大豆粉（DSF）市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（全脂肪大豆粉、脱脂大豆粉）、対象アプリケーション別（ベーカリー製品、動物栄養）、地域的洞察と2035年までの予測

大豆粉（DSF）市場規模

世界の大豆粉（DSF）市場規模は、2025年に13億6,822万米ドルと評価され、推定前年比成長率約3.3％を反映して、2026年には14億1,340万米ドルに増加すると予測されています。植物ベースのタンパク質、ベーカリー強化、動物飼料用途の需要の高まりにより、市場は2027年までに約14億6,010万米ドルに達すると予想されており、消費量の65％以上が食品加工および家畜栄養部門から来ています。世界の大豆粉（DSF）市場は、2035年までに18億9,310万米ドルにまで急増すると予測されています。これは、ビーガン食品や機能性食品の採用が45％以上増加していること、高タンパク質配合物における脱脂大豆粉の使用が40％以上拡大していること、持続可能で費用対効果の高いタンパク質源への需要の増加、消費者の健康意識の高まり、世界の食品および飼料業界における大豆ベースの原料加工の革新の進展に支えられています。

米国の大豆粉（DSF）市場は、植物ベースのタンパク質代替品とグルテンフリー製品の需要の増加によって牽引されています。持続可能で健康的な食品の選択肢に対する消費者の嗜好の高まりが、この地域の市場拡大を促進しています。

大豆粉（脱脂大豆粉 - DSF）市場は、植物ベースのタンパク質に対する消費者の嗜好の高まりと、さまざまな分野での大豆粉の用途の拡大により、堅調な成長を遂げています。市場は2024年に13億7,000万米ドルと評価され、安定した成長率を反映して2033年までに18億4,000万米ドルに達すると予想されています。特にベーカリー（総収益の 32%）および動物栄養（28%）分野で、グルテンフリーおよび植物ベースの製品に対する需要が高まっており、市場の拡大を促進しています。大豆粉は、動物性タンパク質に代わる栄養価の高い代替品として、食品 (シェア 45%) と非食品用途の両方で注目を集めており、世界市場で重要な役割を果たしています。植物ベースの肉代替品における大豆粉の採用が増えていることも、市場シェアの拡大に貢献しています。

大豆粉（DSF）市場動向

大豆粉市場は、特にベーカリー業界や動物栄養業界で大きなトレンドが見られます。タンパク質含有量が高く、機能的な利点がある脱脂大豆粉は、市場で大きなシェアを占めています。より健康的でグルテンフリーの焼き菓子に対する消費者の需要の高まりにより、2023 年にはベーカリーおよび製菓部門が市場収益の約 32% を占めました。大豆粉は植物ベースの代替タンパク質の製造にも使用されるため、成長する肉代替品市場において重要な役割を果たしています。さらに、大豆粉は動物飼料配合物として人気を集めており、動物栄養製品における大豆ベースの原料の採用増加に貢献しています。この傾向は今後も続くと予想され、食品用途と非食品用途の両方で大豆粉の需要がさらに高まると予想されます。

大豆粉 (DSF) 市場動向

大豆粉市場は、さまざまな要因、課題、機会の影響を受けます。主要な推進要因の 1 つは、大豆の高タンパク質含有量やインスリン感受性の改善における潜在的な役割など、大豆の健康上の利点に対する認識の高まりであり、これが近年の需要の 10% 増加に貢献しています。これにより、食品、特にベーカリー製品（総需要の32％）や植物由来の肉代替品（18％）における大豆粉の需要が急増しています。しかし、他の植物由来のタンパク質源との競争や大豆アレルギー (15%) に関連する懸念などの課題が市場の成長を妨げる可能性があります。一方で、製品の多様化とイノベーションにはチャンスがあり、メーカーは健康志向の消費者の進化する嗜好に応えるため、新たな用途（28%増）や配合を模索しています。植物由来の製品に対する消費者の需要が高まり続ける中、大豆粉市場はこれらのダイナミックな要因によって持続的な成長を遂げる態勢が整っています。

ドライバ

"植物由来タンパク質の需要の高まり"

大豆粉市場は、植物ベースのタンパク質に対する消費者の嗜好の高まりにより、大幅な成長を遂げています。大豆粉、特に脱脂大豆粉は、動物由来の製品に代わる高タンパク質の代替品であり、食品業界で広く採用されています。 2023 年には、植物ベースのタンパク質製品が世界の食品市場の 25% を占め、大豆ベースの製品がこの大部分を占めます。より健康的で持続可能な食生活への傾向の高まりにより、ベーカリー製品や代替肉などの用途で大豆粉の使用量が増加しています。消費者の健康と栄養への関心が高まるにつれ、大豆粉の需要は今後も拡大すると予想されます。

