Surimi原材料の市場規模、シェア、成長、および産業分析、タイプ（海水surimi、淡水スーリミ）、カバーされたアプリケーション（凍結surimi製品、冷蔵/新鮮なスリミ製品）、地域の洞察、2033年までの予測

Surimi原料市場規模

Surimiの原料市場規模は2024年に121億米ドルであり、2025年に12億6000万米ドルに触れると予測されており、2033年までに18億米ドルに達し、予測期間中に4.5％のCAGR [2025–2033]を示します。

米国のスリミの原料市場は、主にアラスカのポロック処理によって推進されている世界的な需要の約17％を占めています。模倣シーフード製品の消費の増加、強力なコールドチェーンインフラストラクチャ、および凍結したスリミベースの食事の好みの増加は、小売およびフードサービスチャネル全体の市場浸透を引き続き増加させています。

重要な調査結果

• 市場規模：2025年に12億6000万億人と評価され、2033年までに18億に達すると予想され、4.5％のCAGRで成長しました。
• 成長ドライバー：シーフードベースのタンパク質需要は47％増加し、冷凍食品の消費量は42％増加し、QSR Surimiの使用量は35％増加しました。
• トレンド：植物ベースのSurimiは21％上昇し、処理におけるAIの統合は26％に達し、凍結Surimi輸出は36％拡大しました。
• キープレーヤー：Gadre Marine Export Pvt。 Ltd.、American Seafoods Company LLC。、Anjoy Food Group Co.、Ltd.、Haixin Food Co.、Ltd.、Ulka Seafoods Pvt。 Ltd.
• 地域の洞察：アジア太平洋地域は52％、中国は33％、北米は21％を占め、ヨーロッパは世界の株式の15％を占めています。
• 課題：関税の障壁は24％に影響を与え、規制の変化が19％に影響を与え、魚の供給の変動は重要な地域で17％に達しました。
• 業界の影響：コールドチェーンの投資は27％増加し、自動処理が31％増加し、製品の貯蔵寿命は38％延長されました。
• 最近の開発：プラントベースの打ち上げは22％急増し、AIベースの選別システムは28％上昇し、ブロックチェーン追跡の採用は33％に達しました。

Surimiの原料市場は、シーフードベースの便利な食品と加工魚製品の需要が世界中で増加しているため、拡大しています。海水ベースのスリミは、総市場の約91％を占めていますが、淡水ベースのスリミは9％を保有しています。 Frozen Surimiアプリケーションは、ほぼ80％のシェアで使用法を支配しています。アジア太平洋地域は地理的に市場をリードし、中国だけで33％の消費を占めています。主要なプレーヤーは、34％以上の市場シェアを集合的に保持しています。市場の成長は、タンパク質が豊富なシーフードの代替品の好み、処理技術の革新、および地域および国際市場全体で一貫した原材料供給と製品の品質をサポートする持続可能な漁業慣行の影響を受けます。

Surimi原料市場の動向

Surimiの原材料市場では、持続可能な調達とクリーンな生産慣行に顕著なシフトが見られています。メーカーの約64％が、環境に優しい漁業技術を採用して、環境への懸念の高まりに合わせています。植物ベースのスリミの代替品は、2024年に新製品の発売の12％に貢献している牽引力を獲得しています。世界の食品の好みにおけるアジア料理の影響により、模倣カニや魚ケーキなどのスリミベースの製品が28％の国際的なメニューになりました。オンライン流通チャネルでは、Surimi製品の販売が41％増加し、従来の市場を超えて消費者へのアクセスが拡大しています。

技術の採用は、AI駆動型機械を使用して収量と一貫性を改善するために、製造業者の37％近くを形成して生産を形作っています。高タンパク質の低脂肪食品に対する消費者の需要は45％増加しており、スーミの消費をさらに促進しています。高品質のシーフード製品で使用されるプレミアムグレードのスリミは、総生産量の約23％を占めています。さらに、すぐに食べられるSurimiスナックでは、主に都市化とペースの速いライフスタイルが原因で、19％の市場浸透が増加しています。コールドチェーンの改善により、貯蔵寿命の信頼性が向上し、ディストリビューターの32％がコールドストレージロジスティクスをアップグレードしています。これらの組み合わせ要因は、製品の革新、健康に焦点を当てた需要、および拡大する流通チャネルが、進化するスリミ原材料市場の景観への重要な貢献者であることを明らかにしています。

