タイプ（カラメルモルト、ローストモルト）、アプリケーション（食品＆飲料、製薬）、地域の洞察、2033年までの特殊モルト市場の規模、シェア、成長、および産業分析、タイプ（カラメルモルト、ローストモルト）、2033年までの予測

専門のモルト市場の概要サイズ

世界の特殊モルト市場は2024年に3,242.67百万米ドルと評価され、2025年には3,606.82百万米ドルに達すると予測されており、2033年までに8,450.84百万米ドルに成長し、予測期間中に11.23％のCAGRを示しました[2025-2033]。

米国の専門モルト市場は、クラフトビールとプレミアム飲料セクターの需要の増加に伴い、この期間中に大幅な成長を遂げると予想されています。この堅牢な成長は、進化する消費者の好み、麦芽プロセスの技術的進歩、および健康志向の機能的食品に焦点を合わせていることに起因しています。クラフトブリューイング業界での機会の拡大により、市場は継続的な拡大の態勢を整えており、投資の重要な分野になっています。

専門のモルト市場は、食品および飲料業界全体で高品質のモルトの使用の増加に牽引されて、大幅な成長を遂げています。特殊モルトは、大麦や他の穀物に由来し、特定の麦芽プロセスを受けて、色、風味、テクスチャーなどの明確な特性を実現します。これらのモルトは、醸造業界で特に重要であり、そこではクラフトビール、プレミアムビール、スピリッツの生産に貢献しています。グローバルモルティング産業における専門モルトの市場シェアは、約30％を占めると推定されており、需要は主に北米とヨーロッパで特に人気のあるクラフトビールの好みの増加によって推進されています。

醸造に加えて、特殊モルトは食品セクターで勢いを増しています。それらは、焼き菓子、スナック、ソースなど、幅広い食品で利用され、風味、質感、栄養の含有量を強化します。オーガニックやグルテンフリーの製品など、より健康的なオプションに対する食品業界の傾向は、専門のモルトの新しい道を開きました。現在、北米地域は最大の市場シェアを保持しており、世界市場の40％近くを占めており、ヨーロッパが約30％を占めています。アジア太平洋地域の特殊モルトの需要は長年にわたって増加しており、最も急速に成長している市場の1つであり、2023年には20％のシェアが20％です。

特殊モルト市場の動向

専門のモルト市場は、業界を再構築しているいくつかの重要な傾向によって推進されており、近年大幅に進化しています。最も顕著な傾向の1つは、クラフトビールに対する消費者の好みの増加です。特に北米とヨーロッパでのクラフトビールの生産は、専門のモルトに大きく依存して、ユニークなフレーバーと色プロファイルを作成します。 2023年の時点で、クラフトビールは米国の総ビール市場の約25％を占めており、この需要は増加し続けると予想されています。よりプレミアムで高品質のビールへのシフトにより、醸造所は製品の提供を強化するために専門のモルトに投資するようになりました。

別の傾向は、グルテンフリーでオーガニック製品に対する傾向の高まりです。消費者がより健康志向になり、多くの人がグルテンを含まないオプションを選択しており、ソルガムやライスなどのグルテンを含まない穀物から作られた特殊なモルトが人気を博しています。実際、グルテンを含まないモルトの需要は、特殊モルトの総市場シェアの約15％に寄与すると推定されています。さらに、持続可能性とクリーンラベル製品に焦点を当てたことで、製造業者は環境に優しい生産方法や非GMO大麦やその他の穀物の使用などの分野で革新するようになりました。この傾向は、食品および飲料産業全体のより持続可能で倫理的な調達慣行への世界的なシフトと一致しています。

麦芽技術の技術的進歩も、特殊モルト市場を変えています。自動化と精密麦芽プロセスにより、生産者は特定の特性を持つモルトを作成し、製品の一貫性と品質を向上させることができます。キャラメルモルト、ローストモルト、特殊穀物などの新しいモルトバリアントの導入は、メーカーが利用できる範囲の範囲の範囲とテクスチャの拡大にも貢献しています。これらの革新は、より多様でパーソナライズされた食品と飲み物の経験に対する消費者の需要の増加に対応しています。

