エビ市場規模、シェア、成長および業界分析、種類別（白脚エビ、巨大車エビ、アキアミペーストエビ、その他）、用途別（家庭、レストラン、ホテル）、地域の洞察および2035年までの予測

エビの市場規模

世界のエビ市場は2025年に615億1,000万米ドルに達し、2026年には644億6,000万米ドルに成長し、2027年までにさらに675億6,000万米ドルに成長すると予測されています。長期予測によると、市場は2026年から2026年まで4.8%の安定したCAGRに支えられ、2035年までに983億米ドルに拡大すると予想されています。 2035年。市場の成長は水産養殖生産量の増加によって牽引されており、世界の総供給量のほぼ55％を占め、冷凍エビは世界輸出の約65％を占めています。アジア太平洋地域は、堅調な国内消費、養殖能力の拡大、輸出活動の拡大に支えられ、52%の市場シェアで業界をリードしています。

米国のエビ市場の成長は、消費者の60％以上が水産物の購入にエビを含めることによって推進されており、冷凍エビは小売売上高の70％近くを占めています。輸入品は国内需要の 80% 以上を満たしており、現在、小売および食品サービス部門で提供される水産物全体の 15% 以上を持続可能なエビ製品が占めています。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年の価値は 615 億 1000 万ドル、CAGR 4.8% で 2026 年には 644 億 6000 万ドル、2035 年までに 983 億ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:水産養殖生産が55%以上、冷凍エビの輸出が65%以上、アジア太平洋市場シェアが52%以上、加工セグメントシェアが60%以上、エコ認定された成長率が18%以上。
• トレンド:70%がアジア太平洋地域の生産の優位性、40%が生エビのシェア、25%が外食需要、15%がプレミアム製品の成長、30%が小売水産物の拡大。
• 主要プレーヤー:Minh Phu Seafood Corp、Thai Union、Santa Priscila、Zhanjiang Guolian、Pescanova など。
• 地域の洞察:アジア太平洋地域は水産養殖と輸出によって52％のシェアを占め、ヨーロッパは旺盛な輸入需要で22％を占め、北米は水産物の消費で16％を占め、中東とアフリカは観光とホスピタリティ部門で10％を占めている。
• 課題:飼料コストの割合が60％、農場の病気の影響が15％、原材料費の上昇が12％、生産量低下のリスクが8％、バイオセキュリティ投資の増加が10％。
• 業界への影響:55％が水産養殖主導の生産量、65％が冷凍エビ貿易、20％が持続可能性主導の輸出、15％が病気による損失、18％が認証製品の増加。
• 最近の開発:20%の養殖能力拡大、18%の加工エビ売上増加、25%冷蔵倉庫増強、15%病気削減、12%小売売上増加。

エビ市場は、水産養殖の急速な普及、冷凍輸出の優位性、そしてアジア太平洋地域の強力なリーダーシップによって特徴付けられています。持続可能で付加価値の高い製品に対する消費者の嗜好により、業界のダイナミクスが再形成され続けています。

エビ市場動向

世界のエビ市場は、魚介類やタンパク質が豊富な食品に対する消費者の需要の高まりにより、大幅に拡大しています。現在、世界のエビ供給量の55％以上が水産養殖によるもので、天然漁獲されたエビは約45％を占めています。アジア太平洋地域は 70% 近くの市場シェアを誇り、中国、インド、ベトナムが大半を占め、生産環境をリードしています。加工済みエビのカテゴリーは利便性と長期保存を求める消費者の好みにより 60% 以上のシェアを保持しており、生のエビは約 40% のシェアを維持しています。冷凍エビは輸出の大部分を占めており、世界の出荷量の 65% 以上を占めています。持続可能性のトレンドは急速に高まっており、環境認証を受けたエビの生産量は年間 15% 以上増加しており、小売および食品サービス チャネルの購買行動に影響を与えています。