Surimi原料市場のダイナミクス 

機会

処理とストレージの技術的進歩

処理技術とコールドチェーンロジスティクスの進歩は、スリミの原料市場で大きな機会をもたらします。現在、自動処理ユニットは製造施設の31％を占めており、収量と品質の一貫性を高めています。 AIベースの品質管理メカニズムにより、選別効率が26％向上し、廃棄物が減少し、生産性が向上しています。拡張された冷蔵能力により、製品の貯蔵寿命が38％増加し、世界の貨物の信頼性が向上しました。さらに、フローズンスリミアプリケーションは、より良い保存のおかげで、22％の国際市場に拡大しています。これらの革新により、生産者は、プレミアム、持続可能な、そして便利なSurimiベースのシーフード製品に対する消費者の期待を急ぐことを可能にします。

ドライバー

シーフードベースの加工食品に対する需要の増加

Surimiの原料市場は、加工されたシーフードとすぐに調理できる食事に対する世界的な需要の増加によって大幅に推進されています。消費者の約47％がタンパク質が豊富な食事に移行しており、スリミのような低脂肪シーフードの代替品の需要を高めています。メニューに模倣シーフードを組み込んだクイックサービスレストランとフードチェーンは35％増加し、Surimi製品の消費を促進しました。都市化と忙しいライフスタイルは、凍結したシーフード購入の42％の増加をもたらし、スリミの原料の使用を直接サポートしています。フィットネス指向の食事の増加と、除脂肪タンパク質源に関する認識の高まりは、小売店全体のスリミ成分を特徴とする新製品の発売の39％に寄与します。

拘束

"主要な魚種の利用可能性と持続可能性"

スリミの原料市場における主要な制約の1つは、環境の変化と乱獲による原発魚種の利用可能性が限られていることです。アラスカ・ポロックと太平洋のホワイティングは、世界のスリミの生の入力の61％を占めており、海洋温度の温暖化による人口の傾向に直面しています。漁場の22％以上が、政府が厳格に課した漁獲量の減少を報告しています。現在、国際輸出の29％に持続可能性認証が義務付けられており、非準拠の漁業作戦を制限しています。さらに、プロセッサの18％は、野生の魚の利用可能性が低下し、生産効率と供給の一貫性に悪影響を及ぼし、より高いコストを報告しています。

チャレンジ

"貿易規制と輸出関税のボラティリティ"

貿易政策の変動と地域の関税は、Surimiの原材料サプライチェーンに挑戦し続けています。輸出業者の約24％は、地政学的な緊張により、シーフード製品の関税の増加に直面しています。ヨーロッパと北米の規制の変更は、輸出ルートの19％を混乱させ、配達のタイムラインとコストに影響を与えています。通貨の変動は、特に国境を越えた魚の調達に依存しているサプライヤーの16％の調達コストに影響を与えています。輸入ハブ全体の衛生規制では、100％のコンプライアンスが必要であり、過去1年間に21％の出荷遅延につながりました。このような変数は、収益性に影響し、グローバルなスリミ原材料ネットワーク全体で運用上の俊敏性を必要とします。

セグメンテーション分析

Surimiの原料市場は、タイプとアプリケーションによってセグメント化されています。タイプごとに、海水surimiと淡水surimiが含まれており、それぞれが明確な調達、処理方法、市場シェアのダイナミクスを備えています。海水スリミは、アラスカポロックや太平洋ホワイティングなどの種が利用できるため、セグメントを支配しています。アプリケーションでは、冷凍スリミ製品は、便利な食品とQSR形式での広範な使用により、多数派のシェアを保持しています。冷蔵または新鮮なスリミアプリケーションは、地元の料理やプレミアム料理での採用が増加すると、出現しています。各セグメントは、消費者需要の傾向、処理効率、保存物ロジスティクスなどの要因の影響を受けます。

タイプごとに

• 海水surimi： Seawater Surimiは、Surimi原料市場全体の約91％を占めています。それは主に、太平洋で収穫されたアラスカ・ポロックや太平洋のホワイティングのような種から供給されています。これらの種は優れたゲルの強度とテクスチャーを提供します。これは、加工されたスリミアプリケーションの68％で好まれます。大量のスーリミ生産者の約74％は、凍結の互換性と輸出の可能性が向上しているため、海水種のみに焦点を当てています。 Seawater Surimiは、大規模なプロセッサの主要な選択肢であり、輸出の36％が冷凍コンビニエンスの食事に向けられています。
• 淡水surimi： 淡水スーリミは、市場の残りの9％を占めており、通常、ティラピアやコイなどの種から派生しています。特にアジアでは、地域市場や国内フードサービスチェーンで一般的に消費されます。淡水スーリミの約52％が、地元の需要に応じて小規模な施設で加工されています。特に海水魚のアクセスが少ない地域では、費用対効果の高い代替品を提供します。シェアが少ないにもかかわらず、淡水スリミは、手頃な価格と準備のおかげで、伝統的なアジア料理アプリケーションで前年比17％増加して牽引力を獲得しています。

