ポケフーズ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（オンライン、オフライン）、アプリケーション別（会社員、旅行・接客業、消費財・小売、その他）、地域別洞察と2034年までの予測

ポケフーズ市場規模

世界のポケフーズ市場規模は、2024年に62億7,000万米ドルと評価され、2025年には74億4,000万米ドルに達すると予測され、2026年までに約88億2,000万米ドルに達し、2034年までにさらに343億8,000万米ドルに達すると予想されています。この力強い軌道は、予測期間全体で18.55%の年平均成長率(CAGR)を反映しています。 2025 ～ 2034 年。栄養価の高い食事に対する消費者の急速な嗜好、クイックサービスのレストランチェーンの拡大、オンライン食品注文プラットフォームの急増により、世界的にポケボウルの需要が大幅に増加しています。

米国のポケフーズ市場は、タンパク質が豊富で低炭水化物、持続可能な食事の選択肢に対する消費者の需要の高まりにより、最大の地域セグメントとして急速に浮上しています。新鮮な食品や加工を最小限に抑えた食品への移行により、ロサンゼルス、ニューヨーク、シカゴなどの大都市でポケボウルのレストラン チェーンが 35% 増加しました。ミレニアル世代の高い採用率、店内でのカスタマイズの好み、健康中心のメニュー革新により、米国市場でのポケフードの浸透が加速し、2025 年には世界の消費量の 40% 近くを占めることになります。

主な調査結果

• 市場規模– ポケフーズ市場は2025年に74億4,000万米ドルと評価され、2034年までに343億8,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に18.55%という堅調なCAGRで拡大します。
• 成長の原動力– 世界的な健康意識の高まりにより、ポケフードの採用は 45% 増加しました。これは、クイックサービス レストランの 35% 拡大、オンライン配達の統合の 25% 増加、持続可能な水産物調達の取り組みの 20% 増加に支えられました。
• トレンド– 市場では、ビーガン ポケボウルの需要が 50% 急増し、リサイクル可能な包装の使用量が 40% 増加し、パーソナライズされた栄養追跡ツールが 30% 増加し、オムニチャネル小売ネットワーク全体で 25% の拡大が見られています。
• キープレーヤー– 市場の成長を牽引する主要企業には、Pokeworks、Sweetfin Poke、LemonShark、Aloha Poke、および Poke Bros が含まれ、これらは合わせて世界のポケ レストランおよびフランチャイズ業界で大きなシェアを保持しています。
• 地域の洞察– アジア太平洋地域が市場シェアの 40% でトップ、次いで北米が 35%、欧州が 18%、中東とアフリカが 7% となっています。成長は主に、世界中の主要都市でのファストカジュアルで健康志向の食事体験への嗜好の高まりによって推進されています。
• 課題– 業界は、生鮮食材への依存度が 45%、サプライチェーンの不安定性が 35%、世界展開全体で本物のフレーバープロファイルを維持することが 25% 難しいなどの課題に直面し続けています。
• 業界への影響– 持続可能性への取り組みにより、プラスチック廃棄物が 40% 削減され、業務効率が 30% 改善され、ブランドロイヤルティが 25% 強化され、ポケベースの食事の世界的なアクセス可能性が 20% 拡大されました。
• 最近の動向– 市場では、環境に優しいメニューの提供が 50% 増加し、植物ベースのイノベーションが 35% 増加し、デジタル プラットフォームのコラボレーションが 30% 増加し、国際的なフランチャイズ施設が 25% 増加しました。

ポケフード業界は、世界的なシーフードトレンドの収束と、クリーンラベルおよび高タンパク質食への消費者の傾向の高まりによって、ダイナミックな変革を迎えています。ハワイ発祥のポケは、ペースの速い都会のライフスタイルに合わせて、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域で主流の食事の選択肢に移行しました。持続可能なマグロの調達、植物ベースのポキの代替品、配送に最適化されたパッケージングなどの業界のイノベーションが、次世代の食品フォーマットを形成しています。市場では、食事の包括性に応えるために、豆腐、サーモン、タコ、ビーガンプロテインなどの食材の多様化も見られます。食品小売業における急速なデジタル化とコールドチェーン物流への投資の増加により、流通範囲はさらに拡大しています。

