대체 밀가루 시장 크기, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (옥수수 가루, 쌀가루, 고구마 가루, 퀴 노아 밀가루, 아몬드 가루, 기타), 응용 분야 (구운 제품, 국수, 과자, 튀김 음식, 기타) 및 지역 통찰력 및 2034 년 예측.

대체 밀가루 시장 규모

세계적인 대체 밀가루 시장 규모는 2024 년에 30 억 9 천만 달러였으며 2025 년에 3,400 억 달러에 달할 것으로 예상되며 2034 년까지 4,89 억 달러로 증가 할 것으로 예상됩니다. 2025-2034 년 동안 시장은 4.65%의 CAGR로 성장할 예정입니다. 글루텐 프리 다이어트의 입양이 증가함에 따라 소비자의 거의 42%가 더 건강한 밀가루 옵션을 선호하고 있으며, 아몬드와 쌀가루가 식품 응용 분야에서 40% 이상을 차지하고 있습니다.

미국 대안 밀가루 시장은 소비자의 거의 36%가 글루텐 프리 밀가루로 전환하면서 상당한 확장을 목격하고 있습니다. 베이커리 발사의 약 29%가 아몬드, 쌀 및 병아리 콩 가루를 기반으로하며 스낵 제품의 27%는 맥박 기반 혼합물을 특징으로합니다. 건강 의식과식이 다양성의 증가는 소매 및 포장 식품에 걸쳐 높은 침투력을 불러 일으키고 있습니다.

주요 결과

• 시장 규모 :글로벌 대체 밀가루 시장은 2024 년에 30 억 9,900 억 달러, 2025 년에는 3,440 억 달러, 2034 년에는 4.65% CAGR로 489 억 달러였습니다. 가치 라인 : 2024 년 미화 30 억 9 천만 달러에서 2034 년까지 489 억 달러에 이르기까지 시장은 4.65% CAGR에서 꾸준한 운동량을 유지합니다.
• 성장 동인 :42% 글루텐 프리 채택, 36% 식물 기반 수요, 31% 베이커리 혁신, 28% 지속 가능한 소싱 선호도, 27% 단백질이 풍부한 제형.
• 트렌드 :35% 베이커리 의존, 33% 클리닝 라벨 혁신, 31% 글루텐 프리 런칭, 28% 유기 변형, 25% 간식 개혁은 시장 변화를 반영합니다.
• 주요 선수 :Adm, Cargill, Wilmar International, Bunge, Goodmills Group 등.
• 지역 통찰력 :북미 32%, 유럽 28%, 아시아 태평양 27%, 중동 및 아프리카 13%균형 잡힌 글로벌 시장 점유율 유통.
• 도전 과제 :37%의 생산자가 비용, 29%의 인식 부족, 27% 프리미엄 가격 문제, 24% 공급 중단, 22% 제한된 신흥 채택.
• 산업 영향 :41% 제품 혁신, 36% 건강 중심 구매, 32% 지속 가능성 초점, 28% 기능 혼합, 25% 지역식이 요법 입양.
• 최근 개발 :33% 식물 기반 발사, 31% 글루텐 프리 베이커리 제품, 29% 지속 가능한 소싱, 26% 퀴 노아 확장, 24% 렌즈 콩 가루 혼합이 발사되었습니다.

독특한 정보 : 대체 밀가루 시장은 소비자 행동 변화에 의해 강력하게 주도되며, 전 세계 가구의 40%는 이제 글루텐 프리 제품을 선호하는 최소 한 사람을 포함합니다. 퀴 노아, 아몬드 및 병아리 콩과 같은 특수 밀가루는 스테이플이되어 여러 지역의 소매 및 식품 서비스 메뉴에 영향을 미칩니다.

