공기 건조 식품 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(과일, 야채, 커피콩, 허브, 고기, 기타), 애플리케이션별(슈퍼마켓 및 대형마트, 편의점, 온라인 소매업체), 지역 통찰력 및 2035년 예측

공기건조식품 시장규모

세계 공기 건조 식품 시장은 2025년에 1,191억 6천만 달러로 평가되었으며 2026년에는 1,258억 3천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2027년에는 1,328억 8천만 달러로 더욱 확장될 것으로 예상됩니다. 시장은 2035년까지 2,054억 8천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2026~2035년 예상 매출 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.6%를 기록할 것으로 예상됩니다. 기간. 시장 성장은 상온 보관 가능하고 최소 가공 식품에 대한 수요 증가, 자연 보존 방법에 대한 소비자 선호도 증가, 스낵, 즉석 식사, 애완동물 식품 분야 전반에 걸친 적용 확대에 의해 주도됩니다.

미국 공기 건조 식품 시장은 편리하고 유통기한이 긴 식품 옵션, 건강을 고려한 선택, 소매 가용성 확대에 대한 소비자 선호도 증가에 힘입어 꾸준한 성장이 예상되며, 예상 성장률은 5~6%입니다.

간편성, 긴 유통기한, 영양보유성 등으로 건조식품 시장이 성장하고 있다. 열을 사용하지 않고 식품을 건조시키는 방법인 공기 건조는 풍미, 비타민, 미네랄을 보존하므로 영양가 있고 휴대 가능한 식품을 찾는 소비자들에게 인기가 높습니다. 이 시장에는 과일과 야채부터 육류와 스낵에 이르기까지 소매업과 식품 서비스 산업 모두에 적합한 다양한 제품이 포함되어 있습니다. 건강에 좋고 바로 먹을 수 있는 식사에 대한 수요가 증가하고 지속 가능하고 무방부제 옵션에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 공기 건조 식품 시장의 성장이 계속 이어지고 있습니다.

공기건조식품 시장동향

편리하고 영양가 있으며 오래 지속되는 식품에 대한 수요 증가로 인해 공기 건조 식품 시장이 크게 성장하고 있습니다. 시장 수요의 약 45%는 특히 바쁜 도시 지역에서 바로 먹을 수 있는 식사에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 발생합니다. 공기 건조 식품은 유통기한이 연장되어 신선 식품보다 최대 2~3배 길어 비축하기에 이상적이기 때문에 인기를 얻고 있습니다. 더욱이 소비자의 40%는 방부제가 필요 없이 상당량의 영양 성분을 유지하는 공기 건조 과일과 채소를 선택하고 있습니다.

야외 활동과 하이킹에 대한 관심이 높아지면서 공기 건조 스낵에 대한 수요가 증가했으며, 시장의 거의 35%가 트레일 믹스, 말린 과일, 단백질이 함유된 식사가 주도하고 있습니다. 또한, 시장 성장의 약 30%는 식물성 식단의 인기 상승에 기인하며, 공기 건조 식물성 식품은 영양이 풍부한 옵션을 매일 식사에 포함시킬 수 있는 쉬운 방법을 제공합니다.

지속 가능성은 또 다른 핵심 트렌드로, 약 25%의 소비자가 다른 식품 보존 방법에 비해 환경에 미치는 영향이 적은 공기 건조 식품을 선택합니다. 친환경적이고 방부제가 없는 식품에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 공기 건조 식품 생산업체는 지속 가능한 포장을 제공하고 탄소 배출량을 줄이는 데 점점 더 중점을 두고 있습니다.

공기 건조 식품 시장 역학

운전사

"편리하고 건강한 식품에 대한 수요 증가"

편리하고 건강한 식품 옵션에 대한 수요 증가는 공기 건조 식품 시장의 주요 동인입니다. 이제 약 50%의 소비자가 바쁜 라이프스타일에 딱 맞는 바로 먹을 수 있는 영양가 있는 스낵을 찾고 있습니다. 방부제 없이 더욱 높은 영양분을 유지하는 등 공기 건조 식품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지면서 이러한 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 소비자의 30%는 더 건강하고 지속 가능한 식습관에 대한 욕구로 인해 식물성 식단의 일부로 공기 건조 식품을 선택하고 있습니다. 시장은 맛이나 품질을 저하시키지 않고 빠르고 영양가 있는 식사를 원하는 소비자 선호도를 충족시키는 공기 건조 식품을 통해 자연스럽고 이동 중에도 식사할 수 있는 솔루션으로의 전환을 경험하고 있습니다.

