상업용 오븐 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(가스 오븐, 전기 오븐), 적용 분야별(레스토랑, 호텔, 학교, 빵집, 기타), 지역 통찰력 및 2033년 예측

상업용 오븐 시장 규모

상업용 오븐 시장은 2024년에 24억 289만 달러로 평가되었으며 2025년에 2억 4억 6536만 달러에 도달하고 2033년까지 30억 2733만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 2025년부터 2033년까지 연평균 복합 성장률(CAGR) 2.6%를 나타냅니다.

미국 상업용 오븐 시장은 식품 서비스 및 숙박 산업의 높은 수요에 힘입어 상당한 점유율을 차지하고 있습니다. 기술이 발전함에 따라 레스토랑과 호텔에서는 점점 더 에너지 효율적이고 스마트 오븐 솔루션을 채택하고 있습니다.

상업용 오븐 시장은 식품 서비스 산업의 수요 증가로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 기술이 발전함에 따라 상업용 오븐은 더욱 효율적이고 다재다능하며 에너지 절약형으로 변하고 있습니다. 시장은 가스 오븐과 전기 오븐으로 분류되며, 각 오븐은 다양한 분야의 다양한 요리 요구 사항을 충족합니다. 이러한 오븐에 대한 수요는 레스토랑, 호텔, 학교, 빵집 및 기타 상업 시설에서 두드러집니다. 북미, 유럽 및 아시아 태평양과 같은 지역은 시장에서 상당한 성장을 보이고 있으며 2033년까지 지속적인 확장이 예상됩니다. 글로벌 시장은 매년 6~8% 성장할 것으로 예상되며 신흥 시장, 특히 10~15%의 성장률을 경험하고 있는 아시아 태평양 지역에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

상업용 오븐 시장 동향

상업용 오븐 시장은 업계를 재편하는 주요 트렌드를 보고 있습니다. 가스 오븐은 더 빠른 가열 기능과 비용 효율성으로 인해 60%의 지배적인 시장 점유율을 유지하고 있습니다. 그러나 전기오븐은 인기를 얻고 있으며 향후 몇 년 안에 시장 점유율이 5~10% 증가할 것으로 예상됩니다. 레스토랑 부문에서는 에너지 효율이 높고 대용량 오븐에 대한 수요가 매년 8~12%씩 증가하고 있습니다. 호텔과 학교에서는 대량 요리를 위한 오븐에 투자하고 있으며 수요가 6~8% 증가하고 있습니다. 베이커리들은 일관된 결과로 인해 시장 점유율 20~25%를 차지하는 대류 오븐 쪽으로 기울고 있습니다. 지역적으로는 북미가 30~35%의 시장 점유율을 차지하고 있으며, 아시아 태평양 지역은 매년 12~15%씩 성장하고 있습니다.

상업용 오븐 시장 역학

상업용 오븐 시장은 기술 혁신, 에너지 효율성 및 진화하는 소비자 선호도와 같은 여러 동적 요소의 영향을 받습니다. 증가스마트 오븐IoT 및 원격 제어 기능을 통합한 는 중요한 추세이며, 새로운 오븐의 약 15~20%가 스마트 기술을 갖추고 있습니다. 에너지 효율적인 오븐은 비용 절감과 환경 문제로 인해 수요가 10~12% 증가하면서 점점 인기를 얻고 있습니다. 퀵 서비스 레스토랑(QSR)과 온라인 음식 배달 서비스의 증가로 고성능 오븐에 대한 수요가 8~10% 증가하는 데 기여하고 있습니다. 그러나 고급 오븐의 높은 초기 비용과 유지 관리 요구 사항으로 인해 성장이 5~7% 제한될 것으로 예상됩니다. 신흥 시장, 특히 아시아 태평양 지역의 기회는 도시화와 소비자 라이프스타일 변화로 인해 10~15%의 성장률을 보이고 있습니다.

운전사

"식품 서비스 및 퀵 서비스 레스토랑(QSR)에 대한 수요 증가"

식품 서비스 및 퀵 서비스 레스토랑에 대한 수요 증가는 상업용 오븐 시장의 주요 동인 중 하나입니다. 전 세계 상업용 오븐의 약 35~40%가 QSR에 사용됩니다. 이러한 시설에는 빠르고 효율적이며 대용량 요리 솔루션이 필요하기 때문입니다. 도시화의 증가, 라이프스타일의 변화, 패스트푸드에 대한 선호도 증가로 인해 이러한 수요가 더욱 증가했습니다. 또한 온라인 음식 배달 서비스의 인기가 높아짐에 따라 특히 레스토랑 업계에서 고성능 오븐에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 북미 및 유럽과 같은 선진국에서는 QSR의 대량 운영 요구 사항을 충족하기 위해 고급 오븐에 대한 수요가 매년 8~12%씩 증가하고 있습니다.

