クルミ市場の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（イングリッシュクルミ、黒クルミ）、対象アプリケーション別（食品、クルミ飲料、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

くるみ市場 市場規模

世界のクルミ市場 市場規模は2025年に60億7,060万米ドルと評価され、2026年には6億2億7,090万米ドルに達すると予測され、2027年までに6億4億7,780万米ドル近くに達すると予想され、2035年までに約8億3億9,910万米ドルにさらに急増し、2026年から3.3%という強力なCAGRを示しています。植物ベースの栄養に対する消費者の関心の高まり、ベーカリーや製菓におけるクルミの使用の拡大、心臓の健康に良い食事への移行の増加が、この割合の成長に大きく貢献しています。有機クルミの需要は急速に高まっており、健康志向の購入者の間で嗜好レベルが 40% 以上上昇しています。

米国のクルミ市場は、一人当たりの消費量の増加、ベーカリーやスナック製品の強い需要、クルミのオメガ 3 の利点に対する意識の高まりに支えられ、世界シェアの 31% 以上を占め、依然として支配的な地位を保っています。米国の世帯の 42% 以上が少なくとも年に 1 回はクルミを購入しているため、米国市場は今後も成長傾向を推進し、世界の消費ベンチマークを設定するでしょう。

主な調査結果

• 市場規模- 2025 年には 60 億 7,054 万と評価され、2035 年までに 83 億 9,910 万に達し、CAGR 3.3% で成長すると予想されます。
• 成長の原動力- 食品需要 52%、健康志向の購入 42%、ベーカリー使用 31%、スナック統合 29%、飲料の研究開発 27%、オーガニック志向 24%、付加価値の発売 22%。
• トレンド- 44% は健康に関するポジショニング、35% はスナックの発売、30% は飲料のイノベーション、28% は本業の成長、25% は付加価値のある製品に焦点を当て、23% はオンライン小売の成長です。
• キープレーヤー- 中国、米国、イラン、トルコ、メキシコ
• 地域の洞察- 北米 34%、ヨーロッパ 29%、アジア太平洋 28%、中東およびアフリカ 9%。先進地域が大部分のシェアを保持する世界市場分布を反映しています。
• 課題- 41% の価格変動、36% の供給中断、33% の保管損失、29% の品質の一貫性、25% の小規模農家のアクセス制限。
• 業界への影響- 付加価値加工の成長率 38%、輸出の拡大 34%、製品の多様化 31%、研究開発の増加 29%、持続可能性の導入 26%。
• 最近の動向- 22% の生産能力のアップグレード、19% の飲料製品の発売、18% の有機栽培面積の増加、16% の輸出提携、15% の認証取得。

世界のクルミ市場市場は、栄養上の利点と持続可能な農業慣行に対する消費者の意識が世界中で高まるにつれて拡大しています。消費者の約 45% は、抗酸化物質の含有量が高いクルミを好みの木の実として挙げています。世界のクルミ使用量の約 37% はスナックや菓子に関連しており、インスタント製品への用途の拡大を反映しています。需要のさらに 32% はパン、ペストリー、高級デザートにクルミが組み込まれているベーカリー部門からのものです。

健康トレンドは主要な成長要因であり、ダイエットに敏感な消費者のほぼ 41% が、オメガ 3 脂肪酸とタンパク質レベルのおかげで毎日の食事計画にクルミを取り入れています。世界のベジタリアンおよびビーガン人口の約 34% が、植物ベースのタンパク質代替品としてクルミを使用しています。さらに、クルミ生産量の 29% は家庭で直接消費され、28% は外食産業で利用されます。アジア太平洋地域の新興市場は、中間層の消費拡大と食生活の多様化によって総需要の約23%を占めています。

持続可能性も業界の形成に役割を果たしており、クルミ生産者のほぼ 38% が環境に優しい農法を採用しています。これらのユニークな洞察は、クルミ市場が消費者の健康意識だけでなくサプライチェーンの革新にも影響を受けており、世界の農業において着実に成長している分野であることを示しています。

ウォールナット市場 市場動向

世界のクルミ市場市場は、進化する消費者の好み、健康意識、革新的な製品アプリケーションによって引き起こされる大きな変化を経験しています。現在、消費者のほぼ 44% がクルミを心臓の健康や脳機能の改善と関連付けています。製品革新の高まりを反映して、食品メーカーの約 39% が強化健康バーや機能性食品にクルミを組み込んでいます。