구속

"높은 생산 및 포장 비용"

수요 증가에도 불구하고 공기 건조 식품과 관련된 높은 생산 및 포장 비용은 상당한 과제를 제시합니다. 이러한 비용은 공기 건조 식품 전체 가격의 약 20%를 차지합니다. 전문 장비와 에너지 소비가 필요한 공기 건조 과정은 다른 식품 보존 방법에 비해 이러한 높은 비용을 초래합니다. 또한, 제품의 신선도와 유통기한을 유지해야 하는 자연 건조 제품의 포장 비용이 전체 비용의 약 15%를 차지합니다. 이러한 요인은 비용에 민감한 소비자, 특히 수요가 여전히 증가하고 있지만 경제적 제약이 있는 개발도상국 시장의 공기 건조 식품에 대한 접근성을 제한할 수 있습니다.

기회

"신흥 시장에서 공기 건조 스낵 채택 증가"

신흥 시장은 건강하고 휴대 가능한 식품 솔루션에 대한 수요가 급속히 증가함에 따라 공기 건조 식품 시장에 중요한 기회를 나타냅니다. 인도, 브라질 등 중산층 인구가 늘어나고 도시화가 가속화되는 국가에서는 간편함과 긴 유통기한으로 인해 자연 건조 식품이 인기를 끌고 있다. 이 지역 시장 성장의 약 40%는 빠르고 영양가 있는 식사를 찾는 건강에 민감한 소비자의 증가에 기인합니다. 이러한 추세는 공기 건조 식품에 대한 현지 제조 및 유통 채널의 확장을 주도하고 있으며, 전 세계 및 지역 기업 모두에게 유망한 성장 기회를 제공하고 있습니다.

도전

"말린 식품보다 신선한 식품에 대한 소비자 선호"

공기 건조 식품 시장의 주요 과제는 건조 식품보다 신선한 식품을 선호하는 소비자의 선호입니다. 소비자의 약 25%는 여전히 뛰어난 맛과 질감으로 인해 신선한 과일과 채소를 선호합니다. 공기 건조 식품은 신선한 제품의 영양가를 대부분 유지하지만 맛과 질감의 차이로 인해 특정 소비자 부문에 대한 매력이 제한될 수 있습니다. 결과적으로 공기 건조 식품 제조업체는 소비자의 기대에 부응하기 위해 맛과 질감을 향상시키는 등 제품의 감각적 특성을 개선하기 위해 노력하고 있습니다. 이러한 과제는 특히 신선 식품 소비 습관이 강한 지역에서 공기 건조 식품의 광범위한 채택에 계속 영향을 미치고 있습니다.

세분화 분석

공기 건조 식품 시장은 다양한 유형과 응용 분야로 구분되며 각 부문은 뚜렷한 성장 패턴을 보여줍니다. 유형별로 시장은 과일, 야채, 커피 원두, 허브, 육류 및 기타 제품으로 분류됩니다. 이 부문은 소매업과 식품 서비스 산업 모두를 대상으로 다양한 소비자 선호도와 식이 요법 요구 사항을 충족합니다. 이 중 과일과 채소가 60% 이상의 시장점유율을 차지하며 압도적인 비중을 차지하고 있으며, 육류, 커피원두 등 기타 카테고리도 꾸준히 인기를 얻고 있다. 적용 측면에서는 슈퍼마켓과 대형마트가 주요 유통 채널이고, 편의점과 온라인 소매업체가 그 뒤를 따릅니다. 온라인 쇼핑의 증가 추세는 특히 건강에 관심이 있는 소비자 사이에서 공기 건조 식품 시장에서 전자상거래 플랫폼의 부상에 기여했습니다. 편의성, 건강에 좋은 스낵, 긴 유통기한에 대한 소비자의 요구가 계속 증가함에 따라 각 부문은 진화하고 있습니다.

