脱脂粉乳市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（ヤギ乳、牛乳）、用途別（幼児食、乳製品、パン屋、菓子、その他）、地域別洞察と2035年までの予測

脱脂粉乳市場規模

世界の脱脂粉乳市場規模は2025年に45億米ドルと評価され、2026年には47億3000万米ドルに拡大すると予想され、さらに加速して2035年までに74億5000万米ドルに達すると予想されています。この着実な推移は、2026年から2035年の予測期間中にCAGR 5.2%で健全な成長軌道を示していることを示しています。市場の拡大は主に次の要因によって推進されています。低脂肪乳製品に対する消費者の嗜好の高まり、製パン・製菓業界での需要の増加、そして世界中で健康志向の消費パターンが増加していることです。さらに、牛乳の加工および賞味期限の延長された包装ソリューションにおける技術の進歩により、新興国および先進国全体の市場での採用がさらに刺激されています。

米国の脱脂粉乳市場では、成長の勢いは依然として強く、インスタント食品や栄養食品製剤の利用率の向上により、年間推定 6.1% の増加が見込まれています。この市場では、電子商取引チャネルを通じた小売売上高が 28% 増加し、乳製品ベースのデザートと飲料全体の使用量が 33% 増加しました。消費者の食生活の傾向の進化を反映して、低脂肪、高タンパク質の牛乳の採用が 25% 以上増加しました。さらに、持続可能な包装と乳糖を含まない製品開発の革新により、健康を重視する層の需要が 30% 増加し、米国は市場全体の拡大に最も貢献している国の 1 つとして位置づけられています。

主な調査結果

• 市場規模:市場は2025年の45億ドルから2026年には47億3000万ドルに増加し、2035年までに74億5000万ドルに達し、5.2%のCAGRを示すと予想されています。
• 成長の原動力:低脂肪乳製品の需要が68%増加、インスタント食品の利用が54%急増、健康志向の消費者が47%、ベーカリー分野の需要が52%、包装ソリューションの革新が63%。
• トレンド:71% が乳糖を含まない製品への移行、58% の乳製品オンライン小売の増加、64% の強化牛乳の発売、49% の環境に優しいパッケージの使用、66% の乳飲料のプレミアム化。
• 主要プレーヤー:ネスレ、アーラ、フリースラント カンピナ、マリーゴールド、DMK グループなど。
• 地域の洞察:乳製品生産の拡大により、アジア太平洋地域が 38% のシェアで優位を占めています。ヨーロッパはプレミアムミルクのイノベーションによって27%を占めています。北米では、健康志向の消費が主導して 23% を占めています。栄養に対する意識の高まりにより、ラテンアメリカ、中東、アフリカを合わせたシェアは 12% を占めています。
• 課題:原材料コストの59%の上昇、物流の非効率48%、生産の気候要因への依存41%、植物ベースの代替品との競争39%、持続可能性の課題53%。
• 業界への影響:賞味期限技術の65%の強化、タンパク質強化製剤の56%の増加、小売乳製品のイノベーションの61%の増加、デジタルサプライチェーンの54%の促進、加工における自動化の導入60%。
• 最近の開発:69% が低脂肪を重視した新製品の発売、58% が電子商取引チャネルの拡大、64% がアジアの地域パートナーシップ、55% が強化技術の研究開発、62% がリサイクル可能な包装ソリューションの採用です。

脱脂粉乳市場は、食の好みの変化と健康志向の消費への世界的な注目により、着実な変革を遂げています。メーカーは、進化する消費者のニーズに応えるために、脂肪低減技術、風味向上、タンパク質強化に投資しています。市場の成長は、保存安定した乳製品加工の進歩に加えて、ベーカリー、製菓、栄養飲料の需要の高まりによって支えられています。パッケージング、持続可能な生産、乳糖を含まない製品ラインの革新により、業界リーダーはこの分野の競争力を再定義し、価値を高め、主要地域全体に拠点を拡大しています。

