大豆市場規模、シェア、成長および産業分析、種類別（従来型、有機）、用途別（食品および飲料、パーソナルケア、栄養補助食品、医薬品、動物飼料）、地域別の洞察と2035年までの予測

大豆市場規模

世界の大豆市場は2025年に1,547億8,000万米ドルに達し、2026年には1,625億2,000万米ドルに増加し、2027年までに1,706億4,000万米ドルにさらに増加すると予測されています。2035年までに市場は2,521億2,000万米ドルに達すると予測されており、世界全体を通じて5%の安定したCAGRに支えられています。 2026 ～ 2035 年の予測期間。市場の拡大は、食品、動物飼料、バイオディーゼル、健康を重視した業界全体での大豆利用の増加によって推進されています。世界的には、飼料用途が総消費量の 48% 以上を占め、食品および飲料分野が 39% 近くを占めており、主要市場全体でこの作物の需要基盤が多様化し、急速に拡大していることが浮き彫りになっています。

米国大豆先進的なアグリテクノロジーの採用と輸出のリーダーシップにより、市場は成長を続けています。米国は世界の大豆シェアの34％以上を占めており、国内作物の77％以上が遺伝子組み換えである。米国では大豆粕の約 68% が家畜の飼料として消費されており、大豆ベースの食品の 41% 以上が植物ベースの製品カテゴリーで注目を集めています。食の好みの変化と持続可能な実践への投資により、国内消費と国際貿易の機会の両方が着実に成長しています。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年の価値は 1,547 億 8,000 万ドルに達し、5% の CAGR で 2026 年には 1,625 億 2,000 万ドルに達し、2035 年までに 2,521 億 2,000 万ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:植物由来の食品の採用率は63%、家畜飼料の需要は48%、バイオディーゼルの使用は29%増加し、GM作物は77%を占めています。
• トレンド:大豆タンパク質食品の発売は 52% 増加し、生分解性大豆プラスチックは 34% 増加し、有機大豆食品の需要は 38% 増加しました。
• 主要プレーヤー:カーギル米国、バンジ米国、ADM 米国、ルイス ドレフュス、グレンコア スイスなど。
• 地域の洞察:ヨーロッパは主な生産で約 14% を占め、北米はテクノロジー主導の輸出により 34%、アジア太平洋地域は輸入需要により 19%、中東とアフリカは飼料消費の増加により 6% となっています。
• 課題:38% が森林破壊の懸念、27% が土壌劣化、32% が水の過剰使用、19% が大豆供給における物流の混乱です。
• 業界への影響:大豆バイオディーゼルによる排出量は 74% 削減され、大豆ベースの化粧品は 28% 増加し、大豆栄養補助食品は 31% 増加しました。
• 最近の開発:Bunge によって容量が 23% 向上し、精密農業によって効率が 22% 向上し、ブロックチェーン技術によってトレーサビリティが 31% 向上しました。

大豆市場は、イノベーション、持続可能性、需要の多様化の増加に伴い進化し続けています。現在、新しい植物ベースの食品の約 46% に大豆が含まれており、大豆は中心的なタンパク源となっています。有機大豆の消費は、特に先進地域で 41% 以上増加しています。一方、大豆誘導体の 52% 以上は、パーソナルケア、医薬品、再生可能エネルギーを含む複数の業界に適用されています。遺伝子革新が生産量の77%をカバーし、トレーサビリティ技術により透明性が向上したことにより、大豆市場は食料安全保障、業界の持続可能性、世界のバリューチェーン全体にわたる経済的影響にとって引き続き重要な立場にあります。

大豆市場動向

大豆市場は、消費者の需要の高まり、農業慣行の変化、非食品分野での使用の増加によって大きく変化しています。世界の大豆市場を形成する重要な傾向は、植物ベースの食事の人気の高まりです。現在、世界中の消費者の約 63% が植物由来のタンパク質代替品を選択しており、豆乳、豆腐、テクスチャード大豆タンパク質などの大豆由来製品の需要が高まっています。さらに、大豆の総消費量の約 48% が家畜の飼料に向けられており、この作物が人間と動物の栄養の両方において二重の役割を果たしていることが浮き彫りになっています。