ポケフーズ市場動向

ポケ フーズ マーケットは、地域の珍味から世界的な都市部の健康トレンドへと進化しました。ポケボウルの採用は、過去 3 年間で北米とアジア太平洋地域全体で 60% 以上増加しました。これは主に、栄養価の高い、カスタマイズ可能な食事の選択肢への食習慣の変化によるものです。レストラン経営者はポケメニューをファストカジュアル形式に統合しており、その結果、2022年以降、ポケに焦点を当てたレストランの開店数が40％増加している。シーフード調達における持続可能性は重要なトレンドとなっており、ブランドの55％が環境意識の高い消費者を引き付けるためにトレーサビリティと環境に優しいサプライチェーンを重視している。

2025 年には、ポケ フードの売上の約 70% がイートイン モデルとクイック サービス モデルを通じて生み出され、30% がオンライン デリバリー プラットフォームからのものになります。 AI を活用したメニューのパーソナライゼーションやデジタル ロイヤルティ プログラムなどのテクノロジーの統合により、顧客維持率が 25% 向上しました。さらに、消費者が代替タンパク源を求める中、植物ベースおよびビーガンのポケの選択肢は 45% 増加しました。サーモンとマグロの人気は依然として圧倒的で、丼全体の構成のほぼ 65% を占めています。堆肥化可能な容器や耐熱蓋などのパッケージングの革新により、保存期間と持続可能性が向上しています。都市部の労働人口が増加し、フィットネス文化が拡大するにつれて、ポキフードは従来のファストフードの選択肢にますます取って代わりつつあり、健康的なファストカジュアルダイニングにおける新しい世界的パラダイムを表しています。

ポケフーズ市場の動向

機会

クイックサービスとフランチャイズモデルの拡大

ポケボウルを専門とするファストカジュアルダイニングチェーンの世界的な拡大は、大きな成長の機会を生み出しています。新しいポケ レストランの 50% 以上がフランチャイズ モデルで運営されており、標準化されたブランド エクスペリエンスを確保しながら運営リスクを軽減しています。投資家はまた、ゴーストキッチンや、フィットネスセンターやウェルネスセンターとの共同ブランド事業にも多角化している。小売店や企業の複合施設内にポケの店舗が統合されたことで、客足はさらに 35% 増加しました。フードデリバリープラットフォームや食事のサブスクリプションサービスの台頭により、ポケブランドはインフラストラクチャコストを最小限に抑え、より迅速な投資収益率を実現しながら世界的に規模を拡大しています。

ドライバー

栄養豊富で持続可能な食品に対する需要の高まり

世界のポケフード業界は、栄養価が高く、持続可能で、すぐに食べられる食事を求める消費者の需要によって推進されています。健康志向の消費者の約 45% は、タンパク質とオメガ 3 の含有量が高いため、従来のファストフードの選択肢よりもポケボウルを好むようになりました。さらに、ポケチェーンの 30% は、持続可能性への期待の高まりに応えるために、責任を持って調達されたシーフードに移行しています。企業のウェルネスへの取り組みとフィットネスインフルエンサーの影響力の増大により、特にZ世代とミレニアル世代の間でポケの消費傾向が加速しています。ホリスティックな食事へのこの動きにより、ポケボウルは世界中の健康的なインスタント食品セグメントの定番として定着しました。

市場の制約

"傷みやすい原材料とコールドチェーンインフラへの依存度が高い"