구속

"높은 초기 투자 및 유지 관리 비용"

상업용 오븐 시장의 주요 제약 사항 중 하나는 고급 오븐 기술과 관련된 높은 초기 투자 및 유지 관리 비용입니다. 레스토랑 소유주 및 운영자의 약 25-30%는 첨단 상업용 오븐, 특히 에너지 효율적이고 스마트한 기능을 갖춘 오븐의 구매 및 유지 관리 비용에 대해 우려를 표명합니다. 또한 개발도상국의 일부 소규모 기업은 예산 제약으로 인해 이러한 장비에 대한 투자를 주저하여 해당 지역의 시장 침투를 방해합니다. 오븐을 최고 효율로 작동시키는 데 필요한 지속적인 유지 관리도 장기 운영 비용을 증가시켜 시장의 전반적인 성장에 영향을 미칩니다.

기회

"에너지 효율적인 스마트 오븐 기술의 발전"

상업용 주방에서 점점 인기를 얻고 있는 에너지 효율적이고 스마트한 오븐 시장에는 상당한 기회가 있습니다. 에너지 절약 기능과 원격 제어 기능을 갖춘 오븐은 에너지 소비와 운영 비용을 크게 줄일 수 있습니다. 모바일 앱을 통해 제어하고 주방 관리 시스템에 통합할 수 있는 스마트 오븐에 대한 수요는 10~15% 증가하고 있습니다. 또한 대류 기술의 발전과스팀 오븐일관되고 고품질의 요리가 중요한 빵집과 호텔에 기회를 제시합니다. 이러한 혁신은 특히 에너지 비용이 높은 선진국에서 상당한 성장 잠재력을 창출할 것으로 예상됩니다.

도전

"오븐 기술과 관련된 비용 및 지출 증가"

상업용 오븐 시장의 주요 과제는 고급 오븐 기술과 관련된 비용 및 지출 증가입니다. 스마트 기능, 에너지 효율성, 고급 조리 모드 등 혁신적인 기능을 갖춘 상업용 오븐의 초기 비용이 높기 때문에 소규모 기업에서는 이러한 오븐을 채택하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 신흥 시장의 잠재 고객 중 약 20-25%는 해당 제품의 경제성에 대해 우려를 표명합니다. 또한 이러한 첨단 기술 오븐은 전문적인 설치와 정기적인 유지 관리가 필요한 경우가 많아 총 소유 비용이 증가하므로 비용에 민감한 시장에서 널리 채택되는 것이 제한될 수 있습니다.

세분화 분석

상업용 오븐 시장은 유형과 용도에 따라 분류됩니다. 유형별로 시장은 가스 오븐과 전기 오븐으로 구분되며 각각 특정 요리 요구 사항을 충족합니다. 가스 오븐은 더 비용 효율적이고 더 빠른 가열을 제공하므로 대규모 작업에 이상적입니다. 전기 오븐은 정밀도 때문에 선호되며 온도 제어가 필요한 베이킹 및 응용 분야에 적합합니다. 신청에 따라 시장은 레스토랑, 호텔, 학교, 빵집 및 기타 상업 시설로 구분됩니다. 각 부문에는 고유한 요구 사항이 있습니다. 레스토랑과 제과점에서는 대량의 일관된 요리에 중점을 두는 반면, 호텔과 학교에서는 대량 음식 준비를 위해 더 큰 용량의 오븐이 필요합니다.

유형별

• 가스 오븐: 가스 오븐은 상업용 오븐 시장에서 지배적인 부문으로 전체 시장 점유율의 약 60%를 차지합니다. 빠른 가열과 높은 에너지 효율성으로 인해 선호되며 이는 레스토랑이나 호텔과 같이 빠르게 변화하는 환경에 필수적입니다. 가스 오븐은 특히 수요가 많은 요리 시나리오에서 비용 효율성이 뛰어나 많은 상업용 주방에서 가장 먼저 선택됩니다. 가스 오븐은 더 높은 온도에 빠르게 도달할 수 있는 능력 때문에 선호되는데, 이는 로스팅, 베이킹 및 그릴링에 특히 유용합니다. 이들의 인기는 특히 북미 및 유럽 일부 지역과 같이 가스 가격이 상대적으로 낮은 지역에서 계속 강할 것으로 예상됩니다.