エビ市場の動向

ドライバー

世界の水産物消費量の増加

世界中の世帯の 65% 以上が毎週の食事に魚介類を取り入れており、エビは魚介類の総消費量のほぼ 25% を占めています。クイックサービスのレストランチェーンはエビを使ったメニューを30％以上拡大し、先進国と新興国の両方で強い需要を牽引している。

機会

持続可能な水産養殖の拡大

エビ養殖場の 50% 以上が持続可能な養殖方法に移行しており、認定養殖場では 20% 高い輸出受け入れ率を達成しています。ヨーロッパと北米におけるエコラベル付きエビの需要は 18% 以上急増しており、環境に配慮した方法に注力する生産者にとって大きなチャンスとなっています。

拘束具

"原材料費の変動"

エビ養殖コストの60％近くを飼料が占めており、魚粉や大豆の価格変動により一部の地域では12％を超えるコスト上昇が生じている。これは農家の収益性に影響を与え、小規模経営者の場合は生産量が年間最大 8% 減少する可能性があります。

チャレンジ

"エビ養殖における病気の発生"

エビ養殖場の 15% 以上が毎年病気の発生に直面しており、深刻な影響を受けた地域では最大 20% の生産損失につながっています。不適切なバイオセキュリティと不十分な水質管理が引き続き大きな課題となっており、農家は予防策に10～15％以上の投資を必要としています。

セグメンテーション分析

2025 年に 615 億 1,000 万米ドルと評価される世界のエビ市場は、種類別にホワイトレッグシュリンプ、ジャイアントタイガープラウン、アキアミペーストシュリンプ、その他の種に分類されます。各セグメントは、消費者の好み、生産量、輸出の可能性に基づいて成長率が異なり、市場全体に対して明確なシェアに貢献しています。ホワイトレッグシュリンプは水産養殖の収量が高いため市場を独占していますが、ジャイアントシュリンプは車海老高級魚介類市場で強い需要を保持しています。 Akiami Paste Shrimp はニッチな加工産業にサービスを提供しており、その他のカテゴリーには、地元の消費パターンに対応した地域産のエビの品種が含まれています。

タイプ別

ホワイトレッグシュリンプ

ホワイトレッグシュリンプは世界中で最も商業的に養殖されている種であり、その急速な成長速度、多様な養殖条件への適応性、そして安定した品質が好まれています。多用途性と費用対効果の高さにより、食品サービスおよび小売業界全体で強い需要があります。

ホワイトレッグシュリンプの市場規模は2025年に260億5,000万米ドルで、市場全体の42.35%を占めています。この部門は、集中的な水産養殖の導入、高い収量効率、アジア太平洋および北米からの輸出需要によって、2025年から2034年にかけて5.1%のCAGRで成長すると予想されています。

ホワイトレッグシュリンプ分野における主な主要国

• 中国は2025年の市場規模が78億1000万ドルとなり、ホワイトレッグシュリンプ部門をリードし、30％のシェアを保持し、先進的な養殖技術と輸出能力により5.3％のCAGRで成長すると予想されている。
• インドは2025年に62億5000万ドルを記録し、24％のシェアを占め、大規模な養殖の拡大と世界的な需要の高まりにより5.4％のCAGRで成長すると予測されている。
• ベトナムは2025年に49億5,000万米ドルを記録し、19%のシェアを占め、持続可能な農業への取り組みと強力な貿易関係によって5.0%のCAGRで成長すると予想されています。

オオクルマエビ

巨大な車海老は、その大きなサイズ、豊かな風味、そして高級海鮮市場での最高の地位で評価されています。生鮮品と冷凍品の両方で広く消費されており、アジア料理やグルメダイニングで高い人気を誇っています。

巨大車海老の市場規模は2025年に153億8,000万米ドルで、市場全体の25％を占めた。この部門は、東南アジアにおける高級ホスピタリティ需要の増加と養殖能力の拡大により、2025年から2034年にかけて4.6%のCAGRで拡大すると予想されています。