脱脂粉乳市場動向

低脂肪乳製品に対する消費者の嗜好は加速しており、乳製品ユーザーの 64% 以上が低脂肪乳製品を選択しています。脱脂粉乳の売上は、アジア太平洋地域で 42% 増加し、ラテンアメリカでは 38% 増加しました。乳製品の電子商取引流通は 46% 増加し、便利なアクセスを支えました。現在、乳製品業界における製品イノベーションの 55% 以上は、脂肪の削減とクリーンなラベル表示に焦点を当てています。外出先での消費をターゲットにした、少量の 1 回分パックの人気が 31% 急上昇しました。オーガニックで保存料を含まない脱脂粉乳は現在、製品全体の 21% を占めています。パッケージングの革新により、小売店全体での初回購入数が 29% 増加しました。消費者の 57% 以上が、健康関連の表示の影響を受けていると回答しており、栄養素を追加したり砂糖を減らした脱脂粉乳の需要が高まっています。

脱脂蒸発乳市場の動向

機会

新興国市場と家庭外消費での需要の高まり

東南アジアでは、食生活の西洋化により、脱脂粉乳の需要が 52% 増加しました。新興国の都市消費は過去 3 年間で 45% 増加しました。スーパーマーケットやハイパーマーケットでの売上高は、ブランド認知度向上キャンペーンの影響で 34% 増加しました。フードサービスおよび施設での消費は48%増加し、小規模の飲食店やケータリング業者は手頃な価格と保存安定性を理由にスキムのオプションを好みました。地元生産奨励金により生産量が 26% 向上し、国内需要を満たすのに役立ちました。

ドライバー

健康中心の消費と長期保存のメリット

消費者の 58% 以上が高脂肪乳製品を積極的に避けており、スキムミルクの需要が高まっています。高齢者層では心血管やコレステロールの管理のために消費量が44%増加しました。エバミルクなどの保存安定性のある乳製品は、現在、災害救援および緊急食糧プログラムの 51% で好まれています。家庭料理のトレンドにより、パン作りや調理での使用量が 36% 増加しました。強化脱脂粉乳は現在、特に子供や高齢者の栄養分野で製品売上高の 33% を占めています。

拘束

"生乳供給の季節的および価格の不安定性"

季節的な干ばつにより、主要酪農地域全体で生乳生産量が19％減少した。飼料コストの23%の高騰が酪農場の生産性に影響を与えています。世界的な輸送ルートの遅延により、牛乳の調達サイクルが 26% 長くなりました。生産者の 32% が酪農場における労働力不足が加工のボトルネックを引き起こしていると報告しています。気候関連の混乱により、牛乳の安定生産量が 17% 減少し、脱脂蒸発乳のサプライチェーンに影響を与えています。

チャレンジ

"乳製品以外の代替品への移行が進む"

植物ベースの代替品に対する消費者の関心は昨年 39% 増加しました。ミレニアル世代の約 35% が、倫理的または健康上の理由から乳製品の摂取量を減らしています。植物ベースの無糖ミルクは、小売店の棚全体で市場参入が 41% 増加しました。牛乳カテゴリーの新発売品の 47% 以上がビーガン対応であり、従来の製品を上回っています。以前は乳製品ベースのスキムミルクが大半を占めていた加工食品レシピの 29% に、ビーガン乳代替品が使用されるようになりました。

セグメンテーション分析

脱脂粉乳市場は種類と用途によって分割されており、それぞれが全体の需要に明確に貢献しています。種類別では、牛乳が消費量の 82% を占め、ヤギ乳は 18% を占めます。用途別にみると、乳製品が27％と最も多く、次いでパン屋24％、幼児食品23％、菓子21％、その他5％となっている。商業チャネル全体では、使用量の 66% が工業および食品サービス部門によるもので、34% は家庭および小売消費によるものです。健康志向のセグメントからの需要は 41% 増加し、現在ではオーガニック製品が製品範囲の 22% を占めています。

