鶏肉加工肉の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（鶏肉、七面鳥の肉、その他）、対象アプリケーション別（レストラン、食品製造業者、小売）、地域別の洞察と2035年までの予測

鶏肉加工肉の市場規模

世界の家禽加工肉市場規模は2025年に2,532億2,000万米ドルで、安定したペースで拡大し、2026年には2,684億1,000万米ドル、2027年には2,845億2,000万米ドルに達し、2035年までに4,534億7,000万米ドルに達すると予測されています。この一貫した拡大は、2025年からの予測期間を通じて6%のCAGRを反映しています。 2026 年から 2035 年までは、世界的な肉消費量の増加、急速な都市化、外食チェーンの拡大、鶏肉加工品やインスタント鶏肉製品の需要の増加が原動力となります。さらに、自動加工技術、コールドチェーンインフラ、衛生的な包装ソリューションの進歩により、市場の成長がさらに強化されています。

米国の家禽加工肉市場は、鶏肉と七面鳥製品に対する消費者の高い需要に牽引され、世界最大の市場の一つです。世界の家禽生産量の重要な部分を占めており、イノベーションと消費量の増加により継続的に成長しています。

家禽加工肉市場には、鶏肉、七面鳥、その他の種類の家禽種の肉の生産と流通が含まれます。この市場は、レストラン、食品製造業者、小売部門など、いくつかの主要なアプリケーションにとって不可欠です。都市化の成長、人口の拡大、可処分所得の増加がこの市場の主な推進力です。タンパク質が豊富な食品、特に鶏肉の需要は 18% 増加すると予想されており、世界のさまざまな地域で大幅な成長が予測されています。この部門では鶏肉が圧倒的に多く、市場シェアの 60% 以上を占め、続いて七面鳥肉が 25% となっています。加工技術の進歩により、業界は今後数年間で小売部門と食品製造部門がそれぞれ 20% と 15% 成長し、相当な数字に達する見込みです。この成長は国内市場と国際市場の両方に対応し、手頃な価格で栄養価が高く、便利な鶏肉製品に対する消費者の需要の高まりに応えます。

食鳥加工肉市場動向

家禽加工肉市場は、家禽製品に対する消費者の嗜好の高まりなどの要因により、堅調な成長を遂げています。家禽肉の市場は拡大しており、鶏肉が市場全体の60％以上を占める圧倒的なシェアを誇っています。トルコの肉もそれに続き、特に北米とヨーロッパで消費者層が拡大しています。スーパーマーケットや電子商取引プラットフォームを含む小売アプリケーションでは、鶏肉製品の入手可能性が大幅に増加しており、市場の拡大に貢献しています。さらに、レストラン部門、特にクイックサービスやカジュアルダイニングが力強い成長を続けており、鶏肉はその多用途性と赤身の肉に比べて低コストであるため、好まれる選択肢となっています。鶏肉製品の 25% 以上が食品製造で消費されており、食品生産における加工肉製品の重要性が浮き彫りになっています。家禽処理技術の革新により、製品の品質、保存期間、安全性が向上し、市場の成長軌道にさらに貢献しています。

家禽加工肉市場の動向

家禽加工肉市場の動向は、需要と供給の両方に影響を与えるいくつかの要因によって左右されます。主な要因は、特に都市部の人々の間で、タンパク質が豊富な食事に対する世界的な需要の高まりです。健康志向の消費者が脂肪含有量が低く汎用性が高いため、他の肉ではなく鶏肉を選ぶため、この需要は今後数年間で 18% 増加すると予想されています。鶏肉加工における技術の進歩により、作業効率と製品の品質が向上し、便利ですぐに食べられる食品の選択肢に対する消費者の好みに対応しています。しかし、飼料価格の変動と鳥類の病気の発生は重大な課題を引き起こしており、飼料コストは家禽の総生産コストの 50% 以上を占めており、収益性に影響を与える可能性があります。こうした課題にもかかわらず、新興市場、特にアジア太平洋地域には大きな成長の可能性がある。この地域は、中間層人口の拡大と手頃な価格のタンパク質源への需要の増加により、市場成長率が20%になると予想されています。さらに、マリネ済みや調理済みのオプションなど、加工された付加価値のある家禽製品の台頭により、業界関係者に新たな収入源がもたらされ、そのような製品に対する市場需要の 15% 増加に貢献しています。