特殊モルト市場のダイナミクス

特殊モルト市場は、消費者の好み、技術の進歩、地域開発の変化に影響されるさまざまなダイナミクスの下で機能します。プレミアム、クラフトビール、専門用食品への傾向の高まりは、市場の拡大の推進要因であり続けています。ただし、原材料コストのボラティリティや持続可能な生産慣行の需要の増加など、対処する必要がある課題があります。

市場の成長の推進力

"クラフトビールとプレミアムアルコール飲料の需要の高まり"

特に北米とヨーロッパでのクラフトビール文化の台頭は、専門のモルト市場の重要な要因となっています。クラフト醸造所が独特のフレーバープロファイルと材料をますます要求するにつれて、ビールの味、香り、色を形作る上で特殊なモルトが重要な役割を果たします。クラフトビールは、2023年の時点で米国の総ビール市場のほぼ25％を占めており、ヨーロッパでのビール販売の約40％を占めるプレミアムビールが占めています。この傾向は、消費者が高級飲料で求めるユニークなフレーバーを作成するのに不可欠な専門モルトの市場シェアに大きく貢献しています。さらに、職人や小型の精神に向かう成長傾向は、蒸留業界全体の特殊モルトの需要をさらに高めています。

市場の抑制

"特殊モルトと原材料の変動の高コスト"

特にモルト市場が直面している重要な課題の1つは、特に大麦や小麦などの原材料の価格が変動するため、生産コストが高いことです。特殊モルトは、多くの場合、通常のモルトよりも少量で生産されているため、コストが増加します。これにより、特に原材料価格が市場のボラティリティの対象となる環境では、小規模の生産者やクラフト醸造業者が利益率を維持することを困難にする可能性があります。大麦のコストは、気候変動、作物の収穫量の減少、貿易の混乱などの要因により、近年10％から15％増加しています。これらの変動は、特殊モルトの価格設定とサプライチェーンの安定性の両方に影響を与え、一貫した製品の入手可能性と手頃な価格を目指しているメーカーにとって課題をもたらします。

市場機会

"健康志向の製品に対する消費者の好みの増加"

消費者がより健康に敏感になるにつれて、機能成分に対する需要が高まり、特殊なモルトはこの傾向を利用するように位置付けられています。抗酸化物質、繊維、およびその他の有益な化合物が豊富なモルトは、健康志向の消費者に魅力的です。有機およびグルテンを含まない食品に対する需要の高まりも、特殊モルト市場にとって大きな機会です。より高い栄養価や血糖指数が低い人など、健康上の利点を提供する特殊なモルトから作られた製品は、パン屋、スナック、穀物産業で牽引力を獲得しています。より健康的な食品オプションに対するこの好みの高まりは、モルト生産者が製品の提供を多様化し、栄養価の高い機能的な食品の拡大市場を活用する重要な機会を提供します。

市場の課題

"生産コストの増加とサプライチェーンの混乱"

専門のモルト市場が直面する主な課題は、主に大麦や小麦などの原材料の価格の上昇やサプライチェーンの混乱による生産コストの増加です。気候変動は作物の収量に大きな影響を与え、これらの原材料の利用可能性の変動につながりました。 2023年、大麦の価格では約12％の顕著な上昇が見られ、特殊モルトの生産コストに影響を与えました。さらに、Covid-19パンデミックによって悪化した世界貿易および輸送ネットワークの混乱により、サプライチェーンの遅延と送料が増加しました。これらの要因は、コストを管理しながら一貫した生産を維持しようとするメーカーに大きな課題をもたらします。