巨大車海老セグメントにおける主な主要国

• タイは2025年に41億5000万米ドルでジャイアント車エビ部門をリードし、27％のシェアを獲得し、強力な輸出チャネルと品質重視の養殖により4.7％のCAGRで成長すると予測されている。
• インドネシアは2025年に38億4,000万米ドルを達成し、25％のシェアを保持し、沿岸養殖の発展と世界市場の浸透により4.5％のCAGRで成長すると予想されています。
• マレーシアは2025年に29億2000万米ドルを報告し、政府支援による養殖プロジェクトと中国と日本への輸出の増加によりシェアは19%、CAGRは4.4%と予想されている。

あきあみペースト海老

Akiami Paste Shrimp は主に加工産業に対応しており、エビペースト、ソース、および付加価値のある水産物製品に使用されます。サイズが小さいため、大量処理や包装された魚介類の用途に最適です。

アキアミペーストエビの市場規模は2025年に98億4000万ドルで、市場全体の16％を占めた。この部門は、アジアにおける加工水産消費量の増加と輸出志向の製造業に支えられ、2025年から2034年まで4.2%のCAGRで成長すると予測されています。

アキアミペーストエビセグメントの主な主要国

• フィリピンはアキアミペーストシュリンプ部門を2025年に25億6000万米ドルでリードし、26％のシェアを占め、現地の強い需要と輸出競争力により4.3％のCAGRで成長すると予想されている。
• ミャンマーは2025年に22億6000万ドルを記録し、23％のシェアを占め、沿岸養殖の拡大とアジアの需要の高まりにより4.1％のCAGRで成長すると予測されている。
• バングラデシュは2025年に18億7,000万米ドルを記録し、19％のシェアを獲得し、エビペーストの輸出増加と良好な養殖条件により4.0％のCAGRで成長すると予想されている。

他の

「その他」カテゴリーには、車エビやノーザンピンクシュリンプなどの地域産のエビが含まれており、主に地元の市場や海産物専門分野で消費されています。ヨーロッパ、北米、日本でニッチな好みに対応しています。

その他のエビの市場規模は2025年に102億4,000万ドルで、市場全体の16.65%を占めました。このセグメントは、特製水産物の需要、季節的な漁法、グルメレストランの採用により、2034 年まで 4.5% の CAGR で成長すると推定されています。

その他のセグメントにおける主な主要国

• 日本は2025年に30億7000万米ドルでその他のエビ部門をリードし、30％のシェアを保持し、高級魚介類文化と輸入依存により4.6％のCAGRで成長すると予測している。
• ノルウェーは2025年に24億6000万米ドルに達し、24%のシェアを獲得し、先進的な冷水漁業と輸出能力により4.4%のCAGRで成長すると予想されています。
• 米国は2025年に19億5,000万米ドルを記録し、19％のシェアを占め、小売業や外食産業における特殊水産物の需要の高まりに後押しされて4.5％のCAGRで成長すると予想されています。

用途別

家庭

家庭向けセグメントは、家庭料理のトレンドの高まり、包装された冷凍エビの入手可能性、タンパク質が豊富な食事の好みなどによって、エビ消費のかなりの部分を占めています。電子商取引や小売流通チャネルの浸透の増加により、エビは国内で利用しやすくなりました。

2025年の家庭用エビ市場規模は225億5,000万ドルで、市場全体の36.65％を占めます。このセグメントは、健康意識の高まり、調理の利便性、すぐに調理できるシーフード製品の人気の高まりにより、2025年から2034年にかけて4.6%のCAGRで成長すると予測されています。

家計部門における主な主要国

• 米国は2025年の市場規模が58億7,000万ドルで家庭用セグメントをリードし、26%のシェアを保持し、1人当たりの魚介類消費量の多さと冷凍エビの嗜好により4.7%のCAGRで成長すると予想されている。
• 中国は2025年に51億8000万ドルを記録し、23％のシェアを占め、中間層の所得の増加と小売水産物の入手可能性の拡大により4.6％のCAGRで成長すると予測されている。
• 日本は2025年に40億6,000万米ドルを記録し、18％のシェアを獲得し、伝統的な魚介類を中心とした食生活と強い国内需要に牽引されて4.5％のCAGRで成長すると予測されている。