ドライバ

"鶏肉製品の需要の高まり"

家禽加工肉市場は、家禽製品に対する世界的な需要の増加により、大幅な成長を遂げています。家禽、特に鶏肉は、他の肉に比べて健康的で手頃なタンパク源と考えられており、さまざまな地域で主食となっています。先進市場の消費者の約 65% は、健康上の利点から赤身の肉より鶏肉を好みます。新興市場では、都市化と可処分所得の増加により家禽肉の需要が急速に増加しており、家禽肉の消費量は今後10年間で18％以上増加すると予想されています。その結果、家禽は、特にアジア太平洋やアフリカなどの地域において、世界のタンパク質市場の重要なセグメントであり続けています。

拘束

"変動する飼料価格"

家禽加工肉市場における大きな制約は、飼料価格の変動です。養鶏では飼料費が総生産費の約50％を占めます。トウモロコシや大豆粕などの主要な飼料原料の価格変動は生産者に不確実性をもたらし、養鶏場の全体的な収益性に影響を与えます。さらに、これらの飼料原料の世界的なサプライチェーンに混乱が生じると、突然の価格高騰につながり、家禽生産者のマージンに影響を与える可能性があります。飼料価格は年間 15% も変動するため、生産者は家禽製品の一貫した価格を維持するのに苦労することが多く、これが業界への投資を妨げる可能性があります。

機会

"鶏肉加工品の拡大"

加工された付加価値のある家禽製品の成長傾向は、市場に大きなチャンスをもたらしています。消費者は、すぐに食べられる、調理済み、マリネされた鶏肉などのインスタント食品の需要をますます高めており、鶏肉加工品部門の成長を推進しています。チキンナゲットやソーセージ、デリミートなどの加工品は、特に都市部で人気が高まっている。この変化は明らかで、北米やヨーロッパなどの地域では家禽加工品が家禽消費量全体の 30% 以上を占めています。より多くの消費者が手早く栄養価の高い食事の選択肢を求めているため、鶏肉加工品市場は引き続き成長すると予想されます。

チャレンジ

"病気の発生とバイオセキュリティの懸念"

家禽加工肉市場が直面している主な課題の 1 つは、病気、特に鳥インフルエンザやその他の家禽関連疾患の発生リスクです。これらの発生によりサプライチェーンが大幅に混乱し、感染した群れの殺処分や貿易制限につながる可能性があります。近年、鳥インフルエンザの発生により、影響を受けた地域、特にアジア太平洋とヨーロッパで最大 10% の生産損失が発生しています。さらに、このような発生を防ぐためにバイオセキュリティ対策の強化が必要になることが多く、家禽生産者の運営コストがさらに上昇します。これらの出来事の予測不可能性は、家禽加工肉市場の安定性にとって常に課題となっています。

セグメンテーション分析

家禽加工肉市場は種類と用途によって分割できます。市場は種類別に鶏肉、七面鳥肉、その他の家禽類に分けられ、鶏肉が主要なセグメントとなっています。市場は用途別にレストラン、食品製造業、小売業に分類されており、加工品やインスタント製品の需要が高まっていることから食品製造業が大きなシェアを占めています。家禽の需要は、その多用途性、栄養上の利点、そしてさまざまな用途にわたる健康的で手頃な肉の選択肢への嗜好の高まりによって促進されています。地域差もセグメンテーションに影響を与え、特定の市場ではさまざまな家禽の種類や用途が注目を集めています。