アプリケーションによって

• 冷凍スリミ製品： 凍結したスリミ製品は、80％近くのシェアで市場を支配しています。このカテゴリには、模倣カニスティック、魚ケーキ、スリミナゲットが含まれます。これらの製品は、ファーストフードレストランやコンビニエンスミールキットで広く使用されており、過去5年間で39％増加しています。凍結技術の改善により、貯蔵寿命が41％延長され、世界中で58を超える国への輸出が可能になりました。このセグメントは、製品分布の63％を占める小売チェーンからの一貫した需要の恩恵を受けています。
• 冷蔵/新鮮なスリミ製品： 冷蔵または新鮮なスリミ製品は市場の約20％を占めており、ほとんどが地元の料理や地域の料理で消費されています。これらの製品は、高級食品と新鮮なシーフードカウンターで人気があり、需要は前年比24％増加しています。それらは、伝統的なアジア料理で特に顕著であり、冷蔵されたスリミアプリケーションの43％を占めています。強化されたコールドチェーンロジスティクスにより、配送効率が28％向上し、都市部の市場の拡大がサポートされています。

地域の見通し

Surimi原材料の地域消費と生産は、魚種の利用可能性、処理能力、料理の需要に基づいて異なります。アジア太平洋地域は、大規模な処理ハブと強い消費者需要によって駆動される市場シェアの52％以上を獲得しています。北米は、高度な処理技術と一貫したアラスカポロックの収穫に支えられて、約21％を保有しています。ヨーロッパは、フランス、スペイン、英国の中東とアフリカの加工シーフードの需要を急増させることに導かれ、規模は小さくなり、6％のシェアで浮上しており、食事パターンと都市化の変化による需要の増加を示しています。地域の好みとインフラストラクチャは、成長の可能性に大きく影響します。

北米

北米は、グローバルなスリミ原料市場の約21％を占めています。米国はこの地域の支配的なプレーヤーであり、アラスカのポロック漁業からのスリミのほぼ67％を調達しています。規制機関は、スリミ生産施設の81％以上で持続可能性認証を実施しています。北米で加工されたシーフード消費は33％上昇し、スリミベースの食品アプリケーションの増加に貢献しています。凍結と包装の技術的進歩により、製品の品質が向上し、小売の入手可能性が26％の拡大をサポートしています。カナダはまた、地域の淡水漁業に由来する地域のスーミ消費の19％が地域の料理の好みに由来する役割を果たしています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、フランス、スペイン、および英国を主要な消費者として、グローバルなスリミ原料市場の15％を占めています。フランスだけでは、主にアジア太平洋源からのヨーロッパのスリミ輸入の38％を占めています。ヨーロッパの小売およびホレカセグメントにおけるスリミベースの模倣シーフードの需要は29％増加しました。ヨーロッパのフードプロセッサの約61％が、新しいコンビニエンスフードフォーマットでスリミを採用しています。西ヨーロッパと中央ヨーロッパのコールドチェーン開発により、製品の可用性が34％向上しました。厳しいEU規制により、認定された持続可能なスーリミの輸入が24％増加し、透明性と食品安全基準が向上しました。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、52％以上のシェアでスリミの原料市場を支配しています。中国だけでは、世界のスーミ消費の33％を占めており、その後に日本、タイ、ベトナムがそれに続きます。この地域には、グローバルなスリミ加工施設の71％があります。 Threadfin BreamやBigeye Snapperなどの地元の種は、地域の原料入力の57％に寄与しています。国内料理におけるスリミの需要の増加により、過去3年間で消費量が42％増加しました。アジア太平洋スーリミの生産者からの輸出量は、好ましい貿易協定と効率的なサプライチェーンによって推進されて、36％増加しています。漁業に対する強力な政府の支援は、地域的に高い生産レベルを維持しています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、世界のスリミ原材料市場の約6％を占めています。アラブ首長国連邦やサウジアラビアなどの湾岸諸国は主要な輸入業者であり、地域のスーミベースの製品の58％を消費しています。アジアの融合料理の人気の高まりにより、模倣シーフードの需要が23％増加しました。都市化と可処分所得の増加により、加工されたシーフード消費が17％増加しています。アフリカの内陸漁業から供給された淡水surimi製品は、地域の供給の12％を占めています。ただし、限られたコールドチェーンインフラストラクチャは広範囲の分布を制限し、都市部に限定されたスリミ貨物の31％が限られています。

