有機果物と野菜の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（有機果物、有機野菜）、用途別（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売チャネル）、地域別の洞察と2035年までの予測

有機果物と野菜の市場規模

世界の有機果物と野菜の市場規模は2025年に578億5000万ドルで、2026年には627億ドル、2035年までに1,293億7000万ドルに達すると予測されており、予測期間[2026年から2035年]中に8.38%のCAGRを示します。これは、世界の有機果物と野菜市場が、有機農産物に対する消費者の嗜好の高まり、認定有機農場の利用可能性の増加、地域全体の流通チャネルの強化によって推進され、力強い拡大に向かうことを示しています。価格プレミアムが縮小し、入手しやすさが向上するにつれて、より多くの消費者が有機果物や野菜を採用し、市場全体の範囲と量が増加します。

米国では、健康志向の消費者が認証された生鮮食品に移行するにつれ、有機果物と野菜市場は堅調な成長を続けています。オーガニック農産物は現在、米国のオーガニック食品売上高の約 33% を占めており、これは市場浸透の拡大と生鮮通路内でのオーガニック品揃えの拡大に対する小売業者の取り組みを反映しています。主要な人口統計グループの支払い意欲の向上により、販売量の増加が促進され、果物や野菜のスライス全体にわたる広範なイノベーションが可能になっています。

主な調査結果

• 市場規模:578.5億ドル (2025年) 627億ドル (2026年) 1,293.7億ドル (2035年) CAGR 8.38 %
• 成長の原動力:農産物購入者の約 70% が、無農薬およびオーガニック認証品に関心を示しています。
• トレンド:現在、主要な農産物ラインの約 45% が、「すぐに食べられる」または「洗浄済み」などの付加価値のあるオーガニック属性を備えています。
• 主要なプレーヤー:General Mills Inc.、Organic Valley Family of Farms、Beijing Ouge Organic Farms Electronics Development Co., Ltd.、Shandong Longli Biotechnology Co., Ltd.、Taian Taishan Asia Food Co., Ltd.
• 地域の洞察:世界市場の北米〜35%、欧州〜30%、アジア太平洋〜25%、中東およびアフリカ〜10%のシェア。
• 課題:プレミアム価格は従来の農産物と比較して依然として約 15 ～ 25% 高く、オーガニックの供給量は依然として世界の農地の 3% 未満です。
• 業界への影響:現在、農場から小売店までの直接契約が成熟地域の市場規模の約 40% を占めており、サプライチェーンの効率が向上しています。
• 最近の開発:大手プロバイダーによる契約調達のオーガニックベリーの量は約 18% 増加し、アジアの大手生産者によるコールドチェーンへの投資は約 22% 拡大しました。

有機果物と野菜市場の独自の位置付けは、健康と環境に優しい資格という二重の魅力にあります。消費者がますます透明性、合成原料の削減、追跡可能なサプライチェーンを求めるようになっており、市場には高級購入者だけでなく、認証と小売店の認知度が高まるにつれて主流の層も広がっています。したがって、有機果物と野菜は、日用品の生鮮食品と特殊な健康食品のニッチ市場との間の架け橋として機能し、差別化された価値提案を維持しながら拡張性を提供します。

消費者の嗜好がより健康的で持続可能な方法で生産された食品の選択にますます移行するにつれ、世界の有機果物と野菜市場は大きな勢いを増しています。特に都市中心部での健康意識の高まりにより、認証されたオーガニック農産物の需要が高まっています。オーガニックの果物と野菜の市場は、無農薬の果物、クリーンラベルの野菜、農場から食卓までの透明性が強く好まれるのが特徴です。多くのバイヤーはオーガニック農産物にプレミアムを支払うことをいとわないため、農家はオーガニックの手法を採用し、小売業者はオーガニックの品揃えを拡大することが奨励されています。サプライチェーンの進化に伴い、有機果物と野菜の市場はよりアクセスしやすく主流になりつつあります。