대체 밀가루 시장 동향

대체 밀가루 시장은 소비자가 점점 더 건강하고 글루텐 프리 옵션으로 전환함에 따라 주목할만한 성장을 겪고 있습니다. 소비자의 42% 이상이 현재 식물성 밀가루 품종을 찾고있는 반면, 약 38%는 전통적인 밀 기반 대안보다 글루텐이없는 밀가루를 선택하고 있습니다. 아몬드 가루는 특수 가루에서 거의 27%의 공유를 보유하고 있으며 코코넛 가루가 약 21%를 차지합니다. 또한, 약 35%빵집최근 몇 년간 제품 출시는 변화하는식이 습관을 반영하여 대체 밀가루를 특징으로했습니다. 비건 채식의 채택이 증가함에 따라이 부문에도 영향을 미쳤으며, 소비자의 30% 이상이 펄스, 씨앗 및 견과류로 만든 밀가루를 선택하여 일상적인 요리의 기존 성분을 대체합니다.

대체 밀가루 시장 역학

드라이버

글루텐 프리 다이어트에 대한 수요 증가

전 세계적으로 건강에 민감한 소비자의 40% 이상이 글루텐이없는 대안으로 전환하고 있으며, 적어도 1 개의 글루텐-통증 또는 건강 중심 구매자를 포함하여 가구의 거의 33%가 있습니다. 쌀, 아몬드 및 병아리 콩에서 파생 된 밀가루는 포장 식품에서 특수 밀가루 소비의 29% 이상을 차지하는 강력한 입양을 목격하고 있습니다.

기회

식물 기반 제품의 성장

새로운 빵집 및 스낵 제품 발사의 37% 이상이 대체 밀가루를 사용하고 있으며, 식물성 단백질이 풍부한 혼합은이 범주에서 혁신의 거의 28%를 기여합니다. 소비자의 32% 이상이 지속 가능하고 자연 식품 성분을 우선시하는이 부문은 혁신적인 밀가루 혼합에 대한 상당한 확장 기회를 제공합니다.

제한

"높은 생산 및 처리 비용"

제조업체의 거의 36%가 너트, 씨앗 및 펄스를 제한 요인으로 소싱하는 데 더 높은 입력 비용을 인용합니다. 특수 밀가루의 가공 및 포장 비용은 기존 밀가루에 비해 25% 높아서 이익 마진을 줄이고 대량 시장 채택을위한 경제성 문제를 야기합니다.

도전

"신흥 시장에서 제한된 소비자 인식"

개발 도상국에서는 소비자의 18%만이 대체 밀가루의 영양 적 이점에 익숙합니다. 구매자의 약 27%는 노출 부족으로 인해 여전히 전통적인 밀가루를 선호하고 22%는 대체 밀가루를 프리미엄 가격의 제품으로 인식하여 비용에 민감한 시장의 더 넓은 소비 패턴을 제한합니다.

세분화 분석

세계적인 대체 밀가루 시장은 2025 년에 340 억 달러에 이르렀으며 2034 년까지 4,89 억 달러를 달성 할 것으로 예상되며 CAGR은 4.65%를 기록했습니다. 유형별로, 각 밀가루 변형은 뚜렷한 소비자 선호도, 영양 적 이점 및 응용 프로그램 수요를 보여줍니다. 옥수수 가루, 쌀가루 및 아몬드 가루는 총체적으로 업계의 상당한 점유율을 보유하고 있으며 퀴 노아와 고구마 가루와 같은 틈새 카테고리는 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 적용에 의해, 구운 제품과 국수는 세계 소비 동향에서 상당한 비율을 기여하는 생과자와 튀긴 식품 부문에 의해 지원되는 시장을 지배합니다.

유형별

옥수수 가루

옥수수 밀가루는 특히 스낵 및 베이커리 제품에서 스테이플 소비를 지배하며 전 세계 대체 밀가루 사용량의 거의 28%를 차지합니다. 선진국과 신흥 시장 모두에서의 광범위한 수용 가능성은 일관된 수요 증가를 보장합니다.