主要な会社プロファイルのリスト

投資分析と機会

Surimi原料市場での投資活動は、高タンパク質のシーフードの代替品と最新の処理ソリューションの需要の増加に起因しています。大規模な生産者のほぼ43％が自動化技術に投資して、収量を強化し、処理廃棄物を削減しています。コールドチェーンインフラストラクチャの改善により、アジアの輸出業者の資本支出の27％が占められており、国際出荷中の高品質を確保しています。さらに、企業の31％が持続可能な漁業事業に投資しており、長期的な原材料供給と規制順守の会議を確保しています。植物ベースのスリミの新興企業に対するベンチャーキャピタルの関心は、ビーガンシーフードの代替品に対する投資家の信頼の高まりを反映して、22％上昇しています。新興市場、特に東南アジアとアフリカでのインフラストラクチャの拡大は、業界総投資の19％を受け取っています。ベトナムとインドのハブの処理では、施設のアップグレードとパッケージングの強化のための資金が24％増加しています。ブロックチェーンベースのトレーサビリティやAI対応ソートシステムを含むデジタルトランスフォーメーションイニシアチブは、最近の投資の17％を集めています。これらの戦略的資金調達活動は、運用効率の向上、製品の革新、グローバルサプライチェーンの拡大に向けられており、世界中の従来のスーミ生産者と代替の両方の生産者に大きな将来の機会を生み出しています。

新製品開発

Surimiの原料市場における新製品開発は、消費者の好みの変化と発生する食事のニーズに応じて急増しています。メーカーの約34％が2023年にスーミベースのコンビニエンススナックを導入し、すぐに食べられるタンパク質の食品形式の需要に対処しました。植物ベースのスリミの代替品は、主にビーガンとベジタリアンの消費者をターゲットにした、すべての新しい打ち上げの21％を占めました。グルテンフリーでクリーンラベルSurimi製品は、イノベーションの取り組みの18％を占めており、健康認識の高まりに沿っています。さらに、プロセッサの26％は、機能性食品セグメントにアピールするために、オメガ-3とビタミンを追加して強化されたスリミを開発しました。フレーバーのスーリミのオプションを特徴とするプレミアムシーフードの食事では、特に北米とヨーロッパ全体で小売浸透が23％増加しました。スパイシー、ハーブ注入、および融合スタイルのバリアントは、新製品の展開の29％で人気を博しました。 eコマースプラットフォームは、2024年に新たに導入されたSurimi Skusで36％の急増を報告し、生産者によるデジタルエンゲージメントの増加を示しています。掃除機の31％で、掃除機の31％に採用され、貯蔵寿命を延ばし、新鮮さを確保するために、掃除機および再封印形式を含むパッケージングの革新が採用されました。これらの開発は、多様な世界的な消費者ベースの栄養、利便性、ライフスタイルの好みを満たすための業界の積極的なアプローチを反映しています。

最近の開発 

• ガドレマリンエクスポートPvt。 Ltd.は、マハラシュトラ州の施設のアップグレードを通じて、2023年に処理能力を22％拡大し、凍結したスリミ出力を強化しました。
• Anjoy Food Group Co.、Ltd。は、2024年に植物ベースのSurimiスティックの新しいラインを導入し、製品販売の成長の17％に貢献しました。
• American Seafoods Company LLC。 2023年にR＆D予算の28％をAIベースの魚類選別システムに投資し、処理速度と品質を向上させました。
• Haixin Food Co.、Ltd。は、2024年にすぐに食べられるSurimiボウルを立ち上げ、東アジアの41％の小売店で棚の配置を確保しました。
• Zhejiang Haizhiwei Aquatic Products Co.、Ltd。は、2023年にサプライチェーンにブロックチェーン追跡技術を組み込んでおり、ヨーロッパへの輸出の33％をカバーしています。

報告報告 

Surimi Raw Material Market Reportは、定量的洞察と定性分析によってサポートされる、タイプ、用途、および地域のセグメンテーション間で包括的なカバレッジを提供します。このレポートには、市場の91％で構成されるSeawater Surimiによるセグメンテーションと、9％を保有する淡水Surimiが含まれています。アプリケーション分析では、凍結したスリミ製品に焦点を当て、80％のシェアで支配し、残りの20％を占める冷蔵/新鮮なスリミが焦点を当てています。地域の内訳は、アジア太平洋52％、北米21％、ヨーロッパは15％、中東とアフリカはそれぞれ6％のシェアをカバーしています。競争力のある風景には、9人のキープレーヤーのプロファイルが含まれており、Anjoy Food Group Co.、Ltd。が18％とAmerican Seafoods Company LLCを強調しています。 12％のシェア。投資動向、新製品の開発、市場のダイナミクスは、データ駆動型の視点で対処されています。また、このレポートは、極めて重要な市場の力として紹介された持続可能性と技術革新を伴う、ドライバー、抑制、機会、課題を分析しています。サプライチェーンに影響を与える政策への影響、貿易規制、および漁業の傾向が詳細に評価されています。全体として、このレポートは、戦略的予測、運用上の洞察、および将来のスリミの原材料供給開発に影響を与える新たな需要パターンを通じて、完全な市場の可視性を保証します。