拘束具

"大豆アレルギーと代替タンパク質との競合"

大豆粉の需要が増加しているにもかかわらず、市場の成長を妨げる可能性のある重大な制約があります。世界中の人口の約 1% が罹患している大豆アレルギーは、一部の地域では大豆粉の採用を制限するという課題を引き起こしています。さらに、エンドウ豆、米、麻粉などの他の植物由来のタンパク質源との競争が激化しており、消費者にはより多くの代替品が提供されています。 2023 年には、食品用途における他の植物性タンパク質の市場シェアは 15% 増加し、ベーカリー製品や動物飼料などの分野で大豆粉と競合しました。これらの要因は、大豆粉市場全体の成長に影響を与える可能性があります。

機会

"植物由来の食品におけるイノベーション"

大豆粉市場には、特に植物ベースの食品の革新によって成長する機会が数多くあります。メーカーは、より健康的なグルテンフリーのベーカリー製品や植物ベースの肉代替品を製造するために大豆粉を使用することが増えています。グルテンフリー食品の需要は毎年 10% の割合で増加しており、大豆粉はその優れた栄養プロファイルにより重要な役割を果たしています。さらに、植物ベースの食事と持続可能な食品の選択肢の急増により、大豆粉の用途に新たな道が開かれることが期待されています。消費者がタンパク質が豊富な植物ベースの選択肢をますます求めているため、これらの分野で大豆粉が拡大する機会は非常に大きいです。

チャレンジ

"環境問題と生産コスト"

大豆粉市場が直面する主要な課題は、大規模な大豆栽培と加工に伴う環境への影響です。大豆粉の生産には膨大な農業資源が必要であり、森林破壊や土壌の枯渇につながる可能性があり、持続可能性への懸念が生じています。さらに、大豆を大豆粉に加工するコストは、特に生産インフラが確立されていない地域では高くなる可能性があります。 2023 年には大豆の価格が 12% 上昇し、大豆粉メーカーの全体的な生産コストに影響を与えました。これらの課題は、特に持続可能性への懸念が高まっている地域において、大豆粉市場の長期的な拡大に障害となっています。

セグメンテーション分析

大豆粉市場は、全脂大豆粉と脱脂大豆粉の 2 つの主なタイプに分けられます。全脂肪大豆粉は天然の油分を保持しており、タンパク質とエネルギーの両方を提供する動物飼料に通常使用されます。油分を除去した脱脂大豆粉は、タンパク質濃度が高く、脂肪分が少ないため、主に食品に使用されます。大豆粉の用途は広範囲に及び、ベーカリー製品や動物栄養に重要な用途があります。グルテンフリーのパンやスナックなどのベーカリー製品が市場の大部分を占めている一方、動物栄養では動物飼料配合物に高タンパク質含有量の大豆粉が使用されています。

タイプ別

• 全脂肪大豆粉: 全脂肪大豆粉は大豆に含まれる油分をすべて保持しており、主に動物の栄養補給に使用されます。大豆粉市場全体の約40％のシェアを占めています。全脂肪大豆粉には必須脂肪酸が豊富に含まれているため、動物飼料の貴重な成分となります。全脂肪大豆粉の需要は世界の畜産業の成長と密接に関係しています。特に、全脂肪大豆粉は、家禽、牛、豚の飼料における高エネルギー、タンパク質が豊富な飼料成分として使用されます。動物性タンパク質の需要が増加し続ける中、この分野は安定した成長を維持すると予想されます。

• 脱脂大豆粉： 脱脂大豆粉は大豆粉市場で最も大きなシェアを占めており、約60％を占めています。大豆から油の大部分を除去し、タンパク質と繊維が豊富な小麦粉を残すことによって製造されます。このタイプの大豆粉は、従来の小麦粉に代わる高タンパク質、低脂肪の代替品となるため、ベーカリー製品や食品用途に広く使用されています。植物由来のタンパク質源やグルテンフリー製品に対する需要の高まりにより、特に健康志向の消費者層で脱脂大豆粉の成長が促進されています。植物ベースの食事の増加傾向は、今後も脱脂大豆粉の用途拡大を後押しすると予想されます。