옥수수 밀가루는 대체 밀가루 시장에서 상당한 점유율을 차지했으며 2025 년에 812 억 달러를 차지하며 전체 시장의 25%를 차지했습니다. 이 세그먼트는 포장 된 간식, 옥수수 및 편의 식품의 수요가 증가함에 따라 2025 년에서 2034 년까지 4.2%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

옥수수 밀가루 부문의 3 대 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년 시장 규모의 시장 규모 235 억 달러로 옥수수 밀가루 부문을 이끌었고, 29%의 점유율을 보유하고 있으며 간식 소비가 높고 글루텐 프리 제품 수요가 높기 때문에 4.1%의 CAGR로 성장할 것으로 예상되었습니다.
• 멕시코는 2025 년 미화 182 억 달러를 차지했으며, 옥수수 기반 식품에 대한 문화적 선호에 의해 22%의 점유율과 4.4%의 CAGR을 예상했다.
• 브라질은 2025 년에 12 억 달러를 등록하여 14%의 점유율을 차지하고 CAGR을 4.0%로 예상하여 가공 식품 확장에 의해 지원됩니다.

쌀가루

쌀가루는 총 대체 밀가루 소비의 거의 23%를 차지하는 아시아 요리 및 글루텐 프리 다이어트에서 널리 사용됩니다. 국수, 패스트리 및 글루텐 프리 베이커리 품목에 사용하면 전 세계적 수요가 향상됩니다.

쌀가루는 2025 년에 748 억 달러를 차지했으며, 시장의 23%를 차지하고 2025 년에서 2034 년까지 4.9%의 CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 아시아 태평양 지역의 소비가 증가하고 글로텐이없는 글루텐이없는 채택이 증가함에 따라 지원됩니다.

쌀가루 세그먼트의 3 가지 주요 지배 국가

• 중국은 2025 년에 27%의 점유율을 차지하고 국수와 빵집 품목의 지배로 인해 27%의 점유율을 차지하고 CAGR 5.0%로 쌀가루 세그먼트를 이끌었습니다.
• 인도는 2025 년에 미화 169 억 달러를 기록했으며, 전통적인 음식과 글루텐 프리 수요에 의해 23% 점유율과 5.1%의 CAGR을 나타 냈습니다.
• 일본은 2025 년에 15 억 달러를 보유하고 있으며, 15%의 점유율과 4.6%의 쌀 기반 생과자 혁신으로 인해 CAGR은 4.6%를 보유하고 있습니다.

고구마 가루

고구마 가루는 섬유질 함량이 높고 건강에 민감한 음식의 응용이 증가하는 신흥 카테고리입니다. 대체 밀가루 수요의 거의 12%를 차지하며 빵집, 간식 및 글루텐 프리 블렌드에서 견인력을 얻고 있습니다.

고구마 밀가루는 2025 년에 389 억 달러를 등록하여 2034 년까지 CAGR의 12%를 차지했으며, 이는 영양 수요와 지속 가능한 농업 이니셔티브에 의해 이루어졌습니다.

고구마 밀가루 부문의 3 대 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 미화 10 억 달러로 건강에 민감한 소비자로 인해 26%의 점유율과 5.0% CAGR을 기록했습니다.
• 나이지리아는 2025 년에 0.78 억 달러, 20%, 4.7% CAGR을 강력한 뿌리 작물 생산으로 차지했습니다.
• 중국은 2025 년에 미화 0.65 억, 17% 점유율을 기록했으며 Bakery 및 Snack Innovation의 4.5% CAGR을 지원했습니다.

퀴 노아 밀가루

퀴 노아 밀가루는 전 세계 점유율의 8%를 보유한 단백질이 풍부한 대안으로 견인력을 얻고 있습니다. 아미노산 프로파일로 인해 비건 채식 및 식물 기반 소비자에게 특히 인기가 있습니다.

퀴 노아 밀가루는 2025 년 시장의 8%를 차지했으며 2034 년까지 5.3%의 CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 기능적 및 단백질이 풍부한 식품의 채택으로 인해 2034 년까지 5.3%로 성장할 것으로 예상됩니다.

