サツマイモ市場の規模、シェア、成長、業界分析、タイプ（ハンナサツマイモ、日本のサツマイモ、宝石サツマイモ、ストークスパープルサツマイモ、ガーネットサツマイモ）、アプリケーション（商業用食品業界、家庭用食品、飼料産業）、地域の洞察と2033年までの予測

サツマイモ市場の規模

世界のサツマイモ市場規模は2024年に3421億米ドルであり、2025年には3496億米ドルに触れると予測されており、2033年までに4161億米ドルに達し、2025年から2033年までの予測期間中に2.2％のCAGRを示しました。サツマイモは現在、世界的に新しい健康的なスナック製品の33％以上に組み込まれています。オーガニックのサツマイモのバリアントは、市場シェアの18％に貢献しており、特に先進国では急速に牽引力を獲得しています。さらに、冷凍フライドポテトや準備ができた食事などの処理形式は、世界中の総製品需要のほぼ42％を占めています。

米国のサツマイモ市場は着実に成長し続け、世界のシェアの18％近くに貢献しています。グルテンフリーの高繊維野菜に対する消費者の需要により、有機製品の販売が29％増加しました。米国の健康食品小売業者のほぼ34％は、現在、サツマイモベースのスナックを在庫しており、健康志向の人口統計全体の採用の増加を反映しています。さらに、米国のフードサービス消費の26％には、特に高速およびクイックサービスのレストランセグメントで、サツマイモのアイテムが含まれています。国内生産能力は、主に南部州全体で15％拡大し、需要の増加をサポートしています。

重要な調査結果

• 市場規模：2024年には342億ドルと評価され、2025年に349億6,000万ドルに触れて2033年までに2.2％のCAGRで41.61億ドルに触れると予測されました。
• 成長ドライバー：健康的なスナックの打ち上げが34％増加し、有機販売が29％増加し、農業生産性が22％改善しました。
• トレンド：加工形式からの42％の需要、オーガニックサツマイモの18％のシェア、スナックでの38％の新製品の使用。
• キープレーヤー：Zgganshu、China Custom、CBP、Societe、Croptrustなど。
• 地域の洞察：アジア太平洋地域は、生産量と国内使用量が多いため、60％の市場シェアを保持しており、18％、ヨーロッパが12％、中東とアフリカが6％、ラテンアメリカが輸出と農業のアップグレードを促進したことで、4％の北米が続きます。
• 課題：投入コストの41％の増加、26％の腐敗損失、小規模農家の収穫後廃棄物35％。
• 業界への影響：新しい健康食品形式の33％がサツマイモを使用しており、凍結および缶詰製品の小売需要が21％増加しています。
• 最近の開発：28％の利回り、バイオ材料への31％のパッケージスイッチ、24％のサプライチェーン効率の向上。

サツマイモ市場は、スナック、飲み物、ピューレ、さらには生分解性パッケージなどの最終用途での多様化とともに急速に進化しています。アジア太平洋地域に根ざしたグローバル生産の60％以上が、この作物はグローバルな食物システムにおいて重要な役割を果たしています。サツマイモは現在、健康中心の製品の発売の38％に現れており、より高い回復力と収量を持つ新しい種子の品種は、世界中の農地の22％で採用されています。作物の人気の上昇は、米国、EU、およびアフリカの一部の需要の増加によっても促進されています。市場のダイナミクスが持続可能性、付加価値形式、および健康上の消費パターンにシフトするにつれて、サツマイモは伝統的および現代的な食事の両方で中心的な要素になりつつあります。