タイプ別

• ヤギミルク: ヤギ乳ベースの脱脂蒸発乳は市場全体の 18% を占めています。低アレルギー性と消化性に優れているため、需要は 31% 増加しました。乳糖に敏感な消費者の好みは 28% です。小児栄養の消費量は 26% 増加し、有機ヤギミルクの種類は 22% 増加しました。専門店では売上が 24% 増加したと報告されており、一方、電子商取引プラットフォームではヤギミルクベースの製品が 19% 増加しました。強化ヤギ乳製品のイノベーションは現在、この部門の 16% を占めています。
• 牛乳: 牛乳ベースの脱脂蒸発乳が市場数量の 82% を占めています。加工食品のレシピの 66% 以上に使用されている牛乳のバリエーションは、大量生産の需要を支えています。牛乳使用量の 45% は施設給食サービスによるものです。強化バージョンはこのカテゴリーに 39% 貢献し、低乳糖のイノベーションは年間 33% の成長を記録しました。世帯の嗜好は 29% 増加し、小売店の利用可能性は 27% 拡大しました。製剤の汎用性により、メーカーによる工業用調達は 38% 増加しました。

用途別

• 幼児食: 幼児食品部門は 23% の市場シェアを保持しており、栄養需要により 32% 成長しています。小児用製剤はカテゴリーの成長に 19% 貢献しています。 乳製品： 乳製品の用途は 27% を占め、チーズとヨーグルトが消費量の 21% を占めています。強化乳飲料は 16% 増加しました。 ベーカリー: ベーカリーは、総脱脂蒸発乳生産量の 24% を使用します。商業用ベーキング製品は 35% 増加し、職人向けの使用は 18% 増加しました。 菓子類： 菓子部門が21％を占める。クリームフィリングとキャラメルが 17% の需要急増で牽引されました。 その他: その他の用途は 5% を占め、包装された食品および飲料は 29%、自動販売機対応ソリューションは 12% 増加しました。

脱脂粉乳の地域展望

地域的には、需要は多様な成長パターンを示しています。北米が 33%、ヨーロッパが 28%、アジア太平洋が 24%、中東とアフリカが 15% を占めています。都市部の家庭での利用は 38% 増加し、機関投資家による消費は 43% 増加しました。保存可能な乳製品は、地域の好みの 47% を占めています。オンライン流通は 36% 拡大し、製品の多様化により強化されたバリエーションが 29% 増加しました。低所得国における市場浸透率は 22% に達し、プレミアムセグメントのシェアは 18% に達しました。

北米

北米が世界の需要の 33% で首位を占めています。米国は地域全体の 71% を占めています。医療および教育部門における機関での利用は 28% 増加しました。小売棚の存在感は 26% 拡大しました。プライベート ラベル ブランドは地域の供給量の 22% に貢献しています。家庭用ベーキングの需要は 21% 急増し、外食産業における脱脂粉乳は 23% 増加しました。強化牛乳のバリエーションは 19% 増加しました。製品のプロモーションとトライアルにより、初回購入者の関心が 17% 上昇しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界シェアの 28% を占め、ドイツ、フランス、英国が地域需要の 62% を占めています。オーガニック製品は 21% 増加し、ベーカリー用途が消費量の 31% を占めています。病院および施設での利用は 19% 増加しました。東ヨーロッパでは、特に乳製品デザートの需要が 34% 増加しました。パッケージのアップデートにより、店頭での存在感が 27% 向上しました。乳糖を減らした無糖練乳の需要は 18% 増加しました。乳製品レシピの革新により、現在では製品の 29% にスキムミルクが使用されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界市場の 24% を占め、急速に成長しています。中国、インド、東南アジアが地域需要の 68% を占めています。都市部の消費は 42% 増加し、小売流通は 38% 拡大しました。電子商取引の売上高は 25% 増加し、健康ラベルの牛乳製品は市場シェア 29% に達しました。クイックサービスのレストランやカフェからの需要は 36% 増加しました。パッケージの多様性により、33% の店舗での認知度が向上しました。離乳食での使用は 31% 増加し、乳飲料は 26% 増加しました。

中東とアフリカ

中東とアフリカが 15% を占め、UAE、サウジアラビア、ナイジェリアが消費の 61% を占めています。政府の栄養プログラムは 37% 増加しました。外食サービスの需要は 28% 増加し、学校給食プログラムは 24% 拡大しました。保存安定性の高い嗜好により、遠隔地での市場浸透率が 22% に達しました。ハラール認証を受けた脱脂粉乳は現在、地域の製品の 33% を占めています。地元の製造投資は 19% 改善し、強化乳製品の採用率は 21% となりました。菓子の用途は 26% 増加しました。