퀴 노아 밀가루 부문의 3 대 주요 지배 국가

• 페루는 2025 년에 0.85 억 달러, 33%, CAGR은 생산 지배력으로 5.4%로 이끌었습니다.
• 미국은 고 단백질 스낵에 대한 수요로 인해 0.62 억 달러, 24%, CAGR 5.2%를 기록했습니다.
• 볼리비아는 수출 능력을 활용하여 0.41 억 달러, 16%, CAGR 5.1%를 기록했습니다.

아몬드 가루

아몬드 가루는 케토, 팔 레오 및 글루텐 프리 다이어트에 의해 주도되는 시장 점유율의 거의 20%를 보유한 프리미엄 카테고리입니다. 빵집, 생과자 및 건강 중심 간식에 널리 적용됩니다.

아몬드 밀가루는 2025 년에 649 억 달러를 차지했으며, 총 시장 점유율의 20%는 2034 년까지 4.7%의 CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 케토 친화적이고 고백 단백질 제품 출시를 확장함으로써 지원됩니다.

아몬드 가루 세그먼트의 3 대 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 2,05 억 달러, 32%, 아몬드 생산 강력한 CAGR 4.8%로 지배적이었습니다.
• 스페인은 빵집 산업 수요에 의해 주도 된 11 억 달러, 17%, CAGR 4.6%를 기록했다.
• 호주는 수출 증가로 인해 미화 0.91 억, 14%, CAGR 4.5%를 등록했습니다.

기타

"기타"카테고리에는 병아리 콩, 렌즈 콩 및 코코넛 가루와 같은 특수 가루가 포함되어 있으며, 12%의 점유율을 차지합니다. 이들은 비건 채식 및 글루텐 프리 제제에 점점 더 많이 사용됩니다.

기타 카테고리는 2025 년에 391 억 달러를 차지했으며, 시장의 12%를 차지했으며, 식물 기반 단백질 공급원에 대한 수요에 의해 4.6%에서 2034 년까지 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

다른 세그먼트의 3 가지 주요 지배 국가

• 인도는 2025 년에 11 억 2 천만 달러, 29%, CAGR은 병아리 콩 밀가루 소비에서 4.7%로 이끌었다.
• 미국은 2025 년에 미화 0.98 억, 25%, CAGR 4.5%는 코코넛과 렌즈 콩 가루로 구동되었습니다.
• 독일은 2025 년에 0.74 억 달러, 19%, CAGR 4.6%, 비건 채식 인구 수요로 인해 4.6%를 보유했습니다.

응용 프로그램에 의해

구운 제품

구운 제품은 글루텐 프리 빵, 케이크 및 쿠키에 대한 강력한 입양과 함께 글로벌 대체 밀가루 사용의 거의 35%를 차지합니다. 건강에 민감한 소비자는이 부문에서 아몬드와 쌀가루에 대한 수요를 불러 일으키고 있습니다.

구운 제품은 2025 년에 미화 1,370 억 달러를 보유하고 있으며, 시장의 35%를 차지했으며, 글루텐 프리 제품 출시 및 소비자 건강 동향을 늘리면서 4.8%에서 2034 년까지 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

구운 제품 부문의 3 대 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 28%, 28%, CAGR 4.7%로 3,21 억 달러를 기록했다.
• 독일은 2025 년에 20 억 달러, 18%, CAGR 4.9%는 글루텐 프리 빵 혁신에 의해 지원되었습니다.
• 영국은 2025 년에 167 억 달러, 15%, CAGR 4.6%는 특수 패스트리에 대한 수요에 의해 주도되었습니다.

국수

국수는 시장의 22%를 차지하며 쌀가루와 옥수수 가루는 글루텐 프리 옵션에 널리 사용됩니다. 아시아 태평양의 수요는 강력 하여이 부문의 확장에 크게 기여합니다.