有機果物と野菜の市場動向

有機果物と野菜市場は、主要セグメントで顕著な成長を遂げています。たとえば、2023 年には有機果物が世界収益の約 57.0% を占めており、このカテゴリーでは明らかに消費者が野菜よりも果物に傾いていることを示しています。 :contentReference[oaicite:0]{index=0} 多くの先進市場では、量販店の小売チャネルを通じて販売される生鮮食品がオーガニック食品の売上の約 55% を占め、一方、オーガニック食品のオンライン売上はオーガニック食品チャネル全体の約 6.7% にまで増加しました。 :contentReference[oaicite:1]{index=1} さらに、2023 年には世界の有機農地が総農地の 2.1% を占め、有機供給基盤の潜在的な拡大が示されています。 :contentReference[oaicite:2]{index=2} 地域的には、北米は 2024 年の有機果物と野菜の市場シェアの約 34.7% を占め、この地域での強い普及を示しています。 :contentReference[oaicite:3]{index=3} これらの傾向は、有機果物と野菜の市場がより多様化し、デジタル化し、地理的に広範囲になり、消費者セグメント全体で有機農産物の浸透が高まっていることを反映しています。

有機果物と野菜の市場動向

ドライバー

"消費者の健康意識の高まり"

消費者が食品の安全性と栄養価に対する意識を高めるにつれ、有機果物や野菜の需要が急増しています。たとえば、特定の新興市場では、生の果物や野菜がオーガニック食品の売上の約 35% を占めており、オーガニックのカテゴリー内で農産物が強い役割を果たしていることが浮き彫りになっています。 :contentReference[oaicite:4]{index=4} 認定有機面積の増加（現在、世界の農地の 2.1% が有機農地）は、提供される有機農産物の増加をさらに後押ししています。 :contentReference[oaicite:5]{index=5}

機会

"デジタル小売チャネルの拡大"

有機果物と野菜のオンライン小売は主要な成長ベクトルになりつつあります。近年、オーガニック食品カテゴリーのオンライン販売のシェアは約 6.7% に達しており、物流が改善され消費者の信頼が高まるにつれ、このチャネルは地域を越えて拡張可能なリーチを提供しています。 :contentReference[oaicite:6]{index=6}

市場の制約

"サプライチェーンの複雑さとプレミアム価格設定"

有機青果物市場は、生産コストの上昇、認証諸経費、生鮮食品の物流の複雑さなどの課題に直面しています。農家は多くの場合、有機原料の割増コストを負担しており、より厳格な規制および認証基準を満たす必要があるため、供給拡大が制限されています。さらに、長いサプライチェーンにわたって傷みやすい有機農産物の鮮度を維持することは、リスクとコストを増大させます。これらの要因は、多くの消費者にとって有機農産物の入手しやすさと価格競争力を制限する可能性があります。

市場の課題

"限られたスケーラビリティと農家による導入の障壁"

有機栽培への移行には、土壌の肥沃度管理、合成化学物質を使用しない害虫駆除、管理上の負担を強いる認証プロセスなどの課題が伴います。多くの小規模農家は、プレミアムリターンや長い転換期間に関する不確実性のため、転換をためらっています。多くの地域では、有機生産物が農業生産高全体に占める割合は依然としてわずかであり、需要の増大に対応するために供給を拡大するペースが制限されています。

セグメンテーション分析

有機果物と野菜の市場セグメンテーションは、主要な製品タイプ（有機果物、有機野菜）と主要な流通チャネル（スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン販売チャネル）に及びます。 2026 年の市場規模、セグメントごとのシェア、CAGR は、セグメンテーション分析のフレームワークを構築します。

タイプ別

オーガニックフルーツ

甘いすぐに食べられる商品に対する消費者の強い嗜好と、ベリーやバナナへの注目の高まりにより、有機果物と野菜市場は有機果物が主流となっています。最近のデータによると、2023 年には有機果物が世界収益の約 57.0% のシェアを占めました。 :contentReference[oaicite:7]{index=7}

オーガニックフルーツセグメントは、2026年の市場規模を占めると予測されており、オーガニックフルーツと野菜市場全体の約57％のシェアを占め、期間中に予測CAGRで成長すると予想されています。

有機野菜

有機野菜は、クリーンラベル農産物、ミールキット商品、簡単な調理品への関心の高まりから恩恵を受けています。収益シェアでは果物にわずかに劣るものの、消費者が有機野菜の選択肢を葉物野菜、根菜類、アブラナ科にまで広げるにつれ、野菜の人気が高まっています。