サツマイモ市場の動向

サツマイモ市場は、消費が世界的に増加するにつれて堅牢な需要が発生しており、総生産量の65％以上がアジアに集中しています。加工されたサツマイモ製品セグメントは、市場シェアの42％近くを占めており、利便性の食品への消費者の強いシフトを示しています。食品用途の消費量は、総使用量のほぼ78％を占め、産業飼料および動物飼料セクターは残りの22％を占めています。オーガニックのサツマイモの品種は好みが高まっており、現在、世界市場シェアの18％を占めており、健康と持続可能性に対する消費者の認識の高まりを反映しています。新鮮なサツマイモのセグメントは、家庭および小売の消費によって駆動される総需要の約58％を保持していますが、冷凍および缶詰のセグメントは24％を集めています。輸出量は一貫した成長を示しており、主要な輸入地域は世界の出荷の27％を占めています。スナックとすぐに食べられるカテゴリの高い採用率は、市場の製品革新の33％に貢献しています。地域では、アフリカとラテンアメリカは、合計20％のシェアで浮上しており、農業慣行の改善と輸出機会の拡大の恩恵を受けています。集合的に、これらの傾向は、サツマイモ市場の多様化と、付加価値のある製品と健康志向のオプションに焦点を当てていることを強調し、将来の市場拡大の段階を設定しています。

サツマイモ市場のダイナミクス

ドライバー

健康と栄養認識の高まり

栄養豊富な食品に焦点を当てている消費者の焦点は、サツマイモの採用を促進することです。健康志向のバイヤーの55％以上が、その高繊維、ビタミンA、および抗酸化含有量に対してサツマイモを好むようになりました。この消費者の行動は、先進国と新興経済の両方で市場の浸透を促進しています。さらに、健康的なスナックカテゴリの新製品の発売のほぼ30％が、サツマイモが主要な成分として含まれており、健康に焦点を当てた食事の定番としての地位をさらに強化しています。野菜の消費を促進する政府のイニシアチブの増加も、需要にプラスの影響を与え、持続可能な市場の成長をサポートしています。

機会

加工市場と輸出市場の拡大

チップ、小麦粉、すぐに食べられる食事などの付加価値のあるサツマイモ製品へのシフトは、新しい成長手段を生み出しています。加工されたサツマイモのアイテムは現在、総市場シェアの42％近くを占めていますが、輸出需要は増加しており、アジアとヨーロッパは貨物の27％を吸収しています。農業とサプライチェーンの最適化における技術統合により、生産者は新しい市場にアクセスし、製品の品質を向上させることができます。新興経済国はまた、現代の食品加工施設に投資しており、これにより、加工されたサツマイモ製品のシェアを世界的に増やすことが期待されており、メーカーと輸出業者に新しい機会が開かれています。

拘束

"サプライチェーンの非効率性と季節的依存"

サツマイモ市場は、季節の生産サイクルと非効率的なサプライチェーンのために、重大な制約に直面しています。栽培者の48％以上が、主にコールドストレージの不足や輸送インフラが不十分なため、収穫後の損失の影響を受けます。季節の制限により、供給が変動し、オフピーク数か月で生産量が35％減少し、一貫した可用性に影響します。さらに、発展途上国の生産者のほぼ28％が、加工および包装技術へのアクセスが制限されていると報告しており、輸出基準を満たす能力を妨げています。これらの問題は、スケーラビリティを集合的に制限し、生産者が年間を通じて世界的な需要の増加を活用する能力を制限します。

チャレンジ

"栽培とインプットのコストの上昇"

入力コストのエスカレートは、サツマイモ市場にとって重要な課題のままです。生産者の約41％は、収益性の主要な障壁として肥料価格の上昇を挙げていますが、人件費は主要な成長地域で32％増加しています。さらに、特に干ばつが発生しやすいゾーンでは、農場の22％近くに水不足と灌漑コストの上昇が影響します。疾病対策と害虫管理費用は29％急増しており、生産予算にさらに圧力をかけています。これらの運用コストの上昇は、中小規模の生産者のマージンを脅かし、サツマイモベースの製品に対する消費者需要の増加にもかかわらず、拡大の取り組みを妨げます。