국수는 2025 년에 미국의 22%를 차지했으며 2034 년까지 4.9%의 CAGR로 성장할 것으로 예상되며, 아시아 국가의 수요와 글로벌 글루텐이없는 대안이 증가 할 것으로 예상 된 2025 년에 74 억 달러를 등록했습니다.

국수 부문의 3 가지 주요 지배 국가

• 중국은 2025 년에 235 억 달러, 33%, 쌀 기반 국수의 지배로 인해 CAGR 5.0%를 이끌었다.
• 일본은 2025 년에 128 억 달러, 18%, CAGR 4.8%는 전통적인 소바와라면에 의해 기록되었습니다.
• 인도는 2025 년에 14%, 14%, CAGR 4.7%, 신속한 도시화 및 포장 국수 수요를 차지했습니다.

페이스트리

페이스트리 응용 분야는 대체 밀가루 사용의 거의 18%를 차지하며 아몬드, 퀴 노아 및 쌀가루가 선호하는 유형입니다. 영양을 손상시키지 않고 방종을 추구하는 건강 의식과 글루텐이없는 소비자로 인해 수요가 증가하고 있습니다.

페이스트리 세그먼트는 2025 년에 58 억 6 천만 달러를 차지했으며, 시장의 18% 점유율은 2034 년까지 4.6%에서 2034 년까지 성장할 것으로 예상되며, 프리미엄 및 스페셜티 베이커리 출시로 지원됩니다.

생과자 부문의 3 가지 주요 지배 국가

• 프랑스는 2025 년에 미화 172 억 달러, 29%, CAGR 4.7%로 풍부한 빵집 문화와 글루텐 프리 확장으로 인해 4.7%를 주도했습니다.
• 이탈리아는 2025 년에 12 억 2 천만 달러, 21%, CAGR 4.5%는 강한 생과자 전통을 기록했다.
• 미국은 2025 년에 미화 0.96 억, 16%, CAGR 4.6%는 아몬드 밀가루 기반 디저트에 의해 지원되었습니다.

튀긴 음식

튀긴 음식 응용은 대체 밀가루 수요의 15%를 차지하며 병아리 콩, 쌀 및 옥수수 가루는 코팅 및 반죽에 인기가 있습니다. 소비자들은 전 세계적으로 가벼우면서도 가볍고 글루텐이없는 튀긴 품목을 선택하고 있습니다.

Fried Food 부문은 2025 년에 487 억 달러로 시장의 15%를 차지했으며 2034 년까지 4.5%에서 2034 년까지 성장하여 패스트 푸드 수요와 글루텐 프리 프라이드 혁신으로 지원됩니다.

튀긴 식품 부문의 3 대 주요 지배 국가

• 인도는 2025 년에 27%, 27%의 점유율, CAGR 4.6%로 강력한 전통적인 튀긴 음식 문화로 미화 12 억 달러를 기록했다.
• 미국은 2025 년에 20 억 달러, 22% 점유율을 기록했으며, CAGR 4.4%는 글루텐 프리 프라이드 제품 혁신에 의해 지원되었습니다.
• 인도네시아는 2025 년에 0.87 억 달러, 18%, CAGR 4.5%가 튀김 간식 소비로 4.5%를 차지했습니다.

기타

"기타"부문에는 수프, 소스 및 건강 믹스가 포함되어 있으며 약 10%의 점유율이 있습니다. 퀴 노아, 렌즈 콩 및 코코넛 가루와 같은 특수 밀가루는 기능성 식품에서 혁신적인 응용 분야를 찾고 있습니다.

다른 범주는 2025 년에 324 억 달러를 보유하고 있으며, 시장의 10%를 차지했으며, 기능적 및 단백질이 풍부한 음식 발사에 의해 지원되는 4.7%에서 2034 년까지 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다.