プロファイルされた主要な脱脂蒸発乳市場企業のリスト

投資分析と機会

脱脂粉乳市場は、低脂肪で保存可能な乳製品に対する消費者の需要の増加により、大幅な成長が見込まれています。食品サービスや小売部門などの機関需要が市場の 42% を占めており、地域の生産能力を対象とした投資は 29% 増加しています。乳糖を含まない製品や強化された製品の需要は 31% 急増しており、これらのサブセグメントが主要な投資分野となっています。健康志向の消費者の増加により、味を維持しながら脂肪含有量を減らすことに重点を置いた研究開発支出が 22% 増加しました。電子商取引の拡大は世界売上高の 34% に貢献しており、企業はデジタル マーケティングやオンライン配信戦略に投資するようになりました。新興市場、特に中東とアジア太平洋地域では、現地製造業への投資が 19% 増加しました。強化製品の導入により市場シェアは 25% 増加し、特に健康とウェルネスのトレンドに焦点を当てた市場の継続的な成長の強い潜在力を示しています。

新製品の開発

脱脂粉乳市場における新製品開発は、より健康的で栄養価の高い、オーガニックの代替品を求める消費者の進化する需要に応えることに重点を置いています。 2023 年には、健康志向の消費者をターゲットとして、製品イノベーションの 23% にビタミン D とビタミン A が追加で強化されました。乳糖を含まないバリエーションに対する需要の高まりにより、発売される新製品の 19% が植物ベースまたは乳製品を含まないものになりました。添加物を最小限に抑えたクリーンラベル製品は、透明性への関心の高まりを反映して、市場で 25% のシェアを獲得しています。持続可能な包装も重要なトレンドとなっており、新製品の 28% には環境に優しい包装オプションが採用されています。現在、発売される新製品の 31% を小型の 1 回分のパック サイズが占めており、外出中の消費者にとって魅力的です。メーカーが導入した新しいフレーバーやローカライズされたバリエーションは、市場の多様化の 21% 増加に貢献し、地域の好みやさまざまな消費者層の食事のニーズに応えています。

最近の動向 

2023年、ネスレなどの企業は強化バリアントの導入に注力し、新製品の15％はカルシウムとビタミンDの含有量を強化することで健康志向の消費者をターゲットにした。 Arla Foods は、新しい脱脂粉乳製品の 22% をオーガニックとして発売し、オーガニック乳製品に対する消費者の需要の高まりに応えました。フリースランド・カンピナは、需要の増加に対応するため、東南アジアでの生産能力を 19% 拡大しました。マリーゴールドは使い切りパッケージを導入し、現在、同社の全スキムエバミルク製品の 18% を占めています。 O-AT-KA Milk Products は、2024 年までに新製品の 25% に生分解性パッケージを組み込み、持続可能なソリューションを求める消費者の需要に応えました。これらの発展は、市場のイノベーションを推進し続ける健康、持続可能性、消費者の利便性に関する新たなトレンドに対する業界の適応力を反映しています。

レポートの範囲 

脱脂蒸発乳市場に関するレポートは、市場の傾向、推進力、制約、機会の詳細な分析を提供します。種類別（牛乳とヤギ乳）、用途別（幼児食品、乳製品、ベーカリー、菓子など）、地域別の洞察（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカ）をカバーしています。このレポートでは、ネスレ、アーラフーズ、フリースラント・カンピーナなどの市場の主要企業にも焦点を当て、製品の革新や拡大などの戦略についても説明しています。世界の成長の 42% は新興市場によるものと予想されており、アジア太平洋地域で最も高い需要増加が見られます。市場で発売される新製品は乳糖を含まない製品や強化された製品に焦点を当てており、現在、これらは製品全体の 28% を占めています。持続可能なパッケージングのトレンドは、環境の持続可能性に対する業界の取り組みの高まりを反映して、新製品発売の 25% を占めると予想されています。さらに、このレポートでは、市場の将来を形作る競争環境、投資傾向、地域的な需要の変化についても詳しく説明しています。