ごま油の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（白ごま油、黒ごま油、その他）、用途別（食品産業、製薬、化粧品、パーソナルケア、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

ごま油市場規模

世界のごま油市場規模は2025年に46億9,000万米ドルに達し、2026年には49億2,000万米ドル、2027年には51億6,000万米ドルに達し、2035年までに75億6,000万米ドルにさらに伸びると予想されています。市場は、天然植物ベースの油の需要の高まりに支えられ、2026年から2035年にかけて4.9%の割合で拡大しています。消費の伸びは、食品、化粧品、ウェルネス業界全体で 40% 以上がクリーンラベルオイルを好み、35% 以上がコールドプレスオイルを採用していることによって促進されています。

米国のごま油市場は、消費者の習慣の進化と高級食用油の強力な浸透に支えられ、着実な拡大を示しています。アメリカの消費者の 38% 以上が植物由来の油を好み、外食店のほぼ 30% が多文化料理にゴマ油を使用しています。クリーン ビューティー アプリケーションは国家需要の 22% 以上に貢献し、e コマース プラットフォームは小売全体の成長の 25% 以上を推進しており、市場の見通しを強化しています。

主な調査結果

• 市場規模:世界市場は2025年の46億9,000万ドルから2026年には49億2,000万ドルに増加し、2035年までに4.9%で75億6,000万ドルに達すると予想されています。
• 成長の原動力:40% 以上が天然油を好み、食品およびウェルネス分野全体で植物ベースの消費が 34% 以上増加したことが原動力となっています。
• トレンド:コールドプレス加工品の普及率が 35% 以上、クリーンラベル製品の採用が 30% 近く急増しており、市場の拡大が加速しています。
• 主要プレーヤー:ウィルマー・インターナショナル、カドヤ、山東瑞富、リー・クム・キー、山東露華グループなど。
• 地域の洞察:アジア太平洋地域は旺盛な料理需要によって44％を占め、ヨーロッパはクリーンラベルの採用の増加により26％を占め、北米は植物ベースの使用に支えられて20％を占め、一方、中東とアフリカは伝統的およびウェルネス用途の成長により10％を占めています。
• 課題:22%を超える供給変動と28%近くの種子価格の変動は、加工の安定性と地域の市場の流れに影響を与えます。
• 業界への影響:40% 以上が天然油への移行により、世界中の食品、化粧品、ウェルネス分野が再構築されています。
• 最近の開発:注入オイルの 25% 以上の革新とプレミアム製品の発売の約 20% の増加により、市場の進化が強化されています。

ごま油市場は、料理、治療、パーソナルケアの分野にわたる天然で栄養豊富な油への移行により、進化し続けています。現在、世界の消費者の 45% 以上が抗酸化作用のあるオイルを優先しており、30% 近くが風味の強さのために伝統的な品種を好みます。注入、プレミアム、クリーンラベル形式の製品革新により、採用が加速しています。食品サービス、化粧品、栄養補助食品業界からの需要の増加により、市場の競争力と多様化が強化され続けています。

ごま油市場動向

ごま油市場は、食品、パーソナルケア、栄養補助食品の分野にわたる用途の拡大によって強力な牽引力を示しています。消費者が最小限に加工された油を好む傾向にあるため、コールドプレス加工品の需要は 35% 以上増加しています。フードサービス部門では、全体の消費量の 40% 近くがアジア料理によるもので、家庭での使用が 30% 近くを占めています。健康志向の消費者が化学物質を含まない製品を求める傾向が強まる中、有機ごま油の採用率は 28% 以上に上昇しています。化粧品およびスキンケアでは、天然の皮膚軟化剤や抗酸化物質が豊富な植物油の魅力の高まりにより、使用シェアが 22% を超えています。

市場はまた、機能性食品での利用の増加からも恩恵を受けており、ゴマ油の抗酸化作用と抗炎症作用が新製品配合のほぼ 25% を占めています。煎りごま油は、その香りと風味の特徴により、料理ユーザーの間で約 32% の支持を集めています。スーパーマーケットやオンラインプラットフォームを通じた小売普及率は流通総額の45％以上を占め、電子商取引だけでも便利な購入によって18％以上に拡大している。プライベートブランド製品のシェアは20％を超えており、ブランド競争の激化を示しています。