セグメンテーション分析

サツマイモ市場は、種類と用途によってセグメント化されており、食品、産業、飼料セクター全体の多様な用途を反映しています。タイプごとに、ハンナ、日本、宝石、ストークスパープルなどの品種とガーネットサツマイモは、さまざまな消費者の好み、栄養ニーズ、料理の好みに対応しています。各タイプには、需要、色、テクスチャ、および使用法の観点から一意のプロファイルがあり、さまざまな地域で特定の市場シェアを推進しています。アプリケーションの観点から、市場は商業用食品産業、家庭用食品使用、飼料産業に広く分割されています。商業セグメントは、パッケージ化されたスナック、フライドポテト、便利な食事の使用量が多いため、自然の食品セクターは自然で健康的な農産物の需要を増やすことで恩恵を受けています。飼料産業は、より小さくても、動物の栄養における消化率と栄養含有量についてサツマイモが認識されているため、成長しています。

タイプごとに

• ハンナサツマイモ：これらの明るい肌のサツマイモは、市場シェアの約14％を占めています。彼らのしっかりしたテクスチャーとやや甘い味は、彼らをベーキングやマッシングに理想的にします。北米とヨーロッパで人気があり、彼らは、低血糖指数と在宅料理の汎用性に対して、健康志向の買い手のほぼ19％に好まれています。
• 日本のサツマイモ：市場の約17％を保持しているこれらの紫色の肌の黄色い柔らかい品種は、アジア料理で広く使用されています。デザートとスナックでは、濃厚なテクスチャーとナッツの風味が好まれます。アジアからの輸出の22％以上が日本のサツマイモの品種で構成されており、強力な世界的な需要を反映しています。
• 宝石のサツマイモ：このタイプは、凍結製品や缶詰製品で広く使用されている水分が豊富なオレンジ色の肉のため、市場の21％を表しています。市販のフードプロセッサのほぼ27％は、その鮮やかな色と高いベータカロチン含有量のために、すぐに食べられる製品にこのタイプを好みます。
• 紫色のサツマイモをストークス：健康とウェルネスの市場で人気が高まっているため、Stokesの紫色の品種は市場の約11％に貢献しています。彼らの深い紫色の色と抗酸化物質の含有量は、特に北米とオーストラリアで、プレミアムヘルスフード消費者の16％以上を引き付けています。
• ガーネットサツマイモ：これらの赤みがかった肌のジャガイモは、15％近くの市場シェアを保持しており、特に南料理やお祝い料理で好まれています。休日の季節中の米国での小売販売の約20％は、ガーネットのサツマイモに起因しています。

アプリケーションによって

• 商業用食品業界：総アプリケーションセグメントのほぼ52％で支配されている商業用食品業界は、フライドポテト、スナック、ピューレ、焼き菓子でサツマイモを使用しています。加工製品の35％以上が、その自然な甘さと栄養の魅力のために、サツマイモをコア成分として組み込みます。
• ホームフード：住宅消費量は、アプリケーション市場の約38％を占めています。都市部と郊外の世帯の消費者は、毎日の食事でサツマイモをますます使用しており、26％の世帯がホワイトポテトと米のより健康な炭水化物の代替品としてサツマイモに切り替えます。
• 供給業界：比較的小さいものの、飼料業界はサツマイモのアプリケーションの10％を占めています。発展途上国の家畜飼料生産者のほぼ18％が、特に豚と家禽の栄養において、消化率とエネルギーの含有量が高いため、サツマイモを飼料に統合しています。

地域の見通し

グローバルなサツマイモ市場は、主要な地域でさまざまな成長傾向を示しています。アジア太平洋地域は、強力な農業慣行と国内消費に支えられている、世界生産の60％以上を持つ支配的な貢献者であり続けています。北米では、健康食品や植物ベースの食事の人気に促進された市場シェアの18％近くを占める需要の大幅な増加が見られました。ヨーロッパは市場の約12％を保持しており、オーガニックですぐに調理できるサツマイモ製品に向けて増えています。中東とアフリカ地域は、主に農業投資の増加と輸出の成長により、6％のシェアで勢いを増しています。ラテンアメリカは約4％を寄付し、好ましい気候条件と貿易ルートの拡大の恩恵を受けています。テクノロジー、パッケージング、および処理の地域開発は、サプライチェーンと流通モデルを再構築し、先進国と新興経済の両方で全体的な成長をサポートしています。