世界中で発売されるナッツベースのスナックの約 35% に主要成分としてクルミが含まれているため、間食の習慣も大きな役割を果たしています。さらに、ベーカリーメーカーの 31% は、消費者のプレミアム需要を満たすためにクルミベースのレシピを重視しています。レストラン チェーンの約 28% がクルミを使ったメニューを追加しており、このトレンドが外食サービスにも広がっていることがわかります。

供給面では、クルミ生産者の約 33% が、提供内容を多様化するためにクルミ油やクルミパウダーなどの付加価値のある製品に注力しています。健康志向の消費者の需要の高まりにより、世界の有機クルミ生産量の約27％が増加しました。さらに、ナッツとドライ フルーツのオンライン小売売上高の伸びの 30% はクルミによるもので、流通のデジタル変革を反映しています。

これらの傾向は、くるみ市場が栄養への意識、製品の多様化、デジタル小売の拡大によってますます形成され、くるみが世界の食品経済の重要な要素となっている様子を強調しています。

クルミ市場 市場動向

機会

健康志向の消費者層の拡大

クルミ市場は、健康志向の消費者からの需要の増加により、大きなチャンスをもたらしています。世界の消費者のほぼ 42% が、毎日の植物性タンパク質源としてクルミを認識しています。ビーガンおよびベジタリアン消費者の約 36% は、必須オメガ 3 脂肪酸をクルミに依存しています。世界中の家庭の約 31% が通常の食事の一部としてクルミを消費しており、外食サービス提供者の約 29% が新しいレシピにクルミを使用しています。スナックメーカーの 27% がクルミベースの製品を革新しており、拡大のチャンスは非常に大きいです。これらの変化は健康意識の高まりを反映しており、機能性食品やウェルネスに重点を置いたカテゴリーへのさらなる浸透の機会を推進しています。

ドライバー

飲食業界での需要の拡大

クルミ市場市場の主な推進要因の1つは、食品および飲料業界の需要の増加です。世界中のクルミ消費量のほぼ 39% が製パン用途に関連しています。チョコレートや高級菓子などの菓子類の約34%にクルミが原材料として含まれています。スナックメーカーの約30%が健康バーやパッケージスナックにクルミを使用しています。乳製品代替品の生産者の約 28% も、植物ベースの飲料やヨーグルトにクルミを取り入れています。さらに、世界のレストランの 25% がクルミを使った料理をメニューに導入しています。これらの傾向は、世界の食品および飲料分野の推進におけるクルミの強力な役割を強調しています。

拘束具

"くるみ供給の価格変動"

くるみ市場は原材料価格の変動により市場が制約を受けています。クルミ生産者のほぼ 41% が、気候変動により収量が変動していると報告しています。輸出業者の約 36% がサプライチェーンの混乱に直面しており、特に国際貿易の一貫性に影響を及ぼしています。小規模農家の約 33% が、水、肥料、労働力などの投入コストの上昇に直面しています。新興地域のクルミ購入者の約28％は、安定した需要の障壁として価格の不安定を挙げています。さらに、プロセッサーの 25% は、不均一な価格傾向による収益性の課題を報告しています。この価格敏感性により市場の安定性が制限され、クルミ業界の長期的な成長に制約が生じます。

チャレンジ

"品質と保管基準の維持"

クルミ市場の主要な課題は、品質の確保と保管条件の維持です。クルミ生産者の約 37% が、不十分な保管施設による収穫後の損失を報告しています。流通業者の約 32% は、クルミが湿気にさらされると腐敗しやすいことを強調しています。食品加工業者の 30% 近くが、複数の地域から調達する際に品質管理の課題に直面しています。輸出業者の約 27% は、一貫性のない製品規格に関連した顧客からの苦情を指摘しています。さらに、小売店の 23% がクルミの品質のばらつきによる消費者の不満を報告しています。これらの品質と保管の課題に対処することは、長期的な世界的な需要と市場の信頼を維持するために依然として重要です。

