ヨーグルト市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（冷凍、飲料、ギリシャ）、対象アプリケーション別（乳製品、食品および飲料）、地域別の洞察と2035年までの予測

ヨーグルト市場規模

世界のヨーグルト市場規模は2025年に1,125億3,000万米ドルと評価され、健康意識の高まり、プロバイオティクス消費の増加、機能性乳製品の需要の拡大による一貫した成長を反映して、2026年には1,180億米ドルに達すると予測されています。世界のヨーグルト市場は、製品革新、フレーバーヨーグルトや植物ベースのヨーグルトの発売、都市部の消費支出の増加に支えられ、2027年までに約1,238億ドルに達し、2035年までにさらに1,807億ドルにまで拡大すると予想されています。この注目すべき拡大は、2026年から2035年の予測期間を通じて4.85%という堅調なCAGRを示しており、需要の58%以上が小売およびスーパーマーケットのチャネルから生み出され、46%近くの成長は健康志向および低脂肪ヨーグルトセグメントによるもので、可処分所得の増加、食の嗜好の進化、乳製品部門の急速な拡大によりアジア太平洋地域からの市場寄与が40%以上となっています。

米国のヨーグルト市場では、ギリシャヨーグルト、低糖、植物ベースのヨーグルトに対する需要が消費者の好みを再形成しています。製品の革新とスーパーマーケットの流通が引き続き成長を支えています。

主な調査結果

• 市場規模:市場規模は2024年に1,073億3,000万ドルで、2025年には1,125億3,000万ドルに達し、2033年までに1,643億7,000万ドルに達すると予測されており、CAGRは4.85%です。
• 成長の原動力:機能性ヨーグルトやプロバイオティクスヨーグルトの需要が 41% 増加し、植物ベースの製品は 34% 増加
• トレンド:飲むヨーグルトの売上が 36% 増加、ギリシャヨーグルトの人気が 28% 増加、オーガニックオプションの需要が 30% 増加
• 主要プレーヤー:ヨーグルトランド、ヤクルト本社、ダノングループ、ゼネラルミルズ、ネスレ、レッドマンゴー、ウルティマフーズ、ソディアル、チョバーニ、メンチーズ、三元、スイートフロッグ。
• 地域の洞察:北米 37%、ヨーロッパ 29%、アジア太平洋 25%、中東およびアフリカ 9%
• 課題:消費者の27%は砂糖の添加に懸念を示し、19%は人工成分を嫌い、23%は植物ベースの代替品を好みます
• 業界への影響:市場イノベーションの 33% は機能性成分、28% は持続可能な包装、31% は持ち運び可能なフォーマットに焦点を当てています。
• 最近の開発:プロバイオティクスヨーグルトは27%増加、乳糖フリーとして発売された新製品は22%、植物ベースの製品発売は30%増加

ヨーグルト市場は健康的な食生活への移行が進んでおり、世界の消費者の65%以上が消化器官の健康を優先しているため、着実に成長しています。現在、消費者の 72% 以上が、プロバイオティクスが豊富なヨーグルトなどの機能性乳製品を好みます。発展途上地域では、フレーバーヨーグルトの採用が 48% 増加し、都市市場では、持ち運び用ヨーグルトの包装の好みが 54% 急増しました。植物ベースのヨーグルト代替品は現在、市場シェアの 21% 以上を占めています。北米が市場シェアの 37% でトップとなり、欧州が 29%、アジア太平洋が 25% と続き、地域の多様な成長を示しています。

ヨーグルト市場動向

ヨーグルト市場の傾向は、消費者の激しい変化を浮き彫りにしており、健康を重視する消費者の 76% が低脂肪、高タンパク質のヨーグルトを求めています。ギリシャヨーグルトは現在、世界中のヨーグルト消費量の 33% を占めています。プロバイオティクスを注入した機能性ヨーグルトは、消費者の嗜好が年間 61% 増加しています。乳製品を含まないヨーグルト、特にアーモンドとオーツ麦をベースにしたヨーグルトは、北米とヨーロッパの小売店の棚スペースで 42% 増加しました。持続可能性のトレンドにより、消費者の 49% が環境に優しいヨーグルトのパッケージを選択するようになりました。

