 문제로 남아 있습니다. 열대 지역의 소규모 유통업체 중 약 36%가 습기 관련 부패로 인해 재정적 손실을 입었고, 이로 인해 제품 품질과 진열 매력이 모두 감소했다고 보고했습니다. 거의 27%의 수출업체가 장거리 운송 중, 특히 저장 조건을 지속적으로 제어할 수 없는 경우 곡물 무결성을 유지하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 습도가 높은 달에는 식료품점의 22%가 낭비를 피하기 위해 크래킹된 밀 재고를 제한하여 판매 기회를 놓치게 됩니다. 또한 이러한 기후에 있는 레스토랑 및 케이터링 업체와 같은 대량 구매자의 19%는 저장 중 맛 저하 및 응집에 대한 우려를 나타냅니다. 온도 조절 창고 및 특수 포장에 대한 의존도는 운영 비용을 증가시켜 소규모 공급업체가 상온 보관이 가능한 곡물 대체품과 경쟁하기 어렵게 만듭니다.

도전

"대량 공급 시 비용과 품질의 균형 유지"

대량 공급에서 비용과 품질의 균형을 맞추는 것은 균열된 밀 산업, 특히 경쟁이 치열한 시장에서 지속적인 과제입니다. 식품 제조업체의 약 33%는 특히 밀 재배가 계절적 변동의 영향을 받는 지역에서 조달 예산에 영향을 미치는 중요한 요인으로 원곡물 가격 상승을 꼽습니다. 약 26%는 다양한 공급업체 배치에서 입자 크기, 질감 및 조리 동작이 일관되지 않아 균일성이 필수적인 대규모 생산에 어려움을 겪고 있다고 보고했습니다. 또한 수입업체의 21%는 품질 변동 없이 여러 소싱 지역에서 일관된 공급망을 유지하는 것이 어렵다는 점을 강조합니다. 이는 소비자 신뢰와 브랜드 평판에 영향을 미칠 수 있습니다. 도매 구매자의 17%가 품질보다 비용을 우선시하기 때문에 공급업체는 종종 프리미엄급 생산 표준과 경제성 사이의 균형을 맞추는 딜레마에 직면합니다. 이러한 과제는 높은 영양가, 깨끗한 소싱 및 모든 구매의 일관성을 요구하는 상처 치유 케어 중심 소비자의 기대를 충족할 때 더욱 두드러집니다.

세분화 분석

갈라진 밀 시장은 유형 및 응용 분야별로 분류되어 소매, 식품 서비스 및 산업 채널 전반에 걸쳐 다양한 최종 사용자 요구를 충족합니다. 유형별로는 유기농 및 기존 품종이 포함되며 각각 서로 다른 소비자 우선순위를 충족합니다. 응용 분야에 따라 크래킹 밀은 식품 산업, 식품 서비스 시설, 소매 유통 및 특수 식이 제품과 같은 기타 틈새 용도로 사용됩니다. 소비자 선호도는 영양에 대한 인식에 의해 점점 더 형성되고 있으며, 수요의 41% 이상이 건강 지향 구매자와 연결되어 있고 34%는 요리 응용 분야의 다양성에 의해 주도됩니다.

유형별

• 본질적인:전 세계 크랙밀 수요의 약 38%는 무농약, non-GMO 곡물을 찾는 소비자들이 주도하는 유기농 품종에 대한 것입니다. 도시 가구의 거의 29%가 클린 라벨의 매력 때문에 유기농 밀을 선호하는 반면, 고급 소매업체의 25%는 유기농 곡물 섹션에 특정 선반 공간을 할당합니다.
• 전통적인:시장의 약 62%는 더 넓은 가용성과 저렴한 가격으로 인해 기존 분쇄밀이 지배하고 있습니다. 식품 서비스 부문의 대량 구매자 중 거의 33%가 가격 경쟁력을 유지하기 위해 기존 품종을 선택하고, 베이커리 생산자의 28%는 대규모 생산을 위해 기존 분쇄밀에 의존합니다.

애플리케이션 별

• 식품 산업:균류밀 사용량의 약 46%는 빵, 비스킷, 시리얼, 스낵 제품을 포함한 산업 식품 가공에 사용됩니다. 대규모 빵집의 약 32%가 통곡물 제품 수요를 충족하기 위해 균밀을 사용하고 있으며, 아침 시리얼 제조업체의 27%는 질감을 위해 균밀을 사용합니다.
• 식품 서비스 산업:시장의 약 28%는 레스토랑, 카페, 케이터링 서비스와 같은 식품 서비스 시설에서 나옵니다. 퀵서비스 매장의 약 21%가 메뉴 혁신에 크랙밀을 사용하고, 호텔 체인의 19%가 크랙밀 기반 샐러드와 필라프를 제공합니다.
• 소매:매출의 약 20%는 슈퍼마켓, 대형마트, 건강 전문점을 통해 발생합니다. 건강에 관심이 있는 소비자의 약 26%가 가정 요리를 위해 포장된 밀을 구매하고, 18%는 일관된 품질로 인해 반복 구매자입니다.
• 기타:수요의 약 6%는 특수 다이어트, 체중 감량 식사 계획, 기관 케이터링과 같은 틈새 애플리케이션에서 발생합니다. 학교와 병원의 영양 중심 프로그램 중 거의 15%에 으깬 밀이 주요 성분으로 포함되어 있습니다.