セグメンテーション分析

世界のクルミ市場市場は、2024年に58億7,661万米ドルと評価され、2025年には60億7,054万米ドルに達し、その後3.3％のCAGRで2034年までに81億3,074万米ドルに拡大すると予測されており、タイプと用途によって分割されています。このセグメンテーションにより、製品の好み、使用パターン、商業チャネルと家庭チャネルにわたる地域での採用が強調表示されます。以下の詳細なタイプおよびアプリケーションレベルの分析では、各セグメントの市場規模 (2025 米ドル)、シェア、CAGR、および各セグメントの上位 3 つの主要国を示します。

タイプ別

イングリッシュウォールナット

イングリッシュウォールナットは、小売ナッツ、ベーカリーの添加物、油抽出、および付加価値配合物に広く使用されている主要な商業品種です。クルミ加工品の約68%には、粒が均一でマイルドな風味があり、広く栽培されているイングリッシュウォールナットが使用されています。輸出量の約61%はイングリッシュクルミ品種に関連しており、世界のクルミ貿易の根幹となっています。

イングリッシュウォールナットはウォールナット市場市場で最大のシェアを占め、2025年には49億7,784万米ドルを占め、市場全体の82.0％を占めました。このセグメントは、消費者の高い選好、加工の適合性、食品および飲料業界全体での広範な応用により、2025 年から 2034 年にかけて 3.4% の CAGR で成長すると推定されています。

イングリッシュウォールナット分野の主な主要国

• 中国はイングリッシュウォールナット部門をリードし、2025年の市場規模は17億4,224万ドルとなり、大規模生産と国内消費によりこの部門内で約35％のシェアを保持している。
• 米国は2025年に14億9,335万米ドルを記録し、一人当たりの高い消費と好調な輸出量に牽引されて約30％のシェアを占めました。
• イランは確立された果樹園と加工能力に支えられ、2025年に5億9,734万米ドルを拠出し、約12％のシェアを占めた。

ブラックウォールナット

ブラックウォールナットは、主にニッチな料理、調味料、高級ベーカリー分野で使用される特殊品種です。特別なクルミの需要のほぼ 22% がブラックウォールナットに関係しています。その理由は、その強い風味とプレミアムな位置付けによるものです。ブラックウォールナットはより地域的に集中しており、職人技やグルメ用途で高く評価されています。

ブラックウォールナットは2025年に10億9,270万米ドルを占め、ウォールナット市場の18.0%を占めました。このセグメントは、グルメ食品のトレンドと差別化されたフレーバープロファイルに対する需要に支えられ、2025年から2034年の間に2.8%のCAGRで成長すると予想されています。

ブラックウォールナット分野の主な主要国

• 米国は2025年に6億5,562万ドルでブラックウォールナット部門をリードし、自生栽培と特殊用途によりこの部門内で約60％のシェアを保持した。
• トルコは、地域の特産品の生産と輸出に支えられ、2025年に2億1,854万米ドルを占め、約20％のシェアを占めました。
• フランスはグルメ食品用途と高級ベーカリーの需要に牽引され、2025年に1億927万米ドルを拠出し、10％近くのシェアを占めた。

用途別

食べ物

食品用途は、小売、ベーカリー、製菓、スナックのカテゴリー全体でクルミの使用の大半を占めています。クルミの量の約 65% は食品製造と家庭消費に向けられており、ベーカリーとスナックが最大の二次用途を占めています。ナッツを含むパッケージ入りスナックの発売の約 58% には、主原料としてクルミが含まれています。

食品アプリケーションはクルミ市場市場で最大のシェアを占め、2025年には39億4,585万米ドルを占め、市場全体の65.0％を占めました。この部門は、製品革新、スナックのトレンド、ベーカリーや菓子の配合物への配合により、2025 年から 2034 年にかけて 3.5% の CAGR で拡大すると予測されています。

食品分野における主要な主要国

• 米国は2025年に15億7,834万米ドルで食品分野をリードし、消費量と工業用途が多いため、この用途内で約40％のシェアを占めています。
• 中国は都市消費と加工食品需要の増加により、2025年に9億8,646万ドルを記録し、約25％のシェアを占めた。
• トルコは、地元の強力な食品加工と輸出活動に支えられ、2025年に3億9,459万米ドルを拠出し、約10％のシェアを占めた。