タイプ別

• 鶏肉： 鶏肉は依然として家禽加工肉市場で最も主要な製品であり、世界の家禽消費量の 60% 以上を占めています。多くの地域、特に北米、ヨーロッパ、アジアの一部で好まれている肉です。鶏肉が広く人気があるのは、調理の万能性、手頃な価格、他の肉と比べて脂肪分が比較的少ないためと考えられます。 2024 年の時点で、世界の鶏肉消費量は今後 10 年間で 18% 以上増加すると予測されており、北米とヨーロッパが主要消費国となっています。この成長の原動力となっているのは、ナゲット、手羽先、胸肉などの鶏肉加工品の需要の増加です。

• 七面鳥の肉: 七面鳥の肉は家禽の中で 2 番目に人気があり、市場シェアは約 25% です。主に北米とヨーロッパで消費されており、感謝祭やクリスマスなどのお祝いの行事で七面鳥がよく使われます。しかし、近年では、七面鳥の低脂肪タンパク質含有量と健康上の利点により、七面鳥の消費量が増加しています。健康志向の傾向の高まりと、有機および放し飼いの七面鳥製品に対する需要の高まりが、この成長の要因となっています。七面鳥の肉消費量は、特に北米で七面鳥ベースの製品の加工食品への使用が増えており、着実な増加が見込まれています。

• その他の家禽の種類: アヒル、ガチョウ、ホロホロ鳥などの他の種類の家禽は、市場に占める割合は小さく、約 15% です。これらの肉は通常、アジアやヨーロッパの一部などの特定の地域市場で人気があります。アヒルの肉は中国やフランスなどの国で珍味であり、ホロホロ鳥はアフリカや地中海の一部の地域では人気があります。これらの家禽類の全体的な消費量は鶏肉や七面鳥に比べて低いものの、エキゾチックな肉や多様な料理の好みへの関心の高まりにより、ニッチ市場は拡大し続けています。

用途別

• レストラン: レストラン部門は、便利で手頃な価格のタンパク質豊富な食事に対する需要の高まりにより、家禽肉の重要な消費者となっています。鶏肉はさまざまな種類の料理、特にクイックサービスのレストランやカジュアルなレストランでは定番の食材です。鶏肉の利便性と汎用性は、より健康的でより多様なメニューオプションを求める消費者の需要に応えようとしているレストラン経営者にとって、理想的な選択肢となっています。レストランにおける鶏肉の消費量は市場全体の 30% 以上を占めると予測されており、最も広く使用されている種類は鶏肉です。

• 食品メーカー: 鶏肉は多くの加工食品の重要な原料であるため、食品メーカーは鶏肉加工肉市場の大部分を占めています。すぐに食べられる、冷凍、マリネされた鶏肉製品の需要の高まりにより、食品メーカーは鶏肉加工品の生産を拡大しています。世界の家禽生産量の 25% 以上が食品製造に使用されており、消費者が利便性と高品質で保存可能な家禽製品を求めるにつれて、この部門は成長し続けています。企業は、革新的で付加価値の高い鶏肉製品を求める消費者の需要に応えるために、自動処理技術への投資を増やしています。

• 小売り： スーパーマーケットや食料品店は生鮮および冷凍鶏肉製品の主要な流通業者であるため、小売業も鶏肉加工肉市場にとって不可欠なアプリケーションセグメントです。オンラインショッピングのトレンドの拡大により、消費者は電子商取引プラットフォームを通じて家禽をより入手しやすくなりました。小売は世界の家禽販売の 40% 以上を占めており、スーパーマーケットと大型スーパーマーケットが市場シェアをリードしています。消費者が生鮮、冷凍、加工鶏肉製​​品を購入する際にこれらのチャネルを利用することが増えているため、鶏肉の売上は増加すると予想されます。

地域別の見通し

世界の家禽加工肉市場は地理的に多様であり、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカなどの主要地域では、異なるレベルの成長と消費が見られます。北米とヨーロッパは鶏肉の消費量が多い成熟市場ですが、アジア太平洋地域では人口増加、都市化、食生活パターンの変化により急速な成長が見られます。中東およびアフリカは新興市場であり、人口増加と可処分所得の増加により家禽製品の需要が増加しています。