ヨーグルト製品のオンライン売上は過去 12 か月間で 38% 増加し、モバイル ショッピングがデジタル購入総額の 44% を占めています。スナック菓子形式のヨーグルトの傾向は、特にパウチヨーグルトや飲むヨーグルトの傾向で 58% 増加しました。マンゴー、ドラゴン フルーツ、ザクロなどのエキゾチックなフルーツ フレーバーが含まれることにより、新製品の発売が前年比 35% 増加しました。プレミアムヨーグルトとオーガニックヨーグルトのセグメントは 26% 急増し、低糖ヨーグルトは糖尿病やダイエットに敏感なユーザーの間で消費量が 29% 急増しました。マルチパックヨーグルトの購入は、家族規模の経済的購買行動により 51% 増加しました。

都市化の進展と健康意識の高まりに伴い、消費者の 68% 以上がヨーグルトを毎日の食事の主食と考えており、ヨーグルトが主流に採用されていることが証明されています。

ヨーグルト市場の動向

ヨーグルト市場の動向は消費者の需要の変化によって決まり、購入者の 69% 以上が腸の健康を強化する製品を求めています。フレキシタリアンダイエットの増加により、買い物客の36%が植物ベースのヨーグルトに切り替えています。コールドチェーン物流の進歩により、保存安定性が 41% 向上し、地方の流通が促進されました。さらに、製品イノベーションの 62% にはビタミンやミネラルの強化が含まれています。ソーシャル メディア マーケティングは現在、ヨーグルト ブランドの認知度と購入の 47% に影響を与えていますが、持続可能性への懸念により、購入者の 53% がリサイクル可能なパッケージを使用したブランドを選択しています。

機会

植物ベースおよび健康志向セグメントの台頭

ヨーグルト市場にはさまざまな成長の機会が待っています。植物ベースのヨーグルトは、特に大豆とココナッツのヨーグルトで前年比 47% の売上の増加を記録しました。パーソナライズされた栄養トレンドにより、強化ヨーグルトへの関心が 38% 増加しました。風味豊かなプロバイオティックヨーグルトを含む子供向けセグメントは 33% 拡大しました。地方の拡大と都市の Tier 2 市場には未開発の可能性があり、需要の 41% がこれらの地域から来ています。オンライン食料品チャネルは現在、ヨーグルトの全売上高の 36% を占めています。消費者の 52% が持続可能な包装された製品を好むため、生分解性包装には成長の余地があります。これらの統計は、製品と市場の多様化における進化の道を浮き彫りにしています。

ドライバー

健康意識と食生活の変化

いくつかの要因がヨーグルト市場の拡大を加速させています。健康啓発キャンペーンにより、消費者の 69% が毎日の食事にヨーグルトを取り入れるようになりました。プロバイオティクスへの意識の高まりにより、機能性ヨーグルトの消費量が 61% 増加しました。タンパク質が豊富な食品に対する需要の高まりにより、ギリシャヨーグルトのシェアは 33% 増加しました。若い消費者 (18 ～ 34 歳) がフレーバーヨーグルトの売上の 58% に貢献しています。持ち歩きスナック文化により、パウチ形式のヨーグルトの需要が 48% 増加しました。ヨーグルトの売上増加の 42% を占める電子商取引プラットフォームは、購買行動を再構築しています。乳糖フリーで消化器官に優しいオプションの革新も、敏感な消費者グループ全体の需要の 26% 増加の原因となっています。

拘束

"原材料に対する消費者の感性"