くるみ飲料

植物ベースの食事の人気が高まるにつれて、クルミ飲料やナッツベースのミルクが新たな用途として登場しています。新しい植物ベースの飲料の発売のほぼ 20% にはクルミの配合またはブレンドが含まれており、栄養価の高い乳製品の代替品への関心を反映しています。現在、飲料の研究開発の約 24% がナッツオイルとクルミからのタンパク質抽出物を研究しています。

クルミ飲料は2025年に12億1,411万米ドルを占め、クルミ市場市場の20.0％を占めました。このアプリケーションは、健康トレンドと小売および食品サービスチャネルでの流通拡大に支えられ、2025 年から 2034 年にかけて 3.0% の CAGR で成長すると予測されています。

クルミ飲料セグメントにおける主な主要国

• 米国は2025年に5億4,635万米ドルでクルミ飲料部門をリードし、植物ベースの飲料の旺盛な消費に牽引されて約45％のシェアを保持した。
• 中国は代替乳需要の拡大に支えられ、2025年に2億4,282万ドルを記録し、約20％のシェアを占めた。
• スペインは飲料の革新と輸出活動に支えられ、2025年に1億2,141万米ドルを拠出し、約10％のシェアを占めた。

その他

その他のカテゴリには、化粧品、油、動物飼料、工業用途が含まれます。クルミ由来製品の約 15% はこれらのさまざまな用途に分類され、クルミ油と粉末原料がパーソナルケアおよび機能性食品分野で注目を集めています。

その他の用途は2025年に9億1,058万米ドルを占め、クルミ市場市場の15.0%を占めました。この部門は、付加価値のあるオイル、化粧品抽出物、特殊成分への多角化により、2025年から2034年にかけて2.9%のCAGRで成長すると予想されています。

その他セグメントの主な主要国

• 米国は、2025年に3億1,870万米ドルでその他セグメントをリードし、化粧品および特殊原料市場が好調であることから、この用途内で約35％のシェアを占めています。
• 英国は 2025 年に 1 億 8,212 万米ドルを記録し、高価値の食品原料やパーソナルケア用途に支えられ、シェアの約 20% を占めました。
• インドは、処理能力とニッチ産業の需要に牽引され、2025年に1億3,659万米ドルを拠出し、15％近くのシェアを占めた。

クルミ市場 市場地域別展望

世界のクルミ市場市場は、2024年に58億7,661万米ドルと評価され、2025年には6億7,054万米ドルに達し、2034年までに8億1億3,074万米ドルに拡大すると予測されており、地域的には北米34%、欧州29%、アジア太平洋28%、中東およびアフリカ9%に分布しており、合計で世界市場の100%を占めています。市場シェア。地域分割は、先進市場と新興市場にわたる消費パターン、加工拠点、輸出の流れ、成長の機会を浮き彫りにします。

北米

北米は世界のクルミ市場の34％を占めており、依然として主要な消費と加工の中心地です。この地域のクルミの小売需要の約 42% は包装されたスナックやベーカリー用途に向けられており、31% 近くは食品サービスや製菓で使用されています。地域産業投資の約 27% はクルミ油やクルミ粉末などの付加価値製品に焦点を当てています。健康的なスナックや植物ベースの食材に対する消費者の強い嗜好が、家庭用および商業チャネルにわたる安定した需要を支えています。

2025年の北米市場規模：20億6,398万米ドル、世界のウォールナット市場の34％を占める。

北米 - クルミ市場における主要な主要国

• 米国は、2025年の市場規模が14億9,335万米ドルとなり北米をリードし、一人当たりの高い消費量と強力な加工/輸出能力により、地域市場の約72%のシェアを保持しています。
• カナダはナッツ加工と小売需要の拡大に支えられ、2025年に4億1,680万米ドルを記録し、約20％のシェアを占めました。
• メキシコは国内の食品製造と輸出の拡大により、2025年に1億5,383万米ドルを拠出し、約8％のシェアを占めた。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のクルミ市場の29%を占めており、ベーカリー、製菓、高級食品分野で強い需要があります。ヨーロッパのクルミの量の約 39% はベーカリーやペストリー用途に向けられ、28% 近くは小売スナックに向けられます。地域の生産者の約 22% が、プレミアム化の傾向を反映して、オーガニックおよび認証済みクルミに焦点を当てています。持続可能な農業実践と製品革新は、西ヨーロッパと南ヨーロッパ全体で市場シェアを維持する鍵となります。

