エンドウ豆澱粉の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（食品グレード、業界グレード）、用途別（アジアのパスタ、スナック、肉加工、産業用途、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

エンドウ豆澱粉市場規模

世界のエンドウ豆澱粉市場規模は2025年に5億1,869万米ドルに達し、着実に成長し、2026年には5億4,670万米ドル、2027年には5億7,622万米ドルに達し、最終的には2035年までに8億7,763万米ドルに達すると予想されています。市場は2026年から2035年にかけて5.4%のCAGRで拡大し、これも成長に支えられています。クリーンラベルの採用と植物由来の機能性成分の需要の増加。天然増粘剤の使用量が 52% 以上増加し、アレルゲンフリーの製品開発が 48% 近く急増しているため、エンドウ豆デンプンは商業的に強力な牽引力を獲得し続けています。

米国のエンドウ豆澱粉市場は、消費者の 54% 以上が植物ベースおよびグルテンフリーの食品の選択肢を積極的に選択しているため、顕著な加速を目の当たりにしています。クリーンラベル食材の需要は 50% 以上増加し、スナック、ベーカリー、肉代替品全体の成長を加速させています。産業用途も増加しており、バイオポリマーおよび接着剤配合物での採用が 33% 近く増加しています。これらの傾向は、食生活の好みの進化と持続可能性への取り組みによって国内での機会が拡大していることを浮き彫りにしています。

主な調査結果

• 市場規模:市場は2025年に5億1,869万米ドル、2026年には5億4,670万米ドルに達し、5.4%のCAGRで2035年までに8億7,763万米ドルに増加しました。
• 成長の原動力:クリーンラベルの採用が 52% 以上、アレルゲンフリーの需要が 48% 増加し、植物ベースの製剤の使用が 44% 拡大したことが原動力となっています。
• トレンド:機能性デンプンのイノベーションは 55% 以上増加し、グルテンフリー製品の発売は 49% 以上増加し、持続可能な産業用途は 37% 拡大しました。
• 主要なプレーヤー:Roquette、Cosucra、Emsland Group、Nutri-Pea Limited、Shuangta Food など。
• 地域の洞察:アジア太平洋地域 33%、北米 31%、ヨーロッパ 27%、中東およびアフリカ 9%。これは、すべての地域でのクリーンラベルおよび産業採用の増加を反映しています。
• 課題:原材料の変動は 27%、供給の不一致は 33%、性能の変動は製造業者の 35% に影響を及ぼします。
• 業界への影響:48% 以上のよりクリーンな配合、36% の持続可能な用途の成長、そして 31% の植物ベースの安定剤の需要の増加。
• 最近の開発:イノベーションは 34% 増加し、環境に優しい材料の採用は 29% 増加し、先進的なデンプンベースの配合物は 31% 増加しました。

エンドウ豆澱粉市場は、食品の機能性、産業用途、クリーンラベル製剤の革新を通じて進化し続けています。製造業者の 50% 以上が天然でんぷんを使用した製品ラインを改善しており、この分野は急速な変革を経験しています。強化されたゲル化、結合、熱安定性などの機能の進歩により、スナック、植物ベースの肉、麺類、ベーカリー製品全体での採用が推進されています。生分解性で環境に優しい材料は 37% 近く成長し、産業利用が拡大しており、エンドウ豆デンプンは食品と持続可能な製造エコシステムの両方における重要な成分として位置づけられています。

エンドウ豆澱粉市場動向

クリーンラベルの食品配合物が世界の消費者セグメント全体で広く受け入れられるようになるにつれて、エンドウ豆澱粉市場は強力な牽引力を見せています。植物ベースでアレルゲンフリーの原材料に対する需要は高まり続けており、消費者の約48%がグルテン、大豆、人工添加物を含まない製品を積極的に選択しています。エンドウ豆澱粉の優れたゲル化、結合、増粘特性により、エンドウ豆澱粉の利用は食品、飲料、製菓、製パン、栄養補助食品、工業用途にわたって拡大しています。製品開発者の 52% 以上が、高い精製レベル、中立的な風味、安定した粘度を提供する原料を求めているため、食品メーカーはエンドウ豆デンプンを好むことが増えています。クリーンラベルカテゴリーの新製品発売の 41% 以上が非遺伝子組み換えおよび化学物質を含まない加工に依存しているため、天然エンドウ豆デンプンも勢いを増しています。