レストラン

レストラン部門は外食文化の成長の恩恵を受けており、シーフードの盛り合わせ、アジア料理、高級レストランではエビが人気です。利益率の高いエビ料理は、カジュアルレストランと高級レストランの両方で収益に貢献します。

レストラン用エビ市場規模は2025年に209億3,000万ドルとなり、市場全体の34％を占めた。このセグメントは、都市部のライフスタイルの変化、フードサービス部門の拡大、世界的な料理の多様化によって、2025 年から 2034 年にかけて 5.0% の CAGR で成長すると予想されています。

レストラン分野における主な主要国

• 中国は2025年に60億7000万ドルでレストラン部門をリードし、29％のシェアを占め、シーフードレストランチェーンの拡大と外食への高い消費支出により5.1％のCAGRで成長すると予測されている。
• 米国は2025年に52億3,000万米ドルを記録し、25％のシェアを占め、メニューの多様化と持続可能なエビ調達の需要により5.0％のCAGRで成長すると予想されています。
• インドは2025年に35億5,000万米ドルを達成し、17％のシェアを占め、可処分所得の増加と国際的なシーフードダイニングチェーンの存在感の増加により5.2％のCAGRで成長すると予測されています。

ホテル

ホテルセグメントでは、主にビュッフェサービス、宴会、高級レストランでエビを消費しており、そこでは高品質で大型のエビが好まれています。観光業の成長は、この分野のエビの需要に直接影響を与えます。

ホテルシュリンプの市場規模は2025年に180億3000万ドルで、市場全体の29.35％を占めた。このセグメントは、海外旅行の回復、高級ホスピタリティの拡大、グルメシーフード体験の需要によって、2025年から2034年にかけて4.7%のCAGRで成長すると予想されています。

ホテル分野における主な主要国

• タイは2025年に41億4000万米ドルでホテル部門をリードし、23％のシェアを占め、観光主導のホスピタリティ需要とシーフードを豊富に含む料理の伝統により4.8％のCAGRで成長すると予想されている。
• アラブ首長国連邦は2025年に32億6,000万米ドルを記録し、18%のシェアを占め、高級ホテルの拡張と高い観光客流入により4.9%のCAGRで成長すると予測されています。
• スペインは2025年に28億8,000万米ドルを記録し、16％のシェアを占め、沿岸観光の好調と地中海料理における高級魚介類の需要により4.7％のCAGRで成長すると予測されている。

エビ市場の地域別展望

2025 年に 615 億 1,000 万米ドルと評価される世界のエビ市場は、地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカに分割されています。アジア太平洋地域が生産と消費のシェアで最も高く、次にヨーロッパと北米が続きますが、中東とアフリカは急速に成長する市場として台頭しています。これらの地域を合わせると、世界のエビ市場分布の 100% を占め、各地域のさまざまな消費パターン、水産養殖慣行、貿易動向を反映しています。

北米

北米はエビの重要な消費市場であり、一人当たりの水産物消費量の高さ、小売普及率の高さ、持続可能な方法で調達された製品への需要が原動力となっています。輸入が供給の根幹を成しており、アジア太平洋地域の輸出業者が大きく貢献しています。この地域の水産物部門では、冷凍エビが依然として主要なカテゴリーです。

北米のエビ市場規模は2025年に98億4000万ドルで、市場全体の16％を占めた。この部門は、健康志向の食生活、高級魚介類の提供、食品サービス部門の拡大により、2025年から2034年にかけて4.5%のCAGRで成長すると予想されています。

