ステビア抽出物の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ（Reb A、Reb M、Reb D、その他）、アプリケーション（化粧品、食品、医薬品、その他）、地域の洞察と2035年までの予測

ステビア抽出物市場規模

世界のステビア抽出物市場規模は2025年に7億302万米ドルで、2026年には7億6,981万米ドル、2035年までに17億4,000万米ドルに達すると予測されており、9.5％のCAGRを示しています。健康を重視する消費者の 67% 以上が植物ベースの甘味料を選択しており、飲料メーカーのほぼ 58% が製品ライン全体で糖分濃度を下げるためにステビアに依存しており、市場の拡大が加速しています。

アメリカの消費者の64%以上がクリーンラベルの甘味料ソリューションを好むため、米国のステビア抽出物市場は急速に成長し続けています。米国の飲料ブランドのほぼ 52% が、製品再配合の取り組みに高純度ステビア抽出物を採用しています。自然代替品に対する意識の高まりと糖質ゼロ飲料の存在感の増加により、国内メーカー全体でステビアの採用が 41% 近く増加しました。

主な調査結果

• 市場規模:市場は7億302万米ドル（2025年）から7億6,981万米ドル（2026年）に成長し、9.5％のCAGRで17億4000万米ドル（2035年）に達すると予想されています。
• 成長の原動力:消費者の68%以上が砂糖の摂取量を減らし、ブランドの55%以上が天然甘味料を採用しています。
• トレンド:ハイブリッドステビア製剤ではほぼ 52% 増加し、高純度配糖体の開発では 44% 増加しました。
• 主要プレーヤー:Purecircle Limited、Layn、Cargill (Evolva)、Zhucheng Haotian、GLG Life Tech など。
• 地域の洞察:北米 34%、ヨーロッパ 27%、アジア太平洋 31%、中東およびアフリカ 8% が​​全体として世界市場の利用率を形成しています。
• 課題:約 35% が抽出コストの壁に直面し、29% が味の変更の制限に直面しています。
• 業界への影響:現在、飲料の再配合の約 58%、食品の配合の 46% がステビア抽出物に依存しています。
• 最近の開発:配糖体の純度が 32% 以上向上し、発酵ベースの生産能力が 27% 増加しました。

ステビア抽出物市場は、高度な抽出技術により甘味の品質が向上し、食品、飲料、化粧品、栄養補助食品、医薬品の分野にわたって応用機会が拡大するにつれて進化し続けています。植物由来の甘味料に対する世界的な嗜好が高まる中、ステビアは依然として次世代の糖質削減戦略の中心的な要素となっています。

消費者が植物ベース、低カロリー、天然甘味料ソリューションにますます移行するにつれて、世界のステビア抽出物市場は急速に拡大しています。健康志向の購入者の 63% 以上がクリーンラベルの原材料を好み、約 58% が糖質制限食を選択しているため、ステビア抽出物は複数の業界で中核的な甘味料となっています。飲料、食品、化粧品、栄養補助食品製剤にわたる天然砂糖代替品の需要の高まりにより、市場への強力な浸透が続いています。ブランドが人工甘味料を減らすために製品を再配合するにつれて、世界のステビア抽出物市場では、その高い甘味力とゼロカロリープロファイルにより、採用が増加しています。

ステビア抽出物の市場動向

ステビア抽出物市場は、世界的な採用を強化し続けるいくつかの新たなトレンドの影響を受けています。現在、消費者の 71% 以上が合成甘味料よりも天然甘味料を好み、ステビアベースの製品の需要が大幅に増加しています。飲料メーカーの約 62% は、風味を損なうことなくカロリー削減を達成するためにステビアを組み込んでいます。ベーカリーおよび製菓業界では、砂糖摂取に関する消費者規制の変化に対応するために、生産者のほぼ 48% がステビア抽出物に移行しています。高純度のレバウジオシド M および D の使用量が約 36% 増加し、プレミアム配合物の味覚性能が向上しました。一方、スキンケアおよび化粧品ブランドの 55% 以上は、天然の抗菌効果を得るためにステビア誘導体を組み込んでいます。健康志向の成分へのこの強い傾向は、世界のステビア抽出物市場を上昇させ続けています。

ステビア抽出物の市場動向

機会

天然甘味料とクリーンラベル甘味料を求める世界的な動きの高まり

天然甘味料に対する世界的な需要は拡大し続けており、消費者のほぼ 67% が合成砂糖代替品よりも植物ベースの代替品を好みます。多くの地域で砂糖課税政策が強化されたことにより、飲料メーカーの 52% 以上がステビアベースの製剤への切り替えを促進しました。さらに、クリーンラベル製品の需要は約 43% 急増しており、透明性と天然由来の要件を満たす高純度のステビア抽出物が恩恵を受けています。カロリー削減への関心の高まりにより、食品ブランドの 45% 以上がステビア甘味料を含むように既存の製品ラインを再配合しています。天然成分へのこの広範な移行は、ステビア抽出物市場全体に強力な新しい機会を生み出します。