セグメンテーション分析

特殊モルト市場は、タイプとアプリケーションに基づいてセグメント化できます。タイプごとに、市場はさまざまなモルト品種に分割され、それぞれが最終製品のフレーバープロファイル、色、香りに貢献しています。これらには、キャラメルモルト、ローストしたモルト、ピルスナーモルトなどが含まれます。アプリケーションでは、特殊モルト市場は主に醸造、食品製造、蒸留での使用によって推進され、各セクターは製品の区別と品質のために特定のモルトタイプを要求しています。これらのセグメントを理解することで、市場内の多様なニーズと機会を特定し、企業が最大の消費者の魅力のために提供することを可能にします。

タイプごとに

• キャラメルモルト： キャラメルモルトは、最も一般的に使用される種類の専門モルトの1つです。色を強化し、キャラメルのような風味を与える能力で知られています。これは、アンバー、茶色、ダークビールを作成するために醸造に広く使用されています。麦芽のカラメル化プロセスは、より高いレベルの甘さをもたらし、特に菓子や焼き菓子において、食品産業にも利益をもたらします。キャラメルモルトは、アルコール飲料と食品の両方で幅広い使用法により、特殊モルト市場シェアの約35％を保持していると推定されています。

• ローストモルト： ローストしたモルトは、麦芽大麦をより高い温度に加熱することで生成され、深い茶色とローストされたコーヒーのような風味をもたらします。ローストしたモルトは、豊かで複雑なフレーバーやアロマに貢献する、スタウト、ポーター、その他のダークビールの生産で特に人気があります。ローストしたモルトは、特にスナックアイテムやパン屋の商品の生産で、さまざまな食品用途でも利用されています。このタイプのモルトは、ダークビールとプレミアム飲料の人気の高まりに導かれて、専門のモルト市場全体の約25％を占めると予測されています。

• ピルスナーモルト： ピルスナーモルトは、主にラガーとピルスナービールの生産で使用される軽くて淡いモルトです。清潔で鮮明な味と明るい色で高く評価されているため、さまざまな軽いラガーやピルスナーの生産の定番となっています。ライトビールの人気により、ピルスナーモルトは最も広く使用されているモルト品種の1つとして維持されており、専門のモルト市場の約20％に貢献しています。さらに、ピルスナーのモルトは、非アルコール飲料と特殊食品にますます組み込まれており、さらに市場シェアを推進しています。

アプリケーションによって

• 醸造： 醸造業界は、依然として専門モルトの最大の消費者であり、市場シェアの約60％を占めています。専門のモルトは、特にクラフトビールの生産において、ビールに独特のフレーバーとアロマを作成するのに不可欠です。醸造者は、キャラメル、ロースト、チョコレートモルトなどのさまざまな種類の専門モルトに依存して、ユニークなビールスタイルを生産しています。醸造における専門モルトの市場は、複雑なフレーバープロファイルを通じて自分自身を区別するクラフトビール、プレミアムラガー、季節の醸造物に対する需要の増加によって促進されます。

• 食べ物と飲み物： 食品および飲料業界では、スナック、シリアル、ベーカリーアイテムなどの製品のフレーバー、テクスチャー、栄養価を高めるために、専門のモルトが使用されます。モルトは、自然な甘さ、豊かな色、繊維含有量の増加などの機能的利点を与える能力について特に評価されています。このセグメントは、消費者がより健康的でより多様な食品の選択肢を求め続けているため、拡大しています。特殊モルトの食品適用は、市場の30％を占めると推定されており、オーガニック、グルテンフリー、機能的な食品の革新によって成長が促進されています。

• 蒸留： 蒸留産業は、特にウイスキーの生産において、専門のモルトのもう1つの重要なアプリケーションです。ラム酒、および他の精神。特殊モルトは、蒸留プロセスで独特のフレーバープロファイルを作成するために使用され、最終製品の深さと複雑さに貢献します。蒸留における専門モルトの需要は、特にプレミアムスピリット市場やクラフトスピリット市場で成長し続けると予想されます。蒸留は、特殊モルト市場の約10％を占めており、新興市場でさらに成長する機会があります。