機能的な利点によりその採用がさらに促進されており、メーカーの 55% 以上がスナックやインスタント食品の保湿性と高温耐性のためにエンドウデンプンを好んでいます。加工肉部門でも、植物ベースのテクスチャー化剤の需要の 46% 増加に支えられ、エンドウ豆デンプンブレンドの利用が加速しています。産業分野では、エンドウ豆デンプンのバイオプラスチックや接着剤への応用が拡大しており、持続可能な材料の選好は 37% 近く増加しています。食物繊維強化への注目の高まり（健康志向ブランドでは 42% 増加）により、エンドウ豆由来の原料への関心が高まっています。これらの変化の組み合わせにより、エンドウ豆澱粉市場全体で多様なイノベーションの機会が形成され続けています。

エンドウ豆澱粉市場のダイナミクス

機会

クリーンラベル食品およびグルテンフリー食品におけるエンドウ豆澱粉の使用の増加

クリーンラベル原料の採用の増加により、エンドウ豆でんぷんメーカーに新たな機会が開かれています。消費者の 58% 以上が人工添加物を含まない食品を好み、天然でんぷんの需要が加速しています。グルテンフリー製品の消費量は 45% 以上増加しており、製造業者は重要な結合およびテクスチャー化成分としてエンドウ豆デンプンを組み込むようになっています。さらに、アレルゲンフリー食品の需要が 40% 近く急増し、ベーカリー、スナック、インスタント食品のカテゴリー全体でエンドウ豆澱粉の拡大を支えています。世界中の消費者の間で植物ベースの栄養に対する関心がほぼ 52% 増加しており、エンドウ豆デンプンの利用機会はさらに拡大しています。

ドライバー

加工食品やコンビニエンス製品への応用拡大

加工食品やインスタント食品の消費量の増加により、エンドウ豆澱粉市場は力強い成長を遂げています。加工食品会社の 60% 以上が、食感、口当たり、製品の安定性を向上させるためにでんぷんに依存しています。エンドウ豆澱粉は、その優れた耐熱性と中立的な味により、スープ、ソース、ベーカリーの詰め物、即席麺、冷凍食品での採用が 47% 近く増加しました。植物由来原料への移行が約52%増加していることも、加工デンプンや合成デンプンをエンドウ豆由来の代替品に置き換えることを後押ししています。強化された凍結融解安定性と高いアミロース含有量により、食品配合プロセス全体でその役割が強化され続けています。

拘束具

"高品質のエンドウ豆の原料の入手には限りがある"

エンドウ豆澱粉市場における主な制約は、安定した原料供給の不足です。エンドウ豆ベースの原材料の需要は 48% 以上増加していますが、生のエンドウ豆の生産量は約 29% しか拡大していないため、供給と消費の間のギャップが拡大しています。天候に関連した問題はエンドウ豆の年間生産量のほぼ 33% に影響を及ぼし、デンプンの収量が不安定になります。さらに、他のエンドウ豆由来セグメント、特に加工エンドウ豆の体積のほぼ 55% を占めるエンドウ豆タンパク質との競合により、デンプン抽出用のエンドウ豆の利用可能性が制限されています。この不均衡により生産能力が変動し、大規模な製造が制限されます。

チャレンジ

"アプリケーション間の機能パフォーマンスのばらつき"

均一な機能的性能を達成することは、依然としてエンドウ豆澱粉市場における重要な課題である。エンドウ豆の組成の変動は、栽培地域によって約 27% と推定されており、顆粒のサイズ、純度、粘度レベルに影響を与えます。製造業者の 35% 以上が、高せん断または高温処理でエンドウ豆デンプンを使用する場合、一貫したテクスチャー、ゲル化強度、および安定性を維持することが困難に直面しています。配合の複雑さも増しており、生産者のほぼ 31% が植物ベース、グルテンフリー、低脂肪の製品ラインとの互換性を確保するために追加の変更を必要としています。これらの不一致は、工業的および大規模な食品製造プロセスでのシームレスな適用にとって障害となります。