ごま油市場の動向

機会

オーガニックおよびクリーンラベルのごま油の拡大

オーガニックおよびクリーンラベルのごま油の需要は急激に増加しており、オーガニック派のごま油が消費者全体の好みの 32% 以上を占めています。天然成分への意識の高まりにより、クリーンラベル製品は市場で 35% 以上の注目を集めています。食品、化粧品、ウェルネス用途が機会増加の 28% 近くに貢献しており、消費者が加工を最小限に抑えた栄養豊富な油に移行しているため、コールドプレスごま油の採用は 30% を超えています。

ドライバー

植物由来オイルや機能性オイルの消費量が増加

植物由来の食用油は現在、家庭料理の好みの 40% 以上を占めており、ごま油の需要が直接的に高まっています。消費者の 33% 以上が、心臓の健康と抗酸化作用の利点が認識されているオイルを特に好みます。ごま油を組み込んだ機能性食品配合物は 25% 以上増加しており、料理用途、特にアジア料理での使用は総需要の加速に 38% 近く貢献しています。

拘束具

"供給の不安定性と種子価格の変動"

ゴマ種子の入手可能性の不安定性により、市場全体の生産能力のほぼ 27% が制限されています。気候変動と一貫性のない作物収量は、世界の供給変動の 22% 以上に影響を与えます。種子の価格変動は、加工コストと調達コストの約 30% に影響します。輸入に依存している地域は25%近くの供給圧力にさらされており、一貫した市場の流れが減少し、製造業者にとって不規則な調達サイクルが生じています。

チャレンジ

"代替食用油との激しい競争"

ひまわり油、オリーブ油、ブレンド食用油などの代替油は、合わせて消費者の嗜好の 45% 以上を占めており、ごま油の普及率に挑戦しています。価格への敏感さは、より手頃な価格の代替品に移行する購入者のほぼ 26% に影響を与えます。多目的オイルとの棚の競争は小売店の認知度に対するプレッシャーの 20% 以上を占めており、ブランドの断片化は最終的な購入決定のほぼ 18% に影響を与えています。

セグメンテーション分析

ごま油市場は、異なる製品タイプと多様な用途にわたって構造化されており、それぞれが市場全体の成長に異なる貢献をしています。世界市場は 2025 年に 46 億 9,000 万米ドルと評価され、CAGR 4.9% で 2035 年までに 75 億 6,000 万米ドルに達すると予想されており、セグメンテーションは業界全体でのさまざまな導入パターンを浮き彫りにしています。白ごま油は料理用途で高い人気を維持していますが、黒ごま油は栄養補助食品やプレミアムウェルネスのカテゴリーで着実に成長しています。食品加工、医薬品製剤、化粧品などのアプリケーションセグメントは、差別化された導入率を示し、それぞれが需要強度を形成しています。各タイプとアプリケーションは、予測期間内で独自の収益分配と成長軌道に貢献します。

タイプ別

白ごま油

白ごま油は、特に調理、食品加工、商業料理用途において、世界の消費量のかなりのシェアを占めています。家庭ユーザーの 45% 以上がマイルドな風味のため白ごま油を好み、外食産業の約 38% が安定性と香りを求めて白ごま油を使用しています。この部門は包装食品の需要の高まりから恩恵を受けており、付加価値配合の 30% 以上の拡大に貢献しています。

白ごま油は 2025 年の市場で主要な地位を占め、21 億 2,000 万米ドルを占め、総需要の大きなシェアを占めました。このタイプは、食用油、加工食品への採用の増加、小売普及の拡大により、2025 年から 2035 年にかけて 4.7% の CAGR で成長すると予測されています。