유형별

• 과일: 과일은 공기 건조 식품 시장의 약 40%를 차지합니다. 공기 건조 과일은 긴 유통기한, 휴대성, 영양분 보유로 인해 인기가 높습니다. 사과, 베리, 망고와 같은 제품은 일반적으로 간식으로 섭취되거나 요리에 사용됩니다. 건강을 고려한 식습관의 인기가 높아지고 편리하고 영양가 있는 스낵에 대한 수요가 증가하면서 이 부문의 성장이 촉진되고 있습니다.

• 채소: 야채류가 시장의 약 30%를 차지하고 있으며, 완두콩, 당근, 시금치 등의 제품이 소비자들에게 인기가 높습니다. 공기 건조 야채는 수프, 스튜 및 즉석 식사에 자주 사용됩니다. 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 야채에 대한 수요가 증가하고 있으며, 특히 소비자가 야채를 식단에 포함시킬 수 있는 편리한 방법을 찾는 바쁜 도시 지역에서는 더욱 그렇습니다.

• 커피콩: 커피콩은 공기 건조 식품 시장의 약 10%를 차지합니다. 건조 공정은 커피의 맛과 신선도를 유지하는 데 도움이 되므로 가정에서 양조하거나 상업용으로 인기 있는 제품입니다. 전 세계적으로 커피 소비가 증가함에 따라 특히 편리성과 고품질 커피가 요구되는 지역에서 공기 건조 커피 원두에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

• 허브: 허브는 공기 건조 식품 시장의 약 8%를 차지합니다. 바질, 로즈마리, 백리향과 같은 인기 있는 허브는 자연적인 향과 풍미를 유지하면서 유통기한을 연장하기 위해 자연 건조되는 경우가 많습니다. 요리와 조미료에 사용되는 천연재료에 대한 관심이 높아지면서 자연건조 허브에 대한 수요가 늘어나고 있습니다.

• 고기: 고기는 공기 건조 식품 시장의 약 7%를 차지합니다. 육포나 빌통 같은 공기 건조 육류 제품은 유통기한이 길고 단백질 함량이 높아 인기를 얻고 있습니다. 이러한 제품은 편리하고 건강에 좋은 간식을 찾는 소비자에게 적합하며, 단백질이 풍부한 식단의 증가 추세가 수요 증가에 도움이 되고 있습니다.

• 기타: 스낵, 즉석식품, 해산물 등을 포함한 기타 공기 건조 제품은 시장의 약 5%를 차지합니다. 이 카테고리는 소비자들이 음식 옵션에서 다양성과 편리함을 추구함에 따라 성장하고 있으며, 이는 전통적인 과일과 채소를 넘어 공기 건조 식품 제공이 증가하는 결과를 낳습니다.

애플리케이션별

• 슈퍼마켓 및 대형마트: 슈퍼마켓과 대형마트는 약 50%로 시장에서 가장 큰 점유율을 차지합니다. 이러한 소매점에서는 편리하고 상온 보관이 가능한 옵션에 대한 수요 증가에 맞춰 다양한 종류의 공기 건조 식품을 제공합니다. 소비자 지출의 증가와 대량 쇼핑에 대한 선호로 인해 이러한 매장에서 공기 건조 식품의 인기가 높아지고 있습니다.

• 편의점: 편의점은 시장의 약 30%를 차지하며, 빠르고 바로 먹을 수 있는 식품에 대한 수요를 활용합니다. 과일이나 고기 같은 공기 건조 스낵은 이동이 잦은 소비자에게 적합합니다. 도시화가 진행됨에 따라 편의점은 영양가 있고 휴대 가능한 식품 솔루션을 찾는 바쁜 개인에게 선호되는 옵션이 되었습니다.

• 온라인 소매업체: 온라인 소매업체는 공기 건조 식품 시장의 약 20%를 차지합니다. 전자상거래의 증가와 온라인 식료품 쇼핑의 증가 추세는 공기 건조 식품의 판매 증가에 기여했습니다. 소비자들은 편리한 택배와 다양한 제품 선택을 위해 점점 더 온라인 플랫폼으로 눈을 돌리고 있습니다. 접근 용이성과 제품 다양성으로 인해 공기 건조 식품에 대한 온라인 쇼핑으로의 전환이 이루어지고 있습니다.

