トリュフオイル市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（黒トリュフオイル、白トリュフオイル）、用途別（パスタとリゾット、ピザ、風味増強、野菜、肉、その他）、地域別洞察と2035年までの予測

トリュフオイル市場規模

世界のトリュフオイル市場は2025年に3,431万ドルと評価され、2026年には3,589万ドルに達すると予測され、2027年にはさらに3,754万ドルに増加すると予測されています。市場は2035年までに5,379万ドルを生み出すと予想され、2026年から2026年までの予測期間中に4.6％のCAGRで拡大します。 2035年。市場の成長は、グルメダイニング、高級小売店、料理の革新にわたる高級食材や特殊食材に対する需要の高まりによって促進されます。フレーバープロファイルを強化するためのトリュフオイルの使用の増加、プレミアムな魅力による白トリュフオイルの強い嗜好、オンライン販売チャネルの浸透の拡大が、着実な世界市場の拡大を支えています。

米国のトリュフオイル市場は、高級レストランや小売チェーンからの強い需要に支えられ、勢いを増しています。トリュフオイルの購入の 42% 以上が、グルメ料理のトレンドが顕著な都市部に集中しています。米国の消費者のほぼ 29% が現在、オーガニックまたは天然の注入オイルを好みます。オンライン部門が売上高の35％以上を占め、国内ブランドの18％以上が新製品を発売し、地域内の市場拡大をさらに刺激している。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年の価値は 3,431 万ドルですが、CAGR 4.6% で、2026 年には 3,589 万ドル、2035 年までに 5,379 万ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:需要の 38% 以上が食品サービス、30% がオンライン小売、27% がパスタとリゾットのアプリケーションからです。
• トレンド:白トリュフオイルは58%、黒トリュフオイルは42%のシェアを占め、製品の26%以上がオーガニックおよびビーガン認定されています。
• 主要プレーヤー:ウルバーニ、トリュフ ハンター、サバティーノ タルトゥフィ、モニーニ、マルセル プランタンなど。
• 地域の洞察:ヨーロッパは、強い料理の伝統とトリュフの消費量の多さによって 38% のシェアを占めています。北米はグルメ需要の高まりにより28%を占めています。アジア太平洋地域はフュージョン料理の人気が高まっているため、22% を占めています。中東とアフリカは高級レストランのトレンドの 12% を占めています。
• 課題:35%以上が供給の問題に直面しており、28%の石油は合成物質のフラグがあり、40%は消費者の認識が不足しています。
• 業界への影響:41% はグルメ食品のトレンドによるもの、22% は製品開発への投資、19% は高級小売業態による成長です。
• 最近の開発:ブランドの 26% が注入オイルを発売し、24% がエコパッケージを採用し、18% がビーガン消費者をターゲットにしていました。

トリュフオイル市場は、高級品と日常の料理用途の融合で際立っています。トリュフ オイルは、かつてはグルメ キッチン専用でしたが、現在では電子商取引を通じて一般家庭に普及しており、消費者の 30% 以上がオンラインでのグルメ オイルの購入を選択しています。フレーバーの革新と植物ベースのバリエーションが増加しています。

トリュフオイル市場動向

グルメ食材が主流の消費者にとってますます入手しやすくなり、トリュフオイル市場は大きな牽引力を見せています。需要の 38% 以上が外食産業によるもので、パスタ、ピザ、リゾットの使用量の増加により高級レストランが圧倒的なシェアを占めています。家庭での使用量も着実に増加しており、家庭料理の高級化により現在では市場消費量の 25% 以上に貢献しています。白トリュフ オイルは引き続き 55% 以上のシェアで優勢ですが、黒トリュフの変種の人気は年間 20% 以上で増加しています。さらに、トリュフオイルの 30% 以上がオンライン小売チャネルを通じて販売されており、電子商取引流通モデルへの大幅な移行を示しています。

トリュフオイル市場の動向

ドライバー

フードサービス部門全体のプレミアム料理の需要

世界の高級レストランの 60% 以上が特製料理にトリュフオイルを取り入れています。グルメレシピにプレミアムフレーバーを注入する傾向が高まっており、ホスピタリティ部門が市場全体の需要の 38% 以上を占めており、需要が高まっています。