ポケフード業界は、新鮮な魚介類や傷みやすい食材に依存しているため、製品の品質と安全性を維持するという大きな課題に直面しています。長距離の供給ルートにわたって一貫したコールド チェーン ロジスティクスを維持すると、発展途上市場では運用コストが 25% 以上増加します。持続可能な調達へのアクセスが限られていることと、マグロやサーモンなどの原材料の頻繁な価格変動により、収益性がさらに制約されます。新興地域では標準化された冷凍および包装インフラが欠如しているため、品質のばらつきや保存期間の制限が生じ、市場の拡張性に影響を及ぼしています。

市場の課題

"世界への拡大と本物の味、文化への適応のバランスをとる"

にとっての主要な課題の 1 つは、ポケフーズマーケットは、本物のハワイ料理のアイデンティティとローカライズされた好みのバランスをとっています。ブランドがヨーロッパやアジア太平洋地域に拡大するにつれて、よりスパイシーなソースやビーガン代替品などの地域適応により、伝統的な味の特徴が薄れる危険があります。世界的なブランドの約 40% が、国際的な販売店全体で一貫性を維持することが難しいと報告しています。新鮮なポキを効率的に調理するためのスタッフのトレーニングや持続可能な魚の調達の確保など、供給側の課題が規模拡大をさらに複雑にしています。さらに、寿司やサラダのチェーン店からの競争圧力が激化し、ポケブランドはフレーバー、デジタルエンゲージメント、環境に配慮したブランディングを通じて革新を余儀なくされている。

セグメンテーション分析

世界のポケフーズ市場は、進化する消費者チャネルとエンドユーザーの人口統計を反映して、種類と用途に基づいて分割されています。タイプ別に、市場はオンラインセグメントとオフラインセグメントに分類されます。オンラインセグメントは急速なデジタル化、アプリベースの注文システム、食事宅配アグリゲーターによって促進されている一方、オフライン消費はクイックサービスの店舗や専門レストランを通じて成長し続けています。用途別に見ると、ポケフードは主に会社員、旅行・接客業、消費財・小売業などで消費されています。各アプリケーションは、市場の拡大とローカリゼーションの取り組みを推進する独自の消費行動と流通戦略を表しています。

タイプ別

オンライン

オンライン部門は、デジタル注文とサードパーティ配信アプリケーションの急増によって急激な成長を遂げています。世界中のポケ消費者の 65% 以上が、利便性、食事のカスタマイズ オプション、デジタル ロイヤルティ プログラムを理由にオンライン注文を好みます。クラウド キッチンとアプリ統合配送モデルにより都市部のカバー範囲が拡大し、注文頻度が 40% 増加しました。大手配達プラットフォームもポケブランドと提携して、ハイテクに精通した都市部の消費者を惹きつける共同ブランドの食事セットを作成している。

オンライン部門は2025年に35億7000万ドルを占め、世界のポケフーズ市場の48％を占めた。急速な電子商取引の普及、スマートフォンの普及率の上昇、栄養追跡アプリと注文システムの統合により、2025 年から 2034 年にかけて 19.2% の CAGR で成長すると予想されています。

オフライン

オフライン部門は、イートインレストラン、専門カフェ、テイクアウト販売店を通じて世界のポケ市場を独占しています。 2025 年の消費者の約 60% は、カスタマイズ、新鮮さ、社交的な食事体験を求めてポケ レストランを訪れたと報告しています。スーパーマーケットや空港内にポケバーが登場したことでアクセスしやすさが向上し、オフラインでの売上が 30% 増加しました。フランチャイズは引き続き重要な成長戦略であり、Pokeworks や Sweetfin などのブランドは、低投資の小売店形式を通じて国際的に拡大しています。

オフラインセグメントは2025年に38億7000万米ドルを生み出し、市場の52％を占めました。店舗レベルのデジタルキオスク、ロイヤルティの統合、世界中の都市部のライフスタイル地区での拡大に支えられ、2025年から2034年にかけて18.0%のCAGRで成長すると予測されています。