市場の成長にもかかわらず、いくつかの制約がその拡大を制限しています。世界の消費者の 39% 以上が、フレーバーヨーグルトに添加されている砂糖を懸念しており、従来のヨーグルトの需要が減少しています。さらに、購入者の 27% は乳糖不耐症または乳製品アレルギーのためヨーグルトを避けています。一部の飽和市場ではヨーグルトカテゴリーの成長が12%未満に減速しており、新規参入者にとって障壁となっている。人工香料や保存料のせいで、消費者の 33% が天然またはオーガニックの選択肢に切り替えています。原材料コストの上昇により、生産者の 18% がイノベーション予算を削減し、製品の多様性に影響を及ぼし、新製品の発売が遅れています。

チャレンジ

"サプライチェーンの不安定性とコストのインフレ"

ヨーグルト市場は、運営上および競争上の複数の課題に直面しています。製造業者の 45% 以上が、包装材料コストの上昇を報告しています。物流の非効率性により、配送スケジュールが 23% 遅れました。コールドチェーンのメンテナンス不足による製品の破損と返品は、全出荷量の 16% に影響を与えています。イノベーション疲れもまた課題であり、31% のブランドが過密市場での差別化に苦戦しています。現在、乳製品規制基準の遵守は、新製品発売の 29% に影響を与えています。小売店の棚の混雑により、ヨーグルト SKU の 25% がパフォーマンスを下回りました。これらの数字は、この急速に変化する分野における利益率とイノベーションに対する圧力を反映しています。

セグメンテーション分析 

ヨーグルト市場は種類と用途によって分割されており、ギリシャヨーグルトが総市場シェアの 35%、飲むヨーグルトが 31%、フローズンヨーグルトが 24% を占めています。アプリケーション内では、乳製品の消費が 66% を占め、食品および飲料のアプリケーションが 34% を占めています。プロバイオティクスヨーグルトは機能性使用量の 61% を占め、低脂肪オプションは 43% を占めます。スナックの消費が 49% を占め、食事代替形式が 28% を占めています。植物ベースのヨーグルトは、都市市場における新規アプリケーションの使用例の 42% を占めています。小売店チェーンでは、フレーバーヨーグルトが棚スペースの 53% を占めているのに対し、プレーンヨーグルトは 29%、機能性ブレンドは 18% です。

タイプ別 

• フローズンヨーグルト： フローズンヨーグルトは市場全体の24%を占めています。 1 回分の冷凍パックは年間 21% 成長しています。健康志向の消費者による都市部の需要は 33% 増加しました。フルーツベースのフローズン ヨーグルトは、発売される製品の 38% を占めます。このセグメントは、カフェと QSR チャネルで 26% 成長しました。ヨーロッパでは、フローズン ヨーグルトの販売店が 17% 増加しました。 Z 世代の消費者の間では、35% が従来のデザートよりもフローズン ヨーグルトを好みます。新しいフレーバーのバリエーションにより、カテゴリーの実験が 29% 増加しました。オーガニックフローズンヨーグルトは小売商品の 22% を占めています。リサイクル可能な冷凍容器は、環境重視の市場で 19% 増加しました。
• 飲むヨーグルト: 飲むヨーグルトは世界の消費量の 31% のシェアを占めています。アジア太平洋地域では、ヨーグルト需要の 44% を占めています。学校やオフィスの利用は 29% 増加しました。フルーツ風味の飲むヨーグルトは小売 SKU の 36% を占めています。乳糖を含まない飲料オプションは都市部で 27% の採用を獲得しました。ファミリーサイズの飲用可能なフォーマットは 31% 増加しました。ビタミンを添加した機能性飲料の消費量は 38% 増加しました。ペットボトル包装がこのセグメントの 71% を占めます。コールドチェーン流通の改善により、地方へのアクセスが 23% 増加しました。現在、コンビニエンス ストアでの購入総額の 41% は、持ち運び可能なフォーマットが占めています。
• ギリシャヨーグルト: ギリシャヨーグルトは世界市場シェア 35% でトップです。高タンパク質バージョンはギリシャ製品の 48% を占めます。北米では、消費者の 41% がギリシャヨーグルトを定期的に購入しています。フレーバーギリシャヨーグルトは SKU の 29% を占め、プレーンタイプは 34% を占めます。ヨーロッパでは、ギリシャヨーグルトがヘルスストア全体で 27% 増加しました。ギリシャヨーグルト消費量の 52% はフィットネス消費者が占めています。低脂肪ギリシャヨーグルトがカテゴリーの成長の 38% を占めています。ファミリーパックのまとめ買い販売は 22% 増加しました。ガラス製パッケージは 19% 成長し、高級購入者にとって魅力的でした。新しいプロバイオティクスを注入したギリシャヨーグルトは、今年 31% 増加しました。