黒ごま油

黒ごま油は、その強い風味と高い抗酸化物質濃度により、約 28% の消費者の好みを獲得しています。健康を重視する消費者の 32% 以上が、ウェルネス用途にこのタイプを選択しています。ホリスティック製剤やハーブ製剤の需要が 25% 以上増加したことにより、栄養補助食品や従来の治療製剤におけるその浸透度は高まり続けています。

黒ごま油は 2025 年に推定 13 億 5,000 万米ドルを記録し、市場全体のかなりのシェアを占めました。この部門は、健康補助食品、ハーブ療法、高級料理用途の需要の高まりに支えられ、2035 年まで 5.1% の CAGR で成長すると予測されています。

その他

「その他」セグメントには、ブレンドごま油、特製ロースト変種、地域固有の配合が含まれます。これらの製品は、差別化された香りプロファイルを求める消費者のほぼ 22% を魅了しています。 18% 以上のメーカーがポートフォリオを多様化するためにこの分野に注力しています。特製ローストオイルは、その強烈な風味の価値によりグルメ料理で 20% 以上採用されています。

その他セグメントは 2025 年に約 12 億 2,000 万米ドルを生み出し、注目すべきシェアを占めました。グルメオイル、ブレンド配合、料理のイノベーションの需要増加に支えられ、2025 年から 2035 年にかけて 4.6% の CAGR で拡大すると予想されています。

用途別

食品産業

食品産業は依然として主要な用途分野であり、ごま油の総使用量の 50% 以上が調理、マリネ、ドレッシング、および食品加工に起因しています。家庭の約 42% が定期的な食事にゴマ油を取り入れており、外食産業の約 37% が本格的な風味付けにゴマ油に依存しています。アジア料理への関心の高まりにより、採用率はさらに上昇しています。

食品産業セグメントは2025年に24億5,000万米ドルを保有し、市場全体で最高のシェアを占めました。世界的な料理需要の高まりと包装食品のイノベーションへのごま油の組み込みにより、2025 年から 2035 年まで 4.8% の CAGR で成長すると予測されています。

医薬品

製薬用途には、ゴマ油の抗酸化作用、抗炎症作用、キャリアオイルの特性に支えられ、世界のゴマ油生産量のほぼ 20% が利用されています。伝統的な医薬品製剤の 35% 以上に、機能性基剤としてゴマ油が組み込まれています。天然治療成分への嗜好の高まりにより、局所療法、マッサージオイル、ウェルネス製剤全体で需要が高まっています。

医薬品部門は2025年に8億2,000万米ドルを占め、漢方薬生産の拡大と植物由来の治療用オイルに対する消費者の嗜好の高まりに支えられ、2035年まで5.0%のCAGRで成長すると予想されています。

化粧品とパーソナルケア

化粧品およびパーソナルケア用途は総消費量のほぼ 23% を占めています。スキンケア ブランドの 30% 以上が、保湿と抗酸化作用のためにゴマ油を配合しています。天然美容製品に対する消費者の意識により、植物油を含む製剤の需要が 25% 以上増加し、ローション、石鹸、美容液、ヘアケア製品への採用が増加しています。

このセグメントは 2025 年に 10 億 3,000 万米ドルを生み出し、市場で強力なシェアを獲得しました。クリーンビューティートレンドの高まりと植物ベースの化粧品配合への移行により、2025 年から 2035 年までに 5.2% の CAGR を記録すると予測されています。

その他

「その他」カテゴリには産業用、アロマテラピー、特殊用途が含まれており、合計で総使用量の 15% 近くを占めています。アロマセラピー消費者の 18% 以上が、その安定性と吸収特性によりゴマ油を好みます。工業用需要は小規模ではありますが、潤滑剤および特殊製造プロセス全体で一貫して取り込まれています。

その他のアプリケーションセグメントは、2025 年に 3 億 9,000 万米ドルと評価され、産業での導入の多様化とウェルネス分野全体にわたる需要の増加により、2035 年まで 4.3% の CAGR で拡大すると予測されています。