用途別

会社員

オフィスワーカーセグメントは、健康的で便利で時間効率の良い食事を求める都市部の専門家によって推進され、主要消費者カテゴリーとしてポケフーズ市場をリードしています。ポケ フードの消費量の 45% 以上がこの層に由来しており、企業の健康とバランスのとれた栄養のトレンドの高まりを反映しています。高タンパク質で低炭水化物の選択肢が含まれていることに加え、持続可能なシーフードの選択肢が含まれているため、ポケボウルはオフィスのカフェテリアや食事のサブスクリプション プログラムの定番となっています。さらに、ポケ レストランと企業キャンパスとの提携により、ブランドの認知度が高まり、従業員の間での定期的な需要が高まりました。

オフィスワーカーセグメントは2025年に30億5,000万米ドルを占め、ポケフーズ市場全体の41％を占めました。職場の健康への取り組み、包装済みのポケミールの採用増加、都市部のランチ配達プラットフォームの拡大などに支えられ、2034 年まで CAGR 19.0% で成長すると予測されています。

旅行とホスピタリティ

トラベル＆ホスピタリティ部門では、特にホテル、空港、クルーズ会社でポケ フードが広く採用されており、新鮮でカスタマイズ可能な料理がゲストの好みに合わせて提供されます。ポキ フーズはコンパクトな提供スタイル、最小限の準備時間、栄養価により、旅行中の食事メニューに最適です。現在、国際空港の約 30% にポケボウルの店舗があり、2022 年以降 50% 増加しています。高級ホテルチェーンは、世界中の健康指向の料理に対する観光客の期待に応えるために、カジュアルダイニングメニューにポケのオプションを追加しています。

トラベル＆ホスピタリティ部門は2025年に20億1000万米ドルに達し、世界市場シェアの27％を占めています。 CAGR 18.5% での成長が見込まれるこの部門の拡大は、観光業の回復、国際旅客数の増加、トラベルフードサービスへの持続可能なシーフードミールの組み込みによって支えられています。

消費財と小売

消費財・小売部門では、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、食品小売店がすぐに食べられるポケミールキットを提供することが増えており、大きな牽引力を見せています。世界中の主要スーパーマーケット チェーンの約 55% が、マグロ、サーモン、豆腐などのバリエーションを備えた冷蔵ポケ商品を導入しています。廃棄物の少ない包装と簡単な調理を求める消費者の好みにより、店頭でのポケミールの売上は 2022 年から 2025 年の間に 33% 増加しました。水産物供給業者や包装会社との小売共同ブランド化により、サプライ チェーンの効率と製品のアクセスしやすさが向上しています。

消費財・小売部門は2025年に17億2000万ドルを寄与し、世界市場の23％のシェアを占めた。プレミアムテイクアウトミールの増加傾向と原材料調達の透明性を求める消費者の需要により、予測期間中に18.8%のCAGRで拡大すると推定されています。

その他

その他のセグメントには、ケータリング サービス、教育機関、イベント管理部門が含まれます。大学やイベント会場全体での健康意識の高まりにより、施設内の食事プログラムへのポケフードの統合が促進されています。世界の大学の約 25% がキャンパスにポケバーを導入しています。さらに、結婚式やスポーツイベントのケータリング会社は、カスタマイズ可能な形式、新鮮さ、見た目の魅力により、ポケボウルを採用しています。このカテゴリは、非伝統的な流通チャネルをターゲットとするポケ フランチャイズにとってニッチな収益源になりつつあります。

その他セグメントは2025年に6億6,000万米ドルを記録し、ポケフーズ市場全体の9%を占めました。組織的な食品の近代化と大規模イベントでのケータリングの多様化に支えられ、17.5%のCAGRで一貫した成長を遂げると予想されています。

ポケフーズ市場の地域別展望

世界のポケフーズ市場は、独特の料理の採用と消費者の好みによる強力な地域セグメンテーションを示しています。収益分布に基づくと、アジア太平洋地域が 40% の市場シェアで首位にあり、次いで北米が 35%、欧州が 18%、中東とアフリカが 7% となっています。ハワイ料理の急速なグローバル化、持続可能な魚介類の調達、栄養価の高い持ち帰り用の食事の需要の高まりにより、大陸全体でポケの消費が再定義されました。