北米

北米は世界のサツマイモ市場の約18％を保有しており、米国が主な貢献者です。栄養密度の高いグルテンを含まない食品に対する消費者の好みが急増しており、新製品の34％が健康なスナックカテゴリで、サツマイモをコア材料として特徴としています。オーガニックのサツマイモの小売販売は29％増加していますが、フローズンと事前に調理された形式では23％の増加が見られました。地元の農家は、特に米国南部の州で、生産地域を15％拡大しています。さらに、FoodServiceプロバイダーは現在、この地域の総消費量のほぼ26％を占めています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、サツマイモ市場の約12％を占めており、英国、ドイツ、フランスが主要な輸入業者です。オーガニックおよび非GMOのサツマイモの需要は増加しており、現在は健康食品小売チェーンの総消費量の38％を占めています。アフリカとアジアからの輸入は21％増加しており、限られた地元の生産と消費者の需要の増加とのギャップを埋めるのに役立ちました。すぐに調理できるものや真空詰めのサツマイモ製品は、スーパーマーケットの市場提供の24％を占めています。さらに、この地域では、サツマイモを使用して植物ベースとビーガンの食事キットが19％増加しており、都市部の強力な成長の見通しを示しています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、総生産量の60％以上でグローバルなサツマイモ市場をリードしています。中国だけでも、世界の供給の45％以上が寄与しており、商業農場からの大幅な利回りがあります。特に日本、韓国、ベトナムでは、サツマイモベースのスナックや麺が需要が高いベトナムでは、国内の消費量が高いままです。処理されたセグメントは拡大しており、販売されている製品形式の33％を占めています。この地域からの輸出は、グローバルなサツマイモ貿易の27％を占めており、冷凍および粉末されたサツマイモ形式が顕著に成長しています。高収量品種とサプライチェーンの自動化への投資は牽引力を高め、地域の生産性を高めています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、ナイジェリア、ケニア、エジプトなどの国で急速に成長する世界的なサツマイモ市場の約6％を保有しています。地元の生産は、好ましい気候と政府が支援する農業プログラムに支えられて、22％増加しました。この地域からの輸出需要は、特にヨーロッパに向かって18％上昇しました。サツマイモの消費量は都市部で増加しており、小売需要は14％上昇しています。ただし、ストレージインフラストラクチャが不足していると、収穫後の損失が発生し、小規模農家の生産量のほぼ35％に影響します。これらの課題にもかかわらず、加工されたサツマイモの形式は食品市場で出現しており、商業流通の9％を占めています。

紹介された主要なサツマイモ市場会社のリスト

投資分析と機会

サツマイモ市場では、投資家の関心が高まっており、処理、保管、輸出インフラストラクチャに大きな拡大があります。グローバル投資のほぼ31％は、サツマイモフライ、チップ、パウダーなどの付加価値製品の開発に向けられています。プライベートエクイティの資金調達は、サツマイモを基本的な成分として使用するフードテクノロジースタートアップで26％増加しました。アジアとアフリカの政府は、サツマイモ栽培の灌漑システムと農業慣行の改善に向けて、農業開発予算の最大18％を割り当てています。一方、高収量および耐性のある種子の導入により、農場の生産性が22％向上しました。北米とヨーロッパでは、投資家は持続可能なパッケージングとトレーサビリティツールをターゲットにしており、市場重視の総資金の19％を占めています。コールドチェーンロジスティクスのアップグレードは現在、発展途上の市場全体で資本配分の16％を占めており、収穫後の損失を減らし、輸出中に製品の品質を維持することを目指しています。これらの進化する投資チャネルは、グローバルなサツマイモバリューチェーン全体のROIの大きな可能性を示しています。