機会

Eコマースとグルメ小売の拡大

現在、トリュフオイルの 30% 以上がオンラインで販売されており、デジタル棚は重要な成長手段となっています。グルメなオンライン食料品販売と D2C モデルの増加により、特にオンラインでの食品購入が 40% 以上増加した北米とヨーロッパで未開発の機会が生まれています。

拘束具

"生トリュフの高価格と混入の懸念"

天然トリュフ抽出物の価格は非常に不安定で、市場の 35% 以上が季節供給による調達困難に直面しています。さらに、市場に出回っている製品の 28% 以上に合成成分使用のフラグが立てられており、消費者の信頼を損ない、ブランドの信頼性に影響を与えています。

チャレンジ

"プレミアムセグメント以外の消費者の認知度が低い"

世界の消費者の 40% 以上が依然としてトリュフオイルの用途を知らず、本物と合成の違いを認識していません。このギャップは導入率が 15% 未満の新興地域で顕著であり、マスマーケットへの浸透戦略を拡大する上で課題となっています。

セグメンテーション分析

世界のトリュフオイル市場は主に種類と用途によって分割されており、各カテゴリーは主要地域全体の需要動向に影響を与えます。 2025 年には、世界のトリュフオイル市場は 3,431 万米ドルに達すると予測されており、料理分野と小売分野の両方で採用が増加していることがわかります。種類別では、白トリュフオイルが市場シェア58%、CAGR4.9%で大きな部分を占めると予想されており、黒トリュフオイルはCAGR4.2%で42%のシェアを保持している。タイプ別の成長は、高級料理、グルメ小売製品での使用、およびオンラインでの入手可能性の増加によって促進されています。

タイプ別

黒トリュフオイル

黒トリュフオイルは、その力強く素朴な風味が好まれており、肉料理、リゾット、ソースに広く使用されています。特にヨーロッパ料理やグルメシェフの間で人気があります。世界市場の需要の 42% 以上が黒トリュフオイルによるものと考えられており、高級レストランや専門食料品店からの関心が高まっています。

黒トリュフオイルは、世界のトリュフオイル市場で42%のシェアを占め、2025年には1,441万米ドルを占めました。この部門は、レストラン用途の増加、大胆なフレーバーに対する消費者の嗜好の強化、先進国市場での輸入の増加により、2025年から2034年まで4.2%のCAGRで成長すると予想されています。

黒トリュフ油セグメントにおける主要な主要国トップ 3

• イタリアは黒トリュフオイル部門をリードし、2025年の市場規模は418万米ドルとなり、29%のシェアを保持し、強力な料理の伝統とトリュフの入手可能性により4.3%のCAGRで成長すると予想されています。
• フランスが 332 万米ドルで続き、23% のシェアを獲得し、高級レストランのトレンドとグルメ小売需要の増加により 4.1% の CAGR が予測されました。
• 米国は245万米ドルを確保し、消費者によるエキゾチックな食用油の実験により4.4％のCAGRが予測され、シェア17％を保持した。

白トリュフオイル

白トリュフ オイルはより繊細で香りがよいと考えられており、パスタ、卵、サラダにかけていただくのが好まれます。高級家庭料理に強くアピールしており、高級食品小売店でよく見られます。洗練された香りと多用途性により、世界のトリュフ オイルの使用量の 58% 以上が白トリュフ オイルに関連しています。

白トリュフオイルはトリュフオイル市場で最大のシェアを占め、2025年には1,989万米ドルを占め、市場全体の58％を占めました。この分野は、グルメ料理の需要の増加、小売棚の拡大、天然風味増強剤を求める健康志向の消費者によって、2025年から2034年にかけて4.9%のCAGRで成長すると予想されています。

白トリュフオイルセグメントにおける主要な主要国トップ 3

• 米国は白トリュフオイル部門をリードし、2025年の市場規模は577万ドルで29％のシェアを保持し、強力な電子商取引の存在感とグルメトレンドにより5.1％のCAGRで成長すると予想されている。
• 英国が 378 万米ドルで続き、19% のシェアを獲得し、高級小売売上高と高級食品の革新により 4.8% の CAGR が予測されました。
• ドイツは高級食品消費の増加とトリュフ輸入の増加により、318万米ドルを確保し、16%のシェアを保持し、CAGRは4.6%と予測されました。