北米

北米は、クイックサービスレストランのネットワークの拡大と健康中心の食事文化の影響により、依然として世界のポケフード市場の基礎となっています。米国は地域市場の 80% 以上を占め、カナダとメキシコを合わせて 15% を占めます。ポケ レストランは都市部のファストカジュアル ダイニングにおいて主要なカテゴリーとなり、2021 年以降店舗数は 42% 増加しました。タンパク質が豊富な食事と持続可能なシーフードに対する嗜好の高まりにより、ポケは機能性食品トレンドの最前線に押し上げられています。さらに、植物ベースやグルテンフリーのポケのバリエーションを含むメニューの革新により、主要都市の顧客ベースが拡大しました。

北米の市場規模は2025年に26億ドルとなり、世界シェアの35％を占めた。この地域の市場は、堅調なレストランのフランチャイズ化、デジタル注文システム、健康的な食品フォーマットへの消費者の支出の増加に支えられ、2025年から2034年にかけて18.3%のCAGRで拡大すると予想されています。

ヨーロッパ

持続可能な食生活と魚介類のトレーサビリティに対する消費者の意識の高まりにより、ヨーロッパのポケフード市場は加速しています。この地域では、ロンドン、パリ、ベルリンなどの都市でポケバーの開店数が 35% 増加しています。プレミアム健康食としてのポケボウルの採用は、フィットネス、ホスピタリティ、ケータリング業界によって支持されています。ヨーロッパの消費者はエコラベルの付いた魚介類をますます好むようになり、認定調達のためのサプライヤーとの協力につながっています。さらに、可処分所得の増加とベジタリアン向けポケの提供により、南ヨーロッパ全域に新たな市場セグメントが開拓されました。

ヨーロッパは 2025 年に 13 億 4,000 万米ドルを占め、世界市場シェアの 18% を占めました。この地域は、2025 年から 2034 年にかけて 17.8% の CAGR で成長すると予測されています。ドイツがシェア 30% でトップとなり、英国が 25%、フランスが 20% と続きます。市場の勢いは、ライフスタイルの変化と、文化的な融合料理と組み合わせたバランスの取れた栄養に対する消費者の嗜好によって強化されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、シーフードの消費パターンの進化、急速な都市化、小売の強力な拡大に支えられ、世界のポケフード市場で40%のシェアを占めています。日本、中国、オーストラリアなどの国々は、伝統的なシーフードと地域の味を融合させたポケフュージョン料理の革新の先頭に立っている。ミレニアル世代の人口の増加、可処分所得の増加、タンパク質の豊富な食事への意識が成長を促進する重要な要因です。電子商取引の食品配達プラットフォームも、ティア 2 都市へのポケの浸透を推進しています。

アジア太平洋地域は2025年に29億8000万米ドルの市場規模を記録し、世界市場全体の40％を占めた。強力な現地調達イニシアチブ、国際的なフランチャイズ提携、健康的でファストカジュアルなダイニングオプションに対する消費者の需要の高まりに支えられ、2034年までCAGR 19.2%で拡大すると予測されています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、消費者の嗜好がグローバル化された健康的な食事のコンセプトに移行するにつれて、新たな成長の可能性を示しています。ドバイ、ケープタウン、リヤドなどの都市中心部では、ポケをテーマにしたレストラン チェーンが過去 2 年間で 50% 増加しました。この拡大は、観光産業と、西洋風のシーフードの選択肢を求める外国人人口の増加によって補完されています。高級ホテルや沿岸リゾートへのポケボウルの導入は、市場への浸透をさらに後押しします。

中東およびアフリカは 2025 年に 5 億 2,000 万米ドルを獲得し、世界シェアの 7% を占めました。ホスピタリティの多様化、現代的な小売業態、若い消費者の高タンパク食への意識によって、2034 年まで 17.5% の CAGR で成長すると推定されています。