• 전기 오븐: 전기 오븐은 상업용 오븐 시장에서 상당한 관심을 얻고 있으며 시장 점유율의 약 40%를 차지합니다. 이 오븐은 정확한 온도 제어로 인해 점점 더 선호되고 있으며 베이킹 및 페이스트리 분야에 이상적입니다. 전기 오븐 시장은 안정적인 온도를 유지하는 능력으로 인해 성장하고 있으며, 이는 빵집과 호텔에서 일관된 요리 결과를 얻는 데 중요합니다. 또한 전기 오븐은 가스 오븐보다 환경 친화적이므로 지속 가능성에 대한 증가 추세에 부응합니다. 유럽과 북미를 포함하여 에너지 효율성과 혁신에 중점을 둔 지역에서 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

애플리케이션별

• 식당: 레스토랑 부문은 상업용 오븐의 가장 큰 소비자 중 하나이며 전체 시장 점유율의 약 40%를 차지합니다. 레스토랑에서는 많은 고객을 대상으로 효율적인 요리를 보장하기 위해 고성능 오븐이 필요합니다. 빠른 서비스 식사에 대한 수요가 증가하고 온라인 음식 배달 서비스가 증가함에 따라 레스토랑에서는 더 빠른 요리 시간과 더 높은 에너지 효율성을 제공하는 고급 오븐에 점점 더 많은 투자를 하고 있습니다. 베이킹, 그릴링, 로스팅 등 다양한 조리 방법을 처리할 수 있는 다용도 오븐에 대한 수요는 향후 8~10% 증가할 것으로 예상됩니다.

• 호텔: 호텔은 상업용 오븐 시장의 약 25~30%를 차지합니다. 이러한 시설에는 연회, 뷔페, 룸서비스 등 대규모 운영을 위해 다양한 음식을 준비할 수 있는 오븐이 필요합니다. 고품질 요리를 제공하는 고급 및 부티크 호텔이 증가하는 추세로 인해 프리미엄 오븐에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 호텔에는 또한 더 큰 용량과 일관된 요리 결과를 제공하는 오븐이 필요합니다. 호텔의 고용량 오븐에 대한 수요는 계속해서 대규모 그룹과 고급 행사를 수용함에 따라 6~8% 증가할 것으로 예상됩니다.

• 학교: 학교 부문은 상업용 오븐 시장의 약 10~12%를 차지합니다. 학교에는 대량의 음식 준비를 제공하고 일관된 품질과 안전을 보장할 수 있는 오븐이 필요합니다. 교육 기관이 영양가 있는 식사 제공에 더 중점을 두면서 정확한 조리 기능을 갖춘 에너지 효율적인 오븐에 대한 수요가 5~7% 증가하고 있습니다. 학교에서 보다 건강한 식습관으로의 전환은 또한 영양적 무결성을 유지하면서 대량의 음식을 처리할 수 있는 오븐에 대한 수요를 촉진하고 있습니다.

• 빵집: 제과점은 상업용 오븐 시장의 약 15~20%를 차지하는 또 다른 중요한 부문입니다. 빵집의 오븐은 특히 빵, 페이스트리, 케이크의 일관된 베이킹 결과를 얻기 위해 필수적입니다. 제과점에서 고품질 제빵 제품을 생산하는 효율적인 방법을 모색함에 따라 균일한 열 분배를 제공하는 대류 오븐에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 베이커리 부문은 장인정신과 맞춤형 베이킹 제품이 인기를 끌면서 전문 오븐에 대한 수요가 매년 7~9% 증가하는 등 꾸준한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다.

• 기타: 케이터링 기업, 기관 및 식품 서비스 제공업체를 포함하는 "기타" 부문은 상업용 오븐 시장의 약 10~12%를 차지합니다. 이 카테고리에는 특정 기능을 갖춘 오븐이 필요한 비전통적인 식품 서비스 환경의 애플리케이션이 포함됩니다. 소규모 또는 비주류 식품 서비스 운영에서 맞춤형 요리 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 이들 산업의 수요는 6~8% 증가하고 있습니다.

지역 전망

상업용 오븐 시장은 지역별로 다양한 성장을 보이고 있습니다. 북미는 레스토랑, 호텔, 퀵서비스 레스토랑의 높은 수요로 인해 상당한 점유율을 차지하는 가장 큰 시장으로 남아 있습니다. 아시아 태평양 지역은 도시화 증가와 가처분 소득 증가로 인해 급속한 성장을 경험하고 있어 상업용 오븐 제조업체의 고성장 지역이 되었습니다. 유럽은 고급 요리 기술에 대한 안정적인 수요로 바짝 뒤쫓고 있습니다. 중동 및 아프리카 지역 역시 숙박업 부문 확대와 신흥 경제국의 상업용 주방 채택 증가로 인해 성장세를 보이고 있습니다.