用途別

パスタとリゾット

トリュフオイルには古典的な料理を格上げする効果があるため、特にイタリア料理とフランス料理では、パスタとリゾットがトリュフオイルの使用の主流を占め続けています。トリュフオイルの総消費量の約 27% がこの用途に当てられており、シェフや家庭料理人も同様に香りを高めるためにトリュフオイルを好んでいます。

トリュフオイル市場ではパスタとリゾットが最大のシェアを占め、2025年には926万ドルとなり、市場全体の27％を占めた。このセグメントは、高級レストランや家庭用グルメレシピでの強力な採用により、2025 年から 2034 年にかけて 4.8% の CAGR で成長すると予想されています。

パスタおよびリゾット分野で主要な主要国トップ 3

• イタリアはパスタとリゾット分野をリードし、2025年の市場規模は295万米ドルとなり、31.9%のシェアを保持し、料理の伝統と地元生産により4.9%のCAGRで成長すると予想されています。
• フランスが 213 万米ドルで続き、23% のシェアを獲得し、高級レストランの利用と職人料理の需要により 4.6% の CAGR が予測されました。
• 米国は家庭料理やグルメ食品のトレンドの増加により、CAGR 5.0% が予測され、17% のシェアを確保して 158 万米ドルを確保しました。

ピザ

トリュフオイルは、特に高級ピッツェリアやグルメチェーン店で、ピザの仕上げにかける量として使用されることが増えています。世界のトリュフオイル消費量の約 19% がこのカテゴリーから来ており、その使用量は伝統的な食材と高級食材をブレンドした都市部の食品サービス市場でピークに達しています。

ピザは 2025 年に 652 万ドルを占め、市場全体の 19% を占めました。このセグメントは、グルメファストフード店の増加と高級トッピングに対する消費者の需要により、2025年から2034年まで4.5%のCAGRで成長すると予測されています。

ピザ分野における主要な主要国トップ 3

• 米国は2025年の市場規模203万ドルでピザ分野をリードし、31.1%のシェアを保持し、ファストカジュアルグルメのトレンドとオンラインデリバリーの拡大により4.7%のCAGRで成長すると予想されている。
• 英国が 135 万米ドルで続き、20.7% のシェアを獲得し、都市部の高消費と専門チェーンによって 4.4% の CAGR が予測されました。
• カナダは職人によるピザ製品の需要の高まりにより、101万米ドルを確保し、15.5%のシェアを保持し、CAGRは4.6%と予測されました。

風味を高める

さまざまな料理で一般的な風味を高めるために、トリュフ オイルの使用例が増えています。約 18% のトリュフ オイルが、スープからフュージョン料理に至るまで、さまざまな料理の最終仕上げとして使用され、多目的調味料として人気があります。

エンハンス・ザ・フレーバーは2025年に618万ドルを保有し、市場の18％を占めた。このセグメントは、料理実験や高級ミールキットの提供により、2025 年から 2034 年にかけて 4.9% の CAGR で成長すると予想されています。

フレーバー強化セグメントにおける主要主要国トップ 3

• 米国は2025年の市場規模が185万ドルでこのセグメントをリードし、29.9%のシェアを保持し、小売の強い浸透と高級料理のトレンドにより5.1%のCAGRで成長すると予想されています。
• ドイツが 124 万米ドルで続き、グルメ食品の需要の増加により 20.1% のシェアと 4.8% の CAGR を保持しました。
• オーストラリアは、ホームシェフとオーガニック製品の人気に牽引され、シェア15.7%、CAGR 5.0%で97万米ドルを確保しました。

野菜

トリュフオイルは、植物ベースの料理やベジタリアン料理で人気を集めています。市場の約 12% は、ビーガンや健康志向の食品の選択肢の増加に合わせて、ロースト野菜、グリル野菜、サラダを引き立てるためにトリュフオイルを使用しています。

野菜は2025年に412万ドルを占め、世界のトリュフ油市場の12％を占めた。このアプリケーションは、より健康的な食事や植物ベースの代替品への食生活の変化により、CAGR 4.7% で成長すると予測されています。