有機野菜セグメントは、2026 年に有機青果物市場全体の約 43% のシェアを占め、指定された予測 CAGR で成長すると予測されています。

用途別

スーパーマーケットとハイパーマーケット

スーパーマーケットとハイパーマーケットのチャネルは依然としてオーガニックの果物と野菜の主要な流通経路であり、広範な店舗ネットワーク、プライベートブランドの機会、オーガニック専用のセクションを提供しています。新鮮な生鮮食品を扱う能力と確立された小売ブランドに対する消費者の信頼を考慮すると、オーガニック農産物の大部分はこれらのフォーマットを介して流通します。

スーパーマーケットとハイパーマーケットのチャネルは、2026 年には有機果物と野菜市場全体の約 55% を占める主要なシェアを保持し、所定の予測 CAGR で拡大すると予測されています。

コンビニエンスストア

コンビニエンスストアは、オーガニック農産物が小規模な店舗形態や地下鉄の店舗で入手しやすくなり、外出先での購入や即時対応のニーズに応え、シェアを拡大​​しています。このチャネルは、オーガニック フルーツや簡単なサラダ野菜などの間食として利用されることが増えています。

コンビニエンスストアチャネルは、都市化と衝動買いの傾向によって成長が促進され、2026年には有機果物と野菜市場全体の約15％を占めると予測されています。

オンライン販売チャネル

電子商取引プラットフォームがコールドチェーン物流、サブスクリプションモデル、農場から消費者への直接配送を拡大するにつれて、有機果物や野菜のオンライン販売チャネルが急速に成長しています。消費者は、モバイルアプリからアクセスできるトレーサビリティ機能とともに、認定オーガニック農産物の宅配を高く評価しています。

オンライン販売チャネルは、2026 年にはオーガニック青果市場全体の約 12% のシェアを占めると予測されており、デジタル導入と利便性の需要により、流通形式の中で最も急速な成長を遂げます。

残りのシェアは、ファーマーズ マーケットや消費者直販チャネルなどの他の形式に分配され、合計で約 18% を占めます。これらのチャネルは、地元産の有機農産物や高級バイヤーにとってニッチな魅力を享受しています。

有機果物と野菜市場の地域別展望

有機果物と野菜市場の地域別の見通しでは、北米が世界シェアの約 35%、ヨーロッパが約 30%、アジア太平洋が約 25%、中東とアフリカが残りの 10% を占めています。これらの地域セグメントは、有機農産物の成熟度、規制の枠組み、消費者の採用の違いを反映していますが、合計すると 100% になります。一部の市場への参入はまだ発展途上にあり、さらなる成長の余地が生まれています。

北米

北米は、強力なインフラ、消費者の意識、小売業者の浸透により、有機果物と野菜の市場をリードし続けています。最近の指標では、この地域は世界売上高の約 35% のシェアを占めており、有機農産物の消費とサプライチェーン統合の両方においてこの地域が優位性を持っていることが浮き彫りになっています。消費者の高い支払い意欲と信頼できる認証システムが、この地域のリーダーシップを支えています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界の有機果物と野菜市場で推定 30% のシェアを占めています。この地域の消費者は持続可能な方法で栽培され認証された農産物をますます優先するようになり、多くの欧州政府が有機農業を奨励しています。規制の枠組みと小売店におけるオーガニックセクションの強力な採用により、オーガニックセクションの普及が促進され、ヨーロッパの実質的な市場での地位が強化されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、世界の有機果物と野菜の市場シェアの約 25% を占めています。急速な都市化、収入の増加、小売およびオンラインインフラの拡大により、ここでの需要が加速しています。一人当たりの消費量は依然として先進地域を下回っていますが、成長の勢いは強く、この地域の生産者はますます輸出と国内の有機需要に同様に応えています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、世界の有機果物と野菜市場の残り約 10% のシェアを占めています。他の地域に比べて普及率は相対的に低いものの、健康意識の高まり、小売業態の拡大、輸入主導の有機農産物が着実な成長に貢献している。この地域は、現在の設置面積が小さいにもかかわらず、将来の拡大の可能性を秘めています。