セグメンテーション分析

エンドウ豆澱粉市場は種類と用途に基づいて分割されており、それぞれが市場全体の拡大に独自に貢献しています。世界市場は 2025 年に 5 億 1,869 万米ドルと評価され、2035 年までに 8 億 7,763 万米ドルに達すると予想されており、セグメント構造は需要パターンの変化を浮き彫りにしています。ベーカリー、スナック、インスタント食品全体の消費量が増加しているため、食品グレードのエンドウ豆澱粉が大きなシェアを占めています。インダストリーグレードは、接着剤、バイオプラスチック、発酵プロセスでの着実な採用を示しています。各タイプは異なる成長軌道を示しており、食品グレードはクリーンラベルと植物ベースの傾向により、より急速に拡大すると予測されています。用途面では、高い糊化温度、優れた結合性、安定した粘度などの機能的メリットにより、アジアのパスタ、スナック、食肉加工、工業用途などに多く採用されています。これらの用途にわたる製品の多様化の増加は、植物ベースの代替品に対する消費者の嗜好が約 48% 拡大していることに支えられており、市場の多面的な成長を促進し続けています。

タイプ別

食品グレード

食品グレードのエンドウ豆澱粉は、加工食品、スナック、菓子、インスタント食品全体で主に使用されています。食品メーカーの 55% 以上が、エンドウ豆由来のデンプンがクリーンラベルに位置づけられ、食感と安定性を高める能力があるため、エンドウ豆由来のデンプンを好んでいます。グルテンフリーおよびアレルゲンフリーの配合に対する需要が 45% 以上増加しており、このグレードの採用が促進されています。植物ベースの食事の普及率が 52% 近く増加しており、現代の食品配合におけるその関連性はさらに強化されています。

食品グレードのエンドウ豆デンプンは 2025 年の市場の大部分を占め、5 億 1,869 万米ドルの評価額に大きく貢献しました。このセグメントは、2025 年に市場全体の約 62% のシェアを占め、クリーンラベルのベーカリー、スナック、インスタント食品の消費増加に支えられ、予測期間を通じて 5.8% の CAGR で拡大すると予想されています。

業界グレード

工業グレードのエンドウ豆デンプンは、バイオプラスチック、接着剤、発酵プロセス、および繊維サイジングでの利用が増加しています。メーカーが生分解性の植物ベースの工業用材料に移行するにつれて、採用は 38% 近く増加しました。高いアミロース含有量と強力なフィルム形成能力により、環境に優しい包装や化学物質を含まない接着剤配合に適しています。工業企業は着実に合成バインダーを置き換えており、33% 以上がエンドウデンプンベースの代替品に移行しています。

業界グレードのエンドウ豆澱粉は、2025 年の世界市場シェアの約 38% を占め、5 億 1,869 万米ドルの市場価値に大きく貢献しました。このセグメントは、持続可能な材料に対する需要の高まりと産業用バイオポリマー用途の拡大により、予測期間を通じて4.9%のCAGRで成長すると予測されています。

用途別

アジアンパスタ

エンドウ豆澱粉は、その高い糊化温度、しっかりとした食感、透明性を高める特性により、アジアの麺やパスタに広く使用されています。麺メーカーの 49% 以上は、弾力性と調理安定性を向上させるためにエンドウ豆デンプンを配合しています。より健康的な炭水化物代替品に対する需要が 41% 近く増加し、特製麺や春雨製品への応用が加速しています。

アジアのパスタは 2025 年の市場規模全体のかなりの部分を占め、評価額 5 億 1,869 万米ドルに特に貢献しました。このアプリケーションは 2025 年に約 21% の市場シェアを占め、クリーンラベルおよび植物ベースのパスタ製品の消費増加により 5.3% の CAGR で成長すると予測されています。