북아메리카

북미는 지역의 고급 식품 서비스 인프라로 인해 상업용 오븐 시장에서 약 30~35%의 지배적인 점유율을 차지하고 있습니다. 특히 미국은 대규모 운영을 위해 고급 조리 장비가 필요한 레스토랑과 퀵 서비스 레스토랑이 있는 주요 소비자입니다. 상업용 주방이 운영 최적화를 추구함에 따라 이 지역에서는 에너지 효율적이고 고성능 오븐에 대한 수요가 높습니다. 북미 시장은 지속 가능성 추세와 비용 효율적인 운영에 대한 추진으로 인해 스마트하고 에너지 효율적인 오븐에 대한 수요가 꾸준히 증가하면서 견고한 상태를 유지할 것으로 예상됩니다.

유럽

유럽은 전 세계 상업용 오븐 시장의 약 25~30%를 차지합니다. 이 지역의 수요는 특히 베이커리와 숙박 부문에서 에너지 효율성과 스마트 조리 기술의 증가 추세에 의해 주도됩니다. 독일, 프랑스, ​​영국과 같은 국가에서는 레스토랑, 호텔, 케이터링 기업이 고성능 오븐을 우선시함에 따라 상업용 주방 장비에 대한 투자가 증가하고 있습니다. 오븐에 스마트 기술이 점점 더 많이 채택되면서 운영자가 운영 효율성을 향상시키기 위한 혁신적인 솔루션을 찾고 있기 때문에 시장 성장도 촉진되고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 급속한 도시화와 중산층 증가로 인해 상업용 오븐 시장에서 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 이 지역은 레스토랑, 호텔, 베이커리 전반에 걸쳐 고급 요리 솔루션에 대한 수요가 증가함에 따라 매년 10~15%의 비율로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가가 이러한 성장의 주요 기여자입니다. 가처분 소득이 증가하고 소비자 선호도가 편리한 식사 옵션으로 이동함에 따라 식품 서비스 시설에서 고성능 오븐에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 상업용 오븐의 주요 시장이 될 것으로 예상되며 향후 몇 년 동안 점유율이 증가할 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 또한 숙박업 부문의 확대에 따른 수요로 인해 상업용 오븐 시장에서 꾸준한 성장을 목격하고 있습니다. UAE, 사우디아라비아, 남아프리카공화국과 같은 국가에서는 효율적인 고용량 오븐이 필요한 호텔, 레스토랑, 케이터링 서비스 수가 증가하고 있습니다. 이 지역은 전체 시장 점유율의 약 10~15%를 차지할 것으로 예상됩니다. 지역 경제, 특히 식품 서비스와 관광 분야에서 지속적으로 발전하고 다각화됨에 따라 상업용 오븐 시장은 예측 기간 동안 지속적인 성장을 이룰 준비가 되어 있습니다.

프로파일링된 주요 기업 목록

• 합리적인
• 베르너 & 플라이더러
• 비슈
• 엘로마
• Convotherm
• 미웨
• 미들비

상업용 오븐 시장의 상위 기업

• 합리적인: 약 25~30%의 시장 점유율을 보유하고 있으며 혁신적인 요리 솔루션과 효율적인 상업용 오븐으로 잘 알려진 선도업체입니다.
• 미들비: 상업용 오븐 브랜드의 강력한 포트폴리오와 다양한 외식 요구에 맞는 첨단 기술을 바탕으로 시장 점유율 18~22%를 차지합니다.

투자 분석 및 기회

상업용 오븐 시장은 숙박업 및 식품 서비스 산업의 수요 증가로 인해 수많은 투자 기회를 제공합니다. 에너지 효율적인 오븐, 스마트 오븐, 자동 조리 시스템 등 첨단 조리 기술에 막대한 투자가 이루어지고 있습니다. 퀵서비스 레스토랑(QSR)의 증가 추세와 음식 배달 서비스의 확대로 고성능 상업용 오븐에 대한 수요가 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다. 더욱이 가처분 소득과 고품질 식품에 대한 수요가 증가하는 아시아 태평양과 같은 신흥 시장의 급속한 도시화는 상당한 성장 기회를 창출하고 있습니다. 에너지 효율성을 장려하는 정부 계획과 상업용 주방의 친환경 기술 사용 또한 에너지 절약 오븐에 대한 투자를 촉진하고 있습니다. 아시아 태평양 지역, 특히 중국과 인도에서는 식품 서비스 운영이 급격히 증가하고 있으며 이는 상업용 오븐 제조업체에 높은 투자 기회를 제공합니다. 스마트 주방과 자동화로의 시장 변화는 디지털 기술이 주방 관리와 효율성을 변화시키면서 투자의 새로운 문을 열어주고 있습니다.