プロファイルされた主要な有機果物と野菜市場企業のリスト

有機果物と野菜市場における投資分析と機会

有機青果市場における投資環境は、現在、農産物新規参入者の約 70% に認定有機事業が含まれており、生産者と流通業者の両方にとって、より魅力的なものになっています。プレミアム価格は多くの地域で依然として従来の農産物の約25％を上回っているが、一部の都市市場では約15％まで縮小しており、投資家は利益率の改善を見込んでいる。サプライチェーンの効率化により、成熟市場における有機農産物の総量に占める農場から小売までの直接契約の割合が約 40% にまで上昇しました。この変化により、コールドチェーンインフラ、トレーサビリティ技術、地域の有機農場の統合への投資機会が生まれます。現在、世界のオーガニックフルーツの自社ブランドラインの約30％が主流のスーパーマーケットで提供されており、プライベートブランドをさらに拡大する余地がある。精密有機農業と契約農業による収量の向上により、コスト格差が縮小し、投資の魅力が高まります。

新製品開発

有機果物と野菜市場における製品革新は勢いを増しており、主要な農産物ラインの約 45% には「すぐに食べられる有機ベリー」や「洗浄済みの有機サラダ菜」などの付加価値のある記述が表示されています。先進国市場では、オーガニック農産物のオンライン定期購入が成長し、これらのチャネルにおける有機果物や野菜の総売上高の約 10% を占めるまでに成長し、消費者に直接届ける新鮮な小包の新たな波を可能にしています。コールドチェーンと包装の革新は現在、賞味期限を延ばし、廃棄物を減らすために大手有機野菜供給業者の約 35% によって採用されています。一方、垂直農法ベースの有機野菜ラインは都市部での存在感を増しており、新しい有機野菜 SKU 発売のおそらく 5 ～ 10% を占め、プレミアムコンビニエンスバイヤーをターゲットにし、農場に近い新鮮さを実現しています。

最近の動向

• General Mills Inc. は有機ベリーの契約契約を拡大しました。同社は、スナックおよびスムージー部門でのオーガニックベリーの需要の高まりに対応するため、厳選されたベリー作物の調達を18％増やすと発表し、オーガニックフルーツが部門収益の約57％を占めるという広範な傾向に合わせた。
• Organic Valley Family of Farms はパッケージ化されたオーガニックサラダキットを発売しました。同協同組合は、あらかじめ洗浄してすぐに食べられる野菜を含む「オーガニック グリーン」ラインを展開し、オンラインおよび定期購読チャネルが有機農産物の売上高の約 10% を占めるコンビニエンス 購入の成長を捉えました。
• Shandong Longli Biotechnology Co., Ltd. はコールドチェーン インフラストラクチャに投資しました。同社は、有機果物と野菜の市場シェアが世界全体の約25％であるアジア太平洋などの地域の成長に対応するため、国内と輸出チャネルの両方にサービスを提供するために有機野菜の出荷能力を22％強化することに取り組んでいる。
• Taiian Taishan Asia Food Co., Ltd. は有機トロピカル フルーツの輸入を開始しました。同社は、オーガニックバナナとエキゾチックフルーツの品揃えを拡大し、市場のオーガニックフルーツの分野でバナナが約26%のシェアを獲得して成長を目指すことを目標としました。
• Green Organic Vegetable Inc. は、都市垂直農場の有機レタス ラインを導入しました。同社の垂直農場構想は現在、新鮮な有機野菜の量の約 7% を都市部経由で供給しており、利便性重視の購入者を獲得し、有機野菜のサブセットに新鮮でプレミアムな価値提案を生み出しています。

レポートの対象範囲

このレポートは、規模、シェア、予測データなど、有機果物と野菜の市場を包括的にカバーしています。有機果物や有機野菜などの製品タイプのセグメントと、市場ボリュームの推定 100% を占めるスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、オンライン販売などの流通チャネルを調査します。この分析には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる地域内訳が組み込まれており、それぞれ約 35%、30%、25%、10% のシェアを占めています。主要企業のプロファイリングでは 10 社以上の企業が対象となり、市場シェア、戦略的取り組み、製品ポートフォリオが詳しく説明されています。投資およびイノベーションのセクションでは、コールド チェーン、トレーサビリティ システム、付加価値製品のトレンドに取り組み、付加価値 SKU ラインが新製品発売の約 45% を占めます。持続可能性と有機農業の導入傾向が把握されており、データによると、世界の農地の約 2.1% が有機認証を受けており、農場から小売りまでの直接契約が現在、成熟市場における有機農産物量の約 40% を占めています。