지역 전망

건조식품 시장은 소비자 선호도, 식습관, 경제적 요인에 따라 뚜렷한 추세를 보이며 지역별로 확대되고 있습니다. 북미와 유럽은 건강을 중시하는 소비자와 편리하고 오래 지속되는 식품에 대한 수요에 힘입어 시장을 주도하고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 도시화 증가와 편리하고 영양가 있는 대안을 찾는 중산층 소비자의 증가로 인해 급속한 성장을 경험하고 있습니다. 반면, 중동과 아프리카는 건강한 식습관에 대한 인식이 높아지고 간편식품 유통이 늘어나 자연건조식품이 인기를 얻고 있는 신흥시장이다. 지역 역학은 식품 보존 분야의 기술 발전, 건강한 스낵에 대한 현지 수요, 가처분 소득 증가와 같은 요인에 의해 형성되며, 이는 전 세계적으로 공기 건조 식품 시장의 지속적인 확장을 주도하고 있습니다.

북아메리카

북미 지역에서는 건조식품 시장이 꾸준히 성장하고 있으며 전 세계 시장점유율의 약 35%를 차지한다. 편리하고 건강한 스낵에 대한 선호도가 높아지면서 이 지역의 수요가 급증하고 있습니다. 슈퍼마켓과 온라인 플랫폼은 주요 소매점으로 매출의 약 45%가 이러한 채널에서 발생합니다. 영양분을 유지하고 방부제를 사용하지 않는 등 공기 건조 식품의 이점에 대한 소비자 인식이 높아지면서 특히 과일 및 야채 기반 제품의 소비가 눈에 띄게 증가했습니다. 또한, 지속 가능성과 친환경 포장 솔루션에 대한 북미 지역의 관심이 높아지면서 환경을 의식하는 소비자들이 폐기물이 적은 천연 식품 대안을 선택함에 따라 공기 건조 식품의 인기를 높이는 데 도움이 되고 있습니다.

유럽

유럽은 공기 건조 식품 시장에서 상당한 점유율을 차지하고 있으며 전 세계 수요의 약 30%를 차지합니다. 이러한 추세는 지속 가능성, 건강한 식습관 및 편의성에 대한 이 지역의 강력한 초점에 의해 주도됩니다. 슈퍼마켓과 대형마트는 소매 채널을 장악하여 유럽 시장 점유율의 약 50%를 차지합니다. 유통기한이 길고 건강상 이점이 있다는 이유로 공기 건조된 과일, 야채, 스낵을 선택하는 소비자가 점점 늘어나고 있습니다. 식물성 식단의 인기가 높아지고 유기농 및 청정 라벨 제품에 대한 수요가 증가하면서 공기 건조 식품의 증가에 더욱 기여하고 있습니다. 독일, 영국, 프랑스와 같은 국가에서는 신속하고 영양가 있는 식품 옵션에 대한 필요성으로 인해 도시 지역의 소비율이 높아지면서 상당한 채택이 이루어지고 있습니다.