신제품 개발

2023년과 2024년에 상업용 오븐 시장의 여러 주요 제조업체는 식품 서비스 산업의 진화하는 요구 사항을 충족하도록 설계된 신제품을 출시했습니다. 기업들은 스마트 연결성, 정밀한 온도 제어, 에너지 효율성 등 고급 요리 기능을 제공하는 오븐 개발에 주력하고 있습니다. 예를 들어, RATIONAL은 향상된 요리 기능과 향상된 에너지 효율성을 제공하는 새로운 버전의 콤비 스티머 오븐을 출시했습니다. 이 오븐에는 원격 모니터링을 위한 IoT 기능이 탑재되어 있어 운영자에게 조리 과정에 대한 실시간 데이터를 제공합니다. Middleby는 또한 더 빠른 요리와 더 높은 에너지 절약을 위한 첨단 기술을 통합하여 대규모 식품 생산을 위해 설계된 다양한 고용량 오븐을 공개했습니다. 또한 Eloma와 같은 회사에서는 균일한 요리를 제공하고 베이커리 응용 분야에 최적화된 스팀 오븐을 도입하여 기업의 요리 시간과 에너지 소비를 줄이는 데 도움을 주었습니다. 이러한 혁신의 목표는 운영 효율성을 높이고 비용을 절감하며 지속 가능한 요리 솔루션에 대한 증가하는 수요를 충족하는 것입니다.

제조업체의 최근 개발 

• RATIONAL: 2023년 RATIONAL은 에너지 효율적인 요리 솔루션에 대한 수요 증가에 대응하여 요리 시간을 최적화하고 에너지 소비를 줄이는 통합 AI 기술이 적용된 새로운 스마트 오븐 라인을 출시했습니다.
• 미들비(Middleby): 미들비는 2024년 초 최신 가스 구동 대류 오븐을 출시해 더 빠른 요리 시간과 향상된 연료 효율성을 제공하며 레스토랑 및 베이커리 업계에서 높은 평가를 받아왔습니다.
• Convotherm: 2023년 Convotherm은 개선된 터치스크린 인터페이스와 자동화된 요리 사전 설정 기능을 갖춘 새로운 콤비 오븐 모델을 공개했으며, 이는 주방 운영을 단순화하도록 설계되었습니다.
• Eloma: Eloma는 2024년 중반에 첨단 스팀 오븐을 출시했습니다. 이는 수요가 많은 상업용 주방 및 빵집에 이상적이며 에너지 사용량을 줄이면서 균일한 요리 결과를 제공합니다.
• Wiesheu: Wiesheu는 2024년에 베이커리 분야에 맞게 정밀한 온도 제어와 자동화된 베이킹 프로그램을 통합한 새로운 다기능 대류 오븐 시리즈를 출시했습니다.

보고 범위 

이 보고서는 가스 오븐, 전기 오븐과 같은 주요 부문과 레스토랑, 호텔, 학교, 빵집과 같은 다양한 응용 분야에 초점을 맞춘 상업용 오븐 시장에 대한 심층 분석을 제공합니다. 북미, 유럽, 아시아 태평양, 중동 및 아프리카를 포함한 주요 지역의 시장 성장 잠재력을 다룹니다. 이 보고서는 또한 RATIONAL, Middleby, Wiesheu, Eloma 등과 같은 주요 플레이어의 프로필을 작성하여 경쟁 환경에 대한 통찰력을 제공합니다. 제품 유형 및 애플리케이션별로 세부적으로 분류하면 시장 역학 및 소비자 선호도를 명확하게 이해할 수 있습니다. 또한 이 보고서는 상업용 오븐 시장의 미래를 형성하는 최근 개발, 기술 발전 및 추세에 대해 논의합니다. 지역 및 글로벌 시장에 대한 포괄적인 관점을 통해 보고서는 시장 성장에 영향을 미치는 주요 동인, 제한 사항 및 기회를 강조하여 이해관계자가 정보에 입각한 투자 결정을 내리고 새로운 트렌드를 활용할 수 있도록 지원합니다.