ごま油市場の地域別展望

世界のごま油市場は、2025年に46億9000万米ドルと評価され、2035年までに75億6000万米ドルに達すると予測されており、明確な成長推進力を持つ地域全体に拡大しています。市場の流通は、食生活のパターン、産業上の利用、天然油への嗜好の高まりによって形成されています。アジア太平洋地域は最大の需要基盤を維持していますが、ヨーロッパと北米ではプレミアムオイルの採用が増加しています。中東とアフリカは、料理と健康の利用の増加を通じて発展し続けています。地域シェアの合計は世界市場の 100% を表します。

北米

北米は植物由来の油やエスニック料理への関心の高まりに支えられ、世界のゴマ油消費量の20％を占めています。この地域の消費者のほぼ 33% が天然油を好み、外食サービス施設の約 25% がごま油をメニューに取り入れています。クリーンな美容成分への需要により、パーソナルケアの使用が 15% 近くを占めています。小売普及率は引き続き増加しており、オンライン流通は地域全体の購入額の 22% 以上に貢献しています。

北米は 2025 年に 9 億 4,000 万ドルを記録し、世界市場の 20% のシェアを占めました。 2035 年に向けた成長は、オーガニックオイルの需要の高まり、料理の多様性の拡大、クリーンラベル製品の採用の増加によって支えられています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは植物ベースの食事とクリーンラベル油の積極的な採用により、世界のゴマ油市場の 26% を占めています。ヨーロッパの消費者の 34% 以上が抗酸化物質が豊富な油を優先しており、加工食品や料理分野へのごま油の組み込みが促進されています。化粧品およびスキンケア用途は需要のほぼ 22% を占め、ヨーロッパの主要市場全体では、特製グルメ料理が使用量の約 19% を占めています。

ヨーロッパは 2025 年に 12 億 2,000 万米ドルを達成し、市場シェアの 26% を占めました。この地域は、プレミアムオイルの消費、ナチュラルウェルネス製品への移行、加工食品や化粧品での使用の増加により、2035年まで拡大すると予想されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、伝統的な消費が旺盛で食品製造が拡大しており、市場シェア 44% で世界をリードしています。主要なアジア市場では、55% 以上の家庭が毎日ごま油を使用しており、食品サービス部門は地域の需要の約 42% を占めています。消費量のほぼ 24% が栄養補助食品やウェルネス用途によるもので、ハーブや治療用製剤への関心の高まりを反映しています。輸出志向の生産がこの地域の優位性をさらに支えています。

アジア太平洋地域は 2025 年に 20 億 6,000 万米ドルを生み出し、シェアの 44% を占めました。この地域は、大規模な消費、強い文化的関連性、健康および高級包装食品分野での利用の増加により、2035 年まで拡大し続けると見込まれています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界のごま油消費量の 10% を占めており、伝統的な調理法や健康関連の使用の拡大の影響を受けています。約 28% の家庭が定期的な食事にゴマ油を取り入れており、治療用および局所使用が需要のほぼ 18% に貢献しています。都市部の小売業の成長はアクセシビリティの向上を促進し、郷土料理と製品の入手可能性の多様化に支えられて、食品加工業者からの需要は着実に増加しています。

中東およびアフリカは 2025 年に 4 億 7,000 万米ドルを占め、世界市場の 10% のシェアを占めます。この地域は、都市部での導入の増加、天然油への関心の高まり、小売チャネル全体での入手可能範囲の拡大により、2035 年まで着実に発展すると予想されています。

プロファイルされた主要なごま油市場企業のリスト

ごま油市場への投資分析と機会

天然油、機能性油、植物由来油の需要の高まりにより、ごま油市場への投資機会は加速し続けています。消費者の化学物質不使用製品に対する強い嗜好により、新規投資家の 40% 以上が有機ごま油に注目しています。市場機会の約 32% は化粧品やパーソナルケア分野での用途拡大から生まれ、28% 近くは機能性食品のイノベーションから生まれています。高価値製品への移行を反映して、プレミアム冷間圧搾油カテゴリーは 30% 以上の投資家の関心を集めています。さらに、新たな機会の 25% 以上は e コマースの拡大とプライベート ブランドの浸透によるものであり、新規参入者の拡張性が向上します。