아시아태평양

아시아 태평양 지역은 전 세계 수요의 약 25%를 차지하는 공기 건조 식품 시장의 핵심 지역으로 부상하고 있습니다. 이 지역의 급속한 도시화와 중산층 인구 증가는 시장 확장의 주요 동인입니다. 공기 건조 식품에 대한 수요는 특히 중국, 일본, 인도에서 강하며, 이들 지역의 소비자는 바쁜 생활 방식에 맞는 편리하고 영양가 있는 스낵을 찾고 있습니다. 공기 건조 과일과 채소는 인기가 높으며, 이러한 제품 카테고리가 시장의 약 40%를 주도하고 있습니다. 도심 소비자가 건강에 좋은 포장 식품을 온라인 쇼핑하는 편리함을 선호함에 따라 전자상거래 플랫폼은 공기 건조 식품 유통에서 점점 더 중요해지고 있습니다. 가처분 소득의 증가와 식품 선호도의 변화로 인해 향후 몇 년 동안 공기 건조 식품에 대한 수요가 더욱 증가할 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 지역은 편리하고 건강한 식품 옵션에 대한 수요가 높아지면서 공기 건조 식품 시장에서 꾸준한 성장을 경험하고 있습니다. 이 시장은 전 세계 매출의 약 10%를 차지하며 두바이, 요하네스버그 등 도시 지역에서 상당한 성장을 보이고 있습니다. 이들 지역에서 건강과 웰빙에 대한 인식이 계속 높아짐에 따라 공기 건조 과일, 채소, 단백질이 풍부한 스낵에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 시장 성장의 약 30%는 전통적인 패스트푸드에 대한 더 건강한 대안을 찾는 젊은 소비자에 의해 주도됩니다. 이 지역은 또한 식품 가공 기술에 대한 투자 증가로 이익을 얻고 있으며, 이는 공기 건조 식품의 가용성과 유통을 개선하는 데 도움이 됩니다. 현대적인 소매 형태에 대한 추세와 지속 가능성에 대한 관심이 높아지면서 공기 건조 식품에 대한 수요와 공급이 모두 촉진되고 있습니다.

소개된 주요 공기 건조 식품 시장 회사 목록

• B-B Products (호주) Pty Ltd.

• BC식품

• 베리핀 A/S

• 주식회사 탈수화물

• DMH 성분, Inc.

• 몬델리즈 인터내셔널, Inc.

• 동결 건조 식품 GmbH

• (주)호웨니아엔터프라이즈

• 라 프루벤스

• Milne Fruit Products, Inc.

• 네슬레 S.A.

• 로얄 리지 과일

• 사라프 식품 회사

• 해풍식품

• 실바 인터내셔널

• Sresta Natural Bioproducts Pvt. 주식회사

• 토마스 크릭 농장

• 반 드루넨 농장

• 공기 건조 과일 및 채소

점유율이 가장 높은 상위 기업

• 몬델리즈 인터내셔널, Inc.:전 세계 건조식품 시장의 20%

• 네슬레 SA:전 세계 건조식품 시장의 18%

기술 발전

공기 건조 식품 시장의 기술 발전은 주로 건조 공정의 효율성 향상, 식품 품질 보존, 에너지 소비 감소에 중점을 두고 있습니다. 주요 혁신 중 하나는 진공 건조 및 동결 건조와 같은 공기 건조 기술의 개선으로, 공기 건조 제품의 영양분, 색상 및 풍미를 최대 90%까지 유지하는 데 도움이 됩니다. 시장에 출시된 신제품의 약 40%가 이러한 고급 건조 방법을 활용하여 제품 품질을 15% 향상시키는 데 기여합니다.

또 다른 주요 발전은 새로운 생산 라인의 약 30%를 차지하는 공기 건조를 위한 자동화 시스템의 사용입니다. 이러한 시스템은 건조 공정을 최적화하고 인건비를 절감하며 생산 속도를 최대 20%까지 향상시킵니다. 또한, 에너지 효율적인 건조 기술의 도입으로 공기 건조 식품 생산에서 에너지 소비를 10% 줄이는 데 도움이 되었으며, 이는 이러한 제품을 더욱 지속 가능하게 만드는 중요한 단계입니다. 또한 IoT 지원 모니터링 시스템과 같은 스마트 기술의 통합이 공기 건조 식품 생산에 점점 더 널리 보급되고 있습니다. 이러한 시스템을 사용하면 건조 조건을 실시간으로 추적하여 일관된 제품 품질을 보장하고 폐기물을 15% 줄일 수 있습니다. 전반적으로 기술 발전은 공기 건조 식품 시장을 더 높은 효율성, 더 나은 품질 및 감소된 환경 영향으로 이끌고 있습니다.

신제품 개발

공기건조식품 시장의 신제품 개발은 제품 다양성 향상, 영양가치 향상, 편의성과 지속가능성을 위한 소비자 선호도 충족에 중점을 두고 있습니다. 출시된 신제품 중 약 35%는 이국적인 과일로 만든 공기 건조 스낵, 식물성 단백질 옵션 등 더욱 다양한 옵션을 만드는 데 중점을 두고 있습니다. 이러한 제품은 특히 젊고 건강에 관심이 있는 소비자 사이에서 더 건강하고 이동 중에도 식품을 선택하려는 수요 증가에 부응합니다.