다른 세그먼트의 3 가지 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 20 억 9 천만 달러, 28%, CAGR 4.8%, 건강 보충 통합으로 인해 4.8%로 이끌었습니다.
• 독일은 2025 년에 0.71 억 달러, 22%, CAGR 4.7%는 비건 채식 음식 수요에 의해 지원되었습니다.
• 호주는 단백질이 풍부한 블렌드의 강력한 채택과 함께 2025 년에 16%, 16%, CAGR 4.5%를 차지했습니다.

대체 밀가루 시장 지역 전망

대체 밀가루 시장은 지리적으로 다양하며 소비 및 생산 추세는 지역마다 크게 다릅니다. 2025 년 북아메리카는 전 세계 시장의 32%를 차지했으며, 유럽은 28%, 아시아 태평양, 27%, 중동 및 아프리카는 13%를 차지했습니다. 각 지역은 소비자 선호도, 건강 인식 및 문화 식품 응용에 의해 주도되는 독특한 성장 역학을 보여줍니다.

북아메리카

북미는 대체 밀가루의 가장 큰 시장으로 2025 년 전 세계 점유율의 32%를 차지합니다.이 지역의 강력한 수요는 글루텐 프리 다이어트에 이어 소비자의 거의 36%가 주도되며, 29%는 아몬드 및 쌀가루 기반 제품을 적극적으로 구매합니다. 식물 기반 및 케토 친화적 인 식품의 확장은 시장의 존재를 더욱 향상시킵니다.

북아메리카는 대체 밀가루 시장에서 가장 많은 점유율을 차지했으며 2025 년에 10,39 억 달러를 차지하며 전체 시장의 32%를 차지했습니다. 이 세그먼트는 글루텐 프리 베이커리 수요, 높은 아몬드 밀가루 생산 및 건강 의식 소비자 선호도로 2025 년에서 2034 년으로 꾸준히 확장 될 것으로 예상됩니다.

북미 - 대체 밀가루 시장의 주요 지배 국가

• 미국은 2025 년에 시장 규모가 612 억 달러의 시장 규모로 북미를 이끌었고, 강한 아몬드와 옥수수 밀가루 소비로 인해 59%의 점유율을 기록했습니다.
• 캐나다는 2025 년에 21%를 기록했으며, 21%의 점유율을 차지했으며, 글루텐 프리 식품의 쌀과 병아리 밀가루에 대한 수요로 지원되었습니다.
• 멕시코는 2025 년에 22 억 달러를 등록하여 20%의 점유율을 차지했으며, 옥수수 가루와 전통 식품의 높은 옥수수 밀가루 수요로 인해 연료를 공급 받았다.

유럽

유럽은 2025 년 대체 밀가루 시장의 28%를 차지했으며 빵집 및 페이스 트리 응용 분야에서 아몬드, 퀴 노아 및 쌀가루를 선호합니다. 유럽에서 글루텐 프리 제품 출시의 약 31%는 베이커리와 관련이 있으며 소비자의 거의 26%는 일상적인 요리를 위해 식물성 밀가루 혼합을 선호합니다.

유럽은 2025 년에 미국 시장의 28%를 차지한 209 억 달러를 보유하고 있습니다. 이 지역은 특히 독일, 프랑스 및 영국의 프리미엄 베이커리 혁신과 건강에 민감한 소비자 기반의 지원을받는 강력한 수요를 보여줍니다.

유럽 ​​- 대체 밀가루 시장의 주요 지배 국가

• 독일은 유럽이 2025 년에 미화 281 억 달러로 글루텐 프리 빵과 생과자 수요로 인해 31%의 점유율을 기록했다.
• 프랑스는 2025 년에 24%의 24%를 차지했으며, 프리미엄 디저트의 높은 아몬드 밀가루 소비로 지원됩니다.
• 영국은 2025 년에 19,97 억 달러, 22%의 점유율을 기록했으며, 공장 기반 베이커리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 주도했습니다.