遺伝子組み換え (GM) 大豆種子の技術進歩も収量効率の向上に貢献しています。現在、GM大豆は世界の大豆栽培の77%以上を占めており、害虫耐性が強化され、合成農薬の使用が37%以上削減されています。さらに、バイオディーゼル生産における大豆油の産業利用は拡大しており、大豆油のほぼ 29% がバイオ燃料産業で使用されています。これは、再生可能エネルギー源への注目が高まっていることを反映しています。

地域分布に関しては、ラテンアメリカが世界の大豆総生産量の 41% 以上を占めて優勢で、次に北米が 34% 近くとなっています。一方、アジア太平洋地域では強い輸入需要が見られ、世界の大豆輸入量の約56％を占めており、主に食品加工業や畜産業が牽引している。この勢いは、力強い世界統合と、世界貿易と持続可能性への取り組みにおける大豆の重要性の高まりを反映しています。

大豆市場の動向

ドライバー

植物ベースのタンパク質の需要の増加

世界の消費者の 63% 以上が植物ベースの食事を積極的に求めており、大豆市場はこの食生活の変化から恩恵を受けています。大豆生産量の 42% 以上が、豆腐、大豆飲料、肉代替品などの食品を通じて人間の直接消費に割り当てられています。この傾向は都市部ではさらに顕著で、若者の68％以上が大豆たんぱく質が豊富な肉の代替品を好みます。

機会

バイオディーゼルの用途拡大

バイオディーゼル生産における大豆油の使用は着実に増加しており、現在では世界のバイオディーゼル原料のほぼ 29% に貢献しています。この産業需要の増加は、大豆加工業者に強力な成長の機会をもたらします。再生可能エネルギー分野では、大豆由来のバイオディーゼルはライフサイクル温室効果ガス排出量を最大 74% 削減し、持続可能な燃料政策にとって魅力的な要素となっています。環境に重点を置いたエネルギープロジェクトの約 52% が、大豆ベースのバイオディーゼルソリューションを組み込み始めています。

拘束具

"環境および土地利用の制限"

ラテンアメリカにおける森林破壊の約 38% は大豆栽培に関連しており、環境への懸念と規制当局の反発を引き起こしています。大豆栽培には土地と水が大量に必要であるため、持続不可能な農業慣行が生じています。農家の 27% 以上が継続的な大豆の単一栽培による土壌劣化を報告しており、主要生産地域の農業用水使用量のほぼ 32% が大豆のみに当てられています。これらの制約により、環境ガバナンスの厳格化が促されており、持続可能な慣行が実施されない限り、将来の拡大が制限される可能性があります。

チャレンジ

"不安定な通商政策とサプライチェーンの混乱"

変動する国際貿易協定は世界の大豆輸出ルートの36%以上に影響を及ぼし、市場供給の安定性に影響を与えています。関税変更と主要輸出国と輸入国間の地政学的な緊張により、出荷の遅れと価格の不安定が23%増加しました。さらに、サプライチェーンの制約、特に物流とコンテナの可用性の問題により、大豆輸出量の19%近くに混乱が生じています。これらの課題により、サプライヤーはルートを多様化し、需要と供給の調整を安定させるために現地の加工施設を模索する必要に迫られています。

セグメンテーション分析

世界の大豆市場は種類と用途によって分割されており、それぞれがバリューチェーン全体に明確に貢献しています。大豆は種類によって従来型と有機のカテゴリーに分けられますが、従来型大豆は大量生産され、食品や工業用途で広く使用されているため、市場シェアを独占しています。しかし、消費者のクリーンラベルおよび非遺伝子組み換え食品への傾向により、有機大豆は着実に注目を集めています。用途別にみると、大豆は食品や飲料、パーソナルケア、栄養補助食品、医薬品、動物飼料など幅広く利用されています。各セグメントは需要を促進する上で重要な役割を果たしており、毎日の消費と家畜の栄養に広く統合されているため、動物飼料および食品および飲料のアプリケーションが牽引しています。コレステロールやホルモン関連の健康問題の管理における大豆の役割により、医薬品および栄養補助食品分野からの需要も増加しています。用途の多様化が進むことで、世界的に大豆市場の将来の成長軌道が再構築されることが予想されます。