北米 - エビ市場の主要国

• 米国は2025年の市場規模が62億1000万ドルで北米をリードし、63％のシェアを占め、水産物輸入量の多さと多様な料理需要により4.6％のCAGRで成長すると予想されている。
• カナダは2025年に21億5000万ドルを計上し、22％のシェアを獲得し、冷凍水産物の売上増加と持続可能な認証製品への選好により4.4％のCAGRで成長すると予測している。
• メキシコは2025年に14億8000万ドルを記録し、15％のシェアを占め、水産養殖の成長と国内消費の増加により4.3％のCAGRで成長すると予測されている。

ヨーロッパ

ヨーロッパはエビの強力な輸入国であり、小売チェーン、グルメレストラン、シーフードベースの食事が消費を牽引しています。環境認証を受けたエビの需要は、特に北ヨーロッパと西ヨーロッパで急速に増加しており、南ヨーロッパは観光関連の水産物の売り上げが高いことから恩恵を受けています。

ヨーロッパのエビ市場規模は2025年に135億3,000万米ドルで、市場全体の22%を占めています。この部門は、持続可能な調達政策、強力な小売水産物の提供、およびプレミアム製品の嗜好により、2025 年から 2034 年にかけて 4.6% の CAGR で成長すると予想されています。

ヨーロッパ – エビ市場における主要な国

• ドイツは2025年に40億6000万米ドルで欧州をリードし、30％のシェアを占め、輸入量の増加と水産物の小売りプロモーションにより4.6％のCAGRで成長すると予測されている。
• スペインは 2025 年に 33 億 8,000 万米ドルを記録し、25% のシェアを占め、観光主導のホスピタリティ需要に支えられて 4.5% の CAGR で成長すると予想されています。
• フランスは2025年に27億米ドルを記録し、20%のシェアを獲得し、強力なグルメシーフード文化と高品質の輸入品の需要により4.4%のCAGRで成長すると予測されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界最大のエビ生産国および輸出国であり、水産養殖生産量の大部分を占めています。高い国内消費と大規模な輸出が相まって、市場のリーダーとなっています。この地域の国々は、持続可能な農業と加工施設に多額の投資を行っています。

アジア太平洋地域のエビ市場規模は2025年に320億米ドルで、市場全体の52％を占めます。この部門は、大規模養殖、輸出ネットワークの拡大、国内の水産物消費量の増加により、2025年から2034年まで5.0%のCAGRで成長すると予想されています。

アジア太平洋 - エビ市場における主要な主要国

• 中国は2025年に99億2000万ドルでアジア太平洋地域をリードし、31％のシェアを占め、先進的な水産養殖システムと強い内需により5.2％のCAGRで成長すると予想されている。
• インドは2025年に80億ドルを記録し、25％のシェアを占め、大規模な輸出事業により5.1％のCAGRで成長すると予測されています。
• ベトナムは2025年に54億4,000万米ドルを記録し、17％のシェアを獲得し、持続可能な農業慣行と強力な貿易関係により4.9％のCAGRで成長すると予測されています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは新興エビ市場であり、消費者の需要の高まりに応じて輸入量が増加しています。観光、ホスピタリティ、高級レストランが主要な原動力となっている一方、一部の沿岸諸国は輸入依存を減らすために国内の養殖に投資しています。

中東およびアフリカのエビ市場規模は2025年に61億4,000万米ドルで、市場全体の10％を占めます。この部門は、観光部門の成長、可処分所得の増加、高級魚介類の需要によって、2025年から2034年にかけて4.7%のCAGRで成長すると予想されています。

中東とアフリカ – エビ市場における主要な主要国

• アラブ首長国連邦は2025年に21億4000万米ドルで中東・アフリカをリードし、35％のシェアを占め、観光主導のホスピタリティ需要により4.8％のCAGRで成長すると予想されている。
• サウジアラビアは2025年に18億4000万ドルを記録し、30％のシェアを占め、ホテルとレストランの需要の増加により4.7％のCAGRで成長すると予測されています。
• 南アフリカは2025年に12億3,000万米ドルを記録し、20%のシェアを占め、都市市場での水産物消費の増加により4.6%のCAGRで成長すると予測されています。