用途別

• 乳製品： ヨーグルト市場では、総消費量の 66% が乳製品用途に由来しています。このセグメント内では、毎日の朝食の摂取量の 43% をプレーン ヨーグルトが占めており、おやつの時間の摂取量ではフレーバー ヨーグルトが 49% を占めています。低脂肪乳ヨーグルトの選択肢はスーパーマーケットの在庫の 38% にまで拡大しました。学校向けの乳製品ヨーグルトは、ポーションパック形式で 29% 増加しました。このセグメントでは、健康志向の消費者が購入の 58% を推進しています。都市部では現在、家庭用サイズの乳製品ヨーグルトのパックが小売店の棚スペースの 33% を占めています。プロバイオティクスを豊富に含む乳製品ヨーグルトの需要は 41% 増加しています。乳糖を含まない乳製品ヨーグルトは、特別な乳製品の 27% を占めています。
• 食べ物と飲み物: 食品および飲料用途は世界のヨーグルト市場の 34% を占めています。ヨーグルトベースのスムージーとドリンクは、このセグメントの消費量の 36% を占めています。レストランのソース、ディップ、ドレッシングの 29% にヨーグルトが使用されています。ヨーグルトを取り入れたフュージョン料理や健康料理の需要が 31% 増加しました。植物ベースの食品ブランドは現在、製品ラインの 26% に主要成分としてヨーグルトを組み込んでいます。業務用厨房では、デザートとマリネのレシピの 24% にヨーグルトが使用されています。オンライン レシピ プラットフォームでは、トレンドの食品コンテンツの 32% でヨーグルトが取り上げられていることが示されています。外食チェーンでは、過去 1 年間でヨーグルトの注文が 35% 増加しました。

ヨーグルトの地域別展望

北米が 37% でトップで、欧州が 29%、アジア太平洋が 25%、中東とアフリカが 9% と続きます。オンライン販売は全世界で 33% に貢献しています。都市部は総消費量の 63% を占めています。無乳糖の需要は 27% 増加し、飲むヨーグルトが市場の 31% を占めています。エコ包装の使用は世界の出荷額で 19% 増加しました。プレミアムヨーグルト製品は22%のシェアを占め、機能性ブレンドは28%を占めます。植物由来の地域摂取量は 42% 増加しました。ビタミンが添加されたヨーグルトは、ウェルネスに重点を置いている地域の消費者の 35% によって使用されています。現在、世界中でヨーグルト購入の意思決定の 38% がデジタル プラットフォームによって行われています。

北米 

北米は世界のヨーグルト市場の 37% を占めています。ギリシャヨーグルトはこの地域の売上高の 41% を占めています。オーガニックヨーグルトの売上は 33% 増加し、ドリンクタイプのヨーグルトは 29% 増加しました。フレーバーヨーグルトは小売店の棚スペースの 49% を占めています。植物由来の代替品は 35% 増加しました。健康を重視する消費者は、ヨーグルト購入者全体の 66% を占めています。現在ではオンライン販売が 38% を占めています。スクールパックヨーグルトは 31% 増加しました。プロバイオティクスを強化した機能性ヨーグルトは 42% 増加しました。 1 回分の購入は 26% 増加し、再利用可能な包装ソリューションは 22% 増加しました。ブランドロイヤルティは引き続き高く、リピート購入率は 71% です。