2025年のヨーロッパ市場規模：17億6,046万ドル、世界のウォールナット市場の29％を占める。

ヨーロッパ - クルミ市場における主要な主要国

• ドイツは2025年に5億9,876万米ドルで欧州をリードし、大規模な加工と産業需要により欧州市場の約34％のシェアを保持した。
• フランスは、高級食品の製造と輸出活動に支えられ、2025年に5億2,814万米ドルを記録し、約30％のシェアを占めました。
• イタリアは2025年に3億5,209万米ドルを拠出し、ベーカリーや製菓の使用と職人製品が牽引し、約20％のシェアを占めた。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界のクルミ市場の28%を占め、最も急成長している消費地域です。地域の需要のほぼ 38% は小売店や都市部のスナックによって占められており、約 33% は加工食品として食品メーカーによって消費されています。中産階級の食生活が多様化する中、需要の約29％はベーカリーや製菓分野から来ている。健康意識の高まりと小売流通チャネルの拡大が、中国、日本、インドにわたる市場拡大を支えています。

2025年のアジア太平洋市場規模：16億9,975万米ドル、世界のクルミ市場の28％を占める。

アジア太平洋 - クルミ市場における主要な主要国

• 中国は2025年に6億9,689万米ドルでアジア太平洋地域をリードし、国内消費量の多さと加工食品の利用の増加により、地域市場の約41％のシェアを占めた。
• 日本は高級食品と菓子の需要に支えられ、2025年に5億993万ドルを記録し、約30％のシェアを占めた。
• インドは小売業の普及拡大とベーカリー業界の成長に牽引され、2025年に4億9,293万米ドルを拠出し、約29％のシェアを占めた。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界のクルミ市場の9%を占めており、需要は高級小売、ホスピタリティ、輸出指向の加工が中心となっています。地域消費の約 36% はプレミアム小売およびギフトパック部門であり、約 31% はフードサービスとホテルに向けられています。地域調達のほぼ 33% は、地域の製菓・製パン顧客に供給する輸入依存の加工工場に関連しており、国際的なサプライチェーンへの依存を反映しています。

2025年の中東およびアフリカ市場規模：5億4,635万米ドル、世界のクルミ市場の9％を占める。

中東およびアフリカ - クルミ市場における主要な主要国 市場

• イランは2025年に1億9,122万米ドルで中東・アフリカ地域をリードし、生産・輸出チャネルに支えられ地域市場の約35％のシェアを占めた。
• トルコは 2025 年に 1 億 6,390 万ドルを記録し、国内使用と再輸出の両方によって約 30% のシェアを占めました。
• 南アフリカは、処理能力と地域分布に支えられ、2025年に1億927万米ドルを拠出し、約20％のシェアを占めた。

主要なクルミ市場市場企業のリスト

投資分析と機会

クルミ市場市場への投資活動は、付加価値のある加工、持続可能な農業、下流の製品イノベーションにますます重点を置いています。新たな資本の流れの約 38% は、より利益率の高い製品ラインを可能にする、選別、乾燥、油抽出といった処理のアップグレードを対象としています。投資の約 31% は、腐敗を減らし国際的なリーチを拡大するための輸出物流とコールドチェーンの改善に向けられています。プライベート・エクイティとベンチャー資金の約29％は、飲料、油、タンパク質が豊富な粉末への製品多様化を支援しており、戦略的パートナーシップの約27％は、長期的な需要を確保するために生産者と食品メーカーを結びつけています。生産者のほぼ 23% が水効率の高い灌漑や有機転換措置を採用しているため、持続可能な農業プログラムは補助金や譲歩資金の約 25% を集めています。さらに、研究開発資金の約 21% が賞味期限延長、トレーサビリティ、品質管理技術に割り当てられ、収穫後の損失への対処に役立ちます。こうした投資の変化は、中流加工業者が消費支出の大きな部分を獲得し、輸出業者がプレミアム市場にアクセスし、革新者がクルミベースの栄養補助食品や植物ベースの原料を商品化する機会を生み出します。提携、技術の最新化、持続可能性を優先する利害関係者は、最も当面の利益を獲得する一方、飲料および付加価値セグメントへの多角化は持続的な長期利益をもたらします。