아시아 태평양

아시아 태평양은 2025 년 대체 밀가루 시장에 27%를 기여했으며 쌀과 옥수수 밀가루 지배력으로 인해 연료가 공급되었습니다. 쌀가루 수요의 40% 이상이 전 세계적 으로이 지역에서 시작됩니다. 도시 소비자들 사이에서 글루텐 프리 다이어트의 채택 증가와 포장 식품 동향이 증가하면 지역 시장 성장이 가속화되고 있습니다.

아시아 태평양은 2025 년에 87 억 6 천만 달러를 차지했으며, 중국, 인도 및 일본이 지원하는 전체 시장의 27%를 차지했습니다. 이 지역은 국수와 페이스트리에서 높은 쌀가루 사용이 특징이며 간식과 베이커리 품목의 고구마 밀가루 소비가 커지고 있습니다.

아시아 태평양 - 대체 밀가루 시장의 주요 지배 국가

• 중국은 아시아 태평양 지역을 이끌고 2025 년에 312 억 달러, 36%, 국수와 쌀가루 기반 베이커리 품목에 의해 주도되었습니다.
• 인도는 2025 년에 28 억 달러를 차지했으며, 28%의 점유율을 차지했으며, 전통 및 현대 음식에서 병아리 콩과 쌀가루 채택에 의해 주도됩니다.
• 일본은 강력한 생과자 및 쌀 기반 제품 혁신의 지원을받는 2025 년에 미화 178 억을 등록했습니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카는 2025 년에 대체 밀가루 시장의 13%를 차지했으며 병아리 콩, 렌즈 콩 및 옥수수 가루의 채택이 증가하고 있습니다. 이 지역의 소비자의 약 22%가 글루텐 프리 다이어트로 이동하는 반면, 구운 식품과 간식의 코코넛 가루에 대한 수요는 꾸준히 증가하고 있습니다.

중동 및 아프리카는 2025 년 422 억 달러를 차지했으며 시장의 13%를 차지했습니다. 이 지역의 성장은 도시화,식이 다각화 및 식물성 단백질이 풍부한 밀가루에 대한 인식 상승으로 뒷받침됩니다.

중동 및 아프리카 - 대체 밀가루 시장의 주요 지배 국가

• 사우디 아라비아는 2025 년에 미화 148 억 달러로 35%의 점유율 로이 지역을 이끌었으며, 베이커리 및 페이스트리 대안에 대한 수요가 증가함에 따라 이루어졌습니다.
• 남아프리카 공화국은 2025 년에 11 억 달러를 기록했으며, 26%의 점유율을 기록했으며, 병아리 콩과 렌즈 콩 밀가루 채택의 지원을 받았습니다.
• 아랍 에미리트 연합은 2025 년에 23%, 23%의 점유율을 기록했으며, 글루텐 프리 및 프리미엄 베이커리 품목의 높은 소비로 인해 연료를 공급 받았다.

주요 대체 밀가루 시장 회사의 목록

대체 밀가루 시장의 투자 분석 및 기회

대체 밀가루 시장은 식품 제조업체의 거의 37%가 글루텐 프리 밀가루 옵션을 제품 라인에 통합하고 있기 때문에 투자 상승을 목격하고 있습니다. 식품 산업 투자자의 약 32%가 식물 기반 혁신에 중점을두고 있으며 28%는 지속 가능한 원자재 소싱에 대한 자금을 조달하고 있습니다. 기능성 식품 부문의 신생 기업의 거의 29%가 아몬드 및 퀴 노아 밀가루가있는 제품을 도입하여 혁신적인 혼합 기회가 증가하고 있습니다. 파트너십과 합작 투자도 증가하고 있으며, 주요 업계 플레이어의 26% 이상이 신흥 지역에서 제품 침투를 확대하기 위해 협력을 형성하고 있습니다. 더 건강하고 단백질이 풍부하고 글루텐 프리 식품에 대한 소비자 수요가 34%증가함에 따라, 시장은 기존 및 새로운 참가자 모두가 경쟁 우위를 확보 할 수있는 중요한 기회를 제공합니다.