地域の見通し

特殊モルト市場はさまざまな地域で拡大しており、北米、ヨーロッパ、およびアジア太平洋地域で顕著な成長が起こっています。これらの地域は、クラフトビール、プレミアムアルコール飲料、および健康志向の食品の需要の増加に牽引されて、市場を支配することが期待されています。 2032年までに、グローバルな特殊モルト市場は進化し続けると予想され、新興地域は市場全体の拡大に大きなシェアを貢献しています。市場の成長に影響を与える主要な要因には、パーソナライズされた食品および飲料のオプションに対する消費者の好みの増加、および麦芽と生産方法の技術的進歩が含まれます。

北米

北米は、特に世界の特殊モルト市場の大部分を占めている米国の支配により、特殊モルトの最大の市場であり続けています。米国でのクラフトビールの生産により、急速な成長が見られ、クラフトビールは現在、ビール市場全体の25％以上を占めています。この傾向は、特にカリフォルニアやコロラドなどのクラフト醸造所が集中している地域では、専門のモルトの需要を促進しました。カナダでは、職人とクラフトアルコールの成長傾向が特殊モルトの需要を増加させました。北米市場は、クラフトビールセクターと食品産業の両方が消費を促進しているため、堅調なままであると予想されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、特殊モルトのもう1つの主要な市場であり、世界の市場シェアのほぼ30％を占めています。ドイツ、英国、ベルギーなどの国々は、特にロースト、キャラメル、ピルスナーモルトの需要を引き続き促進し続ける長年の醸造の伝統を持っています。ヨーロッパでは、伝統的なビールの消費に加えて、プレミアムとクラフトビールのトレンドが増加し、高品質のモルトの必要性がさらに高まっています。ヨーロッパの食品セクターには、スナック、焼き菓子、シリアルなどの製品に専門的なモルトがますます取り入れられています。ヨーロッパの確立された醸造文化と拡大する健康志向の食品市場は、2032年までに専門のモルト市場での支配に貢献します。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、特に中国、日本、韓国などの国々でのプレミアムアルコール飲料への移行の増加に駆り立てられた特殊モルト市場で最も急成長している地域の1つです。クラフトビールの動きの台頭は、まだ出現していますが、これらの地域の特殊モルトの需要の増加をもたらしました。さらに、アジア太平洋地域の食品セクターは、有機またはグルテンを含まない成分で作られた食品など、より健康で機能的な食品を好むようになり、進化しています。 2032年までに、アジア太平洋地域は、特にインドや中国などの新興市場で、特殊モルトの市場シェアが増加すると予想されており、急速な都市化と成長中の中流階級を見ていると予想されています。

中東とアフリカ

中東とアフリカ地域は、世界の特殊モルト市場のシェアが少ないが、着実に成長していることを示しています。南アフリカのような国では、クラフトビールの需要が増加していますが、全体的な消費の点で北米とヨーロッパに遅れをとっています。この地域の食品および飲料部門は、スナック、焼き菓子、フレーバーの飲み物などの製品に専門モルトを徐々に取り入れています。中東では、地元の醸造プロセスにおけるプレミアムスピリットと革新への関心の高まりは、特殊モルトの需要を促進すると予想されています。 2032年までに、この地域は、クラフトビールや革新的な食品への関心の高まりにより、漸進的な成長が見られると予想されています。

紹介された主要な専門のモルトマーケット企業のリスト

• マルテロップ
• 協同組合アグラリアアグロインダストリアル
• スフレットグループ（Invivo）
• Barmalt India Pvt Ltd
• IREKHS GMBH
• Simpsons Malt Ltd
• バイキングモルトoy
• ユナイテッドモルトグループ
• axereal

市場シェアが最も高いトップ企業

1. マルテロップMalteuropは、世界の専門モルト市場の大手プレーヤーの1人であり、約18％の大部分を占めています。同社は、幅広いモルト品種で知られており、醸造所、蒸留所、および食品業界に特定の市場ニーズに合わせた製品を提供しています。ヨーロッパ、北米、アジア全体での戦略的存在は、特殊モルトセグメントでの指導的地位を強化しています。