用途別

• ベーカリー製品: ベーカリー製品セグメントは大豆粉市場で約 35% を占め、大きなシェアを占めています。これは、グルテンフリーで高タンパク質の焼き菓子に対する需要が高まっているためです。大豆粉、特に脱脂大豆粉は、グルテンフリーのパン、クッキー、その他の焼き菓子の配合に使用されます。従来のベーカリー製品に代わる、より健康的でグルテンフリーの代替品を求める消費者が増えるにつれ、グルテンフリー製品にテクスチャー、栄養価、構造を提供する大豆粉の多用途性が、大豆粉を重要な成分にしています。より健康的な食品の選択肢の需要が高まるにつれて、ベーカリー製品市場は拡大を続けており、大豆粉市場をさらに牽引しています。

• 動物の栄養: 動物栄養部門も大豆粉市場のかなりの部分を占めており、約 30% を占めています。大豆粉、特に全脂肪大豆粉は、タンパク質とエネルギーの含有量が高いため、動物飼料の重要な成分です。これは家禽、牛、豚のさまざまな動物飼料配合物に使用されており、成長と全体的な健康をサポートする必須栄養素を提供します。動物性タンパク質の世界的な需要が増加し続ける中、動物栄養における大豆粉市場は安定した成長を維持すると予想されます。家畜飼料におけるタンパク質の必要性に対する意識の高まりにより、市場の可能性がさらに高まります。

地域別の見通し

大豆粉市場の地域的な見通しは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋などの地域で大幅な成長を示しています。北米は植物性タンパク質の主要消費国であり、市場で大きなシェアを占めています。ベーカリーおよび動物栄養部門における大豆粉の需要が、この地域の成長を促進すると予想されています。ヨーロッパでは、植物ベースの食事やグルテンフリー製品への傾向が高まっており、大豆粉の採用が後押しされています。アジア太平洋地域、特に中国やインドなどの国々では、食品産業と農業部門の拡大に牽引されて大豆粉の需要が急速に伸びています。

北米

北米は大豆粉の最大の市場の 1 つであり、世界市場シェアの約 28% を占めています。米国は消費者の植物ベースの食事やグルテンフリー製品の採用の増加により、大豆粉の需要をリードしています。大豆粉はベーカリー業界で広く使用されており、健康的で高タンパク質、グルテンフリーの製品への嗜好が高まっています。動物飼料部門も、家禽や家畜を中心に、北米における大豆粉の高い需要に貢献しています。健康志向と持続可能な食品の選択が高まり続ける中、北米は依然として大豆粉の重要な市場です。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界の大豆粉市場シェアの約26%を占めています。この地域では植物ベースの食品への移行が進んでおり、この傾向は特にベーカリーや肉代替製品における大豆粉の採用増加に反映されています。グルテンフリー食品の需要は、特にドイツ、フランス、英国などの国々で高いです。さらに、ヨーロッパでは動物飼料の品質に関して厳しい規制があり、動物の栄養補給において大豆粉などの高タンパク質原料の使用が促進されています。消費者が植物ベースで持続可能な食品の選択肢を選ぶことが増えているため、市場は着実に成長すると予想されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は大豆粉市場で最大のシェアを占めており、世界市場の約40％を占めています。この地域の成長は主に、中国、インド、日本などの国々で拡大する食品産業と農業産業によって推進されています。大豆粉は食品産業と動物飼料用途の両方で、特に人口が多くタンパク質の需要が増加している地域で広く使用されています。植物性タンパク質の消費量の増加と、ベーカリー製品や肉代替品への大豆粉の採用の増加により、アジア太平洋地域が市場成長の重要な地域となっています。この地域は、量と消費の面で引き続き市場をリードすると予想されます。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域の大豆粉市場のシェアはこれより小さく、約 6% に相当します。しかし、タンパク質が豊富な食品の需要が高まるにつれて、市場は着実に成長しています。大豆粉は動物の飼料、特にこの地域で顕著な養鶏で使用されています。さらに、植物ベースのグルテンフリー食品の需要が高まるにつれて、ベーカリー製品や植物ベースの肉代替品における大豆粉の使用も増加しています。 UAE、サウジアラビア、南アフリカなどの国々では植物由来の原料の需要が高まっており、この地域の大豆粉市場の着実な成長に貢献しています。