スナック

スナックは依然として最も急速に成長している用途分野の 1 つであり、エンドウ豆デンプンはサクサク感、結合力、油吸収の制御に使用されています。焼き菓子や低脂肪スナックの消費量は 48% 以上増加し、エンドウ豆でんぷんの幅広い採用が促進されています。その独特の膨張特性は、需要が約 44% 増加している押出スナックの生産もサポートしています。

スナック部門は、2025 年の世界市場シェアの約 24% を占めました。スナック部門は 5 億 1,869 万米ドルの市場規模に大きく貢献し、グルテンフリー、低脂肪、クリーンラベルのスナックのイノベーションに対する需要の高まりにより、CAGR 5.6% で成長すると予想されています。

食肉加工

食肉加工において、エンドウ豆デンプンは、その強力な水結合能力、改善されたゲル強度、および脂肪低減適合性で高く評価されています。加工肉メーカーでは採用が46%近く増加しました。植物ベースの代替肉も使用量を 52% 以上増加させ、食感の向上と保湿を可能にしています。

食肉加工は、2025 年の世界市場シェアの約 19% を保持し、5 億 1,869 万米ドルの評価額に大きく貢献しました。この部門は、植物由来の肉生産の拡大と、より健康的な代替タンパク質への消費者の移行により、CAGR 5.5% で成長すると予測されています。

産業用途

産業用途には、バイオプラスチック、接着剤、発酵、繊維などが含まれます。環境に優しい産業材料への移行により、採用が 37% 近く増加しました。エンドウ豆デンプンの高いアミロース含有量はフィルムの形成をサポートするため、生分解性の包装ソリューションに最適です。接着剤メーカーも、石油化学ベースの配合からの移行の中で、使用量を約 32% 増加させています。

産業用アプリケーションは、2025 年に世界市場シェアの約 22% を占め、5 億 1,869 万米ドルの市場規模に貢献しました。この部門は、持続可能性を重視した産業革新とバイオポリマーの使用量の増加により、CAGR 5.1% で成長すると予想されています。

その他

「その他」カテゴリには、医薬品、栄養補助食品、ペットフード、特殊化学製剤が含まれます。メーカーがクリーンラベルの賦形剤や天然結合剤を模索する中、採用は 34% 近く増加しました。ペットフードでは、プレミアムおよびアレルゲンフリー配合への注目の高まりにより、使用量が約 39% 増加しました。

その他セグメントは、2025 年の世界市場シェアのほぼ 14% を占め、それに応じて 5 億 1,869 万米ドルの評価額に貢献しました。この部門は、医薬品、動物栄養、特殊製剤における用途の拡大に支えられ、CAGR 5.0% で成長すると予測されています。

エンドウ豆澱粉市場の地域展望

世界のエンドウ豆澱粉市場は2025年に5億1,869万米ドルに達し、食品加工、植物由来の製品、工業用途にわたる多様な用途が地域に貢献しています。市場分布は強力な地理的差別化を示しています。アジア太平洋地域が 33% のシェアを占め、次に北米が 31%、ヨーロッパが 27%、そして中東とアフリカが 9% を占めています。各地域は、食生活の変化、クリーンラベルの採用、持続可能な素材の利用増加などの影響を受けた独自の成長促進要因を示しています。市場が 2035 年までに 8 億 7,763 万米ドルに向かって進む中、地域的な拡大パターンは、世界経済全体にわたる消費者の嗜好の進化と産業革新を浮き彫りにしています。

北米

北米では、スナック、ベーカリー製品、植物由来の肉、工業用バイオポリマーなどの分野でエンドウデンプンの需要が引き続き旺盛です。クリーンラベルの好みは 54% 増加し、植物ベースの食品の採用は 52% 近く増加しました。この地域の加工食品メーカーは、エンドウデンプンの安定性と食感向上の特性により、エンドウデンプンの使用量を約 47% 増加させました。生分解性接着剤およびポリマーブレンドに対する産業需要は、持続可能性への取り組みにより 33% 増加しました。消費者の高い意識と先進的な食品加工インフラにより、エンドウ豆でんぷんのサプライチェーンにおけるこの地域の地位はさらに強化されています。