2. ユナイテッドモルトグループユナイテッドモルトグループは、約15％の顕著な市場シェアを保持しており、世界最大のモルト生産者の1つとして自分自身を位置付けています。同社は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域などの主要市場で事業を展開しており、醸造、蒸留、食品用途で広範囲に使用される特殊なモルトを提供しています。その多様な製品ポートフォリオと強力な流通ネットワークは、その支配的な市場の存在に貢献しています。

特殊モルト市場の技術の進歩

特殊モルト市場における技術の進歩は、モルト生産における効率、品質、カスタマイズの推進の中心となっています。近年の重要な革新の1つは、腐ったプロセスをより正確に制御できる高度な麦芽装置の開発です。たとえば、現代のモルトキルンと発芽システムにより、メーカーはモルト特性の均一性を実現できるようになりました。これは、一貫した製品品質を確保するために重要です。これらのテクノロジーは、製品の一貫性を改善するだけでなく、エネルギー消費を削減し、コスト削減とより持続可能な生産プロセスにつながります。

さらに、酵素腐った技術の進歩により、製造業者は、さまざまな醸造および食品用途に合わせた特定の酵素特性を備えたモルトを作成することができました。これにより、醸造業者や食品メーカーは、機能的および栄養的に濃縮された製品に対する消費者の需要の高まりにも合わせて、ユニークなフレーバープロファイルを備えた製品を生産できます。酵素補助誤った麦芽は、全体的な腐った時間を短縮し、効率を改善し、運用コストを削減することもできます。

さらに、麦芽プロセスにおける自動化とデジタル化の採用の増加により、生産能力が革命的になりました。センサーの使用やリアルタイム監視システムの使用など、スマートテクノロジーにより、生産者は麦芽の状態をより適切に管理し、収量と一貫性を改善できます。この技術的変化は、メーカーがよりスケーラブルで費用対効果の高い方法で小型バッチ、高品質のモルトを生産できるため、専門的なモルトの需要の増加を満たす上で特に重要です。

もう1つの重要な発展は、持続可能な麦芽練習の成長です。二酸化炭素排出量の削減に重点を置いて、多くの企業は、太陽光や風力などの再生可能エネルギー源を生産プロセスに組み込んでいます。さらに、水の保全と廃棄物の削減に焦点が当てられています。たとえば、水効率の高い麦芽システムの使用と、動物飼料やバイオエネルギーのために使用済み穀物などの副産物のリサイクルがますます一般的になっています。

投資分析と機会

専門のモルト市場は、高品質、クラフト、および機能的製品に対する消費者の需要が増え続けているため、いくつかの投資機会を提供しています。クラフトビールの消費が急速に成長している醸造部門から重要な機会が生まれています。職人の飲料に対する需要の増加は、モルト生産者がオーガニック、グルテンフリー、低カロリーモルトなどの新製品ラインを開発するための投資機会を生み出すことが期待されています。投資家は、市場での競争力を維持するためにこれらの属性が不可欠になっているため、イノベーションと持続可能性に焦点を当てた企業に特に惹かれています。

さらに、健康志向の消費動向に対する認識の高まりは、機能的な食品および飲料製品への投資を促進しています。繊維や抗酸化物質の増加などの栄養上の利点を提供する特殊モルトは、健康に焦点を当てた消費者市場を活用するのに適しています。健康志向の食事や有機食品の人気の高まりは、メーカーが非GMOや有機穀物から作られたモルトに投資することを奨励しています。食品および飲料セクターのポートフォリオを多様化しようとする投資家は、これらのタイプのモルトを専門とする企業にますます目を向けています。

地理的には、アジア太平洋地域は、中国やインドなどの新興市場での中流階級の需要の増加と高級アルコール飲料の需要の増加により、大きな機会を提供します。これらの国々は、クラフトビールとプレミアムスピリットに対する欲求が高まっており、専門のモルトの需要を促進しています。これに関連して、これらの地域で地元の麦芽施設に投資し、流通ネットワークを拡大すると、高いリターンをもたらす可能性があります。