新製品開発

クルミ市場市場における新製品開発は、付加価値のある形式、利便性、栄養主導の製品を中心としています。新製品への取り組みの約 40% は、料理や化粧品用途をターゲットとしたクルミ油抽出と精製油ブレンドに重点を置いています。研究開発パイプラインの約 34% はクルミベースの植物飲料と強化ナッツミルクに焦点を当てており、乳製品代替ポートフォリオを拡大しています。発売された商品の約 32% は、ロースト、フレーバー、分量調整されたパックなど、すぐに食べられる形式であり、持ち歩き用スナックのトレンドをターゲットとしています。製品開発の 30% 近くには、ベーカリー、バー、スポーツ栄養用途向けのクルミタンパク質濃縮物と粉末が含まれています。イノベーションの約 28% には、健康志向の消費者の需要を満たすために、オメガ 3 強化や抗酸化物質の配置などの機能性表示が組み込まれています。持続可能なパッケージは新しい SKU の約 26% に使用されており、製剤の 22% はクリーンラベルとオーガニック認定を強調しています。開発作業のさらに 20% は、食品メーカーや飲料配合業者が使用するための成分化 (クルミ抽出物、水中油型エマルジョン、粉末誘導体) をターゲットとしています。これらの製品経路は、小売用消費者向けパック、食品加工業者への材料販売、ギフトおよびグルメ分野向けのプレミアム SKU など、マルチチャネル戦略を反映しています。複合的な効果として、店頭での存在感が広がり、ユニットあたりの利益率が向上し、市場チャネル全体での差別化が強化されます。

最近の動向

• 2023 年のプロセッサー容量のアップグレード:いくつかの大手加工業者は設備の最新化プログラムを開始し、選別と乾燥のスループットを約 22% 向上させ、収穫後の損失を削減し、輸出市場向けの穀粒グレードの一貫性を向上させました。
• 付加価値飲料は 2023 年に発売:複数の食品メーカーがクルミベースの飲料およびブレンドを導入し、新しい植物ベースの飲料の導入の約 19% を占め、小売チャネルでのカテゴリー拡大が加速しています。
• 2024 年のオーガニック コンバージョン プログラム:協同組合主導の取り組みにより、果樹園の有機栽培への転換が促進され、参加農場ではプロジェクト地域内の有機クルミの作付面積が約 18% 増加しました。
• 2024年の輸出パートナーシップ協定:生産者と海外の流通業者との間の貿易提携は約16%増加し、プレミアム市場へのアクセスが改善され、加工済みグレードのクルミの需要が安定しました。
• サステナビリティ認証が 2024 年を推進:持続可能な水と土壌の実践の業界採用が拡大し、プレミアム輸出チャネルに重点を置いている中規模生産者の間で認証取得率が 15% 近く増加しました。

レポートの対象範囲

クルミ市場市場に関するこのレポートは、製品タイプ、アプリケーションセグメント、地域のダイナミクス、サプライチェーンの要因、および競争上の地位を包括的にカバーしています。イングリッシュウォールナットとブラックウォールナットの品種レベルの分布と、食品、飲料、その他の産業用途などのアプリケーションチャネルを分析し、消費と加工の流れについてパーセントベースの洞察を提供します。この研究ではチャネルミックスを調査しており、クルミの量の約65％が飼料食品用途、約20％がサービス飲料と代替乳セグメント、そして15％近くが油や化粧品抽出物などの他の用途をサポートしていることに注目しています。地域分析では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカを合わせて市場全体を代表する需要と生産拠点が強調されています。対象範囲には、投資傾向、研究開発の焦点、および付加価値製品の発売、オーガニック変換、トレーサビリティの実装などのイノベーションの軌跡が含まれます。収穫後の損失、保管品質、価格変動などの運用上の制約は、生産者と加工業者間の発生率によって定量化され、リスク評価の指針となります。この報告書はまた、主要な生産国の概要を紹介し、輸出業者、原料サプライヤー、ブランド製造業者が製品開発、認証、サプライチェーンの近代化を通じて利益率の高いカテゴリーを獲得する機会について概説しています。