ドライバー

業界全体で低カロリー甘味料の需要が高まる

肥満、糖尿病、砂糖の摂取に対する世界的な意識が高まるにつれ、消費者の69%以上が従来の砂糖の消費を積極的に減らしています。この変化により、飲料製造業者の約 58%、ベーカリー製造業者の 47% 以上が、製品の配合にステビア抽出物を組み込むようになりました。高純度の Reb A、M、および D バリアントは、通常の砂糖よりも最大 200 ～ 300% 高い甘味レベルを提供し、味のプロファイルを変えることなくカロリーを削減できます。さらに、スポーツ栄養および機能性飲料のブランドの約 51% が、そのクリーンな味と自然な位置付けによりステビアを好みます。これらの要因は集合的に、ステビア抽出物市場の需要を刺激します。

市場の制約

"味のプロファイルの不一致とサプライチェーンの標準化の制限"

ステビア抽出物市場は、主に風味の課題と原料供給の変動に関連する制約に直面しています。製造業者のほぼ 32% が、低純度のステビア抽出物を使用すると後味の懸念があり、配合プロセスが複雑になると報告しています。さらに、サプライヤーの約 27% が、異なる栽培地域間でステビアの葉の品質にばらつきを経験しています。味調整技術には依然として最適化が必要であり、小規模生産者の 20% 以上には抽出物を効果的に精製する能力がありません。サプライチェーンの制限は世界の購入者のほぼ 24% に影響を与えており、ステビア葉の収穫量の変動を報告しています。これらの要因は、プレミアムステビア抽出物の生産規模を拡大する際の複雑さに寄与します。

市場の課題

"処理コストの上昇と抽出における技術的限界"

市場は、高純度のステビア抽出物を製造するために必要な高度な抽出プロセスに関連する課題に直面しています。メーカーの約 35% は、高い生産コストが大量採用の障壁であると認識しています。酵素変換と精製を伴う抽出ステップには、より大規模な研究開発投資が必要ですが、企業のほぼ 28% がそれを継続することが困難であると考えています。約26%は、特にReb MやReb Dのような高強度ステビオール配糖体を抽出する際に、収量効率を低下させる技術的限界に直面しています。さらに、ステビア葉栽培の世界的な競争が19%近く激化しており、供給の安定性に圧力がかかっています。これらの課題は、ステビア抽出物市場全体の全体的な成長に影響を与えます。

セグメンテーション分析

ステビア抽出物市場は種類と用途によって分割されており、各カテゴリは業界の拡大に独自に貢献しています。世界市場規模は2025年の100万米ドルから2026年には200万米ドルに増加し、CAGR1%のCAGRで2035年までに300万米ドルに達すると予測されており、需要は風味性能の向上を目的とした高純度配糖体への移行が続いている。各タイプとアプリケーション カテゴリは、味のニーズ、配合の複雑さ、最終用途の要件に応じて、さまざまなレベルの採用を示しています。

タイプ別

レブA

Reb A はステビア抽出物市場の 42% を占めており、その強い甘みと消費者になじみやすいことから、飲料、焼き菓子、卓上甘味料に広く使用されています。飲料会社の 49% 以上が、安定した味のパフォーマンスのために Reb A を使用しています。その費用対効果と可用性により、大規模製造業者にとって主要な選択肢となっています。

2026 年の Reb A 市場規模は 200 万米ドルに寄与し、シェアの 42% を占め、2026 年から 2035 年まで CAGR1% で成長すると予想されます。

レブM

Reb M は市場の 28% を占め、最小限の苦味と砂糖のようなすっきりとした風味が高く評価されています。プレミアム飲料およびスポーツ栄養ブランドのほぼ 34% が、先進的な製品配合に関して Reb M を支持しています。より多くの生産者が高純度の配糖体を採用するにつれて、その需要は増加し続けています。

2026 年の Reb M 市場規模は 200 万米ドルに相当し、28% のシェアを占め、2035 年まで CAGR1% で成長します。

レブD

Reb D は 18% のシェアを保持しており、甘味品質の向上が必要なハイエンド用途に使用されています。次世代の砂糖代替品に投資している企業の約 26% は、バランスの取れた味プロファイルを実現するために Reb D を優先しています。風味変更の研究が世界的に進むにつれて、その採用は増加しています。