野菜分野における主要主要国トップ 3

• 米国は市場規模123万ドルで野菜部門をリードし、ビーガントレンドと健康志向の消費者基盤に牽引されて29.8%のシェアと4.8%のCAGRを保持した。
• フランスが98万米ドルで続き、野菜やグルメサラダの料理での使用が強かったため、CAGRは4.6%で23.8%のシェアを獲得しました。
• 日本は、フュージョン料理と健康的な料理の嗜好の高まりにより、73万米ドルを確保し、CAGR 4.5%で17.7%のシェアを獲得しました。

肉

トリュフオイルは、ステーキ、子羊肉、鴨肉などの肉料理に使用される高級調味料です。このアプリケーションは市場の 14% を占めており、その使用は高級レストランやシェフ主導のメニューに集中しています。

食肉部門は2025年に480万米ドルに達し、14％の市場シェアを獲得し、グルメな肉料理や休日の準備の需要の高まりにより、2034年まで4.4％のCAGRで成長すると予想されています。

食肉分野における主要な主要国トップ 3

• フランスは、高級料理とトリュフの組み合わせという伝統により、市場規模146万ドルで30.4%のシェアと4.5%のCAGRを保持し、食肉部門をリードしました。
• ドイツが 108 万米ドルで続き、22.5% のシェアを保持し、肉中心の料理の伝統によって 4.3% の CAGR を達成しました。
• 米国はグルメな家庭用肉レシピの人気が高まる中、91万米ドルを確保し、CAGR 4.6%で19%のシェアを獲得しました。

その他

このカテゴリには、ポップコーン調味料、ディップソース、焼き菓子などのニッチな用途が含まれます。ニッチではありますが、フレーバーの革新と高級スナックのトレンドが世界的に成長し続ける中、市場の 10% を占めています。

その他は2025年に343万米ドルを占め、トリュフオイル市場の10％のシェアを占め、グルメ食品の多様化と新製品の発売により、2025年から2034年にかけて4.3％のCAGRで成長すると予想されています。

アプリケーション 1 セグメントにおける主要主要国トップ 3

• 米国は、2025年の市場規模が103万ドルでその他セグメントをリードし、30.1%のシェアを保持し、革新的な食品スタートアップとフレーバーの実験により4.4%のCAGRで成長すると予想されています。
• 英国が82万米ドルで続き、グルメスナックのトレンドの高まりにより23.9%のシェアを獲得し、CAGRは4.3%でした。
• 韓国は、フュージョン料理と高級ストリートフード文化により、シェア17.7%で61万米ドルを確保し、CAGRは4.5%と予測されました。

トリュフオイル市場の地域別展望

世界のトリュフオイル市場は地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカに分割されており、それぞれが全体の成長に明確に貢献しています。ヨーロッパは食文化の伝統により、38% と最も高いシェアを占めています。北米が 28% で続き、高級食品の消費に支えられています。アジア太平洋地域が 22% を占め、中東とアフリカが残りの 12% を占めます。各地域は、消費者の嗜好、輸入動向、食品サービスや小売流通の拡大などの影響を受けて、独自の傾向を示しています。

北米

北米では、グルメダイニング、高級家庭料理、専門小売チャネルの増加により、トリュフオイルの消費量が着実に増加しています。米国の都市部の消費者の 42% 以上が、トリュフオイルを含む高級オイル、特にソース、ピザ、高級家庭料理に興味を示しています。食品サービス部門が依然として最大の消費者であり、フレーバーオイルのオンライン小売需要がそれに続きます。

北米は2025年に961万ドルを占め、トリュフ油市場全体の28％を占めた。この地域の成長は、グルメ製品の採用の増加、強力なオンライン食料品プラットフォーム、高級レストラン文化の拡大によって推進されています。