ヨーロッパ 

ヨーロッパは世界のヨーグルト消費量の29%を占めています。植物ベースのヨーグルトは新製品発売の 42% を占めています。オーガニックヨーグルトはカテゴリーシェアの37%を占めています。フレーバーヨーグルトは SKU の 53% を占めます。機能性ヨーグルトの需要は 38% 増加し、ファミリーパックは 29% 増加しました。ドイツでは、シングルサーブ形式が 31% 増加しました。東ヨーロッパはプレーンヨーグルトに依存しており、地域消費量の24%を占めています。ヨーロッパにおけるオンラインヨーグルトの売上は 36% 増加しました。環境に優しい包装の好みが 26% 増加しました。都市部では若年層からの需要が 33% 増加し、西ヨーロッパでは乳糖フリーの売上が 28% 増加しました。

アジア太平洋地域 

アジア太平洋地域は世界のヨーグルト市場の 25% を占めています。中国とインドが地域シェアの 61% を占めています。飲むヨーグルトが消費量の 44% でトップ。都市部の需要は 2 年間で 48% 増加しました。新商品の32％は国内ブランドが発売した。地元の味がイノベーションの 38% を占めています。機能性ヨーグルトの採用は 28% 増加しました。日本と韓国では、プロバイオティクスの変異種が 31% 増加しました。飲むヨーグルトの購入者の 57% は若年層の購入者です。学校での消費量は 36% 増加し、小型パックの人気は 22% 増加しました。オンライン配送モデルは、大都市圏におけるヨーグルト流通の 34% をサポートしています。

中東とアフリカ 

中東とアフリカは世界のヨーグルト売上の9%を占めています。サウジアラビアとUAEが地域シェアの53％を占めている。フレーバーヨーグルトが 45% を占め、ドリンクヨーグルトは 37% です。都市部の需要は 31% 増加し、若者による購入は 34% 増加しました。コールドチェーンの拡大により、地方へのアクセスが 29% 改善されました。地元の乳製品ブランドが市場の 58% を供給しています。輸入ヨーグルトが SKU の 42% を占めています。健康を重視した製品は 26% 増加しました。エコ包装ヨーグルトは19％増加した。学校向けヨーグルトのブランドは 21% 拡大しました。調理用途に使用されるヨーグルトは、全体の使用量の 28% を占めます。

プロファイルされた主要なヨーグルト市場企業のリスト

投資分析と機会 

ヨーグルト市場には、さまざまなセグメントにわたって重要な投資機会が存在します。過去 1 年間で、健康志向の製品に対する需要の高まりにより、機能性ヨーグルトやプロバイオティクス ヨーグルトへの投資が 32% 増加しました。プロバイオティクスが豊富なヨーグルトは現在市場全体の 41% を占めており、主要ブランドは製品ラインを 27% 増やしています。植物ベースのヨーグルト代替品は堅調な成長を遂げており、ビーガンや乳製品不使用の選択肢への移行を反映して、投資は過去 12 か月で 39% 増加しました。現在、世界の消費者の 44% 以上が植物ベースのオプションを選択しており、特に北米とヨーロッパでは植物ベースのセグメントが 35% 成長しています。

地域への投資は拡大しており、北米と欧州が総資本配分の48％を占め、インド、ブラジル、東南アジアなどの新興市場では乳製品関連のイノベーションへの投資が31％増加した。ブランドが地方や郊外市場への拡大を目指す中、コールドチェーンインフラへの投資も28％増加している。特にコンビニエンス ストアにおける小売業の拡大は、最近の投資の 33% に寄与しており、持ち運び可能なヨーグルト形式に対する需要の増加を反映しています。さらに、環境に優しいソリューションを求める消費者の好みと一致し、持続可能性に焦点を当てた新しいパッケージング技術が投資の 22% を集めました。

新製品開発

新製品の開発はヨーグルト市場の成長の重要な原動力です。昨年発売された新しいヨーグルト製品の 36% 以上は、プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルなどの機能的利点に焦点を当てていました。高タンパク質ヨーグルトの需要には大きな革新が見られ、北米で最近発売された製品の 28% 以上がタンパク質強化品種を重視しています。アサイー、ドラゴン フルーツ、ターメリックなどのエキゾチックな食材を使用したフレーバー ヨーグルトは、冒険心と健康志向の消費者のニーズに応え、小売売上高が 34% 増加しました。