プロファイルされた主要企業のリスト

• カーギル
• ADM
• CHS
• ダニスコ
• 総社オーストリア
• ゴールデンシー
• シャンチー

最高の市場シェアを持つトップ企業

• カーギル– 30%の市場シェア
• ADM– 25%の市場シェア

投資分析と機会

大豆粉市場には、特に植物ベースのタンパク質の需要が高まり続けるため、数多くの投資機会が存在します。より健康的で持続可能な食品への世界的な移行が、この市場を推進する重要な要因です。大豆粉、特に脱脂大豆粉は、植物由来の肉代替品、ベーカリー製品、動物栄養など、著しい成長を遂げている分野で重要な役割を果たしています。 2023 年の時点で、植物性肉市場の世界売上高は 10% 増加し、大豆粉サプライヤーにとって大きなチャンスとなっています。メーカーがグルテンフリーでタンパク質が豊富な食品に対する需要の増加に対応することに注力しているため、大豆粉の生産とイノベーションへの投資は拡大すると予想されます。特にアジア太平洋などの新興市場では動物飼料原料の需要が高まっており、この地域では投資機会も豊富です。さらに、加工技術の革新によりコストが削減され、大豆粉の機能的特性が向上し、メーカーに競争力をもたらしています。消費者や規制当局が環境責任をますます重視する中、持続可能な農業慣行や環境に優しい生産方法への投資も大きな利益をもたらす可能性があります。

新製品開発

近年、大豆粉市場の数社は、より健康的で持続可能な代替食品を求める消費者の需要の高まりに応える新製品の開発に注力してきました。たとえば、カーギルは2023年に改良版の脱脂大豆粉を発売しました。これは溶解性と乳化特性が改善されており、植物ベースの肉の用途に最適です。 ADM は、グルテンフリー製品の食感と保湿性を向上させる、ベーカリー業界向けの新しい大豆ベースの原料を導入しました。これらの革新は、高タンパク質、低脂肪、グルテンフリーの製品に対する需要の高まりを反映しています。さらに、企業は消化率と栄養価の向上を目指して、動物飼料用の新製品配合に投資しています。消費者がより環境に配慮した選択肢を求める中、大豆粉生産者も食品生産による環境への影響を最小限に抑える植物ベースの代替品を模索しています。グルテンフリー製品やアレルゲンフリー製品など、さまざまな食事制限に対応した大豆粉の開発は、市場における製品開発の重要な重点分野です。新製品の開発が続く中、大豆粉市場は健康志向の消費者の進化する嗜好に応えられるようになっています。

メーカーの最近の動向 

• カーギルは、植物ベースの肉代替品向けに特別に設計された、新しい高タンパク質脱脂大豆粉製品ラインを 2023 年半ばに発売しました。
• ADMは2024年初めに、グルテンフリーのベーカリー製品の食感と保湿性を高める改良型大豆粉配合を導入しました。
• CHSは動物栄養製品の需要の高まりに応えるため、2023年後半に大豆粉の生産能力を15％拡大した。
• ダニスコは、植物ベースの飲料の需要の高まりをターゲットに、乳製品代替品に使用するための新しい大豆粉ベースの原料を2024年に発表した。
• Goldensea は 2023 年に水産養殖用途向けの大豆粉ベースの新しい飼料成分を開発し、魚の飼料の栄養プロファイルを強化しました。

レポートの対象範囲 

このレポートは、2024年から2033年までの市場規模、成長、傾向、予測に焦点を当てて、大豆粉市場の詳細な分析を提供します。市場はタイプ（全脂肪大豆粉と脱脂大豆粉）および用途（ベーカリー製品、動物栄養）によって分割されています。これは、植物ベースのタンパク質に対する需要の高まりと、食品業界、特にベーカリー製品や動物飼料配合物におけるその幅広い用途を浮き彫りにしています。このレポートでは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカなどの主要地域をカバーし、地域の洞察をさらに調査しています。また、タンパク質が豊富でグルテンフリーの食品に対する需要の高まりや、大豆アレルギーや他の植物ベースのタンパク質源との競争によってもたらされる課題などの要因を含む、市場の動向についても詳しく掘り下げています。植物ベースの製品におけるイノベーションの機会や持続可能な大豆粉生産への投資についても議論されています。カーギル、ADM、CHS などの市場の主要企業が、製品提供と戦略的取り組みの観点から紹介されています。このレポートは、大豆粉市場の競争環境、市場動向、新たな機会に関する貴重な洞察を提供します。