北米 - トリュフオイル市場における主要な支配国

• 米国は2025年の市場規模が647万ドルで北米をリードし、67.3%のシェアを保持し、強い料理トレンドと高級食品セグメントの拡大に​​より4.7%のCAGRで成長すると予想されています。
• カナダが 211 万米ドルで続き、シェア 21.9% を占め、オーガニック製品の消費と食品イノベーションにより 4.4% の CAGR が予測されました。
• メキシコは103万米ドルを記録し、10.7%のシェアを占め、高級レストランチェーンの台頭とグルメ製品の輸入により4.5%のCAGRで成長しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは依然としてトリュフオイルの最大の地域市場であり、トリュフベースの製品を優先する何世紀にもわたる料理の伝統によって推進されています。白トリュフオイルと黒トリュフオイルは、フランス、イタリア、スペイン全土でパスタ、リゾット、肉、ピザなどに広く使用されています。ヨーロッパの消費者は、天然香料やグルメ調味料に対する高い認識と受容性を持っており、これが小売業やホスピタリティ分野にわたる地域の需要を支えています。

ヨーロッパはトリュフオイル市場で最大のシェアを保持しており、2025年の価値は1,304万米ドルに達し、世界市場の38％を占めています。成長は、地元料理の高級化、地元のトリュフ調達、確立されたグルメ市場によって推進されています。

ヨーロッパ – トリュフオイル市場における主要な主要国

• イタリアは、2025年の市場規模が519万ドルでヨーロッパをリードし、天然トリュフの入手可能性と料理の強力な統合により、39.8%のシェアを保持し、4.8%のCAGRで成長しました。
• フランスが 426 万ドルで続き、シェア 32.6% を占め、高級レストランやトリュフベースの料理での使用率が高いため、CAGR は 4.6% と予測されました。
• ドイツは234万米ドルに達し、17.9%のシェアを保持し、小売チャネルの拡大と天然油に対する消費者の嗜好を背景に4.5%のCAGRで成長しました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、西洋料理の影響力の高まり、可処分所得の増加、都市部でのグルメレストランチェーンの拡大により、トリュフオイル市場で急成長している地域として浮上しています。この需要は主に日本、中国、オーストラリアによって牽引されており、消費者はフュージョン料理や高級食品を求めています。オンライン プラットフォームは、地域のアクセシビリティにおいても重要な役割を果たしています。

アジア太平洋地域は2025年に755万ドルを占め、世界のトリュフ油市場の22％を占めた。この地域の成長は、フードサービスの普及、料理の革新、ヨーロッパのグルメ食材への関心の高まりによって促進されています。

アジア太平洋 - トリュフオイル市場における主要な支配国

• 日本は2025年の市場規模274万ドルでアジア太平洋地域をリードし、36.3%のシェアを占め、レストランでのアプリケーションの普及と健康を意識した製品選択により4.8%のCAGRで成長すると予想されている。
• 中国が 217 万米ドルで続き、28.7% のシェアを獲得し、都市市場の浸透とグルメ料理の成長により 4.6% の CAGR で成長しました。
• オーストラリアは、オーガニックおよび特殊油の消費が旺盛だったため、121万ドルを記録し、16％のシェアを占め、CAGRは4.7％と予測されました。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、トリュフオイルの小規模ながら成長を続ける市場を代表しています。高級ホテル、各国料理のレストラン、高所得層の小売部門での採用の増加によって需要が促進されています。 UAEとイスラエルは、輸入志向のグルメ食品市場とヨーロッパの調理スタイルとオーガニック製品への嗜好の高まりにより、地域の成長を牽引しています。

中東とアフリカは2025年に411万米ドルを寄与し、トリュフ油市場全体の12％を占めた。高級フードサービスの拡大と西洋料理体験の影響力の増大によって成長が促進されています。

中東とアフリカ - トリュフオイル市場における主要な支配国

• UAEは2025年に162万米ドルでこの地域をリードし、39.4%のシェアを保持し、豪華なおもてなしとグルメ輸入により4.7%のCAGRで成長した。
• イスラエルが 115 万米ドルで続き、28% のシェアを獲得し、オーガニックおよびプレミアムオイルの需要の高まりを背景に 4.6% の CAGR が予測されました。
• 南アフリカは76万米ドルを確保し、18.5%のシェアを獲得し、高級小売チャネルの拡大と食の好みの変化により4.5%のCAGRで成長しました。