タイプ別

• 従来の：従来の大豆は、工業加工、家畜飼料、および食品グレードの製品に広く使用されているため、世界市場シェアのほぼ 81% を占めています。世界中で栽培されている大豆の 77% 以上が遺伝子組み換えであり、害虫耐性と除草剤耐性を備えた従来のカテゴリーに分類されます。タンパク質の収量が高く、生産コストが低いため、大量生産および輸出市場で好まれる選択肢となっています。
• オーガニック:有機大豆は市場の約19％を占めており、健康志向の消費者の需要が高まっていることがわかります。有機大豆消費量のほぼ 43% は食品および飲料用途、特に大豆ベースの乳製品代替品に関連しています。欧州や北米などの地域では需要が高まっており、健康志向の消費者の約34％が非遺伝子組み換えで化学薬品を使わない栽培のメリットがある有機大豆を好んでいる。

用途別

• 食べ物と飲み物:このセグメントは、大豆の総使用量の約 39% を占めています。豆乳、豆腐、テンペ、大豆ベースのタンパク質代替品がこのカテゴリーの大半を占めています。消費者が乳糖を含まない高タンパク質の食事を好むため、都市市場では大豆ベースの食品の使用が 52% 以上増加しました。
• パーソナルケア:パーソナルケア用途では、大豆生産量の約 7% が、特に化粧品やスキンケアに利用されています。大豆油は保湿効果と抗酸化作用を目的として使用されます。過去 1 年間に発売された新しいパーソナルケア製品の約 28% に大豆誘導体が含まれており、天然成分ベースの配合への傾向が浮き彫りになっています。
• 栄養補助食品:このカテゴリはアプリケーション市場の 9% 近くを占めています。大豆イソフラボンは、骨の健康、更年期障害の緩和、心臓のケアに重点を置いたサプリメントに使用されることが増えています。天然サプリメントに対する消費者の需要により、世界中で大豆ベースの栄養補助食品の発売が 31% 増加しました。
• 医薬品:医薬品用途は大豆用途の約 5% を占めます。大豆ベースの化合物は、ホルモン療法やコレステロール低下薬に使用されます。臨床研究では、大豆由来の治療法を使用して LDL コレステロール管理が 22% 近く改善したことが報告されており、この分野の成長を促進しています。
• 動物の飼料:最大の用途である動物飼料は、大豆の総需要の約 40% を占めています。大豆ミールは、家禽、豚、牛の飼料に含まれる高タンパク質のサプリメントです。畜産業は加工大豆粕全体の約 68% を年間消費しており、タンパク質が豊富な飼料配合により需要は着実に増加しています。

大豆市場の地域別展望

世界の大豆市場は、生産、消費、輸出の動向に基づいて地域ごとに大きな変動を示しています。技術統合と遺伝子組み換え作物の利用においては北米が優位を占めており、一方、純然たる生産能力においてはラテンアメリカがリードしている。アジア太平洋地域は食品加工および家畜飼料産業のため、輸入依存度が高い。ヨーロッパでは、厳しい食品基準のため、オーガニックおよび非遺伝子組み換え品種に傾いています。中東とアフリカでは、規模は小さいものの、都市化と動物の栄養需要によって新たな需要が生じています。地域市場シェアの分布はおよそ次のとおりです: 北米 (34%)、ラテンアメリカ (41%)、アジア太平洋 (19%)、中東およびアフリカ (6%)。これらの数字は、先進地域と新興地域にわたるダイナミックな成長の可能性を備えた、大豆市場の世界的な力強いフットプリントを浮き彫りにしています。