プロファイルされた主要なエビ市場企業のリスト

エビ市場における投資分析と機会

エビ市場は、水産養殖の普及拡大、消費者需要の高まり、輸出の可能性の拡大に支えられ、多様な投資機会を提供しています。世界の生産量の 55% 以上が水産養殖によるものであり、持続可能な農業は収益性の高い分野となっています。エビの輸出量の 60% 以上が冷凍品であり、コールド チェーンの物流と加工技術にチャンスがあることを示しています。アジア太平洋地域は総市場シェアの 52% を占めており、中国、インド、ベトナムの大規模な農業および加工拠点に投資家を惹きつけています。さらに、先進国市場における環境認証エビの売上高が 18% 以上増加していることは、プレミアム製品ラインのチャンスを浮き彫りにしています。生産者と小売チェーン間の戦略的パートナーシップにより市場への浸透が促進され、病気に強いエビの繁殖プログラムへの投資により長期的な供給の安定性がもたらされます。

新製品開発

エビ製品のイノベーションは市場の競争力を高めており、近年、大手企業の 40% 以上が付加価値の高いエビのフォーマットを導入しています。調理済みのエビやマリネしたエビ製品は現在、エビ加工品の売上高の 25% を占めており、時間に敏感な消費者にとって魅力的です。風味を付けて味付けしたエビの商品は、特に西洋市場で 15% 以上増加しました。低塩分や保存料を含まないエビなど、健康を重視した開発はニッチな顧客層を獲得しており、プレミアム製品の需要の 10% 近くを占めています。包装技術の進歩により、保存期間も最大 30% 延長され、廃棄物が削減され、輸出効率が向上しました。スナック可能なエビのフォーマットへの製品の多様化により、世界中で新たな小売の機会が生まれています。

最近の動向

• ミンフー・シーフード・コーポレーション:環境に優しい池システムの統合により、持続可能なエビ養殖能力を 20% 拡大し、世界的な需要の高まりに応えながら環境への影響を削減しました。
• タイ連合:すぐに食べられるエビミールの新しいラインを発売し、市場参入から 6 か月以内に加工エビカテゴリの売上高が 18% 増加しました。
• サンタ・プリシラ:先進的な冷蔵施設に投資し、輸出効率を高め、冷凍エビの出荷能力を前年比25%増加させた。
• 湛江国蓮：病気に強いエビの繁殖プログラムを実施し、死亡率を 15% 削減し、全体的な生産量を増加させました。
• ペスカノバ:若い消費者をターゲットにした革新的なエビ スナック パックを導入し、一部の欧州市場における小売売上高の 12% 増加に貢献しました。

レポートの対象範囲

エビ市場レポートは、主要地域の生産、消費、貿易、技術進歩をカバーする業界動向の包括的な分析を提供します。この調査では、タイプ、アプリケーション、地理ごとに市場の細分化を評価し、世界市場における各カテゴリーのシェアについての詳細な洞察を提供します。アジア太平洋地域が市場シェアの 52% で圧倒的に多く、次いでヨーロッパが 22%、北米が 16%、中東とアフリカが 10% となっています。このレポートは主要な業界プレーヤーを紹介し、その市場での地位、提供する製品、戦略的取り組みの概要を示しています。また、総生産量に対する水産養殖の寄与率の55％などの要因や、養殖経費の60％を占める飼料コストの変動などの制約も調査している。持続可能な水産養殖の機会は、認証製品の 18% 以上の成長を占めており、養殖場の 15% が毎年影響を受けている病気の発生などの課題と並行して強調されています。この範囲には、投資状況、製品開発トレンド、規制枠組み、競争ベンチマークが含まれており、利害関係者が十分な情報に基づいてビジネス上の意思決定を行えるようにします。