北米は2025年に世界のエンドウ豆澱粉市場の31%を占め、市場規模は約1億6,079万米ドルに達しました。機能性、クリーンラベル、植物由来の原材料に対する需要が食品および産業分野全体で成長し続けるため、着実な拡大が予想されます。

ヨーロッパ

欧州は、天然、非遺伝子組み換え、クリーンラベルの原料に規制が重点を置いているため、エンドウ豆デンプン分野で強い存在感を維持しています。この地域の食品加工業者の 58% 以上が、化学修飾配合物の代わりに天然でんぷんを使用しています。グルテンフリーおよびアレルゲンフリー製品の採用は 49% 増加し、ベーカリー、植物ベースの肉、インスタントミールの分野全体で需要が強化されています。持続可能な包装への取り組みにより、特に生分解性フィルムや環境に優しい接着剤向けの工業用エンドウデンプンの消費量が 36% 増加しました。植物ベースの代替品に対する消費者の高い選好は 50% を超え、市場の発展を形作り続けています。

ヨーロッパは2025年に世界のエンドウ豆澱粉市場の27%を占め、市場規模は1億4,005万米ドルと推定されています。地域の成長は、クリーンラベル食品のトレンド、持続可能性を重視した産業用途、天然デンプンソリューションの採用拡大によって支えられています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、アジアの麺、スナック、植物ベースの食品の需要の高まりにより、最も急速に成長している地域市場を代表しています。この地域の麺生産者の 51% 以上が、弾力性、透明性、調理の安定性を高めるためにエンドウ豆デンプンを使用しています。スナックメーカーは、低脂肪の焼き菓子代替品に対する需要が高まっているため、エンドウ豆澱粉の使用量を 46% 近く増加させています。植物ベースの肉の消費量は約 48% 増加し、テクスチャー加工用途での採用の拡大を支えています。急速な都市化と製造業の進歩により、発酵、接着剤、バイオプラスチックの産業成長は 34% 近く拡大しました。

アジア太平洋地域は2025年に世界のエンドウ豆澱粉市場の33%を占め、市場価値は約1億7,117万米ドルとなった。加工食品の消費量の増加、食の好みの進化、用途の多様性の増大により、継続的な拡大が予想されます。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域では、ベーカリー、加工食品、インスタント食品、新興産業部門にわたってエンドウ豆澱粉の使用が徐々に拡大しています。アレルゲンフリーの植物ベースの原材料に対する需要は、特に都市部の人々の間で 39% 近く増加しています。スナックやインスタント食品のメーカーでは採用が約 33% 増加し、接着剤や生分解性材料の産業用途では約 28% 増加しています。クリーンラベルの認知度は 31% 増加し、この地域の市場での地位の強化に貢献しています。

中東およびアフリカ地域は、2025 年に世界市場の 9% を獲得し、その規模は約 4,668 万米ドルに達しました。食品加工産業が拡大し、産業用途全体で持続可能な材料需要が加速するにつれて、成長の勢いは続いています。

プロファイルされた主要なエンドウ豆澱粉市場企業のリスト

エンドウ豆澱粉市場における投資分析と機会

植物由来、アレルゲンフリー、クリーンラベルの原材料に対する需要が世界的に加速する中、エンドウ豆デンプン市場への投資は増加し続けています。食品メーカーの 52% 以上が天然デンプンへの移行を積極的に進めており、生産能力拡大の強力なチャンスを生み出しています。バイオプラスチック、接着剤、発酵などの産業用途は 34% 近く成長し、高度な加工技術への投資が促進されています。現在、消費者の 48% 以上が天然増粘剤を使用した製品を好み、大規模食品会社からの関心を集めています。持続可能性を重視する業界も貢献しており、環境に優しい素材の採用が 37% 増加しています。これらの傾向を総合すると、生産、アプリケーションの多様化、イノベーションのパイプライン全体にわたる魅力的な投資の見通しが浮き彫りになります。