北米

北米は世界の大豆市場の約 34% を占めており、米国は主要な生産国および輸出国の 1 つです。この地域で栽培されている大豆の 89% 以上は、収量と耐病性を向上させるために遺伝子組み換えされています。北米における大豆生産量の約 48% は家畜の飼料に使用され、次いで 32% が食品グレードの製品やバイオディーゼルなどの産業用途に使用されます。この地域は国内消費も盛んで、消費者のほぼ37%が大豆ベースの代替プロテインを好んでいます。カナダは、有機大豆栽培と、特に健康志向の世界中の市場への高価値大豆輸出の両方に貢献しています。

ヨーロッパ

欧州は世界の大豆市場の約14％を占めており、非遺伝子組み換え大豆や有機大豆製品に対する消費者の需要が牽引している。ヨーロッパの大豆輸入量の約 56% は乳製品代替品や肉代替品などの食品用途に特化されています。この地域の畜産部門も大豆輸入量の約29％を加工ミールの形で消費している。ヨーロッパにおける有機大豆の消費量は近年41%以上増加しており、ドイツ、フランス、イタリアなどの国がクリーンラベル大豆製品への移行を主導しています。規制政策と持続可能性の目標も責任ある調達を推進し、大量輸入品よりもオーガニックや地域限定の供給を優先します。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界の大豆市場の約 19% を占めています。世界最大の大豆輸入国であり、特に中国からの大豆輸入国であり、地域全体の輸入量の60％以上を占めている。この地域での大豆使用の64%以上は家畜の飼料に使用され、28%は成長する加工食品および大豆飲料産業を支えています。急速な都市化と食の好みの変化により、大豆タンパク質製品の需要が 36% 増加しました。日本と韓国は大豆ベースの伝統的な食品の主要市場である一方、東南アジア諸国は食品加工能力を拡大しており、地域全体で大豆の需要が高まっています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、大豆ベースの動物飼料や加工食品の採用が増加しており、世界の大豆市場に約6％貢献しています。大豆消費量の約 51% は、特に家禽や乳製品部門での動物飼料に充てられています。都市部の人々の植物ベースの食生活の増加により、食品および飲料産業が地域の大豆使用量のほぼ 33% を占めています。この地域の大豆供給量の84%以上が輸入品であり、ブラジルと米国が主要供給国となっている。政府支援の農業イニシアティブにより、地元の大豆栽培は徐々に促進されており、今後数年間で輸入依存度を 17% 削減することを目標としています。

プロファイルされた主要な大豆市場企業のリスト

投資分析と機会

食品、バイオ燃料、飼料分野にわたる需要の高まりにより、大豆市場への投資が勢いを増しています。昨年のアグリビジネス投資の 57% 以上は、ラテンアメリカおよびアジア太平洋地域における大豆加工施設とインフラの拡大に焦点を当てていました。新興国は、特に高収量種子の開発と持続可能な農業実践において、新規投資家の約 36% の関心を集めています。プライベート・エクイティ・グループやアグリテック投資家は精密農業技術に資金を投入しており、テクノロジーを活用した大豆生産イニシアチブの41%増加に貢献しています。

低排出エネルギー源に対する政策支援の強化を反映して、大豆投資のほぼ 33% がバイオ燃料関連の拡大に割り当てられています。一方、投資家の26％は、増大する健康志向層に応えるため、有機大豆栽培プロジェクトを優先している。動物飼料の需要が一貫して増加しているため、投資戦略の約 38% には家畜生産との垂直統合が含まれています。これらの傾向は、既存企業と新規参入企業の両方にとって、生産を最適化し、持続可能性を改善し、高成長の輸出市場にアクセスする長期的な機会があることを示しています。

新製品開発

大豆業界では、特に植物ベースの食品、機能性健康補助食品、産業用途の分野で新製品開発が急増しています。現在、新たに発売された植物ベースの食品の 46% 以上に主要成分として大豆タンパク質が含まれており、これは肉代替品としての人気の高まりを反映しています。ヘルス＆ウェルネス分野では、ホルモンバランスと心臓血管の健康をターゲットとした新しいサプリメントラインの約29％に大豆由来のイソフラボンが含まれています。