北米

北米は家禽加工肉市場の主要なプレーヤーであり、米国は世界最大の家禽消費国および生産国の一つです。鶏肉と七面鳥はこの地域で最も消費されている家禽製品であり、家禽生産の大部分は加工品や付加価値のある製品に充てられています。北米の家禽市場は、レストランのクイックサービスに対する強い需要と、健康的でタンパク質が豊富な食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、世界市場の30%以上のシェアを握ると予想されています。この地域の先進的な鶏肉加工技術も、市場の安定と成長に貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパも家禽加工肉市場の重要な地域であり、英国、ドイツ、フランスなどの国が家禽製品の主要消費国です。ヨーロッパでは鶏肉が市場の大半を占めており、有機および放し飼いの家禽製品への関心が高まっています。調理済み食品やデリミートなどの家禽加工品は欧州市場でますます人気が高まっており、家禽加工肉部門全体の成長に貢献しています。欧州では、消費者の健康意識の高まりにより鶏肉の消費量が増加しており、約25％の市場シェアを維持すると予想されている。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、中国、インド、インドネシアなどの国々の急速な都市化、人口増加、可処分所得の増加によって、家禽加工肉市場で最も急速に成長している地域です。鶏肉はこの地域で最も消費されている鶏肉であり、鶏肉加工品の需要が拡大しています。アジア太平洋地域の市場シェアは大幅に拡大すると予測されており、この地域は世界の家禽消費の40％以上を占めています。特に新興市場におけるタンパク質の豊富な食への移行は、小売およびオンラインチャネルを通じて家禽の入手可能性が高まるとともに、この成長の主な推進要因となっています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域では、人口増加、収入の増加、食生活の変化により、鶏肉製品の需要が増加しています。特にサウジアラビア、エジプト、南アフリカなどの国々では、家禽が好ましいタンパク質源になりつつあります。この地域における家禽の市場シェアは拡大しており、鶏肉と七面鳥製品が特に好まれています。現代の小売店チェーンや外食サービス店の拡大により、この需要がさらに高まり、消費者にとって家禽がより入手しやすくなりました。この地域では、鶏肉の加工品や付加価値の高い製品への移行が進み、今後数年間で鶏肉の消費が着実に増加すると予想されています。

プロファイルされた主要企業のリスト

• JBS S.A.
• タイソン・フーズ
• BRF
• ニューホープグループ
• ウェンズフードグループ
• チャルン ポクパン グループ
• パーデュー ファームズ
• コッホフーズ
• バチョコ
• サンダーソン ファームズ

最高の市場シェアを持つトップ企業

• タイソン・フーズ： タイソン・フーズは、鶏肉加工肉市場でトップシェアを占め、世界市場の約20％を占めています。

• JBS S.A.: JBS S.A. も約 18% の市場シェアでこれに続きます。 

投資分析と機会

家禽加工肉市場は、世界的に家禽製品の需要が高まっていることから、幅広い投資機会を提供しています。北米とヨーロッパは引き続き主要市場ですが、アジア太平洋、中東、アフリカなどの新興地域の成長の可能性は大きいです。アジア太平洋地域では、都市化と中間層人口の増加により家禽消費量が急増すると予想されており、投資家にとって魅力的な地域となっている。食品加工会社は生産効率を高めるために自動化テクノロジーに積極的に投資しており、加工設備への投資は毎年 10% 以上増加しています。さらに、有機および放し飼いの家禽製品の需要が増加しており、投資家にとっては、これらの分野に携わる企業を支援することでこの変化を利用する機会が生じています。消費者の健康意識が高まるにつれ、付加価値の高い鶏肉加工品への関心も高まっています。投資家は調理済みおよびすぐに食べられる鶏肉製品などの新製品ラインの開発に資本を注ぎ込んでおり、北米や欧州の市場で注目を集めている。さらに、冷蔵倉庫やサプライチェーンの改善などのインフラへの地域投資により、家禽部門の成長がさらに促進されると予想されます。