新製品開発

ゴマ油市場における新製品開発は、消費者の嗜好の進化と、食品、健康、化粧品用途におけるイノベーションによって急速に拡大しています。新発売の 35% 以上はフレーバー付きの注入ごま油に焦点を当てており、約 30% はクリーンラベルのコールドプレス変種をターゲットにしています。イノベーションの約 22% は高抗酸化物質の黒ごま製剤を中心に展開されており、栄養補助食品分野の需要を支えています。化粧品部門では、自然な保湿効果を得るために新製品の 28% 以上にゴマ油が使用されています。さらに、新規開発の約 18% は、環境意識の高い購入者にアピールするために、持続可能で環境に優しいパッケージを中心にしています。

開発状況

• Wilmar International – プレミアムコールドプレスポートフォリオの拡大:

  ウィルマーは、プレミアム低温圧搾ごま油ラインを拡張し、生産能力を約 26% 増加させました。同社は、最小限に加工された油に対する消費者の関心が 22% 上昇し、世界的な需要の高まりに応えるためのクリーンラベル製品のさらなる開発を促したと報告しました。

• Kadoya – 注入ごま油シリーズのご紹介:

  Kadoya は、新製品の注入ごま油を発売し、小売チャネル全体での製品トライアルの 28% 増加を推進しました。新しいバリエーションはグルメユーザーの間で 20% 近く高い支持を得ており、同社の専門製品の地位を強化しています。

• 山東路華グループ – 加工施設の自動化アップグレード:

  山東路華グループは高度な自動化技術を導入し、生産効率を 30% 以上向上させました。このアップグレードにより、運用の変動性が 18% 削減され、一貫した品質の生産と増大する地域の需要への迅速な対応が可能になりました。

• Lee Kum Kee – 健康とウェルネスの製品ラインへの拡大:

  Lee Kum Kee は、より高純度の配合を統合して、ウェルネス指向のごま油製品を拡大しました。これらの製品は、健康を重視する消費者の間で 24% 以上採用され、天然油カテゴリーのエンゲージメントの 19% 増加に貢献しました。

• BGG – 高抗酸化黒ゴマエキスオイルの開発:

  BGGは、機能性食品ブランドをターゲットに、抗酸化作用の高い黒ごま抽出油を発売した。この配合物は、従来の油と比較して抗酸化物質濃度が 27% 高いことが実証され、栄養補助食品メーカーから 21% の関心を集めました。

レポートの対象範囲

ごま油市場に関するレポートは、主要な業界のダイナミクス、競争構造、および戦略的展開の詳細な評価を提供します。タイプ、アプリケーション、地域ごとに市場を分割し、需要パターンと成長要因を強調します。この分析には、消費者の傾向、サプライチェーンの行動、生産戦略に関する詳細な洞察が含まれており、消費者の40％以上が現在クリーンラベルのオイルを好み、35％以上がコールドプレスのバリアントを好む様子を概説しています。

簡潔な SWOT 評価が含まれています。強みは、植物ベースのオイルに対する世界的な嗜好の高まりと、食品および化粧品分野での強力な採用を反映しています。消費量の 50% 以上が料理用途の影響を受けています。弱点としては供給が不安定で、ゴマ種子の入手可能量の変動により生産量の20％以上が影響を受けている。プレミアムオイルカテゴリーと機能性食品の採用から機会が生まれ、潜在成長率の30%近くに貢献しています。課題には、一部の地域では消費者の嗜好の 45% 以上を占める代替食用油との激しい競争が伴います。

このレポートでは、競争環境をさらに分析し、ポートフォリオの多様化、サプライチェーンの最適化、コールドプレス生産の進歩など、主要メーカーとその戦略的アプローチをプロファイリングしています。新規投資の 25% 以上がオーガニックおよび特殊オイルに焦点を当てており、このレポートは、進化する市場の軌道と将来の拡大の道についての包括的な洞察を提供します。