新製品開発

サツマイモ市場における製品の革新は、進化する消費者の好みと健康に焦点を当てた食事によって推進されており、急速に拡大しています。グローバルヘルシースナックセグメントの新たな発売のほぼ38％は、現在、チップ、バー、ポテトチップスなどの形式でサツマイモを取り入れています。冷凍マッシュポテトの食事とすぐに食べられるカレーのバリエーションが人気が高まっており、新しい冷凍食事キットの21％を占めています。植物ベースの食品セグメントでは、サツマイモベースのハンバーガーパテ、ソーセージ、小麦粉が、ビーガン製品ポートフォリオの26％で紹介されています。ベビーフードブランドは、サツマイモのピューレとスナックを導入し、新しいSKUの18％を占めています。飲み物では、サツマイモのラテとスムージーが出現しており、アジア太平洋地域での最近のカフェメニューの追加の7％に貢献しています。製品の開発は、前年比12％増加しているサツマイモ澱粉を使用したバイオパッケージ化にも見られます。これらの新製品形式は、味、利便性、栄養に重点を置いて、消費者ベースを拡大しています。

最近の開発

• 中国のカスタム拡張輸出グレード処理ライン：2023年、中国のカスタムはサツマイモの加工施設をアップグレードし、ヨーロッパと北米からの需要の増大を支援するために容量を18％増加させました。同社はまた、輸出品質の利回りを22％改善する新しいソートおよびグレーディングシステムを立ち上げ、世界の加工されたサツマイモセグメントでの競争力を高めました。
• Zgganshuは、サツマイモで澱粉からバイオパッキングを開始しました：2024年半ばに、Zgganshuは、サツマイモ澱粉を使用して作られた生分解性包装材料を導入しました。このイノベーションにより、同社のプラスチックベースのパッケージの使用が31％減少し、特にエコパッケージングが総小売需要のほぼ19％で構成されている西洋市場での持続可能な代替品に対する消費者の好みの高まりをサポートしました。
• Societeは、サプライチェーンの統合のためにアフリカの栽培者と提携しました：2023年、ソシエテはケニアとナイジェリアの農業協同組合との地域協定に署名し、調達効率を24％引き上げました。このパートナーシップは、収穫後の廃棄物を17％減らし、ヨーロッパへの直接貿易ルートを可能にし、以前のチャネルと比較してリードタイムを15％削減しました。
• 東南アジアのCBP自動コールドチェーンロジスティクス：2024年初頭、CBPは東南アジアにAI駆動型のロジスティクスシステムを実装し、サツマイモの温度感受性処理を改善しました。このイニシアチブは、腐敗率を26％削減し、ラストマイルの配達パフォーマンスを21％改善し、アジア太平洋地域の輸出品質にプラスの影響を与えました。
• CropTrustは、新しい高収量のサツマイモのバリアントを導入しました。2023年後半、CropTrustは、従来の品種と比較して28％高い収量で2つの病気に耐えるサツマイモ株を放出しました。これらの品種はすでに東アフリカの中規模農家の12％以上に採用されており、南アジアと南アメリカでのより広い展開について評価されています。

報告報告

サツマイモ市場レポートは、業界の包括的かつデータ主導の評価を提供し、タイプ、アプリケーション、地域、主要なプレーヤーにわたって主要なメトリックを獲得しています。市場構造に関する詳細な洞察を提示し、セグメンテーションは5つの主要なサツマイモの品種と3つの主要なアプリケーションセクターをカバーしています。レポートの60％以上は、オーガニックの好み、便利な形式、地域の消費行動など、需要側の傾向に焦点を当てています。供給側の分析は、生産の変化、物流の革新、投資の流れを強調しており、コンテンツの35％がバリューチェーンの改善に対処しています。このレポートは、14を超える大手企業をカバーしており、市場全体の活動の約80％に貢献しています。さらに、このレポートは、アジア太平洋地域が60％以上の株を保有している詳細な地域の内訳を特徴としており、18％の北米と12％のヨーロッパが続きます。また、2023年と2024年からの最近の5つ以上のメーカー開発にも含まれており、バイオパッキング、ロジスティクスオートメーション、および新しい品種の導入における進歩を紹介しています。視覚チャート、表形式、および予測モデル全体に​​200以上のデータポイントがあるため、レポートは、生産、加工、小売、および投資ドメインにおける利害関係者の戦略的意思決定をサポートしています。