신제품 개발

대체 밀가루 시장의 신제품 개발은 제조업체가 발전하는 소비자 요구를 충족시키기 위해 포트폴리오를 다각화함에 따라 가속화되고 있습니다. 베이커리 제품 출시의 거의 36%가 아몬드, 쌀 또는 병아리 콩 가루를 통합 한 반면, 새로운 스낵 제품의 27%는 맥박 기반 밀가루를 사용하여 단백질 함량을 향상시킵니다. 혁신의 약 33%가 깨끗한 라벨 제품에 중점을 두어 업계의 자연 및 부가가치 제형에 대한 추진을 강조합니다. 글루텐 프리 제품 라인은 소비자 채택 상승을 반영하여 새로운 도입의 31%를 차지합니다. 기업은 또한 유기농 변형에 투자하고 있으며, 신제품의 약 24%가 유기농 및 지속 가능한 포지셔닝하에 판매되었습니다. 이러한 발전은 시장 확장 강력한 혁신 파이프 라인 형성을 강조합니다.

최근 개발

• ADM 확장 :ADM은 2024 년에 펄스 및 병아리 콩 기반 밀가루를 도입하여 포트폴리오를 확장하여 더 높은 단백질 밀가루 대안을 찾는 소비자의 28%를 대상으로 포트폴리오를 확장했습니다.
• 카길 혁신 :Cargill은 아몬드 가루 기반 베이커리 믹스를 출시하여 북미의 글루텐 프리 제품 구매자의 거의 31%에 관심을 갖습니다.
• Wilmar International Sustainability Push :Wilmar International은 지속 가능한 쌀가루 범위를 도입하여 친환경적이고 윤리적으로 공급되는 식품 옵션을 우선시하는 소비자의 거의 26%를 대상으로했습니다.
• Louis Dreyfus 파트너십 :Louis Dreyfus는 지역 협동 조합과 제휴하여 퀴 노아 밀가루 소싱을 강화하여 남미 수요의 거의 22%를 차지했습니다.
• Goodmills Group 출시 :Goodmills Group은 2024 년에 코코넛과 렌즈 콩 밀가루 블렌드를 출시하여 기능적 및 식물성 식품 혁신을 요구하는 소비자의 29%를 수용했습니다.

보고서 적용 범위

대체 밀가루 시장 보고서는 산업 역학, 세분화 및 지역 분석에 대한 심층적 인 범위를 제공합니다. 대체 밀가루가 어떻게 식량 소비 추세를 재구성하는지 강조하며, 소비자의 거의 42%가 전 세계 밀가루보다 글루텐이없는 변형을 선호합니다. 이 보고서는 옥수수, 쌀, 아몬드, 고구마, 퀴 노아 등을 포함한 유형별 세분화를 검토하여 시장의 100%를 공동으로 기여합니다. 쌀가루와 아몬드 밀가루만으로는 수요의 43% 이상을 나타내며 퀴 노아와 고구마 가루와 같은 틈새 카테고리는 꾸준히 자랍니다. 적용을 통해 구운 제품은 35%의 점유율로 지배적이며, 22%의 국수, 18%의 패스트리, 15%의 튀긴 식품 및 기타 용도가 10%입니다. 지역 통찰력에 따르면 북미는 32%의 점유율, 유럽 28%, 아시아 태평양, 27%, 중동 및 아프리카는 13%로 선도합니다. 이 보고서는 또한 제조업체의 37%가 글루텐 프리 제품을 확장하고 있으며 혁신의 33%가 깨끗한 라벨 제품에 중점을 둔 투자 기회를 간략하게 설명합니다. 또한 15 개의 주요 시장 플레이어를 프로파일 링하여 전략, 공유 및 최근 개발을 분석합니다. 이 커버리지는 산업의 성장 궤적을 형성하는 시장 동향, 도전, 기회 및 새로운 소비자 행동에 대한 포괄적 인 견해를 제공합니다.