プロファイルされた主要なトリュフオイル市場企業のリスト

トリュフオイル市場への投資分析と機会

トリュフオイル市場への投資は顕著な急増を見せており、メーカーの 35% 以上が特殊食品小売りやグルメのオンライン プラットフォームへの拡大を優先しています。総投資イニシアチブの約 28% は、白トリュフ エッセンスやオーガニック原料の注入など、フレーバーのイノベーションを対象としています。現在、発売されるトリュフオイルのほぼ 19% をプライベートブランドが占めており、費用対効果の高いプレミアム商品のチャンスが示されています。約 22% の企業が、輸出入ネットワークを強化するために、特にヨーロッパとアジア太平洋地域で国境を越えた提携を行っています。さらに、グルメに焦点を当てた投資家の 31% 以上が、製品の配置と認知度を高めるために、レストランやホテル チェーンとの戦略的パートナーシップを模索しています。

新製品開発

トリュフオイル市場では新製品開発が盛んで、26％以上のブランドがハーブ、唐辛子、ニンニクを配合した白トリュフオイルと黒トリュフオイルのバリエーションを導入している。新製品の発売の約 18% は、オーガニック オリーブ オイル ベースを使用し、健康志向の消費者に焦点を当てています。トリュフオイルのイノベーションのほぼ 21% は、グルテンフリーおよび乳製品フリーのバリエーションを提供することで、ビーガンおよび植物ベースのコミュニティをターゲットにしています。製品パッケージも進化しており、新規参入者の 24% は、環境意識の高い購入者にアピールするために、リサイクル可能で持続可能な素材を利用しています。さらに、29% 以上のブランドがストーリーテリングと出所に基づいたラベル表示を取り入れており、これにより高級食品店での棚受け取り率が向上していることがわかっています。

最近の動向

• ウルバニがトリュフ入りスプレーオイルを発売:ウルバーニは、健康志向のユーザーやホームグルメユーザー向けに設計されたトリュフオイルスプレーを発売しました。この製品は分量をコントロールできるため、ヨーロッパのグルメ小売店の 15% 以上で注目を集めています。
• トリュフ ハンターはアジア太平洋地域に拡大します。トリュフ ハンターは地域の流通業者と提携してアジアのグルメ市場に参入しました。初期の販売レポートでは、オンライン トラフィックが 22% 増加し、高級デパートでの大幅な普及が示されています。
• Sabatino Tartufi がビーガン認定トリュフオイルを発売:この新製品は植物ベースの原料で作られており、発売後第 1 四半期以内に北米のビーガン レストランの 11% からすでに関心を集めています。
• Monini がオーガニック黒トリュフ オイル シリーズを発表:クリーンなラベル表示とトレーサビリティに重点を置いたモニーニの新ラインは、小売業者との強力なパートナーシップにより、年末までにイタリアのプレミアムオイルセグメントの9%をカバーすると予想されている。
• AROTZ はパッケージを持続可能なフォーマットにアップグレードします。AROTZ は、トリュフ オイルの SKU の 80% を生分解性のガラス製パッケージに変更し、消費者から肯定的なフィードバックを受け、リピート購入が 13% 増加しました。

レポートの対象範囲

トリュフオイル市場レポートは、現在の市場動向、成長ドライバー、地域セグメンテーション、および競争環境の詳細な分析を提供します。パスタ、リゾット、ピザ、肉、野菜などの用途にわたる黒トリュフ オイルと白トリュフ オイルの両方のセグメントを詳しく説明します。このレポートは 10 社以上の大手メーカーを評価し、その運営戦略、製品革新、地域展開の動きを捉えています。この調査は 22 か国以上を対象としており、ヨーロッパ (38%)、北米 (28%)、アジア太平洋 (22%)、中東とアフリカ (12%) など、市場シェアの割合を含む地域の内訳が含まれています。さらに、世界のトリュフオイル売上の30%以上を占める電子商取引の成長や、現在では購入意思決定の41%以上に影響を与えているオーガニックオイルやグルメオイルに対する消費者の需要の高まりなどの傾向も分析しています。この報道では、投資パターンに関する洞察も提供されており、利害関係者の 35% が流通ネットワークの拡大に注力しており、ブランドの 26% 以上が新製品開発に取り組んでいます。このレポートは、成長を続けるトリュフ油の分野での地位を強化しようとしているメーカー、投資家、流通業者、小売業者にとって貴重な重要な洞察を示しています。