植物ベースで乳糖を含まないヨーグルトの製品開発が急増しており、ヨーロッパと北米で新発売されるヨーグルトの 42% を占めています。特に、アーモンドミルクとオート麦ベースのヨーグルトは、植物ベースのカテゴリーで市場シェアの 38% を獲得しています。もう 1 つの主要な傾向は、2023 年に発売された新製品の 30% を占めるプレミアムヨーグルト製品とオーガニックヨーグルト製品の台頭です。パッケージングの革新も大きな役割を果たしており、ブランドは 2023 年に発売された新製品の 29% に持続可能で環境に優しい素材を組み込んでいます。飲むヨーグルトや使い切りカップなどの持ち運び可能な形式が新製品形式の 33% を占め、利便性と携帯性に対する需要の高まりを捉えています。

最近の動向

2023 年と 2024 年に、いくつかのヨーグルトメーカーが市場での地位を強化するために重要な開発を行いました。ダノンは、乳製品を含まない植物ベースのヨーグルトの新シリーズを発売し、現在、世界のヨーグルト売上の 22% を占めています。また、消化器系健康製品に対する消費者の需要の高まりに応えるため、プロバイオティクス ヨーグルトのラインを 27% 拡大しました。チョバーニは追加のビタミンを強化した新しいギリシャヨーグルト製品ラインを導入し、2024 年第 1 四半期の小売売上高の 15% 増加に貢献しました。

2023 年、ネスレはアジア太平洋地域の地元の乳製品メーカーと提携して、農村地域でのヨーグルト製品の入手しやすさを向上させ、地域全体での販売量の 28% 増加につながりました。クラフト・フーズ・グループはヨーグルト入りスナックの新製品を導入し、2024年上半期に同社のスナック部門シェアの21％を獲得した。一方、FAGEインターナショナルはギリシャヨーグルトの品揃えをオーガニック製品で拡大し、現在ヨーグルト総売上の24％を占めている。

さらに、多くの企業が持続可能性への取り組みに注力しました。たとえば、Sodiaal はヨーグルト製品の生分解性包装に投資し、包装廃棄物の 19% 削減につながりました。機能性製品や乳糖フリー製品のトレンドの高まりにより、市場への参入も大幅に増えており、2024 年に発売される新しいヨーグルト製品の 33% が乳糖フリーのオプションになります。

レポートの対象範囲 

このレポートは、世界のヨーグルト市場を包括的にカバーし、現在の傾向、主要な推進要因、課題についての洞察を提供します。伝統的なヨーグルト、ギリシャヨーグルト、飲むヨーグルト、植物ベースのヨーグルトなどの主要な市場セグメントをカバーしています。このレポートでは、消費パターン、流通チャネル、新興市場機会の詳細な分析とともに、乳製品および食品・飲料業界におけるヨーグルトの応用にも焦点を当てています。

Danone Groupe、Chobani、Nestlé、FAGE International などの主要な市場プレーヤーが、拡大、革新、持続可能性に関する戦略とともに紹介されています。このレポートには、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカに焦点を当てた徹底的な地域分析も含まれています。消費者行動分析では、機能性ヨーグルトや植物ベースのヨーグルトへの嗜好の変化や、プロバイオティクスが豊富で乳糖を含まないオプションへの需要の増加が浮き彫りになっています。

さらに、このレポートはヨーグルト市場における投資機会を評価し、製品開発、パッケージングの革新、小売拡大における主要なトレンドについての洞察を提供します。また、オンライン販売チャネルと電子商取引の成長がヨーグルト流通に与える影響についても調査します。この範囲には、最近の製品開発、技術の進歩、持続可能性への取り組みが含まれており、2024 年までのヨーグルト市場の軌跡の全体像を提供します。