新製品開発

クリーンラベル、機能性、植物ベースの代替品を求める消費者の需要の高まりにメーカーが対応するなか、エンドウ豆デンプン分野の新製品開発が加速している。 45%近くのブランドが、スナック、ベーカリー、インスタントミールの食感と安定性を高めるために、エンドウ豆澱粉を使用した新しい配合を導入しています。グルテンフリーのイノベーションに対する需要は 49% 増加し、高性能用途向けに調整された新しいデンプンベースのブレンドが生まれています。生分解性フィルムや環境に優しい接着剤ソリューションなどの工業製品の開発は約 36% 増加しました。クリーンラベルの意識が 50% 以上上昇する中、企業は高純度デンプングレード、機能特性の向上、幅広い用途の多様性に焦点を当てています。

開発状況

• Roquette – 高純度デンプンラインの拡大:ロケット社は、2024 年にアップグレードされた高純度エンドウ豆デンプン製品群を導入し、クリーンラベルのベーカリーや加工食品のパフォーマンスを強化しました。同社は、天然テクスチャーライザーの需要の高まりにより、顧客の関心が 28% 増加したと報告しました。
• Cosucra – 植物ベースの成分ブレンドの革新:Cosucra は、植物ベースの肉用に設計された新しいエンドウ豆澱粉ブレンドを発売し、食感の安定性が 34% 近く向上しました。性能試験の後、大手食品加工業者の間で採用が 31% 増加しました。
• Emsland Group – 持続可能なバイオポリマー プロジェクト:エムズランド グループはデンプンベースのバイオポリマーのポートフォリオを拡大し、生分解性包装材での使用量が約 36% 増加しました。メーカーは、環境に優しい包装の取り組みに関連して注文が 29% 増加したと報告しました。
• Shuangta Food – 高アミロースデンプンの技術アップグレード:Shuangta Food は高度な抽出技術を導入し、アミロース含有量の一貫性を 27% 近く改善しました。これにより、高性能アプリケーションをターゲットとする産業用バイヤーが 24% 増加しました。
• Nutri-Pea Limited – グルテンフリー食品分野への拡大:Nutri-Pea は、グルテンフリー ミックス用に改良された食品グレードのエンドウ豆デンプン配合を導入し、ベーカリー メーカーからの需要が 33% 増加し、クリーン ラベル製品の発売が大幅に増加しました。

レポートの対象範囲

エンドウ豆澱粉市場レポートは、市場のダイナミクス、競争環境、地域パフォーマンス、セグメンテーションパターン、新たな機会に関する包括的な洞察を提供します。詳細な SWOT 分析により、クリーンラベル原材料の需要が 52% 増加していることや、スナック、ベーカリー、麺類、植物由来の肉、工業用材料などの多様な用途での採用の増加など、強力な市場優位性が明らかになりました。強みとしては、非遺伝子組み換えの位置づけ、高い熱安定性、優れた結合特性が挙げられ、加工食品カテゴリーの 45% 以上での使用が強化されています。持続可能性への取り組みにより機会は拡大し続けており、産業での導入は 34% 増加しています。

弱点としては、年間生産能力の 33% 近くに影響を与える原材料供給の変動や、代替植物由来デンプンとの競争が挙げられます。脅威はさまざまな規制の枠組みや成分標準化の課題から生じており、世界の製造業者の 27% 以上に影響を与えています。このレポートは地域の見通しを取り上げており、アジア太平洋地域のシェアが33％、北米が31％、ヨーロッパが27％、中東とアフリカが9％と力強い成長を遂げていることを強調しています。セグメントごとの分析には、食品グレード、工業グレード、アジアのパスタ、スナック、肉加工、産業用途などの主要な用途が含まれます。全体として、このレポートは、市場のパフォーマンス、主要な傾向、技術の進歩、およびエンドウ豆澱粉市場を形成する戦略的開発の完全なビューを提供します。