プロファイルされた主要なポケフーズ市場企業のリスト

投資分析と機会

ポケフード業界への投資は、国際的なフランチャイズネットワーク、原材料のイノベーション、サプライチェーンの持続可能性に向けて多様化しています。ベンチャーキャピタルとプライベートエクイティ会社は、2022年以来、ポケ中心のレストランブランドに合計10億米ドル以上を投資してきました。 ROI の魅力は、低いオーバーヘッド、短い準備サイクル、および複数のリージョンにわたるスケーラビリティにあります。投資家はますます、店内飲食、配達、小売ミールキットを統合したオムニチャネルのビジネスモデルをターゲットにしています。ブロックチェーンベースの魚追跡やAI品質管理など、サプライチェーンの透明性テクノロジーも資金提供の注目を集めている。フィットネスセンター、空港、ショッピングモールでの提携レストランの台頭は、拡大のための新たな入り口を提供しています。水産業者やコールドチェーン物流会社との戦略的パートナーシップにより、品質基準を確保しながら収益性を向上させます。長期的なチャンスは、地域融合イノベーション、機能性栄養の追加、大規模企業の食品プログラムへのポケボウルの統合にあります。

新製品の開発

世界のポケフード市場における製品イノベーションは、持続可能な調達、フレーバーの多様化、デジタルパッケージのアップグレードを中心に展開されています。各ブランドは、ビーガン消費者に応えるために、植物ベースのタンパク質と海藻ベースの「魚」類似物を使用したマグロ不使用のポケボウルを発売しています。 2025 年には、大手ポケ チェーンの 40% がサトウキビとコーンスターチの複合材料で作られた環境に優しい容器を発売しました。マンゴーや枝豆、豆腐など地元の食材を生かした季節の丼メニューがリピート率を高めている。家庭で調理するための冷凍ポケキットの導入により、北米とヨーロッパで新しい小売カテゴリーが開かれました。企業はまた、ユーザーがモバイルアプリを介してボウルごとの主要栄養素を監視できるように、パーソナライズされた栄養データシステムを開発しています。クリーンラベルの期待に応えるために、革新的なドレッシングと減塩ソースが開発されています。さらに、AIを活用した食材調達の予測分析を導入し、鮮度の最適化と廃棄の最小化を実現し、業務効率の向上に貢献します。

最近の動向

• ポケワークスはフランチャイズの存在感を中東に拡大し、2025 年には新たに 15 店舗をオープンしました。
• Sweetfin Poke は、すべての店舗で完全に堆肥化可能なパッケージを導入し、プラスチック廃棄物を 70% 削減しました。
• アロハ ポケは、シーフード技術のスタートアップ企業と協力して、植物由来のマグロの代替品を導入しました。
• ポケ ブラザーズは、効率的な食事配達物流のためにヨーロッパに集中キッチンを開設しました。
• LemonShark は食品配達アプリと提携して、リアルタイムの原材料追跡機能を導入しました。

レポートの範囲

このレポートは、世界のポケフーズ市場の詳細な評価を提供し、市場規模、セグメンテーション、トレンド、主要地域にわたる成長ドライバーなどの主要な指標をカバーしています。これには、サプライチェーン構造、競争力学、オンラインおよびオフラインのプラットフォームにわたる流通チャネルの詳細な評価が含まれます。この調査では、戦略的投資分野、新たなビジネスモデル、世界のポケフード情勢を形成するイノベーションの傾向に焦点を当てています。対象範囲は、環境に優しい包装、責任ある魚介類の調達、植物ベースのメニューの進化などの持続可能性への取り組みにも及びます。分析されるリスク要因には、原材料価格の変動性、保管物流、地域規制の影響などが含まれます。このレポートは、定性的および定量的な洞察を通じて、市場のボラティリティを回避し、長期的な機会を活用するための実用的なデータを投資家と利害関係者に提供します。