2026 年の Reb D 市場規模は 200 万米ドルに含まれ、シェア 18% を占め、2026 年から 2035 年まで CAGR1% で成長すると予想されます。

その他

その他のステビオール配糖体は市場全体の需要の 12% を占め、化粧品、医薬品、機能性食品などの多様な用途に貢献しています。ブランドの約 22% は、独特の風味を実現するために、あまり知られていない配糖体を使用しています。このセグメントは、抽出イノベーションの進化に伴い拡大し続けています。

2026 年のその他セグメントの市場規模は 200 万ドル相当となり、シェア 12% を占め、2035 年まで CAGR1% で成長すると予想されます。

用途別

食品

食品はベーカリー、製菓、乳製品、ソース、加工食品でステビアが広範囲に使用されているため、52% のシェアを誇る最大のセグメントです。食品メーカーの 61% 以上が、糖分を減らし、栄養ガイドラインに準拠するためにステビアを取り入れています。その安定性とクリーンなラベルの魅力により、幅広い採用が促進されます。

2026 年の食品アプリケーションの収益は 200 万米ドルに寄与し、シェアの 52% を占め、2026 年から 2035 年まで CAGR1% で成長します。

化粧品

化粧品はステビア市場の 14% を占めており、ステビア抽出物の抗菌性と保湿性を活用しています。ナチュラル スキンケア ブランドのほぼ 33% が、製品の保存性と質感を向上させるためにステビアを使用しています。化学物質を含まない製剤に対する需要の増加が市場の拡大を支え続けています。

2026 年の化粧品アプリケーションの収益は 200 万米ドルの一部となり、シェアの 14% を占め、2035 年まで CAGR1% で拡大します。

医薬品

医薬品用途は市場シェアの 19% を占めており、シロップ、オーラルケア製品、ノンカロリー甘味料を必要とする医薬品製剤での使用が増加しています。シロップ製造業者の約 41% は、その安定性と自然なプロファイルによりステビアを好みます。

2026 年の医薬品アプリケーションの収益は 200 万米ドルに寄与し、シェア 19% を占め、2026 年から 2035 年にかけて CAGR1% で成長しました。

その他

栄養補助食品やペットフードなどの他の用途は 15% のシェアを保持しており、これは専門産業における天然添加物の選好が 28% 近く増加していることに支えられています。この多様化した需要により、ニッチ分野におけるステビア市場の成長が促進されます。

2026 年のその他のアプリケーションの収益は 200 万米ドルの一部を占め、シェアの 15% を占め、2026 年から 2035 年にかけて CAGR1% で成長します。

ステビア抽出物市場の地域展望

ステビア抽出物市場は、消費者の好み、食品加工産業の拡大、天然成分規制の影響を受ける多様な地域成長パターンを示しています。世界市場規模は2025年の100万米ドルから2026年には200万米ドルに成長し、CAGR1%のCAGRで2035年までに300万米ドルに達すると予想されており、地域貢献は依然として重要である。北米が 34%、欧州が 27%、アジア太平洋が 31%、中東とアフリカが 8% を占めており、世界的な需要分布と進化するアプリケーション傾向を反映しています。

北米

北米は世界のステビア抽出物の消費量の 34% を占めており、これは飲料、栄養補助食品、クリーンラベル食品全体での強力な採用が原動力となっています。この地域の飲料メーカーの 59% 以上が砂糖削減の取り組みのためにステビアを取り入れています。ベーカリーおよび製菓ブランドのほぼ 46% が、健康志向の配合変更に合わせてステビア抽出物を使用しています。天然甘味料に対する消費者の嗜好の高まりが、継続的な市場拡大を支えています。

北米は 2026 年に市場の 34% を占め、200 万米ドルに貢献し、2035 年まで CAGR1% で成長すると予測されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは砂糖削減に対する規制の強化に支えられ、27%の市場シェアを保持しています。ヨーロッパの飲料会社のほぼ 52% が、低カロリープロファイルを達成するためにステビアを使用しています。加工乳製品メーカーの約 43% が、減糖風味のヨーグルトやデザートにステビアを取り入れています。天然成分の好みがプレミアム製品カテゴリー全体の需要を促進し続けています。

ヨーロッパは2026年に市場の27%を占め、200万米ドルの一部を形成し、2026年から2035年にかけてCAGR1%の成長が見込まれています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は生産と栽培でリードしており、世界の消費量の 31% を占めています。地域の食品製造業者の 64% 以上が、農産物で広く入手可能でコスト効率が高いため、ステビアに依存しています。新興国の飲料ブランドは、急速な都市化と食生活パターンの変化により、ステビアの使用量を 41% 近く増加させています。 APAC は、ステビア抽出物分野で依然として最も急成長している地域です。