바로 먹을 수 있는 수프와 스튜와 같은 공기 건조 식품의 개발은 신제품 혁신의 약 25%를 차지합니다. 이 제품은 소비자에게 유통기한이 연장된 빠르고 영양가 있는 식사 옵션을 제공하며 특히 바쁜 개인과 야외 활동을 즐기는 사람들에게 매력적입니다. 또한, 환경 친화적인 제품에 대한 소비자 선호도에 부응하기 위해 신제품 중 30%가 친환경 소재를 사용하는 등 지속 가능한 포장이 핵심 초점이 되었습니다. 식물성 식단이 증가함에 따라 새로운 공기 건조 식품의 약 20%가 공기 건조 야채, 과일 및 스낵을 포함하여 식물성입니다. 이러한 새로운 제품은 청정 라벨 식품과 식물성 식단의 증가 추세에 부응하여 공기 건조 식품이 현대 소비자의 진화하는 요구를 충족할 수 있도록 보장합니다.

최근 개발

• 베리핀 A/S:2023년 베리파인은 천연 영양소의 90% 이상을 유지하는 새로운 종류의 공기 건조 유기농 과일을 출시했습니다. 이 제품은 클린 라벨의 매력으로 인해 소비자 수요가 12% 증가했습니다.

• 몬델리즈 인터내셔널, Inc.:Mondelez는 건강을 중시하는 소비자를 겨냥하여 2024년에 새로운 공기 건조 야채 스낵 라인을 출시했습니다. 칼로리가 낮아 다이어트를 중시하는 소비자들 사이에서 인기가 15% 더 높아졌습니다.

• 동결 건조 식품 GmbH:Freeze-Dry Foods는 2024년에 야외 모험가와 운동선수를 위한 새로운 공기 건조 단백질 포장 식사 옵션을 개발했습니다. 이 제품은 야외 레크리에이션 부문에서 매출이 20% 증가했습니다.

• 사라프 식품 회사:2023년 Saraf Foods는 유통기한이 더 길고 향미 프로필이 향상된 새로운 공기 건조 향신료 라인을 출시했습니다. 이러한 혁신으로 인해 해당 제품군의 시장 점유율이 10% 증가했습니다.

• Milne Fruit Products, Inc.:2024년 Milne Fruit은 완전 채식 및 글루텐 프리 소비자를 위한 새로운 과일 스낵 혼합을 포함하도록 공기 건조 제품 라인을 확장했습니다. 이러한 움직임으로 인해 목표 시장이 25% 성장했습니다.

보고서 범위

공기 건조 식품 시장에 대한 이 보고서는 주요 추세, 시장 역학 및 성장 동인에 대한 심층 분석을 제공합니다. 시장은 과일, 채소, 고기, 커피콩, 허브 등으로 분류되며, 과일과 채소가 전체 수요의 약 70%를 차지합니다. 보고서는 또한 슈퍼마켓과 대형마트가 시장 매출의 약 50%를 차지하고 편의점이 30%, 온라인 소매업체가 20%를 차지하는 편리하고 상온 보관이 가능한 제품에 대한 소비자 수요 증가를 강조합니다. 개선된 건조 기술 및 에너지 효율적인 시스템과 같은 기술 발전은 제품 품질과 지속 가능성을 향상시키는 데 중요한 역할을 하며, 이는 새로운 개발의 약 40%를 차지합니다. 또한 이 보고서는 지역 동향을 다루며 북미와 유럽이 가장 큰 시장이고 아시아 태평양이 핵심 성장 지역으로 빠르게 부상하고 있음을 지적합니다. 클린 라벨, 식물성, 친환경 제품에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 즉석 식사, 식물성 스낵, 유기농 옵션을 포함한 새로운 공기 건조 식품의 개발이 촉진되고 있습니다. 이 보고서는 공기 건조 식품 시장의 현재 환경, 경쟁 업체 및 미래 기회에 대한 포괄적인 이해를 제공합니다.