지역 전망

갈라진 밀 시장은 식습관, 농업 생산 및 경제 발전에 영향을 받는 다양한 지역 분포 패턴을 보여줍니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카는 각각 다양한 제품 선호도와 소비 동인으로 인해 크게 기여하고 있습니다. 선진국에서는 건강에 대한 인식이 강력한 요소인 반면, 신흥 지역에서는 경제성과 다양성이 주요 성장 요소입니다.

북아메리카

전 세계 시장 점유율의 약 34%는 통곡물에 대한 소비자의 높은 관심에 힘입어 북미 지역에서 발생합니다. 건강에 관심이 있는 구매자의 약 41%가 크랙 밀 제품을 적극적으로 선택하고, 제과점의 29%는 핵심 제품에 크랙 밀 빵을 제공합니다.

유럽

전 세계 크랙밀 판매량의 약 28%가 유럽에서 발생하며, 유럽에서는 베이커리 체인의 37%가 통곡물 빵을 베스트셀러로 강조합니다. 약 26%의 가구가 가정 요리, 특히 지중해 식단에 으깬 밀을 포함합니다.

아시아 태평양

전 세계 수요의 약 25%는 아시아 태평양 지역에서 발생하며, 성장의 33%는 더 건강한 필수품을 찾는 도시 중산층 소비자와 연결되어 있습니다. 이 지역의 제품 혁신 중 약 28%에는 쌀 대체품으로 으깬 밀이 포함되어 있습니다.

중동 및 아프리카

시장의 약 13%가 중동 및 아프리카에 집중되어 있으며, 균분밀의 39%가 타불레와 같은 전통 요리에 사용됩니다. 수출의 약 23%가 전 세계 디아스포라 커뮤니티를 대상으로 합니다.

프로파일링된 주요 균열 밀 시장 회사 목록

투자 분석 및 기회

크래킹 밀 시장에 대한 투자 기회의 약 42%는 유기농 및 프리미엄 등급 제품의 생산 시설 확장과 관련이 있습니다. 거의 35%의 투자자가 상처 치유 관리에서 영감을 받은 고품질 프로토콜을 곡물 가공에 통합하는 데 중점을 두고 있습니다. 또한 기회의 29%는 건강에 관심이 있는 구매자를 대상으로 하는 전자상거래 유통 채널에서 나오고, 23%는 식품 서비스 메뉴 다양화를 목표로 합니다. 글로벌 식이요법 트렌드가 통곡물로 바뀌면서 투자자들은 다양한 제품 라인, 베이커리 체인과의 파트너십, 크랙 밀 스낵 혁신 개발 등의 혜택을 누릴 수 있습니다.

신제품 개발

크랙밀 시장에서 출시되는 신제품의 약 39%는 비타민과 미네랄이 풍부한 강화 변종을 중심으로 이루어집니다. 거의 31%는 바로 먹을 수 있는 크랙밀 밀 키트에 중점을 두고 있으며, 24%는 글루텐을 의식하는 소비자를 위해 설계되었습니다. 제품 개발도 지속 가능성 목표에 의해 주도되고 있으며, 혁신의 27%는 환경을 인식하는 구매자의 관심을 끌기 위해 친환경 포장을 사용합니다.

최근 개발

• Bob's Red Mill Natural Foods는 2023년에 강화된 갈라진 밀 변형 제품을 출시하여 해당 카테고리에서 신제품 판매량의 12%를 차지했습니다.
• Ardent Mills는 증가하는 유기농 밀 수요를 충족하기 위해 2024년에 생산 능력을 15% 확장했습니다.
• Parrish와 Heimbecker는 2023년에 파트너 빵집의 19%에 대해 반죽 일관성을 향상시키는 크랙 밀 베이킹 블렌드를 출시했습니다.
• KP Snacks는 2024년 새로운 건강 스낵 포트폴리오의 14%를 차지하는 크랙밀 기반 스낵바를 개발했습니다.
• 하이델베르그 베이킹(Heidelberg Baking)은 고객 선호도 변화에 대응하여 2023년 빵 종류의 22%에 크랙밀을 포함시켰습니다.

보고 범위

크래킹 밀 시장 분석은 수요 패턴, 생산 능력 추세, 공급망 통찰력, 경쟁 벤치마킹 및 소비자 행동 프로필을 다룹니다. 분석의 약 46%는 주요 지역의 소비 동향에 초점을 맞추고 있으며, 32%는 제품 혁신과 경쟁 포지셔닝을 평가합니다. 연구의 약 28%는 무역 흐름, 가격 추세 및 원자재 가용성에 중점을 두고 있습니다.