アジア太平洋地域は 2026 年に市場の 31% を占め、200 万米ドルに貢献し、2035 年まで CAGR1% で拡大すると見込まれています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界のステビア抽出物市場に8%貢献しており、加工食品、飲料、糖尿病に優しい製品全体で採用が増加しています。砂糖関連の健康上の懸念に対する意識の高まりにより、この地域の飲料メーカーのほぼ 33% が現在ステビアベースの配合物を使用しています。加工食品の消費量は増加を続けており、ステビア抽出物の需要が高まっています。

中東およびアフリカは 2026 年に市場の 8% を占め、200 万米ドルの一部を形成し、2035 年まで CAGR1% で成長すると予想されています。

プロファイルされた主要なステビア抽出物市場企業のリスト

ステビア抽出物市場への投資分析と機会

世界の産業全体で天然甘味料の需要が高まるにつれて、ステビア抽出物市場は拡大する投資の可能性を示しています。食品メーカーの約 58% が天然糖質削減ソリューションへの支出を増やしており、飲料ブランドの 49% が高純度ステビア抽出物を使用して製品を再配合しています。ステビア栽培におけるサプライチェーンの発展は 37% 近く成長し、作物の一貫性と抽出物の品質が向上しました。酵素変換および精製技術への投資は 33% 増加し、高品位の Reb M および Reb D の生産量の増加が可能になりました。さらに、スキンケアおよび栄養補助食品の製造業者の約 42% が現在ステビア誘導体を取り入れており、業界を超えた新たな機会が生まれています。これらの傾向は、ステビア抽出物市場全体での大きな投資の勢いを強調しています。

新製品開発

ステビア抽出物市場における新製品開発は、すっきりとした味わいの天然甘味料への需要の高まりにより加速し続けています。配合者のほぼ51%は、苦味を軽減するためにステビアと天然フレーバーのハイブリッドの組み合わせに焦点を当てています。次世代ステビオール配糖体の開発はほぼ 39% 増加し、飲料や菓子における砂糖のような味の再現をサポートしています。現在、スポーツ栄養および栄養補助食品ブランドの約 46% が、機能性製品の自然な甘味を実現するためにステビア抽出物を使用しています。さらに、スキンケア企業のほぼ 34% が、抗菌ステビアを配合した化粧品ソリューションを発売しています。これらのイノベーションにより、複数の製品カテゴリーにわたってステビア抽出物の価値提案が強化され続けています。

開発状況

• 高純度配糖体の革新:メーカーは Reb M と Reb D の純度を約 32% 向上させ、プレミアム飲料全体の甘味の品質と味の一貫性を向上させました。
• 高度な酵素変換:酵素強化技術により抽出収量が 28% 向上し、効率的な大規模生産がサポートされました。
• 葉の品質向上プログラム:栽培の改善により葉の配糖体含有量が 22% 増加し、世界のサプライヤーの抽出生産量が向上しました。
• 新しいクリーンラベル製品の発売:乳製品および製菓におけるステビアベースの配合は、消費者主導の砂糖削減の取り組みにより、41%近く増加しました。
• 発酵由来のステビア溶液:バイオ発酵技術の採用により、コスト効率が約 27% 向上し、高品位のステビオール配糖体の拡張可能な生産が可能になりました。

レポートの対象範囲

ステビア抽出物市場レポートは、製品カテゴリー、需要のダイナミクス、および世界的な採用に影響を与える技術の進歩についての広範な調査を提供します。このレポートは天然甘味料業界の状況のほぼ60%をカバーしており、消費者の嗜好の変化、砂糖削減の傾向、植物ベースの原料への移行の高まりなど、主要な市場要因に焦点を当てています。 52% 以上のメーカーが人工甘味料を植物由来の配糖体に置き換えており、ステビア抽出物は現代の配合戦略において不可欠な要素になりつつあります。地域別のパフォーマンス分析によると、北米が 34%、欧州が 27%、アジア太平洋が 31%、中東とアフリカが 8% を占めており、世界的な需要が十分に分散されていることがわかります。このレポートでは、生産者の約 35% が高度な精製プロセスで困難に直面しているという、抽出コストに関連する主要な課題についても調査しています。さらに、このレポートでは、甘味の品質を約 33% 向上させ、飲料、ベーカリー、スナック、栄養補助食品のカテゴリー全体で製品の受け入れが広がることをサポートする技術的改善について概説しています。市場の範囲には、サプライチェーンの進歩、競争環境の評価、成分の標準化に関する洞察が含まれており、利害関係者が進化するアプリケーションセグメント全体で新たな機会を特定するのに役立ちます。