さらに、持続可能性に焦点を当てているのは、環境に優しい腐った技術への投資を引き付けることです。投資家は、グリーンエネルギー、水の保全、および廃棄物管理に優先順位を付ける企業の長期的な価値を認識しています。専門のモルト市場が進化するにつれて、持続可能な慣行の採用は、業界のリーダーにとって重要な差別化要因になる可能性が高く、対象投資のさらなる機会を生み出します。

特殊モルト市場の最近の開発

• 2023：Malteuropは、南アメリカに新しい麦芽施設が開設され、グローバルなフットプリントを拡大し、成長するクラフトビールセクターでの市場の存在を強化しました。
• 2022：United Malt Groupは、北米とヨーロッパでグルテンフリーおよびヘルス中心の製品に対する需要の増加に対応するため、新しいラインのオーガニック専門モルトを発売しました。
• 2021：Soufflet Group（Invivo）は、醸造プロセスの効率を改善し、モルトの品質を向上させることを目的とした高度な酵素腐った技術を導入しました。
• 2020：Simpson Malt Ltdは、低アルコールや非アルコール飲料の成長傾向のために特別に設計されたモルト品種を含めるように製品範囲を拡大しました。
• 2019年：Axerealは、持続可能な腐った技術に投資し、再生可能エネルギーソリューションを生産プロセスに統合して炭素排出量を削減しました。
• 2018年：Barmalt India Pvt Ltdは、生産能力を20％増加させ、インドの急成長するクラフトビール市場からの専門モルトの需要の増加を満たすことを目指しています。

特殊モルト市場の報告報告

専門のモルト市場レポートは、タイプ（キャラメルモルト、ローストモルト、ピルスナーモルトなど）およびアプリケーション（醸造、食品＆飲料、蒸留）など、さまざまな市場セグメントの詳細な分析をカバーしています。消費者の傾向、技術の進歩、健康志向の製品に対する需要の高まりなど、市場のダイナミクスを形作る主要なドライバーと抑制に関する洞察を提供します。このレポートは、Malteurop、United Malt Group、Soufflet Group（Invivo）などの大手企業の市場シェアを強調し、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東＆アフリカなどの主要地域で市場成長の予測を提供しています。また、包括的な競争分析も含まれており、市場のトッププレーヤーの戦略、製品の提供、最近のイノベーションをプロファイリングしています。このレポートは、専門のモルト市場の進化する景観を理解しようとする企業、投資家、利害関係者にとって貴重なリソースとして機能します。

特殊モルト市場の将来の見通し

専門のモルト市場は、いくつかの重要な要因によって駆動される継続的な成長を遂げています。第一に、特に北米とヨーロッパでは、クラフトビールとプレミアム飲料の需要の増加が支配的な力であり続けると予想されます。さらに、グルテンフリー、オーガニック、機能的な製品など、より健康的な食品および飲料のオプションに対する消費者の好みは、特に食品および飲料セクターの特殊モルトの需要を引き続き促進します。持続可能な生産慣行や自動化の強化を含む、麦芽の技術の進歩は、メーカーがこの増大する需要を満たしながら、コスト効率を維持するのにも役立ちます。

アジア太平洋地域は、2032年までに重要な成長ドライバーとして登場すると予想されており、中国、日本、インドなどの市場でクラフトビールの人気が高まっています。これらの国の拡大する中流階級は、使い捨て収入の増加と相まって、プレミアムアルコール飲料の需要を高め、特殊モルトの市場をさらに高めます。さらに、持続可能で環境にやさしい製品に対する関心の高まりは、グリーンテクノロジーへの投資を推進し、サステナビリティを業界のプレーヤーにとって重要な差別化要因にする可能性があります。

市場が進化し続けるにつれて、企業は革新する必要があり、低アルコールビール、非アルコール飲料、機能的な食品などの新たなトレンドに対応するモルト品種の作成に焦点を当てます。これらの開発により、専門のモルト市場は拡大するように設定されており、今後数年間で成長、投資、イノベーションの大きな機会を提供しています。