パーソナルケアと化粧品も革新を示しており、新発売のスキンケア製品の 21% 以上に、抗酸化作用と老化防止効果がある大豆エキスが組み込まれています。産業用途も進化しており、現在、新しいバイオベースの潤滑剤および接着剤の約 17% に大豆誘導体が含まれており、グリーンケミストリーの動きを支えています。クリーンラベルや持続可能な選択肢を求める消費者の好みにより、アイスクリーム、ヨーグルト、クリーマーなどの大豆ベースの乳製品の代替品が 38% 増加しました。この製品多様化の波は、進行中の研究開発の焦点と、進化する世界的な需要に対する市場の適応的な対応を反映しています。

最近の動向

• カーギルは米国に大豆イノベーション センターを設立しました。2023 年、カーギルは、次世代の大豆ベースの食品および飼料原料の開発に重点を置いた最先端の大豆イノベーションハブを開設しました。この施設は、植物ベースのタンパク質における同社の研究開発成果の 28% 以上をサポートしています。このセンターは、高収量の大豆品種とタンパク質抽出方法に焦点を当て、付加価値を高め、加工廃棄物を 17% 削減することを目指しています。
• Bunge はラテンアメリカで破砕能力を拡大しました:バンゲは2024年に、ブラジルでの大豆破砕能力を23％以上増加させる拡張プロジェクトを発表した。この動きは、大豆粕と油、特に動物飼料とバイオディーゼルに対する世界的な需要の高まりに対応するものです。この施設のアップグレードにより、加工効率が約 19% 向上し、輸出市場と国内飼料市場の両方をサポートすると予想されます。
• ADM が大豆ベースのバイオプラスチック開発で提携:アーチャー・ダニエルズ・ミッドランドは、大豆ベースの生分解性プラスチックを共同開発するため、2023年に戦略的パートナーシップを締結した。このイノベーションは、化石燃料ベースのパッケージの使用量を 34% 削減することを目標としています。新しいバイオプラスチック配合物は、食品およびパーソナルケア製品の包装全体でテストされており、サプライチェーンのフットプリントの環境保護に貢献しています。
• ルイス・ドレフュスはアルゼンチンの精密農業に投資しました。2024 年、ルイス ドレフュスはアルゼンチンの大豆農場全体に精密農業技術を導入し、資源効率を 22% 改善しました。データ駆動型の灌漑および栄養素供給システムの導入により、同社の 2030 年の持続可能性目標に沿って、収量の増加と環境への影響の低減がサポートされます。
• グレンコアはブロックチェーンベースの大豆トレーサビリティを導入しました。2023 年、グレンコアは大豆サプライ チェーンのエンドツーエンドのトレーサビリティのためのブロックチェーン システムを実装しました。この技術アップグレードにより、同社の大豆輸出の 31% 以上の透明性が向上します。これにより、農場から加工業者までのリアルタイム追跡が可能になり、サプライヤーの説明責任が向上し、より厳格なバイヤー認定基準を満たすことができます。

レポートの対象範囲

大豆市場レポートは、生産、消費、輸出入パターン、イノベーションにわたる業界の広範な概要を提供します。従来型とオーガニック型など、市場構造の 100% を占めるタイプごとの詳細なセグメンテーションを提供します。食品および飲料、パーソナルケア、栄養補助食品、医薬品、動物飼料にわたるアプリケーションの分類では、飼料分野での大豆使用の約 40%、食品分野での 39% に寄与する特定の需要パターンを詳しく説明します。

この報道では、地域の実績に加えて、主要企業の戦略、技術革新、貿易動向、世界の大豆情勢を形成する規制の枠組みも評価されています。これには、大豆インフラを対象とした世界のアグリテックファンドの57%以上を追跡する投資パターンが含まれており、46%以上の新しい大豆ベース製品の発売によって促進される成長機会について概説しています。有機大豆生産量の22%増加やGM採用による農薬使用量の17%減少など、持続可能性の傾向も評価されています。このレポートは、新たなトレンド、リスク、高収益の機会について利害関係者をガイドするように構成されています。