新製品開発

家禽加工肉市場における新製品開発は、利便性、健康、持続可能性に対する消費者の進化する嗜好を満たすことに焦点を当ててきました。企業は、インスタント食品、マリネ済み鶏肉、オーガニックまたは放し飼いの製品など、革新的で付加価値のある製品の開発に投資しています。タイソン・フーズは、より健康的な選択肢を求める消費者の需要の高まりに応え、一連のオーガニック鶏肉製品を導入しました。さらに、多くの生産者は、フレキシタリアンやベジタリアンの増加に対応するために、植物ベースのハイブリッド鶏肉製品を開発しています。電子商取引や消費者への直接配送モデルの台頭により、新鮮な鶏肉製品を玄関先まで届ける定期購入サービスも誕生しました。チキンナゲット、手羽先、ソーセージなどの鶏肉加工品は依然として人気があり、メーカーは多様な味の需要に応えるために新しいフレーバーや独自の調味料ブレンドを導入しています。 2023年、BRFはインスタント食品分野を対象とした、タンパク質が豊富な調理済み鶏肉ミールの新しいラインを発売した。これらの製品は、手早く健康的な食事に対する需要の高まりに応えており、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されています。環境に優しい素材や賞味期限の延長など、パッケージングの革新も新しい鶏肉製品に取り入れられています。

メーカーの最近の動向 

• Tyson Foods : Tyson Foods は、家禽ポートフォリオに持続可能な植物ベースのタンパク質代替品を新たに加え、製品提供を拡大しました。この動きは、従来の鶏肉に加えて植物ベースの製品に対する消費者の需要の高まりに応えるものです。

• JBS S.A. (2023): JBS は、健康志向の消費者を対象とした、オーガニックおよび放し飼いの家禽製品の新しいラインを立ち上げました。これらの製品は、高級肉の選択肢を多様化し、需要に応えるための戦略の一環です。

• BRF (2024): BRF は、忙しい消費者をターゲットに、すぐに調理できる冷凍鶏肉ミールの製品ラインを導入しました。この発展は、インスタント食品の成長傾向と冷凍食品の人気の高まりと一致しています。

• Perdue Farms (2023): Perdue Farms は、抗生物質を含まない鶏肉製品を導入することで製品ラインを拡大しました。この取り組みは、より健康的で持続可能な肉の選択肢を求める消費者の好みに沿ったものです。

• サンダーソン ファームズ (2024): サンダーソン ファームズは、生産能力を高めるために米国南部の新しい家禽加工工場に投資しました。この開発は、特に小売および食品サービス部門における家禽製品の需要の高まりに応えることが期待されています。

レポートの対象範囲 

家禽加工肉市場に関するレポートは、さまざまなセグメントにわたる市場の傾向、ダイナミクス、成長見通しの包括的な分析を提供します。鶏肉、七面鳥肉、その他の家禽製品を含む種類ごとに市場を調査し、各セグメントの市場シェアと予測される成長についての洞察を提供します。レストラン、食品メーカー、小売りなどのアプリケーション分野についても詳細に取り上げ、成長の背後にある主な原動力を浮き彫りにしています。このレポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカをカバーする地域の洞察をさらに掘り下げ、各地域の特定の市場の特徴と成長の機会を特定します。さらに、この報告書は、加工技術の革新と新製品開発に焦点を当て、家禽加工肉部門への投資の可能性を強調しています。処理能力の拡大や製品ラインの多様化などのメーカーの戦略が調査され、市場をナビゲートしようとしている関係者に貴重な洞察が提供されます。報告書では、飼料価格の変動や病気の発生など、市場の安定に影響を与える可能性のある主要な課題についても取り上げている。全体として、このレポートは家禽加工肉市場の詳細な見通しを提供し、将来の軌道について明確な見通しを提供します。